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日本百年湯頭配方 台灣蔬果產地直送 輕井澤一九八元火鍋拚出億元商機

2011-2-21  TWM




輕井澤,這家台中地區知名的火鍋店,不可思議的低價高享受,創下年營業額兩億四千萬元的好成績。

一鍋一九八元的超人氣火鍋,如何拚出年營業額近億元的好成績?

撰文‧黃筱雯

接 近中午十二點,人潮開始聚集在台中文心路上一家店面門口,乍看之下,你會以為這是一家頂級SPA店,氣派的銅製大門旁,是一潭養著蓮花的水塘,深色木頭築 成的牆以細石相佐,細石堆上還畫上淺淺的紋路,充滿禪意;其實,這家店是台中超人氣火鍋店,賣的是一人要價僅一九八元的平價火鍋,卻能創造年營業額逼近一 億元的驚人數字,這裡是輕井澤鍋物。

走進輕井澤最深處的辦公室,三個大螢幕,連線五家分店,從廚房、櫃台、用餐區等,能隨時轉播店內每一個 角落。一位外表斯文的男子緊盯著螢幕,不敢有絲毫分心,突然間,男子拿起電話,迅速按了幾個號碼,等待接通的同時,雙眼仍注視螢幕,「煮湯底的鍋子滿出來 了,快去處理!」甫一接通,男子立刻下達指示,語畢立刻盯緊轉播分格,確定有人處理,從中午十二點到下午兩點的用餐時間,輕井澤負責人王振模一個人待在這 間辦公室,聚精會神,就怕一個小失誤,毀了他八年來的心血。

赴日取經 習得日本百年配方今年四十二歲,出身彰化鹿港小鎮的王振模,外表斯文靦腆,但談起一手打造的輕井澤鍋物,卻是聲聲宏亮、滔滔不絕。

一九九二年,二十三歲的王振模與大哥在員林經營立協冰凍食品,兩人四處尋找冷凍貨源,再分送至各客戶手上,一做就是十三年,現在仍是中部最大的冷凍食品供應商。

冷凍批發生意為王振模帶來第一桶金,但他始終想擁有自己的店。○三年,王振模決定啟動夢想,他透過住在日本的妹妹介紹,遠赴日本輕井澤,學習當地一家百年歷史火鍋店的獨家湯頭配方。

王 振模就如同他的名字一樣,耐「磨」。前往日本學習的三個月,一開始師傅不願意教他,王振模不氣餒,他刷地板、掃廁所,做最吃力的工作,要用百分之百的努力 換得師傅的認同,最後終於獲得師傅點頭,允許他在一旁觀看調配過程,不懂日文的他,靠著妹妹翻譯,才終於習得這百年配方。

「既然要做,就要和別人不一樣!」這是王振模的想法,他找來設計師商量,整家店面的裝潢要跳脫傳統火鍋店的概念,仿造日本店面的設計,有枯木、石頭、水池。果然在○三年第一家彰化員林店一開幕,獨特的設計裝潢立刻造成大轟動,原本擔心沒有人潮的王振模也鬆了一口氣。

不 惜成本 口味、擺盤要求嚴特別的店面裝潢只是吸引人潮的第一步,輕井澤最大的賣點還是湯底與食材。輕井澤的湯頭不同於台灣傳統重口味,而是帶有昆布風味的清淡湯 頭,每天用豬大骨、雞骨、大量蔬果與日本進口昆布熬煮,最後加入日本空運來台的獨家配方,成為輕井澤口耳相傳的完美湯頭。為了將日本風味完整重現,王振模 不惜選用一片要價五百元的日本昆布,而一鍋基底湯頭,就要用掉一千元,「很貴沒錯,但是這樣味道才會好。」輕井澤五家店面都是用承租方式,沒有買斷,「因 為我寧願把錢花在更值得的食材上。」王振模說。

王振模對食材相當要求,不但要好吃,更要新鮮,輕井澤最為人稱道的,是他新鮮的菜盤,其中蔬 菜量是一般火鍋店的一倍以上,「輕井澤走的是健康養生路線,蔬菜是我們的一大重點。」為了提供最佳蔬菜,王振模發揮過去跑業務的本領,上山下海,四處尋找 心中最適合的「菜」選。例如高麗菜,顧及到季節不同,還供應不同產地的高麗菜,「但一定都是當季最好、最新鮮的。」夏天王振模選擇梨山高麗菜,冬天則是西 螺高麗菜,菜盤中二十一種品項,每一樣都有一段尋找的故事,而這些貨源都是王振模親自到菜田去找,為的就是壓低進貨價,「因為我們的量很大,一家店一天就 要用掉一百斤的高麗菜,假日甚至用掉兩百斤。」仔細看輕井澤的菜盤,還會發現一些別的地方沒有的食材,如黃色的山藥、紫色的洋蔥,王振模笑說,這是為了擺 盤配色好看特別選的,「當然味道也是最好的!」但他不因此滿足,一段時間王振模就調整菜盤內容與擺盤方式,甚至舉辦員工擺盤創意比賽,刺激員工動腦,激發 更完美的菜盤。

王振模個性追求完美,從廚房便可窺知一二。走進輕井澤廚房,每位員工頭頂帽子、口配口罩、手戴手套,廚房設有專門排水設備, 因此保有乾爽的環境。牆上到處貼滿A4紙,走近一看,上面寫滿了每個動線的SOP流程,盛裝菜盤的處理台上,甚至註明了每種食材的擺放位置,整齊、方便拿 取,每個菜盤都要秤重,以維持量的統一。另一頭處理肉品的位置,因為選用的是高級肉類,每次拿出來切片後,要立刻以一層布、一層塑膠袋的方法裹好冷藏,以 免變質。對這些流程,王振模的要求嚴格,「做得好是應該,做不好絕對不允許。」他說道。

晉用新秀 大手筆獎勵不手軟如此大手筆砸下成本,輕井澤火鍋價位卻是低得驚人。一般價位是一九八元,最高僅三八○元,甚至還有午間優惠一四八元,卻能夠創下單月單店 七百萬元的業績,平日翻桌率三次,假日甚至可達五次!王振模解釋,在訂價時,他只抓一○%利潤,薄利多銷,因為他發現火鍋的主力顧客,不是白領階級、上班 族,而是學生。

為配合學生消費族群,輕井澤的服務人員也全是年輕的七年級生,最大的不過二十九歲。王振模喜歡用年輕人,因為他認為服務業需 要的就是年輕活力,五家店面近兩百位員工,都是他一一面試進來的。「而且我喜歡完全沒經驗的,這樣才好帶。」王振模說,過去曾有王品的員工來應徵,最後不 習慣這裡的作法而離開。

為了要留住這些年輕員工,王振模毫不吝嗇,每家店的店長可以分到單店年獲利的五%分紅,副店長有三%,連一般員工也可分到○.三%。為的就是讓員工感受到自己被肯定,如此大手筆獎勵,讓員工受寵若驚!

年 僅二十三歲的呂凱倫,是輕井澤漢口店店長,也是五家分店中最年輕的店長,從高中開始,他就在輕井澤打工。呂凱倫說,被員工稱作大哥的王振模,從不要求店員 該如何點菜、如何接待客人,只告訴她們,把最好的東西給客人,「讓客人開心的進來,滿意的出去,這是他唯一的要求。」此外,王振模還另創新品牌「八錢」, 專走中高價位火鍋,這是未來他進軍北部的祕密武器。

當初為了實現夢想,王振模投入開店,放著早已打下基礎的冷凍批發生意,如今的他,每天過 著只睡五小時的生活,「我都等鐵門拉下我才走,這樣我才放心。」他說。卻也是這份專注與堅持,才讓輕井澤從員林一家小餐廳,迅速成長為台中人氣火鍋店,王 振模未來將以這股氣勢,北上進軍台北一級戰區,開闢另一片火鍋新天地。

輕井澤鍋物

負責人:王振模

主要商品:個人火鍋、壽喜燒

成績單:

台中文心旗艦店一年營收近1億元,198元的主力套餐占總業績逾9成

億元店祕訣

一、食材選擇實在,以不妥協的品質取勝。

二、利潤僅抓一○%,薄利多銷。

三、起用年輕員工,創造親切的用餐服務與環境。


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韓劇現場 ● MBC電視台 企圖有多大、市場就有多大韓劇征服全球觀眾的神祕配方

2011-8-15  TWM

每當打開電視,總是可以在各個頻道間看到韓劇「無所不在」的身影。

其實不只在台灣,韓劇的傳播力量早已打破語言的隔閡、深入亞洲各個國家,更為電視台帶進豐厚收入,他們究竟是如何辦到的?

撰文‧莊 芳

晚上六點,許多人才結束工作、準備下班,韓國MBC電視台攝影棚裡,卻正熱鬧滾滾地進行拍攝工作。聚集約三十位工作人員,各就各位處理道具、燈光、音效等細節,為即將推出的電視劇展開一夜奮戰。這裡,就是製造出一齣齣紅遍海內外的韓劇生產基地。

這天,正拍攝一場男女主角重逢的戲碼,任何細微的燈光投射角度、道具位置的安排,都被要求一調再調,播出短短不過五分鐘的一場戲,耗上三、四個小時才宣告完成,進入下一幕戲。

生活化的劇情

打 動人心 不懂韓國歷史也能感動現在看來十分搶手,占據台灣電視頻道的韓劇,在九○年代之前,只專注本土的市場。一九八五年就進入MBC電視台,現擔任海外業務負責 人的閔完植表示,會開始將韓國戲劇推銷至世界各國,完全是電視台「自發性」的策略。「由於網路媒體崛起,電視台的利潤受到壓縮,不得不想盡辦法往外發 展。」他說。

自從KBS電視台二○○二年推出的「冬季戀歌」打出裴勇俊、崔智友等明星牌,在海外造成轟動之後,各家電視台就紛紛將拓展海外 市場列為重點目標。「但各國文化差異大,要克服這點才能成功打開國際市場。」閔完植表示,韓星魅力雖然是戲劇成功一大要點,但光是這樣仍然不夠,「邏輯通 順、結構完整的劇情,還是首要考量。」閔完植坦言,○三年播出的「大長今」在國內雖有傲人的好成績,但這齣道地的韓國古裝劇能在國外大受歡迎,很令人感到 意外。當時在韓國達到近五○%收視率,創下十年來歷史劇收視率最高的紀錄。

就連不懂韓國歷史的外國觀眾也十分融入劇情,無論台灣、日本、印度及美國等地區,都出現了「大長今」迷。後來經過研究發現,在各式各樣的劇本之中,特別是具備「普遍性」、「生活化」的劇情,最能打進眾多海外市場大獲好評。

這 齣戲劇雖以朝鮮王朝為背景,事實上並無鎖定特定歷史事件發展,而是以女主角的成長故事為主軸。「這部戲證明了,就算不懂得韓國歷史也無所謂,觀眾還是會受 勵志的劇情感動。」再加上內容談到許多中醫,以及飲食文化等生活題材,自然拉近了與觀眾的距離。即使拍攝歷史劇耗費成本較高,達到七十億韓元(約一.八五 億元新台幣)之多,從推出以來,已為公司帶來至少二.五倍的獲利。

以國際市場為目標

確保三成營收來自海外 才能開拍藉著「大長今」攻進六十個國家,打了漂亮一仗之後,「我們開始在推出每部戲劇時,都將國外觀眾的喜好考量進去。」閔完植以他多年的觀察舉例,由於 中國市場已有許多描述歷史的戲劇,韓國古裝宮廷劇不見得經常獲得青睞,因此以愛情喜劇為主打商品;而台灣觀眾接觸不少本土偶像劇,所以主推家庭親情、人性 轉折的故事。至於熟悉韓國影星的日本市場,則偏好有韓國偶像明星演出的電視劇。

在開拍之前,每部戲劇的企畫案須通過「重重關卡」,才能付諸實行。各單位包含預算、企畫、編排、著作權等,以及閔完植帶領的海外業務部門,都必須詳細研究企畫案、給予意見。

「基本上,至少達到三分之一營收來自海外市場的這項條件。」換句話說,有賣相,新戲才有機會開拍。閔完植指出,即使有偶像明星主演,但題材太過冷門、局限特定族群,例如球類運動相關的故事,市場接受度恐怕不會太高。

預售海外版權

先 籌資金 確保拍攝品質講求精緻化的韓劇製作費平均每集高達二十萬至三十萬美元(約六百萬到九百萬元新台幣),若是歷史劇更增加一.五倍的製作成本,比起台灣一般偶 像劇每集約二百萬元,成本負擔壓力頗大。除了找贊助商籌集拍戲所需資金,韓國戲劇還經常採取預售海外版權的方式。

若是先將電視劇版權出售給海外,就可獲得充足的製作費用、確保戲劇品質和電視台、製片公司收益,並且提高競爭力。

據業界人士形容,韓劇總是砸下重本,追求接近「拍電影般」的目標,大大提升了戲劇整體質感。對於購買版權的各國電視台來說,除了大幅降低自行拍攝戲劇的高額成本,又能得到叫好叫座的戲劇節目,自然打開大門讓韓劇大軍侵入。

此 外,在韓國現代劇之中,極少見到劇中角色使用國外品牌商品,無論汽車、電視、手機等,幾乎清一色全採用當地企業品牌。就算是要置入行銷,也選擇為國內品牌 打廣告,或是融入當地景點進行拍攝。閔完植說,「這像是電視台之間的共識,有機會就為韓國品牌提升國際形象,讓人更進一步認識韓國文化。」許多知名觀光景 點,也都是靠著韓劇大量播送,而掀起遊覽熱潮。

主動走向國際

定期拜訪客戶 積極推銷韓劇要經常製作出集各種優勢於一身的戲劇,並不是容易的事,所以韓國電視台也積極主動地走向海外開發市場。才剛從加拿大參加班芙電視節 (Banff TV Festival)回來的閔完植,就在接受採訪的隔天,又要趕到印度宣傳,邀請當地電視台一同參與簡報會議,「好像拜訪客戶一樣,定期介紹我們的電視劇與 節目,可是開啟市場很重要的工作。」接下來,將到訪台灣,大力推薦自家作品。

前幾周,MBC電視台還安排了工作人員,進駐上海與日本兩大重 點市場,專門作為當地聯繫窗口。由此可以看出韓劇之所以獲得海外青睞,成為介紹韓國文化的一大媒介,不是光靠政府支持就能達成。雖然目前海外市場購買版權 的業務,占MBC電視台戲劇類別的營收還不到一半,但從他們的積極布局可以看出,未來持續拓展亞洲地區市場,將是集團一大重點方向。

韓國MBC電視台

成立:1961年(原為廣播電台)

執行長:嚴基永

知名作品:「大長今」、「我叫金三順」、「宮,野蠻王妃」、「咖啡王子一號店」、「善德女王」等戲劇,專長拍攝歷史劇的題材。

文創心法

1. 劇情第一,生活化的故事才能成功打破國界。

2. 預先售出版權,取得籌拍資金。3. 定期到國際間宣傳,奠定韓劇地位。


韓劇 現場 電視 企圖 有多 多大 大、 市場 就有 大韓 征服 全球 觀眾 的神 神祕 配方
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攻進中國製藥百強企業唯一台商 李時珍從一帖配方 闖出千億品牌價值

2013-08-12  TWM  
 

 

「二○一二年度中國製藥工業百強企業﹂排行榜出爐,榜上一百家企業中,唯一一家由台灣人經營的「李時珍醫藥集團」排名第五十八名,事實上,這已是李時珍連續第四年入榜;從九三年帶著一只配方闖蕩中國市場,如今,李時珍已發展為年營業額超過十八億元人民幣、品牌價值超過千億元人民幣的製藥集團。

靠「酸痛靈」

勇闖中國藥品市場

在台北經營管理學院主辦的「第一屆傑出大陸台商獎」當中,李時珍獲頒「轉型升級獎」;從一只配方到製藥大廠,二十年來,李時珍的確需要一連串的轉型升級。

原本在台灣就擔任藥廠業務員的李時珍集團總經理林朝輝,在一九九三年前往廈門,與現任李時珍集團董事長郭文和帶著一只「酸痛靈」酸痛噴霧劑配方,與當地的東風製藥廠合作,開始銷售「酸痛靈」產品。

中藥世家出身的郭文和負責藥理,林朝輝則負責行銷。「賣產品的基本道理很簡單,最好的店面、厲害的員工、最有效的產品。」林朝輝說,雖然道理簡單,但是如果沒有資金,不用談店面,連員工都請不起,「那就只得靠自己闖!」創業初期,林朝輝只有自己一個人,帶著一位助理,先以各地方政府的「貿易洽談會」為起點。

雖然不能類比於在台灣傳統夜市的叫賣藥品,但在貿易洽談會這樣的場域,的確是林朝輝發揮驚人銷售說服力的最佳舞台,「我一邊銷售產品做業績,一場下來,可以創造十幾萬元人民幣的業績;同時,我也趁機找尋經銷商。」很快地,林朝輝把「酸痛靈」噴霧劑,做到全國OTC(成藥)外傷骨科市場第一品牌,每年營業額高達二億元人民幣。

「酸痛靈」成為林朝輝在大陸發展的一帖奠基良藥,賺到第一桶金之後,甚至反過來併購了東風製藥,準備自行開發更多的其他藥品。這時,林朝輝早年在台灣的賣藥經驗,意外催生了「李時珍」品牌的誕生。

林朝輝想到自己在一九七八年左右,當時為了拓展業務曾到南方澳漁港與當地漁民接觸,看到漁民正在喝私下與大陸漁民交易的「李時珍補酒」,林朝輝對於那帖藥酒的味道之好,印象深刻,「決定就用這一帖,當作我們新藥品的開發方向!」林朝輝於是前往李時珍的故鄉湖北省蘄春縣,找到了當時屬於國有的「李時珍製藥廠」,發現該廠經營績效並不好,於是開始提出收購的想法。

「收購國營事業」,一般企業恐怕想都不敢想,但是敢拚敢闖的林朝輝經歷兩年的時間,很有誠意地與當地政府接洽。「記得九八年遇到長江流域百年洪災,所有廠商都撤資,只有我們還帶著一百萬美元,繞道一百多公里,去到蘄春縣拜訪政府官員。」林朝輝說。

林朝輝勢在必得的決心與誠意,讓他成為湖北省第一家大型台資企業集團,先後收購了李時珍保健藥品廠、李時珍藥廠、武漢稀世寶藥廠、湖北中醫學院康萊製藥廠、七葉花藥業等,成為湖北李時珍醫藥集團的起點。

在生技產業扮演創投角色的常欣科技中國事業總裁周俊融觀察,林朝輝因為進入市場早,就像旺旺、康師傅一樣,沒有受到太多投資限制,因此占盡先機。

反應快速

以積極服務與國營藥店區隔一九九九年,林朝輝開始投產一系列高檔保健藥酒,依照李時珍自己的藥酒配方研發出「李時珍家方酒」,隨即成為全國OTC市場同類藥酒銷售第一名。其他產品如麝香祛痛擦劑,也年銷超過三百萬瓶、營收超過一億元人民幣。

能夠有這麼快的市場反應,正是靠著林朝輝過去在各個藥店通路建立起的銷售團隊,在當時中國還沒有服務業概念的時候,他就帶入「積極性服務的概念」,立刻與當時幾乎是國營企業的藥店市場做出區隔。

林朝輝評估,國營事業的員工容易有「吃大鍋飯」的心態,店面銷售人員多半都是「多一事不如少一事」,於是,聰明的林朝輝開始在各地訓練專職銷售人員,負責「協助」藥店的銷售。「由我們的銷售人員來服務客人,國營事業的公務員樂得輕鬆,我們也正好可以推銷自己的產品。」現在,李時珍醫藥集團旗下有近六千位業務人員,四百位專職培訓師,並且在中國有超過六百多個銷售據點。

同樣也是台商的上海安東木業董事長梁少俊,是林朝輝高職時期的學長,他觀察林朝輝非常懂得找到方法讓消費者買單,「他在各地找來退休醫生,訓練成培訓師,由醫生來向客戶介紹買什麼藥比較好,消費者會拒絕嗎?」梁少俊對於林朝輝的彈性與靈活應變,相當佩服。

娘子軍隊

成功奠定百大藥廠地位

沒有上過一天行銷管理課程的林朝輝,打造李時珍品牌,靠的全部都是自己一點一滴累積來,土法煉鋼的實戰經驗最為寶貴。根據林朝輝的經驗,旗下業務員幾乎清一色都是女性業務員,男女比例甚至高達九比一。清一色娘子軍的原因,林朝輝認為女性員工比較願意接受周而復始的單一工作,而且在業務推展上比較吃香,「女性業務員比較不會被要求應酬,相對可以降低成本,即使去應酬,也是被請客的機會居多。」這群娘子軍,讓李時珍集團每年營業額,以倍數方式驚人地成長,打造出中國前百大的製藥廠。

出身貧困的林朝輝,從小在花蓮長大,家裡曾經窮到必須到米店賒米,「當時要把欠的債記載在牆壁上,爸媽都會叫小孩去賒,這樣米店比較不好意思叫小孩還錢。」有一次賒米回家的路上,不小心把米打翻了,就這樣蹲在那裡一粒一粒把米撿起來,一直撿到深夜,想起那段回憶,林朝輝忍不住眼眶泛紅。

為了不給家裡帶來負擔,林朝輝高職畢業就進入海軍陸戰隊專班,服役五年後以上尉連長的官銜退伍,隨即投入藥廠業務。正是陸戰隊「不怕苦、不怕難」的精神,讓他在全台灣累計拜訪客戶超過一萬家次的驚人紀錄;也正是這樣的精神,讓他在中國發展從無到有,成為百大製藥廠的總經理。

像林朝輝一樣搭著中國崛起,快速成長列車的台商企業不少,但是近年中國市場變化大,消費兩極化的現象更考驗著台商的智慧。林朝輝也正努力為李時珍及本草綱目兩大品牌積極尋求創新轉型、升級的發展模式,商業模式有所調整,但不變的是台商「窮則變、變則通」的精神。

李時珍醫藥集團

成立時間:1997年

總經理:林朝輝

年營收:約18億元人民幣

(2012年)

傑出台商共同特色

用「創價力」殺出紅海競爭首屆「傑出大陸台商獎」獲獎者包括大統紡織、艾美特、建大、大潤發、元祖夢果子、百腦匯、福貞金屬、驊陞科技、李時珍等九家業者,主辦單位台北經營管理研究院院長陳明璋認為,這份名單的特色除了內銷導向,部分得獎者更是具有「創價力」的優勢。

所謂創價力,即指創造讓顧客產生驚喜質感的價值;本次獲獎廠商中,除了艾美特清楚定位於「高價精品家電」之外,青島大統紡織、上海元祖夢果子等,也具相同特色。

青島大統紡織董事長許利雄在13歲時就踏入紡織界,1972年創立惠新實業,「天鵝」、「豪門」等國人耳熟能詳的內衣品牌即是由其開發,94年轉進大陸後一路鎖定高端市場,除了經營豪門品牌,也引進許多世界名牌,如今站穩中國名牌內衣市場龍頭地位。

上海元祖夢果子董事長張秀琬是本屆獲獎的唯一女性企業家,她於1981年在台灣創立元祖食品,92年轉進大陸市場後,延續精緻食品的市場定位,在2010年上海世博會指定其為糕點麵包供應商之後,「食品名牌」的地位更加確立。

內需產業與外銷產業的基本思維差異,在於前者更需要「加值思考」,在中國內需市場風向從「滿足需求」轉變為「享受生活」的此際,本次獲獎的傑出台商,正可提供台商搶攻中國內需商機的戰略思考方向。

攻進 中國 製藥 百強 企業 唯一 臺商 李時珍 從一 一帖 配方 闖出 出千 千億 品牌 價值
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「國外加什麼,我們也加什麼」 嬰幼兒奶粉配方的秘密

http://www.infzm.com/content/100681

千萬研發中國「好奶粉」

一罐900g的奶粉,光看標籤,似乎可以滿足家長對寶寶健康成長的所有渴望:大腦發育、腸道健康、骨骼發展、智力開發、潛能挖掘、情商塑造……

這些渴望通過一個個新奇的名字來實現:肌醇、牛磺酸、瑞護因子、DHA、膽鹼、核苷酸、核桃油、α乳清蛋白、益生元。這些有著一長串名字的化學物質改名換姓,催動著價格標籤上數字的不斷增長。

眾所周知,嬰兒配方奶粉設計理念是對母乳的模擬,通過分析母乳,瞭解其主要成分,再將各種配方原料添加進牛乳等中,使之基本滿足嬰幼兒的營養所需。按其定義,它並無神秘之處——所有的配方奶粉都是「僅用物理方法生產加工製成的液態或粉狀產品」。

但它的出現,對無數小生命來說是了不起的福音。19世紀初之前,得不到母乳喂養的嬰兒,從降臨人世之初便面臨著死亡威脅。1915年,美國著名醫生戈斯騰博格(Gerstenberger)發明了第一個以乳為基礎的嬰兒配方,世界上的嬰兒配方食品大多由此演變而來。

按東北農業大學食品學院教授李曉東的分析,國際嬰兒配方奶粉已經歷三個階段。第一代是基本營養型配方奶粉;第二代是加強營養配方階段,核苷酸、DHA、ARA、膽鹼、益生元等被逐漸添加到配方奶粉裡,它們是目前配方奶粉市場的主流;第三代是精確模擬配方階段,採用鮮奶製造工藝,液態鮮奶配方生產,保持乳品活性。

飽受奶粉困擾的中國,一直試圖為奶粉行業尋找出路。最近,中國政府及奶粉企業就發誓要開發「適合中國嬰兒成長」的「好奶粉」。

2014年5月,北京市科委將撥付北京三元集團1077.97萬元,用於「安全健康嬰幼兒配方乳粉的研究與產業化」研發項目。這是北京乃至全國政府首次為嬰幼兒奶粉研發專門立項,並撥付大額資金。

一時間,輿論嘩然。支持者認為,這種研究必要且緊迫,我國嬰幼兒奶粉的研發已經落後太多。反對者認為,國際標準放之四海皆準,中國不必過於強調人種差異,況且若按照目前透露的三元的研究計劃,政府的1000萬投入遠遠不足。

「有個好點的機器,自己回家也能做出來」

在業內學者眼中,嬰幼兒奶粉並不神秘。

對於嬰幼兒奶粉的配方而言,世界通行的原則是國際食品法典委員會(CAC)執行的CODEX標準,這是由聯合國世界衛生組織(WHO)和食品與農業組織(FAO)共同定期制定的一系列食品標準。

該標準在奶粉營養成分的組成和含量,衛生學標準如農藥和殺蟲劑的殘留量,致病菌的檢測,以至於包裝和標籤的表述上有嚴格要求。很多國家的標準都依此為藍本,根據國情做了微調。

在我國,嬰幼兒配方食品安全國家標準規定了必需成分和可選擇成分。必需成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質這些嬰幼兒生長發育所必需的成分。而另一部分是可選擇添加的成分,其中包括膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼等。沒有在「必需成分」和「可選擇成分」之列的,則需符合相關國家標準。

在沒有秘密可言的奶粉業,國內企業基本上是照搬國外。每當國外推出葉酸、膽鹼、牛磺酸等營養成分之後,國內企業很快就會把這些配方買來,學著加進自己的奶粉裡。

「國外加什麼,我們也加。」農業部資深乳業分析師、中國奶業協會理事陳渝說。

北京市乳品工程技術研究中心主任、三元食品副總經理陳歷俊也表示贊同,我國大部分產品仍處於模仿階段,自主創新少,僅僅參照國外相關產品配方,單純添加某種成分即成為自己的新產品,既缺乏科學準確的依據,也缺少應用評價結果的支持。

2013年,浙江中醫藥大學藥學院劉寧玉等人在對進口、國產各5個品牌的營養成分比較研究後發現,總體上,國產嬰兒配方奶粉與進口嬰兒配方奶粉中的各種營養成分含量總體上無顯著性差異,但從個別營養成分的絕對數值看,國產嬰兒配方奶粉比較注重添加維生素、核苷酸等有機小分子營養物質,而進口嬰兒配方奶粉比較注重添加鐵鈣等無機鹽類營養成分。

正如一位不願具名的乳企高管所言,配方研究分為基礎性研究和附加性研究。國外在很多年前就已經基本完成了基礎研究,中國的企業只不過是把很多已成型的技術,用在自己的產品上,做改良型的科研,因此國內外配方成分差別不大。

聖元集團董事長張亮也認可這點,他在此前參加南方週末健言沙龍時,曾玩笑著說,「中外奶粉品質上沒什麼區別,主要是微量元素的配比有些差異。而奶粉也不值那麼多錢,成本就值80元一袋,有一個好點的機器,自己回家也能做出來」。

「價格差距一下子就拉開了」

儘管各品牌奶粉配方差異不大,但若要佔領市場,奶粉企業均在「可選擇成分」上大動腦筋。

這些「可選擇成分」往往被企業冠以「特別」二字,以增加噱頭。各大品牌的奶粉企業最喜歡打的一個擦邊球是,某種成分有益,就等於奶粉有益,喝了奶粉寶寶就能直接獲得這種好處。

一個例子是,DHA可以補腦,則加入了DHA的奶粉也有益智作用,能使寶寶增強記憶力,變聰明。還有某奶粉品牌稱,其添加的國際專利益生元組合,「是真正能夠模擬母乳中天然存在的益生元的獨特配方」,「能天然增強嬰兒的抵抗力,延續母乳的保護」等。

不僅如此,添加越多特別配方成分的奶粉也會越貴。2013年,國內300元以上的超高端奶粉市場增長逾八成,遠超於其他價格區間。2007年起,眾多國內乳品企業,就已開始向傳統國外品牌佔領的國內中高端嬰幼兒奶粉市場發起進攻。

以近年來常出現在高端奶粉裡的OPO脂肪(一種經過技術改造,更貼近於母乳結構的脂肪)為例,國內企業通過申請新資源食品(指我國新研製、新發現、新引進的無食用習慣的,符合食品基本要求的食品,多為保健品)作為營養物質添加到配方奶粉裡。因為這類脂肪和母乳的脂肪結構類似,可以更好地促進營養物質吸收而廣受歡迎。

最早引進OPO脂肪的一家中國乳品企業高管告訴南方週末記者,「國外早就在用了,但我們想把這個引到國內開闢高端市場,價格差距一下子就拉開了。」

據他介紹,嬰幼兒配方奶粉的乳粉只佔到20%,乳清粉30%,剩下的都是各類添加的營養物質。「本來添加的東西都差不多,但是為了找到新的賣點和競爭力,大家都去研究國外到底添加了哪些。」

和藥品一樣,國外新成分的研發過程會耗費相當長的時間和精力,即使是購買國外的技術、原料,運用到本國產品上,也要進行相當長時間的改進。因此,真正添加的新配方並不是價格增加的關鍵。關鍵是,從尋找到這一新配方,到應用這一艱難過程的附加成本。

因此,一旦奶粉企業找到了新的配方,並且應用成功,價格就會陡升。現在,市場上凡添加了OPO脂肪的奶粉,如合生元、貝因美、惠氏等品牌的高端系列,一罐價格都會在300-400元。

「原料會貴,但也有理由賣個好價錢。」上述高管毫不掩飾成分添加帶來的市場價值。

配方越多元,未必越好

從商家利益角度,特別配方的提出是為了大打商業概念,而從營養學的角度,配方越多元,未必越好。

「營養是整體的效果,如果你不缺這個,吃了不一定有效果。如果你缺,可能才會有效果。」中國農業大學食品學院副教授范志紅願意用木桶原理來解釋——最短的那塊板決定了水桶的容量,同樣,最缺乏的營養素,才決定孩子營養的整體均衡度。

范志紅不建議家長過於擔心孩子缺乏這樣那樣的營養素,「只要孩子看起來活潑健康,整體狀態很好,就證明是健康的,不用單純計較體重和身高。」

但即便這些成分都非常有益,也不代表每家企業都能做好。

據瞭解,現階段,我國仍以產品質量檢驗為主要手段,而乳及乳製品富含的蛋白脂肪維生素生物活性肽等,極易受到養殖環境、加工操作和儲運過程的影響,一些富含營養的配方成分,極有可能在一系列的操作後反而改變了功能結構。

乳業專家王丁棉認為,全球嬰幼兒奶粉的營養指標基本一致,國際公認可以添加的營養元素也需要經過大量的臨床證據和科學論證。

北京軍區總醫院附屬八一兒童醫院名譽院長丁宗一,也是國際食品法典委員會國際專家組核心組成員,他曾參與了2007年的CODEX標準修訂。在當年討論時,丁宗一所在的專家組就得出結論,嬰兒配方粉中成分的含量應達到營養的目的或產生其他益處,在加入非必需成分或所加成分的含量超出必需量後,會增加嬰兒代謝和其他生理功能的負擔。2012年4月,一度被譽為「21世紀的保健食品」的牛初乳,就因缺乏作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料,被我國衛生部門禁止添加在嬰幼兒奶粉中。

「不是都添加進去了就是好,怎麼添加,添加多少,怎麼混合,這些技術問題直接會影響到奶粉最終的營養質量。」陳渝說道。

母乳研究嚴重滯後

事實上,在商業推動配方不斷多元和進入市場的背後,隱藏著長久以來被忽視的真問題——我國的母乳研究嚴重滯後。這才是導致企業無法自主創新,只能照搬國外的真正原因。

相比發達國家來說,在嬰幼兒奶粉的研發上,中國差距明顯。大家都知道通過分析理化指標和細胞學研究,通過人及動物實驗和連鎖實驗證明產品的有效性,證明適合人種,適合本國人才是最有效的。但這種有效性,幾乎從未證明過。

以母乳及產品效果的研究為例,國內道路漫長。陳歷俊此前對南方週末記者說,中國現有對母乳的研究,大多用的還是1980年代的數據,主要關注蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分的含量。而國外奶粉大品牌都在持續研究母乳,讓產品不僅模擬母乳的組成,還模擬母乳喂養效果。

「說實話,一千萬根本不多,很多設備都是幾百萬的。」陳渝說。

國外母乳庫已有超過100年的歷史,美國有6個國家級乳品研究中心,每賣一磅牛奶就會提取1美分用於乳品科學研究。中國直到2013年,才在廣州市婦女兒童醫療中心與南京成立了兩家母乳庫,數據嚴重不足。

「在沒有做成之前,就先學著國外的。」中國畜產品加工研究會乳品專業委員會副主任羅永康說。

事實上,在驗證嬰兒配方奶粉安全性、營養學益處和適宜性方面,嬰幼兒喂養試驗的跟蹤調查必不可少。

一個例子是,某歐美奶粉品牌,在每次配方改進時,都要對超過一萬名嬰兒進行長時間的跟蹤研究,內容包括嬰幼兒存活率、骨骼發育、消化系統、大腦發育和免疫系統等諸多方面,不僅考慮配方奶粉對嬰幼兒生長發育的影響,並且全方位考慮奶粉對智力、免疫,甚至啼哭、吐奶和大便等多方面的影響。

這也是三元的研發項目中提及的內容,這一項目不僅包括對母乳成分組成的分析、營養代謝的研究,也包括對產品奶粉喂養效果的跟蹤調查。

但一些專家對項目實施難度提出了擔心。廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心的相關負責人向南方週末記者解釋,幼兒喂養試驗調查很不容易,要求幼兒身體素質很相似(最好雙胞胎)、生活方式基本完全相同,而且要幾年的觀察檢查。

在丁宗一看來,這一切都是兒科的基礎工作,企業很難完成。要制定符合中國嬰幼兒的配方粉,有賴於兒科臨床研究的生長發育數據,據此判斷營養需求,再做界值點劃定。

「配方不應該是企業做出來,而應該是研究嬰幼兒特殊營養的醫生。」中國奶業協會乳製品工業委員會副主任顧佳升也同意上述觀點。

當然,在更多營養學者的眼中,配方奶粉可能沒有想的那麼重要。

范志紅提醒道,聯合國兒童基金會建議母乳喂養到兩歲,實際上6個月以後就可以吃天然食物了,奶不再是主要的營養來源,合理膳食就能滿足幼兒對各種營養的需要。一兩歲時,鮮奶、酸奶都可以飲用,奶粉基本上不需要了。「但奶粉商希望你吃一輩子奶粉。」

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【天下遠見】雲南白藥在境外:不再有“保密配方”?

來源: http://www.infzm.com/content/103239

說起雲南白藥,許多國人肅然起敬:那可是“國家中藥保密配方”。檢索中國食藥總局的數據庫,雲南白藥的批準文號是國藥準字Z打頭的,有散劑、片劑、膏、氣霧劑、創可貼與酊多種劑型。功能主治為“化瘀止血,活血止痛,解毒消腫”,簡直是居家旅行急救良藥。這樣的家庭急救用藥,怎麽著也要占領世界市場、賺洋人的錢吧?

從美國FDA(食品藥品管理局)官網公布的一份文件看,雲南白藥做出過進入美國市場的努力,不過,申報的不是藥品(Drug)而是膳食補充劑(Dietary Supplement)。

2002年6月10日,加州經銷商Herbmax公司總裁向FDA發出了一份通知信,申請把雲南白藥酊標註為“膳食補充劑”。根據該信件,(1)雲南白藥酊的成分為:田七、冰片、散瘀草、白牛膽、穿山甲、淮山藥、苦良姜、老鸛草與酒精。酊劑是以酒精為溶劑的。那前八種中藥材就是雲南白藥的成分了。

這張成分表引起了極大的爭議:雲南白藥不是“保密配方”嗎,為什麽對中國人保密、對外國人就不保密?在美國,任何公開售賣的藥品食品,其成分是不可能保密的。因為事關身體健康與生命安全,生產者隱瞞成分,消費者就無從知道其安全性,出了事故也就無從向生產者追責。美國的可口可樂號稱保密配方,其成分也是公開的,保密的不過是成分的配比而已。看起來,雲南白藥為了進入美國,根據美國法律公布了配方成分。

一種反詰的觀點說:雲南白藥在美國未必就公布了全部成分啊。不能排斥這種可能,但有別的後果,後文將談及。

(2)申請的結構/功能說明為:“膳食補充劑,用於暫時性肌肉疼痛緩解。雲南白藥酊是由自然植物提取物混合而成的液體,通過分離與萃取植物有效成分而得。可口服,也可外用,用於暫時性緩解與單純背痛、關節炎、拉傷、擦傷與凍傷相關的肌肉,關節輕微疼痛。”

並且還給出了確認聲明:“我們,作為上述產品的制造商(雲南白藥公司)與經銷商(Herbmax公司),確認我們已經證實上述根據《聯邦食品、藥品與化妝品法》403(6)(r)作的結構/功能說明真實、沒有誤導與科學上有效……”

8月26日,FDA的批複下達,否決了Herbmax的申請。理由是雲南白藥酊聲稱“用於暫時性緩解與單純背痛、關節炎、拉傷、擦傷與凍傷相關的肌肉與關節輕微疼痛”,是主張該產品能治療、預防與減輕疾病,包括關節炎與其他能導致疼痛的狀況。這就違背了膳食補充劑不得宣稱能診斷、減輕、治療、治愈或預防任何一種具體的疾病或一類疾病的強制令。

FDA還認為,申請者稱雲南白藥酊除了口服之外還可以外用,即要敷在皮膚上這一點,亦不符合膳食補充劑的定義,即要攝入胃與消化道。

最後,FDA下結論說,對雲南白藥酊的標簽說明,暗示了其作藥物之用,建議申請人做藥物申報的程序。這就意味著雲南白藥得向FDA提供三期臨床試驗的數據,以證明該藥物達到了安全性與有效性的標準。

不過,此事就沒有了下文,你懂的。事實上,目前沒有任何一種中藥通過了FDA的批準,包括被傳得神乎其神的“心臟病急救藥物”丹參。

事情的轉機來得很意外。2013年2月5日,香港衛生署要求中成藥批發商豐華(香港)公司從市場召回五款雲南白藥產品,包括:雲南白藥膠囊(註冊編號HKP-00776),雲南白藥散劑(註冊編號HKP-00775),雲南白藥膏(註冊編號HKP-00255),雲南白藥氣霧劑(註冊編號HKP-00777)與雲南白藥酊(註冊編號HKP-00805)。原因是上述產品含有未標示的烏頭類生物堿。

隨後,雲南白藥公司辯解說:“通過獨特的炮制、生產工藝,在加工過程中,已使烏頭堿類物質的毒性得以消解或減弱。”

這是說,2002年Herbmax公司向FDA申請膳食補充劑時提供的雲南白藥酊成分是不完備的,至少缺了一味含烏頭堿的草烏(又叫斷腸草)。這違反了美國1994年《膳食補充劑健康與教育法》:成分列表必須是完備的、安全信息必須說明服用的具體後果,膽兒夠肥。

事情的善後是:2013年11月,中國國家食藥總局發布《關於修訂含毒性中藥飲片中成藥品種說明書的通知》,規定產品中含有毒性藥材的中藥飲片企業,必須在說明書中寫明毒性成分並添加警示語。2014年4月,媒體披露雲南白藥修改了藥品說明書,明確配方中含草烏成分。

【點評者說】一是尊重科學,二本著對患者負責任的態度,對藥物成分的保密制度可以休矣。

天下 遠見 雲南 白藥 境外 不再 保密 配方
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熟悉的配方熟悉的味道:地方政府再啟年底投資保增長

來源: http://wallstreetcn.com/node/210093

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臨近年末,地方政府投資保增長的活動也進入了沖刺階段。

據上證報統計,截至昨日,全國24個省份公布的前三季度GDP數據,均低於各省年初預期目標。數據公布後,各省也相繼召開經濟形勢分析會,多地強調穩增長仍是首要任務,要“發揮投資對穩增長的關鍵性作用”,而投資以重點項目、重大工程為抓手。

該報梳理各省今年重點項目投資計劃進度時發現,多數省份目前只完成全年投資計劃的70%-80%左右,部分省市如新疆僅完成全年目標的60%。因此,不排除四季度各省市再掀新一輪投資熱潮。

多省部署四季度工作強化“穩投資”

10月中下旬以來,地方前三季度GDP數據陸續公布。截至10月30日,全國已有24個省份公布前三季度GDP數據。值得註意的是,目前已公布數據的所有省份前三季度GDP增速均低於年初預期目標。

數據出爐後,各省相繼召開會議分析三季度經濟形勢,並部署四季度工作。各省均強調,穩增長、促投資仍是首要任務。

10月15日,雲南省省委書記李紀恒在全省2014年一至三季度經濟形勢分析會上表示,“千方百計增加投資……努力爭取四季度沖刺攀高。”

西藏在安排部署四季度經濟工作時強調,“力爭全年完成固定資產投資1000億元以上”。數據顯示,1-8月西藏投資為623億元。

不少省份發改委還專門召開投資工作座談會,研究安排四季度投資工作。

23日,陜西省發改委召開全省投資工作座談會。會議指出,“要完成全年經濟增長目標任務,仍需要發揮投資的關鍵性作用,必須確保固定資產投資增長20%以上。” 該省前三季度投資增速為18.9%。

重點項目投資年底沖刺

各省四季度投資工作普遍強調以重點項目、重大工程為抓手。

據江西省發改委數據,1-9月該省重點工程建設項目完成投資747.50億元,完成年計劃的72.6%。不過,江西近期投資步伐加快,僅9月份一個月就完成投資120億,差不多是第一季度完成的投資量。

而早在9月底,雲南省就掀起重點項目新一輪投資高潮,233個重點投資項目同步開工,總投資超過800億元。

“穩增長關鍵在於穩投資,穩投資關鍵在於穩項目,穩項目關鍵在於穩基礎設施建設。要把加快基礎設施特別是鐵路、高速公路建設作為當前穩增長的重中之重。” 湖南省省長杜家毫10月17日在該省7條鐵路、高速公路建設動員大會上表態。

以交通設施等基建投資來穩增長,是很多中西部省份的做法。除了湖南外,近期四川、內蒙古、雲南等地都已展開行動。

中國社科院經濟研究所副所長張平在接受上證報記者采訪時說,“不必擔心會出現以往地方投資過熱的問題,現在地方雖有投資沖動,但資金受中央財政稅收等方面制約。”

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熟悉 配方 味道 地方 政府 再啟 年底 投資 增長
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熟悉的配方熟悉的味道:發改委21天內批複16條鐵路5個機場 規模七千億

來源: http://wallstreetcn.com/node/210384

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(圖片來自中新網)

在10月16日到11月5日這21天的時間里,國家發改委先後批複了16條鐵路和5個機場共21個基建項目,這些項目總投資達6933.74億元。分析認為,當前中國經濟下行壓力較大,國家發改委密集批複基建項目,釋放出明顯的穩增長意圖。

三季度經濟增長放緩至五年半新低,在經濟下行壓力之下,國家發改委似乎進入了加速穩增長的模式。

“當前經濟下行壓力較大,政府明顯開始強調穩增長,鐵路基建均在加速,以對沖房地產和私人部門投資的萎縮。”民生證券研究院副院長、首席宏觀研究員管清友對中新網記者表示,房地產投資長周期走弱,產能過剩局面未得到根本緩解,制造業內生投資動力不足,經濟企穩須依賴基建投資托舉。

華爾街見聞網站10月21日介紹過盡管中國政府此前采取了定向寬松和放松房地產抵押貸款限制等政策,不過在地產市場疲軟的情況下,第三季度經濟增速還是出現了進一步的放緩。中國第三季度GDP同比增長7.3%,創下2009年一季度以來新低。數據公布後,發改委似乎加快了項目批複的進程。

據中新網整理:

這一輪密集批複開始於10月16日,當天國家發改委批複了大理至瑞麗鐵路、玉溪至磨憨鐵路、錦州港至內蒙古白音華鐵路擴能工程,這3個項目預計總投資958.78億元。

隨後在三季度經濟數據正式公布的次日,也就是10月22日,國家發改委批複了黔江至張家界至常德、商丘至合肥至杭州、鄭州至萬州3條鐵路項目,還批複了貴州仁懷、雲南瀾滄、內蒙古紮蘭屯、青海果洛、吉林松原查幹湖5個民用機場項目。數據顯示,3個鐵路項目總投資1445.16億元,5個機場項目總投資為54.9億元。

在8天之後的10月30日,國家發改委再次批複3個鐵路項目,分別為大同至張家口鐵路客運專線、蒙西至華中地區鐵路煤運通道、川藏鐵路拉薩至林芝段,3個項目投資總額2476.3億元。

進入11月,在北京APEC領導人會議周啟幕的11月5日,國家發改委一天內批複了7條鐵路項目,包括和順至邢臺鐵路、衢州至寧德鐵路、格爾木至庫爾勒鐵路、南昆鐵路南寧至百色段增建二線、祥雲至臨滄鐵路、連雲港至鎮江鐵路和南昌至贛州鐵路,7個項目總投資約1998.6億元。

至此,在10月16日到11月5日的21天時間里,國家發改委至少批複了上述16條鐵路和5個機場項目,這21個基建項目總投資約6933.74億元。

對沖房地產放緩 凸顯穩增長意圖

申銀萬國研究所高級宏觀研究員郭磊指出:

自10月至今,發改委所批複的鐵路、機場項目接近7000億,10月份一個月批複的鐵路、機場項目投資就達4900多億,密集程度和批複額度遠高於其他月份,穩增長意圖明顯,預計今年鐵路投資可能會遠超年初8000億元的計劃。

他認為,鐵路基建領域目前尚不存在產能過剩,且亦有廣泛的產業鏈拉動作用,預計基建領域投資的加速將在4-6個月後對經濟產生拉動影響,明年一季度末經濟或可以感受到本輪需求端變化的力量。

值得註意的是,這一輪獲得批複建設的鐵路項目多數位於中西部地區,這也與今年4月2日國務院常務會議提出的“加快鐵路尤其是中西部鐵路建設”精神一脈相承。

國家信息中心宏觀經濟研究室主任牛犁對中新網記者表示,“火車一響,黃金萬兩”,中西部地區基礎設施薄弱,對於鐵路等交通基礎設施有很大的需求,加快中西部和貧困地區鐵路及相關設施建設,對於當地經濟社會的發展和老百姓生活生產條件的改善,都有重要意義。

“這還將緩解地區之間基礎設施方面的差距,”牛犁表示,目前中國區域之間經濟社會發展的差距很大,因此加大對中西部地區的開發和扶持,有利於縮小區域之間的差距,而這也是調整經濟結構的一個重要方面。

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熟悉 配方 味道 發改 改委 21 天內 內批 批複 16 鐵路 機場 規模 七千 千億
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別人學不會的獨門生意 耗八個月調配方 產品才能上架

2015-01-26  TWM
 
 

 

有別於一般量販店銷售四萬到八萬種商品,好市多的商品沒有一般量販店來得多,但在台灣卻能創造一年六百億元的營業額,在這個驚人的數字背後,隱藏近千家厲害的供應商,堪稱好市多成功關鍵的無名英雄。

撰文‧梁任瑋、周思含 攝影.吳東岳

品臻國際 上班族創業

一隻火雞卡進好市多供應鏈在好市多,有人靠著一款明星商品攻下供應鏈,但也有食品業者逆勢操作,替好市多開發出新商機,同時也壯大自己的事業版圖。

二○一四年的聖誕節,你家的餐桌上是否也有一隻從好市多提回家的美式烤火雞?還是香酥Q嫩的德國豬腳?這些都來自同一個供應商||「品臻國際」。

品臻國際負責人李艾臻,在創業前只是位平凡上班族,但在職場生涯十餘年中,累積豐富的行銷企畫、公關及通路經歷,讓她選定以開發「食品」,作為創業的敲門磚。小本經營的公司要在競爭激烈的食品業生存,關鍵就是「差異化」,李艾臻觀察到好市多賣場裡的商品項目雖然少,人潮卻絡繹不絕,於是寫了一份企畫書,主動向好市多自薦販售「感恩節火雞」。

「○五年的時候,台灣人要外帶一隻火雞只能到大飯店買定價五、六千元的,但我逆勢操作一隻只賣一九九九元,分量相同但只要三分之一的價格。」她說,「我和代工廠都是第一次做烤火雞,很多細節無法掌握,在研發階段就因為無法掌握烤雞內餡的溫度,而烤炸了兩、三百隻。」雖然最後只推出兩百隻烤火雞以小賠收場,卻學習到不少寶貴經驗,如今一年在感恩節及耶誕節兩個檔期,均可賣出一千多隻火雞,在好市多奠定了基礎。

「一樣產品花八個月來來回回調整口味與配方,是常有的事。」李艾臻也是好市多的會員,深知好市多對品質的要求,並透過收會費篩選出特定的消費族群,因此商品要在好市多上架,除了獨特性,更要兼顧商品「價值」── 意即好的品質以及便宜的價格。

逛過好市多的人,一定對現場試吃品印象深刻。品臻每年在好市多投入試吃產品的金額高達上百萬元,但李艾臻認為效益卻遠勝於花在媒體廣告,是相當划算的投資,也讓她不斷開發出新商品在好市多上架,至今已有十餘樣產品在好市多銷售。

近期食安風暴,促使好市多的麵包機大賣,多數人對調製麵團的比例常常很頭痛。好市多總經理張嗣漢建議李艾臻研發麵包機專用的吐司預拌粉,只要倒入便利包,就能輕鬆做出一條吐司。這項產品上架後獲得不錯的回響,為了讓消費者吃得安心,配方粉上的標示都寫得清清楚楚。李艾臻開玩笑地說:「別家產品沒標示的都是祕方,我們的產品卻必須要脫光光。」一語道盡好市多在稽核商品時的高標準。

品臻國際

成立:2005年

負責人:李艾臻(左一)

資本額:1500萬元

在COSTCO年營業額:預估3億元每公斤369元的德國豬腳,一年在好市多賣出2億元。

十味觀 董事長的私房菜

化身好市多裡的大眾美食

台灣好市多每年創造六百億元的營業額,這樣的驚人成績,讓供應商們無不卯足全勁,搶破頭只為拿到好市多的銷售門票,但,唯獨這一瓶三百五十公克重的XO醬,讓總經理張嗣漢三顧茅廬拜訪,才讓供應商十味觀願意大規模生產,並於好市多販售。到底十味觀背後是何方神聖,要出動好市多總經理親自拜託?

原來,十味觀是前國泰信託董事長、美食家蔡辰男為了好市多所創立的品牌。蔡辰男在吃遍世界各地的美食後,決心自製可以作為所有料理美味基底的醬料,經過多方嘗試調配、使用各種頂級食材,終於找出最佳比例,讓各式佳餚佐以這款XO醬點綴後,更加畫龍點睛。

最早,這罐XO醬只是他與朋友分享的私房食譜,有一次,張嗣漢在蔡辰男家中初嘗後驚為天人,極力說服蔡辰男在好市多上架販售。

不過,在自家廚房做是一回事,大量生產顧及的面向又更多。十味觀食品副總經理陳坤言表示,為了符合好市多的食品衛生標準,從北到南花了不少功夫遍尋優良的代工廠,幸好第一批上架的三千六百瓶XO醬一周就銷售一空,這也為日後開發的各式產品注入一劑強心針。

XO醬推出後佳評如潮,因此間隔半年誕生了另一款麻辣醬,同樣也在好市多熱賣。

為了讓消費者辨識度高,張嗣漢還建議蔡辰男將自己人像印製在包裝上,打出獨家配方的賣點,陳坤言說,「好市多豐富的行銷經驗,讓十味觀六年來業績穩定成長。」這樣的好成績也讓負責代工的吉康冷凍食品廠聲名大噪,原本不知名的小廠因而接到許多餐飲業者直接指名與吉康合作,委託訂單頓時暴增。

吉康冷凍食品總經理周蔡鑫指出,好市多會委託外部第三方做檢驗,而且是用國際食品標準ISO 22000的規格查廠,除了過敏原檢測、廢棄物處理,檢驗者會與供應商的員工或高階管理者訪談,並現場查訪工廠和宿舍、審視紀錄與文件等,檢驗後,還會持續追蹤,每年再查訪一次。

「比起眼睛看得到的硬體設備,他們尤其注重『軟體』,包括員工的證照、人員素質。」在陳坤言眼裡,這些嚴格的要求,背後代表的是好市多與廠商站在同一陣線,長期合作下來,也讓好市多每年繳一千兩百元會員費的價值發揮到最大。

從原本只是美食家廚房裡的私房醬料,搖身成為大眾美食,如今蔡辰男依舊揮舞著鍋鏟,為好市多研發出佛跳牆、鮑魚、牛肉麵與四神湯等調理包,證明上好的天然食材不見得只能在高檔餐廳享用,利用便利的調理包方式,也可以輕鬆與大眾一起分享。

十味觀

成立:2008年

負責人:蔡陳保枝

資本額:300萬元

在COSTCO年營業額:5000萬元XO醬首次在好市多上架,一周內創下售出3600瓶佳績。

西雅圖極品咖啡 甩開財務危機

變身本土即溶咖啡龍頭

在好市多眾多供應商中,西雅圖極品咖啡的故事無疑是最傳奇,也最經典的一個。

二十年來,台灣好市多熱賣的商品多如過江之鯽,但能夠在賣場裡屹立不搖的品牌卻不多,只有西雅圖極品咖啡,始終在賣場裡被放在最顯眼的位置,也是近十年唯一盤踞在十大暢銷商品排行榜內的台灣自創品牌。

三合一即溶咖啡在台灣商店處處可見,但西雅圖卻能在好市多一年賣出三億元業績,打敗其他國外知名品牌,甚至讓原本經營連鎖咖啡廳的西雅圖咖啡董事長劉增祥,順利轉型發展即溶包市場,「因為它的口味大眾化、定價策略成功!」好市多中和店店長靜培霖分析,西雅圖能夠成為台灣好市多長青商品的主因,在於CP值超高。

一九九九年,劉增祥已經營西雅圖連鎖咖啡廳兩年,當時為了拓展營收,開發即溶咖啡周邊商品在好市多販賣,「一開始,一盒原本只有十份,售價二百五十元,後來我們建議他改成大包裝、二十五份,價格增加一倍,再打個九折,結果消費者買的數量沒有減少,但業績成長一倍。同樣賣五十盒,以前是賣二百五十元,現在卻可以衝出更高的營業額。」張嗣漢說。

除了外包裝加大,西雅圖咖啡單包的容量也比一般三合一即溶咖啡多出近一倍。以銷售率最好的西雅圖即品拿鐵一盒一百份為例,一包重量就高達二十一克,單價只有六.四九元,這個只為好市多設計的特殊包裝,深受台灣早餐店業者喜愛,不少業者都是整箱大批購買。

西雅圖極品咖啡在好市多一戰成名,也讓劉增祥順利從十年前瀕臨倒閉的財務危機中絕處逢生。「當時西雅圖因為資金周轉問題收掉許多店面,所幸靠著零售通路商品維持固定營收,翻轉為本土即溶咖啡第一品牌。」一家食品業者透露。

如今,西雅圖咖啡研發出更多不同口味的分眾即溶商品,廣為大眾喜愛,更塑造出強烈的品牌形象,也讓它成為目前台灣好市多咖啡櫃位種類最多的單一品牌。

西雅圖極品咖啡

成立:1997年

負責人:劉增祥

資本額:600萬元

在COSTCO年營業額:3億元西雅圖極品咖啡單包容量比一般三合一即溶咖啡多出近1倍,一包重達21克,單價只有6.49元。

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高檔化妝品的亞洲配方

http://www.xcf.cn/jrdd/201502/t20150213_721725.htm
與歐美品牌獨霸絕大多數奢侈品領域不同,在高檔化妝品行業裡,前有日本資生堂,後有韓國愛茉莉,亞洲勢力終於佔有了一席之地。它們的崛起既得益於亞洲市場的特色、高檔化妝品行業的個性,更離不開中國錢的鼎力支持。只是,在這個奢侈品牌的新寵中,和日韓企業一樣具備了先天優勢的中國力量卻依然難覓蹤影。

  與歐美品牌獨霸絕大多數奢侈品領域不同,在高檔化妝品行業裡,以日韓企業為代表的亞洲勢力終於佔有了一席之地。歐美系還是日韓系,成為了多數人挑選化妝品時,面臨的第一個選擇。

  由同名品牌資生堂和肌膚之鑰(clé de peau BEAUT??)領銜的日本資生堂集團,常年把持著高檔化妝品行業前十的寶座。截至2015年1月中,其市值高達6684億日元,2014財年(截至當年3月)7620億日元的收入中有50.5%來自海外市場。作為典型的綜合性化妝品集團,資生堂從品牌定位上來看覆蓋了高端、中端和大眾三個消費群體,品牌從產品類別來看更是橫跨護膚、彩妝、防曬、香水、洗髮沐浴和美容保養口服液等多個領域。

  不少中國消費者接觸高檔化妝品都是從資生堂開始,它也是整個集團國際業務的主打品牌,行銷包括日本在內的89個國家和地區,不管是歐美還是在亞洲,出現在Nordstrom、哈囉德(Harrods)、尼曼(Neiman Marcus)和連卡佛等高檔百貨公司,與蘭蔻、迪奧和希思黎等歐美大牌比鄰的資生堂專櫃,已經充分說明了其江湖地位。而在新財富最受資本圈推崇的奢侈品牌調查中,資生堂品牌也是連續七屆位列前十。

  當然,一個顯然的事實是,不管是在全球範圍還是中國市場,歐美系品牌在知名度、整體規模、盈利能力和市場佔有率等各方面仍相對日韓系品牌呈壓倒性優勢。

  「韓流」兇猛

  如今,資生堂在高檔百貨公司裡又有了新的亞裔「鄰居」和競爭者,以雪花秀(Sulwhasoo)和後(Whoo)為代表的「韓流」,正在強勢地登上高檔化妝品的國際舞台。雪花秀是韓國愛茉莉太平洋集團(AmorePacific,以下簡稱愛茉莉集團)的一線產品;後則出自韓國大財團LG公司,據說後就是LG為了抗衡雪花秀而研發的,主打「宮廷秘方,為皇后所用」的概念。

  一個直觀的細節可以窺見「韓流」的兇猛。在連卡佛香港海港城店偌大的美容美妝大廳中,資生堂旗下的品牌佔據了6席(3席為專櫃,另外3個品牌出現在香水組合櫃檯),另有3席為韓國品牌所有。不僅如此,在連卡佛所設的10個美容室中,除了一個為公用,資生堂、肌膚之鑰和雪花秀霸佔了三個名額,其餘的六個則分屬於嬌韻詩/SK-II(共用)、阿瑪尼、嬌蘭/迪奧(共用)、海洋之迷、蘭蔻/赫蓮娜(共用)以及希思黎。

  如此格局,即便不能說明雪花秀已經足以和資生堂、蘭蔻這樣的化妝品牌分庭抗禮,也清晰地向消費者們傳達著一個重要的信息:雪花秀身後的愛茉莉集團足夠財大氣粗,也足夠有志氣,試圖與那些傳統的歐美大牌們平起平坐。

  除了雪花秀和後之外,出現在連卡佛裡的韓國品牌,還有與雪花秀出自一家的同名品牌愛茉莉。作為剛剛進駐的後起之秀,愛茉莉甚至沒有出現在連卡佛介紹品牌的電子屏幕或是海港城的商場指南上,它所佔據的角落原本屬於Fresh—這個誕生於美國、以黃糖面膜而聞名的化妝品牌是LVMH化妝品業務中的新秀,於2000年被奢侈巨擎收入囊中,目前的年銷售超過2000萬美元。如果你見識過這個約25平方米的專櫃內擠滿了顧客的情景,也就不難理解Fresh為何會搬至與愛茉莉一條走廊之隔的位置:那裡的空間更大。對緊挨著它的愛茉莉而言,或許希望能沾點人氣、借點人流,甚至複製Fresh買一隻潤唇膏要排隊半個小時等候付款的盛況。它倆之間的走廊前端,連接的是從正門進美容美妝大廳後通往樓下服裝部的第一部扶手電梯。

  愛茉莉集團是韓國最大的化妝品集團,佔到了韓國化妝品市場約40%的份額。集團走的也是多品牌路線,除了覆蓋從高端奢華到平價消費的13個護膚品牌外,在香水、美發美體和牙膏等日化產品上也有所涉獵,旗下品牌總數超過30個。其中的拳頭產品雪花秀的滋陰潤燥精華自1997年面世以來,累計銷售額突破1萬億韓元(約合近9.3億美元)。在雪花秀、蘭芝(LANEIGE)、夢妝(Mamonde)、悅詩吟風(innisfree)和彩妝品牌伊蒂之屋(ETUDE)等主力的率領之下,這個始於1932年的化妝品集團銷售規模在2013財年已經達到了38950億韓元(約合35.9億美元),而過去5年,集團的股價增幅更是超過了800%,遠優於雅詩蘭黛集團和歐萊雅集團的表現(圖1)。

  根據愛茉莉集團官網上的信息,2010年10月,韓國化妝品業界首次被列入道瓊斯可持續經營指數,這應該也從一定程度上說明了它們在全球市場上的地位。只是,單純從愛茉莉集團的表現來看,五個已經進軍國際的護膚品牌(2013年財報中,愛茉莉還未進入香港市場)中,只有蘭芝和雪花秀先後於2004年和2010年進入了美國市場,其餘均依然以亞洲諸國為主要目標,在日本市場也僅有蘭芝和伊蒂之屋兩個品牌,而夢妝更是僅在中國市場發售。

  就整體規模而言,愛茉莉集團的年銷售額約是雅詩蘭黛集團的約1/3,與巨頭歐萊雅還有不小的距離;與此同時,12%的經營利潤率也只是高於資生堂的6.5%,與雅詩蘭黛和歐萊雅逾15%的經營利潤率相比,日韓化妝品企業的盈利能力明顯稍遜一籌(圖2)。

  瘋狂的中國錢

  儘管和歐美同行比還存在著一定的差距,但資生堂和愛茉莉近年來在高檔化妝品乃至整個化妝品領域的高歌猛進,世人有目共睹,作為世界第二大高檔化妝品市場的中國更是見證並參與了這個過程。一定程度上來說,和近幾年來整個奢侈品行業的發展情況類似—沒有瘋狂的中國錢的推波助瀾,奢侈品的世界一定不是今日之世界,而資生堂和愛茉莉也一定沒有今日之規模與成就。

  2006年才進入中國市場的後,不到10年時間已經在中國40多個省開設了超過100家門店,最多的江蘇省有多達18家,其足跡甚至遠至西部的甘肅、青海和新疆。後,還有雪花秀,它們之所以選擇在香港海港城連卡佛設立專櫃,一個重要的原因就在於那裡是中國內地遊客的聚集地,與海洋之迷和雅詩蘭黛等品牌出現在同一空間內,對中國消費者就是一種頗為直接的心理暗示:「你看我們是屬於同一個檔次的」,無形的廣告價值難以用金錢來衡量。

  近10年來,愛茉莉集團中國區的銷售業績年平均增長達47%,是其海外市場強勁增長的中堅力量(圖3)。2014年上半年,集團中國市場的銷售總額達2209億韓元,又較上年同期繼續增長26.5%。為了滿足快速增長的市場需求,愛茉莉集團斥資7.5億元在中國投建「愛茉莉上海美麗妝園」,期待將中國市場對集團收入的貢獻從目前的10%提升到2020年的28%。

  與拿下整個中國化妝品市場9.1%份額的歐萊雅相比,目前市場佔比僅為1.2%的愛茉莉集團,顯然還有著不小的差距。20年前就殺入中國高檔化妝品業務的歐萊雅,早已完成了在中國一二線市場的佈局,開始把目光投向了三四線城市。歐萊雅旗下王牌蘭蔻已經遍及中國170座城市,而2012和2013年新「攻佔」的70座城市中有33座屬於三線城市。歐萊雅已經進入中國的11個品牌,在中國市場的銷售業績每四年就會翻一番。其預言,未來兩年內,中國消費者就能成為集團高檔化妝品業務的最大金主。

  同樣開始在三線城市搭建渠道的雅詩蘭黛則試圖把中國打造成集團即美國之外的第二個主場。為此,它效仿資生堂創立歐泊萊(Aupres),於2012年為中國市場量身定做了一款奢侈護膚品牌Osiao,不過截至目前僅是香港海港城連卡佛和圓方商場兩地設立了專櫃,市場前景仍未可知。

  不管怎樣,中國市場已經為雅詩蘭黛貢獻了5%的年收入,在歐萊雅,這一比例則為7%。不過,二者的統計中均未納入台灣、香港和澳門地區,更不包括中國遊客在巴黎、紐約、迪拜的百貨公司和機場免稅店的消費,如果將這些都算上,估計瘋狂的中國錢已經撐起了雅詩蘭黛約15%的銷售收入。雅詩蘭黛估計,集團在中國內地市場的收入每增加1美元,就意味著中國消費者在海外市場又會貢獻2美元。更重要的是,未來,以中國為首的亞太區將成為高端化妝品最重要的市場之一,至2015年以33.1%的份額與歐洲市場幾乎旗鼓相當(圖4)。

(點擊圖片查看大圖)

  「包裝」的力量

  高檔化妝品中亞洲勢力的崛起,和化妝品行業的特色也有著十分密切的關係。不管是鐘錶珠寶還是皮具服裝,奢侈品行業最講究的無非是歷史底蘊、文化傳承和工藝技術,對化妝品來說,這些因素卻都不是最主要的。雖然大家在屬性上都歸類於消費品,但前者的消費週期明顯短於後兩者,是更為快速的消費品,既然如此,上述那些「奢特屬性」在化妝品領域裡就成了充分而非必要條件了。因此,拋開那些經常被描述得天花亂墜的科研成果和實際功效,說到底,化妝品賣的就是一個牌子。

  這對博柏利和Gucci等試圖在這一領域分一杯羹的奢侈品牌而言,顯然是個好消息,因為它們已經在其他領域裡積累了足夠響亮的名聲和足夠光鮮的形象,當博柏利抗衰老精華或是Gucci粉底液出現在櫃檯上,消費者過往的認知已經自動給它們打上了高溢價。

  看看化妝品集團在廣告營銷上的投入,自然就會心中有數。雅詩蘭黛和科蒂上一財年的營銷費用分別為28.4億和15.63億美元,這其中包括了各個渠道的廣告、促銷活動以及免費或是消費者購物時隨贈的小樣,相形之下,二者的研發費用不過1.6和0.67億美元。兩家集團在廣告營銷的投入分別是產品研發的17.7和23.3倍(圖5)。

  直白點說,化妝品是個依靠重度包裝的行業,是向消費者兜售一個關於美麗的夢,高檔化妝品就更是如此。並且與其他類別的奢侈品牌相比,對講故事能力的要求更是有過之而無不及。不管是手袋還是鐘錶,要出現類似後這樣不過12年歷史(2003年面世)的奢侈品牌,幾乎是一件不太可能的事情。

  換句話說,百達翡麗也好、愛瑪仕也罷,不是定位高端就一定能成為奢侈品,它需要經過市場的檢驗和認可,但是化妝品,只要故事講得好、定價高,攻效麼,哪怕是無功無過,也已經無限接近於奢侈品了。二者的區別,既類似於富人階層所劃分的「老錢」和「新錢」,也有點類似於奢侈行業中的老牌和輕奢。

  綜合這多方面的維度來看,日韓勢力今時今日在高檔化妝品領域的地位,似乎也就不難理解了。在2013年末大火的韓劇《來自星星的你》中,由全智賢扮演的女主角千頌伊使用了包括她自己所代言的韓律(Hannule)等在內的多款愛茉莉集團旗下品牌。有統計表明,出現在劇中的韓律韓方高潔水精華噴霧以及紫云保濕鎮定膏的銷售額較電視劇播出前上升了75%;在海外遊客聚集的首爾明洞和仁寺洞的化妝品店內,後者2014年2月的日均銷售額較1月相比提高了5倍以上,其中中國遊客是購買的主力軍。而同樣為千頌伊所用的IOPE氣墊粉底,2013年的單品銷售額突破1000億韓元,累計銷售過1000萬塊。韓律和IOPE都未向韓國以外市場發行,IOPE的護膚產品定價折合人民幣在千元以上,屬於高端品牌,韓律的檔次則略低於它。

  缺失的中國品牌

  除此以外,不管是先行一步的資生堂,還是近兩年突飛猛進的愛茉莉,都得益於化妝品領域裡近年來頗為走俏的平價奢華(Masstige=Mass大眾+Premium高端)概念。它讓高端品牌向下、中端品牌向上拓展了消費群。資生堂和愛茉莉旗下均有多款屬於這一檔次的護膚品牌,形成團隊作戰之勢。

  同樣不能忽視的,是愛茉莉和資生堂身處亞洲的地緣優勢—這也是它們有別於歐美同行的先天優勢。研究顯示,亞洲女性平均每天要使用8種護膚品,而在法國這個數字僅僅只是3種,這實際上讓本土作戰的日韓企業更有動力推出更加豐富的產品。不僅如此,同屬亞洲人種的三國消費者,膚質和膚色更為接近,對妝容的審美也更為一致。

  只是,中國企業是否也應該反思一下,在「老錢」中找不到定位,無法與LV和卡地亞分庭抗禮似乎也還說得過去,但在日韓企業已經可以與歐美同行們平起平座的高檔化妝品領域裡,日韓具備的先天條件和優勢我們幾乎全都有,論老祖宗留下的遺產,人家有「韓方」,我們也有「漢方」和「中藥」,甚至還有全球第二大化妝品市場這麼一個大本營,為何卻依然還是缺失了呢?

  即便是將範圍放大至整個化妝品市場,中國勢力依然孱弱。在這個早已成為了女性必需品、也為越來越多的男士所接受領域裡,曾經的小有名氣者多被歐美集團買走了,從早年的羽西和小護士,到後來的丁家宜和美即面膜。先後被歐萊雅收購的羽西和小護士,前者在集團的羽翼下生存了下來,後者已經蹤影全無。而丁家宜被科蒂買走後虧損連連,也慘遭拋棄。

  放眼中國,為多數消費者熟悉的本土化妝品牌屈指可數且基本都定位在中低端市場,相宜本草、自然美、自然堂和隸屬於上海家化集團的佰草集算是其中的佼佼者。作為中國化妝品乃至日化行業中的生力軍,上海家化旗下共擁有九大品牌,包括服務於男士的高夫。只是,偌大的一個市場,1/3為歐萊雅、寶潔和資生堂所把持,其他各大洋品牌又瓜分了一部分,國產品牌何以立足,中國錢又何時才得以能砸出一個在國際上響噹噹的化妝品牌?■

  

  【附文】男性面子工程持續升級

  三年前,由metropolis(都市)與sexual(性感)兩個單詞所組合在一起的「都市型男」還是個熱門詞彙。三年後的今天,都市型男已經OUT,暖男當道。只不過這三年中,由熱愛時尚、有經濟實力又肯消費的有品味男士所催熱的男性化妝品市場持續發酵。畢竟,不管是型男還是暖男,扮靚扮帥都是人的本性。愛美從來都不是女性的專利。

  社會觀念的轉變、生活水平的提高以及偶像的示範作用,都讓男性的「塗脂抹粉」從基本的剔須、清潔向須後護理、保濕、抗衰老甚至遮瑕等需求擴充。巨大的增長潛力引得各化妝品牌紛紛出手,倩碧、碧歐泉、希思黎、科顏氏(Kiehl's)、拉夫·勞倫和嬌韻詩均推出了相應的男士護膚品系列。2012年,SK-II也加入為男性服務的隊伍當中。而2013年中才開始與雅詩蘭黛集團合作進軍化妝品業務的Tom Ford,僅僅在短短3個月後就推出了男性護膚品和剃鬚護理系列。

  在全球最大的男性化妝品消費市場韓國,對「長腿歐巴」們來說,乳液精華眼霜是基礎,粉底遮瑕是必備,眼線口紅也可以有。因此,也就不難理解BB霜成了絕大多數韓國男性化妝品牌的標配——事實上,連碧歐泉也推出了專供男士的BB霜,男士專用產品已經超過了70種。為了更好地服務於男性市場,2011年,愛茉莉集團的一站式男性美容美妝店Manstudio開業,不僅出售旗下品牌蘭芝和赫拉(Hera)的男士系列,同時也配備了專業的美容顧問。

  還是在亞洲,雅詩蘭黛旗下全球首個專業男士保養品Aramis旗下Lab Series選址新加坡高檔百貨公司,開出了其全球首家旗艦店。隸屬於歐萊雅的碧歐泉緊隨其後,同樣是全球首家的獨立門店於2013年在同家商場開業。

  要知道雅詩蘭黛甚至成立了專門的男性化妝品部,在美容護膚這個原本貼上了女性標籤的領域裡,男性能頂半邊天的那一天,或許已經不遠了。

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“配方註冊制”正征求意見,奶粉業大洗牌在即

來源: http://www.yicai.com/news/2015/08/4666625.html

“配方註冊制”正征求意見,奶粉業大洗牌在即

一財網 張誌偉 2015-08-07 09:53:00

位接受《第一財經日報》記者采訪的乳業人士稱,如果配方註冊制如期施行下去,“一方多品”的亂象將會得到遏制,目前2000多個奶粉品牌也會縮減至400多個,監管難度小了,整個行業也會因此出現大洗牌。

不到兩個月,新版《食品安全法》將於10月1日起施行,國家食品藥品監督管理總局正在緊張忙碌著,其中一項工作是對《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》征求意見。

根據這份征求意見稿,同一企業批準註冊的同一產品配方只能對應一種產品,不得生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。批準產品配方註冊的嬰幼兒配方乳粉不得限定區域銷售,不得為經銷商定制生產。

多位接受《第一財經日報》記者采訪的乳業人士稱,如果配方註冊制如期施行下去,“一方多品”的亂象將會得到遏制,目前2000多個奶粉品牌也會縮減至400多個,監管難度小了,整個行業也會因此出現大洗牌。

“新政”邏輯

談到正在醞釀中的上述“新政”,不得不提此前的幾項規定。

2013年6月,國家食藥監總局、工業和信息化部、農業部等9部委聯合發布了《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》。《意見》要求:今後嬰幼兒配方乳粉生產企業不準委托加工,不準貼牌生產,不準分裝生產,不準用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉,不準使用牛羊鮮乳、乳粉以外的原料生產嬰幼兒配方奶粉。

“五不準”政策發布後,國內外OEM(代工)奶粉品牌受到沖擊,紛紛采取相應對策。比如,2014年6月,聖元國際通過並購將迪唯恩品牌納入旗下,迪唯恩奶粉從此之後將由聖元生產。雖然聖元國際董事長張亮對外強調看重的是迪唯恩的渠道優勢,但有業內人士認為,實際上就是利用聖元過剩的產能來為這些品牌做代工。

隨後,又有一條針對海外OEM奶粉品牌的規定:未經註冊的境外生產企業的嬰幼兒配方奶粉2014年5月1日起不允許進口,隨後,國家認監委公布了兩批洋奶粉生產企業註冊認證名單。在做出規定和公布名單過程中,一些海外OEM品牌紛紛投入有認證資格的企業懷抱。

基於存在上述政策初衷與執行效果的偏差,加上WTO規則下與國際接軌的壓力,在新版《食品安全法》中取消了委托、貼牌禁令,但繼續對配方實行註冊管理制。

10月1日起施行的新版《食品安全法》第八十一條規定:嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院食品藥品監督管理部門註冊。註冊時,應當提交配方研發報告和其他表明配方科學性、安全性的材料。不得以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉,同一企業不得用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

乳業專家宋亮向本報記者稱,“允許代工,但是配方要註冊,且不同產品之間的配方至少相差6種營養物質。這將從根子上捋一遍,對於目前‘一方多品’的廠商影響巨大。”

根據征求意見稿,申請註冊多個產品配方的,產品配方應當有明顯差異,可選擇的營養物質相差6種以上,或者由科學文獻和試驗數據證實。

影響幾何

這兩天,部分地方乳業協會正在召開研討會,在為“配方註冊制”提意見,其中困擾業內的問題主要包括:每個品牌旗下的1段、2段和3段產品算一個配方還是三個配方;“一方一品”後產品出現同質化,中小企業拿什麽去與大企業競爭;今後是否也對進口奶粉有類似要求?

“反響還是蠻大的。”一位區域乳企高層向本報記者稱,配方註冊制施行後,預計市場奶粉品牌會減少70%,因新政只針對在中國境內生產的嬰幼兒配方乳粉,一些在海外有生產基地的大型乳企不會受到太大影響,而紮根本土市場的中小企業,尤其是單一工廠、多個品牌的企業將會很難受。

據了解,目前市場上的產品配方大多都添加了40多種營養元素,按照國標,其中有一半是必須有的。所以可以做區隔的空間只有20種左右,按照相差6種營養物質來算,每個企業只可註冊三個系列產品或三個品牌。

“每個產品系列下的1段、2段和3段的營養元素都有區別,因此是否也將他們算成不同配方,如果這樣,如何做到相差6種營養物質?”一位地方乳協秘書長告訴本報記者,這兩天他們會邀請一些當地企業和專家,就配方註冊制來進行研討,並提出各自的意見。

據悉,在目前2000多個嬰幼兒配方奶粉品牌中,真正面向全國市場的屈指可數。其中絕大部分是通過母嬰社區店等線下渠道在不同的縣市等地區銷售。

“一些大區經理或者渠道商往往會找企業做定制化產品,同一配方可能會開發出多種品牌的產品,通過不同定價策略來保證利潤,但這些都會因為配方註冊制而原形畢露。”上述乳企高層介紹。

這類廠商往往難以通過找海外加工廠的方式繼續運營配方不被食藥局審核的品牌,因為每個區域性品牌單獨的銷量往往都不是很高,難以支撐海外原裝進口模式的成本。

一位乳品工藝專家認為,市場針對城市和農村不同消費群會開發不同配方的產品,當然,所用原輔料不同,價格也不同。“如果對配方進行限制,那麽產品就出現同質化,對消費者是好是壞存在爭議。”

新政施行後,短期內,嬰幼兒配方奶粉品牌數量會銳減,但長遠來看,新政將促進國內嬰幼兒配方奶粉行業進一步集中,大企業大品牌將迅速占領市場。

值得關註的是,征求意見稿中提到,配方註冊制只是針對在國內生產的嬰幼兒配方乳粉。那麽,進口產品是否也需要作出相應規定呢,行業集中度提升的過程中,市場格局又會如何演變?

上述地方乳協秘書長稱,目前只是征求意見稿,還沒有作出執行層面的具體細則,在這個過程中,業內有啥意見都可以提。

編輯:彭海斌

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配方 註冊 正征 征求 意見 奶粉 業大 洗牌 在即
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42批次嬰幼兒配方乳粉不合格 多為羊奶粉

來源: http://www.infzm.com/content/111081

2015年4月17日,廣西柳州市監管人員在超市開展奶粉專項檢查。 (CFP/圖)

8月4日,國家食藥監總局公布了最新一批針對嬰幼兒配方乳粉開展專項監督抽檢的不合格名單。

結果顯示,今年5-6月,該總局抽檢了國產樣品465批次,結果檢出不合格樣品42批次。其中,不符合食品安全國家標準,存在食品安全風險的樣品11批次;不符合產品包裝標簽明示值,但不存在食品安全風險的樣品31批次。抽檢進口樣品121批次,未檢出不合格樣品。

此次抽檢覆蓋了國內85家在產企業,上述有問題的11批次樣本中,涉及6家企業。包括西安喜洋洋生物科技有限公司、陜西聖唐秦龍乳業有限公司、合水縣古象奶業有限責任公司、肇州縣搖籃乳業有限責任公司、黑龍江辰鷹乳業有限公司、西安宏興乳業有限公司。

值得註意的是,食藥監總局指出,檢出不合格樣品的企業都是中小企業,樣品多屬嬰幼兒配方羊奶粉。

據了解,目前奶食品有牛奶、馬奶、山羊奶等。而嬰兒用羊奶粉,是用山羊奶蛋白質作為蛋白質來源、加工生產的嬰兒配方奶粉。有業內人士認為,羊奶粉和牛奶粉最大的區別,是蛋白質來源不同。

不過,廣東省奶業協會顧問、原中國奶業協會常務理事王丁棉對每日經濟新聞表示,從目前市場情況來看,無論生鮮乳還是奶粉,羊奶的價格都要高於牛奶多倍。這是因為一方面與牛奶相比,羊奶與母乳更接近,且羊奶的營養價值高於牛奶;另一方面則受限於有限的資源。

“羊奶有望在2020年和牛奶實現五五開,即乳產品市場牛羊奶各占百分之50%市場份額。”中國農業部奶山羊研究生主任、西北農林科技大學教授曹斌雲教授曾對媒體表示。

在王丁棉看來,目前羊奶粉價格也存在虛高問題,這也影響了羊奶粉市場的發展。但由於市場消費和羊奶產量增長緩慢,不少廠家都是小規模生產,導致羊奶的標準遲遲未能出臺。但現今的國家抽查檢驗中,並沒有區分牛乳和羊乳這一項。

“希望盡快制定出羊奶標準,杜絕摻入牛乳等現象。並且,企業自身也要加強監管,加強對原材料等的檢測,提高產品質量。”王丁棉建議。

此外,這並不是第一次發現羊奶粉出新問題。今年6月23日,羊奶粉就曾被曝問題。據法制周末消息,食藥監總局公布了今年第二季度嬰幼兒配方乳粉專項抽檢結果,涉及到陜西飛鶴關山乳業、西安飛鶴關山乳業和陜西唐秦龍乳業3家企業的7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格。

其中有6批次產品系飛鶴關山的產品,飛鶴乳業作為飛鶴關山的控股股東之一當天即作出官方回應,稱在第一時間責令並督促關山乳業全面無條件召回所有相關批次產品,並已進行停產整改、內部全面排查,並由飛鶴乳業向關山乳業派駐整改工作組。

對此,有專家指出,我國羊奶粉現處於起步階段,生產企業基本集中在陜西。起步晚發展快的同時,很多問題也開始顯現,未來企業在管理、產品監控、原料管控等各方面存在漏洞,另外廠家的生產工藝、生產設備也都需要提高。

42 批次 嬰幼兒 嬰幼 配方 乳粉 合格 多為 為羊 奶粉
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“奶粉配方註冊制”征求意見稿:牛奶粉底牌出盡 羊奶粉標“濃度”存爭議

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4681075.html

“奶粉配方註冊制”征求意見稿:牛奶粉底牌出盡 羊奶粉標“濃度”存爭議

一財網 張誌偉 2015-09-03 22:01:00

根據《嬰幼兒配方乳粉配方註冊管理辦法(試行)》(征求意見稿),同一企業註冊的一個產品配方只能生產一種產品,同年齡段產品配方之間要有明顯差異。

在10月1日正式施行前,國家食品藥品監督管理總局終於開始就“奶粉配方註冊制”向社會征求意見了。

根據《嬰幼兒配方乳粉配方註冊管理辦法(試行)》(征求意見稿),同一企業註冊的一個產品配方只能生產一種產品,同年齡段產品配方之間要有明顯差異,至少相差6種以上成分;或者直接采取另一方案,每個企業不得超過5個系列15種產品配方。同時,征求意見稿還要求羊奶粉標明“濃度”,即在配料表中要標明每100g產品中羊乳(粉)所占比例,以及乳清蛋白來源。

“配方註冊制把牛奶粉‘鎖死’了,加上君樂寶、新希望等推出的全球同質同價,變化空間更加有限了。”乳業專家王子恒向《第一財經日報》記者分析稱,新政要求羊奶粉標“濃度”,會給國內尤其是陜西羊奶粉企業帶來沖擊,行業將迎來大洗牌。

別再拿配方忽悠人了

奶粉“配方”,是指生產嬰幼兒配方奶粉使用的所有原輔料及其使用量,以及產品中營養成分的含量。本報記者了解到,目前市場上的產品配方大多都添加了40多種營養元素,按照國標,其中有一半是必須有的。

可以做區隔的空間只有20~30種,如果按照方案一“相差6種成分”來算,每個企業只可註冊4~5個系列產品或品牌;而這與方案二“5個系列15種產品配方”相差無幾。

事實上,我國嬰幼兒配方奶粉市場一直存在品牌雜亂的現象,據業內估計,全國目前共計2000多個品牌,平均每個企業有20多個,且“一方多品”亂象猖獗。

“一旦配方註冊制推行開來,企業靠‘配方升級’噱頭提價行為將會受到遏制。”多位乳業專家認為,2000多個奶粉品牌也會因此縮減至400多個,行業將迎來大洗牌。

征求意見稿還規定,企業不得限定區域銷售,不得為銷售商專門定制生產。

“一些大區經理或者渠道商往往會找企業做定制化產品,同一配方可能會開發出多種品牌的產品,通過不同定價策略來保證利潤,但這些都會因為配方註冊制而原形畢露。”一位區域乳企高層向本報記者透露,與大企業出海規避政策相比,這些廠商因實力有限不得不出局。

值得關註的是,該配方註冊制只適用於在中國境內的嬰幼兒配方奶粉生產企業。一些在海外有生產基地的大型乳企不會受到太大影響,而紮根本土市場的中小企業,尤其是單一工廠、多個品牌的企業將會很難受。

有乳業人士認為,市場經濟重在公平,尤其是在目前奶粉市場競爭白熱化的階段,維護市場公平公正很有必要。

不可否認,消費者目前在選擇奶粉品牌上確實很迷茫,國產還是進口,高價還是低價,在為寶寶選擇口糧的時候很發愁。品牌銳減後,市場集中度會進一步提升,也會讓有實力的企業將精力放在品質提升上。

羊奶粉也要標“度數”

征求意見稿也提到了羊奶粉,且直擊行業要害。按照規定,嬰幼兒配方乳粉原料為羊乳(粉)的,產品名稱可標註為嬰幼兒配方羊奶粉,並應當在配料表中標明每100g產品中羊乳(粉)所占比例,以及乳清蛋白粉來源。

國內目前羊乳清蛋白粉極其稀缺,因此出於成本和牛羊乳清蛋白作用類似的考慮,國內部分企業生產的羊奶粉還是以添加牛乳清蛋白粉為主。國家食藥監總局此次試圖通過“標濃度”這一舉措來提高門檻。

這則規定在業界引發強烈反響,不同的人有不同的看法。

澳優乳業主席顏衛彬認為,這個新規可以起到正本清源的作用,讓消費者有充分的知情權,對消費者是公平的;同時,也說明國家監管部門不含糊,越來越嚴格,可以讓市場更加規範,讓那些用心做事的企業感到信心。

不過,在西部乳業協會秘書長王偉民看來,新政似乎有一定的針對性,羊奶粉不是不可以標註,但牛奶粉是不是也應該標註一下呢?

陜西紅星美羚乳業股份有限公司董事長、總經理王寶印表示,乳清蛋白粉是輔料,以乳糖為主,羊乳和牛乳中的乳糖沒有根本性區別,希望社會和業界不要對此過度炒作。

本報記者了解到,國內羊乳清蛋白之所以稀缺,是因為提煉的同時會產生酪蛋白,而這也是羊奶酪的主要成分,但目前國內羊乳資源有限,羊奶酪市場尚未充分開發,因此只能從國外進口羊乳清蛋白粉。

澳優2011年收購的荷蘭海普諾凱乳業集團,是全球最大的羊奶粉及羊乳清蛋白提供商,占40%的市場份額。

根據陜西日報2014年7月的報道,陜西2013年羊奶粉產量達到6萬噸,國內市場上國產羊奶粉95%都來自陜西。目前陜西省奶山羊存欄數240萬只,陜西省有45家乳制品企業,17家獲得生產嬰幼兒配方奶粉的資格。

盡管羊奶粉監管更趨嚴格,但在牛奶粉沒有太多文章可做的時候,羊奶粉仍是乳企差異化競爭的選擇。雅士利目前也在加強對羊奶嬰幼兒配方奶粉技術和市場的考察,為新產品開發推廣做好技術準備。

2013年,澳優羊奶粉業務在中國市場營收1.38億元,同比增長280.4%,目前已成為澳優在中國本土市場增長最快的品類之一。

編輯:丁明勇

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奶粉 配方 註冊 征求 意見 牛奶 粉底 牌出 出盡 濃度 爭議
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奶粉配方註冊制最快月底敲定 八成品牌將被淘汰 0

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2015-12-06/967982.html

據不完全統計,現在市場上有4000多個嬰幼兒奶粉品牌,如果新政實施後,僅會保留600到800個品牌,這樣就意味著現有的80%以上的品牌將會被淘汰出局。不過奶粉行業也是一個集中度較高的行業,數據顯示,前12大品牌合計市占率達80%。

◎每經記者 金喆  

奶粉配方註冊新政還未實施,行業內已是“山雨欲來風滿樓”。

近日,國家食品藥品監督管理總局(以下簡稱食藥監總局)監管一司司長馬純良在國家奶粉新政影響與對策高峰論壇上對媒體表示,除了奶粉配方註冊制度外,更嚴格的是加大獲得生產許可證企業的監督審查力度,淘汰一部分質量沒有保證的企業,奶粉品牌將會大幅減少。目前外界所傳的“一家生產廠只留3個系列”的說法只是一個討論稿,將來有可能不會超過5個,審查範圍是103家已經取得生產許可證的國內企業及73家國外奶粉生產企業,國產與進口奶粉將實行相同的政策。

據不完全統計,現在市場上有4000多個嬰幼兒奶粉品牌,如果新政實施後,僅會保留600到800個品牌,這樣就意味著現有的80%以上的品牌將會被淘汰出局。不過奶粉行業也是一個集中度較高的行業,數據顯示,前12大品牌合計市占率達80%。

12月5日,乳業專家宋亮在接受《每日經濟新聞》記者采訪時稱,預計奶粉配方註冊制最快將在本月底頒布實施,按現有數據計算,保留下來的嬰幼兒奶粉品牌數量在600~800個左右,大多品牌將被淘汰出局。從長期來看,奶粉的合理價位在150元左右。

配方註冊制掀洗牌潮

今年4月份,新修訂的《食品安全法》明確規定嬰幼兒配方乳粉的產品配方要實施註冊。9月2日,食藥監總局發布《嬰幼兒配方乳粉配方註冊管理辦法(試行)》,已經公開向社會征求意見。今年9月,國家食藥監總局對外發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法(試行)》。根據該意見稿,同一企業批準註冊的同一產品配方只能對應一種產品,不得生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

彼時,就有乳業人士對記者表示,如果配方註冊制如期施行,“一方多品”的亂象將得到遏制,整個行業將出現洗牌、品牌大幅縮減。

對於配方註冊制的最終落地,馬純良在前述論壇上表示,該辦法將盡快出臺,目前法律司還在與別的部門溝通。

盡管尚無明確時間表,但不少企業已開始對旗下品牌做加減法。業內普遍認為,目前市面上至少有2000個嬰幼兒配方奶粉品牌。按此推算,每家企業手中握著10~20個品牌,或存在一個配方供多品牌使用的情況,新政後至少有60%以上將被淘汰出局。

廣州一家小型新西蘭奶粉企業市場部人士表示,國內大多數企業執行的都是多品牌、多渠道運營策略,企業必須面臨取舍,整合品牌數量、清理庫存。

宋亮也告訴記者,預計新政策最快在本月底實施,很多企業已經在進行品牌調整,今年“雙十一”期間就有不少品牌低價清理庫存。相對來說,配方註冊新政對有一定規模的企業影響有限,巨頭可以抱團整合,不符合標準的中小品牌將會被淘汰出局。

該市場部人士坦言,今年乳企日子普遍難過,明年還將有不少品牌被清洗,打算清理完手上的庫存後就離場。“嬰幼兒奶粉市場看上去很大,其實競爭激烈,市場投入費用過大。再加上現在進口國產品牌都打價格戰,毛利也大幅下滑。”

行業告別高毛利時代

當前擺在整個行業面前“三座大山”:一是品牌眾多、產能過剩,如何“去產能及品牌化”;二是國內整體市場及價格與國際快速接軌,給予企業及渠道應對時間太短,今年整體通過跨境進入奶粉銷售額將超過200億元;三是如何推動線下渠道升級,與線上融合發展。

有行業人士認為,嬰幼兒奶粉業的寒冬有望在兩年內回暖,但與往年有所不同的是,大多數普通嬰幼兒奶粉將告別動輒60%的高毛利時代。

“今年整個奶粉市場都在萎縮,預計今年行業增長水平從前年的20%下滑至9%。”宋亮表示,乳業消費終端疲軟、競爭壓力加大導致企業之間大打價格戰,大多數品牌的促銷幅度在30%,有些甚至在50%以上。

去年持續至今的價格戰在生產企業的業績中可見一斑。記者翻閱多家上市公司財報發現,曾穩坐國產嬰幼兒配方奶粉市場頭把交椅的貝因美今年前三季度虧損2.15億元,雅士利、合生元發布盈利預警,預計全年凈利潤分別同比減少55%、90%。

這種情況仍將持續下去。國內一家上市乳企市場部負責人稱,整個行業加強整合已經成為趨勢,以往奶粉高價格、高費用、高利潤的“三高”模式會向平價過度,盈利能力不斷下降,中小品牌的生存空間會相對變小。

宋亮也談到,除了一些企業嘗試有機奶粉、洋奶粉等特殊配方品種,絕大多數普通嬰幼兒配方奶粉的價格將告別高價時代。在歐美地區和日本,嬰幼兒奶粉屬於微利產品,奶粉的合理價位在150元左右。而在價格戰之前,嬰幼兒配方奶粉基本保持在200元以上,一些高端品質高達300~400元。

此外,隨著大量奶粉品牌的退出,受影響比較大的嬰童渠道也面臨著轉型。

  • 每日經濟新聞
  • 楊軍
  • 每經記者 金喆

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奶粉 配方 註冊 最快 月底 敲定 八成 品牌 將被 淘汰
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為何百事不要可口可樂配方?


2015-10-12  TCW

全球狂銷七百萬冊、最有趣的蘋果橘子經濟學「腦袋」回來了!

這次兩位作者,要用招牌式創意思維,挑戰你看世界的方法。

十年前,《蘋果橘子經濟學》即將出版之際,我們兩位作者決定成立一個官網,最後取了一個沒啥創意的名字,就叫作「蘋果橘子經濟學網站」(freakonomics.com),而那個網站恰巧提供網誌功能。

偶爾會有讀者建議我們,何不把部落格文章集結成書?但我們覺得不太好吧,直到不久前,我們突然不這麼覺得。是什麼改變了我們?那天,杜伯納送孩子去參加夏令營,在荒山野嶺中,他們看到一間巨大的波蘭泉瓶裝水工廠。

杜伯納生長在鄉下地方,他一直不懂為什麼有那麼多人願意花錢買瓶裝水,金額是驚人的一年一千億美元左右。

突然間,集結部落格文章出書的點子,似乎不那麼莫名其妙了。我們決定仿效波蘭泉、依雲(Evian)礦泉水,也就是包裝原本免費供應的東西,然後向你收錢。

不過,我們也不是什麼都沒做,就等著數鈔票。我們的確花費好一番工夫,把整個部落格從頭到尾再讀一遍,挑出最好的文章。

在讀這本書時,各位將被迫知道我們兩位作者腦子裡不停打轉的東西。過去幾年,我們把自己稀奇古怪的念頭化為文章,享受到莫大樂趣。希望大家也會喜歡一窺我們腦袋,透過蘋果橘子的視野來看世界。

如果有一件事是經濟學家認為自己嫵所不知的,那就是價格。

對經濟學家來說,萬事萬物皆有價,每樣東西上都貼了一個價格。

恢復徵兵制

為何是個爛點子?

《時代》(Timc)雜誌刊登了一篇很長的報導,標題是《恢復徵兵制並非萬靈丹》。

經濟學家傅利曼(Milton Friedman)如果聽到要恢復徵兵制,一定會激動到從墳墓裡跳起來。如果問題出在自願到伊拉克打仗的年輕人不夠多,合理解決辦法是:一、從伊拉克撤軍;或是二、調高軍職人員的待遇,讓民眾願意當兵。

徵兵制完全是在走回頭路。

首先,徵兵制會讓軍隊出現「錯誤」的人:一、對軍旅生活沒興趣的人;二、缺乏軍事能力的人;三、覺得做其他事比較有價值的人。從經濟學角度來說,這三者都是不想當兵的合理理由。

市場機制,定義徵兵效率市場的作用之一,便是透過薪資讓不同人做不同的事,所以我們應該付軍人很高的薪水,以補償他們承擔的風險!

對於被徵召的人來說,徵兵是一筆很大很密集的稅。經濟理論告訴我們,這對我們想達成的目標來說,是十分缺乏效率的做法。

當然,評論者很可能會主張,把經濟條件不好的孩子派到伊拉克去送死,本質上不公平。我同意,這確實不公平,但美國是個收入不均的國家,說徵兵制比募兵制合 理的人,是低估志願役軍人選擇的能力。加入國軍的男男女女,是在衡量過自己的選項之後,才做出這種抉擇。徵兵制或許是想減少不平等的情形,但在一個充滿不 平等的世界,讓人們選擇自己的出路,勝過強制規定他們該怎麼做。

有個很好的例子就是,美國陸軍最近提供兩萬美元的「立刻出發」(quick ship)獎金,願意在簽約後三十天內接受基本訓練的人,就可以得到這筆錢。美國陸軍已經有好一陣子募徵不足每個月的募兵人數,最近第一次達到目標,這筆獎金很可能是原因。

如果政府還得在戰爭時期支付優渥薪水,那就更好了!換言之,就是讓上戰場的薪水由市場來決定,軍人還可以選擇離開軍隊的時間,就像大部分工作那樣。如果政 府必須這麼做,打仗成本將直線上升,更精確反映出戰爭的真正成本,我們也就更能評估軍事行動的奸處是否真的勝過成本。

評論者還說,如果有更多有錢白人當兵,我們大概就不會出兵伊拉克了。這大概是真的,但並不代表徵兵就是個好點子。徵兵將大幅降低打仗效串,理論上會減少戰爭次數。

但如果能有效打一場戰爭,那 那場戰爭就值得打,即使不值得用無效率的方武打。

百事可樂願付多少錢,得到可口可樂配方?

最近可口可樂(Coca-Cola) 有幾個不肖員工,被逮到試圖把公司機密賣給百事可樂。

百事可樂舉報壞人,還跟警方合作,一起演戲抓住他們。

百事可樂的高階主管是否為了「做正確的事」,放棄這次對可口可樂有害、對自己十分有利的機會?

昨天,我和朋友兼同事凱文.墨菲(中(KevinMurphy) 起吃午餐,他提出一個有趣的論點:對百事來說,可口可樂的秘密配方一文不值。

拿到配方,反而害到獲利他理由如下:假設百事可樂知道可口可樂秘方,還公布出去,讓所有人都能做出喝起來像可口可樂的飲料,情況就很像是處方藥專利過期、學名藥問世的時候。正牌可口可樂的價格將大跌,但大概不會完全跌到山寨版可口可樂的價格。

如果真的發生這種事,可口可樂就糟了,但對百事來說也不是一件好事,因為如果可口可樂變得非常便宜,喝百事的人會改喝可口可樂,所以百事的利潤也會下滑。

那麼,如果百事得到可口可樂的秘密配方,但不讓大家知道配方內容、自己留著,做出跟可口可樂喝起來味道一模一樣的飲料呢?

如果百事真的說服民眾,讓大家認為他們的新版可樂,喝起來跟可口可樂的一模一樣,那麼新版百事可樂和真正的可口可樂,就會變成經濟學家口中的「完全替代品」。

在消費者心中,如果兩樣商品完全一樣,通常會導致激烈的價格競爭,以及極低的商品利潤,所以不論是真正的可口可樂,或是百事新版的可口可樂,都不會獲得多少利潤。

可口可樂價格下跌後,原本喝百事可樂的消費者可能會改喝可口可樂,或百事新版的可口可樂,不論哪種結果,利潤都會比原本百事可樂低很多。

所以,如果百事可樂獲得可口可樂的秘密配方,還採取行動的話,兩家可樂公司的營運狀況都會變糟。也許百事高層交出偷可口可樂秘方的嫌犯時,的確是秉持著良心與誠信在做事。也或者,他們只是優秀的經濟學家。

想幫助環保?

那就去開車吧!

環保這件事,往往沒有乍看之下那麼簡單。不過,有一些事該怎麼做才環保,就比較沒有爭議了。例如為了環境好,用「走的」到轉角商店買東西、不要開車比較好,對嗎?

即使看起來很明顯的結論,克里斯.古德(ChrisGoodall) 目前也透過約翰.堤爾尼(John Ticrney)的《紐約時報》部落格來挑戰大家的常識。

古德並不是右派的瘋子,他自己也是環保人士,還寫過《低碳過生活》這本書。

堤爾尼寫道:古德先生計

算,如果你走一.五英里(約二.四公里)的路,然後喝了一杯牛奶,補充剛才消耗的卡路里,那杯牛奶造成的溫室氣體排放(例如乳牛場排放的甲烷,以及運送牛 奶的貨車排放的二氧化碳等),大約等同開普通車輛前進一.五英里會排放的溫室氣體量。如果是兩個人一起走一.五英里的話,開車絕對會對地球比較好。 (本

文摘自第一章、第三章)

不論欺騙是否為人類天性,在任何人類行為中,的確幾乎都可以明顯看到它的蹤影。

欺騙是一種本能的經濟行為,想以更少的代價獲得更多。

書名:蔭里櫺子創意百科

作者:李維特(StevenD.Levitt)、杜伯納(StephenJ.Dubner)

出版社:大塊文化

出版日期:2015年10月8曰

李維特簡介

麻省理工學院經濟學博士,現任芝加哥大學經濟學教授。2003年獲頒克拉克獎(John Bates Clark Medal),2006年獲《時代》雜誌遴選為全球最具影響力百大人物。

杜伯納簡介

得獎作家、記者,同時也是廣播及電視名人。定期為《紐約時報》、《紐約客》雜誌、《時代》雜誌等知名刊物撰寫文章。


為何 百事 不要 可口 可樂 配方
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乳粉“配方註冊制”送審稿出爐還能剩多少品牌?

來源: http://www.infzm.com/content/114758

(新華社 趙乃育/圖)

決定眾多乳粉品牌去留的乳粉“配方註冊制”文件,終於揭開了神秘面紗。近期,《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法(送審稿)》(以下簡稱送審稿),低調亮相WTO官網。

送審稿的最大亮點,無疑是將註冊制的適用範圍,從國產乳粉擴大到了進口乳粉。這意味著,逾千品牌的乳粉或面臨淘汰的命運。

境內外產品一視同仁

遞交給WTO的送審稿明確規定,註冊制的適用範圍是“境內生產銷售以及進口的嬰幼兒配方乳粉產品”。

這也釋懷了此前國內乳粉企業的怨念——2015年9月,國家食藥總局發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》(征求意見稿)。當時,征求意見稿並未將境外乳粉生產企業納入監管範圍。

“我們一直希望配方註冊制不僅針對目前在境內生產銷售的產品,對國外生產、在國內流通的產品,也應提出相關要求。”征求意見稿出臺後,飛鶴乳業曾向南方周末如是表示。

據初步估算,大陸市場上的進口乳粉品牌多達800-1000個,不少品牌由國人在海外註冊,然後通過海外工廠加工貼牌生產,並專供中國市場,有些境外生產企業甚至代工幾百個品牌。“假洋鬼子”通過跨境電商渠道進入中國,使寶寶“舌尖上的安全”無法得到保證。

當時,征求意見稿的“管內不管外”,被國產乳粉企業質疑是“雙重標準”。而此次,送審稿一旦通過,無論是國產還是進口乳粉,都將被納入註冊制的監管範圍。

此前曾有消息稱,進口乳粉註冊的監管機構是國家質檢總局。而送審稿顯示,嬰幼兒配方乳粉註冊將由國家食藥總局統一管理。

3系9方,1方1牌,誰受沖擊最大?

在頗受關註的乳粉配方數量上,送審稿規定,“每個企業不得超過3個系列9種產品配方。”

“海外大型代工企業受此沖擊最大。”資深乳業分析師宋亮表示,如新西蘭的恒天然集團、荷蘭額皇家菲仕蘭,代工品牌多達幾十甚至上百個,一旦新規實施,影響在所難免。

對產能巨大的乳粉企業,這同樣不是好消息。宋亮以聖元的法國工廠為例,產能20萬噸,若只允許3個系列,意味著每個系列要實現6萬噸的銷售,“這很難做到。”

“國產羊奶粉也基本沒了活路。”三元奶粉事業部總經理吳松航說。目前,“品牌眾多”正是不少羊奶粉企業的主要銷售手段,少則二三十,多則五六十,受3系9方限制,羊奶粉品牌數量將大幅減少。

那麽,乳粉企業多拆分幾個生產企業,一個工廠註冊一個公司,以此達到多品牌,這行得通嗎?

集團式乳粉企業的“後路”同樣被堵死——送審稿明確,同一集團公司的多個生產企業可以申請同一產品配方,但“該配方與所有共同申請者的同年齡段產品配方應當具有明顯差異”。

吳松航解釋,該條款是為了防止品牌名下,多工廠生產多系列,“越來越嚴,能較為徹底地規範市場。”

能否通過不得而知

“送審稿能否獲WTO通過?這不得而知。”西安市乳業協會秘書長王偉民說,送審稿違背了跨國貿易中的自由貿易原則。不過,需要註意的是,送審稿申請的是“技術性貿易壁壘”,由WTO技術性貿易壁壘委員會負責接收。

技術性貿易壁壘,是指一國以維護國家基本安全、保障人類健康和安全、保護生態環境、保證產品質量、防止欺詐行為等合法目的為由,而采取的技術法規、標準、合格評定程序等種種強制性或非強制性的技術性限制措施。

此次,國家食藥總局就是以“保障人類健康和安全”為由,向WTO遞交送審稿的。

雖然“配方註冊制”尚未正式落地,但不少乳粉企業和母嬰店已聞風而動,通過甩貨、清理庫存已減少可能的損失。可以預見的是,“配方註冊制”一旦通過,大陸市場上的“洋奶粉”,將和它的國產同道一起面臨“大洗牌”。

乳粉 配方 註冊 送審稿 送審 出爐 還能 能剩 多少 品牌
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減少企業惡意競爭 我國將限制嬰幼兒乳粉配方數

來源: http://www.yicai.com/news/5025008.html

許多父母在采購奶粉時經常看到琳瑯滿目的品牌和包裝,但在不同價位之間,不同品牌之間,該買哪種?

為了解決我國嬰幼兒乳粉配方過多、過濫,配方制定隨意、更換頻繁等問題,6月8日,國家食藥監總局發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》(下稱《辦法》)。《辦法》自今年10月1日起施行。

目前中國有103個嬰幼兒配方乳粉生產企業共有2000個配方,個別企業甚至有180余個配方。嬰幼兒乳粉配方過多、過濫,配方制定隨意、更換頻繁等問題突出,存在一定的質量安全風險隱患,造成消費者選擇困難。

食藥監總局相關負責人表示,國內許多企業采取“類似配方、不同品牌、加大宣傳、擴大市場”的銷售策略,即簡單把一個配方的組成成分及含量略作改變形成過個“新配方”,生產不用產品不同品牌,然後在不同渠道銷售,通過擴大宣傳誤導消費者購買,造成消費者選擇困難。《辦法》要求每個企業原則上不得超過3個配方系列9種產品配方,旨在通過限制企業配方數,減少企業惡意競爭,梳理優質國產品牌,讓群眾看得清楚,買的明白。同時《辦法》允許同一集團公司全資子公司可使用集團公司內另一全資子公司已經註冊的產品配方。

《辦法》要求,參照藥品管理,明確我國境內生產銷售和進口的嬰幼兒配方乳粉產品配方均實行註冊管理,並嚴格限定申請人資質條件。只有具備相應的研發能力、生產能力、檢驗能力,符合粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規範要求,實施危害分析與關鍵控制點體系,對出廠產品按照法律法規和嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標準規定的項目實施逐批檢驗的嬰幼兒配方乳粉生產企業,才能申請產品配方註冊。

同時《辦法》規範標簽標示,解決宣傳亂象,要求申請人註冊時一並提交標簽和說明書樣稿及標簽、說明書中聲稱的說明、證明材料,並對標簽和說明書表述要求作出細致規定。如,對產品中聲稱來源國、原料乳粉等原料來源的,要求如實標明具體來源地或者來源國,不允許使用“進口奶源”“源自國外牧場”、“生態牧場”“進口原料”等模糊信息,不允許在標簽和說明書中明示或者暗示“益智、增加抵抗力或者免疫力、保護腸道“等,不允許以”不添加”、“不含有“、”零添加“等字眼,強調未使用或不含有按照食品安全標準不應當在產品配方中含有或使用的物質,不允許標準虛假、誇大、違反科學原則或者絕對化的內容;不允許標註與產品配方註冊的內容不一致的聲稱等。

《辦法》出臺將提升嬰幼兒配方乳粉行業準入門檻,配方、品牌亂象將有較大改善,品牌集中度進一步提升,市場競爭環境更加趨於良性,有利於形成中國嬰幼兒配方乳粉行業健康發展的新格局。

減少 企業 惡意 競爭 我國 限制 嬰幼兒 嬰幼 乳粉 配方
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官方將抽檢進口嬰幼兒配方乳粉 不符合要求禁止進口

來源: http://www.yicai.com/news/5027297.html

國務院食安辦等17部門14日在京召開“全國食品安全宣傳周”,農業部農產品質量安全監管局巡視員廣德福在會上表示,“我們的監測結果顯示農產品質量安全水平總體向好。”

據其介紹,在今年1-5月份,農業部共抽檢了全國31各省、市、區、152個大中城市、5大類食用農產品、92個品種、22056個樣品,檢測指標94項,監測樣品總體合格率胃97.2%。其中蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品和水產品監測合格率分別為96.8%、92.9%、99.7%、99.3%和96.3%,畜產品瘦肉精監測合格率99.9%。

“目前農業部按照國務院食安委的統一部署,大力推進農獸藥使用及殘留、違禁物質‘瘦肉精’等非法添加、畜禽屠宰等7項專項整治行動,持續加強預測預警,創新監管模式,推進國家農產品質量安全縣創建。”廣德福表示。

將抽檢進口嬰幼兒配方乳粉

近年來,進口食品農產品貿易持續快速增長,據WTO統計,2011年我國已是全球第一大進口食品農產品市場,進口食品農產品貿易額從2006年的320.7億美元增長到2015年的1159.2億美元,10年增長了3.6倍。

質檢總局進出口食品安全局副局長林偉表示,2016年1-5月份,全國出入境檢驗檢疫機構共檢驗檢疫從174個國家或地區進口的食品49.8萬批、1618.6萬噸;176.3億美元。共檢出不合格進口食品1311批、2.9萬噸;2518.0萬美元。不合格進口食品涉及23類產品,主要是不合格種類為糕點餅幹類、飲料類、糧谷及制品類等。不合格進口食品涉及14類不合格原因,其中主要不合格原因為:食品添加劑超量或超範圍使用、微生物汙染、品質不合格等。

林偉表示,目前已經制定了《2016年進口嬰幼兒配方乳粉專項監督抽檢計劃》,做到5個全覆蓋,即覆蓋所有嬰幼兒配方乳粉輸華國家、覆蓋所有嬰幼兒配方乳粉輸華生產企業、覆蓋全部生產日期、覆蓋所有嬰幼兒配方乳粉產品,對首次進口的嬰幼兒配方乳粉,開展覆蓋國家標準規定的全項目檢測,對後續批次進口的產品,開展國家標準規定項目的輪檢。自2016年5月13日起至8月13日止,對所有進口嬰幼兒配方乳粉,按生產日期抽樣,開展標準規定的約40個項目的檢測,不符合國家標準規定要求的,一律禁止進口。

2016年1-5月,全國出入境檢驗檢疫機構從14個國家的進口乳制品中檢出不合格產品共計83批、170.6噸。32.8萬美元,其中包裝不合格、品質不合格、食品添加劑超量或超範圍使用為主要原因,占不合格總批次的7成。安全衛生問題中,海藻鈣、酵母核苷酸等食品添加劑超量或超範圍使用,大腸菌群、黴菌、酵母菌等微生物汙染等問題較為突出。

“對於上述檢出的不合格進口食品,出入境檢驗檢疫機構均按照有關規定做退運或銷毀處理,未進入國內市場。”林偉表示。

存二次抽檢不合格企業

在食品安全周會議上,國家食品藥品監管總局食品監管三司司長王紅喊話了16家企業,這16家食品生產經營單位在將近半年內連續2批次以上樣品抽檢不合格:黑龍江農墾英博華威乳業有限公司生產的4批次嬰幼兒配方乳粉品質指標不合格、加比力(湖南)食品有限公司生產的3批次嬰幼兒配方乳粉品質指標不合格、重慶禦味緣食品有限公司生產的3批次水果制品食品添加劑項目不合格、山東省武城縣豐利食品有限公司生產的2批次糕點食品添加劑項目不合格、海南鴻琛工貿有限公司生產的2批次水果制品食品添加劑項目不合格等。

“再次公布這些情況就是要告誡食品生產經營者,應當認真落實《食品安全法》的規定,切實履行主體責任,加強食品生產經營管理,嚴格控制產品質量,保證食品安全。我們也再次重申,食品藥品監管部門對不嚴格執行《食品安全法》法律法規,不嚴格執行食品安全標準,特別是連續出現食品安全問題的生產經營者進行從嚴處罰。”王紅表示。

“同一網絡食品交易第三方平臺也存在多批次抽檢不合格的問題,對上述情況,相關省級食品藥品監管部門已依法責令企業采取下架、召回、停產停業、整頓等措施控制風險,並向社會公布結果。上述多次不合格項目以食品添加劑超範圍、超限量使用和品質指標不合格為主。”王紅表示。

同時王紅發布了國家食藥監管總局2016年1—5月組織監督抽檢並公布了5447批次樣品信息,其中不合格96批次,上述信息已經全部在總局網站上公布。

官方 抽檢 進口 嬰幼兒 嬰幼 配方 乳粉 符合 要求 禁止
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小油墨廠靠「特調」配方 連賺18年 磐采硬闖夕陽產業 從光碟片做到太陽能導電漿

2016-06-27  TWM

磐采毛利率高達三成,五年前投入研發符合PERC電池專用的導電漿料, 去年已通過指標性電池大廠認證出貨,在夕陽產業裡挑戰高成長。

「光碟片」、「平版印刷」、「太陽能導電漿」,看似無關的三個領域,卻用來自同一家公司的「特調」技術,應用的每項產品更能維持毛利率三成以上。磐采成立十八年來,在不看好的夕陽產業中從未虧錢,它是怎麼辦到的?

磐采從過去應用廣泛的光碟片,到人手一張的悠遊卡印刷油墨,再到太陽能電池矽晶圓(Wafer)上的導電鋁漿,都能一手調配出來,靠的就是獨門的紫外線固化油墨技術,經過不斷研發,成為台灣業界第一家開發成功的廠商。

工研院光固化協會主持人張信貞表示,紫外線墨水相較一般傳統墨水,是用紫外線作為油墨固化的光源,不含揮發性的有機化合物(VOC),不僅環保、能縮短乾燥時間,也可廣泛應用在各式材質上,未來市場占有率還會再增加。

獲利關鍵

善用別人看不上的材料

在一般人眼中,調配墨水看似簡單,但要運用成本較高的紫外線固化材料,又要維持價格便宜,難度就要再提高。「配方就像炒菜一樣,如果同樣一道菜,你炒出來就是比別人便宜、好吃,那你就賣得出去。」磐采董事長李忠訓笑說。

一個配方的成功,背後是研發人員每天投入十二小時的努力。磐采研發一部副理王文義表示,「開發出一支全新的產品,需要從上萬種化學材料中去挑選、嘗試,即使是同一種材料,比例不同,結果也不同。」也是這種精神,別的業者用不上的低價材料,磐采卻能變成配方,成為獲利關鍵。

光碟片市場雖然價格逐年下降,單靠著研發技術提升,維持價格優勢,磐采已成全球光碟片市占率最大廠商,也因為寡占市場,還能維持不錯的毛利。

其實紫外線固化技術的興起,也促使了李忠訓創業的種子萌芽。三十歲那年,他在東南亞最大油墨廠新美光工作,光碟片前景一片看好。「當時創業的雷達告訴我,有題目(油墨)、有市場(光碟片)、有技術(紫外線固化),資金門檻又低(資本額一五○萬元),現在不做還等什麼?」李忠訓說。

一九九七年,他辭掉工作在輔大附近的工商城租了一百多坪的小廠房,「一個月租金四、五萬元,沒收入又要支應開銷,壓力真的很大,幾乎是沒日沒夜地開發。」他回憶說。還好找到印刷設備廠配合,半年內就接到第一筆訂單漸漸奠下基礎。

剛開始,紫外線固化技術集中在日本,客戶大多採用日本進口墨水;日本廠商的墨水一公斤賣兩千元,磐采卻能用一半的價格搶市。除了價格,品質和服務也是關鍵,王文義回憶,有一回客戶因日本大廠的墨水品質出包,半夜找磐采救急,最後順利達成任務,對方到現在仍維持客戶關係。

儘管從光碟市場跨入到平版印刷,李忠訓仍苦思,還有什麼市場可以突破?五年前,他找到了答案:「我們在油墨產業研發多年的分散技術與經驗,正好可以運用在太陽能導電漿當中。」

搶進市占

大廠退出、新製程確立

但,太陽能電池廠產能過剩已不是新聞,會有利潤嗎?更何況,中國、台灣指標性大廠,已經在市場有一定分額,現在介入還來得及嗎?

李忠訓表示,電池廠面臨和印刷廠一樣的困境,必須回歸到成本管理,未來導電漿也會回到合理的價格,「只要是調配出性能更好、價格更便宜,但還能維持一樣毛利的產品,就有賺錢的機會。」除此之外,太陽能電池廠近年為了提高電池效能、降低成本,紛紛轉進PERC(射極鈍化及背電極)製程,去年正式成為市場主流。根據市調機構集邦科技指出,全球一線大廠中國天合光能、晶澳、德國太陽能世界集團(SolarWorld)等去年大舉擴充PERC電池產能,預計一八年PERC電池將占晶矽太陽電池總產能的三成以上。

也就是說,有別於傳統製程,導電漿業者也必須重新開發符合新製程的漿類。「這給了我們很好的機會。」李忠訓強調,磐采一開始就切入技術更高端、更複雜的PERC製程,加上原先國際大廠杜邦,因市場規模決定退出鋁漿市場,釋出的分額,都是新進者的機會。去年底,磐采的產品已通過日本、中國、台灣等指標性大廠測試及認證,並開始量產出貨,法人預估全年營收可達六億、EPS四元。

從小油墨廠切入太陽能導電漿,十八年來,磐采堅守自己的專業,李忠訓說:「我們只是穩紮穩打,把眼前的事情做好,趁機會來的時候好好抓住。」如同當年光碟片市場崛起,把握住的契機;這一次,他瞄準的是太陽能產業,「我們技術掌握足夠,產能也準備好了,再來就等陸續新增進來的客戶。」他自信地說道。

磐采

成立:1997年

董事長:李忠訓

資本額:3億元

主要業務:紫外線固化網印油墨、太陽能導電漿、接著劑、保護漆等化學品2015年成績:營收4.4億元、稅後淨利3145萬元、EPS1.04元

撰文 / 黃瑋瑜

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雅貝氏嬰兒配方奶粉十指標不合格 被令停產整頓

最近,國家食藥監總局公布2016年6月份月月檢配方奶粉抽檢結果,又有兩家奶粉品牌的配方奶粉抽檢上黑榜,這一次中招的是雅貝氏嬰兒配方奶粉、燎原乳業有限公司生產的燎原較大嬰兒配方奶粉。此次抽檢嬰幼兒配方乳粉227批次,抽樣檢驗項目合格的樣品225批次,不合格樣品2批次,占0.9%。

根據通報,雅貝氏配方奶粉1段不合格,竟然有維生素A、維生素K1等多種維生素及碘、硒等營養元素不合格,完全低於國家標準;其中維生素D根本沒有。上海市食品安全工作聯合會會長顧振華表示,作為嬰兒唯一的營養來源,奶粉里的營養元素不達標會直接影響嬰兒的生長發育。

有奶粉10項元素不達標

國家食藥監總局指出,不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品1批次,涉及的標稱生產企業、產品和不合格指標為:雅貝氏(深圳)乳業有限公司生產的雅貝氏嬰兒配方奶粉(1段)。從通報來看,該奶粉維生素A、維生素K1、維生素B1、維生素B6、煙酸(煙酰胺)、葉酸、泛酸、碘、硒的檢出值均不足,沒有達到食品安全國家標準規定的含量標準; 而維生素D檢出值是“鴨蛋”。總共多達10項營養元素不合格,另有牛磺酸一項產品包裝標簽明示值存在虛報。

雅貝氏官方隨後宣布,涉及該批次奶粉有2213罐,召回1850罐,實際銷售358罐。在該公司的致歉聲明中稱:經初步分析,不合格產品主要集中在該批次第一攪拌段,共生產528罐產品,其中一罐用於凈含量檢測,召回457罐,國檢抽檢10罐,實際銷售60罐。

1批次甘肅省的臨夏州燎原乳業有限公司生產的較大嬰兒配方奶粉(2段)則屬於符合食品安全國家標準,但產品包裝標簽明示值虛標、不存在食品安全風險的樣品。該批次奶粉維生素B1檢出值為14.1μg/100kJ,食品安全國家標準為≥11μg/100kJ,產品包裝標簽明示值要求為≥22.4μg/100kJ,比產品包裝標簽明示值要求低37%。

奶粉不合格影響生長發育

奶粉里的營養元素含量不達標,對寶寶會有什麽影響麽?上海市食品安全工作聯合會會長顧振華告訴記者,奶粉里的營養元素對嬰兒來說至關重要,因為這是嬰兒唯一的營養來源。對於成年人和兒童來說,健康飲食的原則是膳食均衡和多樣化,但對於嬰兒來說,他們只能從奶粉里獲取所需的營養,因此奶粉里的營養元素不達標或者超標,都會直接影響嬰兒的生長發育。

雖然人體對維生素的需求量極小,但是維生素的作用卻不可低估,如果缺少維生素,抵抗力就會下降,並導致寶寶容易受細菌侵襲,易感冒。每種維生素對寶寶身體的發育都有特殊的不可替代的作用。比如維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分; 維生素B1能幫助膽堿維持寶寶神經系統、消化系統、心血管系統的正常運作;維生素B6能參與氨基酸的代謝,維護寶寶的神經系統; 維生素D可以預防佝僂病,幫助寶寶吸收鈣;維生素K可以防止寶寶尤其是新生兒出現顱內出血等。

責令雅貝氏停止生產和銷售

對於廣東省的雅貝氏(深圳)乳業有限公司生產的雅貝氏嬰兒配方奶粉(1段)檢出10個項目不符合食品安全國家標準的嚴重問題,國家食品藥品監督管理總局已責成廣東省食品藥品監督管理局立即責令企業停止生產和銷售,召回已售產品,徹查問題原因,並依法嚴肅處理。對於另外一家檢出不合格樣品的生產企業,國家食品藥品監督管理總局在第一時間通知甘肅省食品藥品監督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,責令生產企業及時采取召回不合格產品等措施,徹查問題原因,全面整改。要求有關省食品藥品監督管理局於2016年8月20日前將整改情況向社會公布,並報國家食品藥品監督管理總局。

 

(綜合來源:國家食品藥品監督管理局網站、新聞晨報)

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奶粉配方註冊制實施細則近日公布 醞釀全面監管跨境購

《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊管理辦法》(下稱“《辦法》”)也被稱為最嚴新政,記者從參與《辦法》討論的專家處獲悉,《辦法》的二級文件和相關配套細則已基本成型,預計將於近期公布並征求意見。同時,有關部門和專家已經關註奶粉跨境購或存監管的“灰色地帶”,已在研究新的監管方案。

在最近一次舉辦的“配方註冊制後的乳業監管”課題會議上,國家食藥監總局食品安全監管一司司長張靖表示,目前《辦法》的二級文件和相關配套細則已基本成形。《辦法》具體的實施時間安排如下,2016年10月1日是企業的品牌和配方開始註冊的時間,企業現有產品和現有品牌的註冊時限是到2018年1月1日。

參與討論的乳業專家宋亮告訴第一財經記者,二級文件和相關配套措施主要是技術性的內容,主要針對奶粉生產企業等,預計近期就會公布征求意見稿,政策調整期限也會很快公布。

在今年6月8日公布的《辦法》正式稿中,規定原則上每個企業不得超過3個系列9種配方,相比征求意見稿多出原則上三個字,一時也引發了業內“或許配方系列能突破3個”的遐想。但宋亮表示,原則上的意思是如果是小企業未必有3個名額,大部分企業都是三個,對於產能比較大的企業能否放開3個配方系列的限制,但未得到有關部門的肯定。

值得註意的是,奶粉跨境購的監管問題也被著重討論,而此前這一領域一直被認為是海外貼牌的重要渠道,有關部門和專家擔心,由於監管一直不明確,在配方註冊制實施之後,跨境購會成為監管的灰色地帶。

近年來,隨著一批跨境電商網站的興起,嬰幼兒奶粉跨境購增長迅速,當前跨境購主要有三種模式,包括早期的海外代購如淘寶代購等,通過境外線上購物海淘,以及跨境電商,如天貓國際、京東全球購等。

記者在多家跨境電商網站上看到,所售奶粉多數以進口產品為主,且版本眾多,比如僅愛他美品牌就分為德版、澳版和授權行貨,產品均從自營保稅區發貨。

雖然有監管,但跨境購一直被認為是貼牌奶粉甚至“假洋鬼子”奶粉的重要銷售渠道。在中國認監委公布的進口嬰幼兒配方奶粉境外生產企業註冊名單中,目前獲得認證的奶粉生產企業共有73家,有報道稱,通過跨境購進入中國的進口嬰幼兒配方奶粉品牌有近千個。

業內擔心的是,本來在實施配方註冊制之後,未通過配方註冊的嬰幼兒奶粉將不能在中國境內銷售,但是在跨境購模式下,這些未註冊奶粉通過海淘、代購或通過跨境電商網站,通過商戶利用購買身份證號刷單的形式卻能變相進入國內。

參與跨境購監管討論的專家告訴第一財經記者,目前正在討論如何將整個跨境購完全納入到線下監管體系範圍之內,國內保稅區倉庫批量進口的奶粉將納入監管範圍。而對於部分保稅區倉庫在境外的情況,有關部門也已經意識到存在漏洞,正在研究如何堵漏。目前海淘、代購等C2C的消費者個人購買行為無法約束,但可以對其購買來源進行控制,未來將出臺的《電子商務法》中,可能將承載交易的平臺經營者納入監管,並配合嬰幼兒奶粉配方註冊制,加強監管的力度。

不過該專家也坦言,由於牽扯部門較多,且問題比較複雜,現階段還有很多內容沒有確定下來,但有關部門對於跨境購監管整體收緊的態度是肯定的。

最新海關數據顯示,我國對進口奶粉需求旺盛。今年1-6月,我國進口嬰幼兒配方奶粉9.45萬噸,同比增長26.1%,價值12.96億美元,

宋亮告訴記者,2015年通過跨境購形式進入我國的奶粉數量,按出廠價計算銷售額預計在100億元人民幣,而國內的一年奶粉總銷售額約為800億元人民幣,國內嬰兒奶粉市場受跨境購的沖擊很大。目前來看,新政規定只有完成配方註冊的奶粉才可以進口,這將對現有的奶粉跨境電商影響較大。

瞭望智庫乳業研究中心發布的報告顯示,註冊制落實後,跨境購市場將突出“大電商+大品牌奶粉”的形勢,海外貼牌和中小品牌被清除出市場。

而國家食藥監局相關負責人也曾在會議上表示,外國奶粉企業對新政抱有反對態度,如果來華註冊配方後,意味著不可能再替別人生產奶粉,這樣它們就有部分產量無法銷售。

奶粉 配方 註冊 實施 細則 近日 公布 醞釀 全面 監管 跨境
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