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大閘蟹養生知識

1 : GS(14)@2014-10-03 23:48:57




時值蟹季，為食老饕最頭痛，又嘴饞，又怕蟹毒，嗅到蟹香，只恨得牙癢癢。螃蟹在健康界別惡名遠播，從中醫角度看，卻未必有害無益，要視乎進食者體質。香港註冊中醫鄭智仁認為，適量進食大閘蟹，對一般人來說無損健康，他自己也沒戒口。食得節制，配以適當湯水，就不用因蟹毒而躊躇了！



Q：記者　A：中醫鄭智仁



Q：蟹類之中，大閘蟹特別寒涼？
A：大閘蟹生於湖底寒冷環境，傳統中醫學認為相對寒涼，但與其他蟹類比較沒太大分別。
Q：為甚麼大閘蟹不宜多吃？
A：從現代醫學角度看，大閘蟹含異性蛋白，易誘發身體產生過敏反應，中醫稱之為「發物」。另外，不潔河鮮含病原體，有機會引致食物中毒，俗稱「中魚蟹毒」。而蟹膏含較高膽固醇，有心血管毛病的人不宜多吃。
Q：大閘蟹有何食療功用？
A：蟹類具養筋活血、利肢節、補骨髓功效，亦能清熱解毒。對於腰膝痠軟、風濕性關節炎、骨質疏鬆症和熱病患者都有一定食療功用。
Q：哪些人應避免吃大閘蟹？
A：一，孕婦：大閘蟹能活血祛瘀，增加流產風險；二，脾胃虛弱：大閘蟹寒涼，削弱消化功能；三，月經期間：月經期間如進食寒涼食物，會導致血液流通不暢，容易產生血塊，引發痛經；四，過敏性哮喘和皮疹患者：蟹類含致敏原，易引發敏感症狀；五，感冒患者：大閘蟹寒涼容易成肺氣閉塞，加重症狀，令感冒日久不癒；六，膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期病人：進食後會加劇病情，若進食生蟹還有較高風險受大閘蟹中的病原感染。
Q：俗語說「柿蟹同嚐，定見閻王」，有事實根據嗎？
A：柿子中的鞣質，會與蟹類的蛋白質結合，產生不溶於水的沉澱物，損消化能力但並不致命。其他含鞣質的食物，如山楂、茶飲等也不適宜與蟹類同食。
Q：大閘蟹哪些部位不適宜食用？
A：蟹的腸胃特別髒、蟹腮易匿藏寄生蟲、蟹心屬「寒中之寒」，均不宜進食。
Q：蟹粥據說對腸胃較好？
A：粥和米飯亦有保護腸胃的功用，吃蟹粥能吸收蟹的營養之餘，又減少對腸胃的負面影響。
Q：吃大閘蟹時，多蘸一些鎮江黑醋汁，對身體有何益處？
A：醋性溫，有散瘀，強筋，開胃，解魚蟹鱗毒之效，而大閘蟹性寒，能活血通絡，利肢節。醋蟹同吃可減低蟹之寒性，幫助胃腸消化，減低過敏反應，並能改善某些瘀血停滯的情況，如關節僵硬等。
Q：《紅樓夢》寫林黛玉身體虛弱，吃蟹時「須得熱熱的喝口燒酒」，為甚麼？
A：酒屬溫熱食物，具散寒功效，熱酒更暖胃，吃大閘蟹時，可把黃酒翻熱至40℃左右喝。


祛寒化濕——藿香正氣瘦肉湯

材料：藿香10克、紫蘇5克、白芷5克、大腹皮5克、茯苓5克、白朮5克、法半夏3克、陳皮5克、薑厚樸5克、桔梗5克、炙甘草5克、生薑2片、大棗3枚、瘦肉適量做法：將藥材洗淨後，以800毫升水浸泡30分鐘，再放進瘦肉，煮沸後煎30至45分鐘便可，再放進適量的鹽調味。功用：以藿香正氣散材料，加入瘦肉煲湯，有助祛寒解表，健脾化濕，並對抗魚蟹毒，增加腸胃免疫力，減少受外邪感染的風險。注意：藿香正氣瘦肉湯內多辛香溫燥的藥材，虛火旺盛、陰血不足者慎用。

藿香正氣瘦肉湯材料



理氣健脾——養生蟹粥

材料：蟹1隻、陳皮10克、紫蘇葉10克、香薷10克、生薑2片；葱、白米適量做法：將藥材洗淨後，以500至800毫升水煎煮30分鐘，過濾取藥汁當湯底，加入蟹及洗淨的白米煮成粥。功用：陳皮理氣健脾，而紫蘇葉及香薷均為唇形科植物，含豐富揮發油成份，其芳香氣味可健脾開胃，一般人都適宜食用。注意：對魚蟹敏感者不宜。


大閘蟹不宜進食的部位

蟹腸

蟹胃



蟹心

蟹腮



解魚蟹毒——紫蘇薑茶

材料：生薑10克、紫蘇葉10克、紅糖適量做法：將生薑、紫蘇葉洗淨後，以500毫升水煎煮約10分鐘，過濾後加入紅糖飲用。功用：生薑、紫蘇均能解魚蟹毒，其揮發油成份鎮吐、抗炎，亦可促進消化液分泌，增進胃腸蠕動。將兩者煎成茶飲，再加入暖胃散寒的紅糖調味，能減少大閘蟹對胃腸的影響。注意：紫蘇薑茶性熱具刺激性，虛火旺盛、體質偏燥熱、高燒、喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛者不宜飲用。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141003/18886899

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鳩嗚乜乜乜：撈麵碗湯點樣食？

1 : GS(14)@2015-02-24 23:33:40





撈麵，都會奉上一細碗湯（圖）。呢碗湯，成為同事之間嘅新春話題。「每夾一啖麵，都要浸一浸啲湯」、「唔係，將啲湯淋落去啲麵度，冇咁乾吖嘛」，同事阿川同大家七嘴八舌，呢個時候，好鍾意食嘢嘅Carmen好肯肯定咁講，「一乾三濕囉，咁都唔識」？大家立即Google乜嘢係一乾三濕，之後一齊扮麒麟撞佢。（大家自己Google吓就知佢同某人一樣，惡果係自招嘅。）



#食家：免食客鯁親

呢個時候，又係要費清請教專家。食家劉健威話，理由好簡單，碗湯係畀食客唔使鯁親嘅，因為撈麵比較乾，食多幾啖，就好易鯁親，所以飲啖湯潤番吓。佢又話，如果直接倒啲湯落撈麵，或者放啲麵喺湯，「咁仲使乜食撈麵箒」，而且啲麵好易變腍，啲人食撈麵都係鍾意啲麵硬身啲，彈牙啲。佢仲話，講究嘅人連食湯麵，都唔鍾意啲麵太腍，好似以前雲吞麵叫細蓉，因為細細碗，湯少啲，啲麵冇咁易腍。其實，碗麵係你嘅，你鍾意點食都得。如果你願意，你都可以相信網上嘅利瑪竇版、袁崇煥版、馬拉版解釋，但千奇唔好信一乾三濕，一切後果，費清絕不負責。



費清　＃要生計，也要生活＃毋忘初衷





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150224/19053070

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芬馥下午茶

1 : GS(14)@2014-09-04 17:02:53

https://hk.news.yahoo.com/%E8%8A ... C%B6-215617382.html



W下午茶套餐新增多款下午茶甜點，以四大品牌香水成分作為設計靈感。





(綜合報道)香水擁有迷人魅力，不同品牌出品各有獨特香氣。W酒店WOOBAR與四大時裝香水品牌Jimmy Choo、LANVIN、BALMAIN及MONTBLANC合作，以香水味道作靈感，設計四款雞尾酒和下午茶甜點，讓客人沉醉芬芳「味」力中。

　　香水和下午茶，同樣是女士至愛，W酒店與四大香水品牌合作，以香水為靈感，設計下午茶。新任法籍總廚Alain Allaire構思下午茶時，將每款香水的特點充分體現在甜點上。像根據花味濃郁的Jimmy Choo EDT，創作出迷你荔枝玫瑰泡芙。大廚將玫瑰葉、糖煮成糖漿，混入忌廉、荔枝肉造成泡芙，口感香滑，帶有清新花果香味。

　　MONTBLANC EMBLEM的香水，以小豆蔻、雲呢調成，味道強烈，形象較為中性。香甜的香蕉小豆蔻棒棒糖，以香蕉焦糖、小豆蔻製成，與香水成分互相呼應，入口甜蜜帶幽香。

　　每款香水各有特質，可代表不同人的個性品味。WOOBAR同時推出四款香水雞尾酒，命名為The Star、The Rebel、The Dreamer及The Gentleman。靈感來自LANVIN ME L'Eau的The Dreamer，調酒師以檸檬汁、Gin酒調製，味道清新，再在杯面放上柑子乾，配酒享用，可中和濃烈酒味，令口感變得柔和順喉，並設計成夢幻粉紅色，以配合品牌浪漫形象。此外，調酒師選用BALMAIN'S EXTATIC香水材料之一荔枝，與番石榴汁及伏特加調製雞尾酒，創造意想不到的甜味。

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意式咖啡機的表演SHOW

1 : GS(14)@2014-08-29 10:31:28

為提神好，純粹沉醉於咖啡香氣又好，每日一啡也許已成大眾習慣。當中，千變萬化的意式咖啡看似複雜，但不論Latte、Cappuccino或Mocha都是以Espresso為基底而衍生出來的咖啡飲品。想呷一口親自調製的意式咖啡，不能缺少一部合適的咖啡機。記者：梁蔚澄攝影：楊錦文、梁志永

十萬元頂級　奪最佳產品獎

Espresso在意大利文中有「快速的」意思，指在短時間內透過加壓的熱水，由磨研好的咖啡粉末萃取其精華。咖啡豆固然是每杯咖啡靈魂所在，磨豆機亦會直接影響咖啡質素，咖啡機的功用亦絕對不可以忽視。現今市面上有不少咖啡機，總有一部能助你沖泡一杯暖入心的提神咖啡。有102年歷史的意式咖啡機生產商La Cimbali，兩年前推出100周年代表作——索價10萬元的半自動咖啡機M100。M100最與別不同之處，在於能分四段調控萃取壓力。即是說，若沖泡一杯Espresso需時20秒，M100可把20秒分成四段，用家可因應咖啡豆的特性而調整每段時間輸出的萃取壓力，從而沖泡出不同風味。這咖啡機還可設定四種不同的打奶泡方式，方便用家製作不同細緻度的奶泡，並內設Wi-Fi和藍牙，可與磨豆機串連，從而控制磨研咖啡豆的份量及粗幼。以上種種窩心設計，令M100獲得波蘭大型餐飲展覽會Euro Gastro的2013年最佳產品獎。在米蘭的MuMAC咖啡機博物館裏，更有專區以拆散方式，向咖啡迷展示M100各大小零件，極富藝術感。



■MuMAC咖啡機博物館把M100的各項零件凌空吊起，視覺效果極佳。

■四段調控萃取壓力是M100一大特色，方便用家調製不同風味的咖啡。

■附觸控式全液晶顯示屏，能準確調校水溫和每杯咖啡的份量。


■穩定的水溫和壓力是炮製一杯Espresso的重要條件。

惠家觀塘創業街2號美亞工業大廈7樓


拉花伴侶　打製細緻奶泡


惠家是香港少有自家設計專業產品的品牌，有30年設計家電產品經驗，其WPM KD-270半自動咖啡機沖泡出來的意式咖啡，附着細緻的奶泡。與市面一般家用咖啡機不同，WPM KD-270內有兩個獨立發熱裝置，可確保提供穩定的水溫萃取咖啡，同時亦可即時打出蒸氣，有別一般單鍋爐的咖啡機，沖泡完Espresso後不需等待升溫，已可立即製造蒸氣。奶泡在55℃至65℃擁有最好口感及甜度，WPM KD-270配溫度感應蒸氣管及壓力錶顯示牛奶溫度以便打製細緻奶泡，更可以此練習不同的咖啡拉花技巧。咖啡機外殼以不銹鋼和金屬壓鑄，外形美觀，體積與一個A4紙箱相若，放在家中也不佔據很多位置。



WPM KD-270 $6,500

■顯示萃取壓力及牛奶溫度的雙錶面，開機時錶針會由左至右擺動，猶如開着汽車引擎一樣。

■一般家用咖啡機水箱儲水量多為1至2公升，WPM KD-270設3公升特大水箱，沖製多杯咖啡無難度。

惠家觀塘創業街2號美亞工業大廈7樓


美如藝術品　造型獨特似雪糕筒

擁有一部法國超跑Bugatti也許是夢，擁有Bugatti Diva半自動咖啡機卻非難事。
Bugatti Diva造型獨特，猶如一個雪糕筒。在澳洲會計師公會任職企業事務委員會聯席主席的郭百祥是咖啡迷，喜歡在各地搜購不同類型的沖製咖啡的工具，他說：「只要細心留意，便會發現出國買咖啡工具，有時比香港便宜得多。」對於Bugatti Diva，他以「一見鍾情」來形容：「這不只是一部機器那麼簡單，更是一件藝術品。」除喜歡它的創新造型及簡約設計外，亦可在家享受沖泡Espresso的過程。



Bugatti Diva $9,980

郭百祥

連卡佛金鐘太古廣場1樓126舖


酷似E.T.　自動調校蒸氣量

要擁有一部非一般外觀的咖啡機，illy推出的Francis Franics X7及X7.1咖啡機也許是另一出眾選擇。頭大大加上左右各一的一對大眼睛按鍵，猶如電影中的E.T.外星人，的骰設計也適合安置家中。兩個型號均設蒸氣管，可讓用家一嘗打奶泡的滋味，隨時調製出一杯合心意的意式咖啡。兩者唯一分別是，Francis Franics X7特設扭動把手，用家可自行調校蒸氣量，以打出精緻的奶泡。



illy Francis Franics X7（右）及X7.1各$3,500

■按鍵功能簡單易明，適合初級用家小試牛刀。

■Francis Franics X7特設扭動把手，可自行調校蒸氣量。

奧美咖啡有限公司
http://www.ultimatecoffee.com.hk/




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20140829/18846645

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健康飲食貼士

1 : GS(14)@2014-09-23 13:57:02




1.仿肉素食脂肪高

市面上模仿肉類外形和味道的素食，如素雞和素鵝等，多以腐皮製成，中大營養研究中心註冊營養師張可琪指，腐竹或枝竹等食物來自豆漿面層凝結油份，其大豆油成份過高，脂肪含量也相應過高，加上一般素肉的味道都來自調味料，多吃隨時會令敏感症發作。張可琪舉例，每100克素雞，便有12.5克脂肪，熱量高達190至200千卡（卡路里），幾近一碗白飯，常吃會增加肥胖和高血壓等風險。想健康吃素，應多吃天然食材，例如多吃豆腐、眉豆和紅腰豆等，醬汁也不宜過量。外出用膳，要避免吃煎炸食物如腐皮卷，油份一般偏高的羅漢齋同樣要少吃為妙。



牛　肉

2.紅肉煙肉致腸癌

肉類並非每日必須的食物，每星期應進食少於500克（約12両）紅肉，更要盡量避免進食煙肉、火腿和腸仔等加工肉類。已有多項研究指出食用紅肉或加工肉類，是導致大腸癌原因之一。除了增加患癌風險，紅肉含有膽固醇、飽和脂肪，還有肉鹼（Carnitine），均會加促血管栓塞。去年一項涉及1,724名英國人的飲食與營養調查，發現多吃紅肉和加工肉類較少吃的成年人，容易罹患心臟病、糖尿病和腸癌。另一份去年發表的研究，追蹤了5,350名英國人16年，也發現吃紅肉、加工肉類和油炸食物的人，較易中風和罹患情緒病。



紫番薯

3.番薯防癌功效高

飲食應以植物性食物為主，如五穀類、蔬果和豆類，因植物性食物含豐富維他命和礦物質，幫助提升身體免疫力。例如美國癌症預防研究所曾公佈，指生或熟的番薯都具有近乎100分的抑制癌症功效。番薯本身含有豐富營養素，例如維他命C和維他命B6、鉀和纖維，紫番薯亦含有抗氧化物花氰素。露笋、椰菜、西芹和甜椒等，同樣具有抗癌作用。但多吃蔬菜的同時也要留意烹煮方法，要選擇蒸、烚或焗來代替油炸，番薯則可洗淨後連皮進食。去年一項觀察281名新西蘭人三個星期的研究顯示，多食蔬菜可改善情緒，令人較安靜、安心和精力充沛。



【動LIVE】萬人罷課　蘋果全程直播：和平佔中：http://occupycentral.appledaily.com
YouTube：http://bit.ly/occupycentral




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140923/18876176

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10大守則！不知不覺養成吃得少的習慣

1 : GS(14)@2014-09-04 13:58:20

https://hk.lifestyle.yahoo.com/1 ... 5%A3-003616103.html



我們似乎都喜歡以自己的方式去吃東西，尤其在假期裡，我們的警戒心就會更加放鬆，無法對第二份食物說不!有些人可能是超級嗜甜的、也有些人可能無法抵擋鹹點心，急著將食物塞進嘴裡，無論你對飲食的致命弱點是什麼，美食當前，都不是個容易戒除的習慣。

雖然我們完全支持大口吃我們所愛的食物，但一切還是要適量！健康教練兼營養專家Arielle Fierman給我們一些小技巧，讓我們得以在快樂的假期，提醒你控制暴飲暴食的壞習慣！

更多相關報導:

>> 喝還是不喝？關於牛奶的九件事！

>> 營養師專欄：Detoxwater真的排毒嗎?

>> 營養師專欄：有機蔬菜值得吃嗎?


1.    讓食物融在嘴裡

試想像：「若有你只有僅有一小塊好吃、味道濃郁的黑巧克力，如果只是大口咬下並吞進肚裡，你是絕對無法完整享受它的美味! 讓它在你的舌尖上，接著閉上眼，咀嚼，讓它慢慢融化。」

當你好好咀嚼食物時，這可加強食物的口感及味道，當你能像對待所有的食物如同對待這塊巧克力，你會開始更能夠欣賞生命中美好的小事物，並且養成慢食的習慣。


2.    「吃」在當下

你常邊吃午餐邊滑Instagram或回覆email嗎? 這可能正是食物從你碟子上「消失」的主要原因，multi-tqasking在生活中十分有用的技巧，可是對「吃」來說絕對不是，請在吃飯時將注意力轉回面前的食物吧。


3.    咬15-30下

就如快速完食者一般，你會攝取了比真正需要更多的熱量，但問題不是出在你的吃飯速度。你的胃告訴你:「你飽了」但你就是想再吃一口。即使你吃的是蒸魚或是藜麥，但有些時候吃太多就是吃太多！專家建議: 無論吃什麼東西，每一口都要咬15至30下，直到食物在嘴裡液化。你會更快有飽足感且吃的比較少。


4. 準備外賣食物盒

香港餐廳份量之多是有名的，出外吃飯時，你應該只吃分量的一半，可以跟朋友共享一份，或是將吃剩餘的打包帶走當隔天的一餐，這麼做還可以省下你的荷包!


5. 多喝水

有時候對甜食的渴望其實是缺水的象徵，所以與其取來一條朱古力吧，倒不如「多喝水」，你應該要提高每天的H2O攝取。專家建議要喝體重(磅數)的一半、換算成安士的水(舉例：若你重100磅，你至少要喝50安士的水)。


6. 低脂的替代方案

如果你的甜食慾望完全無法控制，那就試著加一些複合碳水化合物，例如全穀物到早餐或午餐裡吧，可幫助平衡血糖， 你可以將蒸糙米糕或藜麥加在沙拉裡，你也可以嘗試天然甜的蔬菜，小胡蘿蔔或是綠蔬果汁當作較健康的甜食代替品。

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正宗川味：大蓉和　紅爆香港

1 : GS(14)@2014-09-09 12:06:53

川菜總是紅彤彤的，在面層鋪滿各式辣椒，香辣帶麻，很是刺激，而我卻正為毫不起眼的豆芽回味。眼前的豆芽爆炒鮮鮑，驟眼看，青綠的豆芽和平常的分別不大，吃一口卻爽嫩清香，是天然、不加修飾的味道，原來這是自發豆芽，由四川空運來港，因不帶任何人工催長因素，當地人又戲稱為「笨豆芽」。細節是決定成敗的關鍵，一頓川菜宴亦不例外。一方水土養一方人，要吃活正宗四川味道，最重要是追本溯源。這頓川菜宴由川菜食府「大蓉和」廚師班底來港主理，無論是食材、以至調味料等都具百分百四川風味。



總經理王正金

不少人對「大蓉和」比較陌生。事實上，店子一九九九年在內地開業，至今已有三十多間分店，以川菜為根基，創造出「形如淮揚，味在川，色及杭幫，精其粵，地道蜀風又似湘」的新派川菜，曾獲獎無數，成為川菜標誌性的品牌。四川著名菜餚之一樟茶鴨，有「一品樟茶鴨，開口七里香」的稱譽，甚得慈禧太后歡心，但坊間做的肉質一般較嚡。店子改良用當地農民放養約兩斤的鴨仔入饌，再以香樟木和花茶烤製而成。鴨仔吃農田的蟲、螺子長大，加上經常走動，脂肪較少，肉質軟嫩鮮香。還有店家成名菜「開門紅」，曾被評為中國名菜之一，選用深水胖魚頭，肉質厚實，品嚐時要揭開大紅辣椒，像掀開新娘子的紅頭巾，寓意美滿。最特別的是「金湯養身鍋」，是總經理王正金的兒時回憶。「以前家窮，在農村的父母買不起奶粉，便愛以米糊代替，因為米糊混合了五穀雜糧，有豐富營養價值，當地人亦愛用來養身。」米糊經改良後加入蝦湯熬製，除了更添名貴外，味道亦香醇濃稠。記者：何嘉茵攝影：潘志恆



大蓉和樟茶鴨■約兩斤的川北鴨仔入饌，肉質特別嫩滑，茶味頗濃。半隻$358

金湯養身鍋■原是以前當地農村嬰兒吃的糊仔，改良後以蝦湯加入五穀雜糧以文火慢熬，營養豐富。每鍋$298

文華廳　中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓供應期為9月19日（五）至27日（六）




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20140909/18855761

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【聖誕小食】秘製BBQ醬　燒豬肋骨

1 : GS(14)@2014-12-11 13:22:07







我其實不愛吃豬，卻不知何解很喜歡吃美式燒豬肋骨，可能因為BBQ醬夠惹味吧，今日Main St.Deli黃師傅會教我做最喜歡的BBQ Ribs，做法不難，但花的一定是心機和時間！



材料：

美國豬肋骨兩排秘製BBQ醬500克



步驟

1)先將豬肋骨放入大碗之內，再加入BBQ醬。2)攪勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃雪一日。3)之後抽真空，放入蒸焗爐以低溫75度蒸8小時，確保肉質夠腍卻不會散。4)如果沒有蒸焗爐和抽真空機，則可以大碗放進鑊內慢火蒸至軟身，之後再用焗爐以180度焗至乾身即可。



貼士：

秘製BBQ醬的做法很簡單，只要買一樽BBQ醬後再加入香草、鹽、胡椒、茄汁，調至喜歡的味道便可。



記者：李莉攝影：伍慶泉





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141211/18964501

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【壹週刊】潮飲洛神花茶瘦身袪血脂降血壓

1 : GS(14)@2014-09-17 13:54:26

【壹週刊】洛神花愈來愈hit，原因無他，只因為香港人愈來愈注重健康，有傳洛神花可以袪血脂、降血壓，所以無論是OL，還是老人家都當它是寶，一般用來焗茶飲，浸出深紅色的花茶。焗茶飲可用乾花，一年四季都有得飲，但要「嘆」新鮮洛神花，現在就是時機，九月到十一月都是洛神花的花期，不少有機農場均有種植，一粒粒「一隻半鵪鶉蛋」大小，可以沖水，又可以做蜜餞果醬。功效方面，中醫指洛神花在袪血脂功效上沒有太多實證，不過其的確有可能降血壓，因為洛神花有利尿作用，透過排尿，可以平衡體內電解質，而且血壓高有時是因為熱氣，而洛神花可以清熱解毒，都有利於降血壓。
iPhone版下載：http://goo.gl/1SDaWF
Android版下載：http://goo.gl/xfQS8D




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140917/18868165

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豆腐粉葛煲湯清胃熱

1 : GS(14)@2014-10-03 13:38:36



【本報訊】在中醫角度，痱滋屬於口瘡、舌瘡，由臟腑失調引起，成因眾多。香港中醫師公會會長關之義表示，舌尖生瘡，主要與長期捱夜及睡眠不足，引致虛火上升有關，市民誤飲涼茶，隨時越飲越虛。口腔內生瘡或「爛口角」多與脾胃積熱有關，飲用豆腐或粉葛煲湯，有清胃熱及預防痱滋作用。


廿四味令虛火變本加厲


關之義表示，平日接獲不少病人因痱滋求診，尤其上班族如OL，常見為舌尖生瘡，主要因長時間工作、睡眠不足引致虛火上升有關。市民可用麥冬煲水飲用，有降虛火作用，可預防舌瘡。惟部份人誤解飲廿四味等涼茶，有治療口瘡或舌瘡的作用，最後令虛火變本加厲，令人越飲越虛，女性更容易出現頭暈、欠缺精神、經痛甚至月經失調的症狀，故提醒市民切勿胡亂飲用涼茶。另外經常舌邊（即脷邊）生瘡的人士，多由工作忙碌及勞氣，導致肝火上升引起，需要滋陰降火。例如吃海參、玉竹有滋陰作用；吃雪耳、無花果等食材則可養陰清熱，均有預防作用。礙於市民一般未能分辨患病原因，若受口瘡、舌瘡困擾，最好向註冊中醫師求診，接受適當的中藥治療。坊間有不少聲稱可治療痱滋的成藥，他表示，其實對口瘡或舌瘡只治標不治本，其主要針對口腔的潰瘍表面，發揮暫時止痛及緩解作用，但無助臟腑平衡，控制及預防痱滋生長。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141003/18887216

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