📖 ZKIZ Archives

【世代不矛盾】點心大不同　雞球大包vs睇住流奶

1 : GS(14)@2017-01-14 07:55:30

市面上的乾蒸牛肉多數一籠三粒至四粒，重量沒有一定標準，陸羽酒樓則是一兩八至二兩之間。$52（陸羽）



點心，我們從小吃到大，但隨着年代轉變，傳統點心的味道、用料或外表都開始變得有所不同，就連名字亦被「重新命名」。最近記者帶家人到新派點心店飲茶，誰知長輩表示點心紙中，「冇樣睇得明」，幾乎每樣都要我向他們解釋，當我取笑他們轉數慢時，他們向我問幾個傳統點心的用料跟外貌時，我亦被問得口啞啞。不過這樣互相猜謎，漸漸拉近了兩代間的距離，不失為一種久違了的家庭樂趣。

傳統點心知多少？

記者在街頭訪問了十多名年輕人，不少人誤以為乾蒸牛肉即是山竹牛肉，雞球大包餡中放的就是雞球（但解釋不到雞球是甚麼），豬潤燒賣用白色燒賣皮包住，並不是常見的黃色皮。乾蒸牛肉：外形十足十燒賣一樣，以白色外皮包住芫荽、馬蹄跟牛肉碎，最好選擇較滑身的牛冧肉；由於牛肉餡容易塌下來，包起後需盡快蒸熟食用，因此不能預先製作太多。雞球大包：大小跟蒸籠差不多，傳統的雞球大包餡料有雞、叉燒、雞蛋、打勻的豬肉和雞肉餡，廣東俚語「賣大包」亦由此而來。豬潤燒賣：一大片的豬潤放在燒賣餡上面，沒有燒賣皮所包住。由於卡路里甚高，因此越多越少人吃用，現在只能在舊式酒樓找到。



雞球大包份量十足，比起記者雙手更大。$46（陸羽）

現時人們追求健康，豬潤燒賣在酒樓已經買少見少。$52（陸羽）

鍾國楷師傅廿二歲入行，現為陸羽酒樓點心部大廚。陸羽茶室每一星期至兩星期轉換一次餐牌，希望讓更多傳統點心得以保存。


新式點心知多少？

新式點心造型搞鬼，比舊式點心更加著重健康。大廚多數會替點心重新命名，以增加趣味；鴻星酒家是較早期推出新式點心的酒樓，多數以海洋生物或動物造型為主，後起之秀則有唐宮小聚及飲茶等。松露香菇（唐宮小聚）：香菇包灑上可可粉，外形跟冬菇無疑，加入黑松露增添香味，曾經在香港引起一陣熱潮。睇住流奶（飲茶）：表皮顏色來自甘筍的天然色素，其實是普通的奶黃包，只要輕輕切開中間，便能做出流沙的效果。一籠八戒（飲茶）：三件豬仔造型的叉燒包，是明符其實的「八戒」。陸羽茶室中環士丹利街24號地下至3樓飲茶中環干諾道中88號南豐大廈2樓1-2號舖唐宮小聚中環皇后大道中139號The L Place2樓記者：李泳烔攝影：伍慶泉、王國輝、徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://bit.ly/2gcDRuo


「睇住流奶」名字玩味趣怪，軟熟甜度適中，且熱度焗得剛好，流心卻不燙口。$49（飲茶）

「如魚得水」選用了海斑肉及鮮蝦作餡，外形精緻。兩條$99（飲茶）

松露香菇連冬菇蒂也有，非常講究，$49。（唐宮小聚）



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170113/19895158

---

樂桃航空研來港上市

1 : GS(14)@2016-09-13 00:17:26

【本報訊】廉航樂桃航空（Peach）或有機會來港上市。有份投資樂桃航空的第一東方投資主席諸立力指出，樂桃過去3年都取得經營利潤，加上計劃開拓東南亞市場，將購入25架飛機擴充業務，並新增飛往中國及東南亞航線，為降低資金壓力，樂桃做法「可能更進取」，並考慮在香港或日本上市。


今年再買3架飛機

諸立力表示，目前有20架客機營運，其中3架自行購入，今年再有3架自購飛機加入機隊。未來將購25架空中巴士A320neo新客機，料至2020年將有逾30架飛機營運，以飛機造價計算，新客機涉約25億美元（約195億港元）。目前日圓處負利率時期，取得貸款融資條件有利，但他指未來兩年低油價及低息環境將會持續，樂桃的財務安排上可能更進取，例如先購入飛機再租予其他航空公司，而上市集資亦是其考慮之一。他表示，按股東協議，樂桃可在日本或香港上市，兩地亦各有好處，香港上市程序較快，「由決定一刻到真正上市，只須1年時間」。至於樂桃航空在日本則屬家喻戶曉品牌，市場較容易接受。不過，他強調至今仍未就上市作任何決定。樂桃截至今年3月底止，營運收入達479.39億日圓（約36.2億港元），按年升29%；經營利潤則升近1.2倍，至61.81億日圓（約4.7億港元），純利則有27.44億日圓（約2.1億港元），較去年同期的10.68億日圓（約8,070萬港元）高出約1.6倍。樂桃表示，去年共有455萬名旅客使用公司服務，載客率高達86.7%，已連續3年錄得收入及純利增長，消除過去投資而出現的累計虧損。諸立力預計，旅客會持續上升，至2019年至2020年受東京奧運會帶動，將有1,300萬名旅客使用樂桃航空服務。他又指，樂桃有65%載客率即可達收支平衡。今年7月及8月由日本出發的客機，載客率達九成，預料大陸去日本的遊客將以高倍數增長。樂桃11月起開設飛往上海至東京及大阪航線，雖然是深夜航線，但相信可吸引年輕旅客。其後會再增設上海來回沖繩航線，預計明年將有來往大阪至北京及廣州等內地沿海城市的新航線，並會將航線擴展至東南亞地區。記者：胡仲邦




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160912/19768019

---

傳萬達網絡推遲百億融資

1 : GS(14)@2017-09-17 13:43:09

【本報訊】內地政府收緊對外投資審查之下，彭博引述消息人士指，萬達網絡科技集團高達100億元人民幣的A輪融資，將推遲到明年初。萬達網絡向彭博表示不評論事件。


運營飛凡網業務

萬達網絡為騰訊（700）、百度在2014年出資30億美元成立的合資公司，運營飛凡網業務，以在電商市場抗衡阿里巴巴。不過報道指，去年騰訊、百度已經退出。王健林對萬達網絡擁有雄心壯志，曾表示擬在第三季度開始籌募資金，力爭在2018年實現盈利，2020年利潤超過百億元並實現上市。今年2月，有內地媒體引述內部消息指，萬達網絡管理層出現大換血，原本飛凡網CEO李進嶺已離職，為5年三度換人。數個副總裁、重要職位的高層走馬上任，傳聞來自Google、微軟等跨國公司。萬達2012年進軍電商領域，引入不少人才，翌年成立萬匯網，但因定位不清而無疾而終。三年後，萬達才摸索到門路，飛凡網定位為開放平台，明確以「實體+互聯網」提供全套互聯網解決方案，以吸引實體商業客戶。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170907/20145381

---

施羅德：歐股廉 慎選實力企業 醫療必需品現泡沫 增持能源科技

1 : GS(14)@2016-12-07 07:31:40

【明報專訊】施羅德今年在英國舉行了一個大型全球傳媒講座，多位重量級基金經理也有出席，多角度分析來年市况。再者，今年很多大型政治事件發生，投資者都關心該等政治事件會否影響了基金經理的選股策略，例如增持現金，甚至縮短投資周期，希望從基金部署獲得投資啟示，跑贏大市。各地財經媒體今年特別關注英國脫歐及歐元區經濟及貨幣問題，而特朗普當選美國總統也增加了不明朗因素，環球投資氣氛也受到影響。

剛舉行的意大利修憲公投，結果被否決，現任總理倫齊（Matteo Renzi）也被迫下台，為意大利以至歐洲的政治前景佈下陰霾；另一邊廂，雖然奧地利總統次輪選舉極右勢力落敗，歐洲暫可鬆一口氣，但未來法德等國亦陸續舉行大選，其中法國現總統奧朗德已宣布不謀求連任，增添市場憂慮民粹政黨崛起帶來的政治動盪危機，Eurofirst 300指數及歐元也一度受壓下行，甚至有投資者擔心歐元會否崩潰、歐洲經濟會否受嚴重打擊等。

大型跨國歐企 抗跌力強

對以上局勢，施羅德英國暨歐洲股票團隊主管Rory Bateman認為，歐洲很多企業的業務已經不限於歐洲，而是發展至世界各地，而且基金旗下持有的主要為市值超過50億歐元的企業，相信這類穩健的公司在面對波動市况時抗跌力較強，保持屹立不搖。

Bateman表示，歐洲多國今明年面對政權更替或公投等不確定因素，但相信有個別行業仍然有增長，他指出基金在今年初已開始減持公用行業，而年中組合也開始減持保險及銀行業，而增持了能源、科技及工業（見表）。雖然前景不明，但其實也存在利好因素，例如歐洲持續貨幣量寬政策令利率保持低企，而量化寬鬆政策令歐元持續貶值，帶動歐洲出口企業的盈利增長。當然美國聯儲局即將加息，歐洲央行的貨幣政策仍相對寬鬆；歐元匯率仍會持續貶值，有助於提升歐洲企業盈利能力。

歐元貶利出口 量寬助穩經濟

Bateman指出，截止今年9月份，歐洲在過去兩年貨幣一直有增長，同時信貸量也有增加，因此相信英國脫歐及意大利公投對歐洲經濟影響有限。而歐洲市盈率屬全球最低，今年約為11至13倍左右，相距過往平均20倍，還有56%上升空間。而且歐洲企業盈利及收入較美國為佳，但他也認為由於市况波動，故選股也要更為審慎。醫療護理及消費必需品已處於歷史高位，呈現泡沫，因而相對不看好。

明報記者

[龍彩霞 基金特區]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4832&issue=20161207

---

【新年習俗】外嫁女初二回門　點解唔係初一？

1 : GS(14)@2016-02-09 12:34:24

通常年初二，就會跟媽媽回娘家，探公公婆婆姨媽。有疑問，為甚麼不是大年初一回家，一家團圓？原因在於，在傳統概念中，嫁出去的閨女就是潑出去的水，她應該屬於丈夫的家族。所以大年初一，她理應和丈夫的家人共處。退而求其次，所以初二回娘家，和姐妹父母團圓。估計連媽媽都不知道背後原因，今日隨她回娘家無事幹，再告訴她吧。記者：李聰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160209/19484672

---

品味蘋果：港商「一百年都不會買你們的食品」魚販死守福島　重建顧客信心

1 : GS(14)@2015-03-22 22:16:00





■福島盤城漁業老闆小野崎幸雄面向四十公里外的福島核電廠，迎難而上。


在距離福島核電廠約四十公里的盤城（Iwaki）海灘，沿薄磯海岸向北不遠，火力發電廠兩支煙囱冒着輕煙。原本是消閒海邊，畫着不同海洋生物圖畫的一米多高石牆外，是平靜的太平洋。二月到訪那天，上空全是灰白的雲，風把人的頭髮向海那邊吹，陌生地方是赤凍的，因為水產業老闆，感覺一陣熱。老闆名小野崎幸雄，他個子不到五呎六，但雙手按在四呎多高石牆，一下彈跳就跨了上去。這個時候，記者開始感覺，老闆不是一般小商人，他有種內斂的動力，他來見記者、接受訪問，帶着意志。比他瘦長的攝影師，借力慢慢也跳了上去。石壆上，兩個人各有目標，老闆目光四處眺看，沉着而深遠，他眼裏的圖畫，包括過去、現在與將來，跟陌生訪客很不一樣。三代魚販，兩祖輩打魚，老闆小時候也有跟漁民出海的經驗，目前，他主要做漁業產品貿易生意。海邊，曾經有他的鮮魚店。四年前未發生三．一一海嘯地震以前，他們一家人，不時會從盤城的零售魚巿場、壽司店到海邊來，視察生意，看看海，順道吃飯。四年後，好的、壞的；原本有的、被無情打破的，一切推倒重來。這刻，只有重重的推土機，整個海岸都變了灰色黃色，冬末特別蕭瑟。海嘯地震那天，老闆在巿內總店上班，大災時，他正駕車去海邊店。半路上，地動山搖，路面陷落，他立刻回頭，足足駕車兩小時才能回家。然後，就是多天沒水沒電的日子。「全家分頭工作，我與女兒排隊取水要四個小時，我半夜去排隊買電油，小車要加油才能上班，排隊八個小時，很辛苦。」老闆太太小野崎秀玲說。二十五年前，老闆在巿內一間英文夜校認識了台灣女同學秀玲，兩人結婚，生了兩男一女，現在，即管閒來帶兒女到世界各地旅遊，天地盡頭，秀玲還是把日本夫姓放在自己名字之前，原來姓氏，絕口不提。義無反顧的寄託，就像她跟記者說，永遠不會離開福島。



■三．一一災難以後，老闆小野崎幸雄（左）、台灣妻子秀玲和老員工關係更好。

■位於福島的農業科技中心，每天檢測約二百個食物樣本。



海嘯來襲後每天開舖

從大災那天起，老闆天天開舖，一直沒有休息，早上到晚上七時，要讓街坊鄰舍的人能夠買到所需要的、吃的飲的。來買東西的人龍很長，老闆沒有加價，只是盡力搬貨運貨售賣，客人買多少都可以。一場患難交易，令老闆的魚產品零售店生意四年來一直沒有問題。大災後不知哪一天，他與太太及三個兒女，分別去看海邊店受災情況。近十米高巨浪打來，店子沒有被沖走，卻足以令一家人心裏難受。「店裏滿是泥漿，玻璃被打破。小孩嚇一跳，流着淚說：『爸爸以前的店子，都變成這樣子。』」老闆娘想起外人無法身處的情景，還在流淚。當時，碰巧是三月假期，長子高中畢業從東京回來，其餘念高中及初中的孩子也放假，一家共同經歷了世紀大災。大家不能接受怎麼會有這種情景發生，不可思議，覺得海邊的災民好可憐，大車小車都亂七八糟，她就想，自己有甚麼可以幫助他們？巨災裏，男人的韌力可以出奇地驚人，而女人無畏無懼，能跟大自然當一個夠級數的對手。「現在老闆看見大海也有懼怕的感覺？」記者問。「不會。當時他有，現在不怕了。我當時不怕，我覺得我要去幫助他們，我有責任留在這裏。」大海滋養一個小城，當大海快要滅毀小城的時候，老闆娘更別無選擇。「當時候想過生死嗎？因為當時核電廠洩漏輻射很嚴重。」「我們一起，我們絕對不能離開，我們責任很大。」大難臨頭，一家人及員工關係更好。越過生死，又是另一場與福島天地共存的搏鬥。「國外、包括香港人對這裏（環境、食物）安全仍有疑慮，你想跟他們說甚麼？」「我希望全世界的人對我們福島印象更好，對我們來講，吃的方面都沒有甚麼影響，已經這麼多年，我們都很加油，希望全世界能多給我們支持，相信我們沒有受影響，對我們福島印象更好。」辛酸裏說好話，她難掩激動。「你覺得他們（國外人）都把你們遺忘了嗎？」「沒有，我相信，有一天，全世界的人都會很相信我們福島。」



■Lucy Birmingham相信日本政府的食物檢測。

■Andreas Schneider形容東京的輻射量遠比福島低。



搬遷潮推高仙台樓價

剛受災後，老闆整體生意跌三成多四成，現在已回復九成以上。從錢看，他生意沒問題。剛到福島第一晚，老闆在飯宴桌前的眼神，比一碟魚生深刻。來到他主場的海邊城巿吃北海道海膽、赤貝等縣外海產，在你沒有投下信任票前，不會要你硬吃。問起以往盤城魚鮮味道，他才開始笑。四年來，他經常到外地展銷會努力推廣福島魚產品，兩星期到一次東京跟魚商及大百貨公司洽商，曾經面對的，令他非常非常累。老闆暫時無意重建海邊店。大海，對災後日本人來說，感覺或許是太複雜了。來自崎玉縣的木村優介，娶仙台巿妻子，他說現在仙台房地產巿道升高，原本住在海邊的人紛紛搬到內陸，把裏面的住宅樓價也推高了。他在日本政府觀光交流局的縣產品振興戰略課工作，三月來港為五月展銷做預備工作，還踟躕在香港搞一次福島宴。災後推廣福島食品，經常被拒絕。現實有多殘酷，他早就明白，有時還要聽重話。有次跟香港供應商洽談，對方叫他死心：「一百年都不會買你們的食品。」一百年太長。二戰原子彈轟炸廣島、長崎，人以為那裏寸草不生的了，誰知一九四六年的春天，卻盛開紅色夾竹桃。四年前福島桃令人垂涎，災後至今，香港政府仍然禁止入口福島農產疏菜水果、魚、鮮肉和奶類等產品。木村說，新加坡、馬來西亞及泰國已全面批准福島各種食物進口。英國威廉王子早前到訪福島，縱然有人認為是被安倍利用作宣傳，但王子下榻的郡山，按綠色和平資深項目主任古偉牧說，四年前災後，是不少人避災的地方，「當時田川巿的人都走到郡山避難」。他說現在郡山每小時輻射劑量為約在0.13uSv，跟香港0.15uSv差不多，當年綠色和平災後監測工作，也以郡山作為下榻據點。郡山巿華之湯酒店與Fuku-che-cciano法國餐廳，都有縣內縣外有心人，為了支持當地農牧食材，費盡心思，經營特色料理。位於福島的農業科技中心，九年前成立之時，主要支持開拓農產品，但三．一一事故發生後，合共從美國引入十台檢測農產、魚及肉食物輻射含量的機器，每台約為二百萬港元。面對着全世界獨有的輻射污染問題，中心擁有全世界最多輻射檢測機，至去年底，合共檢測十三萬二千多個食物樣本。中心受國際原子能機構監察，每天檢測約二百個食物樣本，在得到結果後，會即時在福島縣政府官方網頁上公佈（網址：http://www.pref.fukushima.lg.jp/site/portal/t-03.html），公眾可以得知哪一種食物樣本出現過超標問題。輻射中所含銫134半減期為兩年，銫137半減期是三十年。日本政府檢測輻射的參考值，遠較香港及歐盟等標準高，食水及牛奶參考標準為10bq及50bq，香港及歐盟參考標準都是1000bq。日本在野菜、穀類及肉類參考標準都是100bq，香港與歐盟分別都是1000bq及1250bq。按該科技中心一月初檢測數字，有六十九宗魚產、二十四宗野菜及蘑菇、十一宗牧畜農產品，被驗出超過安全參考標準數值。福島核電廠附近海域不能捕魚，盤城海床仍存有輻射物，但因為水流，盤城海域已逐步開放，每星期可以出海捕魚一次，魚穫要經輻射檢測，從去年三月至今年二月初，盤城海域撈捕的送檢魚穫當中，不符合標準的包括有軟骨魚、鰈魚、石鰈魚、巴巴鰈魚；其他縣內巿發現過超標的魚類包括岩魚、六線魚、白眼張魚、姬鱒魚、山女魚、鱸魚、鯉魚、狐眼張魚、珠星三塊魚（石斑類）。福島縣政府在二○一四年十月為縣內三十七萬十八歲或以下及一萬五千個出生嬰兒進行甲狀腺問題測試，結果在三十萬名完成測試個案中，發現有八十八人患甲狀腺癌，當中兩人分別是六歲及九歲，其餘是十歲至十八歲。相對切爾諾貝爾核意外導致六千個患癌個案中，八成是零至四歲。而這些患癌者的病理變化與一般癌症無異，但與切爾諾貝爾不同，所以不相信與核意外事故有關。綠色和平古偉牧說，上述癌病個案數量太少，還未能成為參考數據。在食物安全檢測上，他傾向相信日本政府不會造假，但他認為，若日本政府多做水與土檢測報告，或許有助進一步消除疑慮，但要在現階段找出科學證明福島農產可信或不可信，幾乎是做不到，因為輻射分佈，即使在一塊田、一間屋，每個小面積都會有不同數字。接收嚴重輻射量的人會死亡或是重病，對於輕度輻射污染的影響，反而不能掌握，作為環保團體，有責任提醒消費者福島漁農產品存在風險。記者在福島縣政府及日本貿易振興機構（JETRO）安排下，在福島訪問六天，發覺核電廠輻射洩漏意外後，福島人陷入一種「自我檢查」的生活。但冰冷的檢查數字，有時只會引伸更多的疑問。在東京生活了三十年的日本外國記者會會長Lucy Birmingham相信東京是安全的，也相信日本政府的食物檢測，她對海產食品有保留，也傾向不會讓兒童選擇輻射污染地區的漁農產品。巨大災害以後，留給一縣居民不只是創傷，還有長期的不被信任甚至是歧視。她在災後曾訪問災民，與另一位美國記者合著《Strong in the Rain》，她的好友Andreas Schneider負責書中圖像設計，也關注監察日本災後輻射問題。



德教師監察輻射數據

Andreas是德國人，在東京一間大學教設計，災後一直關注核電廠輻射污染測試，「我不信任何政府、不信業界組織，我信農民，若他們把苦況告訴我，我會買他們的農產品。」人與人之間的交流，有信任與憐憫。「我會更進一步，即使農產品污染，我仍然會買。」「你會吃嗎？」記者問，當然，記者也吃了福島蔬果。「會。我不測試，我信是因為尊重農夫。」但尊重與科學存疑是兩回事。「當然你不能夠叫讀者吃或不吃，但你能告訴他們福島人的矛盾困境，不會有明確答案。」他對記者說。切爾諾貝爾事件發生時，Andreas住在西柏林，當時還是學生。「人會告訴你，不要外出，倘若外出，要用雨傘。」他形容福島核電廠意外後，東京與福島核電廠的輻射比例，猶如信用卡與東京晴空塔Skytree高度之比。為了監察日本政府量度輻射進度，他與一些科學家及工程師組成一個網站SafeCast，四年來用方法掌握政府四千五百個監測站即時數據，透過自動化程式，再把不同縣政府數字收集，統一數值、地點分佈，再以英日文字解釋，讓公眾參考。他質疑東京有大學管理層叫教授停止量度核輻射的情況，「他們是科學家，肩負向國際公開研究的責任，這是一個研究機會。」他批評這是另一種隱瞞。更危險是，按他所知，不少教授研究經費都是來自東京電力，「意外發生四年至今，都沒有中立（neutral source）資料，不能置信。」他們把資料向政府、綠色和平及學者解釋，但都沒有得到回應。「我們也收集德國的數字，因為切爾諾貝爾事件後，那裏監測站分佈很稠密，基本上是每十五公里便有一個感應器。」二○一一年十月，他回德國，知道有為個人量度體內輻射的設施，其中一個設在原東柏林那邊。「那是很複雜的科技，那建築外牆厚一米，裏面測量房間，以一呎厚的特別鋼鐵建成，這些鋼鐵來自二戰前墜入深海的大型船隻，確保不受輻射污染，也能保護受外界輻射影響。那是很昂貴的測量設施。」事前，他致電測試中心，「我來自日本，我想測試。」對方立刻說好。「我只逗留數天。」「好，就明天吧。」現在測試收費，約需兩百歐元。「那裏有特別的機器，我躺下去，只需二十分鐘。」說到測試的時候，他有點感觸，「那時我並不好受，好像自己有一種特權來到這裏接受測試，但當時很多日本東北巿民卻不能。」測試報告顯示，他體內輻射量是零。Andreas相信福島人面對巨災後的輻射污染，前景不明，但可以用意志戰勝的。「日本戰時有個小孩徒手挖掘鈾，他現在八十歲仍然沒問題，所以，很難說。」日本原爆後力爭上游，曾一度成為世界第二經濟體。有說六、七十年代，日本向外國顧客推銷日本車，費盡唇舌，即管客人不買，他還是會笑着三鞠躬才走出你門口。這個時候，記下福島人的努力就好了，還記夾竹桃花開當日，誰主明天？撰文：冼麗婷攝影：謝榮耀





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150322/19084842

---

八達通CEO無懼圍攻 張耀堂：正研發非實體零售支付系統

1 : GS(14)@2016-02-15 17:14:46

【明報專訊】香港支付系統去年起在市面湧現，不少今年以派利市「紅包」等綽頭搶閘而出。身為本地支付系統龍頭的八達通，20年前以一張卡付款的技術獨步全球，但時至今日卻被後起的電子支付企業圍攻。八達通行政總裁張耀堂認為，八達通特點是快捷、易用，對交通領域仍充滿信心，但坦言在零售市場面臨激烈競爭，透露公司正研發非實體形式的線上支付系統應戰。



八達通卡不受網絡束縛

八達通於1997年9月推出，稱霸香港市場近20年，但主要用法仍是以卡片為主，收入主要來自與商舖及交通工具拆帳，同期內地市場的電子支付卻在智能手機上遍地開花。手機支付到了去年，終於在香港嶄露頭角，多個儲值支付系統宣布推出，包括香港電訊(6823)旗下拍住賞及TNG等。

對於開始熱鬧的香港支付市場，張耀堂先劃分為交通與零售兩個範疇，並指出八達通快捷、易用，有助應付交通流量之餘，亦老少咸宜，同時又是線下系統，不擔心網絡出問題而導致交通擠塞，故對八達通在交通方面的地位仍然有信心。

不過，其他電子支付明顯衝?零售市場而來，被問會否擔心競爭，張耀堂坦言：「一定怕！競爭一定有，但亦是推動我們做其他事的最佳方法。如果完全不怕，被人逐步取代地位，這就更加『弊傢伙』！」

研發線上支付 定位小額交易

他解釋，零售市場已被信用卡瓜分，「這種競爭向來都有，只是現在愈來愈劇烈」。隨?電子支付殺入香港，張耀堂強調，八達通「一定要行動」，例如提供更多選擇予客戶，更稱有信心保住零售市場份額。

所謂提供更多選擇，原來八達通正研發一款非實體形式的支付工具，以應付競爭。張耀堂透露，該研發工具將是線上的支付系統，主打簡單易用，定位小額支付，可用於零售市場，會因應客戶有其他需要而推出，預期可與八達通卡在市場並存，但無透露時間表等更多資料。他表示，由於八達通多年來聲譽良好，對新產品有信心。

冀拓小店 備不同支付功能

至於原有的八達通卡，亦希望攻入小商店，令旗下網點更廣泛，「很多自動販賣機都是用八達通，若要重新鋪設(其他支付功能)，就要花很多時間。」但張耀堂強調，八達通並非坐?不動，故同時發展移動支付、網上支付、P2P功能等。

八達通曾經亦推出各種新產品，例如2013年便與香港電訊合作，推出內置八達通功能的電話卡，惟至今未有進一步發展。

張耀堂表示，對合作持開放態度，但坦言公司再無與其他電訊商洽談同類合作。他又提到，公司現時亦有研究是否可能與手機廠商合作，手機內置八達通功能，但暫時未有方案公布。



來源: http://www.mpfinance.com/htm/finance/20160215/news/eb_ebh2.htm

---

【香港排第六】日本人票選外國美食十強　雞蛋仔缽仔糕蛋撻榜上無名

1 : GS(14)@2017-06-10 13:47:38

今次日本樂天旅遊網票選外國美食十強，香港地道小食如雞蛋仔、缽仔糕和蛋撻都榜上無名。



香港人經常到日本尋美食，但究竟在日本人眼中甚麼才是美食呢？最近日本樂天旅遊網請當地人用自己神聖一票，票選外國美食十強，調查在4月5日至13日期間進行，訪問了1,155人，在芸芸國家中，法國、夏威夷、越南及新加坡都入圍十強，但三甲不入。



台灣以166票獲票選第一位，結果不太意外，其實日本人與香港人一樣，都喜歡皮薄餡靚又多汁的小籠包、街頭巷尾都有的滷肉飯、入味的紅燒牛肉麵、蚵仔煎和臭豆腐。意大利就以約50票之差，以119票屈居第二，這比較出人意表，可能香港人較熟悉的意大利菜就只有薄餅和意粉，但日本人就覺得卡邦尼意粉很有質感，也喜歡Tiramisu。韓風亦吹到日本，第三名是韓國，不過日本人喜歡的韓食與香港人不同，燒肉沒份兒，日本人反而比較喜歡健康的人參雞湯，而正所謂臭味相投，同樣喜歡生吃的日本人，亦有選醬油蟹。香港似乎被冠上「惡魔之名」了，皆因香港在66票之下排第六，名副其實的「666」。以為日本人一定力推香港小食？大錯特錯了，原來日本人比較喜歡香港的魚翅和鮑魚粥，並將它們放在首選；反而最地道的小食如雞蛋仔、缽仔糕、蛋撻等就隻字不提，所以下次如果有日本朋友到港，真的要帶他們好好試試香港小食。記者︰盧逸文2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170610/20050931

---

蒙古銀行報價致彭博擺烏龍

1 : GS(14)@2016-12-30 08:07:29

【明報專訊】一貫以提供真實、準確數據在業內享有口碑的彭博，是次報出大幅偏離的人民幣價格，遭到人行點名批評。有消息人士向本報透露，該報價由一家蒙古的銀行給出，雖然沒有成交，但也反映出市場狀况。

彭博烏龍報價後，回應內地《第一財經》記者時表示：「收到相關數據源提供的在岸人民幣對美元報價（非成交價格）後，按照工作流程自動在終端上進行更新。之後，數據源反映相關數據存在瑕疵，彭博第一時間按照要求在終端上進行處理」。至於此次彭博報價出現偏差的原因，有消息人士向本報透露，市場上的報價系統主要有兩種，一是有過濾功能，自動刪除偏差較大的數據；另外一種將所有報價都納入系統。彭博採用後者，選擇後者是因為在外匯市場急劇波動情况下，很難篩選出無效報價，篩選或遺漏重要的市場信息。

在岸價夜盤交易量小 影響最終報價

他進一步透露，低於7的報價是由一間蒙古銀行報出，雖然沒有成交，但由於在岸價夜盤交易量本身就很小，所以此報價影響了彭博系統的最終報價。他認為，彭博提供的報價來源也是中國外匯交易中心，該數據是報價並非成交價，單邊報價或高或低都是常理。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3301&issue=20161230

---

如何在香港借錢，然後拿回大陸賺?

1 : GS(14)@2011-07-16 12:53:35

http://www.inv168.com/phpBB3/vie ... 58f305d351#p1548101

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 320&art_id=15436357

【本報訊】內地缺「水」，民間貸款息率飆升，香港則跟隨外圍仍處低息環境，兩地息率差異，引發有內地企業在香港以低至 4厘「吸水」，然後以高達 15至 20厘在內地「放水」的現象。本港銀行界人士指出，內企若有未用完授信額度，並具實質跨境貿易背景，不排除可通過銀行作委託人，將離岸資金內地放出，以賺取息差回報。
記者：周燕芬　劉美儀

人行昨公佈，上半年內地委託貸款佔整體社會融資規模 9.1%，按年提高 5.1個百分點，正配合有企業在港「借平錢」賺息的說法。
須有未用完授信額度

內地規定，沒有金融執業持牌的企業不可貸款予第三方企業，但若企業甲有授信額度未用罄，而與其有貿易關係的境內支付方企業乙（收貨人）融資有困難，則企業甲可委託銀行作中介，將境外滙入資金貸款予乙，付貨人或透過折合息率「打高」貨價方式計算，當中銀行毋須承擔信貸風險。
銀行界指出，本港銀行無法追蹤跨境貿易融資活動，最終會否變身為境內企業之間放款，因交易過程可能流經不同銀行及相關企業。
專家促監管機構跟進

內地企業到香港融資，然後再將款項滙入內地應用，獨立經濟師謝國忠表示關注，認為會影響中央在內地實施的貨幣政策有效性，並呼籲監管機構加以管制。
《中國證券報》昨以內企來港借平錢作專題報道，引述浙江某大型民營企業負責人吳老闆說︰「現在資金比奢侈品貴多了。我們從香港拿錢的成本只有 3至 4厘，在內地轉手再放出去，至少能收 15厘的利息。」其境外融資路逕，首先是由中資銀行的香港子公司，向吳老闆的香港離岸貿易公司放貸 2億元作貿易融資，然後由香港公司再以「預付款」名義，透過跨境貿易人民幣結算方式，滙入吳老闆浙江母公司賬戶；他指中資行可從中賺取約 2%收益。
報道引述一家大型國有銀行國際結算部負責人稱，還有很多企業利用「內保外貸」方式從境外融資，即境內母公司讓境內銀行開具融資性擔保函，再由銀行的境外分公司向離岸貿易公司發放美元貸款，然後設法讓資金回流境內。
內企港借平錢賺息差

•內地企業在港有未用罄授信額度
•透過銀行作中介人，將境外資金滙入內地，借給與其有貿易關係的企業
• 因兩地利率不同，可賺息差

---

2 : GS(14)@2011-07-16 12:55:08

融资成本低廉 部分深企赴港贷款缓解“钱荒”

2011-6-20 人民網

http://finance.oeeee.com/a/20110620/337080.html

... “香港的小银行贷款很灵活，据我了解只要你接到对方信用证，可以在香港贷到订单金额的60％－70％。”“我也经常接到香港那边银行打过来的电话，问我需不需要贷款。”昨天，深圳一家家具出口外贸企业负责人李总对记者如此说。


... 第一，对于有出口业务的公司：香港公司接订单，在港融资后，再转向内地公司采购，钱也就回来了。

第二，无出口业务、但想借助香港市场融资的企业，可以将两家内地企业之间的交易，转成两家内地企业分别设在香港的公司之间的交易结算即可。这种情况下合规的操作是货物需要出口香港“一日游”。也有个别企业通过假报关等手段蒙混过关。

第三，将企业的海外融资或利润转回国内。

一位在深圳生产手机的企业负责人向记者透露，最常见的方法是，深圳某企业A在香港采购订单时需支付一笔外币，而深圳另一家在香港注册的公司B刚好需要向自家在内地的企业B1转回一笔资金，这时B 公司可用外币替该企业A支付外币，之后深圳某企业A再按当日人民币外汇牌价的中间价支付人民币给港资公司B在内地的企业B1。

“这种业务在深圳需求很大，手机、电子元器件、通讯领域不少企业都这么做，大家都是朋友，而且不需要任何中间手续费。”

深圳某外资银行支行行长给记者透露，总之，只要将香港的公司作接单、融资和交易结算平台，再向内地公司做关联交易，就可以很方便享受到香港的融资便利。



... 除融资方便、成本低因素外，规避内地企业过高的税率及较严的账户管理制度也是企业乐意借道香港融资的动机。一位企业老板告诉记者，出口赚到的美元自己是拿不到的，银行直接结汇了，如果要提现，对公基本账户还有一次不得超过余额10％的规定，这些香港都不存在。所以，“我基本在香港公司直接做进、出口业务，收到的美元，进货时再用于支付，多余部分需要转进来时，再想办法。”


... 香港公司的资金想汇入内地企业，如果是向内地企业采购，就有一个关联交易作价的掌握问题，内地企业商品报价过高，就有提高成本漏税之嫌；如果仅为了将境外资本汇入内地，出口只是掩护，那么就会有企业铤而走险，部分源自这种情形的假报关、假出口也就应运而生。还有企业不想假借任何贸易而更快捷将钱汇入内地，地下钱庄的诱惑则很难抵挡。

另外，如果将企业之间的交易结算转向设在香港的公司，对内地企业而言，则有利润流失之嫌，也存在漏税的问题。深圳某外资银行支行行长称：“内地企业留利润在香港，早就是公开的秘密，关键是内地企业经营税负太高，比香港企业经营税负要高差不多一倍。”

---

3 : GS(14)@2011-07-16 12:58:18

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110715/News/ea_gga1.htm'
深圳直擊﹕港人北上投保佔七成客
  2011年7月15日

---

4 : GS(14)@2011-07-16 12:58:44

http://epaper.xkb.com.cn/view.php?id=709002
　年收益率可稳达10%

　　与以往更看重内地投资前景相比，人民币的升值趋势是这一波人民币保单热潮的主要动因。从2010年6月19日人民银行宣布“进一步深化”人民币汇率形成机制改革至今，已满一周年，一年来人民币汇率中间价已升值超过5%，而不少境外投资者正是看中了其中的套利空间。“我有一个加拿大的客户，之前在内地投保除了保障之外，更多是看好国内的经济增长，预期长期的回报比较好。而有关人民币升值的问题是近期才开始受关注的时候，我们跟客户推介保险的时候也会说这个问题。”有保险营销人员告诉记者。

　　“以目前在售的5年期银保产品为例，2%左右的保证收益率加上浮动收益率，年化收益率在5%左右。外籍人士购买这款产品，还要加上人民币升值的5%，这样收益率可以达到10%，而且是非常安全的。”有股份制银行理财师对记者表示，除银保产品外，人民币定期存款也是境外人士的主要选择，“这样投资的比较保守，但现在内地又加息了，一年期的存款利率可以达到3.5%，而五年期更有5.5%了。深圳的很多网点，境外人士的人民币存款都增长明显。一般的中短期银保产品，其收益率都是以五年期存款利率来做参考的，此次加息带来的影响还没有完全显现，但应该还有继续上涨的空间。”

　　链接

　　利用港元人民币套利交易

　　香港“渡边太太”年获利5%

　　在内地投保的港客中，记者也发现了“渡边太太”一族--即拆入低息日元投资境外高收益品种及外汇投资的日本家庭主妇们，只要日元不大幅升值，她们基本能赚取稳定利差收益。在香港也有一批投资者利用低息港元进行人民币投资。

　　“我去年向银行借了20万元贷款，香港的利率大概是3.8%，借四年。贷款到手后全部结汇兑成人民币，然后到深圳投资。除了半年期银行理财产品外，还有期限长一点的银保产品。二者平均年化收益率都有4%左右，可以完全抵消贷款利息。而人民币一年如果升值4%至5%，就是我的收益率了。”李先生告诉记者，他的同事还会选择使用循环贷款，每月偿还贷款后就再借出继续投资人民币，保证收益最大化。

　　而除了到内地购买保险外，部分香港人也会在香港购买人民币保单。今年5月，富邦银行与中国人寿（海外）联合推出人民币保单产品，不到一个月就卖了近2 亿港元。目前香港市场上的人民币保单产品有十余种，中银香港、汇丰保险都有相关产品在售。而与以港元、美元计价的保单相比，人民币保单一般只发售给香港永久居民。“对香港居民来说，这样投保比到内地方便，但其提供的收益率普遍只有2%左右，虽大幅高于香港定期存款利率，但比内地银保产品还是低很多，所以有能力的投资者还是会选择到内地。”上述银行理财师表示。

---