黃子恆開舖朱晨麗
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GS(14)@2016-10-28 06:24:18■黃子恆與胞兄合資的時裝店昨日開幕。
黃子恆與胞兄合資六位數字在尖沙嘴開設時裝店，昨日開張大吉，好友朱晨麗、郭晉安和林夏薇等到場支持。黃子恆指爸爸本身做首飾生意，媽媽做水晶生意，他們亦有給予意見，黃子恆說：「我自己鍾意設計，出席頒獎禮嘅衫，好多都係自己設計，今次係第一次真正做生意。」
■（左起）朱晨麗、林夏薇、蔡思貝及李佳芯昨日齊齊賀黃子恆新舖開張。
問他有否為其他藝人朋友設計衣服，黃子恆說：「大家未見到我製成品，不過都知我貪靚。」另外，朱晨麗被問到是否來撐緋聞男友，她笑言要找黃子恆給她股份：「黃子恆係好好拍檔、演員，我哋成日要出席活動，需要大量衫，自己設計幾好。」採訪：張俊銘攝影：陳俊強
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161028/19814286
黎永滔：明年料更多中低檔品牌開舖
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GS(14)@2016-12-08 08:00:45【明報專訊】雖然市場有不少意見認為舖市已接近見底，但亦有市場人士認為，明年舖租仍有下調空間。資深舖位投資者黎永滔（圖）認為，若今年聖誕消費數據理想，明年或有較多品牌出動開舖，但相信會集中於中低檔次品牌。
零售市道 還看聖誕銷情
黎永滔表示，要預測明年的零售市道及舖租走勢，需視乎今年聖誕實際銷售數字，若聖誕、新年期間零售市道理想，明年應會有較多品牌擴充開舖，但他認為，高檔品牌或珠寶等貴價貨，相信短期內都會按兵不動，有機會擴張的店舖，會集中於中低檔次品牌，或是一些較為民生的店舖。
代理料明年街舖租金跌5%
事實上，近期不少大舖都拆細出租，黎永滔於2012年更以3.68億元買入銅鑼灣顯輝中心，擬重建成一幢四層高的巨舖，黎永滔昨日表示，該舖現時仍在進行工程，現階段仍未放租，亦未有意向租金，但仍以出租予單一商舖為目標。
第一太平戴維斯表示，部分行業銷售額迅速下滑，一些名貴品牌零售商的情况甚至可與1998年金融危機相提並論，令今年街舖租金快速調整。該行預計，明年街舖租金預計將進一步下降，但跌幅相對溫和，相信會在5%以內，名貴品牌零售商將繼續調整其商舖的網絡分佈，業主則轉向時尚、化妝品和餐飲租戶。
該行又稱，黃金地段商舖業主一般傾向調整租金，不會以折讓價出售物業，惟二三線地段的空置商舖日益增加，售價或跌10%至15%。
[地產]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2890&issue=20161208
【洛杉磯直擊】擁萬張珍藏黑膠唱片收藏家開舖堅守舊物
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GS(14)@2016-12-18 11:04:18你還記得上一次走進唱片舖買CD是甚麼時候嗎？在甚麼都電子化的時代，下載電影、音樂只需要幾分鐘的時間。而走進實體唱片舖慢慢行一圈，再決定「買音樂」，似乎已經離我們十分遙遠。雖然很多的唱片舖不敵科技浪潮，在這幾年紛紛倒閉，但有些人對音樂以及藝術該如何呈現仍有極度堅持。在美國洛杉磯荷里活開設唱片舖「The Record Parlour」的休默斯（Mr. Chadwick B Heumus)與霍尼茲利加（Chris Honestschlaeger），就是最好的例子。駐洛杉磯記者：陳志豪店名「The Record Parlour」大大印在卡片上方，底則下寫着「20世紀娛樂大百貨」（An Emporium of20th-Century Entertainment）。乍看之下似乎讓人有點一頭霧水，但是一走進店裏你立刻就會明白這樣的稱號從何而來。超過1.5萬張的黑膠唱片作為主力商品，還有卡式帶、點唱機、音響器材、甚至是復古電視遊戲機，無一不讓來到這裏的顧客眼花繚亂。
Chadwick和Chris在三年前開設了「The Record Parlour」，帶點藝術家氣息的他們，隨性的要記者稱呼他們名字就好。看到記者因為店裏大量的唱片感到興奮，Chadwick神秘的說，千萬可別以為店裏就只有這樣了，「其實我們另一頭還有個『密室』呢！跟我來，讓我帶你去看」。打開門，穿過長長的走廊，來到另一頭的「密室」。大大的空間裏，放眼所及皆是夢幻逸品，不愧敢自稱為「20世紀娛樂百貨」！他表示，「許多名人都在我們這裏辦過活動，像是『Focus...』（製作人）獲格林美獎的慶功宴，就是在這裏舉辦。另外，Dr. Dre也在這裏辦過私人活動」。他強調，這些珍貴的收藏品，都讓整個空間的氣氛很不一樣，充滿一種時代的文化氣息。
Chadwick說，店內最特別的蒐藏品就是一台1971年生產的商用電子遊戲機。他非常自豪地表示，這台機器不但保養得很好，功能也都維持正常，「曾有人出價1萬元美元（約7.8萬港元）要向我購買這部遊戲機，但我還是不願意割愛，因為我認為這部機的價值絕對不止如此」。接着他也帶記者看了幾部復古的點唱機，每部外型都別致而有所差異。Chadwick認為這些點唱機除了播放音樂，背後也有其代表的時代意義以及藝術價值。雖然「The Record Parlour」內的珍藏種類繁多，但一說到最愛，Chadwick強調「當然是黑膠碟」。他表示自己蒐藏黑膠唱片已經有很長的時間，幾乎是用一生的時間在搜集。講到最得意的收藏品，他很得意地指着牆上一張名為《Velvet Underground and Nico》的唱片說，「這真的是稀世珍品，非常少見……封面是由安迪華荷（Andy Warhol）所設計，而封面的香蕉皮就是一張貼紙，可以撕下來的，然後會看到香蕉。可惜的是，我們購入時蕉皮已經不見了，但是這張唱片仍然很有價值，非常少見」。即使店裏賣的是「上世紀的娛樂」，但是顧客其實不止「阿叔阿嬸」。Chadwick說，「我們店裏有各式各樣的顧客，各種族群、年齡、性別的客人都有」。30歲的Marshall就是「The Record Parlour」的忠實顧客，他表示：「這裏的唱片都很有品質，沒有刮痕。我這次來為太太挑唱片作禮物，品質都很好。說真的，音樂還是類比式的最好，比電子化音樂好多了……除非你有荷里活等級的錄音和播放設備，不然類比式的音質真的是無與倫比」。而26歲的Perkins住在附近，也很常來店裏尋寶，他說，「這裏的員工非常喜歡幫助顧客，他們對音樂非常了解，也有很淵博的知識。而且這裏的氣氛和裝修，彷彿都在歡迎顧客來，我真的很喜歡」。其實Perkins所說的，正符合了這家店開設的動機與初衷。Chadwick說，「我們不希望大家單純的認為『The Record Parlour』只是一間商店；我們希望的是能夠提供一個自在的環境，讓喜愛老唱片的人都可以很投入、很享受來討論與學習。這裏不但讓你可以找到喜歡的唱片，也是一個社交的場所，一個讓你尋找文化的地方」。Chadwick也向大家強調，「這裏是個沒有壓力的空間，歡迎大家都來看看」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161218/19869350
【一年之始】每朝6點開舖40年不變 麵包店老闆娘：「這是一種責任！」
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GS(14)@2017-01-02 11:51:53吳生（左一）與吳太（右二）同心打拼，每個早上為街坊提供各式包點。
鬧鐘一響，大家還在懶床的時候，均香餅店的老闆吳生和吳太已經在店內，將麵包逐一出爐，只待閘一開，晨起的客人進進出出買麵包，以注入能量應付趕忙的工作。他們的繁忙壓力，亦成為了小店的動力，正如吳太所說：「香港人好匆忙，我也學會了要匆忙地工作。」
均香餅家的老闆吳先生，1976年入行學師，由做唐餅起家到做有自己舖頭，就在石硤尾村對面，街道從早到晚人來人往，客人種類從學生哥、主婦、打工仔到老人家都有。舖面後小小的餅房，就是他與太太的天地。他們每個早上四時多起床，梳洗過後就乘的士回舖頭，五時多就開始繁忙的一天。吳先生説：「麵包前一晚做好放在雪櫃，拿出來解凍，開爐再準備焗飽，等十多分鐘到爐熱了，就可以入爐。」店子每朝六時正開舖，很多時還未開門就已經有人等候麵包出爐，「買了麵包大家就趕快上班，朝早六時那批客人特別趕，通常藍領較多。」稍晚一點，其他客人陸續登場，七時左右就主要是家庭主婦，她們買給小朋友做早餐，讓他們食完早餐上學，也有老人家會買回家多慢慢吃，更多時是年輕男女，買三文治邊行邊食。就這樣一個早上，他們好像已見盡整個社區的街坊，麵包亦一盤盤出爐，吳太說只計菠蘿包，每朝可以賣去十多盤，每盤二十個。「菠蘿包最暢銷，還有雞尾包、麥包、芝士包和薄餅等等。」那他們吃的早餐又是甚麼？正當吳生回答「我們也是吃自家麵包」之時，冷不妨吳太在旁笑着補一句「但還未食。」時值九時，從五時多就辛勞的他們尚未有一點食的下肚，通常要到十時稍為空閒一點時才可以享用早餐。一年365天只在農曆年、中秋和端午做節後休假，但熟客似乎吃少一天都不能，假期後總有客人上門跟他們說買不到麵包，那種「投訴」聽起來像是可愛的撒嬌，難怪吳太說：「這好像是一種責任，像照顧BB一樣是責任，有時都有壓力的，有時知道那個客人喜歡的包未出爐，我也會很心急。」這個責任頂足40年，夫妻二人多少也有勞損，一直想找人學師接手，但去年決定接手的徒弟則毅然闖到澳洲去進修烘焙，吳生說：「有問過他的意願，他說仍然想做的，所以我希望能在2018年4月把店子轉手給他。」從此退下每天衝鋒陷陣的火線，當然有不捨，但吳生說人生沒有幾多年，是時候享受一下人生，以不同的心情迎接下一個早晨。均香餅家地址：深水埗北河街205號地下記者：黃穎妮攝影：梁志永
旁邊店舖尚未開舖，餅家已經早早開門營業。
早上菠蘿包最暢銷，還有雞尾包、麥包、芝士包和薄餅等。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19883884
【耕耘8年】太子立食雲吞店 勤力日做15小時開舖圓夢
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GS(14)@2017-02-03 03:11:07「津津好好味」以重慶雲吞為招牌菜，主要由豬肉和黑木耳製成，老闆娘堅持採用重慶原汁原味的材料，連雲吞皮也是自家製的，並非批發貨。
「津津好好味」雲吞舖的前身是大排長龍的重慶小食店「津津-好金燑味」，老闆娘劉興梅是正宗重慶人，與丈夫於8年前在太子街頭舖位開設了重慶立食小食店。
開業初期營運未如理想，客人多以嘗試的心態，頭半年的成績平平。但老闆娘對自己的食品抱有信心，相信只要堅持用料新鮮，有麝自然香，8年間的默默耕耘果然儲下一班熟客和街坊的支持，贏盡口碑，至今店舖依然客似雲來。直至去年舖位頻頻加租，有熟客提議他們轉址到他曾租用的舖位。皆因熟客年老退休，欣賞她的手藝便主動向她介紹租金較相宜的舖位，便開設了這間有座位的雲吞店舖。新舖地方雖然不算大，大約可以招呼四至五枱客人，但老闆一家已經很滿足。老闆娘：「這不只是目標，可稱得上是我們一家人的夢想。」難得的是新舖的價錢只是微調了1至2元，19元便可以購買到一碗滿載12粒的雲吞，雲吞由豬肉和黑木耳製成，雲吞皮和麵條亦是自家人手製。涼麵亦是她的心機之作，每一碗也是單獨製作的，絕對不可以貪快預先製作，一次過大量混合調味，皆因每一碗在臨吃前混合，才是最正宗的食法，味道和份量才恰到好處。配料芫荽、蔥、芝麻、花生、蒜頭和薑等需要每天清早預備，堅持所有材料均新鮮，只賣11元一碗。老闆一家每日工作時間最少15小時，當記者問他們那麼辛苦，不想加價賺多點錢嗎？她說：「做生意的當然要賺錢，但是我們大部份也是街坊生意，成績過得去就可以，賺到份人工夠用就可以了，賣雲吞本來就是賺不了很多錢的工作。」而外界稱他們為「抗通脹小食」，老闆娘指價格便宜皆因節省了薪金和運輸費用。雲吞舖是全家人的小生意，爸爸、媽媽與丈夫一同幫忙經營，用不着很大的薪金支出，而且得熟客介紹，租金的壓力暫時亦不大。由於食店堅持採用重慶地道的材料，通脹下無疑會加添壓力，為了節省運輸成本，她寧願自己辛苦一點，利用休息時間親自到重慶搬運材料到港，才可以令客人吃到又便宜又高質素的食品，她認為十分值得。記者到訪當日湊巧碰上熟客張伯伯，他說：「日日也來，除非他們休息，我便休息。」指每天也來吃一碗雲吞當作早餐再上班，一直光顧了8個年頭。未幾，光顧了數年的食客佳哥亦到來，老闆娘一句「是否照舊？」卻道出與客人之間的深厚聯繫。記者逗留期間看到的是熟客接踵而至，笑聲不斷，除了品嚐到食物滋味，嚐到的更是人情味。津津好好味地址：太子長沙灣道51號地下記者：吳業紅 攝影：劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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新舖的價錢只是微調了1至2元，19元便可以購買到一碗滿載12粒的雲吞。
涼麵亦是她的心機之作，每一碗也是單獨製作的，絕對不可以貪快大量混合調味，而配料芫荽、蔥、芝麻、花生、蒜頭和薑等亦是每天清早新鮮預備。
肥腸麵亦是另一招牌菜，售價為28元，採用自家製的麵條。
老闆娘劉興梅是正宗重慶人，與丈夫於7年前在太子街道的舖位開設了重慶立食小食店。
新舖地方雖然不算大，大約可以招呼四至五枱客人，但老闆一家已經很滿足。老闆娘：「這不只是目標，可稱得上是我們一家人的夢想。」
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170202/19914940
【飲食籽】混血泰仔押40萬開舖 玫瑰糕中看中吃
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GS(14)@2017-03-23 06:52:07玫瑰水晶糕 4件$20
【飲食籽：心水食桌】葵涌廣場，格局看似雜亂，實則亂中有序，時裝小店、掃街小吃、甜品糕點，全部各據一方。的確，這裏造就了無數個創業夢，但亦見證了不少小店夢碎，對創業者來說，面對眾多競爭，要突圍而出，在這裏穩佔一席位，創意、努力、運氣，三者缺一不可。
想在葵涌廣場找些糕點小吃實在太多選擇，你或者不會留意到在二樓一個角落，竟然有檔堅持日日在香港新鮮即製，而非在泰國運現成貨回港賣的泰式糕點舖，「這個是三角椰子糖，裏面比較軟熟。」「泰糯米」的檔主鄭浩輝正在向客人介紹自家貨品。阿輝今年二十六歲，是大家口中的九十後，他說話很有條理，聽他不斷向客人講解每款糕點的不同口感及味道時，那嫻熟流暢的廣東話，完全想不到他是泰國混血兒。「我媽媽是泰國人，但我在香港長大。」阿輝向我解釋。
玫瑰千層糕 6件$20
椰汁西米糕 6件$25
他的家族在泰國賣傳統泰式糕點，媽媽是地道的泰式糕點師傅，想兒子回泰國幫手，不過他卻情願留港打拼，「我其實並非不喜歡泰國，我也有想過回泰國，但始終覺得朋友、家人都在港，媽媽叫我回泰國，即是叫我自己一個回去。」既然媽媽做開糕點，手握配方，阿輝就索性跟同樣都是九十後的死黨梁政（Jay）用盡四十萬積蓄，在觀塘開了個工場，每日新鮮做糕，再運去葵廣的舖頭賣，「一直都跟我媽媽那套，泰國那邊賣甚麼，我們這邊都是賣一樣的糕。我就跟Jay說，這樣不行，好像沒新元素，不如想點新意思，要靚、好吃，但又不失傳統味道。」於是兩個埋首創作新糕點，很快就在泰式糕點之中殺出一條血路，「可能我媽媽想法比較開放，她覺得既然你有這想法，她就試做出來。」阿輝拿出一盒玫瑰水晶糕讓我嚐嚐，果然晶瑩剔透，賣相漂亮，原來這款糕內層是千層糕，外層是水晶糕，結合煙韌、爽口兩種完全不同的口感，椰奶味不重，非常清甜，而且有班蘭及蝶豆花兩款味道選擇。
泰糯米葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓C10C號舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣編輯：謝慧珊美術：黃創泰
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170323/19966548
台裔名廚擲2000萬美元開舖打造中菜天堂
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GS(14)@2017-04-05 23:56:48三藩市唐人街位處全世界其中一個最昂貴的金融區地段，但移民老街坊在舊式中國菜呷茶度日的畫面從沒失卻過。上海起家，再到美國開拓餐飲事業的星級大廚陳繼錕（George Chen）決心在此老城開拓中國菜Fine-Dining市場，打造潮爆「明店」（China Live），更想顛覆「老外」們對中國菜的刻板印象。駐三藩市記者：唐芷瑩「很多中國人的心態總是想『乖乖的』，不要太突出，但我覺得中國菜有很多值得我們驕傲的地方。」「明店」行政總廚George在百老匯街一擲超過2,000萬美元（約1.5億港元）的心血上月開幕，佔地3萬呎，集酒吧、食堂、私房菜和宴會場所於一身。
George在《蘋果》專訪中說：「外國人吃慣的『中國菜』（“Chinese Food”），會覺得要大大份，價值便宜就是了。但9美元（約70港元）（編按：唐人街碟頭飯價位）的質素能有多好呢？」他看準三藩市缺乏中國菜Fine-Dining的市場，為此花三年時間到中、港、台、馬來西亞等地與不同師傅會面。台灣的山地茶藝、北京的爐火片皮鴨、馬拉肉骨茶、上海生煎包等等，他通通都想進一步發揚光大，「這邊的中國餐廳做了百多年了，但缺乏求變，我們當然有融合這邊（西方）的口味，但絕不是fusion菜，我們的菜單用料每天都會變一成左右，希望用最當造，最新鮮的食物。」他的多年經驗得出「老外蠻對台灣說法所謂『QQ』口感的食品較抗拒，他們怕吃我們的腐乳，就像我們不愛吃他們的怪味芝士。」故George在「明店」地下的專賣店，甚至設專櫃讓他們品嘗亞洲口味的重口味醬油。
George的決心除了見於他對「明店」食物和五星級裝潢的一絲不茍，最千金難買的一環，其實是他的團隊。營業日下午，開放式廚房內見十多個廚師忙個不停。「Robin過來！」老闆一聲令下，一位大廚冒出，聽到是老家的媒體《蘋果》來訪，林祺豐（Robin Lin）眼神中的興奮也夾雜半點思鄉之情。原來林祺豐是George千辛萬苦以極難辦的O-1簽證（非移民類特殊人才）從台灣招兵買馬過來的台菜主理人之一。林祺豐獲封「台菜詩人」的大名在台早已響當當，一直在擔仔麵料理店「度小月」擔大旗。兩位名廚惺惺相識不難理解，但為了George的餐店，他竟甘願與太太來到人生路不熟的國度低調打拼？林祺豐坦言：「是老闆的一句話感動到我！他說『我們要讓中華料理，不只是在華人的地方發展。』我在這行頭20多年，見到有人會用這麼大的投資做這件事很感動。中國菜（在海外）不應只是來去那幾道而已，還有很多健康食材。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170405/19980755
欣宜開舖遭潑冷水
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GS(14)@2017-06-10 13:09:44鄭欣宜、C AllStar和女子桌球世界冠軍吳安儀昨日在中環出席「努力有明天」活動分享成功故事，其中欣宜就分享自己由興趣到開曲奇舖的經過，她憶述有一次到商場開會傾開舖事宜：「當時對方同我講，唔好以為藝人就一定有生意，就算你日日落嚟都未必得，聽到之後都好唔開心，覺得對方一啖都冇食過我嘅產品就咁講。」
■C AllStar四子指早年為夢想曾於旺角街頭連續唱足14星期。
後來欣宜另覓場地開設Pop-up Store，最近更開新地舖，問到生意如何？她說﹕「啱啱先開新舖，不過起碼唔使赤字先。」至於C AllStar則分享四子於2010年在旺角街頭唱歌，決心以歌聲令途人停步。採訪：卓寶花攝影：陳慧安
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170608/20048033
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