陳增濤:Domaine Milan 梅樂中有黑松露
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GS(14)@2018-02-27 08:04:11【明報專訊】羅訥河的地中海三角洲是一大片沼澤地,叫卡瑪La Camargue,是法國牛仔騎着當地灰白色小野馬放牧公牛的地方,也是候鳥大紅鸛的保護區。有古羅馬帝國城市Arles,意思就是濕地,有依然保存相當完整的鬥獸場、露天劇院及古羅馬墓園Alyscamps。在這羅訥河左岸,有一由小山崗組成的小山脈叫Les Alpilles,光禿禿的,自東向西延伸20多公里。小酒莊Domaine Milan和它的15公頃葡萄園就在山北,似乎在地中海的艷陽中沉睡不醒。
酒莊莊主Henri Milan的父親在上世紀50年代才買下這塊位於Saint Rémy de Provence的荒蕪土地。顧名思義,名叫Saint Rémy的小村莊就在普羅旺斯的腹地。在道聽塗說的情况下他種了葡萄,10多年來一直做蝕本生意。年輕的亨利服完兵役回家,說服了想賣掉葡萄園的父母擔起了釀酒的重擔,不過要等10年之後才累積了釀酒工藝的獨有體驗。
Le Jardin年產2000瓶 富普羅旺斯草莓香味
「你想品嘗哪款紅酒呀?」聽年紀輕輕的少莊主這麼問,我倒有些不知所措了。這是我第一次拜訪,而且是因為順道,有兩小時的空檔隨便上門,對酒莊毫無認識。我說:「先聽你說說你們酒莊特別的地方吧。我想先品嘗你們一款最特別的紅酒。」見到眼前花花綠綠的酒標標奇立異外,看來酒莊釀造的紅酒款式不少,「比如說用不常見的葡萄品種釀造的紅酒……」
少莊主回說:「試試這款叫Le Jardin(花園)的紅酒吧,年產只有2000瓶,是用百分百梅樂釀造的紅酒,所以不能稱為法定產區紅酒。」法國自1936年確立了法定產區制度(AOC),各產區內釀造的紅酒必須符合一定條件,如種植葡萄標準,才有資格以產區的等級命名。比如說勃艮第法定產區的紅酒,必須用黑品諾葡萄品種釀造,否則就失去用勃艮第產區稱號的權利。梅樂是波爾多法定產區的葡萄品種,不包括普羅旺斯法定產區的規格。
這款果然非常特別,鼻聞普羅旺斯草莓香味,沒有波爾多梅樂經常給人遲呆的單寧口感;黑松露滿口留香,應節的一個驚喜。
債務問題嚴重 市場重新評估中美關係
轉眼又是農曆新年,塗鴉紅酒專欄兩年歲月矣。而距離華爾街金融風暴也已10個年頭,在各大央行的強力印鈔下不單穩定了經濟下滑,股市出現了罕見的牛市。在華爾街凱歌高奏之際,突然迎着黑色星期一,近年來被馴服的恐慌指數VIX突然飈升,出乎絕大多數人的意料之外。且不說算命先生對狗年運程的預測是否有理,道指突然大跌,提醒了狗年的金融經濟和地緣政治風險。當前債務問題比2008年更甚,中美從合作到競爭,似乎市場正開始重新評估。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2401&issue=20180226