【無間炸炸炸】唔黐牙煎堆要逐個㩒 家庭作業日做17小時
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GS(14)@2018-02-13 03:39:06滿溢餅店為家庭式經營，爸爸、媽媽及兒子Toni三個人分工合作。
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「如果是年卅晚就厲害了，那一天炸油器完全冇得停。」在筲箕灣經營了接近三十年的老子號滿溢餅店，做炸物起家的他們，臨近新年，炸油器炸到冇停手。滿溢餅店為家庭式經營，爸爸棠哥、媽媽雲姐及兒子Toni三個人做主力，間中請幫工幫手。豆沙角和煎堆合起來起碼要開獲炸十次，六點半就開始去不停地炸。日做十七小時，難免會有點吃力。「十七小時看似很長，但其實這段時間很快過，因為要幹的活逼得你喘不過氣來。手作食物怎可與機器比擬，你也看到，逐隻逐隻落油鍋炸。」一年中只放初一至初六的一家三口，終可迎來休息的日子了。
他們日做十七小時，每年只有初一至初六放假。
「煎堆要按，如不然它裏面就不是空心，就是實心，變了不好食、很黐牙。」棠哥說。
臨新年做到無停手，年三十晚一般做到差不多八、九點。
煎堆$8；豆沙餡煎堆$8.5。
豆沙角$4；3個$11。
滿溢餅店筲箕灣望隆街94-112號地下記者：張欣頤攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180211/20301743