ZKIZ Archives


「只投資人」 餐飲大亨的億萬經營術 星野集團曲聲揚吸納老將新秀 成就台中餐飲王國

2015-09-28  TWM

是誰,能讓粵菜第一把交椅陳偉強、烘焙業新星武子靖共同效力?他是曲聲揚,台中的餐飲業大亨,從麵包學徒做起,二十歲賺到第一桶金,少年得志也讓他一度負債七千萬。人生的風浪讓他學會謙虛與聆聽,懂得用人,成就餐飲王國。

今年七夕,以「星野銅鑼燒」打出名號的曲聲揚,在台中美術園道商圈的新店「Látelier du Bon Pain 蹦胖麵包坊」低調開張,他找來吳寶春高徒、二十五歲就得到「法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎」的武子靖,與兒子曲韻豪聯手打造星野的烘焙新事業。開幕一 個月,強調在地鮮材、法式風味的蹦胖,創下月營收二百萬元的佳績。

曲聲揚打造的另一個新品牌「与玥樓」也正在如火如荼趕工,預計十一月開幕,投資金額迄今已逼近三億五千萬元,請來掌舵的,是粵菜料理界響噹噹的人物、大倉久和粵菜廳桃花林的前任主廚陳偉強,已是台中餐飲界翹望的一大盛事。

尊重專業

以晉商喬致庸為榜樣

能讓一位烘焙業新星甘願北上、一位粵菜界大老甘願南下,齊聚餐飲業風起雲湧的台中市,為星野集團效力,掌門人曲聲揚肯定有獨特的魅力。

豪邁爽利是曲聲揚給人的第一個印象,但若知道他「共利互重」的用人哲學,就能理解,為何他得以從賣銅鑼燒起家,曾創下月銷售三千五百萬元的紀錄,如今在台 中,除了名氣響亮的星野銅鑼燒,曲聲揚的星野集團尚擁有兩家皮諾可可義大利餐廳、一家高檔的MEATGQ橡木炙烤牛排館、一家法式甜點店「安黎」,光是餐 飲事業的年營收上看三億元。

曲聲揚的經營術建立在對人才的信任。兒子曲韻豪則是他通往人才庫的窗口。「我很喜歡交朋友,個性好像就遺傳自我爸!」長子曲韻豪表示。

事實上,星野旗下皮諾可可的賴宣勳、蹦胖的武子靖,都是曲韻豪所牽線的新世代餐飲人才;大膽起用年輕人,提供高於同業的薪資與舞台,正是曲聲揚成功擴張星野集團的一大關鍵。

「我投資,就是投資人。」曲聲揚豪爽地說,中國電視劇《喬家大院》中,富可敵國的晉商喬致庸,以知人善任著稱,靠的即是對專業的尊重。喬致庸正是曲聲揚最推崇的榜樣。

一年多前,曲韻豪帶回一塊佛卡夏麵包要曲聲揚嘗一嘗,他刻意放到隔日晚上再吃,發現居然仍Q彈而含水不乾。早就有心開設麵包坊的父子兩人覺得「找到人了」,於是邀請武子靖夫婦見面,一次餐聚,曲聲揚就讓武子靖決定加入。

「我用人,品德第一,第二看技術。」這是曲聲揚用人的前提,而武子靖「誠懇與不隱瞞」的態度,正是曲聲揚決定大力延攬的關鍵。人才一旦加入,就是尊重專業,曲聲揚絕對授權。

武子靖微笑坦承,有不少投資者想找他合作,但總難掩一絲「想用你來賺錢」的心態,但是曲聲揚卻是「我尊重你的專業,想要為你打造舞台」。

延攬陳偉強,曲聲揚也發揮同樣的魅力,一年多前,兩人在大倉久和的桃花林用餐,當時曲聲揚就說:「我願意為你投資餐廳,一家台灣最頂級的粵菜餐廳。」正是這句話,打動了這位名廚。

曲聲揚找到專業經理人,就尊重授權。蹦胖給兩位年輕人全權負責,每次到店裡,最關心的就「還缺什麼」,但凡年輕人開口,幾乎一概應允。

武子靖舉例,他開口要買專門製作法國麵包的德國品牌Wachtel水蒸氣烤箱,一台要價一百萬元,曲聲揚二話不說就答應。而「与玥樓」從一開始認為斥資一億元就是大手筆,如今追加到逼近三億五千萬元,曲聲揚只自嘲「大家都笑我瘋了」,投資卻不見手軟。

這種尊重的態度,對所有星野集團的幹部都一體適用。

敢給高薪

讓員工自己當老闆

當曲聲揚提議與武子靖共創事業,只有兩項要求:要用好的食材來做產品、要善待員工,給比同業更高的薪水。

「我們每年光給(星野集團)員工的錢,就要四、五千萬元。」曲聲揚以新開設的蹦胖為例,學徒薪資從二萬二千元起跳,比同業高出四到七千元。

不僅如此,每個月將獲利的一五%作為員工當月分紅,另外再提撥年終獎金,更遑論對於武子靖或是陳偉強等人所給予的待遇,套句陳偉強的說法「很大的誠意」。

曲聲揚說:「讓他們自己當老闆,員工向心力高,流動率就低。」陳偉強透露,星野不但比照前東家大倉久和提供的福利,還另外加上分紅等制度,讓他覺得自己不再只是一名「僱員」,而是共同創業的股東。

與曲聲揚一起創立皮諾可可的經理賴宣勳,用「五湖四海皆朋友」來形容這位星野掌門人,「他對朋友、對員工,都是付出不求回報。」十多年前集團一名員工肺癌逝世,曲聲揚不但安排該員工妻子到集團下工作,甚至持續自掏腰包供給該員工妻小生活費與教育費。

低槓桿投資

負債不超過總資產三成

善待員工、比同業高的薪資,以及樣樣沒少的分紅獎金,使得星野擁有穩定的人力素質,但這也意味著比同業高的人事成本。

「花這個人事成本,讓我買到個人自由啊。」剛過知天命的曲聲揚認為當今悶局中,應該多給年輕人機會,提供努力的目標,他們就會投入。他回想自己十四歲、在 麵包店作學徒時,每當看到停靠路邊的跑車,總要上前摸一把。「我跟自己說,以後也要買輛跑車。」這股欲望,驅動他強烈的事業心。

二十三歲時,曲聲揚自創軟體設備工廠,當時的他做了一款遊戲套件,堅信有市場,只是算一算須投入兩千萬元。妻子告訴他全部家當只有兩百萬元,正發愁時,當 時代理SEGA的老闆決定慧眼投資他,補足剩下的一千八百萬元。「他是我生命中的貴人啊!」這個遊戲套件,讓他大賺一億多元。

俗話說「少年得志大不幸」,此後曲聲揚投資變得越來越大膽,直到三十一歲時,他遭遇事業的第一個逆風,「負債七千萬元」。還有一次,朋友向他開口借兩百萬 美元,錢拿了之後人跟著消失了。他說:「我就是傻義,要救人,也要先想能不能救自己。」挺過這段危機,曲聲揚不但學會「必要時要SAY NO」,更體悟「投資金額不能影響生活」,他說:「我現在都維持低槓桿,負債不能超過總資產三成。」同時,除了在餐飲市場成功,曲聲揚也分散風險,開始著 眼在房地產投資,今年剛開幕的大台中大里國際觀光夜市,牛排館的所在地皆為其所持有,此外,在台中單元二重劃區也擁有不少土地。

年輕時的失敗,也讓曲聲揚學會謙虛與聆聽,這正是他學會尊重專業、重用人才的緣由。他說:「真的要多讀書,多聽長輩經歷,才不會犯錯。要學會謙虛、要對員工好。」

有兒接棒

「我對他很滿意」

「現在我覺得家人跟健康最重要。」從年輕時每年只休假六天的幹勁,轉換為享受人生的半退休生涯,曲聲揚有空就帶家人遊山玩水,熱愛潛水的他,對世界各地潛水好地方如數家珍;在花蓮,他擁有自己的「開心農場」,種上大片牛樟芝、茶花、落羽松。

交遊廣闊的他,時常宴客,總不吝惜開好酒招待讓賓客盡歡,沒有應酬時,回到家他也能怡然獨酌,過著心目中的自由生活。

打拚了將近四十個年頭,如今,他把眼光投向年輕人,長子曲韻豪接棒的表現可圈可點,他毫不隱諱地說,「我對他很滿意,但都故意表現不滿意。」透露出為父的驕傲。

曲聲揚

出生:1964 年

現職:星野集團創辦人

事業版圖:星野集團(營收達3億)、地產投資(大里觀光夜市、

部分單元二重劃區)

撰文 / 黃家慧


投資人 投資 餐飲 大亨 億萬 經營 星野 集團 聲揚 吸納 老將 新秀 成就 臺中 王國
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=162898

38歲童顏冇走樣星野亞希鋪路復出

1 : GS(14)@2015-10-07 01:43:30

曾經係日本水着界紅人嘅星野亞希,幾年前嫁畀年輕13載嘅騎師三浦皇成以為上岸,點知佢生完囡囡之後就一直行衰運,先係老公被爆偷食,三年前星野亞希仲捲入網上詐騙事件,被爆收錢為購物網站寫blog宣傳,搞到一身蟻,結果星野亞希因形象插水,被當地各大電視台點名封殺。38歲嘅星野亞希已全面撤出幕前,疊埋心水封胸湊女,不時都有圈中人上載佢嘅近照,而最近星野亞希仲疑似鋪路復出,幫名人好友內田新菜嘅潮服品牌nina mew充當Model,內田新菜日前就公開合照,星野亞希着住nina mew嘅新貨幫手宣傳,認真唔話得,唔少網民都話星野亞希已38歲都一臉童顏,仲大讚Kawaii呢!星野亞希早幾個月都開始多番蒲頭,更被發現戴住黑超、推住BB車帶女現身澀谷街頭。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151006/19322502
38 童顏 走樣 星野 亞希 鋪路 復出
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=292776

星野自爆被迫拍AV

1 : GS(14)@2016-09-04 18:03:41

日本AV女優香西咲早前爆料指遭公司社長青木亮強迫接拍成人影片,另一女優星野飛鳥近日接受訪問亦自爆被迫踏上AV之路。星野指當初青木社長表示要力捧她做歌手,但第一次拍寫真就要求她脫清光,又逼她拍AV,當時她邊喊邊拍。及後社長將她身份曝光,令其父母憤而與她斷絕關係。星野受情緒影響患上社交恐懼症,更曾在男友面前自殺,最終她受不住壓力宣佈引退。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160904/19759106
星野 自爆 被迫 AV
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=307456

新垣、星野源親熱升級谷收視

1 : GS(14)@2016-11-17 11:30:45

由新垣結衣夥拍星野源的TBS新劇《逃跑雖可恥但有用》,開播以來大受歡迎,劇中展開「契約結婚」的兩人,於前晚播出的第6集中獲安排去新婚旅行,令關係再進一步。星野源於火車上突然親吻新垣,在旅館內又擒在女方身上,還有新垣的出浴場面,成功刺激收視再升至13.6%。而今集有新垣再扮學生妹造成話題,下一集預告她會以賣火柴的女孩扮相出場。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161117/19836014
新垣 星野 親熱 升級 收視
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=315968

星野源《紅白》綵排跳戀愛舞

1 : GS(14)@2016-12-31 01:06:46

日本年度除夕盛事《紅白歌唱大賽》前日開始綵排,日劇《逃跑雖可恥但有用》(逃恥)男主角星野源前日綵排時,表演劇集主題曲《戀》大跳「戀愛舞」。



新垣結衣

《逃恥》令星野源與新垣結衣爆紅,由於結衣會擔任今屆《紅白》評判,粉絲期望兩人有機會合體,可惜NHK方面表明沒有安排,星野源對此表示希望屆時評判團與觀眾,可以齊齊邊跳邊唱。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161230/19880725
星野 紅白 綵排 戀愛
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=320701

新垣結衣星野源 《紅白》跳戀愛舞

1 : GS(14)@2017-01-02 11:51:21

年度除夕盛事《紅白歌唱大賽》已經曲終人散,今屆不乏天王天后助陣,不過福山雅治及宇多田光未能到會場現身,只分別於橫濱、倫敦作現場直播。
TBS電視台大熱劇《逃跑雖可恥但有用》(逃恥)掀起「戀愛舞」熱潮,女主角新垣結衣是今屆大會評判團之一,當拍檔星野源唱出主題曲《戀》時,他帶領全場觀眾齊跳「戀愛舞」,在評判席的結衣一邊露出尷尬表情,一邊擺出可愛舞姿,總算是同場演出。



■星野源唱出主題曲《戀》,帶領全場跳「戀愛舞」。

■順利完成演出的YOSHIKI,稱已連續70小時沒有睡。

至於日本樂隊X JAPAN靈魂人物YOSHIKI上周四取消香港騷當晚,立即通宵為翌日舉行的私人派對免費騷準備,延至《紅白》舉行當日才飛返日本。YOSHIKI演出時在鏡頭前未見疲態,但他受訪時卻透露原來已經幾日沒有睡過:「終於鬆一口氣,我由29日中午開始,已經連續70小時沒有睡過。」他謂延遲返日是希望先照顧香港粉絲的感受,並為影響演出綵排致歉。而《紅白》今屆已連續兩年由紅組勝出。撰文:程芬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170102/19883722
新垣 結衣 星野 紅白 戀愛
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=321083

星野源獲斟拍《逃恥2》

1 : GS(14)@2017-01-07 07:08:17

大熱日劇《逃跑雖可恥但有用》(逃恥)結局勁收20.8%,帶旺主角星野源及新垣結衣身價暴升,TBS電視台正斟二人接拍續集及電影版。剛公佈的2017年女星拍劇價排行榜,米倉涼子一集收約33萬港元封冠,結衣則以13.2萬港元排第二。星野源就被翻舊賬曾在社交網寫上「SEX NOW」,他解釋當時賬戶由別人負責。而星野源父母位於埼玉縣的cafe,因太多人朝聖而停業。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170107/19888732
星野 源獲 獲斟 斟拍 逃恥
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=321791

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019