陳增濤：「茹藘酒莊」打造明日紅酒之星
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GS(14)@2018-01-15 01:50:03【明報專訊】如果說波爾多的古堡級酒莊名滿天下、勃艮第的修道院紅酒不少是稀有珍釀，那麼法國地中海沿岸朗格多克（Languedoc）地區生產的紅酒都是最普通尋常百姓的家常粗釀。一直以來，波爾多和勃艮第葡萄園寸金尺土，朗格多克廉宜得令人難以相信的葡萄園，終於吸引了許多新一代天才釀酒人。
朗格多克省會Montpellier以北山區，中央山脈南麓的丘陵地帶既有片頁岩土質的紅酒法定產區 Faugères，又有以石灰岩黏土混合礫石的土壤，Domaine de la Garance（茹藘酒莊）的葡萄園就屬於後者。莊主Pierre Quinonero在1998年才開始釀造紅酒，酒莊幾乎沒有任何歷史的沉澱。但在十幾個歲月裏，每公頃不到2000公升產量的8公頃葡萄園，變成了巨大的釀酒實驗室，著名的《法國紅酒雜志 RDV》冠以二星酒莊。這次來探幽攬勝，就是親身經歷法國紅酒明日之星的光芒。
浸漬3個月 顯釀酒工藝
剛採完葡萄的佳麗娘（Carignan）正沉睡在已經失去熱量的秋日艷陽中。酒莊就是農舍，裝瓶機器在一大棚。使人想起翻天覆地的高科枝革命，不就是一些充滿激情的年輕人在極其簡陋的平房中開天闢地嗎？
「這款叫Les Armieres的2014年紅酒是用90%的老藤佳麗娘和10%的西拉（Syrah）配釀的。3個月的浸漬，再加兩年半在橡木桶中的培養……」個子粗獷看起來像個普通農民的莊主熱情地向我解釋他多年來累積的釀酒秘密，似乎一種滿足感洋溢在他平凡的聲音中。一般的紅酒只浸漬兩星期，一個月的浸漬已經是相當極限了，更何况是3個月！釀酒的巧妙工藝都在細節中呀！
美加息阻嚇作用已不大
似乎這款酒把火熱、細膩和口感的豐富都揉合在一起。我就喜歡這種極富個性的紅酒，結實的酸度，單寧已經柔順可口，平衡而和諧。
自2008年華爾街金融風暴以來，世界列強央行大印鈔票，以至資產價格高處不勝寒。但至今人人麻木習以為常，全球的總負債和GDP的比例更超越金融風暴前的水平不少。
在央行會隨時隨地重新印鈔救市的信念下，美國聯儲局加息對金融和資產市場的衝擊已起不了任何的阻嚇作用，其實說穿了就是市場炒風有信心能夠牽着央行的鼻子走。
股市的走勢是單一方向的，房地產又何嘗不是？只有在地緣政治出現突發情况時，金融市場才似乎會發生巨大震盪；但似乎又沒有人相信大國間政治的博弈不會不把握好分寸，雖鬥而是不破；太理性了，似乎歷史再不會令人驚訝似的。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4688&issue=20180108