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中環在線:呂耀東搞賭似新丁踢世盃 李華華


2009-05-07 AppleDaily





 

澳 門自從02年開放賭業,經歷幾許風風雨雨,銀河娛樂(027)副主席呂耀東(圖)可以話係體驗至深,由當年嘅賭業新丁,到o依家雖然未算「老手」,都起碼 叫做「熟手」,佢同華華講,廿幾三十年嚟一直幫父親呂志和經營建材業,要揼石仔、砌磚頭,當時對於經營賭業真係一竅不通,就已經要即刻落場踢波,所踢嘅比 賽仲要係世界盃嗰隻,要對住好比巴西、德國等強隊。


但經過呢幾年嘅努力,銀娛人腳已經埋好班,有實力同其他勁旅砌過,分享澳門賭業呢個千億大餅。世事如棋 局局新,呂耀東坦白講,過去五、六年好多嘢都估唔到會發生,好似賭牌三拆六,競爭即時起咗變化,之後中央04年突然開放自由行,大量內地遊客赴澳消費,喚 起各位雄心壯志投資,點知跟手又遇上百年一遇嘅金融海嘯,將所有高低起伏逼埋晒喺短時間內發生,好彩總算捱過咗,呢隻開荒牛真係唔易做。



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紡織老手 立會新丁 Toppy掌舵人方剛

2004-9-16  NM




九月十二日的立法會選舉結束,由 自由黨大家姐周梁淑怡力捧的政壇新星——方剛,順利擊敗馮兩努和獨立民主派的陳添勝,從功能界別中的批發及零售界出線,進身成為立法會議員。方剛這位立法 會新丁,其實甚有來頭,現為陶比(Toppy International)行政總裁,在香港製衣及時裝零售業打滾逾三十年,由他管理的時裝王國Jessica、Episode、 Colour‧eighteen每年營業額近二十億,在國內及香港共有百五個銷售點,在業界當中甚有江湖地位。六十一歲的他,來自上海紡織世家,其父方肇 周經營的肇豐紡織,在五、六十年代,與同樣來自上海的工業家如半島針織創辦人唐翔千、南洋紗廠老闆榮鴻慶及南聯紗廠周文軒等齊名。方剛以上海工業家第二代 的身份涉足政壇,與自由黨主席田北俊、財政司司長唐英年的路途相近,他們之間亦私交甚篤。而其兄方鏗早已在政經界有頭有面,既是全國政協,又曾任生產力促 進局主席。方氏家族在政壇的影響力,確實叉忽視。本週一,清晨五時,方剛所屬的功能界別才開始點票,在太太曾麗嫦、姨仔曾麗娥一直陪伴下,方剛緊緊地盯着 工作人員點票,神色凝重。而他的自由黨老友如丁午壽、梁劉柔芬、田北俊升拍着他的膊頭或互相擁抱。在最初一輪點票中,看着對手馮兩努的票數與自己接近,方 剛升咬着嘴唇踱步,直至早上八時,獲知得到一千一百四十五票,打贏得票八百九十六票的馮兩努,順利代表自由黨進身立法會,他才露出笑容。獲勝後,他連忙多 謝身邊的女人:「我梗係要多謝太太,我嘅姨仔,同埋周太(周梁淑怡),她們給了我很多支持。」以往出掌批發及零售界別的立法會議員是自由黨副主席周梁淑 怡,由於她決定參加直選,因而推舉方剛出來接棒。當初,其兄長方鏗及母親也不贊成方剛參選。在當選前,方剛接受本刊訪問時說:「我一直老不願意,因為自己 間廠真係好忙,怕分配唔到時間,亦怕做不到效果浪費時間。周太五月尾不斷游說我,我就猛叫她不要去直選。」

深入屠房魚欄拉票七月初,自由黨 拍板,周梁淑怡參加直選,方剛始終都要出戰功能界別。他於是積極作出部署,周梁淑怡亦在旁扶持教路。她說:「我唔可以話交咗棒俾佢就咩都唔理,我帶佢去見 啲商會嘅代表,介紹佢俾業界認識。」方剛的家人甚至公司上下,對這次選舉亦傾力支持,方太曾麗嫦更充當助選經理,又親自設計選舉戰衣,方剛長駐上海工作的 兒子方仁傑,亦飛返香港為父親打氣,實行全家出動。雖然被喻為大熱門,但這位政壇初哥也不敢放鬆,事關他背着周梁接班人的擔子,如果輸掉議席將難以交代, 過去兩月來他不停地展開拉票。身高有六呎的方剛,平時穿英國度身訂做恤衫,Polo西裝外套,甚有老闆格,但為了拉票也不得不放下身段,在凌晨時分親自走 到油麻地果欄、長沙灣魚類批發市場及屠房等地,拜會選民。他自爆經歷:「有次去到個生果檔,一班人正在玩緊十三張,我行過去介紹自己,一個老闆問:『你係 邊個呀?』還有一次打電話給中醫藥協會負責人介紹自己,對方好唔耐煩話:『得啦,得啦,我會選你,不過你唔好再打電話嚟煩住我!』呢次參選,奢瘦了四磅之 外,我塊面皮都厚咗唔少。」

方剛履歷1943:出生於上海。1949:跟隨父親方肇周從上海移居香港。1962:畢業於華仁書院。 1969:美國北卡羅來納州大學紡織工程碩士。1969-1971:於美國一間人造纖維公司任技術顧問。1971:返港成立志豐制衣廠有限公司,替外國成 衣品牌生產,如Liz Claiborne、Gap及Ralph Lauren等。1972:與弟弟方方創辦Toppy(香港)。1985:與哥哥方鏗、方超及弟弟方方創立Toppy International,建立Jessica、Episode時裝零售店。1992:任中央政策組成員。1999:Toppy International行政總裁。2000:任醫院管理局成員。2002:接替唐英年,任優質旅遊服務協會主席。2004:參選立法會功能界別(批發 及零售)選舉,順利當選。

四兄弟各有發展方剛認為自己的強項是溝通,他說:「我可以代表業界,什麼事都有商有量同政府去傾。」事實上,不少 少爺黨的高官政客,都是他的老朋友。例如財政司司長唐英年與方剛兩人的上一代,早已是世交,雙方亦是鄰居。去年沙士過後,為振興消費,方剛與一班自由黨黨 員陪同唐英年四出消費,唐英年還特別到方剛旗下的Jessica鋪頭,花了千三元買了三件衫。當選後,方剛最頭痛可能是時間分配,事關他在家族生意中的責 任吃重,他說:「我已跟大佬、細佬講好,當選後他們會幫輕吓我。」他的大哥方鏗,是家族公司肇豐針織主席,掌管香港及國內的針織廠。九九年更收購了虧損嚴 重的蘇格蘭羊毛衫名牌Pringles回來,現由其女兒方淑君打理,去年轉虧為盈。二哥方超,負責管理家族的勤富製衣廠,專替Liz Claiborne、DKNY生產牛仔褲及恤衫等等。至於幼弟方方則擁有自己零售生意Nine-West鞋店,以及EQ:iQ時裝店。而方剛自己,則執掌 兩瓣業務,包括志豐製衣廠的成衣出口,以及Toppy零售業務,在國內及香港總共百五個銷售點。

老父安排做學徒方家四兄弟的關係緊密,方剛 的寫字樓設於葵涌Toppy大廈內,午飯時他會到附近肇豐針織大廈與大哥在廠內的飯堂撐枱腳。方剛更與弟弟方方及母親同住在九龍塘大宅內,母親住地下,方 剛一家住一樓,弟弟方方一房就住二樓;大哥方鏗及二哥方超,則住在街頭街尾。方剛的外貌與其父親方肇周最相似,由於父親幼年時家貧,未有機會接受正規教 育,所以十分注重子女教育,「爸爸話留多多錢俾你都無用,但我一定要見到你哋個個大學畢業。」方剛說。方氏四兄弟皆在美國大學畢業,方剛修讀紡織學系,六 九年畢業後,曾在美國一間生產人造纖維的公司打工。至七一年才返港,父親就安排他到聯泰紗廠任職。聯泰是方肇周與一些上海商家及親戚,於四八年在港創辦 的;方剛以太子爺身份到聯泰學習,只幹了兩星期便向老父請辭。「間廠當時每個崗位都有適合人選,我叫做老闆個仔,四圍去問人那些工序怎樣做,人家覺得你想 搶佢飯碗。」他解釋。

大哥為政商界猛人當時方剛的大哥方鏗已學成歸來,接掌了家族獨資創辦的肇豐紡織廠,同時亦自行創立肇豐針織廠生產毛衫 外銷。方剛與大哥商量自己的前途,方鏗建議他照足肇豐的方式,不過就改做製衣,「爸爸話,兄弟一人有一瓣就唔使打交。」方剛說。七一年方剛創辦了志豐製衣 廠,父親從旁指導,最初生產較為低檔次成衣,客仔包括J.C. Penny及K-mart等。大哥方鏗,不單在製衣業務上提點着弟弟,方剛參選,多少也是跟隨大哥的影子。方鏗在一九七九年已是紡織業諮詢委員會成員,亦 曾任生產力促進局主席兼且是政協委員。他與一班業界商人,如開達實業董事長丁午壽就老友鬼鬼,去年在南京齊齊出席江蘇政協大會,見他們在金陵飯店撐枱腳時 有講有笑。方鏗一向作風低調,不過九六年他以白武士身份,拯救瀕臨破產的上市公司億都,令他在財經界一炮而紅,當時他入股這間做電子的億都,並擔任非執行董事,入局不到三個月才發現公司負債纍纍;但他依然肯承擔責任,與債權銀行合作重組億都,令公司渡過危機重新運作。

拍 住細佬搞零售方家在香港紡織界屹立半世紀,手上配額數目是全港第五大。然而家族最為人認識的一頁,是從工廠闖進商場,創立Toppy、Episode、 Jessica、Colour‧eighteen等零售業。方家涉足零售業,始於一九七二年,方剛與弟弟方方在銅鑼灣收購了一間銷售出口貨尾的時裝店 Toppy,七六年,方氏兄弟另以Episode這個品牌在香港、歐洲及美國開展其時裝零售業。Episode在九十年代能打出名堂,主要靠四弟方方,開 拓中高檔行政人員服飾。「Episode參照名牌如Calvin Klein、Giorgio Armani的設計,但價錢較為便宜,那時香港甚少這類時裝店,所以Episode做得好好。」美資時裝GAP一名資深買手說。當時,就連前高官如陳方安 生、任關佩英等也是Episode的擁躉。方方當時亦頗為高調,曾經親自出鏡為運通信用咭拍廣告。

勇字當頭闖海外Episode進軍海外始 於八七年,先在美國開鋪,九○年再殺入歐洲市場。九五年Toppy在歐、美及東南亞共有一百五十間分店,營業額近廿億,方氏兄弟並打算把Toppy上市。 不過美國人的衣著品味大眾化,對中高檔路線的Episode興趣不大,成績叫好不叫座。方剛稱:「我哋無人長駐喺美國,管理係做得不太好。」九六 年,Episode在美國二十一間分店被收購,於歐洲業務亦漸漸收縮,上市念頭亦打消了。為重整旗鼓,方方脫離家族式經營,九九年他成立了Global Retail Inc.,把歐洲的Episode納入旗下,其餘Toppy的業務交回給家族兄弟。方剛說:「九九年,Jeffrey(方方)攞到Nine-West在香 港的代理權,佢想專注去搞,佢做得唔錯。」除經營Nine-West鞋店外,方方九九年更開設EQ:iQ時裝店。EQ:iQ以講求生活品味為主,除了衣 服、鞋,甚至家居擺設亦有售。現在台灣、上海、北京等城市皆有店鋪,是現時方家最賺錢零售業務。

方氏家族圖

幼弟退出北望神州 方剛於九九年接替弟弟,任Toppy行政總裁一職。以往主力做製衣的他坦言:「做零售辛苦過製衣好多,做製衣廠接到張單出貨就搞掂,但係做零售逐件衫賣, 一塊一塊錢去賺。」他說Toppy的市場策略以中國為大本營,並以上海及廣州為焦點。Toppy於九○年進軍大陸市場,方剛回憶:「那時我們的衫只是放在 百貨店專櫃去賣,但我覺得用人家個名去賣衫唔掂,所以拆散再做過。」方氏家族在中山擁有一間針織廠,最初是三資企業,後來成為獨資企業,其批文是容許部分 的生產內銷,於是方剛就利用這間廠為生產基地,在國內拓展零售業。在國內搞零售,他亦碰過不少釘子,曾經因為時裝的嘜頭沒有依足法規用簡體字,遭到當局封 鋪,他說:「小小事情無留意到,都好得人驚,在大陸做生意,一定要跟足條例以免中招。」現時Toppy在國內的銷售店,有三分一以連鎖店形式經營,在上海 的「中環廣場」設有旗艦店,一件Episode或Jessica外套,動輒千多元,但仍不乏捧場客。

方家來自紡織之鄉方剛有一子一女,長女 方淑慧在美國,曾在其世叔伯曹光彪家族的Tommy Hilfiger學師,今年返回家族在美國的寫字樓幫手。而在芝加哥大學修讀經濟的兒子方仁傑,曾在JP Morgan工作,現長駐上海協助打理家族的零售業。談到子女接班問題,方剛說:「我現在都唔知㗎,你知啦,後生仔講理想,你愈谷佢就愈反叛。」方家的紡 織王國,是由方肇周一手創立。方氏出生於江蘇省的南通市朝陽港村,南通是中國紡織之父——張騫的故鄉,市內有不少棉紗廠及紡織廠,本刊到訪他的故鄉了解這 個紡織家族的發跡史。朝陽港村距離南通市還有一小時車程,該村仍沒有石屎路通往,雨天時泥濘處處,村落很簡陋,村內仍住有方肇周的親戚,堂姪方一鳴說: 「方肇周幼年時,家境好窮,曾經在棉紗廠工作,十三四歲左右到了上海打工,在一間客運船公司當練習生。他到香港做生意後,每年春節也有寄錢給我爸爸。」方 肇周在船公司工作期間利用晚上時間進修英語,至四九年移居香港,並與一眾上海商家創辦聯泰紗廠。佔聯泰兩成的大股東沈海濤是機器出入口商人,紗廠則由佔一 成二股份的方肇周打理。曾在聯泰任廠長的李德昌回憶說:「聯泰設廠在火炭,那時沙田都是種稻米的地方,我們要從上海聘請數十名工人到香港,教工人做紗 廠。」

回鄉大舉投資直至一九五七年,方肇周與兄弟再於荃灣沙咀道成立肇豐紡織,生產的棉布以海馬牌及豹牌為名。六、七十年代,方肇周在紡織 界甚為出名,曾任棉紡業同業公會會長,升出國外訪,與業界的半島針織唐翔千、田北俊父親田源灝十分熟絡,可謂是世交。方肇周於九○年過身,生前他喜歡早上 與方剛到九龍塘會所游泳,再一起上班。方剛說:「我同爸爸好密切,所以九○年他過身我都好失落。」方肇周的太太厲素芳,現時九十四歲,身體仍十分健壯。方 剛說:「我媽媽好有節制,天天唸經拜佛,食長齋好多年。」對故鄉感情濃厚的方肇周,八五年首次回鄉,並捐錢在南通市內興建小海小學,小學內喇滿他喜歡的丹 桂花。據校長楊玉燕說:「方肇周九○年還帶病返來,為學校揭幕,而他的幾個兒子及媳婦,也返過來。」長子方鏗九六年起在南通市也積極投資,包括大富豪啤酒 廠、超級市場、印刷廠等等,並派有一國內管理人管理。


紡織 老手 立會 新丁 Toppy 掌舵人 掌舵 方剛
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拉麵新丁每分鐘賣一碗

2011-3-10  NM




代理歐美潮服品牌逾十年的陳萬匡﹙Charlie,四十歲﹚,為食一碗日本濃豬骨湯麵,膽粗粗撈過界,豪擲百萬元,開設「達磨日式拉麵店」,為鑽研主打的濃豬骨湯底,又花了逾七十萬。甫開業不久,日日排長龍,平均一分鐘賣出一碗麵,上月勁賺十四萬元。

現在從開食肆四大元素:食物、店鋪、員工及成本,解構這名飲食界新丁火速冒起之謎。

上星期五下午二時許,過了午飯時間,「達磨」依然擠滿了客人,職員把寫着「是日午市拉麵湯底沽清」的告示牌掛在門口,提早落場。開鋪兩小時,過百碗拉麵已 賣清,換言之,約每分鐘賣出一碗!一對年輕男女停在門前,望到告示牌失望而回,負責鋪頭日常運作的Charlie妹妹Annie,見狀即拿着卡片一個箭步 追上前說︰「唔好意思呀!湯底賣晒,呢張我卡片,你哋今晚再嚟過,計你九折。」

食物質素

‧重金禮聘日本顧問

‧閉關四個月研湯底

‧五萬濾水器除氟

有生意不做,皆因每日兩次熬出來的豬骨湯,只夠午市及晚市各供應一百餘碗拉麵用,「好味的日本豬骨湯拉麵,一定要夠濃夠杰!」負責為味道把關的 Charlie解釋道。十多年前到日本公幹,初嘗豬骨濃湯拉麵,一試難忘,等了又等香港還是沒有一間拉麵店有類似的湯底,去年決定自己開一間,才知道成本 高。

自知是飲食界新丁,為了這煲湯底,Charlie試過自掏荷包豪花十二萬,請朋友遊日本試拉麵;又花十萬元請兩名相識十年的日本朋友當顧問,「佢哋搞咗飲 食二十多年,經驗豐富,最緊要英文流利。」有他們做「地膽」,Charlie每星期過日本一次,走訪東京、橫濱不下三十間拉麵店,「遇到我哋覺得好味嘅拉 麵,就向對方偷師,然後夜晚去日本朋友廚房試煮。」鑽研兩個月,終找到煮麵方程式,湯底到麵條一絲不苟,更調校出秘製精華湯包,點知返到香港照跟,味道立 即走晒樣,原因是食材來源不同,「班顧問都估唔到差異咁大,豬骨煲起嚟有陣臊味,連水質都有問題,你話死唔死!」Charlie憶述。

味道未達標,鋪頭裝修好也不能草草開鋪,「當時一直白交租,啲人行過都覺得好奇怪,點解間鋪遲遲都唔開業?」Charlie稱,日本顧問親自來港培訓廚師 之餘,亦與他一同由豬骨、腩肉、麵條,全部從頭試過,「每日買料試菜都使成千蚊,仲有人工同租金去咗成四十萬。」試了三個多月未見起色,Charlie正 考慮「未開門便關門」之際,終讓他試到日本「又濃又稠」的豬骨湯底味道。材料最後選用巴西豬骨、荷蘭五花腩,雖然較本地豬貴一倍,勝在貨源穩定。但這樣閉 關近四個月,就交了數十萬學費。

現時每煲湯要用上二十斤豬骨、豬手、雞腳和香料,經八小時熬製。以每月豬骨等材料入貨逾十萬計,連同秘製湯包,每碗湯底成本達十多二十元。至於麵條,則每隔三日由日本空運到港,確保新鮮。全店八款拉麵定價五十八元至一百二十八元,毛利約五成。

食材之外,水質亦很影響湯的味道,Annie指︰「香港啲水係硬水,礦物質含量較高,我哋專程搵咗日本造嘅濾水器,納米技術過濾四重,去咗六成嘅氟。廚房 用水量大,裝三部先夠,加埋配件使咗成五萬,三個月就要換濾芯,每個要成千蚊。」記者準備拍照時,Annie婉拒說︰「唔好影啦,費事俾行家知道我哋用咩 牌子!」

品牌形象

‧餐具講究統一

‧保留日本文化

‧明星朋友撐場

代理潮服品牌的Charlie認為,賣時裝跟做飲食一樣,同樣講求品牌形象,「你買蘋果產品,都係因為個logo,我要『達磨』呢個logo令人聯想起拉麵!」

Charlie計劃開設加盟店,故一早為鋪頭製作網頁,更把「達磨」的商標註冊。鋪頭走和風路線,為營造專門店的形象,連餐具的設計和擺設也花了不少心 思,木筷子是專程從日本訂回來,勝在夠輕,夾麵時不覺「墜手」,碗、茶杯、杯墊等食具都印上自家商標,枱面更印有英文店名,打造品牌效果。

跟時裝一樣,明星效應十分重要,所以開鋪前,Charlie找來愛吃拉麵的歌星朋友陳奕迅試食撐場,「我識Eason好多年,佢啱啱出道時,就幫襯我買 衫。」Charlie本來拿了一張紙給Eason寫名留念,怎知Eason話會被歌迷拿走,反而教路在鋪頭牆壁題字,現時已有逾三十名藝人留字,成為鋪頭 的拍攝「景點」。

Charlie還堅持保留日本人食拉麵文化,大賣正宗日本風,例如店內不會供應茶,「有啲朋友問我,點解你鋪頭無茶,我一頭霧水,去過咁多間日本拉麵都係無茶,只得凍水。」更有朋友建議Charlie賣雪糕,他笑答︰「你食叉燒飯,會唔會買雪糕?」

開源節流

‧軟性「趕客」

‧掩眼法慳湯

除了保持拉麵店形象正宗,Annie更想引入是日本人食拉麵只花十至十五分鐘的速食文化。全店僅十六個座位,為求做多幾轉客,店鋪刻意選播一些節奏明快的 日本音樂,Annie笑言︰「伙記做嘢爽手啲,客人亦食得快啲。」有時客人掛住玩電話,遲遲未起筷,Annie會主動但婉轉地叫他們趁熱食。

豬骨湯滴滴矜貴,為了分量足夠「剛好」浸到麵條、夠客人飲,感覺又不致太小家,Annie單是湯碗便選了超過十款,現時選用的一款,每隻要四十五元人民幣,除了有坑紋防滑外,關鍵在於碗有足夠斜度,倒入四百毫升湯望落去剛好,減省成本亦免浪費。

管理員工

‧沒架子親力親為

‧分花紅增歸屬感

‧偷工減料零容忍

Charlie和Annie都是飲食界新丁,開業初期,鋪頭未請到清潔阿姐,Annie亦要放下老闆架子,「洗大餅」洗足一個月。鋪頭現時共八名員工,為 了慰勞他們,去年聖誕節提早打烊,跟員工過節,「成班員工一齊食嘢,訂和牛、黑豚肉、海鮮,使咗成四、五千蚊,仲用番自家豬骨湯打邊爐。」開業未夠一年, 已派了年終花紅給伙記,每人平均二、三千元。

他們深知飲食業與廚房關係良好的重要性,但要狠心時亦絕不手軟。Charlie說,鋪頭上了軌道後,一位做日本菜十年的廚房師傅向他建議改用較平的五花腩 ︰「你依家都紅咗,咁多人排隊,不如你加我人工,用我的料,煲耐些,一樣入味。」Charlie轉頭即向細妹說︰「呢個做埋下個月,可以炒得。」堅持質素 之餘,亦為以儆效尤。

深諳商業管理,皆因Charlie幾乎一畢業便做老闆。他十四歲到英國讀寄宿學校,年紀輕輕已開始做「trading」,睇準英國無福字麵,便從香港買 入,用一包福字麵跟同學換兩包出前一丁。大學修讀酒店管理系畢業後,打了一年工,全職幫香港的Swatch牌手錶收藏家在海外搜尋限量版手錶,他用信用卡 先付款,收到後找數,做到無本生利,賺來第一桶金。

十多年前,開始代理歐美時裝品牌,現時是美國Paul Frank在香港及英國的總代理,銅鑼灣設有專門店,並批發到崇光等銷售。潮流來得快去得快,被問及怕不怕本港的拉麵風亦如是,開設第一間拉麵店已為加盟 店鋪路的Charlie滿有信心地說︰「拉麵喺日本流行咗成百年,只要好食,一定會有人欣賞,味道始終係關鍵。」

拉麵趣文化

1. 除非拉麵不好吃,禮貌上都會把麵和湯全吃掉。

2. 豬骨湯拉麵屬於九州名物,但其實日本還有豉油、麵豉、鹽拉麵,當中鹽雞湯拉麵最考功夫。

3. 很少拉麵店有辣味選擇,怕破壞湯底味道。

4. 好的拉麵店只專注賣拉麵,不會供應其他食物。

5. 除凍水外,有些拉麵店夏天會奉上麥茶,秋天則是粟米鬚茶。

6. 日本一碗拉麵通常只有一百克重,最多一百一十克。

開業資料﹙07/10﹚

租金︰$180,000^

裝修︰$600,000

廚房用具︰$280,000

顧問費︰$100,000

總投資額︰$1,160,000

^ 三個月按金,一個月上期

營業資料﹙02/11﹚

營業額︰$550,000

租金︰$45,000

人工︰$110,000^

入貨︰$209,000

雜費︰$46,000

盈利︰$140,000

^兩名老闆,四名廚房,一名清潔,三名樓面

一點意見

健吾

日本留學四年,試過當地大大小小拉麵店逾百間;現為中文大學日本研究系導師、電台節目客席主持。

一品豚骨醬油拉麵﹙$78/碗﹚

麵條:食落知道是用日本麵粉做;麵質較腍,濃湯底,食到最後,有點滯。

湯:夠濃,一點血腥味都無。

叉燒:叉燒半肥瘦,夠正宗,太瘦會好乾。

水:日本拉麵店大部分都只提供凍水,綠茶味濃,會奪去湯底的味底,抵讚!


拉麵 新丁 分鐘 賣一 一碗
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咖啡店新丁 十個位突圍


2011-5-12  NM




香港地寸金尺土,在地鋪做生意要 賺錢,先要懂得寸土生金。咖啡迷蘇嘉蕙﹙二十九歲,Gloria﹚與澳洲籍丈夫Jason Moses(三十二歲),去年七月在銅鑼灣開設咖啡店「18 Grams」,以自家烘焙精品咖啡作招徠,一個僅十個座位的迷你鋪,卻日做近萬元生意,成功在滿布連鎖咖啡店的銅鑼灣闖出名堂,上月賺逾七萬元。未夠一 年,旺角分店亦即將開業,現從產品、管理、形象等方面,拆解小店火速上位之謎。

位於銅鑼灣景隆街的咖啡店「1 8 Grams」,門口開在後巷,呈三角形的鋪位一眼睇晒,百多呎地方放盡僅十個座位,每逢下午茶時間都爆滿,「喺澳洲,Starbucks幾乎絕跡,反而咖 啡小店隔幾條街就有一間,好似香港的7-11便利店咁。」Gloria的澳洲籍丈夫Jason稱,他們深信澳洲式的精品咖啡店在本港有市場,但要在連鎖咖 啡店隙縫中突圍,先要調配出吸引香港人的獨門配方。

產品開發

‧獨家配方吸客‧開鋪前先試味‧食物逾四十款

曾在澳洲任職咖啡師的Gloria解釋,澳洲咖啡店會用不同特性的咖啡豆混合出自家口味,再使用不同水溫、不同粗幼度的咖啡粉沖調,不會只用一種方法, 「澳洲叫自己調嘅咖啡做Third Wave Coffee﹙第三浪潮咖啡﹚,我哋初頭都試咗成十三種咖啡配方,最後揀咗其中四種落鋪試,其中一種我哋好有信心嘅配方『Silly Monster』,除咗有橙香,仲有朱古力同杏仁味,外國客人好鍾意,但香港人就嫌入口有陣酸味。」Gloria笑言,試了三個月,才敲定現有的配方,由 巴西、哥倫比亞、墨西哥及哥斯達尼加四個產區咖啡豆混合成,帶有花香及朱古力味,命名為「Black Sheep」。另推出即磨包裝咖啡粉,打造自家品牌。

鋪頭共有逾二十款咖啡供應,售價由二十至三十七元不等,與Starbucks等連鎖品牌相若,所以要留着客人,除獨家配方,亦要有連鎖店的穩定品質。 Gloria稱,他們賣的是意式咖啡,但沖調則是按照澳洲做法,利用十八克咖啡粉,經雙嘴的filter basket(濾格)同時沖出兩shot(約三十毫升)的Espresso(特濃咖啡),為確保質素穩定,即使客人只柯打一杯,寧願浪費一杯,也不會使用 一半分量沖製。

此外,咖啡豆烘焙後第七至第十四天製成咖啡味道最好,但質素會受咖啡豆質素變化及天氣等因素影響,這個便是店長兼咖啡師Kammie的任務。每日開鋪 前,Kammie會負責試用不同沖泡時間,調出多杯Espresso試味,「唔同天氣沖製咖啡嘅攝取秒數都唔同,可能今日二十五秒出一shot會好飲過三 十秒。」Kammie試完一口咖啡後說。1 8 Grams每日賣出約一百杯咖啡,當中Cappuccino及Latte最受歡迎,由於老闆經營咖啡豆批發生意,入貨價較市價平四成,令每杯咖啡毛利達到 七成。

不過,咖啡再吸引,大多數客人亦以一杯為限,要增加人均消費,鋪仔細細食物竟逾四十款,其中,七十八元的All Day Breakfast假日可賣出一百份,而每件售二十元的自家製香蕉蛋糕亦十分受歡迎,「初初諗住淨係賣兩、三款三文治就算,但後來發覺唔少客人要求有更多 選擇。」Gloria指,雖然食品毛利不及咖啡高,部分訂貨的芝士蛋糕更無利可圖,但食物能夠吸客,目前佔生意額的七成。

營運管理

‧星級咖啡師‧培養生力軍

Gloria現主力負責咖啡豆批發公司Glory Coffee的業務及開班教人品嘗咖啡,丈夫Jason Moses負責炒咖啡豆等品質控制工作,cafe日常運作則交由哥哥(John,三十二歲)與店長Kammie一同打理。「Kammie係Jason去餐 廳sell咖啡豆時識,佢嗰陣時係經理,負責水吧。Jason見佢沖咖啡的手勢好正宗,傾傾吓知道佢原來去過澳洲學過沖泡咖啡,平日喺屋企又會炒下咖啡 豆,好啱傾,就搵咗佢嚟教咖啡班。」○九年首屆香港咖啡師大賽,Gloria鼓勵Kammie參加,結果她從二十名參賽者中取得亞軍。Gloria指,對 行內有經驗的咖啡師而言,月薪逾二萬元並非高水平,相信能夠羅致這位餐飲經驗豐富的咖啡師做店長,並非因為「銀彈」政策。「鋪頭我有份開荒,會有歸屬感, 幾個老闆好信任我,好多嘢亦俾我決定,唔知係咪因為喺澳洲返嚟,佢哋做嘢無香港人嗰種匆忙,所以做得幾開心。」Kammie稱。

除Kammie外,五名全職員工初入職時都是生手,需接受公司舉辦為期三日朝九晚六的培訓,學習咖啡基礎知識及調配技巧,「除咗可減輕人工成本,新人等於 一張白紙,我哋親自教授,一來唔使怕學壞手勢,二來佢唔會拎住舊時學嗰套駁我哋嘴。」Gloria說,旺角新鋪開張在即,為鼓勵員工,公司會內部調升, 「員工知道有機會升職,做嘢都勤力啲。」

品牌形象

‧豪入貴價機器‧六十五萬裝修‧決心打造品牌

為打造專業形象吸引咖啡迷,鋪頭使用的生財工具都是行內的專用品牌,店內兩部Eureka牌的磨豆機,每部約一萬元,一部專磨俗稱齋啡的Regular, 另一部則磨Espresso,因兩者要求的咖啡粉粗幼度不同。不過最巴閉要數Sanremo牌Verona型號半自動特濃咖啡機,「呢個品牌係英國咖啡師 比賽指定採用的;機身流線型設計,仿車架外殼,一部要十萬元,因為我哋做代理,先平市價一成。」鍋爐用電子控制,加上泵的馬力有一百五十瓦,勝在水壓及水 溫夠穩定。自知地方淺窄,Gloria本打算專攻外賣,豈料堂食仍佔六成生意,「客人唔單止係飲咖啡,仲享受個氣氛」。鋪頭前身是車仔麵店,門口向出,他 們特意用玻璃窗將向馬路的一面封住,要客人改由巷仔一邊出入,「歎咖啡時,望到出面的世界,又唔會嘈。」鋪頭連水吧面積僅約三百五十呎,但裝修就用上六十 五萬元。整體以綠色為主,採用木製傢俬及皮梳化,營造屋企感覺。同時門口亦擺放數張木枱,多做幾枱生意,亦將後巷點綴得甚有外國風情。他們又找設計公司打 造品牌,除設計公司標誌、卡片及員工制服,店內使用的餐具亦全是外國貨,例如Cappuccino的杯,意大利設計,英國製造,每套約一百元。如此花心機 打理小店,皆因Gloria是個名副其實的咖啡迷,開咖啡店一直是她的心願。於澳洲讀大學時,結識到讀土木工程的丈夫Jason,當時她在餐廳任職咖啡 師,已對咖啡生意有濃厚興趣,自己主修海洋生物學,畢業後卻跟哥哥John合力搞咖啡網頁宣傳咖啡文化,聯絡炒豆商時認識了現時的師傅,全職拜師學炒豆兩 年。

讀《厚黑學》長大

○七年回港,為說服爸爸打本做咖啡生意,寫了四十五頁的計劃書,怎料卻被一手掉進垃圾桶,「爸爸做電路板起家,賣盤前公司員工有五千多人,我哋四兄弟姊妹 細細個,佢已經買《The Seven Habits of Highly Effective People》(中譯:與成功有約)、《厚黑學》、《胡雪巖》等管理學書籍俾我哋睇,又希望我哋跟佢做電子,但係我哋都無興趣。」爸爸不支持,惟有找來媽 媽幫忙,○八年斥資逾四百萬開設Glory Coffee經營咖啡豆批發。心想批發價入貨做零售最好賺,便決心開cafe賺到盡,點知選址開鋪已碰釘,商場怕得罪Starbucks、Pacific Coffee等連鎖大集團,紛紛請吃閉門羮,花了近兩年時間1 8 Grams才於去年七月開業,不久哥哥亦關閉IT公司,一同經營cafe。初期每月蝕兩、三萬元,沒想到父親不但無潑冷水,反而經常落鋪頭飲咖啡,「佢覺 得我好叻,只係蝕咁少,依家有錢賺仲更加叻。」當時四十五頁的計劃書,願景是開十間咖啡店,一年未到,成功打響名堂,引來旺角家樂商場地庫的家樂坊主動招 手,分店開業在即,Gloria笑言︰「爸爸教落,Aim high, think big, start small(胸懷大志,大處着眼,小處入手),而且咖啡因真係會飲上癮o架!」

壹點知識

所有意式咖啡,都是以特濃咖啡(Espresso)為基礎,按不同比例的牛奶、牛奶泡、朱古力等調配出不同口味,常見的有︰

Espresso(特濃咖啡)

容量大約只有咖啡杯的六分之一,稱為one shot,通常三十毫升。咖啡面有一層cream﹙咖啡脂﹚,色澤呈琥珀。

Cappuccino(泡沫咖啡)

在特濃咖啡中加入熱奶和奶泡,三者比例各一,奶泡輕身,而且細密綿滑。

Latte(鮮奶咖啡)

牛奶佔了整杯Latte的七成;溫度要維持在七十至八十度之間,以免破壞牛奶的甜味。好的Latte奶泡要打得綿滑。

Mocha(朱古力咖啡)

在Latte的基礎上加入小量朱古力而成;通常含有三分之一的特濃咖啡,三分之二的鮮奶,另加小量朱古力糖漿。

Americano(美式咖啡)

即用熱水稀釋的Espresso,咖啡面層會有些少cream。

開業資料﹙7/2010﹚租金*$260,000入貨$100,000裝修設計$650,000生財工具$200,000總投資額$1,210,000* 三個月按金,一個月上期營業資料﹙4/2011﹚營業額$260,000租金$70,000人工*$70,000入貨$40,000雜費$8,000盈 利$72,000*包括6名全職員工

顧客意見

Thomas「我嚟自美國,係一位英文教師,大學時已經開始飲咖啡,今日經過附近,被店鋪的裝修吸引而幫襯。杯Latte味道非常好,好夠奶味;佢哋用嘅 咖啡機望落去好專業;鋪頭裝修型格,同香港其他咖啡店好唔同。」Kit「每星期平均都會去cafe一次,今次係第二次幫襯,第一次因為睇到美食網站 Openrice的食評而來,覺得呢度啲Cappuccino好滑,比出面飲嗰啲好好多。」Doris「今次第一次幫襯,我最欣賞呢度嘅環境,裝修好 home feel,好多木傢俬,加埋鋪面林林總總嘅小擺設,夠個性。」

 


咖啡店 咖啡 新丁 個位 突圍
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批發老手 變身童裝新丁

2011-11-17  NM

能夠建立自家品牌,是不少時裝設計師的夢想。李沛傑(Hin)和鄭敏儀(Mandy)兩夫妻,○四年成立了自家時裝品牌n:ter,海港城、時裝品牌AZONA和西武都向他們拿貨,亦批發至中國和台灣,高峰時月賺三十萬元,恨死不少同行。 可是機會來得快,走得也快。兩年前,海港城、AZONA不再賣他們的品牌,今年西武結業,他們的據點一一失去,更試過每月倒蝕逾十萬元。前路茫茫之際,當時還未與Hin結婚的Mandy更意外懷孕。 兒子的出現,不但沒有為他們帶來煩惱,兩人更靈機一觸,轉型賣童裝。在過去的貿發局時裝節,接到一張五十萬元的訂單。今年十月,亦於九龍灣淘大商場開設mini point,由批發老手變身童裝新丁。


位 於淘大商場的mini point,裝修以黑白為主,童裝主色為黑、白、灰、藍、紅,女裝沒有粉紅色、也沒有喱士花邊,男裝沒有卡通超人圖案。走中性型格路線,風格像izzue 小童版,價錢由百多元至六百多元不等。 Hin曾替時裝設計師Walter Ma工作,而Mandy則曾在香港的貿易公司替Mango和ZARA做設計。兩人深明小朋友大得快,故在設計上花心思,「呢件外套個袖拆得出,到小朋友大 個啲,可脫咗個袖當背心著,咁啲家長先覺得抵嘛!」Hin也考慮到家長會為小朋友多帶外套,設計了一件像環保袋般可以摺成一小件的風褸,方便家長攜帶。兩 人亦設計了親子裝,父子同款但卻採用不同質料或不同顏色,可以一齊著之餘又不怕老套,「遲啲我仲想整皮褸,但零售價會貴啲,細路仔又好快唔啱著,所以考慮 將件衫設計成可變袋。」


曾經當時裝設計師的Mandy,謂時裝可以天馬行空,但童裝卻要講實際:「老公之前設計件 童裝連身褲,小朋友著一定仆死,我即刻ban佢。」作為母親,她說小朋友褲腳要長一點,被抱起時也不會露肉而「冷親」,「仲可以著耐一啲添。」開業一個 月,Mandy發現一款格仔恤衫特別好賣,她與幾位家長交談時,知悉原來該恤衫可當作幼稚園「面試衫」,故兩人決定以後每逢開學前,都會多設計這類衣服。

嬰兒衫留客
說 起設計,兩人頭頭是道,但在運作上很多東西都要重新學習。「女裝分大、中、細碼,但童裝嘅尺碼就多好多,當初唔知尺寸,咪捉住自己個仔去量度,又走去買晒 人哋啲童裝,逐個碼度。」Mandy說她總結出由幼兒到中童,最少也有十二個碼,而且小孩營養愈來愈好,很多四歲小童已經要穿六歲小童的尺碼。她亦發現小 童易對布料敏感,同樣有敏感的Mandy就要拿自己的手去試:「麻棉雖然涼爽,但「㓤肉」,兔毛靚,不過小朋友穿咗會痕,仲可能影響呼吸。」


Hin 和Mandy以往做時裝批發,對零售一竅不通。開鋪前兩人在不同時間到各大商場觀察人流,統計路過的孕婦和嬰兒車,最終心儀沙田連城商場及淘大商場。兩者 面積一樣,前者月租八萬元,淘大只需兩萬五千元。兩人決定落戶淘大,全靠Hin住在附近的哥哥一句說話:「淘大有兩間童裝鋪,十幾年都未執,呢度應該有運 行。」他們亦發現,恒隆旗下的淘大有限制競爭,不隨便讓類型相近的童裝鋪入場,反而令他們放心。最重要是,其一歲多的兒子子匡現時交給住在彩虹的嫲嫲湊, 「喺呢度開鋪,阿仔就可以成日落嚟俾我哋見吓。」Mandy說。 由於兩人只設計六個月以上的小童衫,故代理了美國和加拿大的BabyKap和MyWear有機棉初生嬰兒衫,雖然毛利只有六成,利潤不及自己設計及生產的 童裝高,他們入貨就是為及早箍實大肚婆客,「住附近嘅大肚婆唔行得遠,如果有初生嬰兒衫賣,先吸引咗佢哋成為我哋熟客,第時佢哋BB大個咗,都會來我哋度 買衫啦。」

商場轉型 被迫求變
○四年,Hin和Mandy創立自家品牌n:ter賣男女裝。由於品牌不設零售,主要 透過一年兩次由貿發局搞的時裝節,及一年一次的台灣時裝節接訂單。海港城及AZONA亦透過時裝節邀請他們在商場內寄賣,以五五或六四形式分賬,西武亦向 他們入貨,最高峰時月賺三十萬。直至○八年,海港城和AZONA都不再拆賬寄賣,「佢哋為咗賺多啲,改為提成保底,即是賣得好佢哋就抽多啲,賣得唔好佢哋 都要收租。」


Mandy計落租金比租鋪還貴,又不能決定放多少款式,眼光不夠準,隨時三十個上架款都滯銷,兩人遂 決定離場。今年西武結業,據點一一失去。最後他們貪租金便宜,在尖沙咀金馬倫道的新商場DNA開鋪賣衫,「DNA招租時,話啲人喺尖東行行吓就會上嚟搵廁 所,所以會引到人嚟行吓,我哋覺得都幾合理,之後佢哋居然鎖咗個廁所,唔俾客人隨便去!而家仲連廁紙都無!點吸客呀?」人流不但比預期中少,加上近年 ZARA、H&M等Fast Fashion冒起,時裝更難做。單靠來自DNA商場的收入,兩人月賺只有三萬元,比高峰期少九成。「我哋打工的話,每個月每人都有五至七萬啦,而家邊 有?」

童裝市場回報快
Hin和Mandy的孩子出生後,一次搭港鐵,兩人發現車廂內拆了一排椅子來讓人放嬰兒車,可 見香港小童愈來愈多,又受重視,故忽發奇想,不如賣童裝。Hin亦計過數,認為童裝用的布料較少,毛利較大人衫高,達八成半,最重要是設計親子裝的 話,Hin也可省回設計時間,「其實我設計好大人款後,將個設計拉短就得,唔使再畫過,加上又用同一種料唔使諗,慳咗好多時間。」他們於今年七月的時裝 展,除了時裝外,更設計了幾件童裝小試牛刀。「以前賣女裝,擺攤後兩三個月才接到訂單,童裝出現後立刻就接到訂單。」


當 天,來自台灣的牌子阿格斯登的老闆很喜歡他們的童裝,認為特別之外又不會有太多奇怪的細節,而且容易配襯,便一次過落了一張五十萬元的訂單,打算在台北和 台中的百貨公司售賣。是次成功,更為轉型打了一支強心針,Hin和Mandy就用這筆收入開新鋪。「依家mini point開業第一個月已賺兩萬多,比起以前在DNA剛開業時,要收支平衡好幾個月才開始有錢賺,回報快得多。」Hin說。 一切重新開始,現在連貨倉也沒有,辦公室又未裝修好,貨物全都放在家中。Mandy笑說,以前他們曾有五名員工幫忙,現在只剩他們兩人,搵客、設計、搵布 等一腳踢,「食飯好閒啫,有時間咪食,無時間咪算囉。」

開業資料(10/11)
(淘大店) 租金:$100,000* 裝修:$150,000 入貨:$250,000 總投資:$500,000 *三個月按金,一個月上期

營業資料(10/11)
營業額:$240,000* 租金:$65,000△ 入貨:$90,000 人工:$25,000# 盈利:$60,000 *淘大及DNA店合計 △淘大租金$25,000;DNA租金$40,000 #兩名全職,兩名兼職

一點意見
在2006年推出街頭品牌Sugarman,並推出童裝,得到潮爸潮媽熱捧,五年來開設七間分店,位於尖沙咀、銅鑼灣等旺區。 •開鋪在中產屋苑附近是好主意,因為租金較平,消費力又高。淘大商場人流不錯,附近有德福花園,是個好選擇。 •可考慮開拓網上市場,Sugarman亦正打算嘗試網上銷售。 •質料要用全棉,不要用尼龍等質料,因為較透氣,小朋友出汗也不會焗。全棉布用手握過後會皺,假如已混了其他物料的則會變回原狀。 ####



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大盤股中信重工IPO即將來襲 中信系或再添新丁

http://www.21cbh.com/HTML/2011-12-23/4NMzA4XzM5MDc4Ng.html

21世紀網訊 雖然陝煤股份、中交股份這兩支超級IPO的發行在2011年年內難以成行,12月23日,在距離2012年僅僅數日之時,21世網獨家獲悉,繼新華保險之後,又一支主板大盤股——中信重工的IPO的征途或將在日前拉開。

「如果不出意外,中信重工IPO的預批就在最近一兩天時間內,預計會趕下週末之前上會審核,即2011年年底之前上會。」12月23日,接近於監管層的有關知情人士向21世網透露。

據 公開資料顯示,中信重工前身為洛陽礦山機器廠,為我國重型機械行業的「七大重機」之一,主要從事建材、礦山、冶金、電力以及節能環保等行業的大型設備及大 型鑄鍛件的開發、研製和銷售。2008年1月26日公司正式改製成立,中信重工為中信集團的控股子公司,在此次發行之前,中信集團共持有中信重工約 86.83%的股權,中信投資、中信汽車、洛陽城投分別持有其6.59%、3.29%、3.29%股份。

「此次中信重工預計發行的股份數 約在不超過8.8億股左右。」上述知情人士向21世網透露,其雖然同為主板大盤股,但發行規模較之中水電、陝煤、中交等今年幾支超級大盤股IPO而言還是 不可同日而語,而其此次募集集資金將用於高端電液智能控制設備以及礦山冶金裝備製造項目等5個項目。

據中信重工有關財務數據顯示,其2010年每股收益約為0.3元,2011年上半年每股收益為0.16元,按此推斷,若中信重工此次發行數額足量8.8億股發行,其此次融資的規模約在60億元左右。(21世紀網 羅諾)

大盤股 大盤 中信 重工 IPO 即將 來襲 系或 或再 再添 新丁
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冬菇亭新丁 月賺三十萬

2012-10-11  NM




記者自小在沙田博康邨長大,每天 回家都經過樓下「冬菇亭」的大牌檔,但嫌其食物質素普通兼無新意,十幾年來都甚少幫襯。早前離家半年,走同一條路回家時,發現「冬菇亭」一角新裝修了,開 了一間叫「燒川煲」的大牌檔,還在店內加設冷氣房。原本冷清的夜市,頓時變得燈火通明,人氣旺盛。新老闆原來是做了二十五年粵菜大廚的鄭偉麟(麟哥,四十 二歲)。他與拍檔許卓興合資百萬頂下大牌檔,再耗資過百萬裝修翻新。為盡快回本,拍檔沿用舊檔名「合發」做早午市,賣粉麵,麟哥則用「燒川煲」之名做晚 市,賣川菜、燒烤。開張兩個月,已有百二萬營業額,上月盈利達三十萬。新丁創業成功,全靠在選址、營運模式及菜式三方面下功夫。

上週六晚,冬菇亭內廿多張枱,坐滿八成。枱上不是雞煲、水煮魚,便是烤魚、烤大蝦,再加數支啤酒。亭外亦擺放六、七張枱,「室外空氣流通,不會食到一身油 煙味。」有年輕客人說。冷氣房內多是家庭客,有師奶笑笑口道,「有冷氣舒服啲,又唔使怕出面嘅二手煙攻到老人家同小朋友。」現場所見,十居其九都是街坊 客,只有一兩枱生客看到雜誌廣告,特意前來試食。今年六月初,鄭偉麟經朋友介紹,認識大牌檔的持牌人方叔。「他只做早午市,年紀老想退休,下一代又唔想 做,舊年生意開始差,一年蝕咗廿萬。」鄭偉麟找來旺角標記樂園老夥計許卓興,洽談了一星期,決定以一百一十五萬頂下方叔的三個鋪位。現時方叔仍是持牌人, 但就在牌照上加入兩位新老闆為「助手」,方便處理鋪位事務。

1 選址

屋邨大牌檔是香港特色,亦是香港人的集體回憶,但隨着舊屋邨如牛頭角下邨等相繼清拆後,已「買少見少」,沙田是其中一個仍保留大牌檔文化的區份。原是餐廳 大廚、月入三萬的鄭偉麟,豪氣地表示,「睇呢個場,無得輸!」已有三十年歷史的博康邨,設有兩個熟食亭,共八個鋪位,全屬房署管轄。鄭偉麟頂手的三個鋪位 共二千多呎,可容納逾二百人,月租七萬八千元。「我哋鋪位同公屋嘅租金調整一樣,加幅唔大,有時仲會減租;如果係領匯嘅冬菇亭就唔會諗啦,年年加租,做唔 住呀!」鄭偉麟說。熟食亭有博康、沙角和乙明三個屋邨的基本街坊客源,步行五分鐘就到港鐵沙田圍站。不過,店鋪面向內街,要先行經其他檔位才找到。「隔涉 少少無問題,街坊客都熟地頭,呢度自成一國,環境啱食飯。」鄭偉麟指內街並非主要通道,夜晚可以多放十張枱,因對居民影響不大,至今未收到投訴。

2 兩更制

投資龐大,鄭偉麟經介紹認識同樣有興趣創業的許卓興。二人合作並非「巧合」,而是睇中對方「各有所長」。他們都是做食肆出身,知道一人不能獨力支撐早午晚 三輪客人。許卓興是旺角標記樂園的老師傅,拿手做粉麵,負責早餐及午市,做小菜出身的鄭偉麟負責晚市。為吸納原有街坊客,早午市沿用上手的店名「合發」, 「方叔以前只做早午市,儲落一班街坊熟客。」說話不多的許卓興解釋。晚市則叫「燒川煲」,意指燒烤、川菜及雞煲。大牌檔早上五點半營業,日賣二百份早餐, 客人大多是上了年紀的街坊。中午主打潮汕粉麵和碟頭飯,幾乎被附近四所中學的學生包場,每日能賣出三百份午餐。現時,早、午市的生意佔營業額三成,許卓興 肯定道:「一來睇就知要分兩更,至少唔會蝕租,筆數差好遠!但一個人做唔嚟,分兩更可以降低成本。」

3 菜式突圍

鄭偉麟精於粵菜,但店鋪卻不見其拿手好菜,反以川菜和燒烤作招徠。原來他開鋪前做了調查,發現附近食肆和大牌檔主要做粵式小炒和潮式打冷,「無咩特色菜, 好似依家賣到成行成市嘅雞煲都少有,而且依家後生仔都鍾意燒烤,所以揀呢兩樣做主打,再保留部分傳統小菜。」鄭偉麟牙擦道。現時川菜和燒烤佔生意額五成, 最好賣的包括招牌阿嫲雞煲和原條燒烏頭魚。前者做法類似重慶雞煲,一隻雞售一百五十八元,毛利達七成;後者售七十八元,烏頭來貨價三十元一條,毛利亦有六 成,而蔬菜燒烤的毛利更可高達九成。

鄰近兩家冬菇亭亦設有燒烤,鄭偉麟指行家以外賣客為主,他的賣點是可以「坐定定慢慢歎」。為提高檔次,他在店內設置海鮮檔,客人可即揀即燒,單是海鮮已有 二十多款。新鋪開張期間,客人幫襯後,可獲一張優惠券,下次憑券每人可免費獲贈一客燒蟶子王。蟶子王單賣廿八元,來貨價只是六元。「送嘅食物夠吸引,客人 就會想返嚟。」麟哥微笑道。連餐牌設計也切合顧客心態,先標出較高價錢,再在旁邊標示新低價,如原條燒黃花魚由九十八元減至七十元,降幅有兩成八,營造 「減價抵食」的效果。

舊式牌檔限制多

冬菇亭在地理及租金上佔優勢,但建造多時,最大問題是電力配套落後。鄭偉麟原想在三個鋪位都安裝冷氣,夏天時用膠簾阻隔冷氣流出。但因電力不足,只能改裝 其中一個鋪位做冷氣房,容納十二枱客人。「冷氣喺夏天真係好重要,八月開張時所有客都湧晒去冷氣房,佢哋寧願等位或者唔食,都唔會坐其他位,好影響生 意。」鄭偉麟無奈道。另外,由於電力未能負荷爐具的需求,部分電爐和焗爐未能運作,「我買咗三個電爐做燒烤,最後開得兩個。」鄭偉麟指,抽油煙機亦不時失 效,造成亭內油煙極大,距離廚房較遠的位置亦略感翳焗。爐具不足導致上菜時間慢,客人紛紛抱怨,部分人等候超過半小時,更明言不會考慮再光顧。鄭偉麟六月 時已向房署及電力公司申請加大電量,但過程繁複,完成審批之日遙遙無期。

做老闆好煩

鄭偉麟十七歲入行學廚,由「「靚仔」捱到大廚,月薪曾高達五萬元。做了半生打工仔,今天終於到自己做老闆,擔大旗,而且生意不俗,但他卻終日愁眉深鎖。一問之下,他即大吐苦 水:「做老闆好煩,無洗潔精又關你事,啤酒唔夠凍又關你事,唔見咗洗碗布都會打電話嚟叫老闆,都係打工自由好多,有時都想放棄,返去做大廚﹗」一口煙駁一 口啤酒的他,說着又突然憂心忡忡表示:「鋪頭好似自己個仔,未開張就好似BB咁,驚佢唔大,依家開始有啲眉目,就好似個仔啱啱識行,但又擔心佢會唔會仆 親。」那一刻,他憶起十一歲的兒子,倒抽一口氣道:「有時都好矛盾,想做又唔想做,但係近幾個月都無放過假,我都想陪個仔踢吓波。」

冬菇亭牌照知多啲

七四年,房屋署開始興建有蓋的熟食亭,經營者必須持有食環署發出的「固定攤位小販牌照」。後因衞生、噪音及阻塞通道等問題,九○年開始,政府停止興建熟食 亭及發牌,更於○一年推出自願放棄計劃,以十倍月租津貼另加五萬元,希望收回所有熟食亭的牌照。每個熟食亭有四個鋪位,截至○八年,仍有一百七十八個鋪 位,部分由領匯管理。現時,對於舊持牌人離世後,牌照可否由「助手」繼承,仍存在灰色地帶。

開業資料 (08/12)

頂手費$1,150,000租金$78,000裝修$600,000入貨$300,000雜項$120,000總投資$2,248,000

營業資料 (09/12)

營業額$1,200,000租金$78,000入貨$300,000人工*$300,000雜項$50,000水電煤$150,000盈利$322,000*二十名全職,五名兼職,老闆支薪

一點意見

位於火炭工業區附近的泰源,是區內有名的大牌檔,原在沙田舊墟,七九年清拆後遷至火炭。泰源最多擺三十張枱,只做晚市,現時每月生意額維持在六十萬,盈利 不足廿萬。老闆張然直言生意愈來愈難做,「以前雞粥乳鴿一定嚟沙田食,但依家周圍都有得食。好彩大牌檔租金穩定,只係三萬蚊左右。」張然指,因為鄰近凱悅 及麗豪酒店,泰源曾在內地旅遊雜誌賣廣告,故近年一半收入都是來自大陸觀光客;另有三成是中大大學生,餘下兩成則是街客。他提出三點意見予本文的「新 丁」:

1 吸納大學生客源。每年八、九月中大迎新營有「食宵」傳統,學生在迎新營後亦不時光顧,是很好的宣傳;為此,張然在五分鐘步程外的熟食市場租用另一鋪位,名 為「新泰源」,以應付迎新營,平日則租予另一餐廳經營午市,幫補租金。2 博康冬菇亭位置比較隔涉,附近沙角邨的冬菇亭,位於大馬路旁邊,就腳易搵,燒川煲應增加標示,引導街外生客。3 泰源曾以特色川菜及小炒,如水煮牛肉和椒鹽墨魚嘴作招徠,但客人仍偏愛傳統菜式,所以粵式小炒不可少,要隨時變通。

冬菇 新丁 月賺 賺三 三十 十萬
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阿里巴巴移動互聯網再發力,大併購時代再添新丁——收購酷盤

http://www.iheima.com/archives/51552.html

【i黑馬導讀】阿里巴巴繼續發力移動互聯網,這次收購的是移動存貯應用酷盤。酷盤作為國內領先的跨平台個人同步云存儲服務提供商,2010年上線至今,已擁有1300萬用戶,其中超過200萬的移動端用戶。2012年起,隨著移動互聯網崛起,酷盤戰略重點轉向移動設備。阿里巴巴集團表示,酷盤的個人云存儲服務與阿里原有的生態體系具有天然的整合性、互補性,未來將會成為阿里巴巴無線生態體系中重要的組成部分之一。

9月25日,阿里巴巴集團宣佈,收購國內領先的云儲存軟件酷盤,進軍個人無線云存儲領域。酷盤CEO、暴風影音前創始人顧志誠及其團隊將加盟阿里巴巴集團。華興資本擔任此次交易的獨家財務顧問。

酷盤作為國內領先的跨平台個人同步云存儲服務提供商,2010年上線至今,已擁有1300萬用戶,其中超過200萬的移動端用戶。2012年起,隨著移動互聯網崛起,酷盤戰略重點轉向移動設備。

阿里巴巴集團表示,酷盤的個人云存儲服務與阿里原有的生態體系具有天然的整合性、互補性,未來將會成為阿里巴巴無線生態體系中重要的組成部分之一。

完成酷盤收購後,阿里將加大云存儲領域的投入。未來不排除將酷盤的賬戶體系與阿里巴巴集團賬戶體系打通,阿里巴巴的用戶能夠更加方便快捷地使用云存儲服務。酷盤的照片儲存不限量永久免費功能,更將為淘寶賣家提供安全便捷的圖片儲存空間。

華興資本董事總經理黃勝利說:「在此前阿里巴巴的投資路徑中,新浪微博、高德地圖、蝦米網、墨跡天氣、丁丁優惠等在內的一系列應用,都是阿里圍繞用戶在無線端的使用習慣所做出的戰略佈局。對酷盤的收購,將強化阿里在無線端的用戶粘性和服務競爭力,並使阿里積澱多年的云計算服務進入個人化和個性化時代。」

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識得平紮營吸新丁

014-07-10  NM
 
 

 

在職場上,他們獨當一面,鄧志恆(Vincent)是Big 4會計師、徐家偉(Eric)是工程師、黃冠中(Paul)是歷奇教練、單浩霖(Calvin)是老師。日間,他們是一臉正經的打工仔,但一放工,脫下老西,便變身成充滿活力、戶外用品店Backpacker的老闆。

坊間這類店舖,多的是,不少更是紮營老行尊。四人要打入市場,營銷策略就是——平!鍊盡成本,一套背包連睡袋、地蓆套餐,售價四百多元,比坊間平兩成。不過賣得太平,竟令行家投訴,供應商「詐型」。此刻他們才知道,平,也要平得有策略。

鋪頭Backpacker位於旺角煙廠街,那只有不足三百呎的樓上鋪,放滿露營所需用品,有帳幕、背囊、廚具,亂中有序。其實坊間已有不少同類的大型商店,如旺角毅成及The Overlander等,專「殺」資深露營友。這反而開了門路給Backpacker,四位創業新丁鎖定目標為露營初哥,而且以平取勝,毛利率只鎖定在三、四成以下。然而賣得太平,令他們上了一課。

他們曾將一款Helinox便攜式戶外露營靠背摺椅,以六百六十元讓客人做預購,比門市價足足便宜了三百元﹗優惠一出,收到很多電話落單,其中竟然還有代理商「溫馨提示」!「佢哋話有行家投訴,叫我哋低調啲,唔好做爛市。」Paul指其實賣六百多元都有錢賺,但為免代理日後不再供貨,唯有即時截單。Vincent說︰「有時同行家傾兩句,都會聽到佢哋『關心』我哋、叫我哋『啲價唔好去得太盡』。」為免成行家眼中釘,他們知道,平,也要有策略。

第一招阿里巴巴入平貨

為了控制貨品價格在中低價,其中一位老闆Vincent說:「品牌儘量少賣﹗」反而在阿里巴巴網購一些內地產品,價錢平一大截。如一盞營燈,在旺角的戶外用品店,記者見最平的LED燈「入場費」要八十元,但Backpacker在內地入貨,十六元有交易。「我們會自己先試過,確保安全。」記者試用該燈,開了數小時也不「辣手」。老闆指一張坐墊,其餘店舖賣有牌子的,最平要七十九元,他們賣無牌子,優惠價只需十九蚊,「兩星期可以賣三百幾張。平嘢唔一定質素差;又抵玩,污糟咗唔會心痛。」加上無須經本地代理取貨,並無限制定價。Paul憶述,曾花了三萬元入了大量內地貨,但質素參差,如營幕骨料不同,車工又差。結果統統棄用。為了買到質素好的貨品,他們樣樣都試,間中親自上內地廠房,直接與供應商接洽。一到假期,四人就會帶同朋友露營,每次不忘帶新貨試用,「間中會出事。有次收到摺櫈樣板,感覺幾好,便用四千蚊入貨。點知部分斜度有問題、骨架因過度受力折斷,用家有機會『反櫈』。」幸好及時發現,未有賣出,但向供應商要求退貨卻被拒絕,唯有當垃圾丟掉。Paul無奈說︰「中咗伏囉,同大陸做生意有時就會咁,唯有逐次小量入貨,試啱先再入。」

第二招套餐減價掩眼法

熟客Crystal是童軍訓練班的教練,她說︰「帶童軍上呢度會好開心。佢哋只係中學生,無經濟能力,呢度好多嘢都係幾十蚊,佢哋買得起。」記者在旺角附近的樓上鋪比較,同一款迷彩雨褸,Backpacker售價七十九元,但其他店則賣二百多元。相較毅成等大型專門店,Backpacker只是士多仔。即使賣同一品牌的貨,也會選最「入門版」:「貴價嘢我哋唔入o架﹗」為了再加強競爭力,他們推出九款「超值套裝」。這些套餐由最基本的裝備到升級套裝都有,幾件產品加起來,變相減至半價至七折。Vincent透露,最好賣的入門煮食套餐,包括一個Turbo輕便闊面爐頭,原價一百七十九元,加一個三人爐具,原價二百九十九元。如單買以上兩件貨,要四百七十八元,套餐則只需二百一十元一套,平近一半以上。套餐讓他們可把貴價品牌貨夾雜平價非品牌,代理亦無得嘈。Paul說︰「而且新手乜都唔識,唔知點揀,我哋做埋套餐,方便佢哋啫!」

第三招預訂減存貨成本

除了超值套餐,他們亦一如大部分零售店,採用會員制,推出優惠。這個入會方法,相當簡單,跟759阿信屋一樣,就是「買滿一百蚊」。Vincent笑說:「所以幾乎每個客人,都係我哋會員!」Backpacker現時有一千名會員。其中一名客人馮先生是童軍,指自己屬「窮學生」,只想執平貨︰「我仲想儲印花做埋VIP,老闆話會再有額外折扣﹗喺呢度買名牌背囊會抵過出面好多。」四位老闆笑言,每次去露營,看到別人用新產品,他們都心思思想入貨出售。不過,鋪頭只有三百呎,容納不到太多貨,如貨品賣不出,存貨成本便大大提高。故大部分貨品如背囊、營帳,只會得十個以內的存貨,而其他特色貨品,他們會於facebook推出一個星期的限時預訂優惠。於客人落訂後,他們才入貨,反應熱烈,才會定期入貨。例如早前「試水溫」推出的美國品牌Osprey背囊,一星期接到十多張單,算是不錯,故他們決定入貨放在鋪頭售賣。

年宵賺六位數

四位老闆,都是英華書院的同學,老友鬼鬼,創業念頭源於一次年宵的成功經驗。一一年,四人投資十萬元在維園擺檔賣花及賣公仔,淨賺六位數字,「好難得搵到人可以夾得咁好,成個過程無爭拗,我覺得我哋會係好好嘅生意拍檔。」Vincent說。加上他們同為童軍,最喜歡於假日去戶外露營、行山,對這方面的知識最有把握,於是決定開一間賣戶外露營用品的店舖,以平價打入市場。日間他們四人都是打工仔,看鋪靠兼職員工,放工才上鋪頭幫手。四人分工清晰,Vincent管數,Eric做網頁設計,Paul負責採購及QC,而Calvin負責搵代理。由於毛利低,一定要靠薄利多銷,為增加生意,Eric用三千元設計了一千份產品目錄表,寄去各大制服團體,如交通安全隊及聖約翰救傷隊等。在一年一度的童軍大會,昔日他們是資深童軍,在場內參與盛事,今日他們則厚著臉皮在場外派單張給師弟們,「見到阿sir都要賣口乖,推薦一下自己新店。」然而,露營新手終有一天也會變露營老手,他們現時的目標顧客會愈趨成熟,鋪頭長遠也要「升呢」。他們亦開始主動接觸及代理外國品牌,現時已代理了十多個品牌,如Gregory、Deuter、Berghaus等,照顧部分資深客。一到秋季露營旺季,他們可賺六、七萬,暑假等淡季,則賺二萬元,「我哋都想增加夏季生意,最近試賣一啲水上活動用品,希望幫到生意。」

一點意見

林偉興(興sir)是露營專家,自設網站與網友分享行山、露營經驗。增加貨品種類現有爐具套裝太靚,可添加幾款更平款式,去到用一、兩次破爛亦不心痛的地步。增設出租服務只要做好保養事項,有一定市場。增加水上用品現時很多露營人士,喜歡在海邊露營,故防水及沙灘用品會好賣。

開業資料(9/13)

租金^:$24,000裝修:$16,000入貨:$145,000雜費:$15,000總投資:$200,000^二按一上

營業資料(6/14)

營業額:$110,000租金:$8,000入貨:$65,000人工#:$10,000雜費:$5,000盈利:$22,000#一名店員

 
識得 得平 紮營 新丁
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瑞士央行意外降息 “負利率大軍”再添新丁

來源: http://wallstreetcn.com/node/212176

周四歐市盤中瑞士央行突然宣布降息25個基點,實施-0.25%負利率,瑞郎短線大跌,歐元對瑞郎快速上行。

歐元/瑞郎直線拉升,從1.2006大漲至1.2090。

123

據華爾街見聞實時新聞:

瑞士央行:如有必要,準備采取進一步措施。
瑞士央行:對在央行的活期存款賬戶實施-0.25%的利率。
瑞士央行:準備購買無限量外匯以捍衛歐元/瑞郎的1.20底線。
瑞士央行:重申堅持瑞郎的最低匯率。
瑞士央行:瑞士負利率2015年1月22日起生效
瑞士央行強調,”過去幾日市場一些因素已經發生了變化,導致市場避險資金流入瑞郎。采取負利率將使得瑞郎的吸引力降低,從而為央行執行利率下限提供支撐。“
 
自2012年至今,歐元/瑞郎幾乎沒有對1.20幹預水平有過實質性的測試。
SNB

此前華爾街見聞曾報道,瑞士央行“緊盯”徳拉吉,負利率已成備選方案。歐元/瑞郎1.20水平是瑞士央行一直強調的幹預水平。瑞士央行高管已經多次強調一旦匯價觸及或者跌破1.20將“立刻”采取行動——包括調低存款利率至負利率水平。

瑞士央行在宣布歐元/瑞郎1.20為幹預水平之後已經投入了4624億法郎以維持匯價,該規模占到了瑞士一年GDP的四分之三。

瑞士目前本國的通脹水平處於明顯低位,瑞士央行預計2014年的CPI增幅僅為0.1%,2015年的CPI增幅為0.2%。瑞士央行2014年的GDP增長為1.5%。

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美股看空大軍再添新丁 高盛警告估值風險

來源: http://wallstreetcn.com/node/214497

在投資大佬紛紛減倉並發表謹慎觀點之後,高盛也從估值角度分析認為目前美股處於極度超買狀態之中。高盛首席策略師Kostin指出,過去40年內僅有科技泡沫時代出現過更高的估值。

David Kostin表示,

股市在大幅上漲之後現在已經很難找到價值窪地。整體的標普500市盈率為17.3倍,企業價值倍數(EV/EBITDA)則為10.2倍。過去40年內僅有1997-2000的科技泡沫時代出現過更高的估值,當時市盈率和EV/EBITDA分別為18.0和11.0。

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所謂的聰明資金正在賣出而非買入股票。通過並購的私募股權出售無論是數量還是交易規模均刷新歷史新高。和2011-2012年間210筆交易相比,2013-2014年間的交易數量飆升至350筆。

2014年第四季度的持倉報告顯示,包括索羅斯LoebEinhornTepper在內的諸多投資界大佬均減持美股多頭,顯示出市場對於股市不斷上漲持有謹慎態度。市場波動加大,公司估值過高,企業盈利可能走低以及強勢美元所引發的(美國)海外分支盈利水平下降成為了主要擔憂。

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美股 股看 看空 大軍 再添 新丁 高盛 警告 估值 風險
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中核公告首次披露引俄技術細節 國內三代核電將添新丁

中國核電(SH:601985)新發布公告,首次披露其母公司中核集團上周與俄方簽署的“中俄迄今為止最大的核能合作項目”的具體細節。

公告顯示,根據上周雙方簽署的框架合同,雙方將合作建設田灣核電站 7、8 號機組及徐大堡核電站 3、4 號機組,采用俄羅斯設計的 VVER-1200/V491 型反應堆裝置,擬配備國產汽輪發電機組,參考電站(核島)為列寧格勒核電廠二期(二期 1 號機組已於 2018 年 3 月建成投運),電站設計運行壽命 60 年,壽期內年平均設計可用率不低於 90%。兩個框架合同總價 36.20 億美元。

公告稱,俄方對電站設計承擔總體技術責任,負責核島設計,參與儀控、電氣、消防、通訊等系統的聯合設計,負責反應堆壓力容器、蒸汽發生器、主循環管道、主泵、堆芯熔融物捕集器等 14 項核島主設備以及部分核島輔助設備的供貨;為俄方設計範圍轉中方供貨的核島設備以及首爐核燃料提供技術規格書;在中方實施的設備采購、建安、調試過程中提供伴隨服務。

而中方則負責電站總平面規劃、常規島和 BOP 設計,按雙方合同分工,分階段牽頭或參與儀控、電氣、消防、通訊等系統的聯合設計,負責核島其余設備及全部常規島和 BOP 設備供貨,負責電站建安、調試等工作。

公告稱,本框架合同在中國及俄羅斯政府主管部門批準後生效,最後一個批準的日期即為協議生效日期。目前,企業雙方將繼續進行執行合同談判,計劃在 2018 年 10 月和 2019 年 3 月分別簽訂田灣 7、8 號機組與徐大堡 3、4 號機組技術設計合同,2019 年 1 月和 2019 年6 月分別簽訂田灣 7、8 號機組與徐大堡 3、4 號機組總合同。

但公告也特別指出,本框架合同對項目進度做出了初步安排,後續可能會因為國家政策變化及項目實施的具體情況而做出調整,項目的啟動實施和投入運營也可能受到項目總體經濟性和電力市場消納能力的影響。

有核電企業人士向第一財經記者表示,近幾年來,由於東北用電過剩,位於遼寧的徐大堡核電站的開工進程可能會受到相應影響。他說,“核電站建成之後,其發出來的電量能否消納還是一個問題,位於東北的核電企業已經遇到了這樣的難題。”

在上述公告發布之前,6月8日,上合青島峰會前夕,中核集團與俄羅斯國家原子能集團在京簽署了《田灣核電站7/8號機組框架合同》、《徐大堡核電站框架合同》和《中國示範快堆設備供應及服務采購框架合同》等合同。中核集團把這些“總造價超千億人民幣”的項目稱為“中俄迄今為止最大的核能合作項目”。

目前在東北區域的徐大堡核電站,還有從美國引進的三代核電AP1000機組待建。目前,全球首臺AP1000核電機組在浙江三門已經獲得新的突破。

中核集團還有自己研發的三代核電華龍一號,而且國內非常看好這個技術。

中國集團的華龍一號示範工程已經在2015年在福建投入建設,目前進展順利。中核集團此前稱,華龍一號在國內落地也將增強國際市場的信息,推進核電走出去戰略的實施。

這樣來看中國正在建設的第三代核電機組主要有三種,除了國內的華龍一號之外,還有美國的和法國的。而如果一切順利,未來還有俄羅斯的技術加入,將再現多種技術互競局面。

中核 公告 首次 披露 引俄 技術 細節 國內 三代 核電 將添 新丁
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花園街新丁快招搶客

1 : GS(14)@2010-08-29 23:36:51

2010-8-26 NM  

「月租十五萬!好驚!」今年初,原本安分守己在葵芳賣女人衫的趙萃英(Irene)與趙萃芳(Suki)兩姊妹,決定放手「搏一鋪」,以月租十五萬,在出名賣「平嘢」的花園街插旗開分店。新店仍叫「二人館」,但貴租當前,每一步都心驚膽顫,兩姊妹出盡「法寶」,除了鬥平,更要鬥快。由入貨到員工布陣,再配以自家設計的迷你物流系統,以快打快,總算站穩陣腳,月賺十四萬。

上週五傍晚放工時間,九百多呎的二人館人頭湧湧,清一色為女人,由十多歲到四十多歲都有。這邊有個女孩嗲着母親要買短裙,另一位二十來歲的少女急不及待「攝」到母女身後的衣架,拿起件T恤「拼」上身。這時,售貨員阿冰已緊盯着三人的動靜。少女拿着衣服一揚手,阿冰便拿起手上的對講機說:「Tee 0426藍色」,眼角瞄到母女二人拿着短裙正要找人,便舉手向兩人作出「OK」的手勢。

「花園街嘅客人冇乜耐性,所以乜都要快。」Irene一語道出花園街的生存之道。「試過有客人等了兩分鐘,已經問:『可唔可以快啲』,人多俾錢時更會打尖,要好聲好氣勸佢哋。」Irene說。現場所見,由客人示意售貨員取新貨,只需一分鐘,新貨已放在收銀機旁,粗略計算,每分半鐘便賣出一件衫。除了員工反應要快,補給、入貨等,都離不開一個「快」字。

快招一釘位唔釘人

在花園街開戰,勝負就在客人走進店內的分秒間。為了應付人流及時搶客,二人館的員工都有部對講機,開工時各守「崗位」,用對講機溝通。客人踏入店中,迎面是一位「前鋒」,負責門口的貨架,再來是兩名「中場」,以店中間的衣架為界,一左一右游走。最後是收銀台,由「守門員」,即店長負責收錢,另有一名「後衞」,是副店長,幫客人驗貨。「人多時,副店長會打游擊滿場走,或在店長走開時負責收錢,週末就請多個兼職幫手驗貨。」Irene解釋,各守一個位置,便可用最短時間服務自己位置附近的客人。

開鋪第一個星期,Irene和Suki曾站在店中幫忙,用對講機提示其他員工幫客人,七個人滿場飛,反而混亂。「用「釘客」而非「釘位置」的方法,反而經常走漏客人。同事一邊聽提示、一邊用對講機叫貨,令倉務部的同事亦感到混亂,經常有客人等得耐索性唔買。」Irene表示,實行五人陣式後,生意即急增三成。

現在,姊妹二人開鋪時都留在店鋪閣樓內,整理貨物清單及會計單據,店面全盤交予員工打理。對於「湊」員工,Irene亦有一套。「有員工提出想要雪櫃、微波爐,我即刻去買。」雪櫃內有蛋糕仔及飲品等,全部任由員工食用,每月更會搞生日會。「呢行流失率好高,我唔用佣金制,但比出面俾多超過一成人工,大約近一萬元,只要佢哋緊守崗位,鋪頭已經夠做(生意),用佣金制可能會令佢哋將追數壓力轉到客人身上。」

快招二迷你物流系統

店面運作快,除了售貨員合作,還要貨倉部配合才行。現時,店內有過千款、總數約二萬件的衣服,Irene用以前在貿易採購公司英之傑(已被利豐收購)打工的經驗,先將貨物按數字分類,再加上編號,例如以1字起首的為背心,2字頭為短袖衫等,不同顏色的捆在一起,售貨員只需向對講機叫「短袖衫339黃色」,倉務員便知道是該貨品在2號櫃,號碼越小位置越高,一般三十秒內就能找到。「這類平價衫大多只有一個碼,分類更方便。」Irene說。

二人館店後及閣樓均設有貨倉,樓下部分由正、副店長直接拿取,另安排一名倉務員鎮守閣樓,按照對講機的指示,將相應的貨物由樓梯間的空隙扔下來。Suki在樓梯下面拉起一塊布,「兜」住貨物,樓上樓下配合無間,甚少出錯。

快招三主攻「跳貨」

店鋪流轉快,入貨也要配合,Irene兩姊妹每星期都會分別到深圳東門和廣州的白馬服裝市場入貨。「每次入五萬蚊貨,一款約八十件,運費五千元,翌日就運到香港。試過只聽批發商嘅建議入貨,貨物到手後才發現大部分是次貨,而且通常是滯銷款式。」Irene表示,為保持新鮮感,新貨會立即上架,每星期更會重新執拾貨架,將受歡迎的貨品轉移至當眼位。

Irene教路,入貨時一定要問老闆有沒有「跳貨」。「工廠用其他訂單嘅用剩布尾來做嘅衫褲,就叫『跳貨』,價錢較正常貨品便宜四成。」Irene說,每件「跳貨」成本約十至十五元,賣三十元,客人已覺得「好抵」,去貨特別快。「『跳貨』好多人搶,每次要買超過一百件,批發商才肯賣給你。平時親自去買貨,乘機同批發商混熟,可搶到較多『跳貨』。」其他貨品,成本較貴的連身裙、喱士裙和牛仔衣服等,毛利只有三成,背心、短袖衫等,來貨約十元,毛利可達六成。 Irene更發現,深圳批發賣十元的淨色背心,在深水埗利明時裝訂做,只需八元件。「淨色易襯衫,去貨好快,每個月最少要訂做兩批,每批一百件以上,一個月可賺多幾百蚊。」Irene笑說。

魚蛋檔旁插旗

姊妹花今次殺入花園街,原來得到鞋店Butterfly老闆韋家璧慫恿。去年六月曾接受《壹盤生意》訪問的韋家璧,十四間分店,月賺九十多萬。「佢幫我計過,租金雖然貴,但勝在人流有保證,佢哋花園街嘅三間鋪,每間都賺十萬元。」去年十二月,Irene已開始睇鋪,三個月後才看中現時鋪位。「月租十五萬,初時真係好驚,但呢度近弼街交界,隔壁更有間出名的魚蛋鋪,可以幫我吸客。」

花園街的店鋪,光線被前面的車仔檔遮擋,幾乎清一色用白色牆身,仍陰陰沉沉。為了突圍,二人館沿用葵芳店的綠色牆身,現以黃色LED射燈,令鋪頭更光猛。「LED燈的燈膽要過百元一個,比八元個的慳電膽貴很多,但每月電費卻慳了六成。」Irene說。貴租當前,樣樣都要「慳」。店內的衣服都裝上防盜裝置,幾乎花園街獨有。「租一套防盜系統月費只需六百元,一日俾人偷一件廿蚊嘅衫,一個月都要六百元。」Irene笑言,她們連印製衫上的價錢牌都計過度過。「已打窿的比冇窿嘅貴一毫,印一萬張就貴一千蚊!我揀冇窿嘅,再搵店員自己打。」

開時裝店一直是Irene的夢想,葵芳店九九年開業時,拍檔突然退股,大失預算之下,從事會計文員的妹妹Suki自告奮勇,一邊打工,一邊幫店鋪計數,後來索性辭職。兩姊妹性格一動一靜,並肩作戰近十年,感情深厚。「現在是個好開始,我哋目標是未來喺花園街再開兩至三家分店,繼而自己做衫打造品牌。」 Irene攬着Suki笑說。

一點意見

1. 可在深圳找二十人以下的細廠,小試牛刀自己做衫。每匹布可做超過一百件衫,可叫廠商用同一匹布做不同款式的衣服,每款最少做三十件,比取貨平兩至三成。

2. 入貨次數由每星期兩次增至每星期四次,不斷添新貨可為客人帶來新鮮感,缺貨的話顧客會選擇幫襯對手。

3. 如開分店,可選灣仔近金鐘一帶的地鋪,該處鄰近寫字樓,人流暢旺,而且缺乏平價衫的競爭者。

4. 廣州十三巷的服裝批發市場價格比白馬服裝市場便宜,首次入貨宜先用現金找數,與批發商混熟後,可在內地開銀行戶口,兌換率較高,而且比較安全。
花園 新丁 快招 招搶 搶客
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套現還債 溫州炒樓新丁輸鋪勁

1 : GS(14)@2011-10-08 15:20:38

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 320&art_id=15685300

近排受到溫州走佬團負面消息衝擊,引發香港個別等錢還債或班資回朝的疑似劈價個案,記者向多個溫州客熱點買賣的區域了解,發現早年來港買樓特別以投資移民購樓的大陸客出貨意欲並不高,但來自同鄉的新丁卻成為高危一族。

急放瓏璽 隨時蝕讓

據可靠消息指出,眼見家鄉親朋戚友來港買樓賺大筆港幣,一批年約 30餘歲的小伙子,膽粗粗動用私銀和借貸來港炒樓,購入包括將軍澳日出康城和大角嘴瓏璽等新盤樓花,近日內地收緊銀根,他們或無力再供,正醞釀出貨,隨時損手爛腳。
這批新丁可說落筆打三更,來港首鋪便輸餐勁,有代理形容「未賺到錢便首先要交學費」。
市場指出,近日瓏璽多了以公司名義轉讓新放售的單位,一組溫州客斥資 5000萬元購入兩至三伙單位,近日打鑼搵代理急放,如 8座一個高層單位,叫價 2650萬元,若果可以平手離場,可以再減多 200至 300萬元。由於物業屬禁售樓花條例限制,「要做得低調一點,不過現時市況好難搵到個實客,隨時有機會蝕讓離場。」
但早年來港實力充足的同鄉,雖未致急售套現,亦忍手投入新子彈入貨。如去年中一組溫州團集中火力掃入西灣河逸濤灣 1116呎大單位,先後動用了近 5000萬元買入了 3至 4伙收租,但礙於近月樓市吹淡風下,勇態收斂,未聞再有購買的行動。
2 : 八旗子弟(15368)@2011-10-08 16:31:38

曾經聽説,温州人是中國猶太人,你們認同嗎?
3 : GS(14)@2011-10-08 16:32:05

猶太人長線D
4 : 龍生(798)@2011-10-09 09:03:11

2樓提及
曾經聽説,温州人是中國猶太人,你們認同嗎?


某個角度可以說對, 因團結

但以專造假貨作招徠, 又似乎有點兒那個....
5 : GS(14)@2011-10-09 10:25:08

無錢賺就做呢D先
6 : KENLIN(17685)@2011-10-16 21:31:56

我都話等班溫州幫劈貨個市就回架啦, 班溫州幫咁巴閉都要死係港爛手上, 我地終於係同胞面前抬起頭來了!
但係呢D只係頭盤, 真正既黑天鵝未出現, 食花生等睇SHOW啦
7 : GS(14)@2011-10-16 21:48:24

咁同你牛三假設有問題啊
8 : KENLIN(17685)@2011-10-16 22:00:09

俾你督爆
真係好矛盾, 但只覺得宜家好似97, 當年都係樓市開始向下, 股市都有 "小陽春", 當然最後一齊仆街啦
9 : GS(14)@2011-10-16 22:01:30

好多銀行已經有壞帳啦...
10 : KENLIN(17685)@2011-10-16 22:10:12

仲未CALL LOAN, 有得拖既
11 : GS(14)@2011-10-16 22:11:20

http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/28475
12 : 龍生(798)@2011-10-17 02:05:11

6樓提及
我都話等班溫州幫劈貨個市就回架啦, 班溫州幫咁巴閉都要死係港爛手上, 我地終於係同胞面前抬起頭來了!
但係呢D只係頭盤, 真正既黑天鵝未出現, 食花生等睇SHOW啦


唔知點解我雖然唔太認同你既講法...

但卻有點會心微笑.....
13 : idsdown(1658)@2011-10-17 20:21:59

4樓提及
2樓提及
曾經聽説,温州人是中國猶太人,你們認同嗎?


某個角度可以說對, 因團結

但以專造假貨作招徠, 又似乎有點兒那個....


應該係佢地計錯數, 用過去在國內的經驗來玩香港市場.
14 : GS(14)@2011-10-17 20:30:43

香港D人真是跟規則的,一遲還錢無人信
15 : idsdown(1658)@2011-10-17 20:31:48

我都好相信"牙齒當金使"
16 : GS(14)@2011-10-17 20:49:23

何出此言?
17 : idsdown(1658)@2011-10-17 20:52:59

借錢時某程度已經預期對方會在佢所講的時間還, 但遲還錢隨時可以引致火燒連環船, 被人累死
18 : GS(14)@2011-10-17 21:19:18

好像那個伊拉克股災
19 : KENLIN(17685)@2011-10-22 01:36:01

14樓提及
香港D人真是跟規則的,一遲還錢無人信


湯兄, 你唔知大陸佬走數當食飯架啦! 你走我數, 我又走另一個數, 然後另一個又走其他人數, 無人會追架! 呢d叫 "土炮風險分散法" 仲勁過冰島d賴債流氓架!
[
20 : 龍生(798)@2011-10-22 02:28:02

即只有第一個走佬的人, 可以有錢袋....
21 : idsdown(1658)@2011-10-22 08:19:56

19樓提及
14樓提及
香港D人真是跟規則的,一遲還錢無人信


湯兄, 你唔知大陸佬走數當食飯架啦! 你走我數, 我又走另一個數, 然後另一個又走其他人數, 無人會追架! 呢d叫 "土炮風險分散法" 仲勁過冰島d賴債流氓架!
[


呢個咪係火燒連環船lor
22 : GS(14)@2011-10-22 13:34:36

19樓提及
14樓提及
香港D人真是跟規則的,一遲還錢無人信


湯兄, 你唔知大陸佬走數當食飯架啦! 你走我數, 我又走另一個數, 然後另一個又走其他人數, 無人會追架! 呢d叫 "土炮風險分散法" 仲勁過冰島d賴債流氓架!
[


N角債...好似龐氏騙局,咁都要睇下邊個快...

點解唔會追,是咪因為驚成個塔倒下?
23 : GS(14)@2011-10-22 13:34:47

20樓提及
即只有第一個走佬的人, 可以有錢袋....


應該話邊個快就得
套現 還債 溫州 炒樓 新丁 輸鋪 鋪勁
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=276206

財金新丁被迫吞8漢堡

1 : GS(14)@2015-04-14 02:08:59

網上流出有如《華爾街狼人》的「財金新丁」悲歌,英國商品交易行Marex Spectron多名高級職員要一名小職員在一小時內吞下八個麥當勞足三両漢堡包(圖),還在旁邊打賭,更拍下他嘔吐醜態,遭網民狂轟他們欺凌同事及浪費食物。



嘔吐醜態被拍 網民狂轟


片段開始只見23歲青年在交易行的辦公桌前,正努力將漢堡包啃掉,並用水灌進胃裏。當他吃掉第七個包後,已露出不適表情,但同事卻無視他的痛苦:「看看你的樣子吧,你還有三分鐘,為了300英鎊(3,400港元),繼續吃吧!」有女同事興奮地大喊:「他要嘔了!」最後他在垃圾桶旁嘔吐大作,但打賭的眾人卻歡呼狂笑。公司發言人指事件於一年前發生,已作內部處理,講明再犯就會嚴懲。英國《星期日郵報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150413/19110194
財金 新丁 被迫 漢堡
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289590

【add】紅人主場:王菀之 新丁大時代

1 : GS(14)@2015-04-17 08:26:19

Yohji Yamamoto黑色西裝褸及闊褲/JoyceMM6白色恤衫


在娛樂圈生存要多才多藝瓣瓣掂才能脫穎而出,王菀之(Ivana)做了十年創作女歌手,今年三十五歲成為影圈新貴,憑《金雞SSS》令人刮目相看,充滿喜劇感的演繹一反才女歌手形象,拋得開包袱,殺出一條金像獎康莊大道,突破自我再做新丁永不太遲。撰文及造型:趙潔恆攝影:周樂恒化妝:Janice Tao of ZING The Makeup School髮型:Zing Wong of Hair Culture


COMME DES GARÇONS黑色連身裙/I.T


王菀之參加樂壇頒獎禮經驗豐富,但即將於周日(19日)舉行的第34屆香港電影金像獎頒獎禮,Ivana卻是以新人身份出席,破紀錄個人獨佔五個提名包括最佳女配角、三項最佳新演員及最佳原創電影歌曲,Ivana直認心情緊張:「好似行紅地毯,有記者問我會同邊個行,我冇諗過喎,乜行紅地毯要搵人一齊行嘅咩?去樂壇頒獎禮我都會着得creative啲,因為我係創作歌手,但係電影頒獎禮好grand呀!晚裝要好靚呀,要身材好先着得到,多咗呢啲要考慮嘅事。」


■ Ivana說如果得獎要多謝很多人,當然包括吳君如。

笑出個未來

曾經被劉偉強賞識邀拍《愛君如夢》,但Ivana當年信心不足婉拒了演出,後來她又因為聲帶不適放棄了接拍《春嬌與志明》,一次又一次與電影擦身而過,卻注定成就Ivana今年的大熱聲勢,特別在《金雞SSS》內的表現備受讚賞,她也覺得最佳新演員三項提名中,《金》片的機會較大:「反差係最大,impact又好大,以呢個角色去認識電影,係一個好刺激嘅旅程去開展我嘅電影生涯。」去年一口氣演出三部電影,發揮搞笑天份,Ivana擔正今年中上映的新片《沒女神探》也是喜劇,於片內扮僆模,她卻從來意識不到原來自己有幽默感,「我唔識畀自己幾多分幽默感,不過從身邊人嘅反應,佢哋都覺得我係幾搞笑,我諗自己天生係咁嘅節奏係好好笑啩。」至於是否朝喜劇演員方向發展,Ivana笑笑口謂:「我都等緊唔係拍喜劇嘅導演搵我,不過拍喜劇真係好開心,拍嘅時候笑一輪先,最大意義係同觀眾一齊睇番自己有份做嘅的戲,見到佢哋打從心底笑出嚟,覺得自己做咗件有意思嘅事。」


COMME DES GARÇONS紅色百褶背心/I.T

克服捱通宵

Ivana做慣歌手,但初初拍電影做演員這份工也要時間適應,而年紀竟然係大敵,「後生嗰時作歌專喺凌晨先創作到,點知而家一拍通宵發現自己身體同精神都handle唔到。」曾演過舞台劇,記對白有經驗應該少一點NG,Ivana卻謂:「舞台劇係會花幾個月去排練走位同劇本,係會訓練到冇咁panic,但拍戲臨場要兼顧嘅嘢好多,都會NG,拍《12金鴨》試過有場戲一路笑到停唔到,要鄒凱光喝住:『笑夠未!』先全部人停落嚟。」問到Ivana想跟哪位演員或導演合作,冷不防她又發揮想像力放笑彈:「一定要同張敬軒拍套戲,就叫做《棟篤喊》,要千方百計搞喊對方嘅,笑到喊嘅。」



【畫畫傳情】

王菀之與「Figure王」男友蘇卓航(Eric So)感情穩定,經常在微博流露戀愛中的蛛絲馬迹,拍攝當日她穿上的手繪公仔tee,也是二人的crossover,Eric更稱她的畫是後現代彈跳前進式畫風,「連小克都好欣賞我嘅畫,有日我的起心肝想學畫,佢哋猛叫我唔好,保留番呢種畫風。」於她口中稱為大師的男友面前,Ivana與一般女孩子一樣愛撒嬌:「梗係嗲啦,咁都有認真嘅時候啦,最緊要就係互相尊重就自然少磨擦。」



■ Ivana穿上的公仔tee是與男友合作的傑作。

■Ivana於微博上載男友Eric的朦朧照,稱對方為大師。



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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150416/19113847
add 紅人 主場 王菀 菀之 新丁 大時代
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289650

新聞部新丁:不信「糧來了」

1 : GS(14)@2016-03-05 01:15:32

■曾子晴去年5月大學畢業後加入亞視新聞部。


政府早在去年4月已宣佈亞視不獲續牌,但其後仍有不少躊躇滿志的大學畢業生加入。這群傳媒人最後成為新聞主角,兼且親身見證創下過輝煌歷史的夢工場走向終結,隸屬新聞及公共事務部的社會新鮮人雖萬分不捨,惟管理層近月多次主演「糧來了」鬧劇,委實再沒留戀的理由,「惟有回歸現實,搵過份工,傳承喺亞視學到嘅嘢」。



為公司流過一次淚

前亞視財經節目《理財博客》主持曾子晴,去年5月於樹仁大學新聞與傳播學系畢業後,即投身亞視新聞及公共事務部。在亞視當一名節目主持,肩負的工作甚多,她稱《理財博客》僅5人負責,由擷取資料片段、寫提要,甚至安排播映片段次序等均需一腳踢。亞視由去年至今一直上演「糧來了」鬧劇。曾子晴大嘆無奈,惟同事間仍敬業樂業,各部門的同路人更成了好友。惟欠薪風波自2月初急轉直下,更讓曾子晴以員工身份見證亞視結束廣播,但她僅為亞視流過一次眼淚。「好記得當日(上月5日),上頭仲叫我哋做定猴年佈景,點知夜晚收咗工,新聞就話(前營運總裁)馬熙『跳船』,又傳要熄總掣」,曾的眼淚即奪眶而出,「原來(節目)就咁完咗,真係太黐線」。■記者于健民





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160304/19516016
新聞部 新聞 新丁 不信 糧來 來了
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=296756

妖股之路從「新丁」開始 高仁

1 : GS(14)@2016-05-31 21:28:12

2016-05-23 HJ
四大天王Leon的戶外4D演唱會,頭場因不符消防條例被迫取消,Leon真誠致歉又不時發布最新訊息,贏盡全港市民的Like。高仁決定要向Leon好好學習,對擬向高仁拜師學藝的各位「巴打」致歉,高仁暫時無意招收徒弟。

就「識破上市公司成仙成妖之路」系列的前兩篇文章,各位「巴打」可能會把「1仙『尼姑』」標籤為「妖股」,但到底妖股是怎樣煉成的?「高仁指點」話你知,上市公司通往妖股必經之路,往往是由一名「新丁」(新股)開始。

在股票市場上,有一些股份往往會很「堅.離地」,其股價走勢與大市或常理互相背馳,不論是分析員最愛的基本因素,還是高仁口中「水佬」(市場俗稱財經演員)最鍾意的技術走勢,所有分析工具都幾乎失效,股價不時「堅.離地」的暴升暴跌,就會被市場統稱為妖股。

首年限制多搞作少

其實,這些上市公司變成妖股之前,往往都只是「新丁」(新股)一名,但經歷了5個階段之後,就開始逐步變妖。

第一個階段,時間通常出現在上市1年內,主要是其股份順利在股票市場「誕生」(掛牌),但控股股東在公司上市後第1年會受到較多的規條限制,所以動作亦不多。

再者,這些公司還是「新丁」一名,市場投資者對其了解不深,股份未必可以做到大量融資,故此「誕生」後會呈現兩個截然不同的股價走勢。

如果是沒有其他人士幫助的話,妖股通常就只會利用金主的錢,再透過友好人士在市場逐步收貨,股價可能會慢慢緩步上升,成交量亦隨即而增加。

相反,如果公司碰上有心的妖人,妖人可能在掛牌第一天已經把股份向下炒,股價暴跌目的是盡快震散市場上「魚」(散戶),以在二手市場收集更多貨源。由於新股上市定價普遍較低,即使妖人震散「魚」再吸納股份,動用資金也不需要太多。

之後,進入的第二個階段,通常發生在上市1年後,即公司派發上市後第一份成績表,大部分都會交足功課,收入和盈利都未見走樣;加上大股東在上市1年內不可以抵押IPO股票,市場上亦沒有大股東押股的傳聞,所以為股份添加上升的動力,並且開始吸引到「魚」游近。

認受性增股價升

由於股票在市場上已經獲得一定的認受性,金主就可以將之前吸納的妖股股票抵押融資(市場上亦可能同時傳出押股的消息),而押股融資所得款項則會輾轉到二手市場增持妖股,股票成交量進一步大幅增加,妖股股價進一步攀升,也吸引到更多「魚」游近。

當更多的「魚」游近妖股之後,妖股會產生了一股自然的「浮力」,股價會愈升愈高,甚至可能會大幅暴升,妖人需要收集妖股的資金就會愈來愈多,或者會對妖人構成融資壓力(此時,市場還未知道其是妖股)【表】。

當公司股價愈升愈高,市值亦愈來愈大,妖股就會踏入第三個階段,惟本文篇幅有限,要留待下周繼續拆解。

「識破上市公司成仙成妖之路」系列文章

本欄逢周一刊出。

歡迎交流上市公司的財技個案及招數,請電郵至koyan@hkej.com

#高仁 #財經拆局 #財圈識真假 - 妖股之路從「新丁」開始
妖股 之路 新丁 開始 高仁
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=301515

11非建制新丁拒見梁振英

1 : GS(14)@2016-09-09 04:48:45

【本報訊】特首梁振英日前表示希望與26名新丁立法會議員會面,但當中11名非建制議員拒絕會面。「票王」新界西候任立法會議員朱凱廸,及建築、測量、都市規劃及園境界候任立法會議員姚松炎均拒絕與梁單獨會面;姚更要求有退休法官或具公信力的非政府人士在場,避免有人發放抹黑消息。消息指梁振英與新丁議員會面,形式可以是飯局或茶敍。朱凱廸指,前日接獲特首辦來電邀請會面,可選擇單獨或與其他議員一起;惟拒絕單獨會面,「我哋都講咗唔贊成佢連任,佢而家都可以講番一個反話,更何況我哋喺單獨嘅狀況下,好難相信佢出嚟會講咩」。姚批評,閉門會面不公開及不透明,「你喺現時市民咁唔信任政府嘅狀況底下,你仲要堅持呢種不透明、不公開,會引起好多不必要嘅猜測」。他希望有退休法官或具公信力的非政府人士在場,避免有人發放抹黑消息。


謝絕得閒飲茶式溝通


於九龍西當選的劉小麗稱,已接獲特首辦邀請,因民意已有足夠反映,不會出席會面。於九龍東當選的譚文豪稱,政府未有直接聯絡他,因與梁振英「冇乜好傾」,相信不會出席。於新西當選的鄭松泰指,梁並非民選特首,已推掉會面,「北上更加荒謬,上咗去可能返唔到嚟」。港島當選人羅冠聰指,梁上任後對整個社會沒良性互動,「呢啲飯局都冇乜嘢意義」。民主黨有4名新丁議員,新東當選的林卓廷前日指願與梁會面,目的是要履行政綱承諾,當面要求他下台;但昨民主黨舉行黨團會議後表示,已知會政府不會與梁會面。於超區當選的涂謹申指,若梁明年6月30日下台,現只是看守政府,沒甚麼要與他交流,但不抗拒跟司局長作工作層面交流。新界西當選的尹兆堅表示,並非完全不與政府溝通,但梁似乎是想交朋友,但在現時政治敗陣中「好似要搵啲嘢幫自己點綴吓」,他們不會做化妝品。新東當選的梁頌恆稱,當選後接獲特首辦助理短訊邀請會面,但從政不是交朋友,謝絕這類得閒飲茶式溝通,認為現時沒需要會面。■記者陳沛冰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160908/19764161
11 建制 新丁 拒見 梁振英
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=308111

曾俊華拋新丁屋方案撬鄉紳票倡與居屋合建獲支持 林鄭全袋27提名有暗湧

1 : GS(14)@2017-02-03 02:50:14

■曾俊華與鄉議局選委會面,其丁屋政策新方案獲力撐。何家達攝



【特首戰開打】【本報訊】早前獲鄉議局表態傾向支持的林鄭月娥,雖然轉軚不再提出終止丁屋計劃冧鄉紳,冷不防遭勁敵曾俊華拋出丁屋居屋混合模式方案撬票,倡議讓日後部份居屋單位變成丁屋,解決丁屋缺地問題,獲部份鄉議局選委力撐,主席劉業強讚是「好新嘅思維」,態度放軟稱提名人選未能「講實」,林鄭要穩袋鄉議局27票有暗湧。記者:姚國雄 林俊謙鄉議局有26位選委,連同鄉議局在立法會的一席,共有27位選委。鄉議局昨日逐一與3位候選人會面。在掌舵人劉業強率先表態傾向力撐的大好形勢下,林鄭月娥在競選辦主任陳智思等陪同下拜票,甫抵埗便賣口乖,表示「第一次嚟鄉議局過年」。



■林鄭月娥昨到鄉議局拜票,與劉業強互相恭賀。何家達攝

林鄭轉軚不提終止丁屋

鄉議局秘書處向與會者提供涉及丁權、僭建、土地規劃等10條「備用問題」,擔任發展局局長時曾稱要終止丁屋政策的林鄭為選票急轉軚,昨稱不能簡單處理「丁屋政策是否要終止」,以有人正就丁屋問題司法覆核作擋箭牌,不評論法庭正審理的案件。當年曾因丁屋僭建問題,被鄉事派焚燒其紙紮公仔的林鄭月娥,昨指會上有「鄉事朋友」形容政府的「丁屋僭建理順登記計劃」正面積極,可惜有新界村民當時未完全掌握計劃原意,錯過機會,村民盼她再探討,林鄭指任何建議若依法及合乎情理,均可考慮。林鄭不評論丁屋問題,未獲局方祝福的曾俊華出擊撬票,主動拋出丁屋政策新方案,以丁屋及居屋混合模式,解決丁屋短缺的問題:「將丁屋同居屋一齊喺有關地方、喺新界地方度起,喺比較少土地情況下,可以提供到丁屋畀新界居民,亦都可以有地方增加居屋供應」。他其後更發新聞稿闡明建議,「我們會研究興建丁屋/居屋混合發展成多層大廈或屋苑的可行性,同時照顧原居民和夾心階層的居住需要」,表明會檢討丁屋制度,又承諾將保障原居民權益的《基本法》第40條寫入政綱。至於丁屋僭建,只要結構安全,他稱可靈活處理。


鄉議局:新思維值得考慮

有關建議獲不少鄉議局選委支持。劉業強直言是「好新嘅思維」,與會者覺得可考慮,可減輕城鄉矛盾,轉口風不再硬撐林鄭:「提名呢方面,我就暫時唔好講實。」傳媒追問有關會面會否改變傾向支持林鄭的決定,劉指:「暫時未有決定。」鄉議局副主席林偉強也表示建議可行,稱曾釋出誠意:「呢個新嘅思維,值得鄉議局去考慮。」林偉強指月中會再開會討論提名誰參選特首,雖然綑綁提名,但未落實人選,對於劉業強曾指傾向提名林鄭,林偉強稱只屬劉業強個人意見,鄉議局未有通過。曾俊華出招討好鄉議局後,林鄭競選辦其後發新聞稿「補飛」箍票,認為政府可與其他組織或社企合作,參考外地在鄉郊設立民宿以推動旅遊業的理念。另一參選人葉劉淑儀昨亦與鄉議局成員會面,呼籲局方不要綑綁提名,冀「畀我一啲提名」,讓選舉有競爭,以增加特首的公信力。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170202/19915467
曾俊 俊華 華拋 新丁 方案 鄉紳 票倡 倡與 居屋 合建 支持 林鄭 鄭全 全袋 27 提名 暗湧
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=325034


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