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黑丸嫩仙草 一天工作十五個小時也很開心 流浪導遊、爆肝工程師靠「黑金」找回熱情

2011-10-31  TWM




他們曾是人人稱羨的科技新貴和遊 山玩水輕鬆賺的導遊,從高中就認識的他們為了找回「工作魂」,毅然投入創業顛簸路,一路上一邊賠一邊學。現在,他們可以自豪地端出「黑丸嫩仙草」,讓人分 享他們走過艱辛後的甜美滋味。

撰文‧鄭淳予 攝影‧林煒凱晚上十一點,台北內湖科技園區裡的一間辦公室,燈火通明,張仁豪勉強撐著眼皮,和遠在巴西的經銷商進行視訊會議。這是五年前,當時仍是D- Link國際業務工程師的張仁豪生活的一幕。每天,他早上九點進辦公室,先打一上午的電話,向各國經銷商確認產品規格,下午就埋首修改廠商所要求的程式。 在○與一之間奮戰到牆面上的鐘又指回九點。

就像是網路上以卡通《無敵鐵金剛》改編的工程師悲歌一樣,「我們是苦役的一方,要被惡勢力來糟蹋,又忌諱又產量,越戰越勉強……」張仁豪每天重複著前一天 做過的事,「感覺像是唱片跳針,」他形容自己有如殭屍,被年薪八十萬元驅使,每天睜開眼睛,只能把感覺神經切掉,麻木地去上班。

首度創業 以一個月賠二十萬作收「比起很多可能過勞死的工程師,我的工作不能算是最操勞,但就是累,身體累、心理更累,總覺得自己做的事情……」一旁的唐英偉馬上接 腔:「你做的事情沒有靈魂!」唐英偉是張仁豪就讀嶺東商專時的同學,兩人一起考插大,唐英偉進了世新觀光系,大學時期就打工當導遊。因為能言善道又熱心, 讓他年紀輕輕月收入就超過十萬元,寒暑假甚至上看三十萬元。

一邊遊山玩水、一邊賺錢的夢幻生活,卻始終讓唐英偉少了踏實感。「這行就是出一張嘴,但是難道我到了六十歲,還要繼續靠出一張嘴過活嗎?」導遊雖然賺得比 人多,但生活卻是「起得比雞早、吃得比豬差」,而且壓力比工程師還大。他看過因為塞車趕不上飛機,得賠上百萬元的前輩;也看過被奧客吃豆腐、辱罵的同業, 很多人因為工作壓力大、錢又賺得不少,而沉溺酒色財氣,最後落得一場空。

「創業」的念頭不斷在他心中滋長,而當年帶團時品嘗到的關西仙草,成了他心中慢慢暈開的墨點。「這麼好吃、健康又便宜的東西,遲早有一天讓我發揚到國 外!」憑著一股傻勁,二○○四年年底,唐英偉在士林夜市,以三萬元租下陽明戲院前的「金攤位」賣起仙草。沒想到,不到一坪的小攤,要處理的事情這麼多。例 如,收攤後攤車要放哪?「我只好再花三千元,到一個很遠的地方租停車位。」每天凌晨兩點收攤後,他推著攤車踽踽獨行。還有一次,賣到一半才發現備料不夠, 只得坐捷運回新店住家補貨。

「看他一個人又要煮、又要賣,忙到不行,我只能對他說聲:辛苦了,我先走了。」身為好友的張仁豪特地到士林夜市探班打氣,但不知道能幫什麼忙;而單打獨鬥 一個月,就已經筋疲力盡的唐英偉,也決定認賠收攤,第一堂創業課只為時一個月,繳了二十萬元的「學費」。

「問題出在備料數量、貨品存放和人員!」唐英偉歸納出擺攤失敗的三大原因,「首先,煮料和販賣的工作要分開。」他認為,一定要找個店面,請工讀生來賣,自 己就可以專注掌控前兩大問題。他不因倒掉滿滿三冰箱的仙草而懷憂喪志,反而愈挫愈勇,直接挑戰開店。

重新出發 料好實在吸引高中同窗加入○六年,他拿出四十萬元,在北市長安東路巷內開了第一家門市,他展現拚事業的企圖心,草創就砸錢做吉祥物娃娃,又請張仁豪幫忙架 設官網,甚至繪出長遠藍圖──要為未來的加盟連鎖事業蓋中央廚房。但他沒料到,原來開店的地點這麼重要。「那時因貪圖租金便宜,選了一個很差的點,在單行 道中的單行道!」苦熬一年半,唐英偉得利用假日帶團賺錢,才能付員工薪水,好在東西好吃,才慢慢打開了知名度。

「店名叫黑丸,台語就和『芋丸』同音,代表仙草和芋圓是主力產品。」唐英偉說,一般芋圓有七○%是地瓜粉,但黑丸芋圓卻只有一五%的地瓜粉,還有以芋頭檳 榔心製成的「芋Q」,「好吃沒有訣竅,就是料好實在。」由於不少人要求加盟,唐英偉心想,乾脆辦個加盟說明會吧!他找張仁豪幫忙撰寫SOP流程、做加盟說 明書、租說明會場地、上網張貼宣傳公告。而張仁豪也發現,越是參與、越想做更多,他可以和唐英偉設計品牌故事、研究物流運送模式、製作金流收支表,一天工 作十五、六個小時卻很開心。

「原來我可以做這麼多事,而且都不是聽從長官的交代!」從發表會到第一家加盟店正式開張,張仁豪覺得自己找到比上班更有趣、更有成就感的事。他毅然辭掉令 人稱羨的工程師工作,正式加入黑丸。「這是一班已經要開走的火車,我沒搭上車會後悔一輩子!」但創業路並不輕鬆,因為展店速度快過預期,光是中央廚房三年 內就搬了三次。還有原物料價格波動,尤其是芋頭遇到天然災害,價格馬上差了三倍,所以得看準時機搶芋頭,一押就是一百萬元的資金。

○九年受到金融海嘯衝擊,黑丸原有的四十多家加盟店,只剩下一半。這讓唐英偉和張仁豪學到寶貴的一課,「Location! Location! Location!(地點),」唐英偉說,「開在鬧區雖然生意很好,但扣掉高額租金成本,往往沒賺多少錢,能撐過海嘯的,反而是辦公商圈店面。」他以位於 信義路後巷內的延吉店為例,雖然過路客不多,但信義路上長達五百公尺的商辦,都是白天上班族叫外送的業績主力,到了晚上或假日,附近的住戶則是最穩定的客 源。

找新模式 網購、市場打出好成績金融海嘯讓黑丸在台灣發展受阻,去年,他們帶著五百萬元前進大陸,與台商合資,將黑丸開到了重慶,一時間成了當地家喻戶曉的台灣特色 甜品店。沒想到合夥人不懂得節約開銷,兩家店每天都在燒錢,三個月後,唐英偉等人斷然退出投資,兩手空空回台,設備、器材等全數留給合夥人繼續經營。

剛回台灣時,張仁豪曾因為不忍面對付不出薪水、充滿歉疚的唐英偉,動念回職場工作。他到康師傅求職,過了幾關面試,一位高層主管問他:「你還是會回去創業 吧?」這句話有如當頭棒喝,張仁豪茅塞頓開,笑著回答面試官:「也是,不然我們談到這裡就好。」確定自己的「工作魂」是為創業而燃燒,張仁豪決定沒薪水也 要做下去,他和唐英偉希望為黑丸另闢出路,找出新的獲利模式。「我們的仙草連糖水都不用加,挖起來就能吃了,送到客人家裡應該也可以,何不到網路市場試試 看?」張仁豪提議將仙草打造成團購商品,販賣兩公升的大容量桶裝仙草。

除了網路以外,他們還開發了傳統市場這個「新」通路。傳統市場裡一塊仙草大概只賣三十元,但大多是露天擺放,攜帶不便,而黑丸桶裝仙草雖然要價一一○元, 卻因為包裝精美,看起來安全、衛生,大受婆婆媽媽的喜愛,目前已在新北市十餘家傳統市場裡銷售,加上網購銷量,一個月可以賣出近五千桶。

「雖然一路上大小挫折不斷,但我們不懂的事情太多了,只能先做再想後果,就像是在奔馳的火車上修火車,只要方向是對的,都還可以邊跑邊修正。」唐英偉笑著 說,目前「黑丸」列車已經駛出台灣,開往馬來西亞,和當地的連鎖網咖業者合資,十月八日第一家店開張就造成轟動,狂賣兩千杯。

這對好友的工作魂,現在就像是火車汽笛一樣,帶著初創業時的熱情和這五年來學到的經驗,要用仙草闖出自己的「黑金」事業。

唐英偉

出生:1977年

現職:黑丸嫩仙草創辦人

經歷:導遊、夜市擺攤

學歷:世新大學觀光系

張仁豪

出生:1976年

現職:黑丸嫩仙草營運經理經歷:D-Link國際業務、工研院工程師學歷:朝陽科技大學資訊管理系、英國史崔克萊大學國際管理碩士

黑丸嫩仙草

成立時間:2006年9月

負責人:唐英偉

資本額:500萬元

主要業務:嫩仙草、茶飲、網路團購

營運成績:

單日單店最高賣出829杯,全台各店總和最高賣出7000杯。

目前工廠加上兩家直營店月營收平均為300萬元。

黑丸創業成本拆解

初期投資 第一家直營店40萬、中央廚房300萬元、原物料200萬元固定成本 直營店租金:約10萬元(月)中央廚房租金:5.5萬元二間直營店人事費用:24萬元中央廚房人事管銷費用:30萬元變動成本 直營店燃料、營業費:2.5~4萬元中央廚房:30~40萬元(燃料用油、水電瓦斯、貨車運輸成本、食材貨款)毛利率 嫩仙草60%、飲料75%

 


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報業大老征服海泳 找回職場鬥志

2012-03-12  TCW




如果五十歲是人生中場,三月一日 甫接任《聯合報》社長的項國寧,上、下半場,各有一個第一。上半場,他是國內第一位取得新聞學博士學位,擔任主流大報的總編輯;下半場,他則是國內取得魚 式游泳(編按:Total Immersion,簡稱TI)訓練班,教練資格的第一人。

從新聞事業跨到運動專業,轉變的關鍵中場,是在多數男性面臨中年危機(Middle age crisis)高峰的四十六歲。

這一年,是他擔任《聯合報》總編輯,職業生涯攀上最高峰的時刻,但除每天午夜趕截稿、凌晨三點才下班、天將破曉方就寢的日夜顛倒作息;白天還要趕赴應酬飯 局,以及開不完的跨部門會議,讓向來自認為撐得住的身體,逐漸顯露疲態。最後,健康狀況終於亮起紅燈。

在職涯高峰,健康發警訊醫生下令:不運動就不必再來看我

「肩、頸、腰、背,無一不痛,正是古人說的『案牘勞形』,」項國寧回想,那時候的狀況只能用「上床容易下床難」形容,下不了床的原因是,因為背部肌肉過度 疲累,無力將整個身體支撐起來,起床前必須先把身體反過來、臉朝下,靠到床沿讓腳先朝地,再用雙手把身體給撐起來。

去醫院掛號看復健科,醫生說,可能是僵直性脊椎炎。吞止痛藥,沒效;找人按摩,只見短效,拖了大半年,用省力的辦法,無法解決病痛,最後是醫生幾句話點醒 他,「一定要運動,不運動也不必再來看我,我只能開止痛藥,游泳對你最好。」

「你的選擇是這個(指運動)?或是經過一段時間不堪負荷,然後折損(指身體)?」醫生問。

「這個問題要解決,不能讓身體再惡化下去。」他告訴自己,該面對了。

除了健康狀況走下坡,另一個隱而未顯的危機,是生涯發展遇瓶頸。

在風光背後,事業露危機媒體生態丕變,他決定繼續戰下去

他曾在報業的黃金年代,先後出任《世界日報》、《聯合晚報》總編輯,四十三歲坐上《聯合報》總編輯大位,表面上雖風光,但每天面對的,卻是過去半世紀,歷 任總編輯們未曾遭遇的激烈變局:解嚴之後的報業競爭,加上有線電視新聞台崛起,以及閱報人口數逐年降低等,驟變的紙媒經營環境。

第一大報的昔日風光,此刻卻成為肩頭重擔,「進到辦公室編輯台,才半小時就開始感到疲累,總覺得(每件事都是)很大的負荷。」他坦言。

眼前,一條是往上走卻遇瓶頸的生涯曲線;另一條是健康狀況下墜的拋物線,兩條曲線的死亡交叉,把項國寧困在身陷中年危機幽谷的恐懼。這樣的恐懼,也代表許 多背負家庭、職場雙重重擔的社會中堅分子,共同的處境。

發展心理學艾瑞克森(Erik Erikson)指出,人生不同每個階段,都有其心理的發展目標和相對的心理危機,步入中年,身體機能和外表的明顯衰退,帶來身心新的考驗和衝擊;但若能 闖過中年危機這關,則是再次的蛻變和成長。

當恐懼迎面而來,人們有兩條路可選,「戰或逃」(fight or flight)。

項國寧決定繼續戰下去。

年近半百時,被迫學游泳從嘲笑中進步,不斷突破自我極限

他說,雖然,當過大報總編輯,專業生涯可說沒有遺憾,但心理上,總有兩件事不能讓自己釋懷:身體一定要這樣繼續壞下去,不能獲得改善嗎?傳統紙媒事業只能 如此?報社前景就這樣暗淡下去,沒有轉折了嗎?

如果都不是,勢必得做出改變。於是,年近半百的他,走進泳池,從當年新竹中學規定游完二十五公尺才能畢業、不怎麼樣的「實力」開始起步。

因是勉強去游,看別人輕鬆自在,自己卻越游越累,挫折感日增,「五十歲,本能不跟你走,要有可說服你、不惑的理由。」於是他積極研讀游泳書籍,但看了三、 四十本仍不得要領,直到在亞馬遜(Amazon)網路書店買到教導魚式游泳的書,才悟出沉浮水中,不亦快哉的心法,更先後飛到吉隆坡、紐約上游訓課程,兩 次上課,他都是「所有學員中飛最遠、也最老」的那一位。

距離最遠不打緊,年紀最老卻很尷尬。游泳訓練課的學員都是青少年,有的還是校隊,教練錄下每人的泳姿,在全體學員前播放講解,當項國寧一出現在螢幕上,中 年的身材,奇怪的泳姿,惹得年輕人哄堂大笑,「真是尷尬的不得了,」他說。

但他沒有打退堂鼓,因為知道自己正在進步。魚式游泳訓練強調,每回下水,都要當成是自己這輩子游泳游得最好的一次,全神專注在從頭到身體平衡、滑水姿勢、 旋轉角度等每個細節,「永遠都有改善的空間」,全神投入,就越游越舒適、輕鬆。後來,改善健康變成游泳的副作用,項國寧更享受悠游水中的樂趣,以及隨之點 燃的內在熱情。

靠毅力和知識,挑戰身體的極限,他享受著前所未有的愉悅感;游泳水道也成為了他的人生下半場,通往自我挑戰的秘道。

「kaizen(編按:日文發音改善),不停進步改善,追求完美的過程, 身心的回報,愉悅感高」。另一個感受是:「你可以做得到!」

二○○三年,五十歲那年,他開始從泳池跨向開放水域,陸續挑戰三.三公里的橫渡日月潭、六公里的澎湖海泳、馬來西亞刁曼島十公里的海上長征。更通過認證, 成為台灣首位魚式游泳教練。

此外,他還登上海拔五千八百九十五公尺的非洲之顛吉力馬札羅山、聖母峰基地營,而在此之前,登過最高的山,只是海拔二千二百多公尺的阿里山。「一次又一 次,往極限再多push (前進)些,感覺棒透了!」

有一回,在紐西蘭的天然湖泊裡游泳,他鑽進冷冽的湖水中,「彷彿游進圖畫裡」。浮出水面,看見白雲與青山;換氣時,聞到花香,從中享受到的樂趣,絕非在忍 受氯氣味道、動輒折返的游泳池內,所能比擬。

十年內,他從被迫游泳,到享受游泳;從游二十五公尺,游到開放水域的十公里,距離擴增四百倍,但換得的信心,卻是難以估計。

突破體能的自我挑戰,他也更有勇氣,面對職場上的艱難挑戰。

二○○六年十一月二十九日,是進入聯經報系三十年,最痛苦的一天。

轉任新社長,就面臨停刊即使心裡很難受,想清楚就能克服

卸下《聯合報》總編輯一職後,他轉任《民生報》社長,但面對主打娛樂新聞的港媒《蘋果日報》登台猛攻,第一次當社長,就要站到同仁面前,代表資方宣布《民 生報》停刊。

承擔這個角色,內心非常煎熬,但遭資遣的同仁卻未必能諒解,網路上有人貼文,批評包括他在內的報系高層,冷血無情。

「面對事情,只要想清楚就能克服,」這是從克服體力極限過程中的領悟。他決心正面迎接報業不景氣的挑戰,「在職場上要親手結束經營,心裡難接受……(談話 中斷,停頓)從《民生報》到《聯合晚報》,我不要第二次結束報紙,我不能再在我手上發生《民生報》的事,很難過啊(編按:《民生報》停刊後,項國寧曾轉任 《聯合晚報》社長)!」

如今,近耳順之年的他,除出任聯經報系旗艦品牌《聯合報》社長,還身兼報系發言人、內容發展處長與大陸事務處長等要職,扮演推動這個成立逾一甲子的報業集 團,轉型進入華文數位匯流新時代的核心要角。面對未知,就像游泳一樣,「不開始做,永遠不知道怎麼做。」雖然工作量不比擔任總編輯時少,但靠每天早泳的習 慣,展現的積極和活力,卻遠勝過十年前。

「身體狀況不好的時候,我進辦公室,覺得辛苦沮喪勞累……,(現在)一整天覺得有力氣與信心處理麻煩事,同樣是工作帶來的負荷,現在卻成了有意義的挑 戰。」他笑著說:「這年紀能游十公里,其他事也沒那麼難吧?」

五十七歲時,海泳十公里放棄前自問:只差一點何不挺過去

二○一○年十月,五十七歲的他挑戰馬來西亞刁曼島十公里海泳,是自我蛻變的關鍵一刻。

游到七、八公里時,他體力達極限,比賽的支援小艇就在不遠處,他只要揮手,就能上船休息,結束這困難挑戰。放棄很容易,只要自己願意,不必對誰解釋。

就在他想放棄時,突然間,「有一個神聖的聲音說,你既然已經來了,就要把它完成。」他內心掙扎,「你游了這麼遠,不挺過去,回到台灣對自己沒法交代,你為 什麼不把它做完?你真的做不完嗎?已經花這麼多力氣,只差最後一點,應該想辦法挺住做完。」最後自我挑戰,他克服放棄的誘惑,完成十公里海泳的里程碑。

面對健康、職涯的雙重挑戰,像在海中長泳,有雙腳踩不到底、體力卻耗盡的恐懼,他可以選擇退隱轉向,「如果那時退休,就像游八公里就停掉,事情不該那樣結 束,生涯不該是那樣,被畫上句點的!」

選擇面對,找到下一階段的熱情,持續戰鬥,項國寧讓原本令人惶惶不安的中年危機,成為拉開人生下半場布幕,節奏明快的勝利序曲。


報業 大老 征服 海泳 找回 職場 鬥誌
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盛女賣咖啡 找回自己

2012-5-28 NM

年屆三、四十歲,單身,曾經年薪五十萬,洪向麗(Josephine)及鄺美蘭(Connie)正是時下熱話的典型港產「盛女」。兩年前,二人放棄 高薪厚職,遠赴歐洲取經,去年如願在上環開設意式街頭咖啡店mymy caffé(意大利文,即cafe)。 她們的心願,是將這間只有六十呎的咖啡店,打造成繁忙都市生活中的一個「歇腳點」,亦是為自己人生而設的「休息站」,由招牌、布置到咖啡,都出自二人之 手。開業一年多,她們發現,咖啡可以是甜的,看着小情侶籌備婚禮、意大利型男變成溫柔爸爸;也可以是苦的,像「蛇王」保險經紀的一肚苦水;咖啡甚至可以療 傷,讓失婚男一日三杯當藥喝。他們的故事或許不值錢,卻令她們找回生活中失落已久的歡樂和平實。


星期日的上環顯得 冷清,不少店鋪都關了門,唯獨急庇利橫街的mymy caffé門外,格外熱鬧。十多個不同國籍的咖啡愛好者,圍在一起開咖啡派對。來自秘魯的旅客Domingo彈着吉他,經營外貿生意的阿根廷人 Alejandro以木箱為鼓,坐在一旁伴奏,從事教育培訓的愛爾蘭人Frank跟着拍子哼唱。即興組成樂隊中還有一身型男造型、全程戴着墨鏡的香港股評 人黃偉康。 兩位老闆娘在店內忙得團團轉,長髮披肩、妝容一絲不苟的Josephine,在咖啡機前調製不同的咖啡,打扮中性、短髮素顏的Connie一邊寫單、洗 杯,一邊和剛抵埗的客人談笑,豪爽的笑聲不時傳出街頭。這個不定期舉行的咖啡派對,成為熟客一個用來分享生活、分享故事的平台。意大利籍製片人 Matteo笑着對記者說:「我就說嘛,這咖啡店的人情味不是其他店可以比擬的。」

生意換回生活
Connie和 Josephine都是中五畢業後便加入服裝採購行業,一做十幾年,至辭職時,二人年薪約五十萬。第一次自己做老闆,捱了九個月才收支平衡,現在每月瓜分 盈利,每人只有一萬元,但二人卻自得其樂。錢是少了,開心卻多了。 先說Connie。自小便獨立、男仔頭。她直言打工時自己是一位三文治夾心人,上要對老闆,下要對生產商,兩邊都不能得罪。壓力大,一放假便外遊,一個人 跑遍西藏、尼泊爾、印度等。改變最大的是,以前不苟言笑,現卻與客人談笑風生。「依家真係接觸緊啲人同生命,傾一啲比較生活嘅嘢,冇乜壓力,個人放咗。」 記者膽粗粗問她是否同性戀,她即收起笑容,不屑道:「呢啲嘢,我係唔會理。」一旁的Josephine則幫口說:「佢之前係長頭髮,幾星期前先剪短㗎。」 原來,Connie早幾年受過情傷,但對此不欲多談。 至於外表柔弱的Josephine,性格溫和,但打工迫使她收埋自己,不時要板起臉教訓人,「嗰陣搵得多,亦使得快,壓力太大,可以一日係連卡佛使晒成個 月人工。」現在她仍貪靚,每天都一定化好妝才出門,但因為要徒手壓咖啡粉,令手指脫皮,休息時才急急塗一層潤膚霜。「依家係辛苦,但做自己鍾意嘅嘢,又唔 使鬧人。」Josephine笑說。近日盛女成為熱話,Josephine憤憤不平地道:「『剩女』嘅標籤根本係對女性嘅侮辱,又唔見佢哋講『剩男』?」

意式文化港客受落
創業源於一次俄羅斯旅行。她們在途中喝了一杯六美元的意大利Danesi咖啡後,便中了 Espresso(特濃咖啡)的毒,一飲再飲。回港後,Connie用五千元買了一部咖啡機在家裡試整,之後二人更飛到米蘭、佛羅倫斯等地取經。「意大利 人飲Espresso同我哋飲汽水差唔多,好多呢種蚊型咖啡店,幾仙歐羅一杯,飲完就走。」Connie說,她們覺得香港人生活繁忙,加上租貴,迷你咖啡 店有得做。 上環是不二之選,「中、上環多白領,亦多商務住宅。」Connie說,「之後我哋發現附近起緊Holiday Inn Express,即刻走去簽咗約。」Josephine補充。六十三呎的店鋪,月租一萬八千元,三年租約。她們放棄外賣式鋪面設計,更在店內加設L形吧枱 及兩張高腳櫈。「意大利嘅店都係咁做,等客人有停一停、傾偈嘅空間。」Connie說。「依家咁逼,客人坐咗喺度,自自然然會同對方傾偈。」 Josephine說着轉身指着貼在鏡子上的一張兩個男子搭肩站立的相片,續道:「呢個阿根廷人同意大利人就係因為咁識咗,成為好朋友。」

高人教路 半途出家
mymy caffé的Espresso跟足意大利做法,咖啡機是意國製造的Wega,約九萬港元,用的是意大利咖啡豆Barbera Mago。二人都喜歡Barbera的味道,但香港零售店甚少見到,有次在大澳一家咖啡店看到,即哀求店主賣一包給她們,更從店主口中得知香港區 Barbera咖啡豆代理商石先生的聯絡方法。不但找到入貨點,石先生更教授Josephine有關炮製Espresso的方法,成為二人的「伯樂」。 現時店內一杯單份Espresso要二十五元,雙份三十元,星巴克的售價只需十五和十八元。「我哋嘅豆喺意大利直接入口,市面上都有公司用緊呢隻咖啡豆, 大家嘅價錢只係相差一兩蚊。」現時興咖啡拉花,但Josephine卻不認同:「咖啡嘅質素唔喺拉花度,客人覺得好飲就夠了,咖啡沖好要盡快飲,拉花至少 都要一分鐘,完成咗都唔好飲啦。」 過去一年,很多客人與她們成為朋友,亦成為支持店鋪的最大動力。記者在門口訪問及拍照,大部分客人都樂於配合,甚至下午來了,傍晚又來談天,他們不約而同 都會說同一番話:「咁樣一間細店鋪係中上環,唔容易,佢哋對理想嘅堅持,值得撐。」

開業資料
(4/2011) 租 金 $54,000* 入 貨 $250,000 裝 修 $90,000 雜 費 $6,000 總投資 $400,000 *兩個月按金,一個月上期

營業資料
(4/2012) 營業額 $61,000 租 金 $18,000 入 貨 $21,000 雜 費 $2,000 盈 利 $20,000 ####


盛女 女賣 咖啡 找回 自己
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重新定義自己 找回職場「S曲線」

2013-03-25  TCW  
 

 

重新定義,意味著跳脫出現在的狀態,用「新腦袋」重新認識環境中的需求,再用「新眼光」找出自己在環境中的最適位置,然後以「新方法」改變現狀。

想擺脫停滯、衰退宿命?你得在抵達高峰前,重新盤點自己

曾提出著名S曲線(sigmoid curves)理論的英國管理學大師韓第(Charles Handy)認為,人生歷程與公司發展相同,都會在開始時經歷一段上升的成長曲線,到最高峰A點後停滯,接著逐漸走向衰退,形成一個倒S字型的週期。

而大部分的人或公司都無法跳脫出這個循環,除非,「在頭一條曲線抵達最高峰A點前,就改變方向,重新定義自己,才能開創出第二條S曲線。」

以蘋果(Apple)公司為例,創立之初,賈伯斯(Steve Jobs)命名為蘋果電腦,所有的研發、業務都是圍繞著傳統的電腦概念運作;但二十年後,賈伯斯回鍋擔任執行長,改變了營運方向,大力發展隨身聽(iPod)、軟體(iTunes)等看似與電腦毫不相干的產品。

以當時的眼光來看,蘋果在電腦作業系統上打不過微軟,在硬體上輸給惠普、戴爾等公司,跨界到隨身聽領域,直接挑戰的是日系霸主索尼、松下,不管從任何角度看,其產品都沒有勝出機會。

但賈伯斯看到的,是一個沒有被滿足的市場需求。而他確信,消費者買電腦或隨身聽,並非要產品本身,而是產品帶來的影音娛樂體驗。換句話說,賈伯斯知道,電腦只是工具,若定義自己是電腦公司,那就會陷入「製造產品」而非「改善體驗」的迷思,業務範圍也會因此被局限。

二○○七年,蘋果改名為「蘋果公司」(Apple Inc.),推出iPhone與iPad,一手開創了智慧型手機與平板電腦產業,這讓蘋果自二○○○年來的市值增加了二十倍。

同時期,壟斷全球個人電腦作業系統八成市場的微軟,市值衰退了近六成,稱霸消費性電子市場的索尼市值跌了七成。就連PC市占率曾連續十年居全球前三大的惠普,二○○○年來市值也蒸發掉近五成。

這就是重新定義自己的威力。蘋果沒有把自己局限在電腦產品,所有資源與心力都投入在「改善消費者體驗」上,所以,它可以賣風格、賣簡單、賣內容、賣軟體。但比蘋果早做出平板電腦、隨身聽與智慧型手機的微軟、索尼、諾基亞,卻通通輸給了後進的蘋果,均面臨嚴重衰退危機。

別中了「行銷短視症」!定義太狹隘,才是永遠當老二主因

然而,怎樣才算是正確的定義自己?

事實上,現存的許多定義都存在模糊的空間,比方說,早餐麥片之所以是麥片,是因為它剛好被弄碎成湯匙大小的食物,但如果尺寸大一點,大家就會稱它是餅乾。

哈佛商學院教授李維特(Theodore Levitt)曾經提出著名的行銷學理論「行銷短視症」,當中提到:「企業對自己的定義狹隘,正是造成停滯或衰退的原因。」

他舉十九世紀的美國鐵路業為例,原本鐵路的發明是為促進運輸,但鐵路公司很快迷失在這個成功當中,他們把大把資源與精力放在蓋更多鐵路與列車上,認為這樣就會有源源不絕的成長,把自己定義為「鐵路生產公司」,而非「運輸公司」。

因此,這群鐵路大亨不相信飛機的可能性,也看不到汽車工業的蓬勃發展,結果接下來六十年,飛機、汽車大量取代鐵路的運輸功能,一家家鐵路公司破產、倒閉。

這就是因為,鐵路公司把自己定義為「鐵軌與火車製造商」,而非「運輸便利解決商」。他們落入產品迷思,誤以為只要把東西做出來,消費者就會埋單。這個狹隘定義,讓他們的S曲線只維持了短短的三十年,更不要說開出第二條S曲線。

綜觀所有基業長青的企業,對自己的定義,絕對不是只停留在產品本身。他們的眼光,可以看到產品背後所帶來的價值。

例如,可口可樂的產品不過就是含二氧化碳的糖水,但它從未去強調這糖水的配方、技術、口味,而是訴求「歡樂時刻,少不了可口可樂。」它定義自己是「帶來歡樂的公司」,而非「賣糖水的公司」,百事可樂就缺乏這樣的定義。

又如,麥當勞雖然賣漢堡、薯條,但它在產品設計與空間規畫上,都把目標指向兒童,定義自己是「讓孩子開心的場所」,所以總能吸引到整個家庭。相較之下,漢堡王賣的是「牛肉比你大片的漢堡」,肯德基賣的是「秘密配方的炸雞」,就把整個公司限縮在產品本身的定義。

定義正確,還可以讓原本廉價的大宗產品,產生高額利潤。例如,星巴克把自己定義成「都市中的綠洲」,咖啡不只是飲料,更是「享受優閒氛圍」的工具,因此一杯三十五元的咖啡身價可以提高到一百二十元。

甚至,一般人認為沒用的東西,可能不是毫無價值,只是沒有找到正確的定義。例如索尼在一九九九年推出一台機器狗愛寶(Aibo),原本工程師期待做出「可精準回應主人命令的機器狗」,卻因程式設計不佳,成了功能不穩、常常出錯的瑕疵品。

若按照它原本被賦予的定義,愛寶早該被丟進垃圾桶。但是該工程師靈機一動,把它重新定義成「迷糊的電子寵物」,這下子愛寶所有的缺點都成了優點。叫它走東它走西,該叫的時候不叫,不該搖尾巴的時候卻拚命搖,這些程式錯誤反而讓這隻寵物狗變得逗趣又討喜。儘管價格高達新台幣六萬元,三千台的限量發售在日本二十分鐘內就被一掃而空。

失敗,可能是定義錯誤!重新檢視瓶頸,找出人生對的定位

不僅產業,人生也是如此。找出自己的正確定義,可以拉長你的S曲線;就算原先的定義錯誤,以致你現在遭逢瓶頸,你也可以照著下面的方法,重新定義人生。

第一步:學會認清自己。韓第說,當你覺得完全舒服自在,工作與生活都在掌控之中,這就是一個危險的訊號。因此,要時時保持危機意識。同時,你也需要對自己有充分了解,知道自己的興趣、喜好、能力、缺點,盡力發揮自己所有的,並且彌補自己所欠缺的。

第二步:觀察環境。韓第說:「一業到底的舊式觀念早已成為神話,」「學校所學的東西就算再新,出社會後也會變得腐臭不堪。」因此,要保有思考彈性,不能抓住社會的主流價值當成護身符,「人云亦云是最大的風險。」你需要用眼睛去看、去思考,社會上欠缺的是什麼,我能否填補上這個空缺?

找到自我在環境中的定位,把資源投入到對的方向,這也就是孫子兵法上所說的「知己知彼,百戰不殆」。

第三步:堆疊出好點子。大部分的成功商業模式,都是在經歷過數百次的失敗後才出現。在認清自己與觀察環境的同時,腦袋裡面會浮現出許多解決問題的想法,這時候最好準備一疊便條紙,把每個跳進腦袋中的點子寫下來,貼在牆壁或白板上。

第一次寫的時候不要經過任何篩選,只要憑直覺,盡量讓思考自由奔放,你會發現很多平常被限制住、覺得不可能的點子,會意外的與你觀察到的現象做串聯。

第四步:用最低成本做實驗。經過無限制發想後,可把相同或類似概念收斂在一起,最後得出三、四個可能的答案,根據這些答案,用最簡單的方法去做出解決方案。

例如,美國有一個數位攝影師,他想要在iPhone上開發一款遊戲,但沒有研發經費,於是就拿了一張厚紙板裁剪成iPhone大小,在上面畫出想像中的遊戲畫面,前後共畫了上千張厚紙板,最後終於成功的開發出「Doodle Jump」這款有如幼稚園塗鴉般的動作遊戲,十四個月就創造出五百萬美元的營收。

最後,測試。要成功開創出第二條S曲線總是會經過不少失敗,需要不斷把實驗結果丟到市場上測試。一旦不行,就回到第一步的認清自己,重新進行下一輪發想與實驗的循環。

然而,要能做到先知先覺的觀察,畢竟不是容易的事。但即使無法趕在A點來到之前就重新定義自己的人生,起碼也要後知後覺。

韓第說,「人都需要一個打擊來觸發改變,即使是個十分痛苦的打擊,」賈伯斯若非經歷過被自己公司開除,在外晃蕩十年,恐怕很難帶領蘋果快速轉型;百年長青的企業IBM,若非經歷業績瓶頸,也不會大刀闊斧的賣掉PC部門,把自己重新定義成服務導向的公司。

最怕的是不知不覺,即使已經發現產業衰退,仍然執迷不悟的抱著過去成功模式不放手,把業績不佳歸咎於環境不景氣。

所以,讓我們保持警醒,再次盤點手邊所有的資源,認清自己、觀察環境,重新定義新的自己、開創新的戰場,讓自己的人生曲線猶如參天古木般,時時綠意盎然,生生不息!

【延伸閱讀】大企業盤點新戰場,天堂地獄一線間!??知名企業轉型成果

轉型失敗面臨威脅→錯誤因應

諾基亞轉型期:2008年~2011年智慧型手機崛起→自行開發平台結果:收購Symbian平台,不敵競爭而拖累智慧型手機發展

The Daily(第一家iPad報紙)2011年~2012年平面新聞媒體式微→堅持原創結果:無法和網路新聞區隔,因入不敷出而早夭

索尼2004年至今液晶電視平價化→堅持品質掛帥結果:電視製作成本高而無法凸顯品質差異,部門連9年虧損

戴爾2012年至今個人電腦價格暴跌→低價搶市結果:缺席智慧型手機和平板電腦,變革緩慢而拖累獲利下市

柯達1990年~2000年傳統底片受衝擊→聚焦影像事業結果:放棄底片化學本業投注相機、影印機,2012年宣告破產

破舊立新傳統思維→創新思維

飛利浦轉型期:1996年~2010年垂直整合集團→水平整合品牌結果:鎖定醫療、消費電子、照明事業反凸顯品牌力

杜邦1996年~2011年石化、紡織為主→鎖定農業、先進材料結果:預期資源短缺,成功進軍高利潤、高風險的生物科學與農糧業

Swatch1983年精密機械表→流行飾品結果:創造手表的裝飾品定位,讓手表更多功能

奇異2001年~2005年硬體生產→全球基礎建設服務結果:將6成市場鎖定新興國家能源、交通等基礎建設,鞏固龍頭地位

iTunes Store2003年販賣實體專輯→單曲付費下載結果:不用購買整張專輯,聽正版音樂變便宜

太陽馬戲團1984年動物表演為主→以人為主角結果:加入服飾音樂與創新舞台,至今吸引全球1億人次觀眾入場

IBM1990年代硬體廠商→提供全套解決方案結果:放棄發展個人電腦,提供客製化服務,獲利更勝硬體廠商

維基百科2001年知識權威制定→使用者協作結果:由使用者、用戶編輯,可免費取得百科全書內容

CNN1980年特定時段轉播→24小時直播結果:革新收視習慣,建立全球資訊影響力

任天堂Wii2006年追求硬體效能→回歸好玩本質結果:訴求易學、易玩,讓不玩電玩的族群也受吸引

西南航空1971年高價運輸→轉向低價市場結果:搭飛機不再昂貴,開啟廉價航空時代

整理:吳和懋

重新 定義 自己 找回 職場 曲線
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中年失業男遇上高手設計師 找回台灣模具之光 藝思承精品 拿下蘋果專賣店門票

2013-06-24  TWM
 
 

 

三位中年男子,其中一個還失業,懷有共同的品牌夢,用三百萬元資金開始了一段奇幻旅程。不到三年,從只有一項產品,到成為第一個打進蘋果專賣店的台灣品牌,他們是藝思承。

撰文‧賴筱凡

美國紐約市第五大道上,陽光灑落在蘋果專賣店外頭的玻璃帷幕,店內人聲嘈雜,但有條不紊的擺設卻是全世界一致,有的消費者把玩著最新款的iPhone 5,有的則站在配件區為自己手上的iPhone 5挑選外殼。

在這裡,只有拿到蘋果認證的二十大配件品牌才能進駐。然而,今年蘋果將再發出第二十一張門票,擠進窄門的不再是美國人,而是一個來自亞洲的台灣品牌——藝思承(Esoterism)。

隱身在台北市華山藝文特區旁的小巷弄裡,隔著一大面玻璃窗就能瞧見裡頭的人工作模樣,白板上還記錄著前一個會議的討論內容,不說你可能很難想像,不到二十坪的空間裡,創業不到三年的二十人小團隊,就是拿到蘋果第二十一張門票的配件品牌公司。

創業夢

專做人家想要的產品

談起這件事,藝思承的三位創辦人都笑了,這年頭創業有成而聲名大譟的資訊人,如臉書創辦人馬克.佐克柏二十九歲,又如近期上櫃掛牌的尚凡資訊董事長張家銘三十四歲,年齡都在三十歲上下,但藝思承的三位創辦人顯然不在此列,「我們算中年創業吧。」說話的是藝思承總經理朱逢元,三個人之中,他的狀況尤其特別,是中年失業再創業。

在國外念完書後,朱逢元一直在國外工作,當過業務副總裁、行銷暨產品發展經理,也當過一家公司的總經理,經歷豐富的他,回台灣後已過不惑之年,卻才驚覺這樣的人生不是他要的。「當一家公司的工作重心不再是創新,而是還能cost down(縮減成本)多少,那真的很令人厭煩。」他說。

於是,他找來了當時在實踐大學教工業設計的講師伍大忠。「我想創業,想自己做一個品牌,可以創新、有創意,而不是只能談cost down的品牌。」以行銷、業務能力見長的朱逢元,需要一位懂設計、懂產品的人,那個人就是伍大忠。

朱逢元還在前一份工作任職時,需要找一位工業設計師,他聽說實踐大學工業設計是出了名的深具實力,一通電話就打去實踐大學,接電話的行政人員向他推薦了時任講師的伍大忠,一拍即合。

兩人並非舊識,為什麼能立刻決定合作?「我的出發點很簡單,台灣很多模具師傅逐漸地在失業、凋零,他們有很好的技術,能不能有一個產品,讓這些老師傅重新有舞台?」伍大忠說,朱逢元和他合作過好幾個產品,之前理念上有交流,所以當朱逢元說要創立一個品牌,顯然是條可行之路。

正逢蘋果盛世,他們想在蘋果與台灣之間拉出一條線,借力使力地搭上行動上網的熱潮,又得秤秤自己的斤兩,因此,他們想做蘋果產品的配件品牌。

「我們得做人家想要的(產品),而不是做人家需要的(產品)。」伍大忠很清楚,這一直是他和朱逢元的夢想,但就怕一切都太理想化,因此他們找了第三位夥伴:方略管理顧問公司總經理林志垚。

找舞台

好設計吸引黑莓機上門

問題來了,做蘋果周邊商品的人那麼多,藝思承要怎麼勝出?「這不是我們煩惱的,我們的思考邏輯一直是why(為什麼而做)、how(如何去做)、what(做什麼)。」林志垚說,比起一般公司在設計產品是先想what,再想how,最後才回頭想為何而做,藝思承的設計方向是反其道而行。

「我們想做蘋果產品的周邊商品,當時鋁框市場還不普及,我們又有強大的模具師傅做後盾。」朱逢元不諱言,他與伍大忠談了兩次,談創業想法、也談設計概念,決定從鋁框機殼下手,籌了三百萬元資金,藝思承就這麼開始了。

無心插柳柳成蔭,就在一次尋找投資者的簡報裡,讓藝思承有了參展二○一○年台北國際電腦展(Computex)的機會,「我們原本是想請那位老闆投資藝思承,沒想到他聽完我們的簡報、看了產品後,決定把他們公司在Computex的攤位讓給我們,說即使沒投資我們,也願意給我們一個讓大家看到的舞台。」這對於成立不過四個多月的藝思承來說,是機會,也是艱鉅的挑戰。

不成功、便成仁,大概就是他們三人當時的心情寫照,「我們的產品只有一種,在討論的未成形概念有三個,員工只有四個人,時間只剩兩個月就要參展,挑戰真的很大。」朱逢元說,過去在外商、科技廠的經驗,參加Computex都得籌畫大半年時間。

這段時間裡,他們還得一邊抓市場風向球,為了測試水溫,藝思承一度將產品放上iPhone相關的團購網站上賣,一個鋁框機殼賣一九九九元,沒想到銷售狀況出乎意料地好,也讓他們有了更多消費者的回應。「就像音響新品上市前,都會請『發燒友』鑑定,我們也希望在產品開賣前,試試消費者反應。」於是,他們日夜趕工,把未成形的概念具體化,還在三周內完成所有攤位設計。「到底會不會有人來,我都很懷疑。」朱逢元笑了,因為後來的結果顯示,當時的他確實多慮了,來看藝思承攤位的人不只很多,讓他們忙到連show girl都要幫忙解說產品。

藝思承在Computex初試啼聲有了好的成果,就連黑莓機製造商RIM都追著他們跑,希望藝思承為黑莓機打造配件產品。生意找上門原本應是好事,他們三人的想法卻很不一樣,「Computex的反應熱烈,為我們累積了信心,但我們不急於賣產品。」伍大忠說。

「其實,二○一一年我們推掉的生意,比拿到的訂單還多。」基於愛惜羽毛,以及不宜在短期內將戰線拉太長,朱逢元很清楚,成立第一年的藝思承該走什麼路,該打入哪些通路,「什麼生意都接的話,就會像把Gucci(精品品牌)擺在Uniqlo(平價品牌)賣,這是不work(行不通)的。」

拚突圍

只做高單價蘋果配件

第二年,藝思承走得更穩健,開始在國外參展,也跨出海外市場,如日本、韓國、香港、泰國、美國等,更讓他們找到新的大股東大亞電線電纜,辦了第二次增資,把資本額提高到五千萬元。

談起第一次見到藝思承三位創辦人,大亞電線電纜董事長沈尚弘說,「他們做完簡報,我就很確定要投資他們。」創業初期就挑戰國際規格,讓沈尚弘對藝思承團隊格外欣賞。

但這還不夠,「藝思承這個品牌腳步要站穩,就要有更大的舞台。」比起一般手機配件品牌的策略「求多又求廣」,蘋果、三星、宏達電,每個品牌都推配件,還要機殼、手寫筆樣樣來,薄利多銷就有賺頭,朱逢元卻選擇了一條難度更高的路:只做蘋果周邊配件,並且要高單價。

「我們得想辦法把產品賣進蘋果專賣店裡。」朱逢元說,為了打開藝思承的知名度,他們在iPhone 5問世的第一天就同步推出產品,設計力與執行速度讓蘋果開始注意到藝思承,甚至進而給了朱逢元機會,「他們很清楚地告訴我們,只有四十分鐘的時間。」為了在這四十分鐘內突圍,朱逢元連簡報順序、報告到第幾張簡報才能拿出產品,都精心計算過。「最後,他給我們一個半小時的時間,並當場答應讓藝思承成為蘋果專賣店的第二十一個配件品牌。」朱逢元很驕傲,過去拿到這張門票的都是美國品牌,但藝思承是第一個擠進這扇窄門的亞洲品牌。

創業三年了,藝思承去年營收規模已達千萬元,不過距離損益兩平還差一步,看在沈尚弘眼裡,他們與一般年輕創業者不一樣,不是只有「衝勁」才能成事,中年創業的他們,多了一層深思熟慮,在策略布局上也步步為營。朱逢元說,藝思承有自己的步調,他們要用強大的設計力,以及台灣模具師傅的精湛技術,讓世界認識這個新的台灣品牌。

藝思承

成立時間:2011年

創辦人:朱逢元、伍大忠、林志垚

資本額:5000萬元

主要業務:蘋果產品周邊配件營收:2012年約1000萬元


中年 失業 遇上 高手 設計師 設計 找回 臺灣 模具 之光 藝思 思承 精品 拿下 蘋果 專賣店 專賣 門票
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段行建找回群創老將 重整中小尺寸面板戰力

2013-08-26  TWM
 
 

 

八月一樁人事案,宣告群創中小尺寸面板事業群全面改朝換代!繼主掌中小尺寸面板事業群的群創副總許庭禎離職後,八月從統寶出身的荷蘭籍副總柯瑞博也跟著遞辭呈,看似群創流失兩位大將,但其實內部人士透露,早在今年四月,群創董事長段行建就找了昔日部屬羅政浩歸隊,就為強化中小尺寸面板的戰力。

近年來,群創的中小尺寸面板發展一直不若大尺寸面板亮眼,一來是當年從統寶接手的低溫多晶矽(LTPS)面板不好做,但熟知內情的人士透露,其實「人」的問題,更讓段行建頭痛。

內部人士指出,段行建早就想要大肆整頓中小尺寸面板事業群,今年年初不只刻意栽培柯瑞博,在法說會上讓他露臉,企圖把柯瑞博拉上枱面取代許庭禎的位置,四月還找來昔日將領羅政浩,大動作歡迎他歸隊,就是要重振群創中小尺寸面板的戰力。

在段行建全面在董事會建立自家人馬後,許庭禎失勢成定局,人事安排上的磨刀霍霍,也加速了許庭禎從五月開始休長假,最後在七月走人;倒是柯瑞博跟著遞辭呈,出乎段行建預料之外。但看在內部人士眼裡,解決了最棘手的「人的問題」後,接下來,段行建或許更能專注提升中小尺寸面板的戰力。

(賴筱凡)

段行 行建 找回 群創 老將 重整 中小 尺寸 面板 戰力
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主愛之家另類治療 幫成癮者擊退「心魔」 這裡,患者互相激勵 找回重返社會力量

2015-04-27  TWM
 
 

 

肉體的桎梏,並不足以斷絕對毒品的依賴,因為沒有一座監牢可以囚禁人類的心靈。

患者並不總是需要強力的治療或教化,有時候他們要的,只是一個重新證明自我,並被社會接納的機會。

撰文‧鄭閔聲 攝影‧林育緯爵士鼓聲與電子琴一同響起的瞬間,像是有人一口氣將室內電燈全部扭開,讓狹長的禮拜堂頓時明亮了起來。二十多名外形、年齡差距頗大的男子,在伴奏引導下,專心地唱起一首旋律類似流行樂的詩歌。

「不是我不想改過,任那歲月共蹉跎,是否有人肯給我機會重新再來過……」這群人的音色絕對稱不上美妙,入耳卻極為動人,因為他們用生硬歌喉訴說的,是一段又一段不堪回首,卻又不得不面對的生命歷程。當音樂靜止,有人已激動地緊捏鼻樑,也有人仰著下巴,對抗就快奪眶而出的淚水。

這是位於花蓮縣秀林鄉的基督教主愛之家,每天晚餐後的固定場景。這座戒治機構,目前收容了二十四位毒癮患者,其中有不滿二十歲的青澀少年、也有年屆花甲的銀髮老翁,他們唯一的共同點,就是曾用盡所有力氣,和潛藏在靈魂深處的「心魔」對抗。這些人眼中的魔鬼面貌不盡相同,從「傳統」的酒精、海洛因,到K他命,無所不有。

「所有沾染毒品成癮的人,最困難的挑戰就是如何再次被社會接納。這裡是透過共同扶持讓弟兄建立自信,進而脫離對毒品的依賴。」主愛之家執行長張麗英解釋,戒癮患者每天一同吟唱詩歌,就像是另類的團體諮商,讓所有人知道自己並不孤獨。

他,

曾吸毒吸到被電擊救醒

來到花蓮市區一家咖啡館二樓,剛完成戒癮療程離開主愛之家的Alan望著雨後的街景,談起自己與K他命多年的糾葛。

「我從高中玩樂團開始抽大麻,喜歡那種情緒被放大的感覺,二十歲過後才第一次用K(他命)。一開始也只是少量,但就和所有人一樣越玩越大,過了六、七年,一天就要用掉十克,一個月就至少要準備十萬元『叫貨』。」理著三分頭、身材壯碩的Alan,外表雖有些江湖味,卻已看不見因吸毒過量的蒼白或虛弱。

「第一次想要戒,是因為全身莫名其妙疼痛,是那種從骨髓裡痛出來,但你完全找不到地方的痛,吃止痛藥也完全沒用,嚴重時連移動身體都很難。我有一個月幾乎無法下床。」因為被身體的反撲給嚇壞了,再加上玩在一起的朋友接連出了意外,讓Alan下定決心遠離沉溺於毒品的糜爛生活。

在家裡休養了半年,Alan身體逐漸恢復正常,因此在一位戒毒醫師的鼓勵下,到醫院擔任志工,希望藉由正常的作息與環境,讓他遠離毒品的誘惑。

Alan原以為能利用在醫院擔任志工的時間重新規畫人生,但旁人的異樣眼光,讓計畫變了樣。「常有人開我玩笑:『拉K的,你小便會不會痛?需要包尿布嗎?』我為什麼要忍受懷疑的眼神或當面的羞辱?我明明沒有拉K了,每天回家還要被檢查鼻孔,我回去混都還比較有尊嚴。」氣憤地離開醫院後,Alan原本下定決心不再沾染毒品,但因為一次失戀挫折,他又試圖從K他命尋求慰藉。這一次,他玩得比過去更瘋,覺得市面上的貨不夠「純」,他開始嘗試更刺激的靜脈注射,常因劑量控制不佳而休克送醫,也不只一次為了脫序行徑和家人發生爭吵。直到有一次倒在路邊被心臟電擊救醒,他才意識到情況失控,決定尋求外力戒除毒癮。

在家人與朋友的引介下,Alan輾轉求助過幾家戒癮機構,但都因為無法適應機構嚴格的生活管理,或是不能接受強力的宗教洗滌而半途而廢,讓家人懷疑他根本無心戒毒;最後才抱著姑且一試的心情,在網路找到了花蓮的主愛之家。

每天閱讀、練樂器

拾回多年前開餐廳夢想

「這裡的管教比其他機構人性化很多,但剛來到這裡當然也不能適應,和人起過幾次衝突;但之後發現,這裡的人都和我一樣,有過不被社會接納的經驗,彼此開始產生共鳴,也就覺得不那麼難熬。」有了這些感觸,他興沖沖地打電話回家告訴父親,自己很快就能成功戒毒,但對他失去信心的父親冷淡地說,「我看你只想趕快出來,不是有心要戒。」就掛上電話。

為了向家人證明戒毒決心,Alan努力讓自己過得充實,利用早晚時間鍛鍊體能,藉著閱讀訓練因吸毒而退化的注意力,在吟唱詩歌時段重新接觸好久不見的吉他與鋼琴,跟著大家一起到校園做反毒宣導,在身心層面上逐步找回自信;並且重新計畫起醞釀多年的開餐廳夢想,與父母的緊張關係也因此緩和下來。

「主愛不會強迫灌輸信仰價值,還鼓勵我做喜歡的事情。只要有人能夠理解你的感受,你就不會想要逃避應該負起的責任,自然就會常常警惕自己『不要再跌倒』。」離開主愛之家後,Alan正從頭開始設計裝潢一家屬於自己的餐廳,並將照顧年紀漸長的父母,視為最重要的責任。

「毒品的『癮』,幾乎全都是來自內心,但這個世界上,沒有任何一座監牢可以囚禁心靈;想讓患者戒除毒癮,就得盡可能讓他們由內在建立自信,才足以堅強地面對誘惑。」張麗英指出,儘管患者再度沾染藥癮的比率相當高,但若能在戒治期間探索生命價值,重返社會後,就能有更多機會回歸正常人生。

他,拉K十五年 膀胱兩度手術住在主愛之家戒毒的患者,每月須繳交一萬五千元食宿費,戒治以一年為原則;若未住滿一年想提前離開,須扣留預繳的保證金。戒治一年期滿後,患者可選擇考取輔導員證照,留在機構服務,或在機構與勞動部合作成立的中途之家工作,逐步回歸社會。

因此在主愛之家的日常生活中,除了有毒癮過來人分享更生經驗的團體諮商,以及牧師講道、導讀《聖經》等宗教課程外,還情商許多講師指導西點烘焙、種植蔬果、服裝設計、樂器、電腦等技能,就是希望收容患者能視個人興趣學習,尋找生活的重心,避免因無法適應社會而再次墮落染毒。

除了毒癮戒治以外,主愛之家同時也是政府立案的輔導機構,最多可收容二十四位被少年法庭裁定安置輔導的青少年。機構除了盡可能讓這些青少年完成原有的學校教育,課餘也鼓勵他們學習實用技能。

戒治機構內的患者,會定期前往花蓮,甚至全台校園從事反毒宣導,用意除了教育年輕學子不要輕易碰觸毒品,也想透過巡迴宣講,讓患者認為自己的經驗,對社會有正面意義,強化拒絕毒品誘惑的決心。

在花蓮一所公立國中的活動中心裡,有一副娃娃臉、吸毒經驗卻超過十五年的小天,正敘述自己因長年拉K,膀胱嚴重受損,兩度接受手術的經歷。想像起手術時的疼痛感,台下數百名八年級學生,有一半以上都齜牙咧嘴、皺起眉頭。

「如果能回到十五年前,我會告訴自己,快樂有很多種,不一定要靠拉K;但我沒辦法回去,只能把慘痛經驗告訴更多人,讓大家不要和我一樣……。」小天拿出一個有刻度的塑膠杯,指著上面密密麻麻的記號說,「正常人的尿量是五百CC,我最差的時候只有五十,現在也還不到兩百。每次量有進步,我就會做記號,但進步很有限,搞不好永遠就是這樣了。」

投入反毒宣導

加強不再淪陷的動力

小天目前正在主愛之家戒除毒癮,並投入反毒宣導。他說:「到學校講反毒,除了可以幫助別人,也讓我有更充分的理由不再碰藥,因為如果又碰了,不就等於我現在說的、做的自打嘴巴嗎?」小天的家人原本因他反覆吸毒而幾乎和他斷絕關係,現在看到他出現在反毒宣導場合,也逐漸對他改觀,鼓勵他繼續努力,「向家人證明自己不是沒用的人,對我來說有很大的意義。」他說。

「這裡試著讓每一個更生人用自己的生命故事,對其他人產生正面影響;不要因為過去的自卑感,阻斷了與外界聯繫的可能性。」張麗英認為,戒除毒癮是一條漫長的旅程,路途上不只需要患者個人努力,周遭親友的支持,更是誤入歧途者重新振作的關鍵,「毒品成癮者在這裡只是尋找一個機會,一個讓他們重新找回生命價值的機會。」她說。

台灣基督教主愛之家

成立:1984年

業務:成年人毒癮戒治、

青少年安置輔導、

更生人就業輔導

三管齊下

幫毒癮患者走出深淵

正常作息

患者自身維持規律生活作息,忘卻戒毒而產生的身體不適,並養成正確的生活習慣、態度。

面對壓力

透過心理諮商或精神門診,理解患者是否因壓力與挫敗而沾染藥癮,進而引導他們學習面對壓力與挫敗。

親友支持

吸毒者多長期和社會脫節,且遭親友排斥,進而產生疏離感且自暴自棄。親友支持可以幫助患者重新社會化,並感受生命價值。

主愛 之家 另類 治療 成癮 擊退 心魔 這裡 患者 互相 激勵 找回 重返 社會 力量
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私房養生》 從健康亮紅燈辭去閣揆 到日走萬步休閒型男 66歲陳沖只做三件事 就甩掉藥物、找回活力

2015-05-22  TWM

兩年前,現任總統府資政陳沖因為健康問題,辭去了閣揆的大位;兩年後的今天,他看起來氣色很好,健檢數字也逐漸到位。

他用什麼方法恢復健康,讓六十六歲的身體回春呢?

撰文•張佳婷

走進陳沖在東吳大學的辦公室,牆上的書畫首先映入眼簾,棗紅色的椅套,印著中式風格的圖騰,小几子上放著兩只精巧的茶碗,被稱為「財經才子」的他,辦公室果然充滿書香。不過,從頭到尾,陳沖都沒有打開茶碗,而是頻頻拿起隨身的小保溫杯,補充水分。

二○一三年,上任閣揆不滿一年的陳沖突然卸任。回想當時,他無奈地表示,那個時候的自己,「只有存款不高,其他數字都高。」原來,在一次的例行健康檢查 中,陳沖發現不僅先前三高的情況沒有改善,腎功能的欄目也來「錦上添花」,讓原本滿是紅字的健康檢查報告,「紅」得更徹底了。

身體亮紅燈

每年健檢,發現腎功能衰退那時候,陳沖的腎絲球過濾率(eGFR)剩下五十九,遠低於正常值的一百至一二五,腎臟功能僅剩健康腎臟的不到六成。醫師告訴陳沖,以慢性腎臟病的分期來看,他的狀況目前雖不需要洗腎,但如果沒有改善飲食與生活習慣,對腎臟可能造成永久傷害。

揮別閣揆職位後,陳沖也揮別了過去不健康的生活形態。現在的他,已經不用服用三高或腎臟的藥物,僅僅靠飲食與運動控制,看起來朝氣百分百。他是怎麼辦到的?

定期健康檢查是陳沖四十歲起養成的習慣,但不同於一般人大多直接選擇健檢中心提供的套裝行程,他則依照自己的情況、健康問題,來選擇檢驗的頻率與項目。

比如,他的健檢頻率過去為兩年一次,隨著年紀增加、風險變大,於是改為一年一次。此外,根據家族的病史,陳沖每次皆會提醒醫師特別關照他的癌症與心血管,並加入自己當下最需要檢查的項目,當時他的腎絲球過濾率與腎功能下跌,就是這樣發現的。

陳沖說,即使是買成衣,都要依每個人的需求修改褲長,但台灣的醫院大多沒有依年齡別,而提供不同的健康檢查套裝,十分可惜。

擔任閣揆期間,陳沖在立法院接受質詢的時間長,他常因為不想打斷立委質詢,而刻意減少喝水與跑廁所的頻率,也自認和年輕的時候一樣,不用太常跑廁所,久而久之,水喝得越來越少,再加上憋尿,因此讓腎臟負擔越來越重。

「腎臟就像淨水廠一樣,如果河流下來的水是清的,淨水廠就輕鬆;如果上面下大雨充滿泥水,甚至都是泥漿,淨水廠的負擔就很重,容易報銷。腎臟也是這樣,需要水分,也不能有太多的毒素。」講到自己的病史,陳沖不忘用他擅長的打比喻方式來講解。

健康新體悟

人要懂得服老,運動不勉強經過一番折騰,陳沖領略到「記憶力優於體力會受傷」,逐漸正視人總會老的事實。如果對身體的記憶與認知還一直停留在年輕時,總以年輕時的標準來要求逐漸老去的自己,很容易因為太勉強而傷害身體,好比忍尿後受傷的腎臟便是如此。

如今,「喝兩公升的水」變成陳沖每天必須達成的目標,早上三百毫升的溫水裝在小保溫杯放床頭,以免水寒傷身;外出時,也不忘帶上兩瓶水,非不得已才偶爾購買瓶裝水。

運動也是同樣的道理。陳沖年輕時好打籃球,然而,搶籃板、拉桿都十分需要體力,年輕時候的他,常不知節制而拉傷,一次聽到一位朋友因場邊人不夠,硬是勉強自己打滿四節而送命,讓他體會到「意志力優於體力,會致命」。

打從五十五歲起,陳沖就不再打球,現在最常做的運動是走路,且規定自己一天一定要走滿一萬步;過去,他以為爬山或慢跑沒什麼運動技巧,「原來,一天要走滿 一萬步還真不容易呢!」如今,他可是天天配戴計步器,如果沒順利達成標準,晚上遛完狗後,會視情況要求自己把「功課」補完。

天天養生餐

地瓜連皮蒸,甜點最多吃一口至於健康控制又是如何達成的?原來陳沖家中有賢妻細心照料。多年前,太太為了家人的健康,報名養生課程,從此以後,「二種蔬菜、一份水果、一塊地瓜」就成了早餐慣例,而且一推行就超過十五年。

講究的他們,還特別去新北金山買地瓜,洗乾淨以後連皮蒸來吃,潤腸又排毒。除此之外,陳沖盡可能地減少油鹽的攝取,甚至中午用餐時只吃素食,晚餐才以適量 的肉類搭配。早上的地瓜餐,他會提早準備三天份,避免麻煩;中午吃素食是原則,但如果有餐敘也不會堅持,因為不想要麻煩別人特別準備。

他深信,用自己覺得舒服的方式照顧健康最重要,不勉強才能持久,但獨獨有一樣食物,陳沖承認,控制的難度很高,就是甜食。他說,現在的點心實在做得精緻, 但因為妻子有血糖高的疑慮,基於同甘共苦,所以常常兩個人望著甜點,彼此約好,一人只能吃一口,互相監督,避免任何一方「犯規」。

長久下來,陳沖的身體狀況逐步改善,皮膚上的斑點也明顯減少,過去天天犯的過敏,也越來越少困擾他。

陳沖還打趣說,年紀大,身體代謝變慢,體重的控制變得很困難,他自己量腰圍的方式,「就是穿上最合身的那條褲子,如果緊了,就是胖了!」離開官場後,不必再穿西裝外套、繫上領帶的陳沖,經常穿襯衫搭牛仔褲,看來一派輕鬆,腳上的走路鞋,宛如他生活得越來越健康的標誌。

陳沖

出生 1949年

現職 總統府資政、東吳大學法商講座教授經歷 行政院院長、合作金庫銀行董事長

學歷 台大法律研究所

著作 《法國狼與貓頭鷹》《比較銀行法》《自傘自度,還是上帝之手》等家庭 已婚,育有一子一女陳沖如何減少健檢紅字?

檢視 定期健康檢查,仔細解讀數字背後真相

結果:

及早發現腎臟問題,調整生活方式原則 記憶力優於體力會受傷,不勉強才能持久

結果:

過去籃球只能打一時,現在天天走萬步不間斷食療 每天早餐必有二蔬一果一地瓜,持續15年

結果:

身體狀況改善,皮膚上的斑點減少,過敏頻率減少


私房 養生 健康 紅燈 辭去 閣揆 到日 日走 走萬 萬步 休閒型 休閒 66 歲陳 陳沖 沖只 只做 做三 三件 件事 甩掉 藥物 找回 活力
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胡勝正、王健全、連玉蘋、魏啟林開藥方 更開放、更自由 找回台灣吸引外資魅力

2015-07-27  TCW


台灣FDI(外人直接投資)不只是單純的指標數字,在數字背後,凸顯的是台灣從產業到政治各種問題。《今周刊》向產、官、學界權威及專家,尋求解方。

台灣下一步,該怎麼走?

撰文•楊卓翰

權威經濟學者 中研院經濟研究所前所長 胡勝正需要新機會!開放新產業才有新投資

過去十年外人投資不斷下滑,反映一個問題,就是傳統製造業在台灣留不下來。現在帶動製造業成長的,已經不是生產技術,而是跨領域的服務與應用。例如設計, 其實是可以增加製造業的附加價值;或是軟體,例如App應用,或是人機介面等,成為硬體的賣點,蘋果公司就是最好的例子。但是,這些創新產業,台灣都沒 有,政府的態度還是很保守。

就是沒有創新,台灣人只好都跑到國外去創業。例如網路公司像YouTube創辦人陳士駿、電子商務像阿里巴巴的蔡崇信,都在國外做得不錯;但是在台灣,資金卡、法令卡,這些人的創意沒辦法變成創業。年輕人既沒有資金、也找不到支持,就像汽車空有引擎,但是沒有汽油。

台灣因為沒有投資機會,所以錢都往國外跑,國外的錢進來,也只會往股市跑。如果要重新點燃外人投資,我們要先想,我們希望他們投資什麼?台灣現在要開放 的,已經不是製造業,而是像教育、醫療、電子金融這樣的新興服務業,或是把IT應用到服務業的新產業。這些新產業不但可以吸引資金、人才,也能帶動製造 業,創造新的價值。

產業專家 中華經濟研究院副院長 王健全不要半吊子!學新加坡的市場化和自由化

台灣如果在自由化和市場化,能夠多點努力,我們現在的外人投資不會那麼慘。

國內自由化喊了很久,但是很多法案都過不了,例如自由經濟示範區。我們的主管機關從財政部到金管會,都是以管制為主,而不是發展為主。

例如金融業。很多金融商品,香港有,台灣不准賣,金融機構在國內找不到投資商品,所以只能去國外找,所以台灣的業者賺不到錢、金融人才也找不到工作。如果台灣開放金融商品,就會有更多的就業機會,吸引國外的投資進來。

市場化方面,雖然租稅法令上,台灣的企業所得稅已經很低,但白領階級不來,就是因為我們的個人所得稅太高。

而且,租稅法令的行政權,是掌握在租稅官員的手上。很多外國企業看了我們的產創、租稅條例,覺得OK;但來了之後,發現還有一層行政命令與細則,租稅官員都有自己的解釋或內規,透明性和一致性都不及格。

新加坡,就是把人才、租稅環境都先做起來,讓它符合國際市場規格,清清楚楚,企業自然願意投資。所以從金融、生技、醫療觀光到休閒博弈,台灣都比他們先說要做,新加坡卻後發先至,現在都是亞洲獨步。台灣若要吸引外人投資,先像新加坡做好自由化和市場化,才有辦法。

官方意見 經濟部投資業務處處長 連玉蘋突破小市場!融入區域整合的腳步不能停

國外企業來台灣,第一個問的一定是「商機在哪裡?」但是,台灣市場太小,兩千三百萬人,有多少消費者?所以我們要把餅做大,吸引商機,就是要靠鄰近的大市場,當作跳板。

很多人第一個想到就是中國,這方面的確很敏感;不過,除了對岸,東協也離我們很近,也是一個迅速發展的市場,可是我們卻還被東協的區域整合排除在外。

我們在招商時,接觸到的外商企業,他們最關心的都是我們對外的連結,透過台灣進入其他市場的機會大不大。外商來台灣做生產基地、設計中心也好,看的是我們 與他的主要市場有沒有簽FTA(自由貿易協定),所以中長期,我們還是要融入區域整合的腳步,這是我們能跳脫困境的重要因素。

業界看法 國票金控董事長 魏啟林降「隱性成本」!才能重新啟動投資

就經商的「顯性成本」來看,台灣的確便宜又大碗。但為什麼外人直接投資一直起不來?原因就是台灣政治環境造成的「隱性成本」,讓國外企業不敢來投資。政治的隱性成本,簡單來說就是政治內鬥、政策不連續、民粹化。

舉例來說,台灣的很多審核程序,看的不是法令,而是民意。就算一切合法,遇到輿論攻擊,政府還是不敢放行。像台積電的中科案,搞了五次環評還動不了,就是 最好的例子。這也是為什麼在洛桑管理學院(IMD)台灣競爭力的報告中,和政府相關的政府效能等項目,分數都是吊車尾。

當民意凌駕於既有的法治,企業就會無所適從,特別是一切都照規矩來的外國企業,因為他們看不懂嘛!政府要鼓勵投資,與其拚命招商,不如先把國內的政策環境透明化,讓它更穩定。


胡勝 勝正 正、 、王 健全 、連 連玉 玉蘋 蘋、 、魏 魏啟 啟林 開藥 開放 、更 自由 找回 臺灣 吸引 外資 魅力
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五月天的歌 幫他們找回生命力量

2015-08-31  TWM

五月天在樂壇創造奇蹟,不只是台上那五個人,而是台下的你、妳、與你們……。

大家歷經不同的生存困境,在五月天音樂中,找回觸動人心的生命力。

撰文•陳玉華、洪依婷

一場演唱會 讓罹癌女孩撐過化療我在末日後重生 傷口是活下來的見證社區公園內,柳佳鈴與先生一人一手拉起一歲多的兒子「奇異果」嬉鬧,陽光燦燦,他們與旁邊的年輕夫妻一樣朝氣地笑著,幸福在他們臉上停 駐。「其實,先前我和先生已計畫,沒有小孩的晚年,我們要買什麼保險,但因為五月天,這三年來我歷經各種生命奇蹟。」結婚多年,夫妻一直進行不孕症治療, 得不到小孩的他們,老天爺又開了另一個沉重的玩笑。二○一二年她罹患乳癌,因為體質特殊,無法口服治療,只能用三倍劑量化療。

「化療前一天,我剪掉五十公分的長髮,以為最醜的時候就是這樣,後來連眉毛都掉光了。」頂著光頭的她,出門被指指點點,憔悴地戴著氧氣面罩,插滿管子躺在醫院,電視中突然竄出五月天「末日重生」演唱會訊息。

「這是我的寫照嗎?」四個字重重地撞入腦海,從不是五月天粉絲的她,央求醫師放她一天假,戴著假髮到高雄參加跨年演唱會。

當聽到〈我心中尚未崩壞的地方〉中「……讓傷痕變成了我的徽章……」歌詞時,柳佳鈴眼淚掉了下來,「我終於接受了乳房手術後的疤痕,那些傷口是我活下來的 見證。」虛弱的身體,在寒風中跟著五萬名粉絲搖晃螢光棒,「就算失望不能絕望……」她跟著大聲哼著〈倔強〉這首歌,雖然是第一次聽到,但彷彿自心底發出的 撫慰,如此熟悉。

「我終於為自己的勇敢感到驕傲。」回到飯店,她脫掉假髮,拿著演唱會看板自拍照片,PO文到五月天粉絲團,贏得瘋狂轉貼與二十一萬人按讚。

柳佳鈴寫下:「謝謝五月天這道光,讓我可以變成彩虹,將勇氣折射成希望,到更多人的心裡。」

生命的另一個奇蹟

化療結束後 順利懷孕生子化療終於結束,一三年初老天爺應許了她。「當我看到兩條線時,渾身電流穿過,不可置信,連續驗了三根驗孕棒。」她與老公沒有狂喜,相互叮嚀要 以「平常心」看待。「我們先前不孕,化療後醫師更警告,過重的輻射劑量會影響生育。」直到十個月後,兒子平安健康出世,夫妻終於鬆了一口氣,幫他取了「奇 異果」這個小名。

「因為五月天,過去三年,我歷經死亡幽谷,努力重生,等待奇蹟。」自此五月天演唱會,從高雄、香港到東京,柳佳鈴一定向老公告假,拋下繁重的工作追逐去。 她對兒子說:「奇異果,請讓媽媽當一天少女,我要為這場奇蹟,再充一次電。」柳佳鈴(35歲 ,上班族)2012年罹患乳癌化療中,因「末日重生」四個字,激勵自己抱病參加五月天跨年演唱會(小圖),當晚的故事,讓21萬人按讚。兩年後,她不但撐 過化療,也意外得到上天饋贈的禮物──懷孕生子。

氣爆殉難里長之子 回鄉與災民一起拚悲傷無法覆蓋 要用更多努力讓人記得今年元旦,五月天到高雄氣爆現場的凱旋路與三多路口,舉辦 「New!再創新高」公益演唱時,陳冠榮流著淚悄然從舞台第一排的居民席起身,沒入上萬名人群中。

此刻,他只想好好看清楚,眼前的這個心碎的路口。

「一連好多天,我站在這裡苦等爸爸下落,消防車的水柱、救難人員穿梭,還有濃濃的瓦斯味……;換個時空,年輕父母推著嬰兒車、學生拉著氣球、女孩揮舞螢光棒,大家帶著笑容走進來。」

五月天振奮災民

從無力掙扎中找到出路

真實的一切讓陳冠榮恍如隔世:「我的家庭在這裡破碎,但更多家庭在這裡找到歡笑。」氣爆事發一年多,千瘡百孔的街道平了,炸飛的店鋪也換上整齊招牌,有著彩繪藝術的自救會辦公室也準備運作。

「有記憶以來,我爸就不曾與小孩完整吃過一頓飯,電話一來,他就擱下筷子急奔出門。」陳冠榮說,「爸爸在竹東里住了四十幾年,辛苦點滴地經營,他一定不甘 心,後人講起竹東里,只剩悲傷的記憶。」五月天主動表達到氣爆現場義唱時,災民當時想法是,「這裡發生過不好的事情,找些快樂的事情來蓋過去。」但陳冠榮 認為:「悲傷是無法蓋過去的,只能用更多努力,讓別人記得。」陳冠榮說:「因為災民在處理過程中的努力,感染了五月天,他們用另外一個溫暖的角度,詮釋了 這個地方,這比單純地『蓋過去』更溫柔、更有力量。」演唱會之前,阿信到高雄拜訪周遭里長,陳冠榮的媽媽(現任竹東里長)對阿信說:「五月天第一張專輯 時,有人說我兒子像你,今天看到本人,你比較緣投(台語:帥)啦。」陳冠榮年初辭掉台北萬芳醫院工作,返回高雄私人洗腎中心駐診,「念了十幾年書,當然希 望留在大醫院救人、做研究。」環顧安靜的候診室,他苦笑地說:「這有點像是養老,但我知道離開大醫院後,就不可能再回去了。」陳冠榮曾在演唱會中聽過阿信 唱〈我心中尚未崩壞的地方〉,「我非常喜歡他在現場演唱拉不上去,破音的樣子。」「感受這首歌是阿信寫給自己的,看到他在裡面無力與掙扎,奮身找出路的努 力。」看著竹東里的重建街道,陳冠榮說:「如今再聽這首歌,終於感受到,此刻的我與阿信,真的很像。」陳冠榮 (35 歲,醫師、

高雄氣爆自救會會長)

因父親陳進發(前鎮區竹東里里長,連六任),在81氣爆中身亡,陳冠榮今年初辭掉台北萬芳醫院腎臟科醫師,返回高雄擔任自救會會長,進行漫長的災區重建與災民善後。

他找五月天代言 打造出最年輕壽險公司不要精英 而要肯拚的「中等青年」張財源的辦公室,從桌面到書櫃擺滿了五月天各式各樣的公仔,手機響起,「我有我的路,有我的夢……」傳出五月天的〈憨人〉鈴聲。

「當初找五月天代言時,就設定他們不做保險產品,而是做徵才代言。」張財源說:「三商美邦是後進的保險品牌,需要更多新血加入,才能改變保險市場的生 態。」他說,根據麥格理最新調查,國泰、富邦等老牌壽險業務員平均年齡五十歲,三商美邦是三十四歲,是台灣最年輕的壽險公司。

第一次拍大學校園徵才廣告,五月天到了攝影棚驚呼:「哇,這是我們第一次戴學士帽!」張財源才知道,五月天的成員不但高中被留級,甚至沒有一個大學畢業。

「就因為沒有高學歷,更知道要努力向上,讓自己在社會被看到。」張財源每次都鼓勵人事主管,不要去台大、政大校園徵才,要往二線學校找。「我們要的不是學術精英,而是與五月天一樣,知道自身不足,必須為生活打拚的中等青年。」

孩子愛聽〈軋車〉

他,開始理解青少年的苦悶逢甲大學保險系畢業的張財源,太太、兒子、女兒,一家五口都在三商美邦工作。「小孩念高中時,兒子房間搖滾樂震耳,我總是生氣敲 門,要他小聲一點。」有一天,張財源從兒子的CD櫃中抽出歌詞,嚇了一跳:「老爸老母,整天底罵……身邊的問題一攤,……作陣來去軋車。」這是五月天第一 張專輯中的〈軋車〉。「原來我兒子對我有這麼多憤怒?」張財源從五月天歌詞中,慢慢理解青少年的苦悶。多年後,他在公司甄選代言人時,第一個浮上腦海的就 是五月天,「因為業務員就是打團體戰,所以一定要找年輕樂團,才能凸顯公司特色。」問起代言費,張財源神祕地笑說:「還好七年前,五月天還沒有這麼紅。」 他僅透露,這些年雖略有調整,但物超所值。

「第一年簽約,主題曲就等了八個月,我們也不敢催。」直到當年發生四川汶川大地震,三商美邦的業務員會議困在九寨溝,沒水沒電,情況危急。五月天這時打電 話來關心安危,並告知為了安撫人心,鼓勵災民,當天會在官網上PO上一條簡單編曲,後來這首〈出頭天〉,就成了三商美邦與五月天合作的第一首廣告曲。

「時間一久,雙方互動比較像朋友,非僅客戶關係。」這次新北八仙塵爆,承攬學生保險的業務員提到,「有受傷的學生,希望聽到五月天的加油」,經三商美邦反 映,「五月天不但把加油的錄音透過業務員送到加護病房,也向我們要了學生電話,要自行聯繫追蹤。」「五月天有台灣人體貼的個性。」張財源觀察,「廠商最怕 代言人出事,影響商品形象,但五月天出道至今,幾乎沒有負面新聞,而且五個人一致,這也是他們可以成為兩岸三地廠商,爭相邀請代言的最大資源。」張財源 (60歲,三商美邦人壽業務長)自比五月天的「米苔目」(比粉絲更狂熱)。2008年三商美邦找來五月天代言至今,連續7年的「徵才」廣告,每年淨增業務 員1000多人,平均年齡34歲,是壽險業務員最年輕的公司。

師大附中吉他社 被搖滾精神啟蒙跟隨自己的心 不要被馴服暑假的蟬聲鳴叫,師大附中吉他社的同學,帶我們轉入地下室,推開練團室,上百把吉他像衛兵般,佇在牆角,聲勢浩大。

「這是五月天送給社團的音箱。」五月天成名後,曾經邀請吉他社學弟妹到演唱會台上演出。「如果你們採訪五月天,記得跟他們講,下次也要請四十五屆吉他社去 表演一下啦!」團員七嘴八舌地建議:「但,若他們不方便找我們上台,偷偷回學校看我們也可以。」社團角落散疊著一套黑色的鼓具,「那是五月天在吉他社練的 鼓,雖然不能打了,但學長姊曾交代,這是『鎮社之寶』不能丟」。社長陳冠榕說,「對我們而言,五月天的歌曲就是陪我們長大,小學畢業典禮,全班不是唱驪 歌,而是唱〈乾杯〉。」採訪時間,正值高中生反課綱學運,陳冠榕說,「有些同學也去教育部門口靜坐抗議,衝撞制度,不合理的就消滅它,跟隨自己的心,不要 被馴服。」問起同學們最喜歡五月天哪一首歌?

〈有些事現在不做 一輩子都不會做了〉,蔡沛恩一口氣念完她最喜歡的歌名。這也是她進入吉他社的評鑑歌曲,「每當我碰到困難想放棄時,就把歌曲再哼一遍。」因為喜歡五月天, 小六就立志要報考師大附中的何宜庭說:「每次聽〈我心中尚未崩壞的地方〉,用它來對抗心中的黑暗力量,告訴自己一定要跨過去。」五月天走紅時,這些同學才 剛出生,問起他們與五月天的音樂感應在哪裡?「因為五月天,我才開始學台語的。」喜歡〈憨人〉的施丞宥說:「我覺得他們的歌曲很有本土味道,很溫暖。」

激勵自己莫忘初衷

「想放棄時,找到動力撐下去」「我喜歡〈盛夏光年〉,講的是莫忘初衷。」趙明誠說,「每當我想放棄的時候,總會找些動力再撐下去。」聊起青少年最苦惱的升 學問題,葉山說:「國中升高中時,很迷惘,不知道方向在哪裡,那個暑假我一直在聽〈候鳥〉這首歌。」附中吉他社也是具有實戰經驗的高中搖滾社團,今年暑假 獲邀到新莊棒球場,為職棒開球演出。

問起他們長大後,會不會喜歡上其他偶像團體?「當然會,但一定還會有五月天。」六位同學異口同聲地回說:「只要他們不拆團,合起來的力量,可以強大撐很 久。」「當手中的螢光棒變成枴杖時,希望你們還來聽我們唱。」五月天曾經向歌迷許下要唱到八十歲的約定。「哇,那很酷啊!」這些高中生歪著頭想像:「那時 候我們也六十歲了,現場氣氛一定會很high吧?」師大附中吉他社(第45屆社員)1995年阿信、瑪莎、怪獸、石頭曾先後擔任過師大附中吉他社社長與副 社長,五月天畢業20年,仍是吉他社金字招牌,社員一度暴增到260人,成為校內第一大社團。左起為師大附中吉他社第45屆社員:施丞宥、葉山、趙明誠、 蔡沛恩、何宜庭、陳冠榕。


五月天 五月 的歌 他們 找回 生命 力量
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海上垃圾靠人力打撈太慢?找回乾淨海 它一機除垢全年無休

2016-02-01  TWM

塑膠袋、寶特瓶、油汙……來到海岸一遊,除了湛藍的景色,惱人的垃圾總是會跟著映入眼簾。就算有心以人力清理,打撈的步調卻趕不上垃圾製造的速度,一望無際的乾淨海洋,已經成為現代人的奢望。

「碼頭雖小,正是清潔海洋的起點!」兩位從小衝浪長大的澳洲青年,為了設計出一台能夠自動吸取垃圾的「海上吸塵桶」(Seabin),不僅花費十年光陰,甚至辭去了原本的工作專職開發,目前終於到了測試成果的募資階段。

高度約半人高的吸塵桶,適合設置在風平浪靜的港口或水道,再與陸地上的電源連結。原理就像游泳池的過濾籃一樣,利用抽水幫浦的吸力,將漂浮的垃圾吸進和水面齊高的桶口。除了盡可能使用回收材質製作,自動化設備不須人力,可以二十四小時不間斷過濾水流,四周的魚類也不會誤入桶內。

儘管海上吸塵桶,台價格將近四千美元(約合新台幣十三萬元),仍在七千多位支持者贊助下,順利邁向量產階段,可望在今年底正式加入清潔海洋的行列。

(文.吳和懋)

1 抽水幫浦吸水流:幫浦利用陸地上的電源,順著水流將四周漂浮的垃圾吸進半人高的垃圾桶。

2 吸塵桶過濾垃圾:和吸塵器一樣,桶內裝有一個環保材質的過濾袋,能夠蒐集垃圾、過濾油汙、洁潔劑。

3 過濾出乾淨海水:經過吸塵桶過濾後排出的淨水會再重新流回海洋,不會對海洋生態造成影響。

撰文者 吳和懋

 
海上 垃圾 人力 打撈 太慢 找回 乾淨 它一 一機 除垢 全年 無休
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賠掉公司找回親情的劇本》失去豪宅、被拖累入獄,他頓悟:能跟家人說愛,才是大事

2016-02-08 

他曾是台灣出版大亨,三十四歲就蓋豪宅、開跑車,卻因管理疏失,賠到一無所有……「你如果沒有認定人生是有高山低谷的,這一生的風景,就不是那麼美妙……。」這是錦繡出版社前董事長許鐘榮樓起樓塌後,對自己一生的結語。

他曾經是台灣出版大亨,坐擁大台北華城四百坪豪宅,開凱迪拉克超跑,國際知名出版業者如ELLE等,搶著合作;如今,他住在只有過去車庫大小、三十坪的房子,一輛福特舊車,開了三十幾萬公里,車身多處擦撞也沒有修補。

但,許鐘榮的另一半陳二紅卻說:「我必須要告訴妳,我們現在比較幸福快樂。」

第一幕:事業崩盤

擁有億萬城堡、凱迪拉克跑車時,夫妻卻不屬同一個世界……她形容那段「豪宅歲月」,她和三個女兒是一個世界,許鐘榮卻是「離地三尺」任人吹捧、活在另一個世界的人;原本答應帶妻女假日出去玩,卻經常爽約;帶女兒去百貨公司買衣服,卻拿錢叫國一的女兒帶妹妹去買,自己坐在咖啡廳看書。

「他很成功的時候,我(好像)不在他身邊,我不是那個成功男人背後的女人,我只是公司的員工。」她說,那時,他們夫妻幾乎沒有溝通,她也刻意和他保持距離。

如今,「我們這兩年,(人生)好像撿回來一樣,就是把我們年輕時候的情感、相伴的情誼又找回來,心裡有很多感恩。」她說,現在兩個人可以一起洗衣服。家裡兩間浴室,男女分開,平均一個禮拜洗一次衣服,許鐘榮通常會問她:「妳有沒有衣服要洗啊?我幫妳。」而許鐘榮每天早上起床,禱告完畢,就會到陳二紅房間,輕輕摸她的臉,是感謝、也是憐惜這位高中時就相識相知的青梅竹馬。

重新感受到高中他們初相識時那一顆相惜相愛的心,這就是許鐘榮和陳二紅當下最大的幸福。

只不過,進入「見山又是山」的境界,卻是要在事業、家庭、親情翻天覆地之後才換來的。

錦繡出版社曾經是台灣出版界的奇葩,它在戒嚴年代,出版了介紹中國大山大水的《江山萬里》套書,一夕暴紅,一套書五千九百元,供不應求,賣了二十多萬套。

這套書,讓許鐘榮在三十多歲時就有十幾億的身價。其後,陸續出版了《中國美術》全集,一套十萬元,八個月四千套就賣光,創辦《大地地理雜誌》,還標下《國家地理雜誌》版權等;全盛時期,錦繡集團員工高達上千人,擁有六家公司,全台灣有三十五個辦公室,房地產有十三棟。

當時,許鐘榮更在大台北華城最高處花了一億七千萬元,冒一下八百坪土地,蓋了四百坪豪宅,一手打造夢幻城堡,是華城當時的地標;他開凱迪拉克跑車,五秒內可加速到一百公里;他在豪宅辦音樂會,宴請過來自十三個國家的出版集團老闆。

然而,他積極擴張事業版圖同時,忽略網路興起的衝擊,加上擴充速度太快,缺乏成本概念,財務亮起紅燈,種下集團崩盤的結果。

「他是綠字倒閉,」陳二紅說,因為破產時公司資產大於負債,所以稱為「綠字倒閉」,但,所謂「資產」,有不少卻是收不回來的應收帳款。例如高價套書採分期付款,

分三十期、二十期賣給客

戶,員工假借客戶名字購買套書,付了一、兩期後就不再付款,把書拿去外面出售套現。假單事件直到公司倒閉後才查到真相,但一切都已經太遲。

錦繡出版社前總編輯洪文

慶說,許鐘榮用人不疑、疑人不用,每個人他都認為有可用之處,也因大賺錢,給他很大的信心,認為自己比別人強,別人給的提醒,他不一定會聽。

「他的致命傷,就是一直不會算帳,」陳二紅說。許鐘榮可以因為一個他認為有意義的概念,不顧一切投資進去,但缺乏成本概念,又樂觀擴充新書系,公司表面上營收高,曾一個月高達七、八千萬元收入,但在公司幫忙的陳二紅卻經常拿不到薪水。「我只拿到薪水條而已,」因為許鐘榮為人海派,他們兩人的薪水經常拿去支援公司需要,或給員工獎勵。

跳票後,許鐘榮兩個月內就出清所有資產,拿回所有支票。出事時,他手上還有一批有價值的字畫、骨董,他請債主拿支票來換這些蒐藏品,以很低的價格換回支票,十三棟房地產被銀行拍賣,庫存的精美套書,銀行以一.五折低價賣出,連紙張的成本部不夠。

第二幕:最重要的小事

歷經重度憂鬱重生,原來,和女兒講一通平凡電話,就是愛。

隨著資產歸零,許鐘榮的健康也出了問題。

面對一無所有、無事可做,許鐘榮重度憂鬱,不到兩個月時間,體重掉了二十公斤,沒有一件褲子可穿,憂鬱症的藥,吃了兩天就沒效,經常回醫院換藥。甚至,曾一度呼吸不過來,出現猝死症狀,但當救護車送到急診處,又清醒沒事,「我想,上帝如果要讓他死很簡單,那時候就可以死了,」陳二紅說。

連陳二紅也壓力大到七孔流血。有天凌晨,她吞口水時發現自己吞下去的都是血,原來是鼻腔黏膜動脈暴破,血往耳、鼻、眼、口流出,送到醫院,血紅素剩下五,正常數值是十二;但,奇妙的是,出院後,她從此沒踏進醫院一步。

二0一三年,許鐘榮與員工假成交單的官司被判敗訴,入獄八個月。

「祂(上帝)縱容我三、四十年,再狠狠把我打趴,還沒打死,」許鐘榮說,「代表祂還愛我。」現在的他學會:以前認為的小事,才是大事;以前出門工作的正事,不是正事;愛,才是正事,才是幸福。

他無法體會的那些「小事」,例如,為什麼太太跟在美國的女兒講孫女的尿布、奶瓶,要講一個鐘頭?現在他慢慢了解,那通電話,「五分鐘講事情,五十五分鐘是愛的交流。」現在,一家五人分隔台灣、美國兩地,但建立了Line群組,女兒只要傳照片、訊息,他都立刻積極回應,讓女兒很吃驚。過去,他一直忽略及時讓家人感受到他的愛,從高處掉下來之後,他一步步學會用愛來表達一切事情。

他最大願望,就是有生之年,能夠彌補過去沒做到對女兒的關心。幾年前女兒結婚,女兒跟媽媽說,她十六歲去美國念書,二十多年來,爸爸只打了五通電話給她,而這五通電話,都是要找在女兒家的媽媽,而不是跟女兒說話。這些父女陪伴的遺憾,隨著許鐘榮的改變,一切從現在開始都不嫌遲。

許鐘榮目前和朋友創業,幫蒐藏家鑑定並處分蒐藏品,也靠過去版稅生活,物質生活雖不寬裕,心靈卻是富足的。

「我現在還是『月光族』,每個月神賞賜的,都用光光,」陳二紅笑著說。然而,她好多年都沒用健保卡,每天開心過日子, 「這是恩典,神讓我身心靈都健壯,你說,這是不是幸福?我覺得是……」

賠掉 公司 找回 親情 劇本 失去 豪宅 、被 拖累 入獄 頓悟 能跟 家人 說愛 才是 大事
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他84天特訓,結束台灣之光八年探底職涯 獨家專訪 幫王建民找回奇蹟的教練

2016-04-18  TCW

「建仔回來了!」這是台灣球迷近來最激動的一句招呼語,36歲、八年低迷,大家以為傳奇到此為止,他卻沒讓故事畫下句點。

「唰!」一顆快速伸卡球竄進捕手手套,打者揮棒落空遭到三振,耳邊響起的,是美國主播喊著:「Welcome back! Chien-MingWang!(歡迎回來,王建民!)」

台灣時間四月十日週日上午,皇家隊投手王建民本季正式登板,我們熟悉的那個台灣之光,又回來了。賽後,王建民一如以往平靜的表示:就把教練給你的工作,盡量做到最好。重返大聯盟投球,王建民整整等了九百五十九日。

時間拉回到今年三月十五日,美國亞利桑那州驚奇市,皇家隊的春訓球場,記分板上球速顯示是九十五英里(約一百五十三公里),引起球迷陣陣驚呼,對大聯盟球員來說,不是個多了不起的數字,但對三十六歲的王建民而言,上次能有這種表現,已是八年前,還是個小伙子的時候了。

魔法教練,曾是失意投手

「王建民就像當時的我」

近八年來,王建民的表現可說是一路「探底」,輾轉待過數支球隊,甚至一度落到次級的獨立聯盟打拚。去年,王建民在小聯盟更經歷了職業生涯最慘澹的一季,網路上充斥「他不行了啦」、「又老一歲」、「快回台灣吧」種種酸言酸語,所以,可以理解,當今年王建民展現超人意志般的表現時,為何令人如此吃驚。

「當然是嚇到啊!這是相對反常的事情,」FOX體育台球評王雲慶直言。美國國家廣播公司NBC旗下的體育頻道,專文報導這名洋基前王牌,也對他的復活慼到不可思議。

誰也沒想到的是,最後救起王建民的,是一位從來沒有當過職業球員的私人教練,這在棒球界是相當罕見的事情,他如何讓王建民重返大聯盟?

德州棒球農場(Texas Baseball Ranch)是一家私人訓練機構,兩間簡易的訓練中心的教練連同助理不過十餘人(編按:王建民多數的訓練在佛羅里達州分校完成),既不像大聯盟的球團動輒上百人,更沒有上億美元的產值。創辦人,也是王建民訓練計畫的主持人沃佛斯(Ron Wolforth),是位「非典型」的教練,但卻有著出人意表的成績,因此,對於有著百年歷史的美國職棒大聯盟來說,德州棒球農場無異於「邪魔歪道」,然而,偏偏就是這裡,幫助王建民東山再起。

「建民絕對是我所教過的學生中的Top 5」沃佛斯在接受《商業周刊》獨家越洋專訪時,對王建民的敬業態度給予非常高的評價。有人稱他的訓練營是座「魔法學校」,但他表示,這一切並不是奇蹟,而是王建民以堅毅的決心並做好每一件事,才獲得的回報,一開始他就認為王建民絕對會回到大聯盟,但沒想要比他預期的早了好幾個月。

德州棒球農場創立於十三年前,至今已經有超過一萬名以上、來自世界各地、各年齡層的投手在此提升球技,有像王建民一樣的大聯盟球星,也有業餘選手、學生,而其中有八十四人,最後登上大聯盟,像是二〇一一年的選秀探花鮑爾(Trevor Bauer)。

沃佛斯大學時是一個普通至極的投手,學業表現甚至比球場表現還要好得多,因此他非常想搞懂「投球」到底是怎 一回事,於是開始攻讀相關學科如肌動學、運動心理學等。

「王建民就像當時的我,」他感嘆當年沒碰到一個好教練,所以對王建民四、五年來求助無門的情況感同身受。

逼球速,竟用便當激將法

振奮的五球!速度上來了

沃佛斯認為,以王建民的投球形態而言,伸卡球的球速至關重要,要維持在九十三英里(約一百五十公里)左右,才能在大聯盟生存,而王建民去年均速僅約九十英里。

這「三英里」,成為王建民近八年來最重要的功課。

在初步會診後,沃佛斯就和復健師同事蘇利文(RandY Sullivan)列出三大訓練重點:改善減速問題、前臂不正確動作、增強下盤力量的效率和分配。沃佛斯花了兩天示範正確的投球動作,同時團隊中也有教練則負責力量的重建,更有健身、營養總監負責提高移動能力和瑜伽課程等。

整個訓練過程共十二週,初期王建民的主要課題是增強運動能力,包含長傳球、準確度、重量和肩膀穩定度訓練,以及接受徒手的物理治療,接著循序漸進增加投球技巧的訓練,最後則有近似實戰的練習,每次投六十至七十五球左右。整個計畫詳細的繪製成冊,讓訓練團隊與王建民都可以按表操課。而最重要的,每週還會有一天驗證成果的催球速日。

第一次球速日,王建民全力投了十五球,最快只有八十四英里。這個球速,距離他顛峰時期,整整差一大截。

據蘇利文表示,王建民相當沮喪,為什麼球速反而更慢,蘇利文一邊安慰他、要他再努力,一邊卻暗自祈禱自己是對的。沃佛斯則認為,若王建民在室內穿一般的慢跑鞋測試,能丟出八十七英里以上,實戰球速便能達九十英里以上。

兩個月後,又是球速日。

這次也僅八十五英里。

教練團想了一個主意,找來訓練營內一個小聯盟球員,和兩個大學投手跟他比球速,輸的人要負責去買便當。這是一個有趣的嘗試,因為他們想測試王建民的鬥志有多高昂。

五球之後。

九十英里!王建民與教練團振臂高呼,在室內測試能投到九十英里,表示實戰的投手丘上,王建民很有機會投到九十三英里以上;而且,到春訓時,王建民球速有機會再提升,事實也的確如此。

整合訓練,特製復健菜單

「找出問題,才是最難的」

「高度個人化」是德州棒球農場所強調的訓練方式,指的是雖然核心理論不變,但針對每一個人都有一套特殊的訓練內容,「任何人都是unique(獨特),」沃佛斯說,甚至小孩子參加的棒球訓練營,他們都會量身訂做課程。介紹王建民前往德州的中信兄弟隊投手鄭錡鴻也說:「其實沃佛斯的訓練都很基本,但就是運用在適當的時候,」這表示沃佛斯的訓練方武雖不奇特,但卻總能對症下藥。

整合性的團隊也是德州棒球農場的特點,沃佛斯認為,大聯盟球隊之所以無法幫助王建民找回過去的狀態,是因為每個人的工作缺乏整合,他舉王建民也曾效力過的芝加哥白襪隊為例,白襪隊有很好的隊醫和教練,但隊醫幫他治療、教練教他投球,他們的工作是分開的,彼此並不會「越界」。而德州棒球農場則是團隊合作, 一起設計出王建民的復健菜單,並持續討論與改進,除了球速外,控球和進壘角度也是訓練重點。

小型團隊由於人少、資源少,相對溝通更有效率,相對於大的球隊,由於內部的明星太多,王建民能得到的關注有限,反而在農場的全心呵護下找到他的節奏。

德州棒球農場的成績單確實驚人,完成十二週訓練後,所有選手的球速平均提升超過四英里,有些人甚至能提升到八英里。鄭錡鴻也表示,接受完沃佛斯的訓練後,投球的感覺更輕鬆,現在是近年身體狀況最好的時候。

而除了王建民與鄭錡鴻,不少大聯盟大咖球星,諸如獲大聯盟「賽揚獎」的名投瓦蘭德(Justin Verlander)、年薪兩千萬美元的天使王牌威爾森(C.J. Wilson)都曾求助德州棒球農場。

雖然重返大聯盟之路踏出了第一步,不過挑戰才正要開始,對於王建民接下來的路,沃佛斯希望他能維持穩定,而王雲慶也點出兩個關鍵,一是王建民必須適應中繼投手的節奏,二則是要在有限的出場機會中證明自己的實力。

「找出每個選手不同的問題,再用結構化的方式訓練,就是我的工作,也就是最難的地方,」訪問最後,沃佛斯自信的說。

撰文者趙維孝、吳和懋

84 天特 特訓 結束 臺灣 之光 八年 探底 職涯 獨家 專訪 王建民 王建 找回 奇蹟 蹟的 教練
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它連虧四年,老將回鍋救火先調高食材成本 找回美國味 Fridays餐廳虧轉盈

2015-05-02  TCW

面對競爭者增加,有人選擇退出台灣,有人選擇引進新品牌,Fridays新團隊接手後,砍微波爐數量、調整菜單,終於賺錢。

九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道,隨著競爭者增加,販賣美式文化的「紅利」逐漸消失,面對美好年代消逝,許多餐廳黯然退出,但TGI Fridays(星期五美式餐廳,以下簡稱Fridays)在新團隊接手後,卻奮力一搏谷底翻身。

二○一四年八月,北軒餐飲管理集團從美國總部手上,接下Fridays的台灣經營權,當時後者連虧四年,甚至創下一年淨利率負二三%,虧損一億六千多萬元的紀錄,接手五百九十天後,二○一五年淨利率轉正達二%,單店營收持續成長,五月下旬計畫在台北中山商圈再展新店。

現今操盤手,Fridays董事總經理李宏智,一九九三年進入這家餐廳,由實習經理一路晉升到營運部協理,二○○三年離開後,成功引進美式餐飲新秀吉比鮮釀。業內稱他為美式餐飲營運高手,能讓品牌起死回生。

用現做料理找回顧客改菜色,刪外包半成品

時隔十一年,這位老將在北軒邀請下回鍋,他看到的,卻是跟以往迥然不同的面貌。

過去它最引以為傲的是服務生可以用流利的英文,跟顧客推薦菜色,見到老客人熱情的招呼,這樣的前台文化,在降低成本思維下消失了,服務生人力減半,微波爐取代廚師。

李宏智接手後,揚棄降低成本的策略,反倒逆勢提高食材與人事成本,重新找回美式餐飲的服務精神。

他記得,再次回到熟悉的廚房卻看到多達七台微波爐,比過去多了一倍,因為餐廳把三成料理外包代工廠。例如,招牌香烤半雞是半成品打開後微波加熱,美式餐飲的靈魂──凱薩沙拉的醬汁也由代工廠商製做。

料理也失去美式風味,在美式沙拉裡加入涼粉皮、大陸妹等,不會出現在美式餐飲的食材,這些料理約占比菜單二五%,跟同業差異化的效果有限,反倒讓老客戶不再上門。任職Fridays十九年,營運部總監劉定安感嘆:「再有忠誠度的老客人也會叛逃。」

李宏智接手後第一件事,改掉七成的菜單,刪除掉非美式料理,從總部的食譜中挑選新菜色。

換菜單並非只是換供應鏈這麼簡單,必須考量廚房人力的調配、食材成本、獨門菜色以及市場趨勢。他舉例,有些菜色美味,但是成本高,放入菜單就會虧本經營,使用OEM半成品,成本低卻跟同業無差異,客人也不上門。

新團隊挑選新菜色原則有三:手工、美式、獨門菜色。首先強調手工,先把外包的三十種醬料全數改為自製,烹飪半成品的微波爐由七台減少到三台,內場人員增加約一○%的人力。

選擇約一○%的菜色做差異化,多數的美式餐廳會避開處理困難、易腐敗的海鮮,但新團隊卻願意放上海鮮料理做為獨門菜色。又如,草莓是季節性食材,多數店家採季節供應,它卻全年供應以草莓為食材的料理,一般美式料理的食材成本約三成,這道菜卻高達四成。

用獎勵恢復服務文化讓工讀生抽成,客單價增

李宏智解釋,餐單的組合有學問,有些成本高,但易聚客嘗鮮,咬牙也得推出,調整新菜單與食材後,部分餐點售價上漲約七%到八%。

原本店內人手不足,最明顯的例子是,有一半的分店沒有接待人員。劉定安解釋,先前曾經推出「生產力提升計畫」,以一位員工服務客戶數量訂KPI,導致分店為了追求績效,把無法列入用績效計算出的接待人員砍掉,還砍掉一半的服務生人力,在週末最重要的時段,找的是只在週末來打工的「浪人服務生」,造成服務品質下滑。李宏智認為:「如果把控制成本擺在最前方,消費者也會給你回報。」造成過去四年的虧損。

李宏智大膽改變績效制度, 把顧客帳單的營業額一%回饋給服務生做為業績獎金,意味顧客點單金額越高,服務生收入越豐厚,雖然提高營運成本,但恢復前台的銷售文化。新制度已出現成效,客單價由接手前的五百四十元,拉升到五百六十元。

但是服務生離職率高,如何避免不當銷售,殺雞取卵成為最大挑戰。除了事前教育外,還有兩種防範機制,電腦會隨意篩選結帳的顧客,請對方填寫網路問卷調查,另外店內經理也會每小時挑選桌次訪問顧客,確認服務品質,如發現不當銷售會再教育服務生。

師大運動休閒與餐旅研究所教授王國欽指出,這做法可在短期刺激銷售金額,但是會有公平性的問題,因為營業額高是內外場團隊合作而來,如何切割利益,說服團隊是挑戰。

新團隊也注意到這點。內場廚房同樣也給予即時獎勵,過去每半年考核升遷一次,現在把廚房以煎、煮、炸分為六站,只要多學習一站,隨時可考核加薪升遷,使得內場人員也有成長的動力。

大破大立下,去年底Fridays轉虧為盈,營運穩住後,近來淘汰虧損店面,開店策略也由街邊店往百貨商場移動,還討論推出早午餐的可能性。如何維持美式文化又能抓到消費趨勢,將是下一步挑戰。

台灣TGI Fridays

成立:1991年

董事總經理:李宏智

成績單:2015年營收7.8億元、淨利1,560萬元

撰文者曾如瑩

它連 連虧 虧四 四年 老將 回鍋 救火 先調 調高 高食 食材 成本 找回 美國 Fridays 餐廳 虧轉 轉盈
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特朗普邀俄羅斯幫忙找回希拉里遭刪郵件

美國當地時間周三舉行的一場新聞發布會上,共和黨總統候選人特朗普表示,他希望俄羅斯能幫忙找回希拉里擔任國務卿時期被刪掉的3萬多封郵件。

“俄羅斯,如果你正巧在聽,那麽我希望你能找回失蹤的3萬封郵件,美國媒體界將會大大地褒獎你。”這位總統候選人如是稱。

新聞發布會結束後,特朗普的高級競選溝通顧問米勒(Jason Miller)補充說,特朗普倒不是在呼籲誰出手幹預,而是在敦促如果有人手上有這些郵件的話,把它們交給當局。

分散註意力?

“我認為同樣重要的一點是,今天我們為什麽要在這里說這些話,我們不能讓希拉里就此脫身。”米勒說,“因為她將3.3萬封郵件從位於自己家中的服務器上非法刪除,而現在全世界都看到了民主黨密謀排擠桑德斯的郵件。”

希拉里競選團隊迅速作出了回應:“這是第一次有大國的總統候選人積極鼓勵外國政府針對其政治對手開展間諜活動。”希拉里的首席政策顧問蘇利文(Jake Sullivan)在一份聲明中表示:“這已經從一個好奇心事件和政治事件升級為國家安全問題。”

特朗普表示,他並不確定黑客入侵事件背後的主謀是不是俄羅斯,但他表示:“如果真的是俄羅斯,那從另外一個方面來說真是太糟糕了,因為這表明,俄羅斯對我們國家根本沒有一丁點尊重。”

在新聞發布會快結束時,特朗普再次將矛頭轉向了希拉里,指出希拉里召開的新聞發布會數量少之又少,“我想希拉里是時候開一場發布會了,而看看她會怎麽開將是件有意思的事情。”

特朗普回答的最後一個問題有關現任總統奧巴馬。有記者問他對奧巴馬在民主黨全國代表大會上的演講有何建議時,特朗普回答道:“你不妨告訴他好好享受,他的表現不怎麽樣。”

在普林斯頓大學政治歷史學家紮利澤(Julian Zelizer)看來,在民主黨全國代表大會召開的當下,特朗普的此番言論可能是經過精心計算的,目的是分散公眾對大會的關註。“所有這一切都是為了混淆視聽,為了擾亂民主黨大會。對特朗普來說,講話越聳動,新聞報道就越多。” 紮利澤如是總結道。

維基解密:郵件醜聞還沒結束

“維基解密”22日公布,民主黨全國委員會的7名高層從去年1月到今年5月所收發的近2萬多封電子郵件中,內容涉及暗中協助希拉里獲得提名,以及密謀排擠希拉里競選時的最大對手桑德斯。民主黨全國委員會主席舒爾茨因此宣布辭職。

希拉里團隊趕緊轉移公眾註意力,說這起事件是俄羅斯黑客所為,旨在竊取民主黨高層電郵,幹擾希拉里選情從而讓特朗普獲勝。眾議院情報委員會委員民主黨眾議員施夫(Adam Schiff)表示,俄羅斯非常擔心希拉里當選美國總統,而特朗普曾多次公開贊許普京,並表示“期待和普京合作改善美俄關系”,普京也曾多次表示“特朗普會是一個偉大的領袖”。

周三的新聞發布會上,當被問題及他是否和俄羅斯或普京有生意上的來往時,特朗普表示否認:“我和俄羅斯沒有任何關系。除了普京尊重我這一點之外,我不知道任何其他有關於他的事情。”

共和黨眾議院議長瑞安(Paul Ryan)的發言人伯克(Brendan Buck)在一份聲明中表示:“普京應該不要插手這次選舉。”

共和黨眾議院前議長金里奇(Newt Gingrich)則似乎支持特朗普。他發推文寫道:“相較於希拉里的個人服務器對俄羅斯來說不堪一擊,特朗普有關俄羅斯黑客的笑話似乎更讓媒體不安。”

俄羅斯方面堅決否認與郵件泄露事件有關,並稱“俄羅斯企圖利用郵件影響美國大選”等類似指責是美國大選中的“常見伎倆”。克里姆林宮發言人德米特里·佩斯科夫表示:“這樣做對兩國關系不好。”

“維基解密”創始人阿桑奇在25日接受采訪時曾明確指出,目前為止沒有任何證據說明俄羅斯是本次郵件泄露的幕後“黑手”。不過,他也沒有說明網站如何獲得這些郵件。他說:“我們尚未公開我們的消息源。當然,這是希拉里·克林頓競選團隊轉移視線的伎倆。”

阿桑奇還表示,“維基解密”很快還將公布更多郵件,這些郵件中包括“充分的證據”,足以讓美國司法部起訴希拉里。

特朗普 特朗 俄羅斯 幫忙 找回 希拉 遭刪 郵件
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醫改基層觀察:中醫如何在威海找回尊嚴

在中國的大健康產業中,中醫的作用不能被忽略。

是誰在傷害中醫藥產業?事實上,中醫藥“錢途”成為制約其發展的內傷。長期以來,我國中醫醫療服務價格普遍偏低,收費項目少,虧損率高,收入占比少,嚴重挫傷了中醫藥從業人員的積極性。

“長期以來,我國中醫醫療服務價格普遍偏低,定價未能充分反映中醫醫療服務的特點和成本構成,價格調整機制僵化,嚴重挫傷了中醫藥從業人員的積極性。因此,根據中醫藥服務的自身特點和技術價值,改革價格計量方法,結合市場需求變化,建立合理的價格體系迫在眉睫。”10月15日,威海市衛計委主任王大虎對國家衛計委走基層媒體采訪團表示。

由此,中醫在威海市進行的中醫藥改革開始找回了應有的尊嚴。

中醫藥服務價格提高

在一些地方,一名經過數年培養的推拿醫生,單位時間內收費不如學習半個月就進行足療服務的按摩從業者,一名主任中醫師一天的門診業務收入,不如做一個大型檢查的收入多。由於中醫技術收費低,使許多中醫院從經濟收益考慮,只好選擇發展高收入的現代醫學技術,削減中醫藥特色診療項目的應用,在人才引進和培養上也側重於西醫,導致中醫藥特色診療技術手段減少。

如何在深化醫改中發揮中醫藥特色,放大改革惠民效果,是中醫藥行業一直探索的課題。

“分析其原因,主要是定價未能充分反映中醫醫療服務的特點和成本構成,中醫醫療服務定價區分性不強,新增申報項目困難,價格調整機制僵化。在這種現實情況下,根據中醫藥服務價值本身,改革價格計量方法,依據市場需求,建立合理的價格體系迫在眉睫,而我省開展的中醫優勢病種收費方式改革試點工作正是解決中醫藥‘錢途’與‘前途’矛盾的有效途徑。”王大虎表示。

“2013年開始,我們會同人社廳、物價局開展了中醫優勢病種收費方式改革,在威海、濟寧兩市先行試點,形成基本路徑後在全省範圍內推開,目前已有14個市出臺文件。”山東省衛計委主任襲燕表示。

提高中醫藥的服務價格的改革在山東走起。

“我們在全省率先研究出臺了中醫藥新的服務收費標準,充分體現中醫藥人員技術價值。聯合市物價局、人社局調整了醫療服務價格,中醫藥服務收費標準平均提高了11%,其中省級名中醫和市級名中醫診查費從20元分別提高到50元和30元、針灸推拿費用提高了50%。”王大虎表示。

事實上,早在2012年,威海市就開始嘗試,針對中醫藥服務收費偏低的實際,威海市聯合市物價局、人社局下發了《關於印發威海市醫療機構醫療服務價格(醫技診療類、中醫及民族醫診療類)的通知》,出臺了新的醫療服務收費標準,在大部分醫療收費標準調低的情況下,對中醫藥服務收費標準平均提高了11%。

“醫療服務價格提高之後,極大地提高了中醫藥技術人員運用中醫藥給患者服務的積極性,2012年威海市中醫院服務收費調整的項目收入增加了260萬元。”王大虎表示。2012年采用骨折手法整複閉合穿針治療患者3012例,比2011年增加953例,增幅達到46%。

優勢病種收費方式改革

在整體提升了中醫藥服務價格之後,威海市又在2013年底制定了中醫優勢病種價格、醫保支付方式的改革。

“試點病種收費標準以補償醫療服務合理成本為基礎,原則上不高於西醫手術治療總費用的70%。同時對改革病種實行按病種支付,具體付費標準參考本地改革病種收費標準、醫保基金承受能力等情況,通過談判等方式合理確定。比如,威海市對試點病種實行定額結算,第一批病種的定額支付標準在14000元-18000元。對於職工醫保患者,無論實際花費多少,醫保均按照定額支付標準支付給醫院,患者零負擔;對於居民醫保患者,醫保支付定額支付標準的60%,患者支付剩余部分。”王大虎表示。

自從優勢病種收費方式改革實施以來,以中醫整骨的文登市整骨醫院受益開始顯現。

“通過推行中醫優勢病種診療,大大地減少了耗材、二次手術等醫療費用,縮短了住院時間,患者醫療費用相比西醫治療下降了40%以上,切實減輕了經濟負擔。”文登整骨醫院副院長楊茂清表示。

據楊茂清舉例介紹,如鎖骨骨折,采用中醫優勢病種閉合穿針技術治療住院時間為10天,住院費用為11987元,病人自治療開始至完全康複需要10個周;而采用西醫切開鋼板內固定治療住院時間為19天,二次住院取內固定住院為10-14天,住院總費用為27962元,病人自治療開始至完全康複至少需要20個周,兩者相比較可明顯看到,采用中醫優勢病種治療,患者可減少費用15975元,同時住院及康複時間縮短了一半。另外,采用中醫優勢病種治療還避免了二次手術給患者增加的痛苦和額外經濟負擔。

“同時還有效節省了政府醫保資金。由於采取中醫優勢病種診療方法,大幅度地降低了患者的醫療費用,相應地醫保報銷額度也隨之明顯下降。”楊茂清表示。

針對上述的鎖骨骨折來說:采用中醫優勢病種閉合穿針技術治療總費用為11987元,按在職職工醫保報銷87.5%計算,醫保負擔約9788元,患者負擔2199元(含800元的過橋費);采取西醫切開鋼板內固定治療總費用為27962元(含8000元耗材費),醫保負擔22366元,患者負擔5596元(含800元的過橋費及20%的國產高值耗材費),兩者相比較可明顯看到,采用中醫優勢病種治療醫保資金可節省12578元。

如果按居民醫保報銷50%計算,醫保負擔5743元,患者負擔6243元(含500元的過橋費);采取西醫切開鋼板內固定治療,醫保負擔12931元,患者負擔15031元(含500元的過橋費及20%的國產高值耗材費),兩者相比較采用中醫優勢病種治療醫保資金可節省7188元。

“我們制定相應激勵措施,鼓勵和引導醫生開展和運用中醫優勢病種診療技術進行治療,比如規定運用中醫手法每做一例手術,醫院按手術總費用的10%的給予績效獎勵等。提高服務價格後,不僅給醫生帶來了積極性,提高了個人收入,也給醫院帶來了發展,同時讓患者節省費用。”楊茂清表示。

就是這樣一個簡單的醫改細節,使得走向沒落的中醫藥行業開始再次興起。為了更進一步加固人才梯隊,楊茂清已經開始了中醫的傳幫帶。

醫改 基層 觀察 中醫 如何 威海 找回 尊嚴
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九年了,國產奶找回消費者信任了嗎?

來源: http://www.infzm.com/content/129160

早些年三聚氰胺事件風波未了時,媒體探訪伊利集團在江蘇的一處奶源基地,據介紹,奶牛吃的是澳大利亞進口的飼燕麥草。(視覺中國/圖)

(本文首發於2017年9月21日《南方周末》,原標題為《“為啥我們這麽努力了,消費者還是不買賬?” 國產奶九年翻身戰》)

專題按:

這是一份歷時九年提交、內外評判不一的“答卷”:在業界看來,國產奶的質量安全或已接近“滿分”水平;但在消費者看來,被三聚氰胺事件摧毀的公眾信任仍待重建。“乳品信心問題,不單是行業問題,更是社會問題。”這場特殊的考試,還沒到停筆交卷之時。

即便到了2014年,河北君樂寶乳業仍能感受到寒意。公司請來一位營銷專家,對方提出兩個要求:一是不要在國內做,更不能在河北做;二是另起一個品牌名,免得有影響。

2017年上半年,吳松航參加了農墾系統閉門會,國內五六十家乳粉企業關起門來“說說心里話”。不少企業也覺得憋屈:為啥我們做得這麽努力了,消費者還是不買賬?

得知自家品牌入選國家嬰幼兒奶粉配方註冊制名單之後,吳松航連發了好幾條朋友圈,這位北京三元食品股份有限公司奶粉事業部總經理,像是在展示國產奶粉占領國內市場的信心。

自2017年8月開始,被稱為“史上最嚴奶粉新政”的嬰幼兒奶粉配方註冊名單陸續“放榜”。截至9月20日,共有包括蒙牛、伊利、雅士利、雀巢等53家嬰幼兒配方乳粉企業的297個配方獲準註冊。自2018年1月1日起,未獲得配方註冊證書的嬰幼兒奶粉,將禁止在國內市場銷售。

雅士利集團公共事務與法規中心副總經理朱國剛感慨,為了此次申報,企業從基礎營養到產品配方研究,再到母乳研究,積累了海量數據。“我很負責任地講,國內的嬰幼兒配方奶粉(研發和生產水平)真的已經達到世界水平。”

“當前奶業的主要矛盾不再是質量安全問題,而是發展問題。”2017年6月,第八屆中國奶業大會上,中國奶業協會會長高鴻賓稱,“中國奶業被三聚氰胺困擾的階段已經結束了,歷史翻開了新的一頁。”

不過,大多數消費者不這麽覺得。在網絡上,仍然彌漫著類似“孩子還是喝進口奶吧”“實在沒勇氣去賭”的言論。

《全國奶業發展規劃(2016-2020)》的一組數據印證了消費者的擔憂。2015年進口嬰幼兒配方乳粉17.6萬噸,是2008年的4.8倍。“消費者到境外購買、郵購、代購嬰幼兒配方乳粉增多,國外品牌市場占有率增加。受此影響,國產乳制品消費增速放緩。”

從2008年三聚氰胺事件至今,九年光陰,國產奶信任危機背後的複雜性和緊迫性遠超想象。

“相當危險的行業”

乳業人的觸覺是敏銳的。2015年,中國乳業俱樂部發起人、北京普天盛道企業策劃有限公司董事長雷永軍的朋友剛生完孩子,請雷幫忙推薦奶粉。“國內外大品牌都能放心喝。”雷永軍回答。

他和國內幾家奶企老總相熟,見朋友遲疑,便介紹她去工廠實地參觀。“走了一圈,對企業的產品質量和理念都認可,就是不買。”朋友最終還是選擇了一家外資品牌。

提起國產奶,三聚氰胺事件是個繞不過的坎。當時,國內22個廠家69批次產品中被檢出化工原料三聚氰胺,據新華社報道,近30萬嬰兒因食用問題奶粉導致泌尿系統出現異常。

“為什麽三鹿奶粉事件讓人刻骨銘心?關鍵是直接受害人是嬰幼兒,問題的嚴重性在於觸動了人類最柔軟、最脆弱也是最敏感的神經。”上述第八屆中國奶業大會上,高鴻賓沒有避諱這個問題。

如此在業界看來,“都是過去的事情了”,但信任危機卻難消弭。2009年,北京三元食品股份有限公司收購破產的三聚氰胺涉事企業石家莊三鹿集團股份有限公司,進軍嬰幼兒配方奶粉市場。那幾年,市場上總有“不善”的聲音。“三元不就是以前的三鹿嗎?”吳松航告訴南方周末記者,好幾次市場活動,消費者買了奶粉又回來退貨。

不惟三聚氰胺事件,2010年左右,國產奶再度風波不斷,不斷打擊消費者信心——2010年,聖元奶粉深陷“性早熟門”;2011年,有報道聲稱,不法商家把皮革廢料或動物毛發等物質加以水解,再摻入奶粉形成“皮革奶”;2012年,南山乳粉被檢測出黃曲黴素M1超標。

“2008年的傷口,2010年快結痂了,有人拿刀子滋啦一下,還不時撒把鹽。”那段時間,雷永軍經常收到朋友的警告,“老雷,你現在幹的是一個相當危險的行業!”

即便到了2014年,河北君樂寶乳業仍能感受到寒意。剛涉足嬰幼兒配方奶粉領域時,公司請來一位業內頗有經驗的營銷專家,對方提出兩個要求:一是不要在國內做,更不能在河北做;二是另起一個品牌名,免得有影響。

奶粉在國內上市之初,消費者一看是石家莊生產的,幹脆就不要。君樂寶在中央人民廣播電臺打全天廣告,聽眾打進一個電話就送一罐奶粉。“最多的時候,一天才送出去30罐。”石家莊君樂寶乳業集團副總裁兼奶粉事業部總經理劉森渺回憶,就算是送出去的贈品,消費者也不敢給孩子喝,大人自己喝了。

雷永軍和團隊曾在國內十多個省份做過調研。2008年前,國產奶粉的市場占有率約為65%,加上雀巢、惠氏等進口品牌的國產化率較高,真正的外資不到25%。三聚氰胺事件後,在北上廣深等一線城市,國產奶粉的市場份額降至約15%。在二線省會城市,這個數字也不到35%。

“一二線城市的高知家庭,壓根就不是你的目標人群。”當時雷永軍寬慰一位奶企老總,洋品牌崇拜短時間內不可能改變,“安心做你的三四五線市場吧”。

但進口奶粉也正向三線以下地區蔓延。“上網一查三聚氰胺,就把事情回想起來了。”朱國剛在小城市的終端母嬰店發現,有些消費者徑直就走到了洋品牌跟前,“他們覺得價格越高,質量越好”。

拒絕歸拒絕,吳松航發現,大部分消費者對於奶粉的知識其實知之甚少。好奶粉必須有好奶源,好奶源要看蛋白質、體細胞、菌落總數等關鍵指標。但起初,別說消費者,就連不少經銷商都不清楚什麽叫“體細胞”“菌落數”,拒絕只是出於“模糊的恐慌”。

嬰幼兒配方奶粉的加工工藝主要分為幹法和濕法工藝。幹法以大包粉為原料,將所有營養素按配比搭配,成本較低,且不清楚大包粉的生產日期;濕法則以鮮牛奶為原料,盡管成本較高,卻可以做到殺菌徹底、營養均衡、口味新鮮。

吳松航透露,被消費者追捧的進口奶粉,大多采用幹法。為掩蓋幹法工藝奶粉的“不新鮮”,一些企業甚至加入香精來提高奶香。

曬出“好成績”

消費者“恐慌”的另一面,可能大部分人沒有留意這一個數據:

98.7%——2016年國內嬰幼兒配方乳粉的抽檢合格率。同年,食藥監總局組織的全國食品抽檢總體合格率為96.8%。

而在2017年《中國奶業質量報告》發布會上,農業部奶及奶制品質量檢驗測試中心(北京)主任王加啟給出了這樣一串數字:中心帶領全國45家質檢機構,連續9年實施生鮮乳質量安全檢測計劃,覆蓋全國所有生鮮乳收購站和運輸車。截至2016年,累計抽檢樣品17.8萬批次,檢測指標包括違法添加物、微生物指標等十余項。三聚氰胺等違法添加物的合格率一直穩定在100%,主要質量衛生指標達到了發達國家水平。

“最重要的是,奶制品質量安全體系已經建立,不再是被動式的應急。”王加啟告訴南方周末記者。

九年彈指一揮間,在奶業人看來,這是值得驕傲的一份成績單。

市場買樣、異地抽樣、輪流檢驗,月月抽檢、月月公布,單列門類開發布會……在食品業中,這樣的待遇絕無僅有。2013年9月,中國乳制品工業協會公開推介三批共19家奶粉企業的新品。盡管協會多次否認,但入選企業仍被視為“奶粉國家隊”。在外界看來,乳協的推介某種程度上是在為國產奶粉品質背書。

2013年12月,食藥監總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》,要求主要原料為生牛乳的企業,其生牛乳應全部來自企業自建自控的奶源基地,並逐步做到生牛乳來自企業全資或控股建設的養殖場。

2016年6月,《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊和管理辦法》落地,每個企業不得超過3個配方系列9種產品配方。對奶粉的配方進行註冊,意味著我國對嬰幼兒奶粉的管理上升到藥品級別。

民意抱怨,加上高層關註,倒逼出了企業行動,幾乎所有能想到的措施都上馬。國內自建奶源,甚至連“收購國外牧場-罐裝生產-回國銷售”的模式一度都成為風潮。雅士利索性在距離奧克蘭50分鐘車程的地方購買牧場、建廠生產。“當時,主要是為了滿足中國消費者對進口奶源的期待。”朱國剛說。

高級乳業分析師宋亮去過不少奶粉工廠。參觀過後,最直接的感受是“腰桿子硬了”,“國內隨便拉一個像樣點的企業,裝備都比國外好”。

現在,部分牧場和工廠還成了休閑旅遊景點,供消費者近距離參觀奶牛養殖、奶粉生產加工的過程。這不僅是一次消費者體驗,更是企業公關。“眼見為實。”劉森渺說,2017年,君樂寶啟動了“世界級奶業小鎮”項目,預計將迎來80萬-100萬遊客。

至於質量檢測,按照飛鶴乳業副總裁盧光的說法,國內乳企已近乎“自虐”。以飛鶴為例,24小時跟蹤檢測,“不是等到最後再看合不合格,全程的關鍵點都要把控,25道檢測程序,涵蓋了441項次的檢驗。”

越來越多的消費者開始認同“工藝領先、設備一流”的說法。不過,擔憂仍在:“中國奶業最大的問題是人,當時三鹿奶粉出事,和設備有關嗎”“合格率會不會有貓膩?三鹿奶粉出事前,抽檢合格率也很高啊”。

“咋就是沒人信呢”

“年年都是,見怪不怪了。”河北奶業協會秘書長袁運生深吸一口氣,向南方周末記者念叨,一說奶粉好,逆反心理馬上出來;反倒是說不好,特別惹人關註。這幾年,他越來越覺得協會和消費者“對不上話”:“業內做了這麽多工作,咋就是沒人信呢?”

2017年上半年,吳松航參加了農墾系統閉門會,國內五六十家乳粉企業關起門來“說說心里話”。不少企業也覺得憋屈:為啥我們做得這麽努力了,消費者還是不買賬?

“信任危機是一個複雜的問題,不是靠一味的宣傳能解決的。”中國奶業協會原常務理事王丁棉覺得,過度宣傳往往適得其反。奶企的自證清白總像自賣自誇,政府公布的數據幹巴巴,說服力有限。

他批評一些官員和企業的思維沒有與時俱進,“沒有意識到公眾的心態變化了,還限於技術細節,在民意沸騰時反複強調國產奶粉質量世界領先,這是不理解公眾的表現。”

雷永軍為多家奶企做過營銷策劃,碰到過“腦子轉不過彎”的老總,老總談了一大堆宏觀的企業定位,最後反問:“不提質量,你讓我宣傳啥?”他的回答是:高層次企業很少強調設備如何先進、多少年沒出食品安全事故,“一定是潤物細無聲”。

吳松航不怪消費者不領情——畢竟,沒人願意自己的孩子出現閃失。他將矛頭指向了貼牌洋奶粉:“假外資的盛行,是導致信任危機的重要因素。”

三聚氰胺事件後,外資品牌遍地開花,僅來自新西蘭的配方奶粉就多達200個品牌。有些是委托當地企業加工並只銷往中國的品牌,有些則完全在中國生產、罐裝,貼上在新西蘭註冊的商標,“金字標牌”讓身價倍增,卻存在很大的質量安全風險。

2013年,連新西蘭奶粉出口協會都看不下去了,主動到北京整頓“山寨”產品:“在中國市場銷售的新西蘭奶粉,只有6個企業20多個品牌。”

2014年5月1日,洋乳粉新規正式實施。對華出口嬰幼兒配方乳粉的境外生產企業,如未按照《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法》辦理註冊,其產品將不被允許進口中國。不過,過濾貼牌洋奶粉的政策初衷似乎並沒有實現,一些洋乳粉代工廠也通過了進口認證。

“貼牌洋奶粉洗白成了真洋奶粉,反倒降低了進口乳粉的門檻。”吳松航說,洋品牌鋪天蓋地進入小城市,更容易讓消費者受到誤導,“他們覺得進口奶粉很容易喝到,肯定比國產好”。

多位受訪者懷疑,2014年後,利用自媒體抹黑國產奶的謠言,很多都是假外資的渠道商“蓄意策劃”。“水軍的誤導,把政府、企業、媒體的努力輕而易舉埋沒了。”吳松航說。

不過,在業界人士自查之余,消費者更關註的是乳制品標準、工藝流程等直接涉及質量的問題,在不少澄清國產奶品質的文章後面,隨處可見消費者的質疑、追問。

(農健/圖)

“只能靠時間解決”

一流質量、監管最嚴、抽檢數據近乎“逆天”,國產奶粉仍然無法打動消費者。企業也無奈:“沒什麽好辦法,只能靠時間解決。” 農業部給南方周末記者的回複是,“從降低生產成本、調整產品結構、提高產品質量、加大宣傳引導等多個方面著手。”

不過,就連很多普通消費者都能輕易察覺到信任危機的複雜性。“根本不是‘政府加強監管、企業提高產品質量、媒體理性報道’一句話這麽簡單。”王丁棉說。

“乳品的消費信心問題,不單單是乳品行業的問題,更是社會問題,是民眾對於過去食品安全信心不足的成見。”宋亮說。

多位受訪者覺得,中國乳業儼然陷入了“塔西佗陷阱”——當行業失去公信力時,無論說真話還是假話,做好事還是壞事,都會被認為是說假話、做壞事,難以重獲信任。

2012年,華中農業大學教授青平等人曾做過實驗:從經濟心理學角度,研究農產品傷害危機事件後的消費者信任修複。他將企業的修複措施分為“信息性修複”(適時的有效信息溝通)、“情感性修複”(道歉、同情與表示懊悔)和“糾正性修複”(更側重於物質手段)。

研究發現,對於“能力型”信任違背,糾正性修複和信息性修複的補救效果好。

2016年,上海發生假奶粉案,1.7萬余罐假奶粉冒充雅培、貝因美等品牌,通過經銷商銷往國內多個省市。雖然政府表示涉案假奶粉“符合國家標準,不存在質量問題”,但信息披露極為有限。

“涉及多個品牌,究竟有哪些品牌?既然是多個,為何僅僅公布了雅培和貝因美?”有消費者質疑,選擇性公開不但無法平息恐慌心理,反倒令人更擔心。

青平在研究中也警示:近年來,我國一些乳制品企業在產品傷害事件發生後,註重口頭辯解的情況比較普遍,也註重調動消費者的民族情感,力圖在消費者中樹立購買國貨的意識。“但因為不願意承擔經濟損失,遠遠難以達到消費者預期。”

更意味深長的結論是:倘若企業發生“誠信型”信任違背,無論哪種補救方式,效果都不明顯。

“產品出現問題了,企業是把消費者的安全放在首位,還是拖延時間、花錢公關?”王丁棉覺得,延宕九年的信任危機,企業和政府也需要反思。

在宋亮看來,國內並不缺少奶業的相關法律法規。但想要解決“死胡同”局面,如何維護消費者尊嚴是關鍵。“讓事情透明化、簡單化、正面化、客觀化,我們還有一段距離。”

九年 年了 國產 找回 消費者 消費 信任 了嗎
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短視頻平臺內容之殤:火山口上狂歡?還是找回安全底線

楊清檸與王樂樂是短視頻平臺快手上知名的大V,平時喜歡在快手上曬懷孕照。

如果是分享懷孕期間的生活經驗或健康生活方式也罷了,然而令人驚訝的是,他倆曬的短視頻內容竟然是炫耀未成年人懷孕——2017年6月,年僅17歲的楊清檸為王樂樂生下了孩子,其間,二人在長達一年的時間內發布大量低俗內容。楊清檸還曾放言:有房有車有錢,讀書沒用。楊清檸的行為引發全平臺不少未成年人效仿,大量未成年少女曬懷孕,影響惡劣。

據悉,楊清檸與王樂樂在快手上的行為不僅挑戰了社會倫理道德,甚至已經觸犯法律,而諸如此類的內容正在快手、火山等短視頻平臺上長期發生,不僅給社會帶來惡劣的影響,也引起了監管部門的註意。

針對“快手”、“火山小視頻”直播短視頻平臺傳播涉未成年人低俗不良信息,國家網信辦近日依法約談“快手”和今日頭條旗下“火山小視頻”相關負責人,提出嚴肅批評,責令全面進行整改。

與此同時,相關智能手機應用商店也已下架快手、火山小視頻APP應用。

3月下旬以來,今日頭條和快手先是被央視等權威媒體點名批評,隨後遭遇國家廣播電視總局會同屬地管理部門嚴肅約談。快手的問題曝光後,快手CEO宿華在4月3日發出了一份公開信《接受批評,重整前行》,對快手問題道歉並提出了整改思路。

隨後,快手相關負責人向第一財經表示,整改措施已經出臺並嚴格實施,已經下架的APP預計最快今日就可以上線。

對於近年來快速崛起的短視頻平臺,給大眾帶來精神娛樂的同時,一股內容低俗化的暗流也在湧動。在內容吸引力與平臺商業利益之間做好平衡,是“快手們”乃至新聞資訊類APP在高速發展中必須邁過的一道坎。

快手內容的“低俗化沖動”

“每天眼睛一睜開,就想著怎麽拍一個短視頻好上熱門。”短視頻愛好者莉莉表示。

這幾年,隨著碎片化娛樂時代的到來,短視頻行業步入風口,快手、火山、抖音等一批短視頻平臺崛起。艾瑞咨詢2018年1月發布的《2017年中國短視頻行業研究報告》顯示,2017年我國短視頻市場規模達到57.3億元,同比增長183.9%,業內預計2020年短視頻市場規模有望突破300億元。

目前幾大熱門短視頻平臺用戶動輒上億,大量用戶每天上傳了難以計數的視頻內容,隨著內容越來越多,快手等平臺的短視頻網紅們的競爭壓力也越來越大。

“一開始自己還能想出一些好的點子,拍成短視頻很快就上熱門了。現在點子也越來越匱乏,而且競爭越來越激烈,要上熱門越來越難,有時幹脆抄點兒別人的內容創意,往往一個內容火了,大量網紅爭相模仿,就這樣還是很難上熱門,一些人就開始搞一些‘出位’的視頻,難免會有一些低俗化內容。”莉莉說。

內容增加帶來的不僅僅是網紅們上熱門的壓力,也給平臺內容監管帶來巨大壓力。網紅競爭壓力增加,為了上熱門不惜博出位,平臺則對爆發式增長的海量內容監管也越來越力不從心。

CIC灼識咨詢(上海)有限公司(下稱“灼識咨詢”)執行董事朱悅接受第一財經專訪時表示:“直播短視頻行業的主要熱點就是大量的UGC(用戶原創內容)。而網紅主播和視頻拍客為了人氣,需要一些博人眼球的內容形成話題,吸引到大量的關註。當下,例如快手、火山,為了其用戶對於短視頻內容需要的‘即傳即看’的使用體驗最大化,往往將審核這一環節盡量壓縮時間,甚至有時候不設立審核機制,也導致了屢屢會有違規內容存在。”

當然,這背後也有兩個重要因素:一個是平臺出於經濟利益考慮,在內容監管上的投入過低;另一個問題是,平臺為了吸引流量,疏於賬號管理。

問題在迅速堆積後爆發。根據國家網信辦4月6日的通告,經查,“快手”“火山小視頻”未能落實企業主體責任,出於博取眼球、獲取流量目的,疏於賬號管理,任由未成年人主播發布低俗不良信息,突破社會道德底線、違背社會主流價值觀,汙染網絡空間,嚴重影響青少年健康成長。

監管猶疑:流量與自律的矛盾

面對海量內容,短視頻平臺要做好監管並非易事。

“這種自助式分享式的內容比較難以管理,審查的成本也比較高,和直播很相似,需要做一個負面清單,也要做引導式的內容樣板。”北京大學文化產業研究院副院長陳少峰向第一財經表示,“另外,我建議提升優質內容的自制和平臺推送,也就是把優質內容生產做成激勵機制。”

朱悅也認為管理難度很大,因此必須設立完善的內容審核機制,或是引入高科技的審核方式,才能夠有效避免違規內容的上傳和傳播。

當然,內容監管背後最大的猶疑,可能是商業利益與內容管控之間的矛盾。

一邊是商業利益、互聯網公司最珍視的寶貴流量,一邊是內容管理的高昂成本及可能帶來的流量下滑,要短視頻平臺主動去解決好這一矛盾顯然是困難的,政府監管的引入顯得尤為必要。

今年3月以來,國家網信辦已依法關停“夜車直播”“月光秀場”等70款涉黃涉賭直播類應用程序。相關平臺累計封禁涉未成年人主播賬號近5000個,刪除相關短視頻約30萬條。下一步,國家網信辦將繼續會同有關部門加大對網絡直播和短視頻的監督管理,凈化網絡環境。

快手官網的自律委員會展示的部分視頻審查結果(截屏圖)

隨著國家網信辦的介入,快手高層迅速道歉並出臺整改措施。

宿華在前述公開信中表達了關於內容管控的五點思路,分別是用正確的價值觀指導算法、梳理完善社區運行規則、建立未成年人保護體系、堅決打擊和清除低俗色情內容,以及借助各方力量共建清朗快手。隨後,快手又在官方微博上公布了具體的整改措施。

朱悅對快手的快速整改反應表示樂觀。他說,對於當下全民娛樂的時代來說,勢必會有人通過一些低俗不雅的內容,吸引特定的觀眾。而對於觀眾來說,許多低俗化的內容滿足了他們獵奇的喜好。

“過去平臺在行業快速發展時期,一味追求發展速度,忽視了對內容的監管,而隨著政府監管的介入,以及快手等平臺的整改措施出臺,低俗化內容將會成為重點的整治對象,短視頻內容平臺的部分內容質量有望提升。”朱悅告訴第一財經記者。

不過,朱悅也強調,這些整改勢必會對短視頻平臺的品牌形象和商業變現產生影響。

快手上很大一部分人群是抱著獵奇心理,甚至就是為追逐低俗化內容而來。內容整改後,流量必然會受到沖擊。如何用別的內容來填補這部分流量的流失,保持平臺的流量持續增長和用戶活躍度,是快手整改後需要考慮的。更何況,目前還有抖音這樣的音樂短視頻平臺在發力。

“快手雖然現在已經形成了自己的獨有特色,然而在風口上,其最關鍵的內容受到了監管機構的質詢。想要進一步獲得發展,需要通過內容形式以及整體模式的突破,獲取新一輪的用戶群發展。”朱悅說。

無論如何,任何商業利益必須讓位於社會法制和倫理道德。陳少峰認為,對於用戶互聯網發布的內容需要監管,特別是對於未成年人更加需要監管,甚至需要通過限制未成年人登錄部分視頻網站的權限及上網時間來加以管控。

“短視頻平臺要重視‘價值觀’方面的企業文化建設,這才是發展的根本。同時,隨著國家的監管肯定越來越嚴,各個平臺的綜藝、視頻要有自律意識,免得少數不好平臺出問題殃及整個行業。”陳少峰建議說。

視頻 平臺 內容 之殤 火山口 火山 狂歡 還是 找回 安全 底線
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【科健籽】找回良知 港鐵視盲有得醫

1 : GS(14)@2015-10-09 02:01:53

【科健籽:趣味科普】或許你以前聽過這個著名的實驗,但沒關係,邀請大家先花一分鐘上YouTube看看1999年的"Selective Attention Test"(https://www.youtube.com/watch?v=vJG698U2Mvo),然後我們再說。


看完了嗎?大家有看到裏頭的黑猩猩嗎?看不到不打緊,也不代表你不正常,因為有過半參與實驗的人雖然成功算到傳球的數目,但是卻完全看不見這隻黑猩猩。哈佛大學心理學教授Daniel Simons和Christopher Chabris為了測試一個正常人「視而不見」的程度可以去到幾盡,就設計了這個傳球的實驗,將六人分成兩隊傳球,有的穿黑衣、有的穿白衣,並要求觀眾計算白衣人之間傳球的數目,黑猩猩從中間走過,卻沒有人意識到,結果當然出人意表。



心理學家:選擇性視盲

你看不到,並不是眼睛有問題,也不是腦袋有問題,更不是甚麼認知障礙,而是一個普遍的心理學現象,喚作「不注意視盲」(inattentional blindness)。科學家解釋,由於我們太專注在某一件事上(算傳球次數),所以一些雖是意料之外但平常卻絕不可能會錯過的東西(黑猩猩走過)反而完全看不到。儘管是無意識,但也是一種選擇性的視障。因這種心理現象常見,有魔術師就利用我們天生的盲點哄哄我們逗逗樂,最出名的要數英國的Derren Brown。有看過他節目的人,都知他喜用掩眼法哄大家,尤其是他那些整人的「換人實驗」(person swap)戲法,令人嘆為觀止。例如他們會讓甲女孩上街,手裏拿着地圖走到行人面前問路,半路突然有人搬出一塊大紙板從後衝出,把兩人隔開,待紙板過去,問路的甲女孩已經掉了包變成問路的乙女孩,旁觀者清遠處的人全都看見,但由於行人太專注於看地圖和解釋路線,繼續為乙女孩解話,女孩掉了包都不知,完全被蒙在鼓裏,正是當局者迷又一鐵證。
Derren Brown的掩眼法層出不窮,背後主要都是這個原理,另外有一個掉包實驗是找途人拍照。甲模特兒擺甫士時,突然從旁又殺出一塊大紙板擋住途人視線,紙板抬走後,甲模已掉包為乙模在擺甫士,然而途人也是太專注於拍照而看不到,他們形容這個現象為「轉變視盲」(change blindness)。



一穿上制服 只看見樂器

不注意視盲的現象,就算換了是專家也難倖免。哈佛醫學院研究員Trafton Drew兩年前進行實驗,想看看眼尖的專家是否表現就會好一點。他們測試了24位放射科醫生,讓他們看239幅肺部電腦掃描並從中找出肺腫瘤。然而醫生們不知當中有5幅暗角裏放了小小的黑猩猩圖像,這批輕易能找到肺腫瘤的專家卻大都錯過了,最後發現24位醫生中竟有20位完全沒察覺那隻不速之客。近日我們狂轟港鐵的選擇性視障,只看見古箏大提琴,卻對在地鐵內運載的大型水貨視而不見,可說有異曲同工之妙,唯一不同的,港鐵員工只是扮看不見而己,或者說,一穿上制服上班,雙眼就只是瞪着樂器,其他甚麼都看不見了,水客的螞蟻搬家彷彿都變成了實驗中的黑猩猩,只存在於二次元的世界,任你有多神奇的魔咒也召喚不來。當然大家最關心的,是港鐵這個視而不見的視障有得根治嗎?解藥其實就在眼前,只要早點找回良知,明辨是非,不刻意迴避包庇水客,做個耳聰目明的好漢,答案應該是肯定的。



參考資料:
Simons,DJ.(1999)"Gorillas in our midst:sustained inattentional blindness for dynamic events." Perception;28(9)1059–74.
Most,SB(2001)"How not to be seen:the contribution of similarity and selective ignoring to sustained inattentional blindness." Psychol Sci.;12(1):9–17.
Drew,Trafton(2013)"The invisible gorilla strikes again:Sustained inattentional blindness in expert observers.” Psychol Sci.;24(9):1848–1853.



撰文:陳以恒編輯:謝慧珊美術:黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151008/19324202
科健 找回 良知 港鐵 鐵視 視盲 盲有 有得 得醫
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【今日笑一笑】找回兒時感覺 喵星人搞到唔上唔落

1 : GS(14)@2016-08-20 11:41:46

想找回童年回憶,不限成年人,原來喵星人也會,就像影片中這隻黑白貓咪,牠可能想如小時候般再窩在櫃裏,但卻忘了自己已經長大,出入口已變窄,不能再瓹入去了。牠雖幾經努力,但仍失敗,身子卡在櫃子,十分搞笑。
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160820/19743805
今日 笑一 一笑 找回 兒時 感覺 喵星 星人 人搞 搞到 到唔 唔上 上唔 唔落
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