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盛女賣咖啡 找回自己

2012-5-28 NM

年屆三、四十歲,單身,曾經年薪五十萬,洪向麗(Josephine)及鄺美蘭(Connie)正是時下熱話的典型港產「盛女」。兩年前,二人放棄 高薪厚職,遠赴歐洲取經,去年如願在上環開設意式街頭咖啡店mymy caffé(意大利文,即cafe)。 她們的心願,是將這間只有六十呎的咖啡店,打造成繁忙都市生活中的一個「歇腳點」,亦是為自己人生而設的「休息站」,由招牌、布置到咖啡,都出自二人之 手。開業一年多,她們發現,咖啡可以是甜的,看着小情侶籌備婚禮、意大利型男變成溫柔爸爸;也可以是苦的,像「蛇王」保險經紀的一肚苦水;咖啡甚至可以療 傷,讓失婚男一日三杯當藥喝。他們的故事或許不值錢,卻令她們找回生活中失落已久的歡樂和平實。


星期日的上環顯得 冷清,不少店鋪都關了門,唯獨急庇利橫街的mymy caffé門外,格外熱鬧。十多個不同國籍的咖啡愛好者,圍在一起開咖啡派對。來自秘魯的旅客Domingo彈着吉他,經營外貿生意的阿根廷人 Alejandro以木箱為鼓,坐在一旁伴奏,從事教育培訓的愛爾蘭人Frank跟着拍子哼唱。即興組成樂隊中還有一身型男造型、全程戴着墨鏡的香港股評 人黃偉康。 兩位老闆娘在店內忙得團團轉,長髮披肩、妝容一絲不苟的Josephine,在咖啡機前調製不同的咖啡,打扮中性、短髮素顏的Connie一邊寫單、洗 杯,一邊和剛抵埗的客人談笑,豪爽的笑聲不時傳出街頭。這個不定期舉行的咖啡派對,成為熟客一個用來分享生活、分享故事的平台。意大利籍製片人 Matteo笑着對記者說:「我就說嘛,這咖啡店的人情味不是其他店可以比擬的。」

生意換回生活
Connie和 Josephine都是中五畢業後便加入服裝採購行業,一做十幾年,至辭職時,二人年薪約五十萬。第一次自己做老闆,捱了九個月才收支平衡,現在每月瓜分 盈利,每人只有一萬元,但二人卻自得其樂。錢是少了,開心卻多了。 先說Connie。自小便獨立、男仔頭。她直言打工時自己是一位三文治夾心人,上要對老闆,下要對生產商,兩邊都不能得罪。壓力大,一放假便外遊,一個人 跑遍西藏、尼泊爾、印度等。改變最大的是,以前不苟言笑,現卻與客人談笑風生。「依家真係接觸緊啲人同生命,傾一啲比較生活嘅嘢,冇乜壓力,個人放咗。」 記者膽粗粗問她是否同性戀,她即收起笑容,不屑道:「呢啲嘢,我係唔會理。」一旁的Josephine則幫口說:「佢之前係長頭髮,幾星期前先剪短㗎。」 原來,Connie早幾年受過情傷,但對此不欲多談。 至於外表柔弱的Josephine,性格溫和,但打工迫使她收埋自己,不時要板起臉教訓人,「嗰陣搵得多,亦使得快,壓力太大,可以一日係連卡佛使晒成個 月人工。」現在她仍貪靚,每天都一定化好妝才出門,但因為要徒手壓咖啡粉,令手指脫皮,休息時才急急塗一層潤膚霜。「依家係辛苦,但做自己鍾意嘅嘢,又唔 使鬧人。」Josephine笑說。近日盛女成為熱話,Josephine憤憤不平地道:「『剩女』嘅標籤根本係對女性嘅侮辱,又唔見佢哋講『剩男』?」

意式文化港客受落
創業源於一次俄羅斯旅行。她們在途中喝了一杯六美元的意大利Danesi咖啡後,便中了 Espresso(特濃咖啡)的毒,一飲再飲。回港後,Connie用五千元買了一部咖啡機在家裡試整,之後二人更飛到米蘭、佛羅倫斯等地取經。「意大利 人飲Espresso同我哋飲汽水差唔多,好多呢種蚊型咖啡店,幾仙歐羅一杯,飲完就走。」Connie說,她們覺得香港人生活繁忙,加上租貴,迷你咖啡 店有得做。 上環是不二之選,「中、上環多白領,亦多商務住宅。」Connie說,「之後我哋發現附近起緊Holiday Inn Express,即刻走去簽咗約。」Josephine補充。六十三呎的店鋪,月租一萬八千元,三年租約。她們放棄外賣式鋪面設計,更在店內加設L形吧枱 及兩張高腳櫈。「意大利嘅店都係咁做,等客人有停一停、傾偈嘅空間。」Connie說。「依家咁逼,客人坐咗喺度,自自然然會同對方傾偈。」 Josephine說着轉身指着貼在鏡子上的一張兩個男子搭肩站立的相片,續道:「呢個阿根廷人同意大利人就係因為咁識咗,成為好朋友。」

高人教路 半途出家
mymy caffé的Espresso跟足意大利做法,咖啡機是意國製造的Wega,約九萬港元,用的是意大利咖啡豆Barbera Mago。二人都喜歡Barbera的味道,但香港零售店甚少見到,有次在大澳一家咖啡店看到,即哀求店主賣一包給她們,更從店主口中得知香港區 Barbera咖啡豆代理商石先生的聯絡方法。不但找到入貨點,石先生更教授Josephine有關炮製Espresso的方法,成為二人的「伯樂」。 現時店內一杯單份Espresso要二十五元,雙份三十元,星巴克的售價只需十五和十八元。「我哋嘅豆喺意大利直接入口,市面上都有公司用緊呢隻咖啡豆, 大家嘅價錢只係相差一兩蚊。」現時興咖啡拉花,但Josephine卻不認同:「咖啡嘅質素唔喺拉花度,客人覺得好飲就夠了,咖啡沖好要盡快飲,拉花至少 都要一分鐘,完成咗都唔好飲啦。」 過去一年,很多客人與她們成為朋友,亦成為支持店鋪的最大動力。記者在門口訪問及拍照,大部分客人都樂於配合,甚至下午來了,傍晚又來談天,他們不約而同 都會說同一番話:「咁樣一間細店鋪係中上環,唔容易,佢哋對理想嘅堅持,值得撐。」

開業資料
(4/2011) 租 金 $54,000* 入 貨 $250,000 裝 修 $90,000 雜 費 $6,000 總投資 $400,000 *兩個月按金,一個月上期

營業資料
(4/2012) 營業額 $61,000 租 金 $18,000 入 貨 $21,000 雜 費 $2,000 盈 利 $20,000 ####


盛女 女賣 咖啡 找回 自己
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