情人節自助餐借LED巨幕促銷
1 :
GS(14)@2017-02-05 10:33:53【明報專訊】每逢情人節，都是商家絞盡腦汁賺情侶或夫婦錢的日子。今個情人節，富豪東方酒店的Cafe Neo儷廊咖啡室就推出「花影愛情夢」情人節自助晚餐，還可以提供「情人節專屬VIP情侶座」。不過，後者的收費達1314元（每兩位）。
更特別的，是訂座者都可以免費在酒店外牆的41米×71米巨型LED燈幕上投映出他與摯愛名字的「愛的宣言」，讓全世界為他們作「見證」。不過，該酒店就沒有透露，每對顧客的「愛的宣言」可以在LED燈幕上維持多久。
[行銷新意思]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2031&issue=20170203
紐約至正美食展門票過百美元主辦方教路「免費」食自助餐
1 :
GS(14)@2017-04-22 10:49:33紐約皇后區（Queens）是全美最多不同族裔居住地區，政府每年舉辦堪稱「世界級自助餐」、正式名稱為Queens Taste的美食展，入場者可任食來自意大利、日本、印度、秘魯等全球逾60種菜式，惟入場價格不菲，單人門票售逾百美元。不過要「免費」入場，主辦活動的皇后區經濟發展中心官員對《蘋果》大爆心得，又指「有吃的、喝的、甜的，你盡管吃到飽」。駐紐約記者：鄭柏齡皇后區以多種族文化而聞名，據統計，逾130個族裔在區內居住。為推廣及促進經濟，紐約市政府轄下皇后區經濟發展中心（Queens Economic Development Corporation、QEDC）每年舉辦大型美食展「Queens Taste」，邀請不同菜式餐廳參與即席烹調美食，可謂真正的「世界級自助餐」。今年活動在5月2日舉行，已有逾60間餐廳答允參加。
QEDC市場推廣部主管Rob MacKay對《蘋果》表示，活動今年踏入第15屆，除了多間星級酒店如萬豪（Marriot）、喜來登（Sheraton）餐廳外，場內亦提供意大利、哥倫比亞、秘魯、希臘，甚至古巴等菜式，由大廚即席烹調，「他們把最好食品帶到會場，是歷屆菜式最豐富的一次（美食展）」。美食展單人及雙人門票分別售125美元（915港元）及200美元（1,560港元），當局估計吸引約700人入場，大多為餐飲業代表及皇后區居民。Rob承認門票並不便宜，解釋指「餐廳收回成本，QEDC亦要支付行政費及場地開支」，但他大爆「免費」入場心得，「QEDC是非牟利組織，如果有交稅，入場費可申請退稅」，強調Queens Taste是「全年最值得花費的活動，甚至可以帶上餐盒把美食取走」。芸芸參展餐廳中，Rob特別推薦曾獲選為區內最佳印度餐廳、人均消費約25美元至49美元的「Kurry Qulture」，其他值得留意參展商，還包括入圍米芝蓮紐約美食名單的泰國菜館「Thai Rock」，以及被喻為美國50大漢堡包店的「bareburger」等。
QEDC董事局成員黃百齡透露，今年參展中餐館較以往增加，包括首次提供台式珍珠奶茶、炸豬扒飯等。她認為活動物超所值，笑言「總共63間餐館，有吃的有喝的，熱的冷的，甜點類都有，你盡管吃，吃到飽」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170422/19998114
自助認知障礙評估 加快診斷及早治療
1 :
GS(14)@2017-05-19 05:20:48【明報專訊】由貿發局主辦的「香港國際醫療器材及用品展」，今個星期在香港會議展覽中心舉行。其中，多個參展商都展出了一些涉及檢測、治未病或者在病情輕微時就應付的嶄新方案，甚為吸睛。例如，由科技園培育公司Cognix Limited、中文大學及理工大學共同研發的「香港智能化認知評估平台」（HK-iCap），就是全港首個自助式的認知障礙評估工具，有助醫院、診所、社會服務機構等為有需要人士準確快速地提供認知障礙評估服務，把握黃金治療期。
Cognix行政總裁方靖行、副總裁譚婷婷表示，傳統的認知評估工具包括「簡短智能測試」（MMSE）及「蒙特利爾認知評估」（MoCA），均是由一名專家對一名長者進行，以紙筆記錄。但由於專家數目有限，輪候時間往往長達3至6個月，一直都無法大規模推行，間接引致很多患者錯過盡早治療、延緩退化的黃金時間。
而且，這類認知評估工具始終是兩人之間的一問一答，個別專家使用這類認知評估工具時，有可能為了盡快完成或者其他原因，而影響到判斷結果。但「香港智能化認知評估平台」（HK-iCap）卻不同，它是一個安裝於平板電腦的App，以自助方式進行，其測試過程有如玩遊戲般。這種設計既可以減低長者的抗拒，令他們樂於接受評估，也可以令評估結果更加客觀和準確。
測試認知能力 如玩遊戲
HK-iCap會測試六大範疇的能力，包括：前瞻記憶、衝突反應抑制、專注力與工作記憶、時間及環境定向、語言及延遲記憶，以及視覺構建。整個測試時間只需20分鐘，就可以取得評估報告。這系統亦毋須專業人士操作，在一名督導員的監察下，就可以同時讓多人進行評估，所以十分適合長者服務機構使用，讓它們為長者提供普及、快捷而準確的認知評估服務。
僅需20分鐘 獲10多機構採用
HK-iCap自去年5月推出，至今已獲十幾間本地機構採用，包括社福機構、安老院、診所、醫院等。Cognix向這些機構收費的方式，非常彈性，既可以像傳統軟件般賣斷使用權；亦可以收取月費或年費；甚至可以提供上門單次服務。
Cognix強調，HK-iCap是源於大學科研及完成臨床驗證的認知評估工具，具備實證支持。該公司建議，55歲或以上的人士每年進行一次評估，就可以有效地觀察到有無變化。「有些研究顯示，若在認知障礙出現初期就發現，是可以利用緬懷治療、音樂治療、園藝治療等方法來訓練患者，而不需吃藥。」譚婷婷說。
[企業創富]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1065&issue=20170519
【飲食籽】紅磡五星酒店自助餐 記者試食三回合起底
1 :
GS(14)@2017-05-19 05:28:23這裏沒生蠔，但龍蝦、長腳蟹等齊全，肉質飽滿，足見新鮮。（嘉里）
【飲食籽：識飲惜食】最近紅磡碼頭旁邊開了間五星級新酒店，坐擁無敵大海景，景觀相當不錯。裝潢華麗堂皇，風景優美如畫，餘下要關心的，大概是裏面的食物質素。記者就真金白銀去試食，比較下這間新酒店與另一間同區同級酒店的晚市自助餐，看看何者性價比更高。
第一回合：食物種類及質量 嘉里贏
新開的嘉里酒店食物種類算多，中式有點心粉麵，西式有燒烤煎扒，還有東南亞串燒等等，而且雪糕並非用最常見的H字頭品牌，而是意大利雪糕iScream Gelato，有多款特別口味，加分位是雪糕並非冷藏至硬邦邦，而是入口即溶的溫度。不過來吃自助餐，大多數人都是想回本，所以最想知道應該還是海鮮種類的多寡，雖然這裏沒生蠔，但龍蝦、長腳蟹等都齊全，一般自助餐吃的龍蝦、長腳蟹等多數離殼兼少肉，這裏的卻很貼殼、肉質飽滿，足見新鮮。其餘冷盤有蜆、螺、青口，刺身種類就較少，只有吞拿魚、三文魚、希靈魚、魷魚及油甘魚，見檸檬用布包着，手榨檸檬汁時，核就不會亂掉了，是細心位。同區的都會海逸酒店食物種類也不少，中、西、日、東南亞食物一樣有齊。海鮮方面，除了沒龍蝦之外，還多了麵包蟹及生蠔，不過開生蠔的師傅態度麻麻，記者第一個到達蠔吧，仍要等差不多五分鐘之久，他們才預備開第一隻蠔。蠔有分美國及法國兩款，但規定每人取蠔時只能各取一隻，變相不喜歡吃某一款蠔，也被迫要取那一款蠔，蠔瘦削之餘亦不算鮮甜，還有點殼碎。冷盤海鮮質素亦很參差，長腳蟹有長有短，但沒開邊，食客需自行用剪刀剪開；螺就爛殼，賣相麻麻但味道不過不失；麵包蟹只得殼，沒膏；藍青口未開殼，即未熟就拿出來奉客；刺身有八款，有比目魚、帶子、八爪魚等，選擇算是比較多。驟眼看，都會海逸食物種類較多，但嘉里的食物質量就較高，所以這個回合判嘉里贏。
第二回合：服務 嘉里贏
記者甫坐下不久，隨即舉手找侍應問問題，結果嘉里的侍應反應很快，幾乎一舉手，侍應就走過來，第一句就是說：「你好，先生有甚麼可以幫你？」有禮貌之餘，對於記者所問的問題，回覆也很詳盡。收碟速度方面也不得不讚，起身離開座位約20秒後，已經有人來收碟，可見侍應一眼關七。反觀都會海逸的侍應，同樣是甫坐下即舉手，但侍應見到我舉手後，先是轉頭做其他事，才慢條斯理走過來。回答問題時，語氣亦很機械化：「咖啡茶自助形式，那邊有；可以另外加錢喝這些。」侍應說罷，從鄰桌拿來飲品餐單放在我們面前，隨即轉身離去。收碟速度亦有待改善，記者吃完出去排隊，再拿一碟刺身回到座位，上一隻碟依然在桌上。雖然都會海逸是晚爆滿，嘉里則仍有不少空座位，但人手不足並非服務質素降低的藉口，所以這回合，嘉里贏。
第三回合：價格 都會海逸贏
嘉里酒店的晚市自助餐，由6時開始至10時半，沒分時段，即是說如果你6時入座，隨時可以食足4個半小時，坐到完場先走都得。每位成人正價是$598加一，新開張也沒做任何優惠，盛惠每位$657.8。都會海逸晚市自助餐，由6時半開始到10時，同樣沒分時段，但6時半入座坐到完場，也不過是3個半小時，每位成人正價是$578加一，不過上網列印優惠券有8折，每位盛惠$520.2。價錢相差超過$100，今個回合，都會海逸終於爭一口氣。總計三回合，都會海逸雖然價錢平、款式多，但以食物質素及服務來計的話，始終是嘉里略勝一籌。
嘉里酒店最近在紅磡碼頭旁邊開業。
刺身種類較少，但貼心在檸檬用布包着，手榨檸檬汁時，核就不會亂掉了。（嘉里）
有韓式石頭鍋飯，選好配料後，師傅會即場為你炮製。（嘉里）
有西式燒扒，也有東南亞式串燒。（嘉里）
Big Bay Cafe 紅磡紅鸞道38號嘉里酒店3樓
都會海逸酒店於紅磡區屹立了15個年頭。
冷盤海鮮質素很參差。（都會海逸）
蠔有分美國及法國兩款，瘦削之餘亦不算鮮甜。（都會海逸）
刺身種類較多，除了常見的三文魚、吞拿魚，還有帶子、虎蝦、八爪魚。（都會海逸）
螺殼爛，賣相麻麻但味道不過不失。（都會海逸）
Promenade西餐廳 紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓
記者：黃子卓攝影：徐振國編輯：馮秀珍美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170518/20024348
【教你分】二百幾蚊自助餐食到深海龍躉？ 老行尊：野生魚肉色雪白啲
1 :
GS(14)@2017-10-09 04:03:06恩記海鮮老闆吳伯恩，每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。
最近不少任食火鍋自助餐，聲稱200多元便吃到深海龍躉，我們將火鍋店的龍躉照片給「恩記海鮮」老闆吳伯恩看，事實是，「以我經驗，深海龍躉肉質會雪白好多，不會像這個般有好多紅筋，這條是台灣養殖龍躉，一般在街市賣每両6至7元都是這種貨色。」他每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。他續說，「一般說深海龍躉是指野生的、自然飼養的、在海底生長的，我們叫深海龍躉，最少每両15元，你無15元根本賺不到錢。好多餐廳為吸引客人便用深海野生龍躉，但香港幾個大型魚市場都不是經常有貨，就算有量都不多，由於較難運輸，所以死亡率是較其他魚高好多。市場上有九成都是養殖魚，入口和野生是兩回事。」
今次他帶我們去觀塘魚市場，教我們怎樣分辨龍躉。「市面上有80%都是花尾躉，還有較細條的是沙巴龍躉，兩種龍躉都有野生和養殖，若是花尾躉價錢可差1倍以上。南亞海嘯後，差不多只得印尼有深海龍躉，其他地方已經少了。」那兩者有何分別？「如果是原條計，野生魚的背脊鰭會粗很多，如果背鰭很幼都是養殖居多。野生的頭大身細，身體較瘦長，不會像養殖魚般肥身圓渾，像隻大熊貓般。還有，深海龍躉顏色偏黃，由於養殖魚在較淺水區域飼養，較易被太陽照射到，所以顏色一般會較深黑。」劏出來亦有明顯分別，「劏出來，純野生魚的肉會帶白色，因魚血脂含量較低，養殖魚長期催谷飼養，所以高血脂高脂肪，肉質帶瘀紅，看起來不清不白不通透。」口感方面，「野生魚魚皮蒸出來好厚，質感好像花膠般不會膩，如果是養殖魚，那質感咬兩口便不想吞落去。」他說最劣質是內地的養殖龍躉，大多用較參差的飼料餵養，吃起來較腥。
野生的龍躉背脊鰭會粗很多，身形頭大身細，顏色偏黃。
純野生的深海野生龍躉，劏出來肉質帶白色，因魚血脂含量較低，皮較厚身。
記者：何嘉茵攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170927/20165004
人力成本高 港人習慣自助提貨
1 :
GS(14)@2017-11-12 16:49:38【明報專訊】有別於內地流行上門派送淘寶貨品，大多數港人集運貨物到港後，原來習慣選用自助提貨服務，多寶集運創辦人何甫超表示，香港派送成本高，導致送貨上門的價錢較貴，公司有七成買家會選用自助提貨服務，只有三成會選擇上門派送服務。
何甫超解釋，香港人力成本高昂，故上門派作服務一般較貴，香港買家為了減省運費，喜歡使用自助提貨服務，而且港人生活忙碌，「家中都無人得閒收件」，故公司近年積極部署多個貨物自取點，目前約有26個自取點，及46個自取車點，將貨車停泊在固定位置提供自取服務，希望吸納更多客源。
大型電商平台合作大勢所趨
他認為，香港愈來愈流行網購，刺激對物流送貨需求。他透露，公司平時每日出貨量約六噸，雙十一後5日是物流出貨高峰期，每日出貨量可高達20噸。他表示，公司亦是阿里旗下物流平台菜鳥的其中一個合作伙伴，公司亦會幫菜鳥分派貨物。他補充，菜鳥手握大量物流數據，透過大數據分析，彈指間便可知道，香港買家將習慣將貨物集運到那間公司的倉庫，故與內地大型電商平台合作是大勢所趨。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8880&issue=20171110
【以平取勝】$68素食自助餐 有口水雞同煎釀三寶係乜玩法？
1 :
GS(14)@2018-01-07 13:57:12老闆羅碧雲（Joei）想有一個地方，是素食者和非素食者都可以來用餐的。
聖誕節和新年假期，都不知吃了多少大餐，是否覺得又膩又內疚？吃一餐素是不錯選擇。提到素食，很多「食肉獸」朋友都避之則吉，嫌淡口，稍為做得精緻點的，可能多味精又油膩，價錢也不算太相宜。大角嘴「走肉．朋友」提供的素食自助餐，價錢便宜，平日午市$68，食物大部份即場炮製，外貌和口感都像真度十足，食肉獸一樣吃得開心。
香港素小食系列，咖喱素魚蛋，煎釀素肉三寶和素腸粉。
未到11:30am開店已見長長人龍，去到2:30pm仍爆滿。
問老闆羅碧雲（Joei）為甚麼開素食自助餐，她說：「因之前自己身體開始變差，血壓高，行動不便，我開始學習食素，發覺難度在於要夾非素食者一起吃飯，例如去飲茶，我吃素的，他們就叫一碟羅漢齋或南乳粗齋給我，變相只有一碟菜是給素食者的。要有提供熱葷和比較全面的素食餐廳，在香港少有。」為此，她想有一個地方，是素食者和非素食者都可以一併來用餐，而為了非素食者，Joei選的素肉由本地豆品廠製造，口感更好，還特地請來新加坡和四川師傅烹調，「新加坡師傅做的新加坡菜、印尼菜都很出色，他把這些廚藝加入素食，我們還有個很有趣的口水雞，是用四川師傅的配方做出來的。」這兒的素肉不錯，印象最深刻是沙嗲素羊肉串，味道和口感皆超似羊肉，特製印尼沙嗲汁也很惹味。店內的食物有標示提醒不同派別的客人，不同食物含有哪些食材。餐廳最近新提供了香港素小食系列，咖喱素魚蛋、煎釀素肉三寶和素腸粉，統統有風味。平時去素食店吃一碟素肉差不多$60，這店價錢這麼便宜只因行薄利多銷策略，未到11:30am開店已見人龍。用膳時間方面，午餐1小時、晚餐1.5小時，客人來得快去得快，約80個座位至2:30pm仍爆滿，但好在食物也補給得很快，可多吃幾款。另外，餐具靠客人分類回收，也有助減輕人手成本。晚餐貴一些，但提供的食物就多了十來款。除食物，餐桌裝潢都下了心思，Joei說：「我們的桌和椅，都是從殺校或想更換桌椅的學校而來的，全由本來就要去堆填區的桌和椅改造，其實素食和重用傢俬一樣，都是減少碳排放，和我們餐廳的主題一樣，很配合呢。」她的願望是想有個地方，讓更多人認識和接受素食，也可和家人朋友分享。這願望，好像很接近了。走肉．朋友地址：大角嘴博文街28至30號地下收費：平日午餐$68、晚餐$118；星期五六日及假期午餐$78、晚餐$138記者：張佩君攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180107/20266949
Next Page