📖 ZKIZ Archives

顛覆豆漿做法20分鐘創380億市場

2010-11-08 TCM

一把大豆、一杯水倒進機器，再按下一個按鈕，二十分鐘後變成一杯熱騰騰的濃純香豆漿，全自動化的豆漿機改變了中國十三億人生活，創造了一家公司一年銷售兩千多萬台豆漿機的市場，光是去年營收就達到新台幣三百八十億元。 以往，喝一杯豆漿要前一晚洗豆、泡豆到隔天天亮，一早再起來磨豆、打豆，過濾後加熱，還得守在鍋邊一邊加熱、一邊攪拌，免得結糊燒焦，前後要八個小時。即便豆漿從漢朝到現在，已經問世超過兩千年，但仍然無法像咖啡，透過西式咖啡機便利的進入一般家庭生活。 為夢想，燒冷灶十二年！ 要像日本把電子鍋做到極致 但有一個人改變了豆漿兩千多年來的歷史，他是九陽董事長王旭寧，他發明了全球第一台全自動豆漿機，二十分鐘從乾大豆變成熱豆漿。二○○八年三鹿奶粉添加三聚氰胺事件爆發，豆漿取代牛奶成為中國人攝取蛋白質的來源，在中國更加蓬勃發展。 那一年，九陽豆漿機成為全中國最火熱的產品。同年年底，九陽市值一度超越TCL、青島海爾等中國家電集團龍頭，以人民幣一百三十億元的總市值，一度攀上了中國市值第一大的家電企業，九陽也創造了二十二個身價超過新台幣五千萬元的富豪，王旭寧身價更一度超越新台幣百億元。 但成名之後的王旭寧低調保守，這是他第一次接受媒體面對面獨家專訪，地點竟是在台灣，他首度談如何把豆漿機從夢想變成實際。 一九九四年，王旭寧成立九陽公司，開始生產九陽豆漿機。他說，那個時代大陸喝豆漿，主要在食堂，很多單位都有食堂，但後來食堂慢慢沒落，食堂沒有了，豆漿也跟著沒有了，街頭豆漿店不普遍，飯店也不刻意提供豆漿，豆漿逐漸變成非普級化食物。 外在的環境也開始轉變。中國改革開放後，西式飲食開放進入中國，例如台商的上島咖啡、真鍋咖啡都在一九九○中後期陸續登陸，當時在中國要喝咖啡才時尚，喝豆漿被認為落伍與不時尚。 因此，挑戰最大的，除了他早期生產的機器非常粗糙，更困難的是，王旭寧身處逆勢，市場並沒有給他大好的機會。 但是他卻堅持理想燒冷灶，每隔兩、三年就把豆漿機革新一次，甚至，不把豆漿機當家電賣，而在中國到處推銷喝豆漿的生活。 這 一條路有多漫長？答案是十二年。今年六月，中國家用電器協會在北京首次發表中國豆漿機行業報告。報告這樣評論王旭寧，九陽在一九九四年就開發出全球第一台 自動豆漿機，但直到十二年後的二○○六年，整個豆漿機行業總體規模仍然很小，每年增長緩慢，且幾乎由九陽一家在孤軍奮戰。 回想這段路，王旭寧說，那時候豆漿機不好賣，九陽的賣場推銷人員平均要花四十分鐘解說，才能賣出一台豆漿機，大多的時間都花在解說上。 中 國中大型家電公司超過百家，只有九陽在豆漿機這條路上獨行十二年，他看中什麼？他說：「有兩個現象是我們學習的，第一個是日本的米飯，日本對米飯的追求， 你可以說最好的大米是在日本，最好的米飯也是在日本，日本人對米飯的追求真是大到一種極致啊，再來就是義大利的咖啡機，那種傳統的咖啡機，也是做了好幾十 年。」 日本人把電子鍋做到了極致，成為日本家庭必備，也走向世界各個米食國家，義大利咖啡機至今仍然是世界上最主流的咖啡機。 為研發，委外製造！ 省了成本，和碩也是代工夥伴 王旭寧說：「夢想奮鬥的過程，反而不覺得太苦，如果你做你喜歡做的事情，特別是為理想在做的事情，你是幸福的，哪怕是吃點苦。」 但要把豆漿機變得跟日本的電子鍋、義大利的咖啡機並不容易，他第一次透露，九陽豆漿機發展，台商其實是關鍵。他說，九陽剛創立資源有限，最早透過台商的浩瀚科技代工製造，現在華碩集團的和碩也是代工廠商之一。到今天，九陽自己的工廠仍只是一座把零配件組裝起來的組裝工廠。 王旭寧說，把零配件發給代工廠做，這樣可以節省成本、專注於創新與研發。他接著說，其實連智能溫控設備的晶片，也是台商做的。 跟王旭寧打過高爾夫球的特力集團董事長何湯雄這樣分析王旭寧，有些人打高爾夫，雖然打得好，但動作很奇怪，但王旭寧姿勢非常標準，每個動作都做到非常完美，可以看出王旭寧的個性－專注且要求嚴格。 為創新，革自己命！ 平均每個零件有兩個專利 王旭寧把精力專注於開發與創新，製造委外。他說，一整個九陽四千多名員工，研發部門的人員超過一千人，分為三大部分，第一個部門負責研發明年產品，第二部門負責研發未來兩到三年的產品，第三部分負責研發未來產品。 這麼多人在幹什麼？簡單的說，王旭寧革自己的命，打敗自己的創新，例如九陽豆漿機最獨特的發明是五穀精磨器，可以把大豆吸到精磨器內產生碰撞，搭配鈍刀打碎，王旭寧分析了當初開發豆漿機的構想，他說，豆子不是被利刀切碎的，而是撞破的，這樣打出的豆漿因此可以更香。 但是，問題來了，這樣打豆之後，豆渣會留在精磨器上，趕時間的人或家庭主婦就抱怨豆渣清洗麻煩。這是矛與盾的問題，又要香又不要豆渣，很難兩全其美。 但王旭寧卻連矛與盾都想辦法要化解，他又開發出不需要精磨器，照樣用鈍刀把豆子打碎，而且更高轉速，連豆渣都打到沒了。這也讓九陽一個原本獨步全中國的精磨器創新技術，被革命掉了。 一台小小的豆漿機，全部零配件加起來不到一百個，王旭寧十六年把它革新了十一次，他說，到目前為止有兩百多項專利，而且還在繼續增加中，平均下來每個零配件有兩個專利。 把豆漿機的創新與改進做到極致，這樣的個性引導九陽稱霸中國豆漿機市場。王旭寧說：「這是我的生命，這是我對產品的熱愛，」一絲不苟的精神，就連打豆漿的二十分鐘過程中，一般人根本不知道其中變化，也有他的堅持。 原來豆子加水在豆漿機中，要等八分鐘加熱到攝氏八十六度，機器才會開始打豆，多一度、少一度都不行。為何要堅持這個溫度？特力品牌經理匡彥語說，攝氏八十六度是大豆釋放出營養跟美味的最佳溫度。 再對比傳統豆漿製造方式，大豆磨汁跟加熱是分開兩道工，王旭寧堅持最佳溫度才打豆，難怪豆漿機也能打出好喝的豆漿。 王旭寧說，九陽豆漿是從頭到腳都有技術的突破。因此，當比九陽更大的公司也投入豆漿機市場，但九陽卻能抓住七成以上市占率，並且始終獨占高階市場，主因就是豆漿機的專利，被九陽緊緊抓住。 中國家電業界有句話這樣說，想打敗九陽豆漿機，除了再造一個圓（指全新的產品），否則是無法突破九陽的專利網。 除了專利，對於中國家電公司來說，豆漿機可能是眾多產品線之一，但對於王旭寧來說是全部，他不把豆漿機當小家電賣，而賣生活與文化，這也是他致勝關鍵。 為顧客，聽抱怨不苦！ 主動讓主婦打南瓜幻想成真 他回憶十六年前九陽剛開始推出豆漿機時，刊登一千字左右的廣告，前面八百多字全部都在說明喝豆漿的好處，最後面才介紹九陽出了一款豆漿機。 一 路走來，他打的是豆漿生活牌，並為老顧客成立九陽健康俱樂部，一起分享做豆漿的好處。王旭寧並親自參與俱樂部的活動，聽買家的意見，有老顧客反應豆漿機不 好清洗，容易燒糊、還有豆渣，又有些家庭主婦天馬行空的幻想，建議九陽的豆漿機除了打大豆之外，能不能也打南瓜等等更多的健康食材。 「當我知道消費者在九陽櫃台上，或在有些座談會上，他告訴你這個不好那個不好，你會發現你很痛苦，」王旭寧坦言，但痛苦卻成為九陽創新的動力，他親自參與研發，他說自己最大的樂趣就是跟研發人員一起投入研發。 原本只是家庭主婦的想像，如今新一代的九陽豆漿機真的可以打南瓜。接著王旭寧又把九陽健康俱樂部概念延伸，在中國各地開起豆漿生活館，據點達一千三百多個，賣的不是豆漿機，而是宣傳豆漿生活。就像賣釣竿的，不賣釣竿而是教人如何釣魚。 甚至到東北找好的大豆，從豆漿機往上游發展非基因改良大豆的種植，讓九陽不止賣豆漿機，也賣大豆。 從實際面來看，王旭寧每年給九陽的行銷預算做配比，三分之一宣傳豆漿機，三分之二是宣傳豆漿生活。當別人看到豆漿機市場好，一股腦投進這個市場，卻沒長期耕耘顧客心理，當然難以競爭。 在我們採訪過程中，王旭寧也極少聊豆漿機，卻是滿嘴的豆漿經，從大豆歷史談到了世界主要產地，接著是又談起了兩千多年前，西漢淮南王劉安，發明了豆漿，接著往下產生了豆腐等產品，影響了中國人這麼多年……。 他說著說著，竟提起了台灣的大同電鍋。他說，聽到台灣人出國帶大同電鍋的故事很感動，他的目標就是當中國學子出國留學的時候，帶到國外的是九陽豆漿機，因為他的夢想就是把豆漿生活融入現代中國人生活，成為不可或缺的一部分。 延伸閱讀小小豆漿機，有200多個專利 溫控與加熱專利約17項 智慧不沾黏溫控技術、環繞立體加熱技術等 熬煮專利約6項 文火熬煮技術等 粉碎技術專利約49項 五穀精磨器、小空間精磨器、無網簡易粉碎技術等 粉碎技術專利約49項 五穀精磨器、小空間精磨器、無網簡易粉碎技術等 其他專利約20項 按鍵或小零件等 資料來源：九陽

股市早鳥 豆漿店老闆小孩呂佳霖的追富傳奇 從土木學與佛經悟出的飆股操作心法

2011-4-4 TWM

三十五歲的呂佳霖過去兩年來，在威盛、越峰、晶豪科與佳必琪等個股斬獲豐富，為他贏得千萬元財富。但是，他操作股票成功的背後，卻有一段坎坷艱辛的求道過程。 撰文‧謝富旭、林筱庭 諾 貝爾文學獎得主赫曼．赫賽（Henrmann Hesse）在《希達求道記》巨著中，描述一位貴族之子為追求生命真理而四處流浪的故事。三十五歲的呂佳霖為了追求股市投資智慧，宛如希達多一般到處上課 並拜師學藝，雖然他只是桃園一家豆漿店之子，卻從自己所學的土木學與佛經中悟出飆股操作心法！ 年僅三十五歲的他，已從股市賺到千萬元身價， 卻未迷失在物欲之中，反而生活愈過愈簡單。家裡開豆漿店的呂佳霖，從小每天就得起個大早幫忙。即使上課期間，他都凌晨四點就起床分攤爸媽的忙碌工作。對投 資理財感興趣，是從小學時集郵開始。但正式進入股海，認真研究投資學則是從大學開始。 「我念的是土木工程，自認為比讀商科更有數理頭腦。於 是就拿投資領域的書來看，在這過程中，對衍生性金融商品的訂價理論特別著迷。」呂佳霖回憶說。在自認為已經可以出師的情況下，呂佳霖讀研究所時把從小到大 存下來的五十萬元全部投入選擇權操作，不到半年期間滾出三百萬元之多。 但是，財富的喜悅並沒有維持太久。呂佳霖後來遇到市場盤整，他的選擇權部位價值隨著時間的消逝而快速流失。「市場沒什麼跌，我的部位每天都跌一個停板以上！」於是，賺來的三百萬元全部歸零，連帶靠打工一點一滴累積的五十萬元，也全部葬身股海之中。 出 社會後，呂佳霖一方面在營造廠擔任工程師累積投資本錢，一方面也到處拜師學藝，希望學到一套最有用的技術分析理論。「你們一定很難相信，我一個堂堂土木工 程碩士，主修結構力學，還會花五萬元去參加投顧會員！」他說。不過，呂佳霖參加投顧會員並不是要聽明牌，有時候他看到某家投顧老師技術分析講得頭頭是道， 願意花幾萬元親自向他請益。 心法一 看五日、二十日與六十日均線是否糾結「在投資學習路上，光繳給老師的學費至少超過五十萬元以上！」他計算地說。在追求投資之道的過程中，絕大多數的老師都讓他頗為失望，但最後他仍找到了股市圈中小有名氣的「主控派」（研究主力動向的股市同好所組成的組織）傳人胡任標學習。 出社會三年內，呂佳霖用小額的資金操作慢慢累積資金實力。○八年他看到機會來了（註：金融海嘯股市大跌），加大資金部位到六十萬元放空期貨與選擇權大賺八倍，為資金實力奠定了基礎。 過去六年的學習中，讓呂佳霖體會到一件事，自己雖鍾愛高槓桿的選擇權，但對技術分析者而言，空頭來臨時跌勢往往又急又快，操作期貨與選擇權才比較有利。而多頭來臨時，大盤大多處於緩漲狀況，反倒是個股活蹦亂跳，因此，多頭時，操作個股比較有賺頭。 得出這個結論後，過去二年多來，呂佳霖把精力放在個股研究上。並把之前學到的技術分析結合了自己在土木工程所學的知識，創造出一套三式的飆股操作心法。 呂佳霖認為，飆股形成一定要具備天時、地利與人和，三種條件缺一不可，就如同土木工程學中所講的共振理論。應用在技術分析上，天時就彷彿均線糾結；地利就是威廉指標；至於人和就是具方向性的Ｋ線。 呂 佳霖進一步分析，如果某檔股票出現均線糾結，就等於給企圖拉抬的主力有可趁之機。因為均線糾結時，投資人的持股成本趨向一致，籌碼比較沒有套牢的壓力，主 力（可能是法人、大戶、中實戶或公司派）作起價來會比較輕鬆，拉抬比較容易。呂佳霖最常觀察的是五日、二十日與六十日這三條均線有無糾結，當然，愈多均線 糾結愈好，而且均線之間彼此距離愈短愈好。 然而，均線糾結不代表主力就會進場，有些股票長期冷門，或因毫無業績面與題材性，股價長期水波不 興，所有的均線自然地就會糾結在一起。因此，接下來就要看第二個條件：地利，即威廉指標。威廉指標是衡量股價擺動性的指標，也可以用來衡量多、空彼此拉扯 較勁的力道。威廉指標處於五○，代表多空均衡；五○以下，代表空方力道勝多方；五○以上，代表多方力量勝空方。 呂佳霖慣用二十八天期的威廉指標來觀察股價是否起「漣漪」了，如果五日、二十日與六十日均線糾結，日Ｋ線的威廉指標跑到八○以上，代表有心人士（主力）要興風作浪了。 一 般的技術分析書籍大多告訴我們，當威廉指標達八○以上時，代表股價正乖離過大，有過熱之虞，此時反而應逢高減碼，與呂佳霖的看法明顯相左。他表示：「這正 是一般投資人的盲點所在，死讀技術分析不懂變通！」他說：「威廉指標超過八○的過熱訊號，也可能意味著股價將展開一波軋空，也可能是股價展開強漲的訊號， 所以不能只單看一個訊號，要同時研判多種訊號是否產生共振效應，才能更為客觀。」問題是，主力要在某檔股票興風作浪，不代表企圖拉抬的主力就會一舉成功， 因為在拉抬的過程可能遇上種種干擾：包括公司派大股東與企圖拉抬主力玩你撿我丟的遊戲、散戶也可能一直賣出??等等。於是，觀察一檔股票中的主力能否拉抬 成功，還要一個指標輔助才行，那就是具方向性的Ｋ線。 心法二 從土地測量學中悟出﹁目標測量法」呂佳霖解釋，所 謂具方向性的Ｋ線就是可以看出多、空雙方到底誰輸誰贏的訊號。如果上述的均線糾結了、威廉指標跑到八○了，而且日Ｋ線出現了長紅棒，代表「主力」已經掌控 了局面。如果隔日開盤，跳空上漲，還出現一個逃逸缺口，那麼飆股的可能性就大為提高，這時應大膽進場。「遇到這種情況，我通常還會使用融資買進動作！」呂 佳霖說。 抓到飆股如果欠缺持股的信心與技巧，也很可能導致煮熟的鴨子飛走了，很多投資人都是這樣而扼腕不已。對此，呂佳霖從土地測量學中，悟出一套抓目標價的方法。 測量學中，如果要算Ａ到Ｂ點的距離，偏偏Ａ與Ｂ之間有一個湖泊，測量工程師就會找一個Ｃ點，與Ａ及Ｂ形成一個三角形。因為只要知道Ａ與Ｃ以及Ｂ與Ｃ的距離，就可以推算出Ａ與Ｂ的直線距離。 什 麼時候飆股會到滿足點，呂佳霖舉例說，他推估的方式是，若產生逃逸缺口的前一日收盤價為二十五元，盤整區最低價為二一．五元，兩個價位相減為三．五元。產 生逃逸缺口Ｋ線的最低價若為二五．二元，那麼這檔「飆股」的初步滿足價位就可能落在二五．二加三．五元，即二八．七元，而二八．七元就是一個停利點。 心法三 嚴 守本金虧損一○％即停損出場呂佳霖承認，自己悟出的「共振法」還不到屢試不爽的地步，只能在買到短線比較活潑的股票上有助於提高勝率。如果「共振法」不 靈，甚至產生虧損，他則嚴守在本金虧損一○％內停損出場。除了停損外，資金控管也是安定投資心神的最好良方。即使遇到符合共振法則的股票，呂佳霖只會先投 入五分之一的資金，如果作對了，則再加碼五分之一的資金。換言之，即使逮到一檔飆股，占的資金也不會超過總資金的五分之二。 由於專注技術分 析操作，讓呂佳霖體會到除了技巧外，一個技術分析投資者的心性修養也很重要。閒暇時，他喜歡閱讀佛經，除了安定心神外，也從佛經中悟到不少操作致勝心法。 他個人就很喜歡《遺教經》中所說的：「制心一處，無事不辦」，他的理解是，依照自己所能接受的操作級數，等待訊號，專注一種方法則可不斷獲利，日久亦能成 就大事！這位三十五歲的股市希達多，渴望在股海中得道。 呂佳霖的股票早鳥投資三階段 呂佳霖 出生：1976年 現職：專業投資人 學歷：台科大營建研究所 著作：《致富生命K棒：耕耘財富的開心農場》、《驫犇猋股有麝：飆股輕鬆賺 揭開主力作手的祕密》、《善談驫股祕要—尋找股市甜蜜點》（即將出版） 少年得志期 （25~27歲） 靠自己理工數理基礎，自學衍生性金融商品訂價理論，以50萬元本金操作滾出300萬元。 財富歸零再出發期 （28~30歲） 靠自己理工數理基礎，自學衍生性金融商品訂價理論，以50萬元本金操作滾出300萬元。 操作趨於成熟期 （31歲迄今） 2008年放空期指與選擇權獲利480萬元。 研發出「共振理論」抓飆股心法，操作威盛、越峰、晶豪科與佳必琪等股贏得千萬元財富。 呂佳霖目前持股一覽 後 勢看法：未來的股市會脫離盤整，若無跌破去年低點，應會向上走多。「但操作上仍要選股不選市，選對股票就好。」股票名稱╱代號 當日各股股價 漲跌幅 心法判定良　得（2462） 38.50 ▲2.5 3/22威廉指標突破80 3/23跳空上漲富晶通（3623） 44.65 ▲2.9 3/23威廉指標突破80 3/23跳空上漲廣　運（6125） 28.00 ▽0.7 3/22威廉指標突破80 3/24跳空漲停立　敦（6175） 29.60 ▲1.9 3/23威廉指標突破80 3/25跳空漲停註：資料統計至2011/03/25 呂佳霖的操作三大心法 1. 共振法：以下三種現象同時出現時，即可能是潛力飆股1.5、20與60日均線糾結。 2.威廉指標高於80。 3.出現K線長紅三訊號，即可能是潛在飆股。隔日若跳空出現逃逸缺口應大膽追。（以越峰為例） 2.目標測量法： 初步滿足價可能落點 公式：H- L1+L＝TH為產生逃逸缺口前一日收盤價 L1為盤整區最低價 L為產生逃逸缺口當日最低價所以31.25-27.00+31.60=35.85 初步滿足價可能落點為35.85元 （停利點） 3. 資金控管與停損：判斷錯誤時，以投入本金的10％作為停損點。

北極光7年深耕中國概念：「咖啡+豆漿」式投資思維

http://capital.cyzone.cn/article/228430/

●投資策略：早期和成長期初期，「中國概念」。管理6只基金，資產總額10億美元。

●清潔技術佔整個投資比例的1/3，目前已投15家企業，污水污泥的處理是亮點。

●北極光團隊判斷：能夠打開云計算數據堵塞管道的模式就是機會。

●尋找案源最常用的方法除了紮根產業鏈，還有一種思路就是瓶頸分析法。

北極光北京辦公室位於投資機構集中的華貿中心，1200平方米的辦公室，前台盛開的百合花，頗為雅緻。而中間一條走廊，將辦公室隔成了一間間的辦公室和會議室。

在約定的時間裡，鄧鋒拉著行李箱風塵僕僕趕到了辦公室。他笑著對南都記者稱，北京的交通堵塞，辦公到太晚時，有時就把樓下的酒店當成了家。眼前這位笑起來有點靦腆的投資人，曾贏得「硅谷最成功的5位華人企業家」之一的美譽。

在中國唸完大學後，又去了美國進修和創業，鄧鋒的思維方式中西合璧，熟悉結合硅谷發展，又深諳中國國情，正如每天早上的習慣是，一杯咖啡配上一杯豆漿。

硅谷式投資思維

2005年，在美國硅谷摸爬打滾多年的鄧鋒決定回國創業，投身風險投資界。彼時，硅谷已經在鄧鋒身上打下了深深的烙印。

硅谷是鄧鋒的福地。歷經校園創業、出國求學、任職英特爾等階段，他的人生在硅谷得到昇華。與兩位好友聯手創辦的網絡安全技術公司N etScreen在 2003年以42億美金的巨資出售給Juniper網絡，鄧鋒也為此贏得了「硅谷最成功的5位華人企業家」之一的美譽。

從創業者轉身投資人，鄧鋒的眼光緊追硅谷風投的成功軌跡。自創的N etScreen獲得美國天使投資人和紅杉資本等風險投資之後，讓鄧鋒對風投有了更多的思考。他 意識到，第一梯度品牌的風投，無一不是在早期項目上有過人之處;而整個風險投資的發展，則是跟著科技革命的浪潮而變化，從英特爾、AMD等芯片公司，到微 軟、蘋果等PC公司，再到雅虎、facebook等互聯網公司，每一次新的科技浪潮到來的時候，硅谷總是跑在前面。

鄧鋒為新創建的北極光定下了兩個投資關鍵詞，一是早期項目，二是科技項目。這兩條投資主線，在今天回頭看來，正貫穿了北極光投資的眾多項目，形成非常明顯的趨勢。

早期項目，以鄧鋒的話來說，就是「在別人看不清楚的時候，依靠專業知識看清楚;而你比別人早半年進入，你的價格就比別人好。」

值得注意的是，投資早期項目如今看來是大趨勢，但在北極光創建的當年，中國的風險投資還處於起步的階段，不少成熟的美元基金還把焦點放在Pre-ipo項目，新創立的北極光從一開始就重視早期項目，不能不說眼光獨到。

投資早期，最重要的是提前看到趨勢。借助硅谷，鄧鋒對科技浪潮的走向頗有心得;而回到中國，通過把握國情和政策走向，看到中國更多的機會。

比如城鎮化。鄧鋒認為中國一個非常大的戰略發展在於城鎮化，將帶來行業以及消費模式的改變，尤其是在中小城市，一些新興的消費模式和消費理念的公司會因而產生。而隨著消費意識的增加，以及80、90後的消費習慣的不同，消費升級也將衍生新的商業模式。

名詞解釋

「中國概念」

北極光專注於尋找早期和成長期初期的技術驅動型或商業模式創新型的「中國概念」企業。其定義的「中國概念」指利用中國具有比較優勢的生產要素，或中國自主研發的具有獨立知識產權的技術，或以中國為主要市場。

永和豆漿創始人林炳生自述：我的創業三境界

http://www.iheima.com/archives/43643.html

【導讀】「創業這些年來，我一直以三分傻勁、七分幹勁和永不放棄的決心繼續努力。」頭髮斑白的林炳生在昨日的「黑馬大講堂」吳儂軟語地說道。林炳生，這個名字對於許多人可能甚為陌生，不過他創立上世紀80年代的永和豆漿對很多人來說再熟悉不過了，這個濫觴於台灣的品牌目前在大陸已擁有500多家門店，而目前擴張的步伐仍未間歇。

上篇·三境界

從創業開始，我的人生經歷了王國維所說的三境界。第一境界，「昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路。」第二境界，「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。」第三境界，「眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。」

「西風凋碧樹」

上學的時候，我覺得自己不學無術，我學的是航海，但是我後來因緣際會就去跑業務，包括在讀書的時候打過工送過貨，和食品有不解之緣。

在創業之前，我賣縫紉機，做過房屋中介，也擺過地攤，開過出租車。跟推銷縫紉機和銷售房子相比，我覺得做食品是比較簡單的事情。但是食品做出來，如果吃得不安全，它就會變成一個引爆點，所以我戰戰兢兢的，從一個小店到涉入一個簡單的產品——銷售低溫的豆漿。

到1985年，我自己累積了幾十萬元的資金，我找了兩個夥伴。其中一個夥伴做了兩個月後，他就不想做了，他就說做這行太辛苦了，看不到未來，不做了。另外一個同事，他說這個比賣縫紉機還辛苦，做了半年，更看不到希望，當時一個月的業績只有幾十萬台幣，不久他也退出了。

所以我只能找我的弟弟合作，而在創業的過程中，我也意識到食品有專業的，所以我讓他也去食品研究所學習了食品的專業，之後導入公司裡面，並把標準的優良的食品運作起來。而在台灣來講，永和豆漿還是第一家獲得台灣優良食品認證的專業豆漿工廠。我們的豆漿也通過了美國FDA認證，取得外銷美國市場的資格。

我認為，自我要求非常重要，當政府並沒有規範要求下，你能夠自己先做一個認證條件，這就是自我肯定的價值。

「衣帶漸寬終不悔」

第二階段，「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴」。15年前，我第一次來到了祖國大陸，在福州吃早餐的時候，我用一塊錢喝了一杯豆漿，還有一個包子，還找我三毛錢。我記得那個老闆娘邊用手抓油條，邊用手抓著鈔票給我，這個鈔票都油膩膩的，放在口袋裡面都覺得很污穢。所以我覺得，這是一個機會點——要讓大家飲食方便、衛生和清潔，而這種模式在大陸比較少。

之後，我便開始行動，最初我是委託福建的朋友幫代工永和豆漿的產品，做一個試水銷售。我把豆漿賣了成都、武漢、長沙和福建等地方，但每次去收帳的時候，我卻都被迫成了酒鬼，我就意識到在沒有建設品牌的情形下，你沒有辦法把很大的資源投入行銷市場。

後來，我就在上海自己開店，用自建的通路和步步為營的策略來發展，到目前永和豆漿已經有了五百多家門店。當然，市面上有很多加盟永和的，而山寨的也比比皆是，數據顯示山寨的店面超過一千家。所以，我想永和豆漿滿足這種基礎消費需求上還有很大的發展空間。

過去每個地方的飲食習慣都有不同的口味，但是在連鎖快速的發展下，為了經濟結構的需求，你就必須在中央工廠裡做好很多的標準化和規範化的商品，以在門店裡面經過簡單的操作就可以讓顧客享受。 西式快餐在標準化和規範化方面做得非常好，而中式快餐卻還有一些瓶頸，不過我相信這些瓶頸會在創新的機制下逐漸破解。

在工業化生產領域，有很多很多的先進設備和技術供你應用，你可以把大豆裡好的因子留下來，不好的去掉。中國的氣溫，南部溫度和北部溫度有時候一差就差十幾二十度。泡豆泡得不足，豆發育不良，磨出來沒有漿;泡過頭，已經沉澱，對身體則有傷害。我們就用先進的科技突破了過去的傳統，可以用幾秒鐘的時間完成炮豆，而且營養完全不流失，安全係數也很高。

此外，從2005年開始，我們開拓了快餐連鎖之外的一個事業——豆漿粉，在經濟快速發展的情形下，我們已經不能用現磨來滿足消費市場的需求。

在「獨上西樓」的這個階段中，你要延伸到未來，要走在前沿，而不是等機會來的時候你再去做。

「眾裡尋他千百度」

想想未來，我談一下人生第三個境界，「眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。」每個人都想在第三個境界裡面回頭一看，自己今天的成果是豐碩和美滿的。

我覺得未來人類的需求主要是養生、健康、綠色和經濟，而大豆蛋白在這一塊就有很大的發展空間。比如說我們大豆蛋白做的素食產品，不管在東南亞、歐美，素食人口的成長非常可觀，而整個中國市場還處於正在萌芽階段。所以，這是一個新的方向，做餐飲食品的人可以在這個方向裡面多學習，將來有機會創造一個新的品牌。

以餐飲的習性來講，我認為現在是一個「微時代」，「三公經濟」雖然不好，但是我們可以用微博和微信的營銷。很多人現在手機都有微群，它的活動力非常強，如果抓住這個重點，也可以滿足很多新餐飲的新機會。

下篇·問答

王光復(黑馬營學員、久麗康源創始人)：現在政府在倡導廉政餐桌，民間也有光盤行動，大家在形成這樣的節儉風尚。這對餐飲行業的影響無疑非常巨大，餐飲企業應怎麼應對?

林炳生：目前高端餐飲企業受到很大的重創。但是我覺得，危機就是轉機，我不是做高端餐飲的，但是我知道他們的痛。餐飲界朋友互相砥礪，互相結盟發展，可以降低這種影響，比如我前兩天在上海參加一個餐飲聯盟的活動，這個活動可以將我們聯盟起來，可以大量降低採購成本，降低成本結構。

開源也就是不在同的領域挖掘新機會新市場，有些從高端的降低為大眾市場，大眾市場的生意還是做不完。我看一個定位在大眾市場的門店，每天晚上用餐還是要排隊。所以我覺得餐飲只要抓對方向，定位清楚，還是有很大的空間發展。一定要抓住結構，調整方向，定位清楚，再投入市場發展。

吳大平(黑馬營學員、心之源生物製品創始人)：雀巢咖啡沒有做咖啡店，星巴克沒有做星巴克咖啡，而現在永和豆漿既做豆漿店，也做豆漿產品。餐飲肯定是賺到錢了，產品不知道有沒有賺的錢，您認為值不值得?還是應該把餐飲做得更深更廣?

林炳生：事實上，永和豆漿在目前還是專一在「永和豆漿」四個字的核心價值上的投入和發展。我們五百多家的門店掛的招牌就是永和豆漿，這是一個重中之重。

為什麼永和要往商品方向發展，就是因為當你第三產業做得有一定基礎的時候，事實上你要就往第二產業、第一產業去延伸。現在所有做得比較知名的連鎖的餐飲公司，它背後一定要有一個中央工廠，這個工廠把商品做一個有效的安全處理，然後再配送到門店去運用，去調配，來使用。再延伸一點就變成什麼?自己種蔬菜，養豬。

我們是為了餐飲的安全係數，才延伸到前置作業去發展。這樣也有互補的，我們除了自己供應自己的餐飲，也供應給很多其他連鎖體系，包括我們做商品的話，在各大通路，超市賣場都在做銷售。

李亦迅(黑馬營學員、龍王金豆漿創始人)：我們怎麼能夠去對抗雀巢咖啡和利頓奶茶這樣的對手?單一的品類在未來怎麼勝出?

林炳生：豆漿粉市場領域，除了餐飲業渠道，商超和市場這兩條路都是我們希望走的路。我相信如果能夠把這個市場做精、做強、做大，就可以做到百億市場，這個市場是很有前瞻性的。不要看咖啡粉、奶粉和奶精等等現在很流行，但大家知道奶精其實就是植脂末，對身體不好。中國人要用最好的飲品邁向世界，而最好的飲品就是茶和豆漿。

【每日一黑馬】龍王豆漿：一杯豆漿的雀巢夢

來源: http://new.iheima.com/detail/2013/1227/57459.html

文/王根旺“我用‘熊’字來形容我們公司，這個字是四個‘能’組成：能盈利、能複制、能規模化、能長久。”梳著大背頭的李奕迅口吐珠璣般向記者徐徐道來，精悍的身材透著一股精氣神。李的公司名為農墾龍王食品(以下簡稱“龍王”)，更確切的說這家公司屬於他和父親及姐姐。自我揶揄“土鱉”的李奕迅身上流露著一股文藝範兒，這源於他六年的北漂從藝生涯，“我早期喜歡畫畫等藝術類工作，沒念過什麽書，所以就是到處漂泊。”而15年前，李終結了這段生涯，一是因為自己看不到太多希望，另則，剛開始創業的父親更需要自己的支援。時年22歲的他便追隨父親紮入豆漿行業，一是因為東北地區具有天然的大豆資源優勢，再者父親在豆漿相關行業――奶粉加工有多年的積澱。豆漿在中國具有近兩千年的歷史，而李所從事的是一個只有十多年歷史的細分領域――豆漿粉。除了傳統的研磨之外，豆漿粉還要經過篩選、脫皮、加水磨漿、去渣、煮漿、調配和均質等工序。相對於液體豆漿來說，豆漿粉在運輸、倉儲和標準化上具有無可比擬的優勢，保質期更是高達12個月。品牌商or代工廠?幾乎所有的制造企業在起步的時候，都面臨一個抉擇：做自有品牌產品還是“為他人作嫁衣裳”。起初，龍王選擇的是兩條腿走路，在為永和豆漿等連鎖餐飲品牌提供速溶豆漿粉原料的同時，也生產自有品牌產品。但囿於財力、物力和人力所限，後者所帶來的銷售收入只占整個公司銷售額的5%。對於這種狀況，李給出的解釋是：我們是在適合的時候做適合的事。而互聯網時代，輕資產化運作，將產品制造和零售分銷業務外包，自身則集中於設計開發和市場推廣的潮流正席卷著愈來愈多制造企業。其中，最為顯著的例子莫過於言必稱互聯網思維的小米，它將硬件、軟件、互聯網服務三者合一，使傳統手機制造業這一“重資產生產模式”轉變為“輕資產生產模式”。龍王是否會“讓他人作嫁衣裳”?一年前的答案肯定是否定的，因為那時李的目標是富士康。“無論如何，工廠始終都會存在的，我要做的是規模化，2005年時龍王的目標是做這個細分領域的富士康。我當時希望不管是哪個品牌，豆漿粉都是我的。企業如果都變成了一個品牌運營商，那麽誰來做工廠?”為此，李還於去年年底投資建設了一個年產量5萬噸的工廠，加上此前的兩個工廠，龍王年產量將達到7.5噸，這也意味著其將成坐擁國內豆漿粉行業的頭把交椅。2011年7月，一張沖調豆漿的照片讓肯德基深陷“豆漿門”的同時，也讓此前名不見經傳的龍王聲名鵲起，銷量大增。事件之後，李奕迅便開始加大了自有品牌的推廣，銷售額所占比也從此前的5%陡增至目前的25%。而出於對品牌發展的考慮，李甚至終止了和永和豆漿的合作。轉變的不僅是銷售占比，加入黑馬營之後的李也試圖在為龍王這個傳統企業尋求並註入新的基因，“我們一定會輕資產化運作的，可樂就是我們的未來。品牌運營目前已經是我們最重要的戰略轉型，轉型不會在短期內完成，畢竟有3家工廠，我在找風口。”2B還是2C?一個人的成功點往往會成為他下一次成功的羈絆，企業亦如此。在解決了品牌商or代工廠這一問題時，做慣了2B生意的李還面臨著另外一個難題：是否要向2C轉?“我想留下一個能走得很遠的牌子，我覺得龍王有這個潛質。只做2B生意是不可能長久的，未來龍王能否做成一個類似雀巢的百年企業，這取決於2C生意能否做成。2C生意直面大眾，你可以知道他們是怎麽選擇，而2B則不可以。”李骨子里是願意做2C生意。不過，意願終歸是意願，目前2B生意約占龍王銷售額的90%，而2C生意則從未超過10%，而這很大程度源於2B生意的慣性，目前龍王沒有任何地推，也沒有人員跟進2C生意。用古訓“魚和熊掌不可兼得”來描述目前李的境況再合適不過，因為從2B轉型至2C是一個很痛苦的過程，這涉及到了綜合能力和思維的轉變。因為產能是標準化的，C端投入加大必然意味著B端投入的減少，然而令李頗為心痛的是B端的盈利能力是已知的，而C端則是未知的，“尤其是食品行業涉及安全問題，這一定是個戰戰兢兢的過程。”另一個橫亙在李轉型路上的問題是品牌推廣。黑馬營導師、天圖資本創始人馮衛東曾這樣定義消費品：通過自主品牌左右消費者選擇的產品和服務。鞋子是消費品，但是生產鞋子的企業不一定是消費品企業，就如耐克沒有自己的工廠，但它卻是是消費品企業，而其代工廠生產的是鞋子，但它卻是工業制造業。與2B生意做好產品品質即可相比，2C更加要求企業善於營銷推廣。無疑，品牌推廣是龍王的一個顯而易見的短板。在接受采訪中，李頻繁提及自己只能望其項背、以速溶咖啡聞名的雀巢，然而消費習慣決定了豆漿粉目前只是一個細分領域。相對於牛奶和咖啡，豆漿雖然更健康，但它被大多數人視為早餐的一個可有可無的配件。而大眾對條狀豆漿粉的接受度也是一個很大的未知數。線上or線下?決定轉型之後，另外一個問題又浮出水面：如何做2C生意。李給出的答案是線下和線上結合，他還拋出了一個頗為時髦的詞：O2O。迄今，李在綏化等黑龍江地級市已經開設13家銷售龍王豆漿粉的線下直營門店，每家店面約占地30平方米，配備員工2-5人，前期成本幾萬元，半年之後能收回成本。李明年的野心更大，他計劃2014年年底在黑龍江開設200家店，“如果能實現的話，就可以形成O2O，你在網站上買我的東西，可以直接去某個店面去取，這完全實現了對接。”加盟通常是一個品牌迅速擴張之道，但此策略目前並沒有入李的“法眼”，因為連鎖行業亟需標準化和規範化，不可能天天去巡店，我希望牌頭是金豆漿，你賣的就是金豆漿，而不像某些品牌只管收十多萬的加盟費，最後卻做的很爛。”此外，線下的商超也不是李目前的戰略重心，他的邏輯是：經銷商選擇余地太大了，豆漿粉不是生活必需品，所以一定是可替代的。而之前由於推廣缺失，龍王豆漿粉在北京商超的銷售測試以失敗收場，這個慘痛的教訓讓李久久不能釋懷，“說起來都是傷心的眼淚”。像許多傳統行業創業者一樣，李將電商視為品牌在未來的最重要的一環，並嘗試把品移植到線上銷售。他還試圖運用“互聯網思維”來促進品牌的成長。“科技的終極一定是恢複傳統，所謂互聯網思維只是一個概念，終歸還是要落地的。不管別人怎麽講O2O，你要實現的就是將你的產品有效地賣出去，並擁有忠實消費群。互聯網思維關鍵是你夠不夠跨界和跳躍，比如你是將一塊的產品賣一塊一，還是將東西免費送給消費者，然後通過增值服務來獲益，這就是互聯網帶來了的變化。 ”李首先成立了品牌事業部線上組，嘗試通過微博和微信等社會化工具等來做品牌推廣，並在天貓、淘寶、1號店和我買網等主流電商設立店面，但目前效果尚未顯現，其在天貓的旗艦店月銷售最多的只有30多筆。當然，如同所有轉型互聯網的傳統企業，龍王面臨著人才和技術困境，比如你無法在百度首頁找到龍王的官網，而這個所謂的官網甚至還是一個“半拉子工程”。李認為，公司缺少對網絡、一線銷售和品牌銷售真正理解的人才，為此，他堅持將運營中心從綏化遷至了北京，“以後我希望工廠全力做好生產和品質，然後銷售、推廣、後期維護和研發都在北京進行，這是我對未來的一個設想。”“您有沒有想過門店計劃會失敗?”記者問道。“美國人格拉德威爾寫了一本書叫《引爆點》，我是覺得豆漿粉這個品類只需要一個引爆點來引爆而已。”正在尋覓風口的李奕迅如是說。黑龍江省農墾龍王食品有限責任公司創始人：李忠珠、李奕迅成立時間：1998年所在地區：黑龍江省綏化市員工人數：295人主營業務：大豆食品制造2012年營業收入：數億元融資狀況：暫無融資(實習生範琦對本文亦有貢獻)【每日一黑馬】是i黑馬網傾力打造的原創報道欄目。我們將利用創業家傳媒的全部資源每天推一個有潛力、高成長的黑馬企業。推廣資源包括網站首頁輪播圖，330多萬粉絲的創業家雜誌官方微博首頁輪播圖、微博，i黑馬網官方微博，創業家雜誌微信。目的是把黑馬企業找出來、推出去，讓它成為創業之星。如果你是憋足了勁想爆發的黑馬，如果你想獲得融資，歡迎你主動向i黑馬求報道，資料請發送至wanggenwang#chuangyejia.com(將#替換為@)或QQ聯系2405882418。 相關公司： 數據來自 創業項目庫 作者：王根旺，範琦 | 編輯：wangjingjing | 責編：王靜靜

走過慘賠千萬「漿自然」遵古法做出差異化 台大生磨三年豆漿打進有機通路

2015-07-13  TWM

「堅持做對的事情，一定不會錯！」老闆詹志能創立有機豆漿事業，前三年慘賠一千兩百萬元，不用台大城鄉所的光芒，靠著一步一腳印，走遍各大有機通路商，爭取試喝機會，朋友眼中的他不是商人，更像是理念推行者。

撰文•林惟鈴

黃豆、水，就這麼單純的兩樣原料，如何讓詹志能做出來的豆漿，成為台灣知名有機店聖德科斯、棉花田的豆漿供應商？

對全鼎香食品公司老闆詹志能來說，什麼管理SOP（標準作業程序）、營運的獲利計算，統統不在他的腦袋裡，甚至還嗤之以鼻。他說：「就只是古法製造而已。」用最簡單，但也最無效率的製程，做出他心目中最健康天然的豆漿。

然而，市面上標榜「古法製造」不只詹志能一個，而他做出來的豆漿卻有一項別人沒有的特色，那就是無鈉。即使拿來與有機店裡其他豆漿品牌相比，詹志能的「漿自然」還是目前市場上僅有的無鈉豆漿。

「我也不知道啊！本來只知道用古法做出來的豆漿單純好喝，但是要上通路去賣時，送去檢驗才發現，自己的豆漿有這個特色。」今年四十五歲的詹志能，講起話來中氣十足，台大城鄉所肄業的他，談起這份事業，一定會強調，「不是工業，是文化產業」。

仰賴人工，不添加消泡劑為了這份「文化產業」，他用美國進口的有機黃豆、巴西的有機砂糖，將原料冷藏於攝氏七度，加上陽明山上的山泉水，製作過程完全採取人工作業。包括：煮沸時因不加消泡劑，必須有人在旁邊不時噴灑山泉水，甚至連後續裝填豆漿進入瓶內的過程，詹志能都不用坊間機器充填，而是三名員工待在又溼又熱的環境中執行。

「我們大量仰賴人工，少了消泡劑與機器清洗的化學藥劑。另外，水質應該也有影響，我們的水是直接去陽明山上取用山泉水。」詹志能攤開他的製作流程，盡量減少化學製品摻入豆漿的機會，或許正是因為這個原因，才「無心插柳」做出無鈉豆漿。

六月中旬一個周四上午，清晨六點鐘，一踏入「漿自然」三十坪工廠門內，就看到一輛貨車準備起程，載著三大桶共一．三公噸的空水箱，要到陽明山載運山泉水。

車子經過故宮前面的至善路，搖搖晃晃開了半小時，停在一座寺廟前，這裡就是漿自然一周三次，固定取水的祕密基地。這基地是詹志能透過朋友關係才得以進入，屬私人所有，工作人員還特別交代不能拍照。

製程以人工為主，成本高，創業前三年賠了一千兩百萬元。提到當時山窮水盡的窘境，還得養一妻四兒的詹志能居然說，當時都沒想到害怕。「我把家裡所有的積蓄都投進去了，收掉就什麼都沒有啦，當然不能放棄。」他說得理直氣壯。

食安風暴，營運開始好轉「他不像商人，比較像是推行理念的人。」他的毅力打動了曾任1111人力銀行CEO的李紹唐，現在逢人就幫忙介紹，用行動鼎力支持。

經過第一次車燈代理創業慘賠兩千五百萬的教訓，他領悟到創業必須是自己熟悉的產業，經由朋友引薦，他與擅長廚藝的妻子投入團膳事業，負責一家上市櫃公司的員工伙食，從提供中餐擴大含括晚餐，最後連早餐也希望由他們負責，於是開始研究煮豆漿。

「那時一名公司員工突然暴斃，不知道是工作壓力大還是飲食問題，我開始正視飲食的重要性。」詹志能說。這也是為什麼合作公司最後要縮減飲食預算，詹志能不顧朋友勸告，毅然放棄合作，但也開啟他自己經營豆漿事業的契機。

堅持著延續古法傳統的文化理念，詹志能在面臨虧損時不致亂了方向。終於，去年下半年，因為食安風暴改變消費者習慣，漿自然營運開始好轉，單月開始有盈餘。

「有機產品中品質穩定的東西不多，品質穩定讓他們從其他廠商脫穎而出。」兩年前擔任統一聖德科斯採購的鄭先生說。他提到，別人可能多由管線機械化生產，溫度控制不當，明明訂的是豆漿，但送過來已經變豆花。成功打入聖德科斯通路，是漿自然關鍵一步。

如今，「漿自然」不僅成功地打入統一聖德科斯與江醫師魚舖子等有機食品店，也進入綠色大帝、健康食彩等一般通路。

現在每天平均出貨四百瓶，雖然年營業額約一千萬元，獲利僅一成，但對創業辛苦多年的詹志能來說，這是事業上軌道的證明，喜悅無以復加。

問他未來還會研發什麼新品？詹志能說，未來推出豆花優格與大豆沙拉油，還會把豆渣做成素肉鬆，不過，最後他糾正：「這不是研發，這本來就是食物最原本的樣貌，我們只是讓大家看到而已。」用最簡單的方法呈現食物本來面貌才是最難的。

Profile漿自然

負責人：詹志能（圖）

資本額：150萬元

主要業務：有機無鈉豆漿、薏仁漿、小米漿等系列產品主要客戶：聖德科斯生機食品、棉花田有機園地等近三年獲利：初估年獲利100萬元

漿自然的創意煉金術

1. 完全使用有機黃豆

維持穩定原料來源，採用美國進口的黃豆，獲得慈心有機標章認證。

2. 天然好水源

含有均勻的鉀、鈣、鎂等微量元素，免增加鈉離子改善水質適飲性。

3. 不使用食品添加劑

不用增稠劑、消泡劑等食品添加劑改變口感。

無渣豆漿機來了！九陽以舊換新促消費升級

靠豆漿機發家的九陽，如何繼續“一杯豆漿打天下”?

向來低調的九陽創始人、董事長王旭寧，日前下午現身九陽豆漿機以舊換新啟動儀式，並給出了謎底：最新一代產品是破壁無渣豆漿機。

作為豆漿機的發明者，王旭寧登臺演講時“三句不離本行”。他說，九陽過去22年是“一杯豆漿打天下”，以前主要圍繞豆漿機易於清洗來發展，而最新一代破壁無渣豆漿機，“能把豆漿打得細到無渣的狀態，不用再過濾;把豆子的細胞壁打破，易於人體吸收”。

一方面科技不斷進步，另一方面舊機處理成為問題。王旭寧說，因此九陽聯手聚劃算、阿里公益，發布全國的豆漿機以舊換新活動。置換回來的老式豆漿機，一部分將做拆解處理;另一部分功能未受損的豆漿機，更新後將捐贈到山區，讓更多人喝上豆漿。

為此，九陽從今年6月起，投入了千萬元的補貼款，消費者在線下的蘇寧、國美、家樂福等門店或線上的天貓，拿著任何品牌的豆漿機都可以換取、優惠購買九陽最新的破壁系列豆漿機。

九陽還拉來娛樂大咖高曉松站臺表演脫口秀，但背後是為了抓住消費升級的需求。

據其2015年報，九陽股份(002242.SZ)2015年營業收入70.6億元，同比增長18.79%;凈利潤6.2億元，同比增長16.62%。九陽表示，由於國內經濟處於結構調整的轉型期，家電行業增長動力不足，但消費升級保持良好態勢，將推動家電業的持續成長。

在九陽2015年的收入構成中，以豆漿機為主的食品加工機系列收入增長了9.18%，但在九陽總收入中的占比已從上年的54.14%下降至49.77%;營養煲系列的收入占比則上升到28.3%;電磁爐系列的收入占比微降至10.64%;西式電器系列的收入占比也上升到7.98%。

所以，九陽其實一邊在推動收入、利潤貢獻最大的豆漿機業務產品升級，一邊把握智能廚房、廚房一體化的機會加快多元化的步伐。

今年3月在上海家電展(AWE)上，九陽除了發布新一代膠囊豆漿機外，還推出了抽油煙機等多元化產品。九陽董秘、副總裁韓潤在當時表示，今年九陽將加快互聯網、智能化轉型。

目前，九陽正在推進非公開發行股票的事宜，計劃在這次定向增發中募資不超過8億元，其中5億元將投入“‘鐵釜’飯煲產品擴建及技術提升項目”。

九陽在2015年年報中談及今年經營計劃時透露，2016年仍將面臨嚴峻的國內外市場形勢，雖然市場需求不足仍將延續，全社會對“好產品”的迫切需求也在為“品質革命”孕育著新的市場機遇。2016年，九陽將潛心產品研發與技術升級，創新性產品將開辟新的市場。

技術升級和多元化讓九陽今年保持業績逆勢增長。2016年1-3月，九陽營業收入16.43億元，同比增長15.94%;凈利潤1.32億元，同比增長11.3%。預計2016年上半年，九陽的凈利潤同比增長0%-20%，在3.2億-3.8億元之間。

市場調研機構中怡康認為，隨著收入水平的提高，人們對生活品質越來越重視，已經不滿足於“有”和“能用”，還要求“好”。生活小家電正在逐漸擺脫低價的定位，IH電飯煲、原汁機、破壁機、機器人吸塵器等新產品已成為市場熱捧的對象。根據中怡康線下零售監測數據，2016年1-5月，2000元以上的電飯煲零售額份額6.4%，3000元以上的榨汁機零售額份額5.7%，3000元以上的吸塵器零售額份額43.6%。中怡康副總經理彭煜預計，2016年國內廚衛電器零售額增速將高達9.5%，生活小家電零售額也會有6.8%的增幅。

辞职卖豆浆 小项目四年赚百万

1 : GS(14)@2010-09-28 22:30:55

http://www.cb.com.cn/1634427/20100928/153591.html
安徽人王学兵在南京创业5年，他从最普通、风险最低的百姓消费品-豆浆入手，经过对工艺的钻研，创新出"二次煮浆法"，生产出香浓、滑润的豆浆，现在他在南京开了两家"丽彦豆浆馆"，目前准备寻找加盟以图扩张。　　"当你势单力薄时，不妨像王学兵这样，选择从身边的项目起步。"SYB项目培训师王伟对他的项目和市场亮点进行了中肯的点评。
　　卖豆浆第二年就赢利
　　1997年中专毕业，王学兵来南京打工，曾做过某药业公司业务员。2006年回乡完婚后，揣着仅有的5000元返南京创业。他没接受创业培训，凭直觉选择了百姓饮品-豆浆作为创业项目。王学兵琢磨出小豆子中的"经济学"，豆浆在煮的过程中存在"假沸"现象，但店家往往此时会添"消泡剂"，造成短时间持续升温，使得市面上的豆浆出现泡沫多、焦糊味重、难保鲜、豆腥味重等缺点。
　　针对市面上豆浆的不足，王学兵在豆浆70多℃时歇火，让蛋白质溶解;之后再次点上火，出现假沸时再关火，如此二次，大豆中最丰富的蛋白质在充分烹煮过程中就被完全提升出来。这独特的"二次煮浆法"，让他的产品味道香浓，口感滑润。王学兵创办了位于南湖菜场附近的"丽彦豆浆馆"，这个小小的店，出手即不凡，在众多竞争者中，每天早晨都有顾客排着长队来买豆浆。
　　王学兵甘于吃苦，每天凌晨4：00起床泡豆子点浆，"丽彦豆浆馆"第二年就实现赢利;第三年把原先5平方米的小店面，转至另一处更热闹的地方30多平方米的店面。去年开出第二家连锁店并注册了公司，年销售额实现100万元。他也从原先5000元的投资，实现了眼下单店年销售收入50万元的佳绩，现在，"丽彦豆浆馆"已开了两家直营店和一家加盟店。为了保护自己的品牌，今年他的"和其美餐饮公司"、"丽彦豆浆馆"还注册了国家级的商标。
　　专家点评：身边需求是创业的首选项目
　　做身边的事，做与百姓生活密切相关的事，是创业者一个很好的选择。做豆浆生意的，需要选择市面好的店铺，哪怕租金贵一些。因为，豆浆的成本较低，利润较大，只要有好的销售收入就能赢利。专家还建议，创业学员开豆浆店，不妨增加其他品种，如包子等早点，做到"干稀搭配"，满足顾客早点能吃饱肚子的需求。还可琢磨在店面两公里的范围内开展批发、送货业务等。

---

【飲食籽】山藥豆漿煮粥　清腸美肌

1 : GS(14)@2015-07-21 02:40:21

這個夏天熱得不像話，連帶胃口都不太好，一到週末便想吃點清淡的，所以特別喜歡煮粥。早前翻食譜時看到一個叫美齡粥，據說是宋美齡的廚子煮給她的山藥養生粥。雖然傳聞無法證實，但也一於試試煮這個粥。試完後發現糯米和山藥加豆漿來煮甜粥原來超好吃，綿糯又香，臨食時我再撒了點桂花，又美又香，加分不少。材料：山藥150克(約1條)、糯米80克、白米20克、無糖豆漿800毫升、清水400毫升(可以按喜好再加量)、冰糖15克、杞子半湯匙、桂花少許做法：1.糯米和白米洗過後浸至少三十分鐘。2.山藥連皮蒸熟，趁熱去皮，放入保鮮袋壓碎。3.豆漿和清水加入煲中煮滾，加入浸過的糯米和白米。4.再次滾起，加入山藥泥，拌勻，收細火煮約30分鐘，如果覺得太稠身可適量加水調至喜歡的濃度。5.加冰糖和快速浸過的杞子再煮至糖溶即可熄火，撒點桂花更香。記者、食譜設計及攝影：謝翠玲





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150713/19217391

---

【紅磡搵食】掃街由日到夜　鮮製豆漿加生燒雞髀

1 : GS(14)@2016-10-02 13:56:26

這個價錢牌，彷彿告訴我們紅磡還停留在二十年前(a)。



提起紅磡，很多人都會先想到時新快餐店，然後在腦海裏回味那老舊的港式裝修，十多元一份的漢堡包還有熱騰騰的粗薯條。不過除了時新快餐店，紅磡的橫街小巷倒也隱沒了不少平民食店。我走入餐廳，偶爾就聽到老闆和街坊「打牙骹」，聊着小朋友今天要吃甚麼，或東拉西扯的聊着天氣和政治。要是看到熟客來光顧，老闆又會毫不留情的加料，好讓你吃得飽飽的。這不僅是某一兩間店的故事，紅磡我跑了十多間餐廳（當然是小店），差不多每一間都是這樣。


鮮製豆醬配盅頭飯

從時新轉入黃埔街，沒多久就會看見一間裝潢簡陋的小食店，白底的招牌醒目的印上「匯達食品公司」。我看着門口一個個價錢牌，赫然發現一杯自家製豆漿只要$3，豆漿不會太甜，卻有淡淡的豆味，「我們的豆漿都沒放防腐，都是新鮮做的。」老闆說。店裏還放着一個大蒸籠，一個個盅飯就整齊的躺在裏面。盅飯的味道雖然不怎麼樣，但$18這價錢即使在紅磡這種老區仍屬少見。(a)匯達食品公司紅磡黃埔街16號



芒果雜果班戟，自製的沙律煉奶醬又甜又鹹的，搭配芒果和雜果很清新，多汁易入口，$13(b)。

$13班戟竟然有鮮芒果

說到雞蛋仔，大部份人都會先想起在紅磡發迹的「媽咪雞蛋仔」。不過這間經營了四十多年的紅磡雞蛋仔卻是不少街坊的心頭好。「這裏的班戟便宜又足料，我試過買了一份，然後回頭再買一份填肚。」街坊Hinson說，他手上的芒果雜果班戟不過$13，除了罐頭雜果還加上新鮮的芒果，在香港其他地方應該再找不到。老闆把預先調好的蛋漿倒入鐵盤，即場烤熟。每次有客人點單，他就會從爐邊拿出班戟皮，再放入不同的材料，最後才淋上沙律煉奶醬。(b)紅磡雞蛋仔紅磡大沽街寶利閣2號舖



西多士，麵包即叫即炸，炸完後還會放到烤盤逼出油份，所以吃下去不會太膩，$18(c)。

西多士烤過不油膩

我走入波士頓快餐店，只見白色的磚牆和橙紅色的膠椅，彷彿回到兒時那個簡樸的香港。「八九年，我們是六四那年開的。」老闆回想道，波士頓原來已經開業二十多年。「這裏來的都是街坊，很多老人家嫌留在家會悶，都會來店看看報紙，或是和我聊天。」我環顧水吧，卻看到一部灰色的電爐，上面放着好幾個茶壺。細問之下方知道這爐跟店舖一樣年資。奶茶幼滑而且茶味濃郁，即使不加糖也不覺澀口。餐廳另一樣招牌就是西多士，老闆先將夾了花生醬的麵包放入炸爐，然後再放到烤盤上將油份逼出。「有些客人會講價，問可不可以便宜點，我反問他，你想幾錢，如果合理的我收便宜點也沒關係。」老闆豪爽的說，重要的是客人願意跟他聊，他也就當作是多交一個朋友。(c)波士頓快餐店紅磡漆咸道436-450號富運大廈地庫



雞髀，因為生燒所以雞肉仍然嫩滑多汁，不過味道偏鹹了點，$19(d)。

雞髀扇貝通通生燒

紅磡有好幾間串燒店，最多人知道的一定是從小販做到實店的美味佳。不過近年美味佳越賣越寸，除了不定期開店，串燒亦不再是即叫即燒，只是將煮好的食物再翻燒。取而代之，街尾的千味燒卻深受街坊的歡迎。他們全部串燒都是生燒，其中還有少見的生燒雞髀和原隻茄子串燒。「我們比較喜歡食物的原味，所以調味只放鹽、蒜茸和油。」老闆Lucas說。店裏還有烤大蝦和烤扇貝，價錢雖然貴一點，不過勝在夠新鮮。採訪當天，我和老闆在店外聊天，一對夫婦帶着兩位小孩在旁邊經過，老闆一看到就用日文跟他們打招呼，「在紅磡做事很過癮，因為你可以接觸到不同的人。」(d)千味燒紅磡寶其利街12號地舖



麥米粥，今時今日已很少見到這種傳統又花工夫的糖水，火喉夠料也足，$13(e)。

十幾蚊一碗糖水邊度搵

每次在外面吃完飯，總覺得要吃點甜品才算圓滿。不過旺角跟尖沙嘴的糖水店收費驚人，一碗普通的白果腐竹就要收$24-$30。而紅磡這家小小的糖水店，老闆每天早上六點就會親自煲糖水，從比較簡單的綠豆沙到繁複的麥米粥，他都親力親為，「我賣的是傳統糖水，所以也不收太貴。」胖胖的老闆說，一碗足料的糖水就$13-$15一碗，街坊也可以負擔。(e)源味甜品小食紅磡湖光街1-7號聯盛大廈3號舖



記者：黃映嫚攝影：伍慶泉、許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161002/19788130

---