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國內連鎖超市龍頭全聯社十月中開始賣報紙，一向訴求商品低價的全聯社董事長林敏雄，逆勢打出「定價八折」折扣戰；以《 中國時報 》為例，只要八元，《 蘋果日報 》則只要十二元，在通路間點燃戰火。

全聯社最早只賣乾貨，近幾年才開始販售生鮮食品，直接搶傳統超市、量販店的生意。如今連便利商店也不放過，搶著賣便宜報紙。全聯社表示，因應消費者需求， 近日開始銷售報紙，不過既然要做，就要比同業便宜才有賣點，所以打出定價八折的行銷策略，未來還會有促銷活動，價差將自行吸收。

隨著閱報人口逐漸下降，台灣報紙發行利潤已被壓縮到極限。一份報紙經過發行商、送報系統之後，報社回收只有一點多元，就算零售通路賣報紙也只有微薄毛利。 但報紙對於便利商店依舊有「帶路貨」的功能，可以刺激消費者單筆購物金額提高，全聯社就是著眼此一商機。

在便利超商與量販業的積極搶市競爭中，夾在兩者間的超市，只能靠不斷轉型生存。由於全聯社目前已有六百家店的規模，對報社來說，也是一個不可忽視的零售系 統。如今林敏雄祭出打折賣報這招，創造雙贏局面，就是要穩固「超市一哥」的寶座。

（梁任瑋）

好市多 到底在賣什麼？

它只賣別人十分之一品項，客人卻從開門排到關店；它從不打廣告，還要收年費，但每10個人就有１人甘願成為會員；它徹底執行「賺少一點」戰略，營業額卻衝到同業第一。

在電子商務大行其道的年代，實體通路的台灣好市多逆風而行，登上台灣量販業龍頭寶座，我們為您揭開好市多大賣的祕密！

撰文‧劉俞青 研究員‧黃家慧 攝影‧吳東岳這是一個神奇的賣場！當所有的老闆都在追求毛利率不斷成長之際，只有在這個賣場裡，業者整天在想如何可以「賺少一點」，今年毛利率一○％，明年能不能只賺九．五％，後年賺九％就好？

當所有的業者都在錙銖必較，希望cost down的年代，只有在這裡，給消費者試吃不計成本，唯一的指令是，「再大塊一點」、「再多給一點」。

當許多賣場都設下門檻，要求「退換貨只限七天之內」，甚至頻頻刁難之際，只有在這裡，退貨不問原因、不限時間，重點是，只要「你不滿意」，就隨時可以退貨。

這裡像是一個把許多行銷企管理論反其道而行的異想世界；賣的是來自全世界的商品，除了好品質，更要求最漂亮的價格，他們不是在賣「便宜貨」，而是要給消費者「最高價值」的商品。

如果，你還不知道這個賣場在哪裡，那麼，歡迎來到台灣好市多（COSTCO）。

年創六百億營業額 台灣量販業新龍頭「我們最多的客訴就是，消費者抱怨排隊排太久，這一點，好市多深感抱歉。」台灣好市多總經理張嗣漢一開口，就先道歉。

因為毛利率不斷被壓縮、再壓縮，換來的，就是滿坑滿谷的消費排隊人潮。精打細算的消費者，從白天到晚上，從星期一到星期天，不斷湧進台灣好市多，停車場在每天開店十分鐘之後，就宣告客滿，業績不斷創下新高。二○一四年，台灣好市多的業績飛越六百億元大關，超越家樂福等許多同業，登上台灣量販業的龍頭寶座。

九七年在高雄開第一家店，歷經十八年努力，好市多由北到南一家家慢慢開，在全台灣也只開出十家店。比起同業家樂福有七十多家店，大潤發的二十三家店，好市多店數並不多，但它把每一家店做到最好。光是台北內湖店，一四年營業額接近九十億元，獲利超過兩億元，不輸一家小型上櫃公司的規模。

出色的表現不在話下，其中的靈魂人物，就是十八年來沒有換過的總經理｜｜ 張嗣漢，連好市多在台灣最重要競爭對手之一，大潤發的老闆尹衍樑都說：「他聰明地把好市多的消費族群，從原本只是『有過美國生活經驗的精英分子』，成功擴大成『想要成為』有美國生活經驗的精英分子，是成功的關鍵。」十八年不換總經理 台灣經營團隊成績亮眼如今在全世界好市多共六七一家店中，台灣的內湖店、台中店與中和店成績名列前茅，都擠進全球好市多單店獲利前十名。

一三年八月嘉義店開幕，好市多美國總公司執行長傑利尼克（Craig Jelinek）特地從美國飛到嘉義主持開幕；三年多前桃園店開幕，好市多從創辦人、董事長、執行長到總裁等一級主管，全員到場，可以想見對台灣經營團隊的成績很滿意。

寫下好成績，美國總公司當然開心，一三年進一步拍板決定，已經觀望十多年的中國市場，「時候到了！」總公司決定由台灣團隊張嗣漢領軍登陸，目前已經在上海、北京、廣州等看了幾塊地，預估將於三年左右在中國開出第一家店。

在台灣，「好市多迷」非常多，網路上的「好市多粉絲團」人氣高到可以分版，各種新商品上架、折扣、比價，甚至是代購，都引來「好迷」熱烈討論。超夯的業績也衍生許多奇特現象，例如，在國外的消費者都開車去購物，在台灣因不耐排隊等待停車位，消費者乾脆搭計程車，造就了好市多門前竟有計程車排班的景象。連陸客都風聞台灣好市多，指名要排入購物行程，旅行社為此還特別蒐集親朋好友的好市多會員卡，由導遊帶隊去「參觀」。

這個鐵皮搭起來的賣場底下，到底有什麼神奇之處，讓這麼多人趨之若鶩？連美國好市多都不得不重視台灣這小小一塊海外分公司？

走進賣場，四千坪面積的鐵皮屋看似簡單，但光是撐起八米二（接近三層樓高）樓高的鐵皮，造價就要新台幣十億元，因為必須處處精細，才能承載起這個結合「倉庫」與「賣場」的重量。例如地上看似普通的水泥地，是經過特殊灌漿，每平方英寸能承載二百磅重量，是一般水泥地承重的十倍之多。

走近貨架，常逛好市多的消費者一定知道，比起其他量販業，好市多的商品項目少了許多。例如面紙只有兩種品牌｜｜ 舒潔和五月花，鮮奶只有味全、統一和好市多自有品牌ＫＳ（Kirkland Signature，簡稱ＫＳ）三種，全賣場加起來「只有三千六百種商品」。台灣好市多採購處處長章曙蘊說，這個數目，不到一般賣場的十分之一。

「『量』與『效率』，是量販業成功的兩大關鍵因素，好市多累積了相當的經驗，幫消費者提前做了選擇！」台灣大學管理學院前院長、會計系教授柯承恩一語道破台灣好市多成功的最大祕密。

柯承恩說，量既然少，好市多必須「選得好」，消費者才願意來，而消費者只要來了，選擇不多，拿了就走，就達到「效率」的目的。而同業家樂福的發言人何默真也直言，零售業是最敏感的，任何微小變化，都會反映在消費者行為，也考驗採購的功力。

好市多神祕﹁大腦﹂ 百人採購團隊幫你省為此，《今周刊》採訪團隊跨進台灣好市多從未曝光過的採購部門，並參與好市多的採購會議，為消費者一窺這家神奇賣場的核心禁地。

台灣好市多採購部門高達一百多人，可能是全台最大規模的採購團隊之一，每一樣在架上的商品，都要經過這個會議審核通過，才會出現在消費者面前。

「這個商品比市價至少節省二四％！」在台上報告的採購組組長拿著一五年第一季將要上架的遙控飛機，一邊操作模擬，並報告出最重要的資訊：價差。台下的好市多一級主管排排坐，對每樣商品都仔細端詳、討論，張嗣漢更是戴起眼鏡，認真操作起來。

這個閉門會議一個月開一次，無論是採購商品或挑選進口商，整個採購團隊嚴陣以待。以每天在好市多美食區熱賣的凱薩沙拉為例，沙拉最大的風險就是蘿蔓生菜上的大腸桿菌孶生，這一點要由進口商來確保，因此採購部門挑選蘿蔓進口商時，必須要求廠商每個月檢驗，而好市多自己又逐批檢驗，一旦生菌數超過一定比例，進口商就必須換人。

接著，每位採購利用大數據，精算出新商品或新廠商可能帶來的預期業績、建議採購數量還有價差。

採購部門是整個台灣好市多的「大腦」，透過這個精英部隊，和一般量販業一樣，都是從十餘萬種，甚至更多的商品中篩選，只是，別人選出四萬種商品，而好市多只從中選出三千六百種。「採購沒有速成之道，經驗的累積、不斷檢驗、然後徹底執行，就是選出好商品的關鍵。」章曙蘊說。因此在好市多，無論是上百萬元的鑽石或九十七元的桌曆，都必須是價格合理、品質保證的好貨。

按照柯承恩的邏輯，這個部門「選得好」，消費者就不會站在貨架前猶疑不定，很快就能做出選擇，然後迅速轉向收銀台，掏錢買單離場。台灣好市多估計，平均每位消費者從進場到出場約為四十五分鐘，比起同業足足少了三成，商品好、動線流暢，結帳後迅速離場，賣場就能吸納更多人進場，創造更大的業績，就能達成柯承恩口中的第二關鍵｜｜ 效率。

要做到「效率」並不容易，除了產品選得好，細微處還要有其他服務的配合，例如在好市多結帳時都有個收銀助理，會貼心地幫消費者把商品疊好，讓結帳動作更順暢。每一個人力都是成本，收銀助理亦是，但台灣好市多顯然在成本與效率之間拿捏精準，也是其中成功的關鍵。

薄利多銷是規定 毛利不得超過一四％在全世界的好市多裡，都藏著一個「十四」的神祕數字，這代表所有的商品毛利「不得超過一四％」，如果根據美國好市多總公司去年的財報來看，毛利率只有一○％多一點，比前年一一％還要低。

和同業相較，好市多一三年毛利率一○．六二％，而在港股掛牌的高鑫國際（大潤發）的毛利率則是二一．五九％，而其他量販零售同業的毛利率恐怕還要更高一些，顯示出好市多在價格上的競爭力。

以鴻海In Focus六十吋大電視為例，好市多一台只賣三萬三千元，張嗣漢證實，毛利率不到五％，讓原本好幾家高掛「三萬五千元」的賣場都賣不下去，連線上購物都跟進，但卻也標示「售完補貨中」，消費者想要以三萬三千元真正買到貨，只能到好市多。

「一件保暖的外套今年賣六九九元，明年希望賣更便宜一點，六八九元就好。可是今年我們賣一萬件，明年可能下單一萬五千件，同樣的品質，我們希望給消費者最好的『價值』。」張嗣漢點出其中的關鍵：薄利多銷。這個連菜市場裡賣菜小販都懂的觀念，在好市多這個神奇賣場裡，應用到極致。

堅持收取會員費 續卡率卻逼近九成好市多還有一個重要特色，就是每年必須收取會費一千二百元，從第一家高雄店開幕至今，儘管美國已經漲過兩次，但張嗣漢始終堅持沒漲價。

台灣過去也有收會費的量販店，但最後都撐不住，只有台灣好市多始終堅持如一。如今全台發行二二○萬張卡，等於每十人當中就有一人是會員，如果以一張卡片平均三人使用計算，等於至少三成以上的國人都是好市多會員，再加上每年續卡率逼近九成，好市多堪稱是全台灣收取會員費人數最大的企業。

「我們從來不認為收會員費是障礙！」台灣好市多財務長尤民安是最早的員工之一，他說收會員費的壓力「其實是在好市多身上，不是消費者」。「當會員走進好市多，還沒買東西前他已經付錢了，你能不準備好嗎？」所以台灣好市多的採購，必須為會員挑出最好的商品、談到最漂亮的價格，提供最好的服務。這就是張嗣漢口中會員費的「價值」｜｜最好的品質，最便宜的價格（good quality，cheap price）。

其實在好市多的算盤上，商品的毛利率只夠支付人事、行銷等費用，會費才是賺進口袋的錢。換算下來六百億元的營業額，可以賺取約十五億元的獲利，淨利率低到不能再低，只有二％多。

「追求營收還是追求獲利，是經營量販業不同的思惟。」何默真說，近年來台灣家樂福業績沒有顯著成長，就是因為公司希望能夠把重心放在獲利上。

反觀好市多則是用「量」來彌補微薄的淨利率，這就是薄利多銷的概念。

因此過去五年來，台灣好市多業績以每年二位數的成長率快速往上衝，五年下來，營收成長已經超過一倍，而且這個成長速度，還未停止。

此外，在台灣好市多的賣場角落裡，還藏著許多祕密，都是促進業績不斷快速成長的激素。會員應該不難發現，每次去逛好市多，相同的東西卻都擺在不同的地方，「我本來只想買盒雞蛋就走，誰知道找來找去，推著推車轉一轉，不知不覺就花了一萬多元。」賣場裡一位何太太說。這一招，也是好市多獨有的尋寶密技之一。

善用飢餓行銷 僅賣一檔﹁看到就搶﹂「我到好市多看到喜歡的東西一定立刻買，因為下次可能就沒了！」消費理財專家夏韻芬表示，好市多善於利用「飢餓行銷」，許多暢銷品、季節商品可能只進一檔，例如之前造成話題的九十三吋大熊，而前幾天她也搶到很漂亮的聖誕禮盒，還順便買了烤雞、披薩、濃湯回家開趴，方便又不貴。

「只是我每次買回家後都要分一半給媽媽、姊姊。」夏韻芬接著說；好市多的「大包裝」的確讓許多小家庭的主婦頗為困擾，因此這幾年許多產品改以「大包裝小包」的概念，也就是產品買回家打開後，裡面可能有四個、六個小包裝，以順應消費者需求。

好市多還常把熱賣品擺在不起眼的角落，例如自有品牌ＫＳ綜合堅果，一個月可以賣好幾千萬元，卻常擺在非食品區的角落，會員常要繞一圈才找到。

好市多另一項吸客祕密就是試吃攤位。好市多規定廠商試吃分量要夠大、不怕客人吃，因此經常引來長長的排隊人龍，這其實就是每年幾乎不打廣告的好市多最好的廣告行銷。例如近來天冷大賣的ＫＳ美國進口無骨牛小排，根據內部人員透露，只要有試吃，當天該商品營業額就大幅成長三倍以上，難怪廠商大方辦試吃不手軟。

還有，全世界的好市多都可以無條件退換貨，甚至連吃了一大半的餅乾、用過的電器都可以退；其實好市多利用這個零售業罕見的退貨方式，一來讓消費者更敢放手消費，帶進更多業績，二來可以透過退貨對所有供應商再做一次檢驗，被退貨太多的供應商自然造成壓力，一舉兩得。

不僅貼近民眾需求，好市多也提前看見市場的趨勢，不惜拿「空間」換取「時間」，最好的例子就是現在每家店都可以看到的「聽力中心」。乍看之下會很意外，處處要精算「坪效」的量販店裡，怎麼會賣起助聽器？好市多採購處長黃一林表示，台灣逐步邁入高齡化社會，對助聽器需求與日俱增。台灣好市多在四年前首創聽力中心，業績開低走高，這裡販售的助聽器只有市價的一半，造福許多聽力障礙的會員。

網路好市多將上線 打造全通路零售模式靠著散落在賣場角落裡的行銷密技，這家不打廣告的神奇賣場，賣的不只是商品、服務、價值，還有，最重要的是「會員與業主之間的彼此信任」。會員願意花一千二百元，好市多必須奉上對得起年費的「商品」和「服務」，這都建立在彼此信任的基礎上。

近年來，零售通路業正在進行一場大革命，一個全新的全通路（Omni-Chanel）時代已經來臨。著名的麻省理工學院︽史隆管理評論︾（MIT Sloan Management Review）曾指出，現在已經進入「全通路」零售時代，「實體與網路店面之間的界線會逐漸消失，世界變成一個沒有隔牆的展示間」。

八年前，張嗣漢預先看到這個趨勢，率所有量販業之先建立商業配送服務，設立物流系統，幫中小企業送貨，如今商業配送已占台灣好市多的一成業績。

好市多當然也沒有在電子商務風潮下缺席，一四年的光棍節，台灣好市多在美國總公司授權下，首次登上阿里巴巴旗下「天貓國際」，才兩周就賣出十萬罐、九十噸的ＫＳ綜合堅果，一度讓台灣店裡的堅果斷貨，引來許多客戶嚴重抗議。

因此，台灣好市多向《今周刊》預告，一五年開始，網路好市多即將正式上線，「好迷」們很快可以透過網路，買到比實體好市多更多的商品。

各種新形態的通路縱橫交錯在生活環境中，但實體賣場的台灣好市多依然以每年兩位數的成長挺進，證明「沒有不景氣，只有不爭氣」的硬道理。尤其在許多實體百貨公司業績衰退，甚至被迫轉型之際，張嗣漢將其在運動場上的心智磨練，花十八年的時間，打造出「台灣好市多奇蹟」，這個令所有零售業通路都敬畏三分的團隊，繼續打造下一個不可能。

開紅盤！—— 台灣好市多成績單2014年營收突破600億元大關，成為台灣量販店龍頭。

美國COSTCO總公司正式拍板，由台灣好市多經營團隊登陸中國市場，預估 2018年將開第一家門市。

內湖、台中、中和3家分店，擠進COSTCO全球671家賣場的獲利前 10名。

會員卡數達220萬張，每年收取年費15億元，是全台擁有最多收費會員的企業。

18年一步一腳印 歡喜收割—— 台灣好市多大事紀1997年 第一家台灣好市多在高雄成立。

1999年 第二家店在台北市內湖區誕生。

2001年 北上！總公司從高雄遷到台北。

2006年 率先開發商業配送服務，後續許多同業跟進。

2007年 第五家台灣好市多在台中誕生，開幕人潮創下許多紀錄。

2011年 首家「聽力中心」成立，業績開低走高。

2012年 內湖店創下全球好市多單店業績第二名佳績。

2013年 好市多中央倉儲成立。

第十家好市多在嘉義誕生。

藏在賣場裡的「大賣」祕密！

台灣好市多的商品好、動線流暢，結帳後客人也能迅速離場，讓賣場能吸納更多人進場，創造更好的業績，靠的就是以下九大祕訣︰惦惦養金雞 願意花時間培養冷門市場，例如「聽力中心」販售超值的助聽器，就是因應高齡市場所需。

就是不漲價 台灣好市多成立18年來，美食區的熱狗麵包套餐（含免費飲料無限暢飲）只要50元，從未漲過價。

降價超有感 一年兩次「會員護照」行銷活動，每樣商品都是真實降價，例如西雅圖即品咖啡打折後，與市價差最多曾超過兩成。

飢餓行銷術 許多熱賣商品限量一檔，賣完就沒了，例如93吋的大熊，成功製造消費者「看到就要搶」的習慣。

讓你占便宜 美食區提供免費洋蔥和酸黃瓜，堅持給消費者「占便宜」，可有效降低客訴，是最好的口碑行銷。

獨家商品秀 採購團隊市場嗅覺敏銳，常向供應商建議新包裝、口味的獨家商品，例如三層的舒潔抽取式衛生紙。

三倍釣魚法 試吃商品分量夠大，例如近來大賣的KS無骨牛小排，試吃當天該商品營業額大幅成長3倍。

貨架星移法 即使是長銷商品，也經常更動擺放位置，希望會員有尋寶的驚喜，間接提高消費金額。

退貨買更多 全球好市多皆可無條件退貨，甚至連吃了大半的餅乾也可以退，讓消費者更敢放手消費。

10大人氣商品

讓「好迷」為之瘋狂

1.Kirkland Signature（KS）無骨牛小排肉片 choice等級冷藏牛肉片，深受會員喜愛。

2.KS無調味綜合堅果 台灣好市多團隊建議增加「無調味」口味，推出後全球熱銷。

3.桂格養氣人蔘 包裝大器還加送贈品，送禮體面。

4.KS全脂鮮奶 以特殊保鮮技術從美國進口的鮮奶，在食安風暴後造成搶購。

5.西雅圖即品拿鐵 好市多長銷商品，常有餐廳廚師採購。

6.舒潔抽取式衛生紙 三層抽取面紙，廠商為好市多設計的獨賣商品。

7.幫寶適尿布 以箱為單位的尿布，比市價略便宜。

8.美食區凱撒雞肉沙拉 雞肉量多，生菜豐富，單店一日可賣上千個。

9.優鮮沛蔓越莓乾 比市價便宜許多。

10.葡萄醣胺 市場上葡萄醣胺相關產品的先驅。

美國好市多股價直飆

台灣等海外分公司貢獻大

好市多是一家美商公司，美國總公司的執行長傑利尼克（Craig Jelinek）2013年受訪時，曾稱讚台灣、日本、韓國等海外分公司的表現相當成功，他自己也曾多次來台灣，參加好市多新店開幕等許多活動，對台灣一點都不陌生，對於台灣好市多的淨利率高居全世界之冠的表現更是滿意。

如今好市多是全美、也是全球第二大的零售商，緊追在沃爾瑪（Wal-Mart）之後，家樂福與特易購（Tesco）分別為第三與第四，更曾被美國《彭博商業周刊》譽為全球最便宜、也是最快樂的公司。

一開始，好市多的創辦人辛尼格（Jim Sinegal）是在1976年成立全球第一家會員制的倉儲賣場，名叫Price Club；到了1983年，辛尼格與布洛特曼（Jeffrey Brotman）在美國西雅圖成立第一家好市多，並於1997年與Price Club合併，一度更名為PriceCostco （普萊勝），最終於1999年定名為Costco Wholesale Corporation（好市多）。

在美國股市掛牌的好市多，常被華爾街的投資報告抨擊毛利過低，不夠在乎股東的利益。但股價會說話，過去三年，好市多獲利節節攀升，股價漲幅高達7成，證明市場對好市多的未來相當樂觀。反觀它的最大對手沃爾瑪在過去三年成長不到５成，特易購的股價更近乎腰斬，相形之下，更顯出好市多的好表現。

（黃家慧）

好市多在全世界共671家

西班牙 1

美國474

加拿大88

墨西哥34

英國26

韓國11

日本20

台灣10

澳洲7

秒殺的5大驚奇

「暴動」搶商品 2006年推出時，搶購葡萄糖胺液的人潮可以「暴動」來形容，會員購買量以推車為基本單位，開啟國人認識這項保健產品。

會員搶辦卡 2007 年台中店未開店已徵得６萬會員，創下好市多全球單店開店前會員平均數２萬的最高紀錄。

５分鐘秒殺 2009年法國松露巧克力一上架，開店前２小時出現排隊人龍，５分鐘內秒殺。

７天就完售 2013、2014年53吋、93吋大熊進貨十幾櫃，不到７天售完。

轟動登「天貓」 2014年台灣好市多經營團隊登上天貓國際，兩周就賣出10萬罐、90噸的「綜合堅果。

好市多下一家店開在哪裡？—— 網路傳言實在太多，張嗣漢一次說清楚2015年中壢店 2016年關渡店 2017年新莊店 2018年北台中店、預計中國開出第1家店

幕後神祕股東：

高雄大統百貨吳家

台灣好市多來台設點近20年，其實一直採合資模式經營，除了美商好市多國際持股55%，其餘45%，長期由高雄大統百貨吳振華家族掌握。

18年前，吳家主動開啟這項投資，起因大統百貨販賣美國量販店Price Club的清潔用品，吳家主動邀請Price Club來台開設量販店，促成台灣第一家COSTCO在高雄設立。吳家隱身在幕後擔任股東，18年來還兩次增資經營團隊在台擴點。

這個神祕的高雄零售家族，是南台灣最老牌的百貨集團大統集團，成立逾50年，以保守低調作風聞名，最為人所知的是坐落高雄市五福三路的「大立精品」頂級購物中心，以及位於和平一路的大統百貨，可以說是高雄市精華地段大地主之一。

特別的是，已故大統集團創辦人吳耀庭為了讓子女永不分家，早期就將家族持有的百貨公司土地與建物登記在不同房的子女名下，因此，許多建設公司主動敲門打探，但吳家始終都無處分打算。

吳家近20年來最划算的投資，莫過於台灣好市多。多年來，吳家對張嗣漢領軍的台灣好市多非常放心，完全授權專業經理人管理，單純地當個快樂的大股東，而張嗣漢也端出優異的成績單，讓吳家能以高雄在地的百貨集團，坐享台灣量販龍頭好市多豐碩的果實。（梁任瑋）

「我無諗過開一個月就賺五十萬！」酷愛韓風、今年二十二歲的馮泳琳（Sugar），和韓國籍男友、廿八歲的金丙鎮（Jim），今年一月在尖沙咀金巴利道開設韓式餐廳Oppa Coffee Bar。此店賣點，在於效法韓國濟州島近火山口的餐廳，將泡菜炒飯放在熱辣辣的鐵板上，淋上特製芝士汁，猶如熔岩奇觀。

一個賣點並不足夠。在韓國大學修讀廚藝的Jim，專程在韓國招募一批韓仔Oppa做生招牌。這批年輕韓仔負責服侍客人，偶然一句唔鹹唔淡廣東話：「炸雞要有骨定無骨？」女客即時暈得一陣陣。開業兩個月，每日賣出三百份岩漿飯。不過一份岩漿飯賣一百三十八元，芝士排骨要二百多，網上開始有評論「難食」及「回水」，如何走落去是Oppa餐廳面對的最大問題。

Oppa Coffee Bar開在尖沙咀「韓國街」，附近七間韓式餐廳，好處是慳番宣傳，但同時競爭激烈。原本Sugar將餐廳作coffee bar經營：「韓國人好興收工一齊飲酒，所以到處係coffee bar，而香港韓式餐廳最多就係BBQ！」可惜開張首週，生意慘淡：「剛有幾份飲食雜誌來訪問，火山岩漿飯宣傳，意外爆紅。之後開始出現人龍，最誇張試過有一晚出面排三百個人，最後因為唔夠貨要提早收鋪！」

賣點一：韓男吸客

步入Oppa餐廳，開宗明義，見到的就是一個二個Oppa。韓文Oppa的意思是「哥哥」，一般韓國女士對男友或心儀對象，都稱呼為Oppa。Sugar透過男友Jim在韓國大學廚藝部的人脈關係，招募一批有意來港發展的學弟來餐廳工作：「阿Jim每半年返一次母校，教師弟妹煮。好多韓國人想試海外工作，都肯報working holiday來港。」這班正宗Oppa，身形高大威猛，雖然無韓劇男神咁靚仔，但一樣受港女歡迎。他們在餐廳除了擔任廚師，更充當侍應招呼客人：「我歡迎客人光臨同上菜，都係用韓文。如果客人叫炸雞，Oppa就會用半鹹淡的廣東話問：『要有骨定無骨？』」現場所見，不少女客對Oppa表現受落，Sugar更稱曾有客人用餐後要求廚師到樓面合照。Sugar亦鼓勵Oppa們多學廣東話，用更多招數吸引食客。不過Oppa們亦來去匆匆，Sugar指因為餐廳剛開業，暫不能簽發正式工作簽證。根據入境處資料，來港工作假期的韓國配額每年只有五百個，而且不得為同一僱主工作超過六個月，故Sugar要半年換一次「新貨」。

賣點二：原汁韓味

除了熱賣的火山岩漿飯跟足韓國本土製作，其他食物亦保持原汁韓味，「好似炸雞咁，我堅持入口新鮮雞。我炸雞師傅韓國做十幾年，曾經俾客投訴味道太辣。我試過整甜，番香港人口味，但最終都係決定賣番原來版本。」至於熔岩飯，Sugar稱所有原材料都跟足韓國規格，再研究配方，外間難以複製：「我個飯用Mozzarella芝士，配合韓國大豆醬油整成汁，單係點令芝士拉得起，已經用好長時間研究。」餐廳開業頭一個月，確實吸引大批食客貪新鮮試食，但熱潮過後，記者採訪多日，發現不少潛在問題已暴露出來。

問題一：食水深

近日網上不少食客都對餐廳作出批評，內容不外乎：「價錢貴、分量少、鐵板唔夠熱。」記者試過熔岩飯及炸雞，發現熔岩飯分量不多，但由於芝士夠濃及夠多，吃了半碟已飽肚。但問題是價錢頗貴，售價一百三十八元，而成本只需四十多元，毛利高達七成！而一份炸雞及芝士排骨，售價竟超過二百元，一份韓式三文治要八十八元。對此Sugar解釋：「有客同我講，價錢同韓國食開差好遠，由於我餐廳食材都係跟足韓國規格，但係韓國租金平好多；如果香港賣同一個價錢，好難維持落去。」至於不夠熱問題，Sugar解釋倒上飯的汁沒有預熱，經攪拌後可能出現降溫情況，會繼續研究如何解決。

問題二：人工成本高

Oppa有價，對比起本地員工，韓國員工還要提供住宿、機票等費用，令營運成本上升。Sugar稱：「除宿舍租金之外，我仲會每個月將營業額百分之十分俾佢，作為佣金。」除了以佣金留Oppa，餐廳租金亦是一大問題。餐廳位於俗稱「韓國街」的尖沙咀金巴利道，鋪位每月租金達十一萬，有蠶食盈利跡象。但Sugar表示好鋪難求：「呢條街好多鋪位都係同一個業主，佢想引入新鮮感，唔想租俾舊客，先租俾我咋！」

問題三：菜式選擇少

餐廳開店近兩個月，仍未有酒牌。採訪當日更有食客向記者表示，餐牌上食物似是用來伴酒，但第二次光顧仍未有酒賣，要自己攜帶。Sugar解釋：「因為上一手租客在簷篷僭建一個支架，拆除後就可以拎到酒牌。」而餐牌除了招牌熔岩飯、鐵板芝士排骨及炸雞外，其餘選擇並不多。面對網上劣評，Sugar處之泰然：「善意批評我一定會聽，食物有進步空間我會改。但如果係惡意批評，我相信食客一定會分得到。」她也坦言，繼續月賺五十萬元是無可能，但對前景仍有信心：「今個月keep到有上月七成利潤，就已經好滿足。我除盡快拎到酒牌外，亦準備引入韓式甜品，之後仲會研究午市菜單，其實韓國仲有好多好食，係香港食唔到！」

開業資料

（1/2015）裝修及牌費$500,000租金*$450,000入貨$200,000雜費$350,000合計$1,500,000*三按一上

營業資料

（2/2015）營業額#$900,000租金$110,000員工宿舍租金$30,000人工$185,000材料、雜費$70,000盈利$505,000#因營業額理想，Sugar決定將營業額的10%分給員工作為獎勵

一點意見

辛安東元祖奶奶雞負責人Kenny，經營韓國食肆多年，自言得悉鐵板炒飯風潮，也特意前來一看。其後向記者直言：「收得太貴啦！好似鐵板排骨咁，呢度賣成二百幾，我餐廳都係做緊百幾蚊！」Kenny直指韓風在香港未必持久，更大膽預言「韓流」可能在數年內減退。「韓菜始終唔及茶餐廳同小菜，又唔似日本菜咁可以香港玩到三十年，我自己都開始轉型做茶餐廳啦！」他表示現時很多新開的韓國餐廳，營運模式都是：「投資百幾萬，幾個月就維到本，賺夠咪走人囉！」他對剛入行的Sugar有以下建議：價格、款式要調整1. 「我餐廳只係賺一至兩成。食賣得太貴，普羅大眾唔會，而高消費班又唔會同你排隊，變最後做做去都係同一批客。」他直指不能「獨沽一味」靠芝士來維持經營：「就算飯同排骨，都係同一種味，而且來來去去都係加芝士，客好快食厭。」2. 平衡港人口味及韓國原味「遷就邊一種口味，係客人覺得食同唔食關鍵，唔食自然會網上批評。」他建議Sugar要平衡每一款出品的「灰色地帶」，到底堅持原味能否令港人接受。3. Oppa難以維持Kenny指出，如一間食肆大部分員工皆來自working holiday，根本不合適，「俾我都唔會請working holiday後生仔，俾我知我都炒佢！佢做得幾耐？點維持？」

港女識韓仔攻略

Sugar跟韓國男友Jim已拍拖兩年，很多港女都想認識Oppa型男做男友。Sugar就給香港女仔一個攻略：「KakaoTalk呢個app，前幾年香港hit過，但其實韓國仲好hit，當地就好似香港人用WhatsApp咁，幾乎一人都有一個account！」Sugar更稱韓國男仔都很喜歡香港女仔：「佢覺得韓國女仔比『港女』更『港女』，隨時因少少事辭職等男友養，反而覺得香港女仔更溫柔體貼。」

「設計、時尚、音樂」三元素，讓台北W飯店成為台灣時尚飯店至尊，現在更推出兩支超潮App，加上多元社群經營領導風潮，讓W飯店登台四年，榮登台北觀光飯店房價王。

用手機訂房、繳費不稀奇，你用過手機開房間嗎？「祕密入住行動」正式發起，從Check-in到退房，不用經過任何櫃枱人員，用智慧型手機就能搞定。這樣的服務，目前全台只有最潮的台北W飯店才有！

登台四年，台北W飯店身價可說是步步高升，狠甩寒舍艾美和加賀屋，去年平均房價拉升至九八五一元，名列台北觀光飯店龍頭。根據二○一五年《今周刊》商務人士理想品牌大調查發現，台北W飯店是商務人士最愛的五星級飯店之一。

以濃烈的時尚、奢華、夜店風迅速脫穎而出，成功的品牌定位不是台北W飯店唯一的黏客武器，「跨螢吸客」才是最新撒手鐧；兩支App、多元社群網站經營，是 它透過螢幕牢牢黏住顧客忠誠度的利器，同時在今年九月，二度獲選資策會創研所FIND團隊「科技創新力調查」十五大品牌（去年為十大品牌），成為飯店業中 的科技模範生。

全台唯一！

手機當房卡，啟動「祕密入住」任務一四年起，W飯店母集團喜達屋集團（SPG）選出全球W飯店在內的三個品牌系統，進行「無鑰匙方案〈SPG Keyless〉」。

在今年四月，台北W飯店耗資八百萬元，重新裝修全館四○五間房門、六台電梯的「無鑰匙」行動正式啟航，只要是喜達屋集團會員，利用SPG App就可在W飯店訂房、繳費、Check-in，到達飯店之後，開啟手機藍牙，對著電梯感應器比畫三秒，電梯就帶你直達住宿樓層、站在房門前，手機一 掃，客房就能「芝麻開門」！

喜達屋集團在全球擁有十一個品牌〈W飯店為旗下品牌之一〉、一千兩百家飯店，其中，有一半以上入住過的房客是SPG俱樂部登入會員，迄今共累積會員二一○○萬人次。

除了會員能累計點數和其他優惠，飯店也會將會員的資訊記載在SPG平台，例如有些客戶愛吃熱食、進飯店一定要先來一杯紅酒配起司等，提供客製化服務。

「他們知道我喜歡做菜，有一次進房間，桌上已擺滿食材，香菇、煙燻鮭魚……，還放了一頂廚師帽。」安永諮詢服務供應鏈負責人李依潔是台北W飯店的忠實客 戶，旅居美國的她表示，回台灣一定下榻台北W飯店，而且總是能得到意外的驚喜。她說：「老公都沒有這樣！你已經知道W的服務能做到這樣，又為何要去別的地 方？那會有失落感的。」即時點餐！

人在千里之外，也能請W客吃好料讓台北W飯店穩坐飯店業科技龍頭的還有另一支App「W Hotels Worldwide」，目前在iPhone、iPad和iPod touch皆可下載。W粉（編按：台北W飯店粉絲）除了可以在上面預定住宿，還可以採買飯店專用的床具、盥洗用品等W牌產品，這支App還能讓你在千里之 外即時點選全館餐點。

如果你人在高雄洽公，一位重要客人客宿台北W飯店，而你想表達心意，用SPG App點一盤紫艷中餐廳的「愛爾蘭黑啤燴和牛尾」、WOOBAR才買得到的「五啤酒」，服務生就能使命必達送到台北W飯店的任何角落，讓你來自遠方的貴客大快朵頤。

這麼重要的App，也融入W飯店熱情元素之一的「音樂」。「音樂是一種感受，W粉下載W Hotels Worldwide，變得更依賴W飯店。」台北W飯店總經理康儒革表示。W飯店全球首創「音樂總監」一職，有專人為飯店規畫營造氣氛的音樂，當W粉在離開 飯店後仍留戀館內的熱情音樂， App上也提供上千首由全球W飯店精選的曲子，讓W粉隨時都可以在平台上免費聆聽，千首音樂供你免費下載，用創新的方式，讓時尚的形象深植人心！

凡招必有三，台北W飯店跨螢黏客的最高招，非社群網站莫屬！「我們臉書的粉絲人數與W飯店也是搏鬥很久，他們的Instagram經營也非常強！」晶華集 團行銷公關部副總經理張筠對於對手的表現也不吝讚美，雖然晶華的臉書粉絲高居飯店業之冠，但這樣的成績卻是在晶華「栢麗廳」今年重新整修開幕之後，人氣才 一舉超越台北W飯店的十一萬二千粉絲。

多角經營！

針對客人地域，強化網路媒體溝通「我們製造話題……，我們鼓勵員工或朋友轉貼這些訊息。」康儒革透露，今年十月底W飯店舉辦萬聖夜派對「殭屍哪有那麼帥╱ 美」，在臉書上早早釋出活動訊息，所張貼的每一則訊息照片都經過設計，成功撩撥客人呼朋引伴參與的興致，湧進十四萬人次瀏覽，一晚為台北W飯店帶進一七○ 萬元收入。

台北W飯店每天的發文可不隨興，需要經過層層把關。行銷公關副總監李尚瑜表示，除了內容必須符合熱情三元素「時尚、設計、音樂」，數位行銷團隊還必須在每 周五，將所有下周將發表的文章提案，經過副總經理、總經理審核。另外，台北W飯店獨創的職位「時訊達人（W Insider）」Joyce，也會照片分享社群Instagram貼上台北巷弄的「吃喝玩樂」，提升國內外旅客造訪台北城的欲望。

雙語發文風格，是台北W飯店臉書發文的另一風格，去年住客數高達十七萬多人，歐美人次高達兩成、亞洲其他區人次也近四成，國際形象定位使社群平台也需要多 層面出擊，譬如歐美人愛用Instagram、日韓客群愛用LINE群組、中國客人用微博，針對不同地域客人的使用管道投射訊息。十月中旬，飯店請來二十 位熱愛攝影的Instameet Taiwan成員進行飯店體驗，並透過攝影呈現，之後又將作品放在Instagram。康儒革透露，一周Instameet Taiwan分享了一四八張照片、讓自家Instagram多了三百多位新粉絲。「我們的客群是重度使用社群平台的一群，所以我們特別強化網路媒體的溝 通！」康儒革表示。

根據《今周刊》商務人士理想品牌大調查結果，喜好台北Ｗ飯店的客群以年輕族群為主，三十歲以下支持率達四成，就連康儒革自己都說：「那些擁有年輕心智的，就是我們的客群。」台北W飯店的成功「跨螢吸客」行銷，其實正顯示著跨螢時代的來臨。

W飯店「無鑰匙」行動正式啟航，只要使用SPG App，站在房門前用手機感應馬上就能打開房門。

穩坐飯店業科技龍頭

台北Ｗ飯店用App黏住粉絲的心人就算不在飯店內，Ｗ粉也能用W Hotels Worldwide App幫客宿飯店的好友點一頓豐盛的大餐！

撰文 / 黃家慧

日前，美國雜誌《財星》拿全國連鎖超市品牌之首的威格曼（Wegmans）對比總統候選人川普（Donald Trump）：謙遜、顧員工、愛顧客有如愛己。這番評語恰似呼應年初它宣布進軍北卡羅萊納州，當地居民熱烈歡迎好似果粉喜迎新iPhone景況。

搭配食譜App，帶動銷售

《財星》觀察，上述優勢的代言人之一就是專設的「教練群」。每間威格曼都會配一位蔬菜教練，專責傳授選蔬果的秘訣，還會現場示範各式食材的料理方式，對重視吃得健康營養卻不善拿刀弄鍋的消費者來說，好比免費偷師廚藝速成班。

不過，即使消費者在現場讚嘆連連，卻經常是過目即忘，威格曼抓住這個特點，一邊在陳列架上擺出完整的食材懶人包，一邊也設計一款App，可隨時下載蔬菜教練的食譜，讓記不住食材組合、料理步驟的顧客衝著便利性就願意掏錢。

威格曼並將蔬菜教練的概念拓展到海鮮、肉品等部 門，使得原本就奉行道德採購的形象更上一層樓。《富比世》說，所有與威格曼做生意的肉品供應商得定期接受第三方檢驗，唯合乎人道飼養標準的業者才能成為合作夥伴。海鮮供應商亦然，業者得遵循一套永續漁獲準則，每個品項還須提供第三方永續認證及溯源管理。

近來，「多吃食物、少吃食品」的趨勢越來越顯著，「教練團」便是去年威格曼打敗知名度更高的勁敵全食(Whole Foods)，拿下消費

市場權威刊物《消費者報

告》(Consumer Reports)評比冠軍主因。市場專家麥考莉(Dana McCauley)直指，千禧世代不僅採購而已，他們更想了解入口的食物怎 來、有何用，加工品多被他們拒絕門外。

威格曼發跡於美東，今年將滿百歲，常以重視員工、永續環境為人稱道，自《財星》公布年度最佳雇主排行榜以來，幾乎年年入榜前十名。不過，即使每年都收到超過四千封的展店請願書，家族經營團隊仍堅持，一年展店最多三家，粉絲只能在網路疾呼:「跪求超市之神快來吧。」

撰文者柳定亞

今天的小點子，明天的大生意！

沒有輝煌歷史，少了動人美景，就沒有本錢發展觀光？原來，「古蹟」也能自己製造！

法國勃艮第的小鎮上，出現一座完全依循古法建造的城堡，遊客不但能「穿越時空」，目睹十三世紀的建築工法，更能親自試做古工藝品，每年吸引超過三十萬人造訪。

不論是以水車引來潺潺流水，還是透過人工滾輪將石塊往樓上吊起，這裡看不到任何現代化的機具。這座名為吉德隆（Guédelon）的城堡，從一九九七年開始興建，預計費時二十六年完工，目前整個建造團隊約兩百人，包括石匠、木工、鐵匠等。

在英國國家廣播公司（BBC）眼中，吉德隆城堡是「世界上最大的考古學實驗」，除了觀光外，在古工藝保存或推廣上極富教育意義，更保證遊客每一季來訪都會有不同的體驗，現在則以一座運作中的中世紀麵粉磨坊做為主打活動。

【延伸閱讀】

1.就地取材：

城堡坐落在一片7公頃的森林地，附近是一座廢棄的採石場。

2.仿古風情：

所有工作人員都穿著中世紀服飾，並用古法建造城堡，彷彿親眼見證歷史。

3.自給自足：

建造經費來自門票與活動，目前一張門票約10歐元起跳。

撰文者趙維孝

「宅在家打遊戲」，這句話在任天堂推出手機遊戲《Pokémon Go》（簡稱寶可夢）後，將徹底被改寫。

過去，能夠風靡世界的電子遊戲，都打破當時遊戲的想像空間，而寶可夢打破的不只是手機遊戲的遊玩區域限制，玩家為了抓到寶可夢裡的卡通人物皮卡丘，打破了虛擬世界與實體世界間的界線，帶來新的巨大商機。

讓實體店人氣狂飆

披薩店花300元吸引玩家，業績增75％

你，現在可能還沒機會下載寶可夢，也不知道在街上抓皮卡丘的魅力在哪裡。但，八年前，你可能曾經坐在辦公室裡，用電腦螢幕登入臉書的遊戲《開心農場》，偷過你座位對面的同事，在他田裡所種的紅蘿蔔。

在臉書這個平台上的《開心農場》，開啟了社群遊戲的互動風潮，只是所有玩家得坐在電腦螢幕前。

你只要想像：當電腦螢幕變成手機螢幕，螢幕裡的虛擬農田變成公園，紅蘿蔔變成皮卡丘，更特別的是，你跟臉書網友就一起出現在公園裡抓皮卡丘。虛擬世界的想像，在實體世界發生，它帶給玩家的樂趣，不只是幻想成真，一隻皮卡丘在實體世界帶來的商機，更打破了傳統的商業規則。

場景，來到美國紐約。寶可夢只推出不到一週，日活躍用戶就達二千一百萬，看好這股熱潮，紐約一家披薩店L'inizio Pizza Bar，僅花十美元(約合新台幣三百二十元)，在寶可夢的遊戲內購買誘餌在店內投放，讓遊戲中的精靈到店裡聚集，競成功吸引玩家上門捕捉精靈，並順便消費，一個週末下來，業績競暴增了七五％。就連王建民所屬的美國大聯盟皇家隊也來參與寶可夢商機，已預告未來的主場比賽，玩家將有機會在球場內抓到更多的精靈。

場景，再轉到巴西，四年一度的奧運八月將在里約舉辦，但受茲卡病毒影響加上政經情勢不穩下，門票嚴重滯銷，也讓里約市長帕亞斯(Eduardo Paes)在臉書上公開向任天堂喊話，希望寶可夢趕快到里約開放，期望能多刺激一下門票買氣。

這些例子，就是讓任天堂成為日本新飄股，八個交易日漲幅逾一倍的真正原因。

打造O2O生態圈

商品在遊戲中曝光，帶動實體消費

全球網路世代的遊戲，在《開心農場》打開社群概念到顛峰後，隨蘋果推出iPhone而進入手機遊戲世代，玩家焦點從電腦移王手機。曾被《財星》雜誌封為史上最佳App的《憤怒鳥》，或是全球擁有近五億玩家的《Candy Crush》都曾紅極一時，但這些遊戲的商業模武，不外乎一次買斷或月費制，再者就是免費遊戲，讓遊戲廠商從廣告客戶手中賺錢，一切都建立在虛擬世界內，且大多只是遊戲廠商或平台賺到錢，連帶的實體消費相當有限。

寶可夢做到了過去熱門遊戲辦不到的事情：它不僅只是一個遊戲，它將打破「手機遊戲與實體世界」的界線，讓所有的人都能分享其中的商機。

想像你現在帶iPhone出門，許多業者的活動都要求你下載App。App改變了實體世界的行銷與交易模武，而寶可夢就是一個新的蘋果App Store。

蘋果iPhone的成功，最關鍵的因素是推出了App Store。在這個平台裡，所有的人都可以當App開發商，製作出手機應用程式在平台上供使用者下載。蘋果掌握平台的開發與經營權，負責將應用程式的銷售給蘋果手機的使用者，並且研究使用者的需求，指導開發商定價或用不同策略經營，再將從使用者身上收取到的費用分成給開發商。

在經濟學上有個名詞，叫搜尋成本(Searching Cost)，指買賣雙方尋找最合適的交易對象所付出的花費，可以是實質的金錢，亦可以是所付出的時間成本等。

App Store形成一個三方互利的循環生態圈，大幅降低開發商與使用者之間的搜尋成本。對使用者面言，可直接在單一平台找到所有需求，且應用程式在開發商成本大幅下降的情況下，可能更便宜，選擇更多樣化；對蘋果來說，它不需要負責應用程武的開發工作，只要建構平台就能滿足手機使用者的需求，同時賺入極大利潤。

若以App Store來類比，寶可夢就像一個連結虛擬與現實的平台，玩家就是使用者，而真實世界的店家就像把產品上架到App store的開發商，而且消費行為是發生在真實世界之中。

寶可夢帶來的生態圈，就是O2O(Online To Offline，指線上行為帶動線下消費)商業模武的最佳實證。

它的優勢讓消費者於真實世界中有實體消費行為，不論是和披薩店、球賽、甚至觀光景點的合作，一樣成了一種三方互利的平台。從最基本的商家在遊戲內購買虛擬道具，吸引玩家上門，順便進行實體消費，乃至於未來商家可以與遊戲開發公司洽談更全面性的合作，像是在特定景點推出專屬的精靈，或全新的捕捉方法等等。

美國支付平台TrialPay(編按:二〇一五年已被Visa收購)的執行長倫沛爾(Alex Rampell)在二〇一〇年時提出O2O的概念，並認為這種商業模武才是未來的康莊大道。根據數據顯示，即使在電子商務最發達的美國，仍有九二％的比率是實體消費，這表示以現況而言，短期內電子商務仍比不上龐大的實體消費經濟。

倫沛爾舉例說：「日普的網路購物者每年花費約一千美元，假使普通美國人每年收入為四萬美元，那麼剩下的三萬九干美元到哪裡了？答案是，大部分都在本地消費，人們會把錢花在咖啡店、酒吧、健身房、餐廳、加油站、乾洗店和髮廊。」

平台本身賺到玩家與實體店家的錢，玩家得到有趣的遊戲體驗，也為實體店家帶來客流量，這正是O2O商業模式的真實體現。咖啡店、酒吧、健身房、餐廳等實體地點，都是皮卡丘可以出現的地方，也是寶可夢可以吸引人潮前往，進而將人潮變成錢潮的關鍵。

帶動手遊新熱潮

如何讓用戶出門，成開發商新挑戰

看準寶可夢暴紅熱潮，而且玩家必須一直開著GPS定位才能玩此遊戲，網路流量與信號穩定就變得相當重要，腦筋動得快的美國電信商T-mobile就送給用戶一年內免費的寶可夢流量，只要因玩這款遊戲產生的數據費用，通通放送，這對沒有網路吃到飽服務的歐美市場玩家，確實是個不小的誘因，也成T-mobile搶市占的噱頭。

由於這款遊戲偵測到玩家移動太快的話，精靈便不會出現，於是像分類廣告網站Craigslist上，就出現專車武的服務，專人開車慢慢帶你到各地去捕捉這些精靈，這款遊戲甚至取代了部分約會軟體的功能，也有不少夫妻和情侶把出門一起玩這款遊戲當作一種約會的選擇。

與任天堂合作，開發出寶可夢的Niantic 執行長漢克(John Hanke)接受英國《金融時報》專訪時指出，未來寶可夢將開放商家在特定地點置入贊助廣告成為精靈的聚集點，置入廣告後，能透過GPS得知產生多少的人流量，並藉此跟商家收費。

同時也觀察市場反應，這等同於把過去網路上的廣告以流覽量收費的方武實體化，而且更準確也更有效，印證了O2O模武的閉環理論，將線上虛擬世界的行為，帶動線下實體消費，再從線下反饋回線上。

寶可夢透過AR(擴增實境)概念，利用手機相機鏡頭，讓玩家角色可以投入在遊戲世界中，增強實體感受、也更能融入遊戲環境。這樣的概念，勢必將帶動未來的手遊程武，必備的元素都將要能帶動消費者的實體行為，像是運動競技遊戲要有誘因，讓玩家去運動用品店添購裝備;食譜App要讓消費者能在上面直接訂購食材，但所考驗的就是這個乎台能否讓消費者有對寶可夢一樣的黏著度。

漢克表示，這款遊戲將推行到逾兩百個國家。這代表，寶可夢現象也許不久後將延燒到台灣，更代表這樣的模式將改變未來網路與實體世界的商業交易法則。

撰文者趙維孝

常言道：「靚女唔屙屎！」此真的是大錯特錯，消化排泄為身體重要機能之一，如果靚女長期排不出糞便，會引發健康各種大小危機，分分鐘連靚女也做不成。曾經擔任連卡佛買手的林佩詩（Lisa）正是曾深受便秘之害，結果在朋友介紹及姐姐林佩芝（Pat）的鼓勵下接觸了發酵茶，大大改善了身體健康之餘，更改變了她一向鍾情時裝的方向，創立了「Taboocha大杯茶」，讓生產及推廣發酵茶變成她生活及事業之重要部分。時裝美女轉型教人正視身體問題

姐姐Pat笑說：「你睇我阿妹個頭再加佢嘅一身衣著就知佢有幾fashion啦！」沒錯，今年二十八歲的Lisa雖然身穿圍裙，身處充滿家庭式工廠味道的廚房，但她比Rocker更有型的剷青短髮及一身爛牛配布鞋的打扮，仍然散發着陣陣「潮味」。在美國修讀時裝課程的Lisa曾於國際品牌做採購，但原來在美輪美奐的靚衫靚鞋工作背後，真的是有苦說不出。「當時因為工作上各種原因導致壓力好大，結果最先浮面嘅問題就係便秘。」她指最嚴重那時要三、四天才能成功排便一次，而且過程還極之痛苦。「都市人壓力大，好多時都有便秘問題，但基於尷尬又唔敢講。」壓力大更令Lisa出現失眠問題，排不到便又睡不好令皮膚敏感，令她反思到要真正的「靚」起來，身體健康比一切也重要。在喝發酵茶及減少吃加工食品的幫助下情況才得以改善。「後來開始去到廁所，雖唔係每日都有，但至少兩日有一次，已經係好大進步，感覺都舒服咗好多！」目前她成為了全素食者，主張吃生機食物（raw food），即是以不高於攝氏42度烹調食物，以完整保存食物中的天然酵素。

營養價值受肯定但港人口味未摸清

飲用發酵茶成功為Lisa的健康帶來一場逆轉勝。「開頭係因為需要而飲，後來因為家姐好鍾意發酵茶嘅味道，先慢慢由需要變成欣賞。」發酵茶因帶有茶字而經常被冠上傳統中國茶的形象，其實是帶微酸的有氣飲品，具清香之感。發酵茶英文名字為Kombucha，一般被稱為「茶菌」，而菌種就是進行發酵的最重要主體。目前大杯茶在生產時會進行兩次發酵，主要以綠茶及紅茶作茶底，在第二次發酵時會加入果汁及香草等。現總共有七種口味，包括有茉莉花、杞子薑、青檸羅勒、紅菜頭、黃薑菠蘿、洋甘菊及香草味。「發酵茶嘅優勢就係有益生菌和酵素幫助腸胃消化，而呢樣係菜汁同果汁提供唔到。」為了讓更多人願意嘗試發酵茶，大杯茶在今年頭特意把批發價減百分之三十，並設建議零售價為三十八至四十四元，以更接近一杯咖啡的價格。「有人飲完後話好似菠蘿炒飯、咕嚕肉。不過我估係因為試咗我哋個黃薑菠蘿味。」雖然發酵茶的味道對港人來說有點太「新鮮」，但Lisa指茉莉綠茶口味的清新一直以來也很受男女歡迎。「男士可能比較多飲青檸羅勒，可能佢哋對酸味的接受程度較高。女士就鍾意杞子薑。」Pat指某些人會認為發酵茶太酸，她認為是因為市面上飲品含糖量較高，導致香港人口味普遍也偏向太甜。

有姐的孩子像個寶

Lisa主力生產及研究新口味，經常靜靜地站在「養」着無數母菌的數十個巨大玻璃樽前專心細看它們的情況，而Pat則不時因與記者討論得太興奮而七情上面，兩姊妹雖也留着短髮，卻有種另類對比。「佢成日話自己係總統而我則係佢嘅首相，負責有效咁實踐佢嘅想法。」Pat原先是事務律師，做了七年因而儲得一筆積蓄，在妹妹決定辭去正職創業時用以投資作支持。後來因父親快要退休而需接管家族建材生意而離開律師的本業，轉為學做生意人。「本身主要以投資者身份支持Lisa，後來睇到佢愈嚟愈忙決定喺家族生意中抽出時間幫佢。」由從中環打滾變成每天進出荔枝角；從於法庭為別人抗辯轉為在不同的市集向人介紹發酵茶，轉變實非一時三刻可習慣。「以前打工每個月都有一定現金喺手，但而家做生意唔係話幾日就可以回本有賺，成個生活方式都改變咗。」她笑指現在不能再像以前般隨便地在中環喝杯百多元的飲品，每使一分一毫都會「諗過度過」，但她指一切也值得，起碼換來和家人更多的相處時間。「我倆成日都嘈，始終我做了佢姐姐咁多年難免好易就責怪佢。」Pat指兩人其實是很合拍，認為妹妹是個很有創意、對產品很執着的一個人，所以相信她所作的決定。二人在訪問時不時「互表不滿」，笑對方笨手笨腳，但轉個頭又會攬作一團。Lisa得戚地說：「我就知道佢絕對唔會離棄我。」指正因為大家都夠坦誠，才不會有所謂心病，大吵大鬧後依然不會「分手」。

本土意識強小店互撐增銷量

目前大杯茶主要作批發商，每月生產二千多瓶發酵茶批發給香港約二十個品牌，總共有約四十多個零售點，當中位於上環的小店OHM HK就是其中一間。負責人阿珊指：「知道佢哋係用公平貿易得來的茶葉做茶底，大部分都係用有機及本地材料，覺得好符合我哋鋪頭嘅理念。」OHM HK每月也會購入四十支大杯茶放在店內寄賣。除了健康飲食外，二人也擁有很多相同理念，包括今次以大杯茶名義贊助萬五元予何韻詩的演唱會。「我哋支持好多嘢，例如收養流浪狗、支持本地音樂又或是言論自由及環保。」Pat指早前以律師身份參加過白皮書遊行，如果人們也不再發聲就沒有機會。「好多人睇今次贊助覺得有政治因素，但我哋睇嘅好簡單，就係支持每個人都有實踐自己計劃嘅權利。」

開業資料（05/15）裝潢及器材$250,000容器及雜費$70,000總投資$320,000

營業資料（07/16）營業額$50,000租金$10,000薪金#$17,000雜費開支$20,000盈利$3,000

#包括Lisa全職薪金及一名兼職薪金

專家意見：要小心發酵過程出現害菌

養和醫院營養師柳慧欣也認同發酵茶的益菌確實有利腸道健康，特別是對便秘或肚瀉的人有幫助。「某些人食少少乳糖都會肚瀉，又或係唔鍾意乳糖製品嘅味道，就可以用發酵茶代替。」不過她補充，若製造過程中處理得不好，不單會產生了益菌更會有害菌，加上發酵過程會釋放小量酒精，因此建議抵抗力比較弱的人如孕婦、老人家和小孩就要小心飲用。「如果想自己品牌更好，長期嚟講每一批貨都可以攞小量去化驗睇吓有冇害菌，以證明產品安全性達標。」

撰文：黃綺敏攝影：鄭樹清、關永浩攝錄：廖健昌[email protected]