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四年前，馳名奶油豬及冰鎮奶茶的翠華集團（1314）上市。主席兼執行董事李遠康話：「做茶餐廳，是『一生一世』的承諾。」當日另外四位創辦人，亦穿上「I love翠華」T恤，以示搞起翠華的決心！

最高峰時的翠華，市值一度高達81億。可惜發展下來，又是一個「共富貴、不能共患難」的故事。隨着業績大走樣，翠華突發通告指可能賣盤。而且於上月底股東會上，股東之間不和隨即浮面。據知情人士透露，昔日一起打天下的五兄弟，近年已因權鬥決裂；直至近月有人出價高近一倍洽購股份，利誘當前，將綁在一起的五個人徹底瓦解。唯一堅拒賣盤的李遠康，將要以一敵四。

翠華這五兄弟，於八九年夾份頂手翠華冰廳來做時，只不過是大廚或餐廳經理，現時個個都因翠華成為億萬富翁。弄至今日局面，身為眾人大佬的李遠康最為心痛。他身邊人擰頭指：「有人今次真係做得太過分！」有翠華投資者透露，日前出席路演時，與李遠康交談之間感受到，李是有心繼續經營下去。而來年翠華五十周年的慶祝活動，李遠康亦已有全盤的宣傳計劃。

其實翠華創辦人之間，在公司決策上屢有不和，但不至於引發今次如此重大危機。據知情人士透露，近月有人放聲氣指翠華有意賣盤，引「狼」入室。「五個股東喺上市前簽咗協議，所有公司決定都要經一致同意才能執行。但其中有人自己對外放聲氣，話翠華想賣盤。」據知有一飲食集團因此出價洽購；現時翠華股價約一元五角，而該集團出價高達二元五角以上。「利誘」當前，其他創辦人紛紛「投降」；唯獨一手一腳湊大翠華的李遠康堅拒。至今，已有起碼三家飲食集團向翠華「招手」，令形勢更複雜。

齊心做起股價

意欲賣盤的創辦人，以曾任餐廳主管的何庭枝為首。李遠康一直想與他們「埋枱」傾和解，並指一起同心做起翠華，同樣可令股價攀升，齊齊受惠。不過此建議未能令對方心動，上月底的股東會更將不和浮面。當日股東會突然由葵涌翠華總部，移師港麗酒店舉行。其間李遠康、何庭枝，以及與其同一陣線的另一創辦人張汝桃，因誰人獲授權代表翠發（共同持有翠華股份的母公司）而起爭執。會上李遠康指，翠發董事會已通過由他、而非何庭枝代表投票。張汝桃隨即高叫：「係我投贊成票俾何庭枝，好清楚，佢係得到翠發授權嘅！」但他的宣示未能成功。會後記者多番追問，他都指「無嘢講」。而李遠康亦在股東會後匆匆離開，未有回應記者問題。股東會的投票結果，是何庭枝及另一創辦人張汝彪連任董事失敗，意味董事局內創辦人只剩李遠康及張汝桃。據知李、何兩陣營都各自聘請財務顧問，準備背水一戰。

改革廚房佬

現時五位創辦人共持翠華六成二股份，由於上市前他們簽了「一致行動確認書」，所以合併顯示持股。其中翠發公司持五成五股權，而李遠康又擁有翠發四成八權益，按此他個人持翠華兩成六股份。雖已是五人中最多，但單人匹馬的話並沒有絕對控制權。而要他買起其他四個創辦人共三成五股份，以現時翠華市值二十二億元計算，涉資起碼七億以上，霎時間亦非易事。翠華員工普遍支持李遠康，事實上他甚有大佬風範，十分服眾；在翠華，人人皆叫他「康哥」。翠華前身是翠華冰廳，八九年，李遠康等五人都在新蒲崗翠華打工，因老闆移民而以二十多萬元頂手。李接手後最大的改變，是提升茶餐廳形象，以至廚房佬的地位。「有次有個廚房佬，口花花撩洗碗婆個女，俾個洗碗婆鬧他：『嫁豬嫁狗都唔嫁廚房佬！』呢句說話俾李遠康聽到，感到很難堪，希望將來可提升廚房佬地位。」李遠康推行的廚房改革相當成功。九八年，翠華在中環威靈頓街、近蘭桂坊處開設八千多呎的旗艦店，並且二十四小時營業，成為旗艦店。於○九年更打入內地市場，並於一二年上市。李遠康想與翠華「一生一世」，其二仔、曾在英國讀視覺設計的李祉鍵，亦加入翠華，負責企業傳訊及市場營銷。後來轉到項目統籌部，負責度身訂造更新中港兩地餐廳，其中山頂翠華是由他設計。

二十萬頂手套七億

翠華股價一三年曾上到去五元七角，市值高達八十一億。與此同時，幾位創辦人亦開始高位賣股套現，其中持股最少的張汝彪及張偉強沽得最狠，各自套現一億。加上董事酬金、關連交易收入，及上市以來收取的股息，共達七億元，位位都是「億萬廚房佬」傳奇。套現時機的確漂亮，其後翠華業績亦開始現疲態。隨着自由行旅客減少，加上食材、租金及人工等開支上漲，翠華的高增長不再。同時，五兄弟的關係亦起變化。一四年八月，創辦人之一張偉強由執董調任為非執董，再於去年十二月辭任非執董。而何庭枝本於去年五月一日出任行政總裁，一個月後，董事局批准將任期延長三年至二○一八年十一月。但他於今年六月就辭任行政總裁一職，再由執董變為非執董。股東會後更與張汝彪齊齊「高票」被踢出局。

奶油豬唔脆

今年六月，翠華公布全年業績，純利大幅倒退五成至七千一百多萬元，股價亦曾跌至一元一角三。按六十一間分店計，每間分店平均每月只賺九萬多！記者上星期走訪幾間分店，在旺角朗豪坊對面分店，早上十一時已有不少自由行旅客光顧，更不時出現人龍。生意不俗，但客人評價就麻麻。其中姚小姐指未必再幫襯：「價錢都可以接受，但係員工禮貌就唔得，張單催咗幾次都未有。佢哋就好似司空見慣咁，都唔知有無幫手！」而李小姐就覺得價錢偏貴：「食咗個冬陰功米粉，都成四十九蚊！」記者在店內試過魚蛋片頭河，雖然湯底較淡，但就有兩片片頭及四粒魚蛋，以下午茶四十四元來說分量不少，難怪在場不少人等午餐時段過後來點選。至於七十元的咖喱牛腩，質素與一般茶餐廳差不多，咖喱汁似用水開粉，「得個辣字」。其中最失望是招牌菜「奶油脆豬」，一撕開沒有碎屑掉在碟上，咬下去口感更是「軟腍腍」，外皮一點脆口感覺都沒有，不合格！

解除協議一拍兩散

股東間不和，對公司運作及維持質素不無影響。翠華首席財務官及公司秘書已相繼辭職。綁着五個人的「一致行動契約」，是雙刃刀，雖可以加快決策，方便公司營運。但股東不和時，同樣是他們的金剛罩。由於該協議是私人契據，並非沒有終止的可能性。終止的話，五股東股權分散，有可能惹來基金狙擊。不過宏高證券投資經理梁杰文認為，機會仍然很微︰「五位都係創辦人，身家都上晒岸，未必真係會貪嗰嚿錢而賣走股權。」他表示，無疑「翠華」這個品牌值錢，可能吸引中資機構投資，以擴展中港茶餐廳業務，但飲食業重視食品安全，流程須要非常嚴謹。而目前五人負責不同範疇，缺一不可︰「有些負責中央採購，有些負責廚房，無咗佢唔得o架喎。佢賣咗股權俾你，佢話要退休，你點可以搵到其他人去取代佢位置？」似乎這「同生共死」的局面，仍有待拆破。

5個廚房佬傳奇

*物業租金收入，即是與翠華的關連交易收入註：另外，5 人上市以來共收取股息高達$2億2,307萬。#2013年至2016年數據

股東不和中原最經典

大股東不和的「案例」，最經典莫過於中原兩個創辦人施永青和王文彥。起初，施王二人各自擁有公司50%股權。後來施永青提議，二人各自出售5%股權，給現任中原地產亞太區總裁黃偉雄，令中原現時由施永青、王文彥分別持有45%股權，黃偉雄則佔10%。近年中原面對內地市場激烈競爭，施永青打算重啟上市計劃，但遭到拍檔王文彥「刁難」。施永青早前接受傳媒訪問時指，他為了公司發展才上市，但王文彥卻想趁上市為自己謀取條件。王提出成立一間控股公司，擁有上市公司65%股份，只有兩個股東即施和王。做主席的人擁有兩票，能夠作決定，然後二人輪流做主席。施永青認為，這已很難談下去，故上市計劃又再告吹。面對相識幾十年的「兄弟」，施永青亦感無奈。一向固執的王不肯賣股，又二十多年無參與中原管理，施永青指仍每年分錢給他，已經是「仁至義盡」。

撰文：黃嘉慧攝影/攝錄：關永浩、鄭樹清協力：梁延宇資料：黃嘉慧插圖：詹震寰[email protected]

有誰會想到，一個任職餐廳送外賣的員工，表面上正常無異，背後竟然是一個專向停泊在路邊電單車下手的偷竊慣匪。最恐怖的是，他幾乎每日工作期間，都會出動犯案，令人防不勝防。人口達四十萬的將軍澳區，供電單車停泊的車位嚴重不足，於是不少人都會隨處停泊。其中新都城巴士總站更是重災區，站內隨處可見違例亂泊的電單車，至少有二十多輛。近月來，這裡的電單車接連被人偷走車上物品，車主都大嘆無可奈何。經過連日暗中追蹤，本刊終揭開這名電單車竊匪的身份，他竟然是附近翠華餐廳工作的全職送外賣員工。他幾乎每隔兩小時，便會來搜掠這裡的電單車，無論是碎銀箱的硬幣，還是車頭的小燈飾等零件，他都會照偷。本刊就曾目睹他多次搜掠，更曾偷走車主的太陽眼鏡。而這名電單車竊匪，更疑有「特殊癖好」，經常拿着自製的古怪吸食工具，在公眾地方大啖大啖的吞雲吐霧，行為舉止十分不尋常，街坊亦不勝其煩。本刊其後向這名翠華送外賣員工質問，他極力否認偷竊和吸毒。由於事態嚴重，翠華集團已就事件報警。

近月來，將軍澳新都城巴士總站經常出現一名形跡可疑的男子，不斷在站內來回踱步，又對停泊在這裡的電單車細心打量，好像企圖打什麼壞主意似的。最令人意想不到的是，該名男子竟然是翠華餐廳員工，因他穿上餐廳制服，應該是負責送外賣的。巧合地，最近停泊在這裡的電單車，接連發生盜竊事件，「我架車俾人偷咗十幾蚊碎銀，聽其他車主講，都試過中招。不過由於損失唔多，所以大家都冇報警。」不願上鏡的車主阿明向本刊稱，懷疑該名鬼祟的外賣男是慣匪，專向該處的電單車落手。上週初中午時分，記者去到新都城的巴士總站視察。只見巴士站內，泊了大約二十輛電單車。雖然是違例停泊，但由於沒有阻礙途人和巴士出入，所以一向甚少被警察抄牌。其後，一名男子駕着電單車到來，他就是阿明所說的外賣男。因他穿上翠華餐廳制服，電單車亦印有該餐廳字樣，看來是剛送完外賣。

身形瘦削似道友

該名外賣男年約五十歲，身形瘦削膚色黝黑，樣貌有點似道友。只見他泊好電單車後，就不停來回踱步，視線一直望着其他電單車，好像在尋找獵物似的。其後，他又神情閃縮地左望右望，確定附近沒有途人後，竟然伸手打開別人電單車的碎銀箱搜索，應該是看看車主有沒有留下硬幣。他亦十分狼胎，搜完一輛沒有收穫後，竟然肆無忌憚地再搜另一輛，其手法十分熟練，看來是做慣做熟。他一共打開了五輛電單車的碎銀箱，沒有收穫後便駕車離去，之後返回工作地點，即新都城二期商場地下的翠華餐廳。記者發現，當不用送外賣時，外賣男都會在餐廳內幫手執頭執尾，有時又和同事說笑聊天，沒有異樣。但有誰想到，這名表面上勤奮的送外賣職員，背後竟然是一名涉嫌偷竊的小偷。

有人望住照偷

沒有外賣送時，外賣男可能又心癮起，徒步走去巴士總站「巡更」。他再次逐輛電單車搜索一番，看看有什麼東西可偷。當時，附近的小巴站正有數名乘客排隊等車，他們都有留意外賣男的舉動。雖然有人望着，外賣男依然毫無顧忌，繼續大肆搜掠，可謂膽大包天。這時，外賣男突然面露笑容，原來他在其中一輛電單車發現一副太陽眼鏡，他拿起來看一看後，立即快手將它放入褲袋，然後急步離開。記者跟隨其後，看到他行回餐廳的路上，不時將「戰利品」拿出來慢慢欣賞，好像很滿意這次「收穫」似的。記者一連多日在餐廳外暗中視察外賣男的舉動，發現他真是一個「慣匪」，因他大約每隔兩小時，便會賊性大發，走去電單車位置搜索一番。由於餐廳很難直接望到停泊電單車的位置，所以即使他頻頻出動，餐廳職員仍然毫不知情。有時，外賣男連停泊在行人路的單車也不放過，翻看單車的籃子和椅底，看看有什麼東西可偷取。

古怪吸食工具

除了偷竊，這名貌似道友的男子，亦疑有另類「特殊癖好」。記者跟蹤期間，不時看到他從送外賣電單車的尾箱內，拿出一個古怪吸食工具。該自製工具是一個五百毫升塑膠飲料膠樽，樽身還接駁了一截吸管，有點像吸食毒品冰的工具。雖然不知道他用來吸食什麼，但噴出的煙味道奇臭，應該不是吸食普通煙絲。可能由於吸食工具太「異樣」，外賣男每次「開餐」時，都會走到商場外的暗角位置。只見他將一些東西放進吸管，再用火機燃燒吸管頂部。

之後，他便會含着膠樽口大力吸啜，再吐出陣陣煙霧。連番吞雲吐霧後，外賣男神情一臉呆滯，情況如癮君子「上電」後似的。「有次行過聞到噴出嚟嘅煙，陣味好怪，同一般煙味好唔同，都唔知係唔係毒品。」附近街坊表示。而街坊除了懷疑有人吸毒外，又不滿有人將這個吸食工具，與外賣食物一同放在電單車尾箱，「有次叫外賣，發覺食物味道好怪，我懷疑係吸收咗個工具嘅味道，好噁心。」記者曾走近查看，發現這個工具的吸管滿布類似煙絲的東西，而膠樽又盛載了黑色液體，十分不尋常。最恐怖的是，外賣男有時「開餐」後，便會立即駕電單車送外賣到附近屋苑，「都唔知有無藥駕，諗起都牙煙。」

碎銀不翼而飛

為了解區內電單車被偷竊是否嚴重，記者訪問多個電單車司機，他們均不約而同表示曾經「中招」。電單車司機Dicky表示，一個月前泊車後前往晚飯，半小時後折返，已發現碎銀箱內所有硬幣不翼而飛，連同手把上電話座的膠粒也遭一併偷走，他氣憤地說：「百幾蚊嘅電話座根本就唔值錢，我估佢強行用暴力扯走，但裡面有電線就唔成功，最後發脾氣索性連膠粒都偷。無咗啲膠粒，即係要重新買過。」Dicky又稱事後曾向附近的小巴司機了解，看看有否目擊事發經過，「有司機話確實見到一個男人靠近電單車，佢哋以為係電單車車主。」而另一位車主何先生，則推測賊人很等錢用，「我估個賊好等錢用，佢唔會攞你好多嘢，夠食飯就算數。」何先生對此大感無奈，因為電單車隨街泊，很多事無法避免，「惟有放啲碎銀當交租，如果無錢仲大鑊，佢向你架車踢多兩腳仲傷，我都試過架車俾人燒，懷疑無嘢偷，賊人一時火遮眼啩。」而車主黃先生就稱，上月其電單車手把上的電話座被偷走，他起初以為自己沒有用車冚，讓賊人有機可乘，但事實卻並非如此，做足安全措施結果可能也會一樣，「我之後有用車冚，一樣俾人偷嘢，好慘。」黃認為由於車主損失不大兼怕麻煩，大多數人都沒有報案，令賊人更加大膽。看來整個將軍澳區，電單車內物品被盜情況相當嚴重。有街坊估計，外賣男偷走電單車的各樣零件後，會賣給附近的汽車零件鋪頭，賺取一百幾十的「上電費」。

否認偷竊吸毒

記者上週去到該翠華餐廳，打算質問這名外賣男為何要多次盜竊時，又撞正他正揭開別人的電單車車冚搜索，並企圖偷走一支電動燈飾。記者立即上前踢爆其惡行，但他竟然聲大夾惡地說：「睇吓之嘛，係咪掂吓都唔得先。」當時，他的右手拿着一支小燈飾，但他否認偷回來，堅稱在鴨寮街以十元購買，並說：「買咗好耐啦，我鍾意幾時安裝都得。」雖然電單車是公司的，但他堅稱貪靚，所以買回來裝飾公司車一番。至於有街坊懷疑他吸毒，他對此極力否認，「我無不良嗜好。」而本刊曾向翠華餐廳集團了解事件，翠華回覆指對事件高度關注，又聲稱員工若干犯偷竊罪行，集團將交由警方處理，並會配合警方調查。據悉，翠華已就事件報警，並將記者的聯絡電話轉交警方，方便警方調查。將軍澳區議員林少忠指出，將軍澳區人口達四十萬，但警力卻嚴重不足，要求警方加強巡邏一些人流稀少的地方，「市民如遇到行為有異常嘅人，須倍加留意。」他建議電單車司機可加設防盜警報器，以阻嚇貪婪的鼠輩狗偷。

撰文：艾馬攝影：王晴、雄大、金文[email protected]