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賺錢女王投資理財密技大公開 小富婆私房御財術

2010-8-2 TWM





台灣一百萬美元以上的高資產人士,女性就占了其中的43%,居亞太地區國家之冠。

本刊訪問14位資產逾千萬元的富婆,發現台灣女人變有錢,係因徹底掌握投資理財門道。

她們在職場上努力打拚賺錢,更重要的是,她們不會看不起小錢,左手記帳、右手省錢,蓄積人生第一桶金後,憑著「用功、耐心、認輸與不貪」等特質,成為投資理財贏家。

也因此,即使她們有的出身清苦,不論年少時擺地攤、或從總機小姐做起,最後都能嶄露頭角,撐起台灣財富半邊天。

撰文‧陳怡慈、蔣士棋、葉揚甲女人能頂半邊天!這是台灣性別財富板塊近年來的真實面貌:﹁富婆越來越多,比率快追平男性、且高居亞太九大市場之冠﹂。她們的成功之道,已成為外界探究的焦點。

根 據美林集團與凱捷顧問公司聯合發布的︽亞太區財富報告︾,台灣資產一百萬美元︵約新台幣三千兩百萬元︶以上的富裕人士,女性比率從二○○五年的四○%(男 女總人數五.九萬人)竄升到○六年的四三%(男女總人數六.六萬人),依此數據推估,短短一年內就增加四千七百多位富婆。

這四三%的比率,若與澳洲(一五%)、中國(三八%)、香港(三四%)、印度(一二%)、印尼(二二%)、日本(二七%)、新加坡(二二%)、南韓(一九%)相比,台灣的富婆們不但頂了將近半邊天,並且是﹁叫我第一名﹂。

富婆理財的五大特質

台灣女性究竟有何優勢,可以成為新富一族?針對這個問題,本刊訪問三位專家,包括瑞士銀行台灣區財富管理負責人陳允懋、信實會計師事務所會計師羅友三,以及聯傑財務顧問執行長蕭碧華,發現女性坐擁財富,絕非只是出身好或嫁得好。

專家們一致認為,富婆們的成功之道,除了經營企業有成,或本身工作收入高之外,在投資理財方面,還具備五大特質,猶如五把邁向聚富之路的金鑰匙,不分男女,都值得參考學習。

特質一:用功!樂於吸收新知。據陳允懋觀察,女性在投資理財方面,會花時間研究,下的工夫比男性深,也喜歡和顧問們討論問題,對於銀行辦的相關活動,出席率更比男性足足高出一倍。

他說,﹁可能有人會講,反正都嘛男生在養家,女生比較閒﹂,但是,﹁拜託,那些可都是專業的研討會!﹂若非樂於吸收新知,怎會如此積極。

特質二:耐心!甘於等待良機。客戶群女性占八成的羅友三說,女生理財冷靜、不盲從,比較賺得到錢。他有一位住在台北市天母的紡織廠老闆娘客戶,從孩子讀小一起,就邊牽著小孩的手、沿著天母街頭看房子,只要有人張貼公告,就記在筆記本上。

老 闆娘很有耐心,一定等到物超所值才出手,二十幾年下來,光天母一帶就有十幾戶房子,合計增值上億元,她向羅友三說,﹁沒看過五百戶以上別買房,會被騙。﹂ 特質三:認輸!勇於停損轉換。女性聚富的第三把金鑰,羅友三妙喻:﹁女生會與男生談戀愛,不會與股票談戀愛;男生不會與女生談戀愛,但是會與股票談戀愛。 ﹂換言之,男性常常會重壓一支股票,有面子問題,不肯停損,結果越攤越平。他提醒,﹁能認輸的人才賺得到錢﹂。

特質四:不貪!穩於資產配置。另外,男生理財喜歡波動性高的標的,通常是股票,喜歡擴張信用;相較下,﹁女生比較穩健,賺五%到一○%就滿意,比較守得住。﹂羅友三說。

蕭碧華也說,女生比較有風險分散與資產配置的觀念,投資標的較廣,包括不動產、基金、債券與股票,比較不會重壓單一標的。

特 質五:存糧!勤於蓄積小錢。女生聚富的最後一把金鑰,在於懂得從小處著眼。蕭碧華說,﹁女生比較有記帳與儲蓄的概念,不會看不起小錢,這是男生要學習的。 ﹂陳允懋對此特別有感觸。他說,﹁我媽給我的觀念是,能存下來的才是財產,每天講我薪水多少錢、賺多少錢,這不是財產。﹂存糧,是邁向富婆之路的重要基 石。這項特質,在超人氣網路作家女王、中天主播鄒倩琳身上都可看到。

女王名利雙收,理財首重儲蓄以現代都會男女議題為食材,犀利文字、大膽 筆鋒為佐料,新一代知名作家﹁女王﹂烹出一道道刻畫細膩且深入人心的故事。女王人氣迅速竄紅,部落格至今超過七千萬人次瀏覽。隨著作品熱銷,從原本月薪三 萬元的上班族,搖身成為支領百萬元版稅的兩性作家。

﹁我從小就很會存錢,過年紅包都請媽媽定存起來﹂,女王對金錢的概念,與在兩性議題上的 態度大相逕庭。從小就懂得儲蓄的她,到研究所畢業,已有十多萬元的定存,﹁現在看到存款簿上的數字,心裡會有一股踏實的安全感。﹂隨著名氣水漲船高,女王 賺進人生第一桶金,但消費習慣並未因而改變,媽媽更時時叮嚀她「賺多,不能花多」的好觀念。所以除了工作需要,奢侈品是不輕易列在女王的購物清單上的,反 倒北市五分埔仍然是她主要的治裝聖地,她說,「自信的基礎,不是建立在全身都穿名牌上」。女王每季舉辦二手衣拍賣,除了將所得五成捐給慈善團體,剩下的也 不無小補,一舉兩得。

去年年初吹熄三十歲的蠟燭後,女王認真覺得「能不能三十而立,有沒有自己的房子是個象徵意義」,恰巧當時由於金融海嘯,房市低迷,加上政府大推優惠房貸,且與房仲議價容易,她於是在自家附近置產。

對於目前每月三萬元的房貸,她坦承負擔較重,但換個角度,這就像是強迫儲蓄,錢不會跑掉。女王透露這戶房子每坪較當初購買時增值了二十萬元,雖然自住是她的初衷,但年逾三成的報酬,也頗有成功投資的味道。

鄒倩琳小螞蟻存錢術,省下出國旅費中天電視台主播鄒倩琳,則是有一套自創的﹁小螞蟻存錢術﹂,讓她把平常用剩的零錢,轉換成年底出國旅行的費用。

提 到理財,鄒倩琳自認為毫無概念。正因不擅長投資,她關心的是怎麼節省每周的支出。﹁我每周一會從銀行提出三千元,當作一整個禮拜的預算,﹂她解釋,日常支 出就是三餐加開車的油錢,﹁如果到了周末還剩一千多元,我會允許自己和朋友去唱個歌或是吃一頓好的,小小奢侈一下;要是最後錢包還剩幾百塊,我在抽屜裡有 個當作撲滿的箱子,會把這些錢放進去存起來。﹂﹁不要小看這些零錢!﹂她估算,這樣不定期、不定額把皮包裡用剩的小額鈔票存起來,一年可累積三、四萬元。 ﹁我每年年底的出國旅行就是靠它,等於沒花到自己的投資或儲蓄,就可以出國度個假。﹂女王、鄒倩琳有錢就存、能省則省的習慣,是邁向富婆之路的第一步,這 項男性較不在乎的特質,在積蓄足夠本錢後,若能搭配﹁用功、耐心、認輸、不貪﹂等特質,人人都有機會致富。

專家看女性理財優勢

陳允懋

瑞士銀行台灣區

財富管理負責人

1. 女性較尊重專業、願意討論2. 投資虧損的容忍度比男性高3.文件看得很仔細、在乎費用4. 較願意花工夫研究、參加研討會

羅友三

信實會計師事務所會計師

1. 女性理財比較有耐心2. 不貪心,賺5%?10%就滿意3. 喜歡自己能掌握的標的4. 比男性冷靜、理性、用功

蕭碧華

聯傑財務顧問

執行長

1. 女性斤斤計較,不會讓錢閒著2. 較有分散與資產配置觀念3. 較有彈性,苗頭不對會改變標的

4. 會把買房當強迫

儲蓄

整理:陳怡慈



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大戶私房看盤與操作訣竅 VIP 室淬煉的五項投資心法

2010-12-20  TWM




券商中的每一位VIP都有獨到的見解與操作模式,才能在歷經金融海嘯洗禮,還穩坐在VIP室中。

他們有怎樣的看盤與操作訣竅,以及精準的判斷,才能夠在股市中所向披靡。

撰文‧吳美慧

「天下沒有白吃的午餐」,這是採訪VIP大戶後,得到的心得。即使他們已經累積到令人稱羨的財富,但只要坐在操盤室就嚴肅以待。歸納起來,勤做功課、研究基本面與打探情報,加上精準的第六感,是他們成為股市常勝軍的不二法門。

VIP大戶心法一

收 集資料搭配盤面調整操作策略開盤前,VIP一定要把財經相關報紙快速看一遍,掌握各公司最新的狀況。通常,當天有新聞揭露的公司,股價比較容易有機會表 現。但如果有訊息見報股價卻不漲,代表先前有人知道消息先行買進,現在趁著消息出貨;VIP說,此時絕對不能追高,甚至還要趁勢減碼。

VIP認為,解讀訊息很重要,而且要長期觀察媒體報導取向。但若報導大型股,一般來說,除非有重大利多,否則股本太大,且過於經常被報導,喪失新鮮感,反而容易變成賣壓。有些消息則需要「反向操作」,報導利多時,一定要賣出,如果貿然搶進,有可能會住進套房。

另外,盤中盡可能的要收看新聞與財經節目,隨時掌握最新消息,以及節目對行情、個股的介紹,這些報導都會影響到主力與公司的布局。

VIP大戶心法二

公司心態出現變化 可以正面解讀而一些幾乎很少募資或借款的公司,突然有新的行動,代表公司營運出現變化。

譬如,日前華通宣布向銀行聯貸六十億元。聯貸對很多公司乃稀鬆平常;但對幾乎不辦聯貸的華通來說,就是新鮮事。代表經營者的心態從保守轉趨活潑,對公司營運來說,至少是好事,想像空間也增加,股價自然會有表現機會。

另外,公司實施庫藏股買回自家股票,也可被視為是公司心態偏多的指標。像這類股票,因為公司設定低檔會承接,投資人買股的失誤率,相對也會比較低。

不過,VIP大戶也提醒,如果一家公司年年募資或是辦現金,就要小心了。若沒有適時擴充產能,或是擴大業務,代表這家公司的營運情況不理想,才會不斷地利用增資來充門面。

VIP大戶心法三

開盤後成交量放大個股可以留意能夠一開盤股價就衝出去的個股,代表背後有很強的買盤在推升。這些買盤為什麼敢投入大筆資金?往往背後都有玄機。

VIP說,成交量通常很少的公司,如果成交量突然放大,就需要加以追蹤。不過,若這些公司股本不夠大,不要貿然追高,否則可能買得到、賣不掉。

另外,還要觀察第二天成交量能否繼續滾動?或是只有曇花一現。倘若只有漲一天,代表後續資金進來速度不如預期。

VIP大戶心法四

基本面勝於技術面

以大型股來說,通常第一根成交量衝出去的個股,短線還會拉回震盪;在確定基本面往好的方向發展時,拉回就是可以布局的好機會。

VIP說,線形是可以創造的,因此基本面是選股最重要的面向,投資人務必選擇未來營運和業績有成長性的個股。譬如,陸客自由行即將開放,與陸客相關行業的公司,業績有機會上來。

明年是題材多多的一年,從ECFA(兩岸經濟協議)到陸客自由行等,都會影響兩岸,所以跟兩岸有關的題材就可以觀察。又例如,最近歐盟控告國內面板廠傾銷,未來一定會影響到國內面板廠的獲利。

這類訊息,都是屬於基本面上的變化,一旦有類似這種會對基本面產生重大影響的訊息,都要高度關注。

VIP大戶心法五

確定自己最習慣的操作策略每位VIP大戶,都有不同的操作習性。但共通點就是「專精」,鎖定二十到三十檔股票,才能夠專心照顧,掌握股價與訊息變化。像是有些VIP把範圍縮小到只買新掛牌的電子股;有的甚至只鎖定五檔個股,專注才能提高勝率。

每個人的偏好不同,像是市場大戶張松允,就擅長操作剛掛牌的高價電子股;詹成美在指數高檔時,則會布局進可攻、退可守的權值股,把投資風險降到最低。有明確的操作策略才能制勝,這就是VIP大戶得以屹立不搖的關鍵。

cVIP大戶操盤必備4資料1.近期股價創新高個股一覽表2.近期成交量放大個股一覽表

3.台指期貨交投情況表

4. 營收、獲利最新狀況表,以及比上個月、前一季,或是去年同期有大幅度成長的公司VIP大戶的8個必勝習慣1.早睡早起,培養固定作息2.開盤前把財經相關 報紙快速看一遍3.開盤前先看期貨盤,了解今天台股盤面可能的情況,並擬定操作策略4.開盤後的15分鐘最關鍵,此時的量價決定今天盤勢發展5.收盤前的 30分鐘,當沖與作價者會把成交量拱大,並可尋找明天投資標的6.用自己熟悉的操作模式7.盤中看電視新聞或交換訊息方式,了解市場脈動8.沒有行情就不 要硬做,免得住套房


大戶 私房 看盤 盤與 操作 訣竅 淬煉 的五 五項 投資 心法
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戴勝益、陳兆麟、侯國全的私房經營學餐飲名師親授 開第一家店就成功

2011-1-24  TWM




你能否成為下一位「吳政學」?有沒有這個資質?需要哪些能力?哪裡是第一個起點?

對於這些迷津,我們邀請到王品集團戴勝益董事長、宜蘭渡小月第四代總鋪師陳兆麟、二○○七年台灣咖啡大師冠軍侯國全,分別從連鎖行業、老字號餐廳和咖啡達人的角度,指點創業路上的迷津。

撰文‧羅弘旭

王品董事長戴勝益

適不適合創業?先借五百萬看看!

為 什麼現在的年輕人前仆後繼要進入餐飲行業?王品集團董事長戴勝益認為:「蓋十四吋晶圓廠,不是年輕人的機會,但如果想要開私人廚房,或者個性咖啡館,絕對 有機會。」只是,在夢想創業之前,要如何判斷自己能力合不合適?戴勝益提出一個能力指標:「想辦法去借五百萬元的創業基金!」而這五百萬元不能是自己的積 蓄或者是向銀行貸款,而是要向朋友、親戚去借。會提出這個能力指標,戴勝益表示,這就是一種人脈資產、社會信用,五百萬元意味著背後有這麼多人願意不計代 價的支持你,也肯定你的能力。如果借不到這筆錢,不論自己資產多富有,他斬釘截鐵地說:「那我勸你不要做,因為大家不相信你會成功。」餐飲業這麼多創業方 向,該選擇哪條路?戴勝益建議年輕人可以先加入連鎖體系:「服務業,自己開店三年之後,還繼續存活的機率大概只有二○%;但加入連鎖體系,成功的機率就有 八○%。」加入連鎖體系,可以快速學到管理、報表,以及對客戶應對、品牌的基本知識,比自己摸索來得容易。

但重要的是,不管是選擇加盟,或 者執意自行開業,戴勝益都建議年輕人要大量地閱讀:「利用一年時間,閱讀所有財經商業雜誌;經過深度的吸收之後,你就知道哪個加盟體系值得信任,或者是哪 個市場機會點可以切入。」對於創業的年輕人,戴勝益最終提出十七字箴言:「客觀化的定位、差異化的優越性、焦點生根。」他認為,雖然不能一窩蜂地跟著流行 開店,但如果過分的講求特殊性,也可能曲高和寡,無法吸引到大眾消費族群。王品旗下的每個餐飲品牌在成立之前,他都要求員工以這十七個字自我檢視,只要符 合,就代表這市場有機會。

雖然餐飲市場乍看之下已經飽和,但戴勝益舉星巴克進入台灣的例子:「經營了二三十年的老咖啡店,遇到星巴克,一樣不是對手!」他認為,現在的行業發展,沒有什麼飽和和卡位問題,只有市場重分配和自己準備好了沒有的問題。只要有本事,市場就是你的!

戴勝益傳授三心法

1.借款五百萬元考驗自己的社會信用。

2.加入連鎖體系學習基本功。

3.閱讀一年,掌握市場動態。

渡小月總鋪師陳兆麟

打好基本功 ﹁味道﹂才是關鍵!

如 果年輕人選擇創業的方向是開餐廳,宜蘭渡小月第四代總鋪師陳兆麟給年輕人的建議是「打好基本功!」二○○三年以宜蘭鴨賞、膽肝、糕渣,大膽將地方特產揉以 創新手法,端上國宴的陳兆麟,從小就跟著也是總鋪師的父親學藝。但是到了他這一代卻推陳出新,從用料到擺盤,都超越台菜料理既有的風格,讓渡小月的聲名遠 播,連宏碁集團旗下的智融創投都慕名希望投資。

雖然渡小月的每道菜色裝飾得都像一盤藝術品,但每年都固定到高雄餐旅大學授課的陳兆麟,卻不 主張年輕人一開始就賣弄擺盤和雕花。現在年輕人雖然不再認為餐飲業是勞累的苦力活,但在基本功夫上卻不夠扎實:「現在許多學餐飲的,刀工和裝飾很花俏,但 最基本的功夫、切絲、炒飯、炒麵都不行。」最基礎的功夫,卻決定餐廳最關鍵的因素:「味道」,陳兆麟說:「如果自己覺得不好吃,那就不要端出來給客人」。

有 了基本功,第二步就是要拓展自己的眼界。陳兆麟說,以前常說要富過三代才學會﹁吃﹂,如果不是銜著金湯匙,又不是廚師出身,「那就要多吃和多看!」陳兆麟 在高雄當兵時,一個月薪餉才七百元,但他就是能捨得花五百元去吃一頓西餐,花一百元喝一杯咖啡。他說:「那就是用舌頭和鼻子去感覺味道,用眼睛去看這家店 如何經營,用心體會那裡的裝潢。」讓陳兆麟受到最大刺激的經驗,則是十多年前嚴長壽帶隊的米其林餐廳之旅:「當時觀光局補助二十萬元,但我們的第一餐就把 二十萬元吃光了;吃過國外餐廳後,才知道什麼叫高檔。」即使渡小月已經屢次在國際餐飲大賽上奪獎,但陳兆麟還是沒放棄吸收新資訊,雖不懂日文和英文,仍堅 持每天看一本以上的餐飲外文雜誌,他說:「看不懂文字,圖片我總是看得懂,多翻一點,總是能學到新東西。」如果餐廳的經營者自己不懂廚藝,跟師傅的溝通就 很重要:「人和人的溝通都是被激發出來的。」如果對品質和食材堅持最高標準,師傅就不會打馬虎眼,而定時出國比賽,更成為他激發廚師創意的祕訣,「當廚師 知道自己不只是做菜的人,而是能揚名國際的人,就能激發出創作的動力。」從最基礎的功夫做起,不放棄最高品質的堅持,並把這份精神感染到所有員工身上,這 就是陳兆麟把宜蘭一家傳統餐館打造成國際級餐廳的祕訣。

陳兆麟傳授三心法

1.餐飲業要打好基本功。

2.時時記住拓展視野,從生活中吸取新元素。

3.對品質的堅持,把堅持傳達給廚師。

立斐米堤店長侯國全

開 店 磨練自己從大師變經營者知名美食作家韓良露筆下形容的咖啡館是這樣的一門行業:「村上春樹如果不是先開了十幾年的爵士咖啡酒館,恐怕日後很難成為寫︽挪威 森林︾的人,如果許多城市裡沒有願意開小咖啡館的人,那個城市不管再有錢,都只是一個內心空虛的城市。」對許多有志投身餐飲業的人來說,咖啡館同時兼顧圓 夢和創業兩項特質,技術門檻不高,新台幣八十萬元就足以負擔開店資金,但是,經營咖啡店真如想像中簡單嗎?

「不要以為你曾經是世界冠軍,你就能開店!」頭上頂著二○○五、○七年台灣咖啡大師冠軍、○八年咖啡大師世界第十二名光環的侯國全,說到開店創業時,一舉點出做生意和比賽之間本質上殘酷的差異。

﹁ 世界冠軍﹂或許能吸引媒體和消費者短暫的關注,但咖啡店最終還是回歸到和客人的互動。侯國全說:「懂得喝咖啡的人,或許能理解帶有微酸的咖啡豆,才能領略 更完整的咖啡風貌,但七成五的客人並不懂,會質疑這咖啡味道怪,這時候你是要堅持還是妥協?」從專業咖啡師到經營咖啡店,就是面臨專業和大眾口味的抉擇, 侯國全說:「你唯一能做的,就是離開咖啡機,走到前台傾聽客人的意見,同時也慢慢教育客人什麼是好喝的咖啡。」過去被同業戲稱很不會說話的侯國全,○九年 擔任立斐米堤店長之後,話多了,也懂得與客人建立朋友的關係,他笑著說:「這都是開店之後學到的事情。」開咖啡店,更不只是賣給來店喝咖啡的客人,侯國全 說:「最賺的其實是賣咖啡豆。」如果只是固守原本的堅持,忽略在原本的商業模式上繼續擴大營業內容,發展絕對不可能順利,因此他也開始和上游的烘豆商合 作,提供咖啡豆的銷售。

在開店的過程中,侯國全讓自己從大師變商人,這樣的體驗,也是他給有志於創業的年輕人建議:商業和比賽是不一樣的。

侯國全傳授三心法

1.在原本營業基礎上擴大銷售和服務範圍。

2.傾聽市場聲音,不過度堅持專業。

3.興趣可以成為夢想,但變成商業經營仍需要調整。

 


戴勝 勝益 益、 、陳 兆麟 、侯 侯國 國全 全的 私房 經營學 經營 餐飲 名師 親授 開第 一家 店就 成功
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從未上市公司中尋找成長潛力股 二十檔創投私房股搶當小金雞

2011-8-1  TWM




投資人在興櫃市場尋找創投持股比重較高、經營及獲利能力較佳的公司,秉持逢低布局、決不追高的原則,即可從眾多公司中,發掘出具有長線潛力的利基型公司。

撰文‧周岐原

創投擁有資金,又經常能站在第一線,率先拜訪潛力企業,因此能夠締造出色績效;這種差異化優勢,是一般投資人難以學習、模仿的門檻。即使如此,散戶仍然有學習創投投資模式,從未上市公司中發掘小金雞的機會,那就是從興櫃公司中尋寶。

大股東背書

創投、大企業是觀察重點

在目前已登錄的二九三檔興櫃股票裡,不少都是創投業者眼中的明日之星;此外也有金控、電子龍頭大廠嗅得先機,布局較有利基與前景的小公司,再將其推上資本市場。因此除了經營團隊,興櫃公司的股東名單中經常可見創投、大型企業的身影。

在 興櫃市場選股,高獲利、高成長企業經常是資金的首選。除了注意基本面的營運情形,籌碼集中程度也是重點,若創投持股比率累計超過一成的興櫃公司,就是值得 投資人追蹤的標的;再者,若大股東當中有知名上市櫃公司,那麼其掛牌後受「富爸爸」拉抬的效益,也值得注意。只要仔細留意其籌碼流向,再秉持股價逢低出 手、決不追高的原則,很有機會找出長線的黑馬股。

依照創投或大型上市櫃公司持股較高作為篩選基準,可以在興櫃市場中找到常憶、聚興、奇鈦、雅士等二十家創投較看好的標的,建議投資人可由其產業發展與近年獲利著手,搭配股價波動情況,研究值得低價布局的機會。

未 來有機會出現「富爸爸」加持效應的公司,首推宏達電投資的雅士。民國七十一年即創立的雅士,直到九十九年底才登上興櫃,本業生產的是重電用變壓器,與光電 玻璃等產品。由董監事名單來看,宏達電投資公司僅握有一席董事,但從年報揭露的股權分布可看出,宏達電旗下「宏達電壹投資」以及王雪紅轉投資的鴻達投資公 司,分別持有雅士六.五六%、三.七七%股權,累計對雅士持股已達到一三.七七%。此外,洋華大股東嵩益實業,也持有雅士二六%股權。

富爸爸加持

雅士、華星光強力吸睛

吸 引宏達電投資雅士大筆股權的理由,是雅士近年業務重心的改變。原本雅士主打變壓器、配電盤等機電設備,但自去年開始新增加光電類的保護玻璃業務,在平板電 腦與智慧型手機應用起飛、保護玻璃缺貨帶動下,獲利較佳的保護玻璃產品銷售大增,占全年營收比重達七五%,連帶使獲利能力大幅上升。

例如九 十九年度雅士營收四.二億元,僅比前一年度四億元略增,但營業利益率達到一八.二%,幾乎是九十八年度一.八九%的十倍之多,EPS(每股稅後純益)也擺 脫往年小幅盈虧,一口氣達到四.七五元。今年雅士宣示將最重要的保護玻璃業務,朝更輕薄、更為耐壓的差異化產品發展,由於平板電腦等產品前景仍然可期,即 將出爐的半年報表現如何,值得投資人觀察。

至於華威國際集團相中的台睿,是張景溢在興櫃市場少數投資的標的。台睿主要產品是DVD光學讀取頭及自動對焦致動器,這項產品主要供應商為SONY、Panasonic等日商品牌;相較之下,擁有四十五項專利的台睿,是目前國內唯一自有專利技術的生產商。

度 過金融海嘯之後,台睿本業的獲利緩步回升,不過由於認列投資損失與匯損干擾,去年度稅後獲利二五○○萬元,約只有前年的一半,表現不盡理想。公司表示,未 來將持續研發薄型藍光讀取頭等新產品。有創投業者認為,台睿的經營條件其實相當不錯,但是消費性產業受景氣波動影響較大,產品難免有降價空間,因此投資人 還須持續觀察其業績與獲利能力回升的情況。

生產光通訊元件及模組的華星光通,股東個個有來頭。除了創投持股合計高達一八%,前十大股東裡還 有中鋼體系的中盈投資持股七%、前高盛集團亞洲區副董事長宋學仁個人及投資公司持有八.五%,京城銀行董事長戴誠志個人也持有六.九%,由籌碼流向來看, 可說是各路法人都相當捧場的個股。

華星光如此受創投及重量級投資人青睞,就是因為公司獨特的產品定位及研發實力。在中國建構第四代行動通訊(LTE)與光纖到戶(FTTH)基礎設施帶動下,光通訊產品的需求明顯回溫。

以華星光來說,去年不僅每個月都持續獲利、營收年增率超過七成,去年度獲利也達到新高,EPS由一.二元倍增到二.七七元。今年以來,華星光累計營收年增率達到三一.六%,表現仍然不錯,加上公司已申請股票上櫃,下半年的行情頗值得期待。

業績動能強

駿熠、湧德行情可期

至 於生產按鍵用橡膠及電子橡膠腳墊的駿熠,股東陣容有日商大和投資在內,創投持股累計達一六.三%;公司去年度本業經營轉虧為盈,稅後淨利五八○○萬元。值 得注意的是,今年第一季合併稅後淨利即達二五○○萬元,合併營益率也達到一三%,上半年累計營收年增率更達二○八%,表現明顯轉強。

儘管觸控產品近兩年已在市場占據一席之地,但整體而言,NB及手機等產品所需的按鍵整合橡膠件,數量仍大過觸控應用產品。駿熠目前是NB代工大廠廣達、仁寶主要的橡膠零組件供應商,此外宏達電、綠點與可成也是駿熠的主要客戶,終端產品需求穩健上升,有助於駿熠進一步成長。

創投持股比重逾二成的湧德,則是國內少數生產主機板網路連接器的業者,在桌上型電腦(DT)的主機板及網通產品領域,是僅次於鴻海、實盈的大廠。

去年湧德在營收大幅成長五成的帶動下,全年稅後淨利由八四○○萬元成長到三.四億元。今年上半年,公司累計營收年增率仍達二一%,若上櫃掛牌進度確定,有機會走出新一波行情。

明日之星出列

20家創投持股較高的興櫃公司

代號 名稱 創投

持股比(%) 主要股東 主要產品 2010年

EPS

(元) 前6月

營收

(億元) 累計營收

年增率

(%) 收盤價

(7/26,元)

3408 常 憶 17.0 台元創投、宏誠創投 快閃記憶體、相關嵌入式產品 2.92 7.4 2.1 17.38 3423 聚 興 18.4 永豐創投、全球創投、國泰創投 IC相關產品 9.45 46.9 12.4 37.50 3430 奇 鈦 11.3 漢通創投、聯訊創投 橡塑膠添加劑、塗料添加劑 1.95 4.6 10.0 23.85 3471 雅 士 10.0 宏達電投資有限公司 手機面板、底板保護玻璃 4.75 5.9 無 75.50 3543 州 巧 11.4 中華開發創投、漢驊創投 面板沖壓件、背光模組沖壓件 5.29 7.9 -48.3 26.00 3575 琉 明 13.1 汎揚創投、宏誠創投、尚揚創投 LED後製程代工 1.12 2.1 -8.5 12.00 3599 旺 能 10.6 中國信託創投、中華開發創投、普訊創投、遠鼎創投 太陽能電池及模組 1.74 57.1 68.3 34.40 3642 駿 熠 16.3 和通創投、聯嘉國際創投、日商大和投資 塑橡膠結合製品 1.89 3.5 208.5 31.80 3643 台 睿 8.6 國際前瞻創投、華威世紀創業 光學讀取頭、自動對焦致動器 0.55 3.8 -28.9 11.50 3646 艾恩特 14.9 台壽、和通創投 連接器 1.62 5.9 25.6 36.00 3689 湧 德 22.9 台元創投、佳邦創投、富裕創投、德欣創投、聯訊創投 網路訊號連接器 6.45 17.0 21.3 69.75 4741 泓 瀚 16.8 台壽、漢驊創投 噴墨墨水及耗材 3.95 1.9 -4.9 51.89 4923 力 士 17.1 遠鼎創投、廣達創投 MOSFET(金氧半場效電晶體) 1.32 3.4 19.9 33.62 4939 亞 電 17.6 永豐創投、維京亞太創投 覆蓋膜及銅箔軟板 1.68 4.5 29.3 28.70 4951 精拓科 13.3 凌陽創投、華南金創投 IC相關產品 1.60 2.3 -23.7 15.01 4956 光 鋐 15.2 永豐創投、和通創投 超高亮度LED晶片、LED晶粒 2.77 6.2 49.1 48.40 4969 兆 晶 7.7 中華開發創投 藍寶石單晶晶圓、鈮酸鋰晶圓及鉭鋰晶圓 8.06 16.3 230.2 41.60 4979 華星光 23.6 富鼎創投、華鼎國際、龍一創投、啟鼎創投 晶粒、光通訊主動元件 2.77 6.7 31.6 38.50 8011 台 通 11.2 玉山創投、台工銀、歐華創投 光纜及光纖到家配件 3.85 8.3 -3.9 39.00 8029 久 尹 20.2 大華創投、台元創投、和通創投、啟鼎創投、第一創投、台工銀 機械設備及零件、被動電子零件及半成品 2.41 13.0 -14.7 17.00 資料來源:公開資訊觀測站,櫃檯買賣中心,台灣經濟新報註:雅士99年底辦理公開發行及登錄興櫃,故無營收年增率數據


從未 上市 公司 尋找 成長 潛力 二十 十檔 創投 私房 股搶 搶當 當小 金雞
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熟能生「財」穩定獲利的私房術 賺1000萬的投資練習

2012-3-5  TWM




你是否曾嘗試,對自己的投資理財勤加練習?

其實,從儲蓄、投資到停損,每一種財務決策都需要練習。

今天就開始練習投資理財,讓你不僅做到熟能生巧,還達到熟能生「財」!

製作人‧張弘昌 撰文‧周岐原、歐陽善玲這是一場史上最長的決賽,坐滿一萬五千名觀眾的球場內,不時傳來陣陣驚歎。耗費五小時又五十三分鐘後,喬克維奇(Novak Djokovic)終於打敗納達爾(Rafael Nadal),拿下今年度澳洲網球公開賽男子單打冠軍。比賽結束時,已經接近凌晨兩點。喬克維奇和納達爾球風不同,然而這兩位巨星有一項共同特色,就是他 們各自有嚴謹的練習習慣。

知而不行

半數民眾缺乏投資練習習慣「身為網球選手,你每天就是得拚命訓練,」喬克維奇曾在一場記者會中,分享自己的心得:「這樣你才有把握,自己也許可以參與重要 比賽,甚至站在決賽場上。」頂尖球員所說的「拚命」,究竟達到什麼程度?納達爾的回答更具體。他回答球迷提問時說:「這(練習時間)得依賽程而定。球季 前,我每天練習七、八個小時;開賽後,如果當天沒有比賽,練習時間就加倍。」喬克維奇和納達爾,分別排名男子網壇世界第一和第二,從他們的話不難了解,練 習,和成功有關。

其實,練習更和財富有關。今年澳洲公開賽的冠軍可獨得二三○萬澳幣(約七三一六萬新台幣),是歷年來最高的獎金。連同這筆錢落袋,二十四歲的喬克維奇入行 以來,已獲得三五二五萬美元職業獎金(約十.四九億新台幣);至於二十五歲的納達爾,職業獎金更達四三八二萬美元(約十三.○四億新台幣)。可見持續、專 注地練習專業,有助於增加財富。

熟能生巧,練習可以提升專業,但若將練習用在投資理財行為上,是否可達到類似成效,熟能生「財」?從《今周刊》委託波仕特線上市調網進行的「投資理財練習 調查」中,我們發現不少有趣的結果。

在這份接近三千人次的問卷裡,超過九七%受訪者肯定,培養投資理財的練習習慣,確實有助於改善理財技巧,進而提升家庭的資產水準。顯見無論資產多寡,民眾 普遍認同,投資理財是一種可以改善的行為。

但是,被進一步問到目前執行情況,卻有二○%受訪者指出,投資理財習慣是最近一年內才開始執行;另外,也有二九%受訪者坦承,並未養成任何投資理財習慣。

從調查結果來看,對於練習改善投資理財的效果,有接近半數民眾,明顯處於「知而不行」、缺乏練習的狀態。換句話說,理財觀念一百分,執行力卻只有五十分的 民眾,比例接近一半!

「投資、理財都需要練習,即使記帳也是一種練習,只要長久執行,數字感就跑出來了。」世新大學財金系副教授郭迺鋒說。他強調,初期的投資損益並不是重點, 重要的是透過練習操作,投資人可以了解自身的風險承受度,避免不知情下承擔過大的投資風險,也避免錯誤決策。

追高殺低

投資人群聚效應難以改變

單憑衝動與直覺投資理財,可能造成的後果,在黃先生身上顯露無遺。春節期間,和好久不見的同學聚會,在眾人分享新年投資計畫時,惟獨他沉默不語。「老實 說,我的錢都套在基金了,就算看到便宜的好標的,我也沒錢買進」,黃先生終於說出實情。對將滿四十歲、育有二子的他而言,無論是加碼攤平,或忍痛停損,似 乎都不是最穩當的解決之道,進退兩難的感覺,實在難受。

原來,平時沒有研究投資習慣的黃先生,因為眼見股市熱絡,將可用資金全數投入,買進不少台股基金。直到去年台股重挫、跌破七千點,他收到對帳單才猛然發 現,自己原來全買在指數高點。如果及時「止血」,或許不至於嚴重套牢,但時間一久,黃先生漸漸懶於理會這筆投資,被問及處理方式時,他的答案令人擔心: 「再看看吧,也不知道何時解套,乾脆先不管。」讓黃先生備感困擾的第一個原因,是盲目跟隨熱潮。再者,沒有做好資產配置與停損也是主因。投資人如果持續練 習、努力避開這兩個陷阱,肯定能讓財富更上一層樓。

早在上個世紀,被稱為「資本主義救星」的經濟學家凱因斯就曾觀察,認為個人經常有模仿群體選擇的「羊群效應」;《漫步華爾街》作者墨基爾也在《穩健理財十 守則》書中提到,「和群眾在一起,人們往往覺得比較安全」。到了後金融海嘯時代,這種特徵依然存在,類似黃先生的案例從未絕跡。

「結果和我過去的經驗並無差異,投資人還是追高殺低。」從事理財顧問多年的安睿證券投顧總經理劉凱平就分析。那麼,投資人該怎麼強化心理、突破這種陷阱? 墨基爾的建議簡單又直接:「別理會股市的傳統智慧和一窩蜂的群眾行為,他們通常是錯的。」此外,黃先生缺乏停損觀念,也是造成當前窘境的主因。香港知名股 市作家曹仁超曾在著作《論勢》中形容,散戶面對抉擇時,有九成以上表現得畏畏縮縮,寧願逃避危險也不做決定。檢視調查結果,同樣可以印證這個現象:無法在 關鍵時做出決策的投資人,並不是只有黃先生一個人。越缺乏投資理財練習的受訪者,越無法落實停損!

觀念錯誤

多數做不到確實停損

《今周刊》發現,能夠確實停損者,在所有受訪者當中只占四八.六%;如果再將受訪者依不同習慣劃分,無理財習慣的民眾,高達八六.五%無法停損!但將受訪 者依照可投資、可儲蓄收入劃為五等分,能夠停損的比例,卻與收入成正相關。兩者的對比,或許正是造成窮與富落差的真正原因。

「其實,投資理財一點也不複雜,源頭就是收支必須產生結餘,接下來才能談理財。」劉凱平語重心長地說。他的沉重很有道理,因為問卷結果中最令我們意外的現 象,是入不敷出的人遠超過預期!

數據顯示,有近三五%受訪者無法持續收支平衡,更有超過一成受訪者,帳面上始終是入不敷出。這代表,對接近五成受訪者而言,連固定儲蓄都不容易做到,想要 利用儲蓄進一步進行投資、理財,可能性自然更渺茫。

造成入不敷出的主因,可能是開銷過高,必須降低物欲;也有可能是收入不足,要量入為出.無論是哪一種因素,Alice的理財練習經驗都具有參考價值。

Alice年幼時,家裡經營鐘錶店,由於父母從不吝惜為孩子花錢,例如購買昂貴的家庭電影院設備,在她印象中,家裡似乎從來不缺錢。直到父親投資的工廠倒 閉,家庭經濟陷入困境,Alice才驚覺自己的富足,全來自父親勤儉的支持。

勤於記帳 粉領族修補財務漏洞「父親是十分節儉的人,從小見他每天記帳,日後我也培養出記帳習慣。」Alice這個維持多年的習慣,為她抓出了不少隱形的財務漏洞。

例如踏入社會後,最初Alice是擔任駐唱歌手,這份工作月收入甚豐,有時甚至逼近十萬元,對一位二十出頭的女孩而言,如果沒有規律記帳,很可能因為不清 楚花費流向,讓資產在不知不覺中流失。

後來Alice投入壽險業,當時熱中參與社交活動的她,加入了多個高爾夫球隊,然而從下場比賽、球具到服裝,高爾夫運動的開銷不在少數。

有一次,當Alice檢視記帳本時,意外發現高爾夫竟成為最主要支出來源,這個結果讓她震撼不已。為了控制過高的消費,Alice減少參賽,也格外注意自 己在高爾夫活動的支出,在每日自我督促下,高爾夫占Alice支出的比例已經大大下降。

現在的Alice,自己創業成立公關活動公司,在台灣、日本兩地接洽演出,日子過得忙碌又充實。她不好意思地承認,在金融海嘯及去年歐債危 機高峰期,自己的台股部位都有受傷,因此接下來,Alice最主要的練習課題,就是「不斷訓練自己,漲要敢抱,跌要捨得賣!」經過許多跌跌撞撞的嘗 試,Alice摸索出最得心應手、適合自己的理財模式。相形之下,Sunny採用簡單又清楚的途徑練習投資,同樣為她創造理財的成就感,過程也值得借鏡。

六年級中段班的Sunny,對於金錢的第一印象,就是一本幼稚園時期的存摺。

雖然生長在小康家庭,但在金融業工作的母親影響下,Sunny從小受到的財務教育,就是以儲蓄為根本,出手投資之前,必須先學會存錢。「當存摺上的數字變 多,本金逐漸厚實,投資才能無後顧之憂。」Sunny笑說:「我想,應該可以用穩健踏實來形容自己吧!」落實儲蓄 三十歲小資成功買屋Sunny回憶,除了每逢過年將紅包存起來,母親還以身教代替言教,灌輸自己對金錢負責的態度。例如每次母女購物,母親會將貨物依使用 者分開,如果屬於自己使用,母親便會要求Sunny繳出款項,將家用和個人使用區隔得清清楚楚。

從小開始的理財練習,其實讓Sunny很不適應。

「一開始當然會抱怨媽媽太嚴苛,直到發現友人年近三十仍積欠卡債,才恍然大悟,原來媽媽一再強調的個人信用真的很重要!」Sunny點頭說:「對錢負責的 智慧,是媽媽給我最好的禮物。」母親的儉約和勤於儲蓄,讓Sunny潛移默化,也不斷透過設定目標來規律儲蓄,短短數年,Sunny帳上便已經存到一百萬 元。但真正改變她的,是向父母的置產觀念看齊、買下屬於自己的房子。

Sunny的父母親擁有三棟房子,Sunny從小就認為,家庭財務能維持這樣的成果,和父母及時將資金投入房地產有關,因此她也一直希望自行置產。在多方 比較一年多之後,Sunny終於買下一戶位在新北市永和的房子,目前每月攤還的房貸約為三萬元。

有了房子之後,Sunny雖然能儲蓄的金額不多,但是投資模式變得更簡單,除了固定償還房貸,只有定期定額投資一檔基金。「我想起賈伯斯的一句話:要勇於 對不需要的事說不,專注在真正重要的事情上。」Sunny直截了當地說:「自己這樣理財的模式應該可行,所以等房貸還清之後,有機會我還會繼續投資房地 產。」這些歷程不同的故事,都說明一個事實,無論是網球天王或尋常上班族,練習,都是極為重要的課題。透過練習,運動員可以洞悉自己的弱點,一般人也能透 過投資練習,掌握財務規律,進而朝累積財富邁進。

即使當前景氣亮出兩顆藍燈,前景混沌不明,即使每個月只能存下不到五千元用來投資,立刻行動,展開屬於自己的練習,仍然是向成功接近的第一步。你是否做好 準備,用投資練習來改造自己的財富?

練習過第一關—— 散戶常犯的10大錯誤

一味重押

投資報酬率有多高,有九成取決於資產配置,考慮標的前,先想想如何分散資產和時點。

聽信小道消息

標榜「穩定高收入」或「快速回本」的商品,十之八九無法達到宣傳般報酬率,永遠記得風險和報酬成正比的原則。

忽略費用

購買費用較低的基金,長期表現有機會更好。連購買保險、貸款或信用卡服務,也該選擇費用最低的業者。

不適合的投資策略

實際投資策略與投資組合,應隨風險承受度與家庭收支調整,無法接受積極投資帶來的大漲大跌,就該調整成自己能接受的投資策略。

過度恐慌

太保守、什麼也不敢投資,往往會讓資金被通膨打敗。

明星就是保證

同一經理人無法長期打敗指數,與其選擇明星操盤手管理的基金,不如買進指數基金。

搶買新股

圈購熱門股票的額度早被法人鎖定,根本輪不到散戶,所以不必跟著一窩蜂。

輕視儲蓄

平均壽命不斷延長,為了累積退休的老本,千萬別忽視規律儲蓄的力量。

追逐流行

市場最熱門的商品,往往也是日後崩盤的重災區,請想想投資理由是充滿情緒的看好,或是充分考慮的決策。

砍在最低點

散戶應該設定適合自己的停損點,避免被急跌的市場情緒牽著走,受到最大虧損,又在後來的反彈中缺席。

資料來源:《聰明投資金律》、《穩健理財十守則》三大名師教你投資理財不再翻船!

安睿投顧總經理

劉凱平

心法1:

做到收支結餘

檢視財務狀況,應該持續做到收支結餘,開支太多就要降低物欲,收入不高則必須量入為出,接下來才有能力投資、理財。

中山大學副教授

鄭義

心法2:

停損很重要

如果資產沒有完整配置,又集中投資單一市場,就要做好停損。價格下跌五成,必須上漲一倍才能彌補虧損,在單一市場中,不停損可能造成嚴重後果!

世新大學副教授

郭迺鋒

心法3:

從今天開始嘗試練習

行動就是關鍵,無論金額多寡,一定要盡早開始練習、邁出第一步,否則無法確認自己可承受的風險,以及自己的投資屬性,讓資產累積成長的機會也就變小。


熟能 能生 穩定 獲利 私房 1000 萬的 投資 練習
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老闆篇 》潤泰集團總裁挑千里馬的私房祕法 尹衍樑:會頂撞的人才是擴張型戰將


2012-6-18  TWM




管理全球約二十三萬名員工,企業王國遍及兩岸三地的潤泰集團總裁尹衍樑,他坐鎮台灣,卻能號令天下,靠的就是一批能征善戰的將才。

他將人才分為四品,這些人要如何選?如何用?

口述‧尹衍樑 整理‧燕珍宜我時時刻刻都在看人。企業最寶貴的資源就是人,企業的「企」,把人拿掉就是停止的「止」。企業拿掉人,就什麼都沒了,剩下破大樓、破電腦和車子而已!總之,企業主體就是人,企業沒有人,就會停止、關閉。

因此,經營者的工作就是要會識人、用人,且樂於被人所用。用人要得其所,否則企業就會衰敗,就跟國家一樣。

有一個故事,國王與聖人,曾經有一段對話。國王問聖人:「我喜歡美食會導致亡國嗎?」聖人回答:「吃喝不會亡國。」國王又問聖人,「我愛女色會亡國嗎?」 聖人回答:「好色不會亡國。」國王問聖人,「那如何才會亡國?」聖人回答:「不知人才在哪會亡國;知道人才在哪不用也會亡國;用了人才卻不得其所會亡 國。」很多經營者抱怨沒有人才,其實問題是出在他把人才當奴才一樣看待、使用,犯了「不知人才在哪」的錯。其實,千里馬滿街跑,但伯樂很少。因此,經營者 最重要的任務,就是要找到千里馬,然後,讓他能夠盡情奔跑、發揮。

好的千里馬,有兩件事最重要:一、對內是操守;二、對外是能力。沒有操守,根本不用談能力。

說謊就是犯天條 能力再強也開除最基本的品德操守,可從孝順父母、友愛兄弟看出端倪。此外,恭、寬、信、敏、惠等五種品德,應用在公司治理或職場上,就是謙恭地對待顧客、 股東與供應商,寬厚地對待員工,時時以誠信為本,反應敏銳、做事才能顯出成效,待人慈惠,別人就願意為你做事。

只有具備良好操守的人,才能贏得別人的信賴與敬重,才能有舞台盡情發揮才能。品德操守不好的人,無法被人信賴,沒有經營者會聘用一個自己無法信任的人。

五種品德中,又以誠信最為重要。在我們公司,如果說謊作假,就是犯了天條,包括善意的謊言。因為一旦說了假話,就要不斷的圓謊,以至於不知哪一句是真的、哪一句是假的,很浪費彼此的時間與力氣。因此我們都要用真面目示人,錯的可以改,但絕不能講假話!

此外,金錢是對品德操守最好的觀察點,看他處理金錢清不清楚。做大事的人,帳一定要清楚。我有這樣的例子,金錢不清楚,即便他能力再強,我也會請他走,偷工減料、撒謊,就是開除。

我找的千里馬,要對工作有熱忱,真心誠懇、配合度最高、最願意奉獻心力,不管給多少錢,都盡心盡力工作的人。

我自己每天六點十五分進辦公室開第一堂會,每天工作十二小時以上,我快樂得不得了。我休假超過三天,就會很想趕快回來工作。我對工作的熱情來自我對人生的熱情,我最怕的就是淡漠的態度,凡是有大成就的人,無不是熱情洋溢的人!

任何工作皆機遇 懂得感恩能吸貴人如果員工覺得工作是一種負擔、犧牲,甚至是「賣身」,「公司付我多少錢我做多少事」,老是抱持「賣身」的想法,最後就真的會讓自己變成只有那個薪水的價值。

像我第一份工作月薪只有三百元,我還是全力以赴,沒有去計較錢,我認為工作就是機遇,機遇就是福源,就是福氣的來源,如果你把工作推掉,或者放棄幫助別人的機會,就如同你把自己的福氣推掉一樣。

我有一位長輩,年輕時在郵輪工作,薪水、小費很高,是一般社會新鮮人的三、四倍;但是,工作十年後,他的朋友們可能都已經當上總經理、甚至老闆,他卻仍然只是服務生。

因此,我希望年輕的朋友,不要太注意眼前的利益,要注意長期、未來的發展空間,把頭抬起來,年輕的時候辛苦一點,倒吃甘蔗,才是人生,不要老來後悔。

另外,要有正面思考的能力,吸引正向能量、不要壞的。感恩就是一種正面思考,要抱持感恩的心,很多人得不到別人幫助,就是因為他不懂得感恩。感恩會吸引更多幫助和福氣,最終來講就是「種因得果」。

抱怨是負向的能量,使你聚焦在你不要的事情上面。如果你擔憂、恐懼,就會吸引更多的擔憂和恐懼。

我們通常都希望別人先給我們機會,其實好的機會是要自己先「修身以待天命」。一個負面思考、態度不良的人,機遇對他是沒有用的,只有勤奮、積極、正面思考的人,才能將機遇變成真正的機會。簡言之,態度決定高度,高度決定格局,格局決定命運。

同仁與公司都需要有不斷充實自我,才能成長進步。我栽培同仁的方式,就是允許他們做錯事,犯錯是最好的學習。我一生都是利用犯錯來學習,我犯了比任何人更多的錯,但我會從中記取教訓,避免重複的錯誤,絕不在相同的地方跌倒第二次。

有話就要直接講 懂溝通才是好夥伴除了品德操守、能力外,良好的溝通,也很重要。能夠幫助彼此充分掌握資源、了解狀況,討論就是良好的溝通。溝通不是要舌粲蓮花,我對很會 講話的人,反而會有戒心,我比較喜歡平心論事之人。自由討論是最直接的方法,如果我們之間不能討論,就很難成為好的工作夥伴。

還有,像是不能團隊合作、學問太高、自視甚高、不能向別人低頭的人,也不能用。常常學歷愈高,病徵愈嚴重。例如,脊椎骨鈣化症:不能跟別人認錯,也無法跟 別人低頭。四肢不勤症:人變得很懶惰,又沒有容人的肚量,也沒有承擔風險的肩膀,還失去偉大的創意,這都是失敗的教育把人塑造成這樣。

此外,如果有人常常job(工作)換來換去,我也不太願意用他。那種跳躍式的游牧民族,太容易轉換目標,做兩個月就跑掉了,定力不好。年輕人找job一定要很慎重,要認定這個job是將來career(事業)的一部分,這樣能量與經驗才能夠累積。

總而言之,企業經營需要四種人才:「 鎮山之虎」、「叼肉的狼」、「保護的傘」、「看門的狗」。每位同仁要了解自己屬於哪一種人,經營者則要能夠分辨夥伴是屬於哪一類型的人才。例如,會頂撞 你、質疑你的、會提問題、會倒過來要求你的,通常就是「叼肉的狼」,這種人會幫公司帶進利潤與擴張,就應該好好重用。

《韓非子.八經》有言:「下君盡己之力,中君盡人之力,上君盡人之智。」最差的經營者,認為員工都是笨蛋,事必躬親,把自己累得半死。最有智慧的經營者, 則是找來千里馬或叼肉的狼,發展團隊並且敬重、信賴、授權,加上良好溝通,及時予以協助,讓他們盡情發揮,並適時獎勵,分享成功的果實,公司自然就會愈來 愈壯大!

尹衍樑

出生:1950年

現職:潤泰集團總裁

經歷:潤泰紡織負責人、台大土木系教授學歷:政治大學企業管理博士

最討厭的NG行為

1.太常換工作、跳躍式的游牧民族,穩定性不夠。

2.舌粲蓮花、很會講話、揣摩上意,不值得信任。

3.不能團隊合作、自視甚高、不能向別人低頭。

老闆 潤泰 集團 總裁 千里馬 千里 私房 祕法 尹衍 衍樑 頂撞 人才 擴張型 擴張 戰將
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輕鬆找出黑馬股、中長線好股、買賣點 投資名師「一箭中的」私房圖表

2013-01-28  TWM  
 

 

真正厲害的圖表,是具有顛覆既有投資理論窠臼,或翻轉舊有投資觀念的新想法所鋪陳的圖表,《今周刊》特別邀請三大名師傳授私房必勝圖表,助你掌握大勢多空,尋找潛力股一招就見效。

撰文‧謝富旭、歐陽善玲

呂張投資團隊總經理張献祥靠三張圖表找黑馬股 爆發力可期元旦一過完,呂張投資團隊總經理張献祥馬上要求旗下研究員做兩張圖表給他看,「第一、請你們告訴我,日圓大幅貶值後,台灣產業供應鏈的受惠股與受害公司表,我不要報紙整理的東西,我要你們自己去拜訪公司,整理給我看。第二、台股兩個月來漲了快八百點,請你們告訴我,有哪些基本面不錯的股票,漲幅仍小於一○%的!趕快整理一張表出來!」明確的指令,快節奏的管理作風,一直是張献祥的標誌。當「呂張」旗下研究員拿著精心製作的圖表進行報告,如果張献祥在十分鐘內聽不出任何新意,他也會毫不留情面地請對方下台。

雖然每日運用大量圖表輔助投資決策,但張献祥強調:「投資上沒有那種可以『屢試不爽』、『百戰百勝』的聖杯式圖表,否則,就不會出現贏少輸多的狀況!」張献祥認為,圖表是工具,是研究與思辨後的結果,重點在於製作圖表過程中的邏輯力,以及慎思明辨的獨立思考能力!「在形成投資決策的過程中,我當然會看營收成長率、毛利率、營業利潤率、股東權益報酬率等指標,但這些頂多只是幫助我『淘汰』標的而已,被動的意義大於選出好股的主動意義。」張献祥表示,真正「厲害」的圖表,是具有顛覆既有投資理論窠臼,或翻轉舊有投資觀念的新想法所鋪陳的圖表。

存貨激增避而遠之?

小心錯過設備股跳躍式成長他舉例,大多數投資人認為,企業的資產負債表中,「存貨」這個項目的數字如果大幅走高是很不好的,表示公司控管有問題。但「呂張」旗下曾有一位研究員實地訪查公司發現,設備業卻是例外,因為設備業在出貨給客戶的機台中,往往需要等到半年的試用期過後才能入帳,列為營收。

「這名年輕的研究員把某家當時還在興櫃的半導體設備公司的存貨,畫了一張呈現勁揚走勢的圖,極力推薦應該大力買進,理由就是『存貨激增』,半年後認列,營收與獲利極可能跳躍式成長。」張献祥笑著說,「這家公司就是去年上市的半導體設備股股王漢微科,現在已經五百多元了,它不到百元時,獲利只有一點點,存貨卻不斷激增時,我們就注意到它了!」(見賺錢圖表十四)不只把存貨視為是設備股營運的先行指標,張献祥說:「我也會特別從公司的『長期投資』及『固定資產』這兩個數字來搜尋業績黑馬股!如果某家公司往年的長投與固定資產一直呈平緩狀況,在其他的基本面數字還OK的情況下,其長投與固定資產突然拉高,我就很有興趣去拜訪它,問問經營階層到底『出了什麼事』。」(見賺錢圖表十五)張献祥解釋,長投與固定資產突然拉高,在以代工為主的台灣產業生態中,極可能代表這家接到大訂單,才願意花大錢買設備、廠房去擴產,未來營收成長爆發力可期。

最後,張献祥還分享了一個他克服投資心魔的圖表:日線與周線圖要搭配一起看。「我所運用的選股法,選出的股票常常是已經漲了一段的股票,不過我不會因為這樣就卻步,我還會把它的周線圖調出來,看看它的漲幅在長期而言是處於初升段還是主升段?」「許多股票短線(日線)看起來漲三成,但長線(周線)觀之,卻只是party才剛開始而已。」(見賺錢圖表十六)「你不該小鼻子小眼睛,為了沒賺到三成的短線漲幅,而放棄未來可能一百至二百%的獲利,這就是一種格局!」張献祥說。

張献祥

出生:1970年

現職:呂張投資團隊總經理

學歷:政大企管系

張献祥 黑馬股觀察法

賺錢圖表14

存貨數字極可能是設備股的先行指標。

說明:以漢微科為例,2010年第三季存貨是營收2倍,但無人敢投資。

賺錢圖表15

長投與固定資產突增,可能是黑馬股。

說明:長投與固定資產一向穩定的4G概念股譁裕,2011年第三季爆增,股價在2012年第四季起漲。

賺錢圖表16

日線與周線圖一起看,掌握波段獲利。

說明:以群創為例,短線乍看漲很多。

說明:周線顯示,多頭party才剛開始。

禮正投顧總經理毛仁傑

從產品生命週期表 下投資決策對禮正投顧總經理毛仁傑來說,判斷投資決策時最簡單好用的工具,就是「產品生命週期表」。所謂產品生命週期,即產品的市場壽命;當某項新產品或技術問世,從開始進入市場到最後被淘汰的歷程,可分為導入期、成長期、成熟期及衰退期四個階段(見賺錢圖表十七)。

新品上市時進場

只能押小注 不宜大量布局新品上市時,大部分消費者會抱持觀望態度,只有小部分人願意掏錢購買。在導入期階段,產品銷售速度緩慢,「就投資角度,特色是低EPS(獲利)、高Beta(波動)。此時要進場可以,但只能押小注,不適合大量布局。」毛仁傑說,由於新技術、新產品剛起步時,一般人較難聯想未來發展狀況,因此布局的投資者多是專業法人或創投公司,看對了就能大賺,當然也免不了虧損(見賺錢圖表十八)。

一般人或許受不了這種「一翻兩瞪眼」的投資方式,因此要在產品導入期進場,必須對市場有一定程度的研究,或請教對該領域較熟悉、專業的對象;再者,所有產品、技術最終都要經過市場檢驗,所以不斷從市場反應來檢定產品價值,判斷其競爭力,是導入期最重要的投資功課。

一旦產品經過考驗進入第二階段成長期,就意味已跨過市場「鴻溝」,銷售量逐步上揚,此時就要全力加碼了。「這個階段,產品會享有高P╱E(本益比)及高EPS。產品會在市場認同下熱銷、進而帶動獲利,股價又會因獲利攀升而上漲,是投資人賺取主升段利潤最佳時機。」毛仁傑指出。

舉例來說,今年毛仁傑最看好的產業之一,即受惠於中國需求成長的低價智慧型手機。過去,智慧型手機在大陸並不普及,但這幾年中國智慧型手機由當地業者主導態勢鮮明,國產品牌不但快速躥起,更以極具競爭力的價格獲得消費者青睞。尤其,在中國城鎮化政策驅動下,只要低價智慧型手機滲透到二線城市以外的地區,國際品牌大廠便無立足之地,只能加入低價化行列。

反觀高價智慧型手機,已算是相對「老」的產品,投資爆發力不如低價吸引人,算是成長期後端階段。獲利及股價要再進一步突破,就必須推出更「殺手級」、功能更強大的新產品,持續刺激市場銷售。

進入第三階段成熟期,代表產品銷售已達穩定狀態,不像成長期那樣高速攀升,呈現高原狀。「此時產品銷售量最大,賺得也最多,投資評價狀況是高EPS、低本益比。」毛仁傑解釋,產品銷售過了成長期,意味著市場新增消費者有限,獲利將漸趨穩定,雖然賺到最大利潤,但市場想像空間已不再,本益比也會開始向下修正。

成熟期時間的長短,要視產品競爭力而定。「像同樣是晶圓代工,台積電與聯電的差異就很明顯。其中原因,就在台積電具有很強的競爭力,營收連續稱霸全球市場,獲利也維持高水準,股價才能重回百元俱樂部。」他說,相較成長期賺的是股價主升段利潤,成熟期賺到的,就是公司配發的現金股利。

產品進入衰退期,意指銷售量從高原區大幅下滑,聯電便是這樣的情況。「這個階段獲利與本益比都明顯偏低,不用說,投資人最好避開。」毛仁傑表示,利用產品生命週期表可判斷投資應介入的時點,再配合自己的布局規畫,累積、調整操作節奏。

毛仁傑以簡單好用的產品生命週期表,作為投資決策的藍圖,但他強調,這是用來判斷產品壽命而非公司,因為企業會轉型且應以永續經營為主;另外,產品週期循環期長短不一,有些需要三、五年時間,有的甚至更久,對中長線投資人來說較具參考性。

毛仁傑

出生:1962年

現職:禮正投顧總經理

學歷:台大商學研究所

毛仁傑

產品生命週期投資法

賺錢圖表17產品生命週期圖賺錢圖表18 投資時機與資金規畫建議階段 導入期 成長期 成熟期 衰退期銷售狀態 消費者多觀望,銷售速度緩慢銷量激增,市場反應良好 銷售量進入穩定高原期 銷售量自高原區快速下滑投資評價 獲利低,股價波動大 高獲利,高本益比 高獲利,低本益比低獲利,低本益比布局建議 以小額資金進場 全力加碼 維持部位 宜避開獲利評估 不是大賺就是大賠 賺股價主升段行情 賺取現金股息困難台北社區大學人氣理財老師謝晨彥觀察月KD指標 買賣時機點浮現台北社區大學人氣理財老師謝晨彥歸納出來的「五四三選股法」,一直是他個人及教導學生選股的最重要理論核心。不過,他打比方說:「『五四三選股法』就如同選美般,的確能選出內外兼修,秀外慧中的『佳麗』。但在投資路上,只能說成功了一半。最後能不能成為贏家,關鍵是能不能以最少的代價,也就是以最低的聘金,抱得美人歸。」所謂「五四三選股法」,「五」是指高股東權益報酬率(ROE)、高資產報酬率(ROA)、高毛利率、高股息殖利率及高股利支付率。「四」是指,低本益比、低股價淨值比、低負債以及低貝他值(波動率)。「三」則是產品具有獨家性、產業地位具有獨大性或具有獨特性。

會挑股只成功一半

在對的時間買好股才是真正贏家經過這套嚴謹方法選出來的投資標的,的確都是一時之選,不可多得的俊秀之股,但謝晨彥承認,選出來的「佳麗」常常不是股價已經高不可攀,就是已經大漲過一段,讓投資人踟躕不前。

「投資有點像在追女朋友一樣,如果在她正值花樣年華、眼界極高,而且追求者如過江之鯽時去追求,一定得付出極為可觀的代價。」「但如果是在對方失戀、甚至失業時『趁虛而入』,常常會收到事半功倍的效果!」謝晨彥舉例說。

投資何嘗不是如此呢?如今股價登上百元關卡的台積電,也有股價四、五十元的時候,股價九十幾元的中華電信也是有五、六十元的時候。「會挑股只成功了一半,會在好的時機買好股,才是真正的成功!」謝晨彥說。

觀月KD值

如同股海航行的指南針

那麼,什麼時候才是對的時機?對此,謝晨彥所提供的兩個表(月KD值黃金交叉表與月KD值死亡交叉表),一直是他多年來奉為圭臬的進出時機參考準則。

謝晨彥整理月KD值與大盤加權指數的連動關係後發現,從一九九三年迄今,加權指數月KD指標總計出現八次低檔(五十以下)黃金交叉(K值向上突破D值)。

這八次低檔黃金交叉中,有五次均出現了高達五○%的漲幅,五○%的大盤漲幅意味著個股漲幅可能以數倍計。「這個時候,放膽下去買『五四三選股法』選出的標的,獲利一定極為豐碩!」「就算這八次KD值在低檔黃金交叉中,仍有三次在交叉完,大盤仍續跌,但是從長期投資眼光來看,即使這三次進去買,也能買到股價相對低點的好股,長線上,你依然是贏家!」(見賺錢圖表十九)投資要懂得買,更要懂得賣。在賣點上,謝晨彥則以月KD值在高點(八○以上)出現死亡交叉(在高檔中K值向下跌破D值),作為最主要的賣點參考依據。他統計,過去二十年來,加權指數月KD值總計出現九次「死亡交叉」,這當中有六次,大盤均出現顯著的跌幅,少則跌一四%,多則跌六一%(見賺錢圖表二十)。

「月KD值在高檔出現死亡交叉,是行情由多轉空的重要訊號。就算你手上股票再怎麼強,基本面再怎麼優異,覆巢之下無完卵,股價還是極可能顯著拉回。」謝晨彥強調,「在這個時候,調節賣出手上相當程度股票,有助於你在低檔時更有實力加碼,加速財富累積!」懂得判斷大勢多空,就如同在茫茫股海中手上持有指南針,指引你邁向財富的正確方向!

謝晨彥

出生:1973年

現職:台北市中山、大安、萬華、士林社區大學理財課程講師學歷:交大財務金融研究所、中央大學產業經濟研究所謝晨彥 進出時機操作法月KD值與加權指數有高度連動性賺錢圖表19月KD值黃金交叉

結果 時間 當月指數

(點) 上漲週期(月) 漲幅(%) 之後高點(點)成功 1995/12 5173 20 98 10256 1999/3 6881 11 5110393 2001/11 4441 5 46 6484 2003/5 4555 10 57 7135 2009/3 5210 10 618395 失敗 1993/2 4384 無 續跌至3740 2001/3 5797 無 續跌至3411 2004/12 6139 無盤整長達一年才走多說明: 1993年迄今,大盤總計出現8次低檔(50以下)黃金交叉,5次隨即大漲,3次繼續跌,成功機率62.5%。

賺錢圖表20

月KD值死亡交叉

結果 時間 當月指數(點) 下跌週期(月) 跌幅

(%) 之後低點

(點)

成功 1994/4 6363 9 30 4474 1997/9 8708 17 38 5422 2000/4 8777 17 61 3411 2004/4 6117 4 14 5255 2007/11 8586 11 54 3955 2011/6 8652 6 24 6609 失敗1997/5 8163 無 衝到10286 2007/8 8982 無 衝到9859 2010/1 7640 無 衝到9220 說明:1993年迄今,大盤總計出現9次的高檔(80以上)死亡交叉, 其中6次,大盤均在死亡交叉後回檔,準確度達66.6%。

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理財達人蕭世斌、謝晨彥傳授私房拚錢術 管好帳先編預算 強迫儲蓄 才能存下第一桶金

2013-08-05  TWM
 
 

 

你一定了解存錢的重要性,甚至也知道「複利」對財富累積的威力,但為什麼從「知道」到「做到」的距離,總是那麼遙不可及呢?其實,答案就是缺乏一個簡單又可行的方法而已。方法並不難找,二位白手起家的理財達人,沒有顯赫的家世,跟你我一樣,但他們一步一腳印地在日常生活中,萃取出看似平淡卻是不怕火煉的真理。

撰文‧施禔盈

理財怪老子 一步一腳印存下三百萬元蕭世斌:把家庭收支當公司財務管理怪老子蕭世斌是目前最夯的理財講師之一,他開設的課程場場爆滿,大家都想學習他的致富方程式。不過,說起四十歲前的怪老子,可是一點都不怪,那時他與一般人沒啥兩樣,是個標準的薪水族,累積資產的方式也是一個「省」字。

不同的是,蕭世斌很肯投資自己,強大的「自學能力」更讓他的薪水三級跳。「我記得有一年外派去美國,結果除了台灣這邊的薪水照領,美國那邊也有一份,我就把台灣那一年的收入全部都存下來。」蕭世斌大笑說,那一年真是個大補丸,資產瞬間灌進五、六十萬元,「這種感覺真爽!」先存到第一桶金再來「滾錢」「父親受日本教育,他的觀念很傳統,不斷提醒我,存錢才會有錢。」回顧四十歲前的存錢大作戰,蕭世斌說,就是想辦法存下每一分錢。受父親影響,他土法煉鋼地把收入全部交給銀行,雖然他後來體悟,光是「存錢」沒辦法讓人「賺錢」,不過,他認同第一桶金是靠扎實「存」下來的。

他解釋,複利的驚人之處,是在本金;當本金夠大,其他條件不變下,有錢人才會更有錢。他舉例,報酬率一樣,年年賺一二%,以「七二法則」來說,六年可以翻一倍。如果只有十萬元,翻一倍也不過是二十萬元;若本金夠大,一百萬元翻一倍是兩百萬元;前者多十萬元,後者多一百萬元。「所以我說,理財是有錢人的玩意兒。」因此,對一般人而言,累積第一桶金就顯得格外重要了。以他為例,一步一腳印地「存」,四十歲時終於攢下三百萬元,有了這三百萬元當基礎,才能滾出後來五十歲退休的財富實力。

蕭世斌回想,雖然當年薪水步步高升,不過,為了存下每一分錢,就連孩子要學鋼琴,都得考慮再三,最後甚至決定跟孩子說「不」,「因為一小時的學費要八百元耶!」「收入不錯,但過得清苦。」蕭世斌這樣形容當年的生活寫照,「但如果能夠搭配一些方法,存錢速度會加快,生活也不用這麼ㄍㄧㄥ。」這是蕭世斌後來發展「家庭會計帳」的源起,頗有相見恨晚之憾。

「做事情一定要有規畫,存錢一樣要有規畫。什麼錢一定要花用、什麼錢是可用可不用,你清楚嗎?」蕭世斌反問,很多人遵從「先存再花」的強迫儲蓄法,問題是,如果「必須」花用的錢就是這麼多,根本「強迫」不來,怎麼辦?相對來說,如果月入五萬元,卻可以算出每個月能存三萬元,又何必拘泥一定只能存一半呢?

所以,一個比較人性化的方式是做出「家庭會計帳」,「經營家裡的財務,要像經營一家公司般謹慎。」他提到,每個人都可以根據過去一年或兩年的花用,例如蒐集去年發生的各項費用收據及發票,將金額及月分分門別類填入會計帳的表格內,這樣就可以看到一年支出的大概狀況,進而算出每個月可存下多少錢來。

最簡單的滾錢法:買全球債券基金做出預算,抓出每月可存下的金額,領到薪水後,就是把該存的錢先存下來,剩下的才是日常生活開銷。當然,預算編列只是第一步,接下來是追蹤,記帳是一個方式,折衷的方式是將每日花費用小本子記錄,再每周謄入試算表裡,這樣就不用每天開電腦記錄。最後一步便是檢驗及調整,目的在把實際所發生的費用和預算表做個比較,當作下次調整的參考。

但如果不想頻繁記帳,且花錢又很沒紀律,總是會超出預算,怎麼辦呢?那就幫自己準備幾個信封袋,例如一個裝買菜錢,一個裝治裝費,只要裡面的錢變少了,就很容易警惕自己,不能隨心所欲。「反正就是要找出『可行』的方法。」蕭世斌強調。

如果還是管不住花錢的欲望,那就算一算現在花的這筆錢未來會變成多少?「我小孩大學剛畢業一年,他說班上一位同學已經買了一輛和我一樣的Camry車;我就機會教育告訴小孩,這位同學已經花掉他二十五年後的一千萬元了。」蕭世斌說,「只要上網試算一下,當你發現,現在花掉的錢是未來巨大的財富,一定會收斂些的。」省錢不是為了要作守財奴,蕭世斌提到,管錢要謹慎,但不需要影響生活品質,過與不及都不好,「例如,每月的治裝費都要五千元,那就偏奢華,必須要控制。」有了第一桶金後,接著便要用聰明腦袋滾錢,而蕭世斌的滾錢法是:買全球債券基金,策略是「買進並持有」,超簡單,但他的確已透過這樣的方式達到財富自由了。

蕭世斌 社區大學理財講師、怪老子理財版主、Yahoo!理財專欄作家家庭會計帳 把家庭收支當公司財務管理,做出預算才能務實存錢 單位:元類別 項目 一月 二月 ~ 十二月家用開銷 電信費 1,004 1,164 ~ 941

電費 2,226 ~

瓦斯費 1220 ~ 760

水費 918 ~

房屋 房屋稅金

(五月繳納) ~

租金或貸款 25,000 25,000 ~ 25,000 汽機車 汽機車牌照、燃料稅 ~汽機車油錢 3,000 3,000 ~ 3,000

汽機車保險 ~

醫療 門診 200 ~ 200

其他醫療 ~

交通費 大眾運輸 1,200 1,200 ~ 1,200 小孩 學費/保母 58,000 ~小孩零用錢 1,800 1,800 ~1,800 育樂 治裝費 4,000 ~國內外旅遊 12,000 ~其他 交際費 5,000 25,000 ~ 2,000

所得稅 ~

人壽保險年費 41,705 ~全年總計 40,348 174,089 34,901 註:金額為假設數字,僅供讀者參考。

人氣投資講師 搭便車、吃六十元便當謝晨彥:把房貸當作好負債 存到幸福四十歲的謝晨彥,因為投資績效斐然,因此教課不斷,是社區大學投資課程人氣老師。靠著這兩項專長,他近幾年年收入都有五、六百萬元的水準,「每一年我都會為自己訂定一個比可達成還高的目標,例如八百萬元,而這樣的數字不是憑空想像,是思考過、精算過的。」謝晨彥提到「目標」設定的重要性。

翻開謝晨彥的筆記本,各式「目標」密密麻麻地安排。「像我明年打算來個美國名校之旅,帶孩子參觀哈佛、史丹佛、耶魯、普林斯頓等大學,讓他感受名校氛圍。」從抽屜拿出數本旅遊書籍,「這些書我真的一看再看,這裡所有的地方我都要去。」指著旅遊書所介紹的一生必去景點,謝晨彥展現強烈的「達標」企圖心。

「達標」的企圖心當然不只這一樁。曾經,謝晨彥投資股票失利,負債三百萬元,這筆錢他卻只花了一年多的時間就清償掉,「這個負債數目,明擺在眼前,它就是個明確的目標,壓力重重的『目標』。」「當時,我存錢存得有夠凶。」謝晨彥這樣形容。「每個月的花用兩、三千元即能搞定,唯一拚命做的事情就是:工作再工作。因為不得不把錢留下來,所以那一年多的時間,我幾乎與朋友斷絕聯繫。」談起當年的工作,謝晨彥是一位信用卡行銷業務,他自掏腰包買贈品,並且以「企業」為單位,找到名單後,再一一傳真到各公司,讓員工「團辦」信用卡。「那個年代,信用卡是銀行大推特推的產品,且因為還有很多人手上沒卡,所以業務量很驚人。」謝晨彥運用技巧,搭朋友便車,例如買大量採購有優惠價的精緻Hello Kitty檯燈當贈品,沒想到效果超顯著,經常一家公司可以招攬到十多人一起辦卡。拚勁加上一些方法,謝晨彥每月的收入可達一、二十萬元,甚至上看三十萬元。

生活面,則是再簡單不過,「早餐不吃、午餐就吃六十元的便當,然後晚餐一定回家吃,到了周末則是幾乎不外出,甚至電話我都只接聽、不打出去。這樣錢才能存得快啊!」再說到娛樂,謝晨彥是個電影迷,但為了把最多的錢拿去還債,他找到了一個省錢看電影的方法,那就是看二輪電影,「我現在還有這樣的習慣。」竭盡所能地省錢、還錢,「沒想到當負債全部清掉之後,我反而覺得人生沒有目標了。」謝晨彥發現「目標」是拚錢的關鍵,而「壓力」則是強大的原動力。「當然不是叫你把自己搞得很慘,再來想辦法存錢;不過,我倒是認為攬一個好的負債在身上,例如房貸,是還滿有效的方式。」但他提醒,應該試算一下自己真正的還款能力,然後貸出比可負擔稍高一點的金額,千萬不要變成房奴。

另外,謝晨彥很鼓勵三十世代的年輕人利用保險,如年金險強迫儲蓄。「存個二十年,剛好可以成為退休金來源,一兼二顧,何樂不為?」他自己每年也都要撥補一整筆金額到年金險,「不需要斤斤計較利率高低,也不要考慮划不划算的問題,放進去就忘了它的存在吧!」目標絕不空口說白話 一定要具體化提到目標存錢法,謝晨彥頗有心得地說,目標絕不能只是嘴巴說說而已,一定要具體化,寫下來就很重要,這樣才能激出拚鬥的動機。「我每年年初,都會在新的日誌本寫下今年的預計收入、可以存下的金額,以及幾件打算年度完成的大事清單;然後第二年再來檢視,達成了就打個勾。也許不一定達標,但要給自己方向感,這樣才能正確地朝想要前進的方向走。」謝晨彥笑說,現在他存錢的大動力是環遊世界。

不過,儘管已是年收入達五百萬元的投資達人加理財名師,但謝晨彥對待金錢的態度並無二致。「我現在去教課,幾乎都是走路過去,如果來不及,就用跑的,實在不習慣隨手招計程車。」謝晨彥分享生活點滴,前一陣子到香港出差,他還找到六千元的便宜來回機票,「能到就好啊!」這就是習慣的力量,習慣訂定目標、習慣不奢華、習慣穩紮穩打地攢下每一筆錢。

謝晨彥

豐彥財經學苑創辦人暨首席講師、社區大學講師、世新/銘傳/致理大學講師

謝晨彥建議用年金險存錢

強迫儲蓄又能規畫退休,一兼二顧謝晨彥鼓勵年輕人用年金險強迫儲蓄,存個20年,剛好可以作為退休老本。

假設,30歲的小張想要強迫自己存錢,規畫了一張繳費期20年的利變型年金險,每年繳交12萬元保費,宣告利率2.1%。自60歲起開始領取年金,以年金預定利率1.5%計算,每年可領14萬6114元,領至終身(110歲),另,保證期間則為20年(如小張於保證期間內身故,保險公司會將未支領的年金餘額給付予身故受益人,至保證期間屆滿為止)。

20年利變型年金險試算

年金累積期 年金給付期

年度/年齡 1~20年╱30~49歲 年度/年齡 31年起╱60歲起每年繳交保費 120,000元 每年領取年金金額 146,114元總繳保費 240萬元 保證領取20年(但活到老領到老,可領至110歲) 292萬2280元(保證領取金額)

 
理財 達人 世斌 、謝 謝晨 晨彥 傳授 私房 拚錢 錢術 管好 帳先 先編 預算 強迫 儲蓄 才能 存下 第一 一桶 桶金
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達人心法 19檔私房標的、10檔人氣定存股大體檢 黃金三步驟 打造完美存股計畫(112-116)

2014-11-17  TWM
 
 

 

存股正當時,《今周刊》特邀七位股市名家,公開最新的私房存股名單;但達人不約而同表示,存股要成功,首先必須充分了解手中持股,所以在參考名單之餘,也聽聽達人們教你如何一步步啟動存股計畫吧!

撰文‧楊紹華、周思含

著有《存好股,我穩穩賺》一書的溫國信,是許多存股達人的啟蒙老師,他的核心思想之一是「手中有股票、心中無股價」,為了避免持股信心被股價的漲跌波動干擾,所以主張「平時不必忙著看盤」。

不過,溫國信最近開始比較忙了。

春耕、夏耘、秋收、冬藏;對溫國信來說,每年十一月中旬,就是他的「春耕」時分,這時,他會積極挑選未來一年的存股標的,並且尋找適當布局機會。為什麼是十一月中旬?「前三季財報明朗之後,是最適合啟動存股計畫的時間。」溫國信說。

他解釋,上市櫃公司前三季財報會在十一月十四日公布完畢,「據我長期觀察,穩定配發股息的企業,多半是把全年獲利的七五%用於配息。」七五%等於四分之三,所以,前三季的每股純益數字,就是判斷公司今年度股息配發水準的重要指標,藉此,就可以掌握各股今年度的股息空間,進一步試算殖利率,找到存股好標的。

存股好時機

進入最長財報空窗期,十一月可買在低點「更重要的,此時最容易撿到便宜。」溫國信說,前三季財報公布後,下一回的財報公布時間是隔年三月底,「四個半月的財報空窗期,好股票的業績題材也會被忽略。」此外,消息面通常是在隔年三月,才會開始報導個股可能的股利股息,「那個時候,配息較佳的股票,股價通常都會被媒體炒高;十一月布局,最有機會買在高配息個股的相對低點。」溫國信的「十一月布局」理論,得到另一位宗師級存股達人的高度認同,曾為荷銀投信研究部主管,現為專業「價值型」投資人的何文賢,除了同樣認為十一月是啟動存股計畫的好時機,「最近台股量能不佳,從某個角度來看,其實也是存股一族應該開始暖身的時候。」低成交量可以說是價值型投資人的好朋友,何文賢說,「因為股價沒人追捧,會比較貼近真實價值。」或者,即使指數或股價漲多,但稍有利空消息,缺乏買盤支撐,股價也會很快的回到合理價值。

於是,上市櫃企業前三季財報出爐的此際,適逢台股罕見的量能冰河期,現在,的確就是啟動存股計畫的最佳時機。

不過,時機對了,還得搭配正確的起步。存股有成、在今年十月完成終身大事的小資女艾蜜莉,回想自己四年前的存股起點,她給所有準備存股的新手一句淺白忠告,就是「勤做功課」。

「存股方法很簡單,但卻很少人能做到,因為它需要絕對的耐心,要在股價波動時忍住不賣。」艾蜜莉說,耐心的來源是對個股的信心,「信心怎麼來?就是必須完全了解手中持股的公司體質。」

選股

鎖定三大指標,列出十檔追蹤名單事實上,溫國信也認為,存股的第一步就是「認識股性」,「每個人都有不同的個性,股票代表的是法人,不同的法人也有完全不同的個性。」他曾以個人經驗列舉了許多「不適合存股」的公司特質,包括股王或股后、十分鐘開完股東會、與一堆公司擠在同一天開股東會、經營者持股少、不斷現增、應收帳款多卻無現金進帳等,具有上述特質越多的公司,越不適合將其列入存股對象。

不過,這還只是負面表列,要挑出好股,「你還是得先篩選出一份追蹤清單才行。」何文賢建議,這份追蹤清單的股票檔數,應控制在十檔左右,「尤其對新手來說,檔數太多,可能無暇徹底掌握;太少,又可能忽然找不到存股標的。」至於篩選指標,綜合各路存股名家心法,指標的運用與標準或許各有不同,但主要項目不外乎三大項:公司歷史、配息穩定度、ROE(股東權益報酬率;稅後純益╱股東權益)。

看歷史,主要是確定公司是否經歷足夠的景氣循環挑戰;歷史需要多長?達人各有標準,有人要求「站穩產業龍頭長達二十年」,也有要求「上市櫃至少七年以上」,但若從「確保公司耐得住景氣波動」的角度出發,在《今周刊》第七七二期分享「存股脫貧」故事的傅君玉,其作法或許值得參考。

他不預設公司成立或掛牌的歷史需要多久,而是務實地要求「在全球景氣低迷或危機期間仍能獲利,如二○○三年的SARS(嚴重急性呼吸道症候群)疫情,○八年的金融海嘯或一○年的歐債危機。」在配息穩定度方面,達人們預設的高標包括「近六年每年皆有配息」、「近十年未配息的年數不超過兩年」,甚至,「近十年每年股利超過一元,且近三年平均股利高於近五年,近五年平均股利高於近十年」,等於把「成長性」也納入考量。

越高標準,當然越有機會挑到安全且優質的存股標的,但何文賢認為,為了避免錯過好標的,「以五年為標準應該就足夠了,近五年均配息,應能代表公司配息穩定。」在ROE部分,各家的作法大同小異,多半是要求近三年或五年平均值在一○至二○%之間。何文賢認為,在「存股」的領域裡,ROE「穩定比高更重要」,因此,他在篩選標的時固然會以「近五年每年ROE達到一五%」為高標,但也會另設低標「近五年每年ROE達到一二%」。

布局

以近年平均股息,計算六%殖利率價位不過,儘管存股新手可以參考各家達人的作法,但同樣屬於名家級的存股達人股魚提醒,「絕對不會有單一選股邏輯可以滿足所有人的期待。」他建議,投資人還是必須回歸到本身的需求與風險承擔條件,調整出自己最適合的一套選股邏輯。

基本上,設下種種篩選個股的條件門檻,是為了降低風險,而在下一個階段——買進策略的部分,目的則是為了「降低成本」,讓存股的效益事半功倍。

各家作法中,溫國信、艾蜜莉與知名部落客小樂等,均會針對追蹤個股分別計算「便宜價」、「合理價」、「昂貴價」,其中,又以溫國信的作法相對單純:首先,計算過去五年平均股息,再分別計算這個平均股息的十六倍、二十倍、三十二倍,就能得出該股的「便宜價」、「合理價」及「昂貴價」。

其實,這三個價格,分別就是殖利率六.二五%、五%、三.一二五%的價位。一般認為,存股投資的適當買進時機,至少要在殖利率達到六%以上時,「意義有兩個,首先,六%以上的報酬率才能滿足存股投資『超越定存兩倍』的基本要求;其次,殖利率夠高代表買進價位夠低,當股價波動時,才不會急著認賠賣出。」何文賢強調。

至於在買進持股時,多數存股達人都強調必須「分批買」,其中,艾蜜莉通常「每打一折就進場一次」,何文賢則會分成三至五批,在股價下跌二○%的幅度內分批加碼,「若買進後股價上漲,我就不理它。」

檢核

一年四次,重看個股合理價值原則上,溫國信絕少看盤,但每年有四個時點必須針對手中持股及追蹤名單重新檢討,分別是四月、五月、八月、十一月。

其中,四月初是去年財報出爐的時間,溫國信的重點是以去年結算的每股純益數字推估配息,並且重新計算便宜價、合理價與昂貴價。五月的重點,則是確認各公司董事會所決議的股利配發狀況。

八月與十一月中,則分別是半年報與前三季財報出爐的時間,同樣地,溫國信也會根據財報結算數字,不斷更新自己對各股的未來殖利率及價位標準。

「其實,存股的技術不難,難在如何克服人性。」溫國信強調,從篩選持股、買進策略到定時檢核,都不需要太高深的產業與財經知識,真正的挑戰在於「耐心」,對於有心存股的投資人來說,「你可以參考達人提供的私房存股名單,但必須自己加以研究……」「研究過,掌握了個股的體質與股性,你才能夠抱得住、抱得久,真正走進存股的世界。」

存股老將的口袋好股

雪球股達人溫國信

個 股

(代號) 股價

(11/11,元) 本益比

(倍) 股價

淨值比

(倍) 殖利率

(%) 理由

新 纖(1409) 10.80 12.85 0.72 3.17 股價淨值比低於1倍,具投資價值。

國泰金(2882) 49.80 13.44 1.47 4.00 每年來自股票的收益穩定可觀,銀行部門獲利穩定。

新光金

(2888) 9.27 15.23 0.82 6.46 主體事業新光人壽早期以8%預定利率發行大量保單,並因此提列高額損失準備,在升息趨勢下,損失有望回沖。

台汽電(8926) 24.15 9.40 1.35 4.95 經營模式為接案建廠,營收不甚穩定,但每年來自電廠子公司的獲利穩定,一般人不易察覺。

價值型高手何文賢

瑞 穎

(8083) 122.50 17.06 5.02 4.08 每年固定將獲利八成配發現金,冷門股,有流動性風險,但值得留意。

股海老手傅君玉

F-慧洋

(2637) 34.80 10.23 0.72 5.70 船隻於日本製造,成本與費用為日圓計價,運費以美元計價,標準日圓貶值受惠股;F股股息收入屬海外所得,免納入個人綜所稅,有利高所得人士。

遠 百

(2903) 27.65 20.56 1.36 4.86 國內百貨龍頭,另遠東愛買於零售業亦有一席之地;擁新板地區大筆土地與商辦;兼具穩定現金流與資產概念,外資近半年持續買超。

財報贏家股魚

廣 隆

(1537) 104.50 15.77 3.36 5.21 龍頭地位穩,且未超漲。

鴻 海

(2317) 97.70 11.40 1.63 3.05 註:除股價外,其餘統計至11/10 資料來源:公開資訊觀測站

存股新秀的私房名單

存股部落客小樂

個 股

(代號) 股價

(11/11,元) 本益比(倍) 股價

淨值比

(倍) 殖利率

(%) 理由

大統益(1232) 72.50 15.38 3.86 5.28 近期雖有食安風暴及餿油事件,然有助於產業龍頭地位更形穩固。

三 芳(1307) 29.45 11.54 1.55 5.73 上半年每股獲利1.33元,較去年增加29.13%。隨著主要股東寶成的獲利回穩及越南新增產線的開出,下半年營運令人期待。

花仙子(1730) 28.70 7.47 1.74 9.36 上半年每股獲利0.87元,較去年同期增加。第三、四季為營運旺季,加上踏入電商領域(大陸淘寶商城),獲利有增長空間。

建 大

(2106) 63.70 14.56 2.85 3.91 上半年每股盈餘2.31元,首度超越同業正新,第三季為自行車胎出貨旺季,加上美國雙反案影響,客戶提前拉貨將帶動營收成長。

裕 融(9941) 74.90 13.04 2.49 6.45 母公司裕隆納智捷旗下u6休旅車銷售旺,帶動公司車貸業績成長,上半年每股獲利3.33元,優於去年同期,全年每股盈餘應有5元以上。

小資女艾蜜莉

聯 強

(2347) 42.85 14.35 1.71 6.36 股價便宜,且現金殖利率6%以上,或股價低於每股淨值的股票。

華南金

(2880) 17.90 14.63 1.20 5.56

第一金

(2892) 18.65 12.72 1.11 6.42

緯 創

(3231) 29.15 17.44 1.08 6.91 合庫金(5880) 16.30 15.38 0.93 3.07

投資部落客星大

三 芳

(1307) 29.45 11.54 1.55 5.73 今年獲利可較去年成長或持平,預估明年參與除權息的成本下降比率逾6%;股價也在相對低價區間。

聯 強

(2347) 42.85 14.35 1.71 6.36

第一金

(2892) 18.65 12.72 1.11 6.42 註:除股價外,其餘統計至11/10 資料來源:公開資訊觀測站名家會診10大高人氣定存股存股不能傻傻存,必須定期檢視基本面變化,過去被認定為「高人氣定存股」的10檔個股,如今仍適合介入或持有嗎?本刊特請溫國信、何文賢、股魚三大名家會診,綜合其意見供讀者參考。

個 股

(代號) 股價

(11/11,元) 本益比(倍) 股價

淨值比

(倍) 殖利率

(%) 診斷

台 塑(1301) 69.60 19.28 1.59 2.71 仍可考慮,但存股報酬率恐較往年低,難達合理報酬。

中 鋼(2002) 26.00 24.67 1.37 3.44 景氣循環波動加大,但最壞情況即將過去,持股者可續抱。

台 橡(2103) 35.80 28.48 1.94 5.13 景氣循環波動加大,但最壞情況已過去,持股者可續抱。

台積電(2330) 134.00 17.07 3.98 2.22 股價已高,不適合存股新手介入,但龍頭地位穩固,持股者續抱無妨。

中華電(2412) 92.80 17.66 2.08 4.88 4G大戰下,未來恐獲利下降,但頻譜成本攤提是電信三雄中最低者,可持有。

統一超(2912) 222.50 26.58 10.45 2.64 通路龍頭地位穩固,惟股價已高,或可考慮轉買統一。

台灣大(3045 98.00 17.05 4.88 5.70 4G頻譜成本攤提率高,投資價值已降低。

遠 傳(4904) 67.00 17.96 3.08 5.61 本業獲利恐下降,但轉投資收益仍穩定。

中 保(9917) 80.50 17.21 3.66 4.55 體質穩定無虞,仍是理想的定存股標的。

裕 融(9941) 74.90 13.04 2.49 6.45 基本面仍具定存股優勢。

註:除股價外,其餘統計至11/10 資料來源:公開資訊觀測站

 
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私房養生 壯年時維持運動、注意三高 才有元氣老後 逆齡專家陳亮恭 靠走樓梯「存老本」

2015-06-22  TWM

高齡醫學專家陳亮恭雖然還在壯年,因為深知年輕時期保持體能,才能健康進入老年期,因此注意「三高」數字,並且從日常生活習慣著手,以達到逆齡目標。

撰文•孫蓉萍

為了有舒適的老後,許多人都努力「存老本」。台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭每天也為了老後努力儲蓄,不過他存的是「健康」,養的是「體能」。

談到養生,陳亮恭笑說:「我現在還在衝刺事業,很難養生。」平常作息約晚上九點多才離開醫院,早上四點就起床工作,「還好我向來不需要太多睡眠,三、四個 小時就夠了。」不過四十四歲的他,深知這個年齡層更需要養體能,才有健康的老後。「過了二十五歲以後,體能就開始緩慢下降,只是因為下降的斜率很小,多數 人沒有感覺,但到了五十歲,就會明顯加速下滑。」如何警覺到自己的體能變差?「爬樓梯覺得吃力時,可能就表示該增加活動量了。」過去陳亮恭的保養之道,是 每周和同事固定打羽球,但這種運動必須找同伴,容易受到限制。

養體能,從日常做起能變成習慣,就是最好的運動「最好的運動,就是你願意做、而且可以一直做、能變成習慣的運動。」現在他常利用上班的空檔,在辦公室一邊騎腳踏車,一邊讀文件,最方便的運動,就是走路時盡量走快一點,或多爬樓梯。

運動對健康的益處,確實會反映在數字上,陳亮恭說,「我曾經到英國牛津大學當訪問學者,有一次,在醫院按了電梯準備上樓,一位比我年長大約二十歲的老師把 我拉走,說『電梯是給病人坐的』,然後和我一起走樓梯,後來我也養成走樓梯的習慣。那時候因為搭乘大眾交通運輸工具,加上牛津市的環境適合走路,我的運動 量因此增加,生活半年回台灣後,各項健檢指數都好得不像話!」平日工作忙碌的陳亮恭,因會議多,常吃開會便當,「我飲食不算正常,但很健康。」為此,他少 吃澱粉,多吃蔬菜和蛋白質,肉類也多半挑魚類等白肉,而且不吃甜點,「現在甜點太精緻了,單位熱量太高。」油炸類食物也敬而遠之,「三十多歲以後,就不太 吃鹽酥雞了。」抗三高,從飲食下手多吃蔬菜、蛋白質,杜絕甜點過了四十歲以後,陳亮恭則特別注意「三高」(高血壓、高血糖、高血脂)數字,每年做一次基本 的健診,「三高數字上升累積的風險就是血管堵塞,而三高數字愈高、持續時間愈久,血管阻塞就會愈嚴重。」他笑說:「我的三高數字表現『很好』!」其實四年 前,陳亮恭一度莫名地頭痛,往往到中午就頭痛欲裂,連續吃三個月止痛藥後,他決定做磁振造影檢查(MRI,又稱核磁共振)。「磁振造影的好處有三個,第一 是它雖然不是最精確,但已經非常精確,畢竟每種工具都有極限;第二是它沒有輻射線;第三是它可以做全身,電腦斷層則無法全身做。我的爸媽七十多歲,我也都 安排他們藉由這種方式篩檢腫瘤。」後來,他發現頭痛元凶是來自壓力,以及因姿勢不良、肩頸痠痛而導致的筋膜疼痛症候群,才對症下藥。

身為高齡醫學中心主治醫師、自己的雙親也邁入高齡,陳亮恭最關注的是預防失能,其次,才是管理疾病。

防失能,從壯年準備能自由行動,才有生活品質而要預防失能,必須在年輕時就養體能,包括骨骼、肌肉等,並且多動腦,以減緩失智的發生,先儲存足夠的健康本 錢。「即使有病,如果不會造成失能,其實不會帶來太大困擾,但如果不能自由行動,需要旁人照顧,生活品質就會低落。」目前他的父母仍持續工作,也常和志同 道合的朋友一起運動或旅遊,這些行為都有助於維持健康。

不過,陳亮恭也強調,不要被健檢報告的數字綁住,尤其是年長者。就像世界衛生組織未對六十五歲以上的血色素定出標準,是因為不知怎樣才叫正常。老人健檢報 告出現紅字時,先要分清楚它是正常的老化,還是必須處理的疾病,否則為了改善每一個紅字而跑遍醫院各門診,這樣的老年生活就太悲慘了。

正當壯年的陳亮恭提醒,想逆齡,壯年就要開始努力,顯然他也身體力行,做了好示範。

陳亮恭

出生 1971年

現職 台北榮民總醫院高齡醫學中心主任/主治醫師經歷 台北榮民總醫院住院醫師學歷 陽明大學衛生福利研究所博士


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私房養生》 從健康亮紅燈辭去閣揆 到日走萬步休閒型男 66歲陳沖只做三件事 就甩掉藥物、找回活力

2015-05-22  TWM

兩年前,現任總統府資政陳沖因為健康問題,辭去了閣揆的大位;兩年後的今天,他看起來氣色很好,健檢數字也逐漸到位。

他用什麼方法恢復健康,讓六十六歲的身體回春呢?

撰文•張佳婷

走進陳沖在東吳大學的辦公室,牆上的書畫首先映入眼簾,棗紅色的椅套,印著中式風格的圖騰,小几子上放著兩只精巧的茶碗,被稱為「財經才子」的他,辦公室果然充滿書香。不過,從頭到尾,陳沖都沒有打開茶碗,而是頻頻拿起隨身的小保溫杯,補充水分。

二○一三年,上任閣揆不滿一年的陳沖突然卸任。回想當時,他無奈地表示,那個時候的自己,「只有存款不高,其他數字都高。」原來,在一次的例行健康檢查 中,陳沖發現不僅先前三高的情況沒有改善,腎功能的欄目也來「錦上添花」,讓原本滿是紅字的健康檢查報告,「紅」得更徹底了。

身體亮紅燈

每年健檢,發現腎功能衰退那時候,陳沖的腎絲球過濾率(eGFR)剩下五十九,遠低於正常值的一百至一二五,腎臟功能僅剩健康腎臟的不到六成。醫師告訴陳沖,以慢性腎臟病的分期來看,他的狀況目前雖不需要洗腎,但如果沒有改善飲食與生活習慣,對腎臟可能造成永久傷害。

揮別閣揆職位後,陳沖也揮別了過去不健康的生活形態。現在的他,已經不用服用三高或腎臟的藥物,僅僅靠飲食與運動控制,看起來朝氣百分百。他是怎麼辦到的?

定期健康檢查是陳沖四十歲起養成的習慣,但不同於一般人大多直接選擇健檢中心提供的套裝行程,他則依照自己的情況、健康問題,來選擇檢驗的頻率與項目。

比如,他的健檢頻率過去為兩年一次,隨著年紀增加、風險變大,於是改為一年一次。此外,根據家族的病史,陳沖每次皆會提醒醫師特別關照他的癌症與心血管,並加入自己當下最需要檢查的項目,當時他的腎絲球過濾率與腎功能下跌,就是這樣發現的。

陳沖說,即使是買成衣,都要依每個人的需求修改褲長,但台灣的醫院大多沒有依年齡別,而提供不同的健康檢查套裝,十分可惜。

擔任閣揆期間,陳沖在立法院接受質詢的時間長,他常因為不想打斷立委質詢,而刻意減少喝水與跑廁所的頻率,也自認和年輕的時候一樣,不用太常跑廁所,久而久之,水喝得越來越少,再加上憋尿,因此讓腎臟負擔越來越重。

「腎臟就像淨水廠一樣,如果河流下來的水是清的,淨水廠就輕鬆;如果上面下大雨充滿泥水,甚至都是泥漿,淨水廠的負擔就很重,容易報銷。腎臟也是這樣,需要水分,也不能有太多的毒素。」講到自己的病史,陳沖不忘用他擅長的打比喻方式來講解。

健康新體悟

人要懂得服老,運動不勉強經過一番折騰,陳沖領略到「記憶力優於體力會受傷」,逐漸正視人總會老的事實。如果對身體的記憶與認知還一直停留在年輕時,總以年輕時的標準來要求逐漸老去的自己,很容易因為太勉強而傷害身體,好比忍尿後受傷的腎臟便是如此。

如今,「喝兩公升的水」變成陳沖每天必須達成的目標,早上三百毫升的溫水裝在小保溫杯放床頭,以免水寒傷身;外出時,也不忘帶上兩瓶水,非不得已才偶爾購買瓶裝水。

運動也是同樣的道理。陳沖年輕時好打籃球,然而,搶籃板、拉桿都十分需要體力,年輕時候的他,常不知節制而拉傷,一次聽到一位朋友因場邊人不夠,硬是勉強自己打滿四節而送命,讓他體會到「意志力優於體力,會致命」。

打從五十五歲起,陳沖就不再打球,現在最常做的運動是走路,且規定自己一天一定要走滿一萬步;過去,他以為爬山或慢跑沒什麼運動技巧,「原來,一天要走滿 一萬步還真不容易呢!」如今,他可是天天配戴計步器,如果沒順利達成標準,晚上遛完狗後,會視情況要求自己把「功課」補完。

天天養生餐

地瓜連皮蒸,甜點最多吃一口至於健康控制又是如何達成的?原來陳沖家中有賢妻細心照料。多年前,太太為了家人的健康,報名養生課程,從此以後,「二種蔬菜、一份水果、一塊地瓜」就成了早餐慣例,而且一推行就超過十五年。

講究的他們,還特別去新北金山買地瓜,洗乾淨以後連皮蒸來吃,潤腸又排毒。除此之外,陳沖盡可能地減少油鹽的攝取,甚至中午用餐時只吃素食,晚餐才以適量 的肉類搭配。早上的地瓜餐,他會提早準備三天份,避免麻煩;中午吃素食是原則,但如果有餐敘也不會堅持,因為不想要麻煩別人特別準備。

他深信,用自己覺得舒服的方式照顧健康最重要,不勉強才能持久,但獨獨有一樣食物,陳沖承認,控制的難度很高,就是甜食。他說,現在的點心實在做得精緻, 但因為妻子有血糖高的疑慮,基於同甘共苦,所以常常兩個人望著甜點,彼此約好,一人只能吃一口,互相監督,避免任何一方「犯規」。

長久下來,陳沖的身體狀況逐步改善,皮膚上的斑點也明顯減少,過去天天犯的過敏,也越來越少困擾他。

陳沖還打趣說,年紀大,身體代謝變慢,體重的控制變得很困難,他自己量腰圍的方式,「就是穿上最合身的那條褲子,如果緊了,就是胖了!」離開官場後,不必再穿西裝外套、繫上領帶的陳沖,經常穿襯衫搭牛仔褲,看來一派輕鬆,腳上的走路鞋,宛如他生活得越來越健康的標誌。

陳沖

出生 1949年

現職 總統府資政、東吳大學法商講座教授經歷 行政院院長、合作金庫銀行董事長

學歷 台大法律研究所

著作 《法國狼與貓頭鷹》《比較銀行法》《自傘自度,還是上帝之手》等家庭 已婚,育有一子一女陳沖如何減少健檢紅字?

檢視 定期健康檢查,仔細解讀數字背後真相

結果:

及早發現腎臟問題,調整生活方式原則 記憶力優於體力會受傷,不勉強才能持久

結果:

過去籃球只能打一時,現在天天走萬步不間斷食療 每天早餐必有二蔬一果一地瓜,持續15年

結果:

身體狀況改善,皮膚上的斑點減少,過敏頻率減少


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名人帶路》南僑集團會長見證一甲子 好吃好玩特搜 陳飛龍的大稻埕私房景點大公開

2015-06-29  TWM

口述•陳飛龍 整理•洪依婷每個人的家裡,一定都曾用過印有大大字樣的「南僑水晶肥皂」的經驗,而研發肥皂的南僑集團,就坐落於大稻埕周邊商圈,一頭雪亮白髮,笑起來的眼睛像彎月的會長陳飛龍,娓娓分享大稻埕商圈演變的過程。

民國三十八年,我們家族在大稻埕落腳,當年這區僅有些茶廠、稻田郊區,南僑在延平北路上與迪化街、永樂市場車站並排,這樣一個L型,一個擁有許多代表性建築物,舊時代的輝煌區,住了很多藝術家、文學家,可說是臥虎藏龍。如果這區在法國,哇,一定把它當作金庫。

慈聖宮前的小吃攤,勾起嘗鮮的食欲你一定不知道,我第一套西裝,是在大稻埕的男裝社訂做的。這間男裝社是民國三十七年成立的,我在學生時期,我的堂哥結婚,家人就請男裝社幫我做套西裝,當時我的身邊不曉得圍了幾個人,幫我量尺寸。有人說,這小孩子才念高中還在長大,所以要做寬大一點,就放寬了一點;又來一個權威的親戚,說這小孩長很快,又再放寬了一點。

當時大世界戲院正上映一部電影,男主角叫作Bobo,他穿的西裝就是那麼大,我就叫它「Bobo裝」,後來我媽媽把它寄給人在中國的表哥,男裝社就是台灣那時候最高級的西服店,但我穿一次就沒再穿了。

我喜歡趁著中午用餐時間,走訪歷史悠久的慈聖宮前著名小吃攤,在現炒黃牛肉麵店前駐足停留,吳老闆的招牌拿手炒沙茶牛肉、沙茶牛肉麵,肉質軟嫩,讓我特別能勾起汕頭牛肉口味。而店裡提供的新鮮鮭魚,讓我不改差異與創意研發本性,建議老闆嘗試先用蒸的方式,輔以蔥、薑、蒜調味,能把鮮甜鎖住在魚肉裡,也讓肉質柔嫩不乾澀,果真吃起來如預期的甘美軟嫩。吃飽後還可以搭配中藥街透心涼的青草茶,格外消暑解渴。而昌吉街豬血湯,料多實在、軟嫩可口,後來我發現原來英國人也喜歡吃豬血,因為英國人的早餐都一定會必備豬血腸。

鮮肉湯圓路邊攤起家,肉香外皮Q嫩另一家於一九六四年創立的施家鮮肉湯圓,最早是從路邊攤起家,直到了九○年代,才在第二代的催生下有了店面,經典的鮮肉湯圓,湯鮮、肉香不膩、外皮Q嫩。

我曾經問過第二代老闆施冠群,他們家的湯頭是以豬大骨、蝦米和冬菜慢火細熬兩小時而成,萃取出自然的甘甜味;湯圓皮是用過冬約一年的圓糯米,Q而不軟爛。「米是個不定數,貨來得好壞差別有時很大。」若品質不對,他們就想辦法依比例混合出對的米,我認為,這是小店不容易的地方,也是不容易被食客察覺之處。

大稻埕有幾個代表性歷史建築,位甘州街的女宣大樓,是台灣最早的長老教會,也是現在台灣最有政治勢力的教會。而南京西路的天馬茶房(已拆除改建),則是二二八事件引爆據點。歸綏街戲曲公園,我記得當時想要贊助南管樂團固定演出,但當地人說這邊太簡陋,吹風下雨都不好,偌大的表演場地沒能充分發揮,倒是可惜。

台灣人有專業,可賦予老建物新價值我在中國上海開了不少家餐廳,例如上海的寶萊納餐廳,隔壁是仙炙軒鐵板燒(仙炙軒前身為知名作家白先勇的老家「白公館」),就是用原有當地歷史建築特色與裝潢,改成德國城堡式建築物。讓它從歷史,反映到現在最新科技的產物,我們要讓他們知道,這是台灣人的專業,我們帶給你們很多價值,讓你們感動。

像泰國很多絲織、手工藝品,發現可以銷全世界,他們國家會把生產工廠搬到越南去,他們不會把老房拆掉蓋新房,會將有歷史代表的地方,裡面的空間,便宜租給年輕人,不管藝術、科學人,等到他們有點成就,就有人來替他們做財務規畫。

要重返往日榮耀,得讓批發商先回鍋反觀大稻埕,如果要恢復當年繁榮,必須讓現代批發商願意回來,把迪化街作為繁榮的基礎。像是有一家進口紡織料坊,裡面有個料子是英國女皇穿的,也進口放在這裡,讓新娘衣服也可以做;若要把老建築重新翻修,必須(有一套)翻修條件、租稅獎勵,讓它恢復當年批發市場光榮。用經濟(的力量引進新血),(讓大稻埕)自然發展成新的聚落。

圖說:陳飛龍人生的第一套西裝,就是在大稻埕這家男裝社訂做的。

慈聖宮前及周遭的小吃攤美食,好滋味讓陳飛龍一再回味。右圖為現炒黃牛肉麵。

位於永樂市場旁的「民樂旗魚米粉湯」,使用以旗魚熬製而成的高湯,每到中午一位難求。

名人 帶路 南僑 集團 會長 見證 甲子 好吃 好玩 特搜 飛龍 的大 大稻 稻埕 私房 景點 公開
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海外基金操作 布局避險資產才是王道 名師教戰》三達人傳授私房投資絕活


2016-04-04  TCW




展望第二季,海外基金該如何做好挑選與配置?三位基金達人的私房基金投資教戰,給投資人趨吉避凶的新方向。

朱岳中:樂觀看待,聚焦歐洲、東協市場關於第二季全球整體投資環境,基金達人朱岳中首先認為「歐洲優於美國」,歐洲央行寬鬆貨幣政策持續,將有利歐股推升。

觀察總經數字,今年與明年經濟成長率雖分別下修至一.四%與一.七%,但仍維持溫和成長,且財政緊縮程度放緩,也有助經濟回溫。相較美國股市基期已高,他相對看好歐股,目前已布局二成資金在景順歐洲大陸企業基金等標的。

此外,朱岳中也看好東協可望「股匯雙賺」的投資契機,並以「一加一」的策略:一檔東協、一檔印尼基金做投資規畫。他認為,隨著美元漲勢趨緩,過去半年困擾東協國家的「資金流出」疑慮驟降,股市與匯市都醞釀反彈行情,而從外資大幅淨流入印尼、菲律賓來看,也顯見市場肯定東協投資價值。

他尤其看好印尼內需市場與產業升級後的成長契機,認為印尼政府日前大舉開放三十幾種產業讓外資投資,將有利外資長線資金的挹注 。

即使對第二季展望中性偏樂觀,但朱岳中還是提醒投資者必須保有一定程度的風險意識,而他本身亦保有三成資金投資在全球債與新興債,作為攻守兼備的資金配置。

盧冠安:偏空操作,保留現金並避開新興亞洲「全球經濟就像一艘大洋中的輪船,上面沒有救生艇,若發生衰退,絕對不會像二○○八年,是一年多可以解決的問題,大家要有戒慎恐懼的心理準備。」展望未來,基金達人盧冠安看法保守,在第二季投資操作上,傾向「現金為王」與布局「避險資產」,除了保留四成的現金,其他包括黃金、日圓、瑞士法郎等避險性資產高達三成五,並少量布局放空美股ETF的部位。

「我不認為美國第二季會升息!」盧冠安分析,從美國去年通膨率不高,勞動參與率創下歷史新低,估計美國第二季升息機率不大,就算升息後,也會在一年內調降,但他並不把「貨幣寬鬆」看作利多,認為貨幣寬鬆效果已逐漸遞減,甚至出現反效果。

「目前全世界貨幣幾乎都在競相性貶值,但大家都貶的結果等於誰都沒貶,而且人口高齡化之後,需求下降,請問貶值如何促進出口?」盧冠安認為,上次的金融風暴,源頭是美國和歐洲的房地產泡沫,而這次房地產泡沫的中心會在新興亞洲。

尤其人口老化等結構性因素影響,中國、日本及新興市場經濟將難逃持續疲弱。

他分析,不只是已開發國家,就連中國勞動人口數近年來也與台灣一樣落入急轉直下的困境,但隨著領退休金和消耗醫療資源的人數大增,終將造成經濟衰退與財政收支嚴重失衡的衝擊。

至於其他第二季投資的觀察重點,他認為,首先可觀察第一季美股財報以及美國經濟成長率能否持續。當美國遲遲無法升息,貨幣政策甚至再度回到寬鬆老路,那麼全球股市和經濟受到的震撼,絕對會比人民幣貶值有過之而無不及。其次是從美元匯率長線可能趨貶來看,是否造成停滯性通膨,亦是重點觀察指標。

自來也:市場動盪,新興債可為核心持股「第二季投資,仍有跌深反彈行情,但宜提防在五月中旬過後的市場下修風險。」現為財子學堂人氣部落客的基金達人自來也指出,從美國總經數字來看,雖然今年第一季的數據優於去年第四季,但零售銷售數據與耐久財訂單並無大幅改善,估計今年GDP(國內生產毛額)仍有下修的空間;而展望第二季投資風險,包括美國就業數據大幅下滑、中國政局出現動盪、油價下跌導致大量企業債違約,都是持續須留意的風險因子。

自來也分析,雖然從近期的美國就業數據來看,工資成長率有所提升,但觀察背後的意涵可以發現,工資成長的產業幾乎都是較低薪資的服務業,中高所得的薪資並沒有太大的增長;這樣稍嫌「虛胖」的工資成長率,足以解釋油價下跌,但消費沒大幅成長的現況。

他預估,美國今年第一季的GDP成長率僅在二%左右,而五月中旬公布的第一季企業財報數字恐怕也不理想,屆時將有可能出現較劇烈的震盪回檔。在市場動盪下,他也認為聯準會恐怕不會在六月中的會議宣布升息,至於歐、日央行,貨幣政策勢將持續寬鬆。

相較之下,自來也認為,新興市場與能源股基金,反而成為他的布局重點。首先,新興市場修正時間已長達三年,通常當MSCI新興市場指數股價淨值比跌至一.三倍以下,已到超跌的水準,例如二○○○年的網通泡沫、○八年的金融海嘯都曾出現歷史低點,此時透過定期定額投資,長線都有不錯的報酬率。其次,他認為美元在上半年轉強機率不高,有利原物料股,加上能源增產空間有限,都是他的投資理由。

在第二季的投資布局上,自來也以新興市場債基金作為自己的核心持股,包括施羅德新興市場債、MFS全盛新興債基金,占投資比重達五成,並布局一成在東協基金。至於成熟型的歐美市場則布局二成在霸菱德國增長、富蘭克林成長與聯博美國成長基金等;且因看好油價能跌深反彈挑戰四十三美元附近,他亦布局一成資金在法巴百利達全球能源股票基金,其餘則放在元大多元策略期貨基金等,作為市場波動下的避險配置。

撰文 / 林心怡

 


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大戶私房看盤與操作訣竅 VIP 室淬煉的五項投資心法

1 : GS(14)@2010-12-27 16:35:14

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2 : GS(14)@2010-12-27 16:36:15

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掌握台股衝關前的大戶動向 來自VIP室的 操盤報告

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進出超過十億元的VIP超級大戶 張松允明年選股名單大公開

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戴勝益、陳兆麟、侯國全的私房經營學餐飲名師親授 開第一家店就成功

1 : GS(14)@2011-02-03 00:21:43

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私房菜多變素

1 : GS(14)@2015-01-27 00:56:54





■作為老闆,柯玉珠凡事落手落腳,由洗碗抹地到執碼送餐全部一腳踢。



星期一,Green Monday,茹素日。以往,或許你覺得茹素等同信佛;現在,茹素是推動環保,為綠色飲食潮流盡一分力。素食餐廳開始百花齊放,有cafe主打生機飲食,有傳統中式齋店繼續營業,以為非西即中?近年出現了一些帶fusion味的素食餐廳,午間提供普通素菜,晚間搖身一變成為私房菜館,將素食理念繼續推廣下去。記者:區佩嫦攝影:劉永發

少奶奶賣素為環保

「茹素只因信佛。」這是i Vegetarian老闆娘柯玉珠(Ella)成為「素人」的原因,為推廣素食、健康、環保,Ella放棄日日打麻雀的少奶奶生活,開設素食店。素食店的牆身為蘋果綠、木枱木椅有啡有藍亦有紅,似隨意卻又彷彿是刻意安排,加上開放式廚房,像非常悠閒的cafe多過素食店。中午十二時多,食客陸續坐下,有年長一輩亦有年輕人,不少食客是附近工廈的上班族,他們一星期總會光顧兩至三次,見我來採訪,Ella又正忙得不可開交,他們竟然主動為我介紹菜式。這兒的午市只有四款選擇,全部有湯、前菜及主菜,當中食客最強烈推介的便是咕嚕類及咖喱類。「每日都有不同餐單,誇張到可以一個月不重複,大廚做菜很有心機,粟米肉粒用新鮮粟米,咕嚕汁又用醋、番茄做成。」每天也來光顧的食客梁潔如說。她本身是位茹素的佛教徒,已視i Vegetarian為飯堂,還經常帶朋友來幫襯。





金瓜燴上素*■上素有黃耳、蘑菇、竹笙、白果、蓮子等,大廚將之炒香,再放入南瓜中略蒸,味道又鮮又香。

煎釀羊肚菌*■羊肚菌釀入南瓜蓉,菌香與南瓜香交融,煎至外層香脆,內裏還保持到南瓜軟糯口感。





蘑菇叉燒煲仔飯 $58■以素肉做成的叉燒竟有juicy口感,煲仔飯用小瓦煲盛載,打開飄來飯香,美味。

葡汁海鮮*■簡單菜式,素海鮮有蝦、魷魚等,大廚將之放入青椒,賣相吸引。





木瓜燉素雪蛤膏*■雪蛤膏又滑又彈牙,糖水以黑冰糖燉成,甜中帶清香,燉時Ella更加入橙肉,具止咳療效。

免費果茶■Ella為每位私房菜食客奉上果茶,有助放鬆心情。



健康行先 棄砂糖用蔗糖

午膳後,大廚劉燦光便為晚間的私房菜忙碌起來,光哥入廚已有三十多年,茹素亦有十多年,曾在本港和內地等多間酒店工作,無論是葷還是素也難不倒他。這兒的私房菜講求五色平衡、賣相精緻,就像一道煎釀羊肚菌,用上每両四百元的雲南野生羊肚菌,處理過後釀入鮮甜南瓜蓉,煎香並加上醬汁,啖啖菌香南瓜軟糯。不過最得我歡心的是木瓜燉素雪蛤膏,素雪蛤膏原來是桃樹皮分泌出來的樹脂,質感與雪蛤膏有九成相似,又滑又彈牙,至於木瓜則是夏威夷貨,清甜到不得了,與燉雪蛤膏很匹配。一般餐廳老闆往往精於計算,Ella開餐廳卻以健康行先,「我不懂做生意,只懂做人,我希望推廣健康的素食,不用味精、砂糖,希望顧客食得健康、開心,有口碑已經很開心。」普通如常用調味料,她也千挑萬選,調味會用台灣的蔬果味素,糖則以蔗糖及黑冰糖為主,至於晚間的私房菜則用上百多元一樽的三烤竹鹽。味蕾是不會騙人的,好吃就是好吃,作為一間如此用心的小店,難怪開業只是一個多月,已吸引到一班熟客。



■(左起)熟客張佩文、杜芷欣及梁潔如差不多每天也光顧,最愛咕嚕肉、素餃子。

■專為林志玲設計晚裝的著名時裝設計師Catherine Deane亦是餐廳常客,一星期光顧兩至三次,最愛咕嚕肉。

■大廚光哥茹素十多年,每個午餐也是即叫即做。



■午市時分,每張枱也放着手寫午餐餐牌。





i Vegetarian

觀塘成業街19-21號成業大廈2樓24室*為私房菜菜式,八道菜私房菜每位$250,若選擇有機菜則另加$50



酒吧變齋舖 老闆瘦廿二磅

「茹素一次,放生一回。」這是MADE新元素的理念。店子的出現很戲劇性,老闆Calvin本在原址開酒吧,過着夜出而作日入而息的生活,他絕非佛教徒,只是有次到台灣旅行,品嚐過台灣素食後發覺素食原來可以很美味,明白吃素是追求健康生活最基本元素,故決定將酒吧變成素菜店,回復正常人生活,更變成素食者。「這決定很大膽,不如其他人般突然有種叮一聲開竅的感覺,只是很想做這件事,便決定轉開素食店。自從上年十一月開業,短短兩個月我已經瘦了廿二磅,人健康了精神好了,心境亦變得平和,生活節奏亦放慢了,開始懂得享受生活。」有理念,就要實踐,Calvin對煮素不太耍家,便找來大廚幫手,「有位大廚茹素近三十年,對素菜認識很深,可與我的新派想法互相配合,亦有位大廚是泰國人,很擅長泰式素菜。」這兒的菜式帶點fusion味,有時帶點和風,有時又帶點泰國風情,間中又帶點西式,以為年輕一輩才buy,事實並非如此,「不少老太太看到這些新派菜式也很開心,笑言食素終於有其他選擇了。」就連佛教團體法鼓山的僧侶亦是這兒座上客,偶然更會包場舉行聚會或吃私房菜,可見這兒的素菜絕非玩玩吓。



五色台卷*■做成紫菜卷般的台卷,內裏為番茄、紅蘿蔔、青瓜、青菜等,口感爽脆清新。

紅綠帶子燒*■帶子用蒟蒻做成,入口竟有帶子爽彈口感,加上素燒汁及白芝麻,真有點似在吃煎帶子。



五年陳皮泡茶免費奉客

日間店子提供炒粉麵飯等,招牌菜是田園炒飯,綠色的炒飯用菠菜汁煮成,入口帶陣陣菜的青香,飯帶點濕潤卻又粒粒分明,而且油份不多,很爽口很美味。這兒的湯更不能不試,試過素冬蔭功的人無一不讚賞,冬蔭功由泰國師傅主理,用上素鮑魚、素蝦等,由於素肉不像海鮮般有鮮味,故廚師加入了自家秘方,讓冬蔭功有種像海鮮的鮮味,喝一口,酸酸的但辣勁更強,予人「追喝」之感,辣得很過癮。晚間的私房菜,則帶fusion風味,像如壽司般的五色台卷,用紫菜包着各種蔬菜,爽口美味。不得不提餐廳用來奉客的茶,入口竟然帶陳皮香,原來是陳皮茶,用上新會的五年陳皮沖泡而成,絕對是誠意之作。



番茄壺 $88■西式前菜,番茄釀入了各種蔬果,再焗至外皮帶焦香,放在鮮甜的菠菜湯中,很滋味。

田園炒飯 $78■菠菜汁煮飯,加入紅蘿蔔、雜豆、素肉等炒香而成,帶菜香的飯粒粒分明,吃時沒有滿口油的感覺。

■餐廳為奉上的茶並非普洱香片,而是以新會五年陳皮沖泡而成。



MADE新元素

西環皇后大道西403號*為私房菜菜式,八道菜私房菜每位$168





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私房 多變
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【飲食籽】蔬食私房菜 素走廚餘

1 : GS(14)@2015-04-14 02:09:11

素艺歡喜拼盤有柚子海帶、藍莓鮮淮山、芝麻醬秋葵,還有我最愛的話梅車厘茄,大廚特意將車厘茄去皮才浸入話梅醋中,酸中帶甜很醒胃。



【飲食籽:清恬淡食】素食從來都不是飲食主流,有人將茹素與宗教劃上等號,有人視之為飲食習慣,但我認為素食特別是蔬食料理,是一種對社會和生態負責任的生活態度。蔬食是指不用素肉,以百分百天然蔬菜,吃出其原味,而蔬食私房菜更是近年素食潮流,讓人明白何謂惜食、吃得環保。


聯合國糧食及農業組織說過:「全球生產的食物至少有三分一(約十三億噸)遭浪費或未經食用即扔掉。」惜食堂說過:「香港每天便有三千六百噸食物被棄置,其中三分一來自飲食業界。被棄置的食物在分解過程中會產生很多甲烷,它是一種比二氧化碳對地球損害多廿五倍的溫室氣體。」廚餘相信是飲食業最致命的問題,但素艺舍卻毫無廚餘煩惱。「一般食肆的菜單有數十款或近百款選擇,大廚每天便需要準備各菜式的食材,經常被客人點選的卻只有十多款,那其他食材便往往因放久了腐壞而被扔棄。為免出現廚餘,我在晚上只提供私房菜,每晚只多預備一兩個人的份量,以備客人突然多帶朋友前來,每晚都不會浪費食材,這樣做素菜館才有意思。」素艺舍總經理郭偉平(Edmond)說。



被迫茹素 轉化力量重生

Edmond最初吃素可謂迫於無奈,將時光倒流至一九九七年的元旦日,這一天是Edmond由葷食變素食的轉捩點,「當天開始一吃肉便拉肚子,真的很奇怪,是件很突然的事,而我太太則早一個月出現相同問題,不過她是一吃肉便嘔吐。」豁達的他笑言這是機緣,我笑言他是爆quota!自當天起他便由食肉獸變成素食者,可惜當時香港的素食店還維持很傳統的菜式,「不是芋頭魚便是酸齋,又充斥着假肉,為甚麼不可以用豆腐、蔬菜等天然食材製作蔬食料理呢?」十年前他已經替志同道合打理素食菜館,兩年前更自立門戶開設素艺舍,希望提供蔬食料理,為素食者提供另一個選擇。自從吃素後,Edmond的人生觀大大改變,「以前做廣告做設計經常通宵達旦,每天最少工作二十一個小時,對很多事也很執着,連十號風球亦要求同事上班度橋。茹素後心態也改變,人開朗了,更深深相信『轉化力量』。」轉化力量即別把事物老向壞處想,萬事萬物也有好的一面。舉個例子,下雨天,你會覺得雨水弄濕路面很討厭,出街亦很麻煩,但換個角度想,下雨可以令水塘儲水量增加,花亦得到滋潤,這樣下雨天也會變得很美好。「正如有食客讚賞,我會多謝他;若他批評,你則要多謝他提醒你!」你可以說他很阿Q,但可能正因為有這種心態,才能為客人提供一些額外的貼心服務。



見微知著 感覺窩心

餐廳的貼心服務並非提供甚麼特選餐單,而是見於一桌一椅一杯一筷,就像筷子,原來是超合金製,膠製筷子只可抵受攝氏一百度高溫,超合金製筷子則可抵受近攝氏二百度,接觸酸性食物亦無礙,而且耐用又環保;椅子,看似平平無奇,其實是配合脊骨的弧度而將椅背設計成微彎,可緊緊貼着背脊,坐得更舒服;圓形枱板,其底部包上仿皮,能完全固定在四方枱上,亦能避免食客按着枱板時出現搖動問題……這些被人忽略的細微處,完全予人窩心感覺。菜式方面,午間一般提供三餸客飯,連帶滋補湯水,甚有媽媽的味道,晚上提供的私房菜則依照當造蔬果而每月更新餐單。主廚林雄安曾於多間五星級酒店工作,雖然是葷食者,但設計的素菜卻盡顯蔬菜天然真味,最精采是鳳梨糖醋咕嚕,咕嚕肉為原粒猴頭菇,炸至脆卜卜,咬開竟然有一梳梳如肉纖維的質感,還有豐富菇汁,保證有驚喜。若想吃得清新點,我推介香芒沙律酥卷,炸至香口的酥卷包着芒果肉,再以蘋果片夾住酥卷,完全吃得到芒果及蘋果的天然芳香。整個菜單設有九道菜,雖然完全是蔬果,但份量十足,保證大食男也能滿足地捧住肚子落樓。



黑松露南瓜野菌燴飯吃時記緊將黑松露醬拌勻,每一口飯也充滿黑松露香,而南瓜粒及豆粒則令米飯更添口感。

鳳梨糖醋咕嚕因大受歡迎而長期供應,以猴頭菇代替豬肉,咬開即爆出香濃汁液,菌身竟一梳梳肉絲口感。





香芒沙律酥卷以米紙包裹着芒果沙律炸香,與蘋果片同吃,芒果的甜味夾雜蘋果的清新,非常香口。

田樂町粟米燒粟米面釀上混入了薯仔粒及猴頭菇粒的南瓜茸,軟糯又香甜,自製沙嗲汁也很惹味。





餐廳堅持無火煮食,廚房內的爐為電爐,但外形如一般的廚房爐頭。



餐廳兩大主腦,分別是大廚林雄安(左)及總經理郭偉平。



備有茶隔的陶瓷杯,可避免茶葉在杯面飄浮,杯身陶瓷物料含礦物元素,有助抑菌。

超合金製筷子,可承受超過二百度熱力,可放入洗碗碟機,而且很耐用,符合環保原則。

餐廳用比橄欖油更健康的葵花油,含Omega-9等,油質穩定,適合煎炸或涼拌。



特別設計的椅子,椅背帶弧度,能緊貼脊骨,令客人坐得更舒服。

這猴子擺設很能代表Edmond的處世之道,他認為不一定事事也要「非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言」,人生於世,其實可以像第四隻猴子般聽過、看過、摸過,然後如旁觀者般一笑置之。

餐廳破格地以紫色為天花板,感覺較fancy。



素艺舍上環德輔道中279號豐和商業大廈2樓晚間九道菜私房菜,每位$268註:以上介紹皆為私房菜式



記者:區佩嫦攝影:林栢鈞編輯:陳漢榮美術:黃創泰





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飲食 蔬食 私房 素走 走廚 廚餘
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$30任食私房菜土瓜灣有好架步?

1 : GS(14)@2016-03-16 07:32:37

【本報訊】警方前晚在西九龍區大舉掃蕩非法賭檔,搜查旺角茘枝角道、砵蘭街、通菜街、西洋菜南街、渡船街和土瓜灣馬頭角道等多處地方,搗破7個賭檔,共拘捕53名男女,撿獲7萬多元賭款,並撿走16部釣魚機、多張麻雀枱等證物,其中3人更涉藏毒。消息透露,活躍旺角區黑幫14K頭目「紅頭」上位氣燄囂張,警方為挫其銳氣,掃蕩紅頭操控的非法賭檔。前晚11時,旺角警方同一時間搜查區內六個單位,搗破5個遊戲機賭檔及1個麻雀賭檔。被捕者中有3人被搜出冰毒。此外,九龍城警區人員前晚10時30分搜查土瓜灣馬頭角道一幢工業大廈,搗破非法麻雀賭檔,警方透露,賭檔門口掛有公司招牌作掩飾,賭客需付30元入場費,即任食任飲兼打麻雀,行動中拘捕3男10女及賭款。記者:黎志偉、唐家輝





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30 任食 私房 菜土 土瓜 瓜灣 灣有 有好 好架 架步
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【食咗先講】正宗越南私房菜 椰青海鮮香甜鮮

1 : GS(14)@2016-08-18 06:04:47

假如泰國是熱情友善的跳舞女郎,那麼越南定是寧靜溫婉的海女,雖然兩國的氣候及地理位置都非常相近。但就飲食文化而言已經是南轅北轍,同樣使用大量香料,但泰國菜香辣惹味,越南菜卻是清甜潤喉。這次帝苑酒店請來越藉女廚杜翠玲,在炎炎夏日以椰青為題,製作一系列期間限定的正宗越南菜。



皮薄香脆的蛋餅包住鮮蝦、魷魚、芽菜等材料,配合九層塔食用,有着豐富的層次感,$178。

椰青果凍雖然非常普遍,但杜師傅在果凍分為兩層,分別為加入了椰青肉的椰青凍及鮮椰汁果凍,值得一讚是椰青凍椰味香濃,而且伴有鮮芒果肉及芒果汁一同享用,是道清爽鮮甜的飯後甜品。

Le Soleil尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓供應期:即日起至10月4日記者:李泳烔




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食咗 咗先 先講 正宗 越南 私房 青海 香甜
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【飲食籽】成都人帶路 吃私房正宗四川菜

1 : GS(14)@2017-06-23 01:45:15

沸騰水煮魚,最關鍵是紅薯粉,很有韌勁,吃到嘴裏不會馬上斷掉,又不會軟軟的。



【飲食籽:心水食桌】「辣不是最重要元素。辣要和其他味道融合一起,恰到好處才最重要。」姜慧說。她是飲食公關,成都人,在港居住了三年吃過不少川菜,但做得正宗的不多,她首推灣仔的「渝川菜館」。這間菜館以私房菜形式經營,位置隱蔽,開業十年,主力做熟客生意,主理人是29歲的林翔瑜(阿翔)。她接手媽媽的川菜館,一人帶着兩個師傅,雖然未嘗創業,但對她來說守家業是首要任務。


姜慧說餐廳很多傳統老菜,每次吃都令她回憶起童年。

「這間餐廳有很多菜式是外面吃不到,有很多傳統老菜,每次吃都令我回憶起童年,而且價錢合理。」隨姜慧來到渝川,若不是外面的招牌,也找不到餐廳入口,原來這裏已有十年歷史。她說在港吃川菜價錢不便宜,「川菜價格本身應該不貴,食材很少是山珍海味,大多是家庭菜。但川菜一走出了四川,基本上就變貴了。我們的用料很講究,最重要是豆瓣醬,一定要用四川豆瓣醬,才能體現川菜精華。」要數代表菜是回鍋肉,中國不同地方都有回鍋肉這道菜式,像上海,但做法略有不同,「它只用我們川菜的精華豆瓣醬和泡椒炒過,不用放醬油和鹽,這樣會特別鮮。」她續說:「我們一定要有蒜苗,不過蒜苗有季節性,在香港較難食到,所以蒜苗被青椒取代了。好吃的回鍋肉,最重要是豬肉,肥瘦比例要很好,通常是60%瘦肉,40%肥肉,吃到嘴內是很香又不會很乾。」


川菜不一定辣 鍋巴肉片香脆惹味

一般人想起川菜,一定想到辣。「其實這是一個誤解,川菜不一定全是辣的。很多四川小朋友都不能吃辣,像我小時候就不吃辣,反而最愛鍋巴肉片,有番茄、豬肉、窩筍等等,整個口感是比較甜的。」鍋巴炸到脆身,一淋汁,便吱一聲冒起蒸氣,香脆又惹味。川菜最多人認識是水煮魚,姜慧說靈魂在於裏面的紅薯粉,分有粗幼,要浸一晚水,坊間較常用粗身的,這裏刻意選幼身版本。「如果紅薯粉不好的話,整道菜便不好吃。這個紅薯粉很有韌勁,吃到嘴裏不會馬上斷掉,又不會軟軟的,讓我感覺到家鄉味道。還有黃豆芽雖有點苦,但四川人特別喜歡吃,有特別口感。」那主角鰽魚呢?「魚當然要煮得嫩,要有魚味,吃到嘴裏不會膩的。」她說,虎皮青椒和粉蒸排骨,是只有四川人才懂得叫的菜式,較少香港人認識。「虎皮青椒是我夏天很喜歡的一道菜,很爽口,內有醋,放一點鹽,辣椒先洗過用油煎一煎,因外面有一層皮,所以油不會浸進裏面,吃落是頗爽口,這個可以伴粥。」還有粉蒸排骨,厚厚帶橙的粉包着排骨,說實話,賣相不是十分討好。「其實外面的粉是用米磨出來的,有很多香料在裏面,可以附在肉上面,所以很香,入口即融,拌飯特別好味。」



回鍋肉,只用豆瓣醬和泡椒炒過,不放醬油和鹽,特別鮮。

鍋巴肉片,鍋巴炸到脆身,一淋汁便吱一聲冒起蒸氣,香脆惹味。

粉蒸排骨,粉是用米磨出來的,入口即融,拌飯特別好味。

渝川菜館灣仔廈門街7-17號百旺都中心1樓B室收費每位$268(套餐)



記者:何嘉茵攝影:許先煜、張志孟編輯:馮秀珍美術:利英豪




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170619/20058360
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