2015-05-22 TWM
兩年前，現任總統府資政陳沖因為健康問題，辭去了閣揆的大位；兩年後的今天，他看起來氣色很好，健檢數字也逐漸到位。
他用什麼方法恢復健康，讓六十六歲的身體回春呢？
撰文•張佳婷
走進陳沖在東吳大學的辦公室，牆上的書畫首先映入眼簾，棗紅色的椅套，印著中式風格的圖騰，小几子上放著兩只精巧的茶碗，被稱為「財經才子」的他，辦公室果然充滿書香。不過，從頭到尾，陳沖都沒有打開茶碗，而是頻頻拿起隨身的小保溫杯，補充水分。
二○一三年，上任閣揆不滿一年的陳沖突然卸任。回想當時，他無奈地表示，那個時候的自己，「只有存款不高，其他數字都高。」原來，在一次的例行健康檢查 中，陳沖發現不僅先前三高的情況沒有改善，腎功能的欄目也來「錦上添花」，讓原本滿是紅字的健康檢查報告，「紅」得更徹底了。
身體亮紅燈
每年健檢，發現腎功能衰退那時候，陳沖的腎絲球過濾率（eGFR）剩下五十九，遠低於正常值的一百至一二五，腎臟功能僅剩健康腎臟的不到六成。醫師告訴陳沖，以慢性腎臟病的分期來看，他的狀況目前雖不需要洗腎，但如果沒有改善飲食與生活習慣，對腎臟可能造成永久傷害。
揮別閣揆職位後，陳沖也揮別了過去不健康的生活形態。現在的他，已經不用服用三高或腎臟的藥物，僅僅靠飲食與運動控制，看起來朝氣百分百。他是怎麼辦到的？
定期健康檢查是陳沖四十歲起養成的習慣，但不同於一般人大多直接選擇健檢中心提供的套裝行程，他則依照自己的情況、健康問題，來選擇檢驗的頻率與項目。
比如，他的健檢頻率過去為兩年一次，隨著年紀增加、風險變大，於是改為一年一次。此外，根據家族的病史，陳沖每次皆會提醒醫師特別關照他的癌症與心血管，並加入自己當下最需要檢查的項目，當時他的腎絲球過濾率與腎功能下跌，就是這樣發現的。
陳沖說，即使是買成衣，都要依每個人的需求修改褲長，但台灣的醫院大多沒有依年齡別，而提供不同的健康檢查套裝，十分可惜。
擔任閣揆期間，陳沖在立法院接受質詢的時間長，他常因為不想打斷立委質詢，而刻意減少喝水與跑廁所的頻率，也自認和年輕的時候一樣，不用太常跑廁所，久而久之，水喝得越來越少，再加上憋尿，因此讓腎臟負擔越來越重。
「腎臟就像淨水廠一樣，如果河流下來的水是清的，淨水廠就輕鬆；如果上面下大雨充滿泥水，甚至都是泥漿，淨水廠的負擔就很重，容易報銷。腎臟也是這樣，需要水分，也不能有太多的毒素。」講到自己的病史，陳沖不忘用他擅長的打比喻方式來講解。
健康新體悟
人要懂得服老，運動不勉強經過一番折騰，陳沖領略到「記憶力優於體力會受傷」，逐漸正視人總會老的事實。如果對身體的記憶與認知還一直停留在年輕時，總以年輕時的標準來要求逐漸老去的自己，很容易因為太勉強而傷害身體，好比忍尿後受傷的腎臟便是如此。
如今，「喝兩公升的水」變成陳沖每天必須達成的目標，早上三百毫升的溫水裝在小保溫杯放床頭，以免水寒傷身；外出時，也不忘帶上兩瓶水，非不得已才偶爾購買瓶裝水。
運動也是同樣的道理。陳沖年輕時好打籃球，然而，搶籃板、拉桿都十分需要體力，年輕時候的他，常不知節制而拉傷，一次聽到一位朋友因場邊人不夠，硬是勉強自己打滿四節而送命，讓他體會到「意志力優於體力，會致命」。
打從五十五歲起，陳沖就不再打球，現在最常做的運動是走路，且規定自己一天一定要走滿一萬步；過去，他以為爬山或慢跑沒什麼運動技巧，「原來，一天要走滿 一萬步還真不容易呢！」如今，他可是天天配戴計步器，如果沒順利達成標準，晚上遛完狗後，會視情況要求自己把「功課」補完。
天天養生餐
地瓜連皮蒸，甜點最多吃一口至於健康控制又是如何達成的？原來陳沖家中有賢妻細心照料。多年前，太太為了家人的健康，報名養生課程，從此以後，「二種蔬菜、一份水果、一塊地瓜」就成了早餐慣例，而且一推行就超過十五年。
講究的他們，還特別去新北金山買地瓜，洗乾淨以後連皮蒸來吃，潤腸又排毒。除此之外，陳沖盡可能地減少油鹽的攝取，甚至中午用餐時只吃素食，晚餐才以適量 的肉類搭配。早上的地瓜餐，他會提早準備三天份，避免麻煩；中午吃素食是原則，但如果有餐敘也不會堅持，因為不想要麻煩別人特別準備。
他深信，用自己覺得舒服的方式照顧健康最重要，不勉強才能持久，但獨獨有一樣食物，陳沖承認，控制的難度很高，就是甜食。他說，現在的點心實在做得精緻， 但因為妻子有血糖高的疑慮，基於同甘共苦，所以常常兩個人望著甜點，彼此約好，一人只能吃一口，互相監督，避免任何一方「犯規」。
長久下來，陳沖的身體狀況逐步改善，皮膚上的斑點也明顯減少，過去天天犯的過敏，也越來越少困擾他。
陳沖還打趣說，年紀大，身體代謝變慢，體重的控制變得很困難，他自己量腰圍的方式，「就是穿上最合身的那條褲子，如果緊了，就是胖了！」離開官場後，不必再穿西裝外套、繫上領帶的陳沖，經常穿襯衫搭牛仔褲，看來一派輕鬆，腳上的走路鞋，宛如他生活得越來越健康的標誌。
陳沖
出生 1949年
現職 總統府資政、東吳大學法商講座教授經歷 行政院院長、合作金庫銀行董事長
學歷 台大法律研究所
著作 《法國狼與貓頭鷹》《比較銀行法》《自傘自度，還是上帝之手》等家庭 已婚，育有一子一女陳沖如何減少健檢紅字？
檢視 定期健康檢查，仔細解讀數字背後真相
結果：
及早發現腎臟問題，調整生活方式原則 記憶力優於體力會受傷，不勉強才能持久
結果：
過去籃球只能打一時，現在天天走萬步不間斷食療 每天早餐必有二蔬一果一地瓜，持續15年
結果：
身體狀況改善，皮膚上的斑點減少，過敏頻率減少
2015-06-29 TWM
口述•陳飛龍 整理•洪依婷每個人的家裡，一定都曾用過印有大大字樣的「南僑水晶肥皂」的經驗，而研發肥皂的南僑集團，就坐落於大稻埕周邊商圈，一頭雪亮白髮，笑起來的眼睛像彎月的會長陳飛龍，娓娓分享大稻埕商圈演變的過程。
民國三十八年，我們家族在大稻埕落腳，當年這區僅有些茶廠、稻田郊區，南僑在延平北路上與迪化街、永樂市場車站並排，這樣一個L型，一個擁有許多代表性建築物，舊時代的輝煌區，住了很多藝術家、文學家，可說是臥虎藏龍。如果這區在法國，哇，一定把它當作金庫。
慈聖宮前的小吃攤，勾起嘗鮮的食欲你一定不知道，我第一套西裝，是在大稻埕的男裝社訂做的。這間男裝社是民國三十七年成立的，我在學生時期，我的堂哥結婚，家人就請男裝社幫我做套西裝，當時我的身邊不曉得圍了幾個人，幫我量尺寸。有人說，這小孩子才念高中還在長大，所以要做寬大一點，就放寬了一點；又來一個權威的親戚，說這小孩長很快，又再放寬了一點。
當時大世界戲院正上映一部電影，男主角叫作Bobo，他穿的西裝就是那麼大，我就叫它「Bobo裝」，後來我媽媽把它寄給人在中國的表哥，男裝社就是台灣那時候最高級的西服店，但我穿一次就沒再穿了。
我喜歡趁著中午用餐時間，走訪歷史悠久的慈聖宮前著名小吃攤，在現炒黃牛肉麵店前駐足停留，吳老闆的招牌拿手炒沙茶牛肉、沙茶牛肉麵，肉質軟嫩，讓我特別能勾起汕頭牛肉口味。而店裡提供的新鮮鮭魚，讓我不改差異與創意研發本性，建議老闆嘗試先用蒸的方式，輔以蔥、薑、蒜調味，能把鮮甜鎖住在魚肉裡，也讓肉質柔嫩不乾澀，果真吃起來如預期的甘美軟嫩。吃飽後還可以搭配中藥街透心涼的青草茶，格外消暑解渴。而昌吉街豬血湯，料多實在、軟嫩可口，後來我發現原來英國人也喜歡吃豬血，因為英國人的早餐都一定會必備豬血腸。
鮮肉湯圓路邊攤起家，肉香外皮Q嫩另一家於一九六四年創立的施家鮮肉湯圓，最早是從路邊攤起家，直到了九○年代，才在第二代的催生下有了店面，經典的鮮肉湯圓，湯鮮、肉香不膩、外皮Q嫩。
我曾經問過第二代老闆施冠群，他們家的湯頭是以豬大骨、蝦米和冬菜慢火細熬兩小時而成，萃取出自然的甘甜味；湯圓皮是用過冬約一年的圓糯米，Q而不軟爛。「米是個不定數，貨來得好壞差別有時很大。」若品質不對，他們就想辦法依比例混合出對的米，我認為，這是小店不容易的地方，也是不容易被食客察覺之處。
大稻埕有幾個代表性歷史建築，位甘州街的女宣大樓，是台灣最早的長老教會，也是現在台灣最有政治勢力的教會。而南京西路的天馬茶房（已拆除改建），則是二二八事件引爆據點。歸綏街戲曲公園，我記得當時想要贊助南管樂團固定演出，但當地人說這邊太簡陋，吹風下雨都不好，偌大的表演場地沒能充分發揮，倒是可惜。
台灣人有專業，可賦予老建物新價值我在中國上海開了不少家餐廳，例如上海的寶萊納餐廳，隔壁是仙炙軒鐵板燒（仙炙軒前身為知名作家白先勇的老家「白公館」），就是用原有當地歷史建築特色與裝潢，改成德國城堡式建築物。讓它從歷史，反映到現在最新科技的產物，我們要讓他們知道，這是台灣人的專業，我們帶給你們很多價值，讓你們感動。
像泰國很多絲織、手工藝品，發現可以銷全世界，他們國家會把生產工廠搬到越南去，他們不會把老房拆掉蓋新房，會將有歷史代表的地方，裡面的空間，便宜租給年輕人，不管藝術、科學人，等到他們有點成就，就有人來替他們做財務規畫。
要重返往日榮耀，得讓批發商先回鍋反觀大稻埕，如果要恢復當年繁榮，必須讓現代批發商願意回來，把迪化街作為繁榮的基礎。像是有一家進口紡織料坊，裡面有個料子是英國女皇穿的，也進口放在這裡，讓新娘衣服也可以做；若要把老建築重新翻修，必須（有一套）翻修條件、租稅獎勵，讓它恢復當年批發市場光榮。用經濟（的力量引進新血），（讓大稻埕）自然發展成新的聚落。
圖說：陳飛龍人生的第一套西裝，就是在大稻埕這家男裝社訂做的。
慈聖宮前及周遭的小吃攤美食，好滋味讓陳飛龍一再回味。右圖為現炒黃牛肉麵。
位於永樂市場旁的「民樂旗魚米粉湯」，使用以旗魚熬製而成的高湯，每到中午一位難求。
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展望第二季，海外基金該如何做好挑選與配置？三位基金達人的私房基金投資教戰，給投資人趨吉避凶的新方向。 朱岳中：樂觀看待，聚焦歐洲、東協市場關於第二季全球整體投資環境，基金達人朱岳中首先認為「歐洲優於美國」，歐洲央行寬鬆貨幣政策持續，將有利歐股推升。 觀察總經數字，今年與明年經濟成長率雖分別下修至一．四％與一．七％，但仍維持溫和成長，且財政緊縮程度放緩，也有助經濟回溫。相較美國股市基期已高，他相對看好歐股，目前已布局二成資金在景順歐洲大陸企業基金等標的。 此外，朱岳中也看好東協可望「股匯雙賺」的投資契機，並以「一加一」的策略：一檔東協、一檔印尼基金做投資規畫。他認為，隨著美元漲勢趨緩，過去半年困擾東協國家的「資金流出」疑慮驟降，股市與匯市都醞釀反彈行情，而從外資大幅淨流入印尼、菲律賓來看，也顯見市場肯定東協投資價值。 他尤其看好印尼內需市場與產業升級後的成長契機，認為印尼政府日前大舉開放三十幾種產業讓外資投資，將有利外資長線資金的挹注 。 即使對第二季展望中性偏樂觀，但朱岳中還是提醒投資者必須保有一定程度的風險意識，而他本身亦保有三成資金投資在全球債與新興債，作為攻守兼備的資金配置。 盧冠安：偏空操作，保留現金並避開新興亞洲「全球經濟就像一艘大洋中的輪船，上面沒有救生艇，若發生衰退，絕對不會像二○○八年，是一年多可以解決的問題，大家要有戒慎恐懼的心理準備。」展望未來，基金達人盧冠安看法保守，在第二季投資操作上，傾向「現金為王」與布局「避險資產」，除了保留四成的現金，其他包括黃金、日圓、瑞士法郎等避險性資產高達三成五，並少量布局放空美股ETF的部位。 「我不認為美國第二季會升息！」盧冠安分析，從美國去年通膨率不高，勞動參與率創下歷史新低，估計美國第二季升息機率不大，就算升息後，也會在一年內調降，但他並不把「貨幣寬鬆」看作利多，認為貨幣寬鬆效果已逐漸遞減，甚至出現反效果。 「目前全世界貨幣幾乎都在競相性貶值，但大家都貶的結果等於誰都沒貶，而且人口高齡化之後，需求下降，請問貶值如何促進出口？」盧冠安認為，上次的金融風暴，源頭是美國和歐洲的房地產泡沫，而這次房地產泡沫的中心會在新興亞洲。 尤其人口老化等結構性因素影響，中國、日本及新興市場經濟將難逃持續疲弱。 他分析，不只是已開發國家，就連中國勞動人口數近年來也與台灣一樣落入急轉直下的困境，但隨著領退休金和消耗醫療資源的人數大增，終將造成經濟衰退與財政收支嚴重失衡的衝擊。 至於其他第二季投資的觀察重點，他認為，首先可觀察第一季美股財報以及美國經濟成長率能否持續。當美國遲遲無法升息，貨幣政策甚至再度回到寬鬆老路，那麼全球股市和經濟受到的震撼，絕對會比人民幣貶值有過之而無不及。其次是從美元匯率長線可能趨貶來看，是否造成停滯性通膨，亦是重點觀察指標。 自來也：市場動盪，新興債可為核心持股「第二季投資，仍有跌深反彈行情，但宜提防在五月中旬過後的市場下修風險。」現為財子學堂人氣部落客的基金達人自來也指出，從美國總經數字來看，雖然今年第一季的數據優於去年第四季，但零售銷售數據與耐久財訂單並無大幅改善，估計今年GDP(國內生產毛額)仍有下修的空間；而展望第二季投資風險，包括美國就業數據大幅下滑、中國政局出現動盪、油價下跌導致大量企業債違約，都是持續須留意的風險因子。 自來也分析，雖然從近期的美國就業數據來看，工資成長率有所提升，但觀察背後的意涵可以發現，工資成長的產業幾乎都是較低薪資的服務業，中高所得的薪資並沒有太大的增長；這樣稍嫌「虛胖」的工資成長率，足以解釋油價下跌，但消費沒大幅成長的現況。 他預估，美國今年第一季的GDP成長率僅在二％左右，而五月中旬公布的第一季企業財報數字恐怕也不理想，屆時將有可能出現較劇烈的震盪回檔。在市場動盪下，他也認為聯準會恐怕不會在六月中的會議宣布升息，至於歐、日央行，貨幣政策勢將持續寬鬆。 相較之下，自來也認為，新興市場與能源股基金，反而成為他的布局重點。首先，新興市場修正時間已長達三年，通常當MSCI新興市場指數股價淨值比跌至一．三倍以下，已到超跌的水準，例如二○○○年的網通泡沫、○八年的金融海嘯都曾出現歷史低點，此時透過定期定額投資，長線都有不錯的報酬率。其次，他認為美元在上半年轉強機率不高，有利原物料股，加上能源增產空間有限，都是他的投資理由。 在第二季的投資布局上，自來也以新興市場債基金作為自己的核心持股，包括施羅德新興市場債、MFS全盛新興債基金，占投資比重達五成，並布局一成在東協基金。至於成熟型的歐美市場則布局二成在霸菱德國增長、富蘭克林成長與聯博美國成長基金等；且因看好油價能跌深反彈挑戰四十三美元附近，他亦布局一成資金在法巴百利達全球能源股票基金，其餘則放在元大多元策略期貨基金等，作為市場波動下的避險配置。 撰文 / 林心怡 | ||||||