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洋巨頭的月餅生意經

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月餅早已不再是中國本土企業的專利,以哈根達斯為代表的外資企業使出不同招數在中國淘金。對高價格並不敏感的井噴式團購和中國人好面子的特性,使得一年只能賣一次的月餅也成了樁大生意。

傍晚時分的上海久光百貨臨時取貨點前,一條長約200米的隊伍在移動,每個人手裡都攥著一張或者多張哈根達斯冰淇淋月餅券。哈根達斯公關總監郭雨應接不暇,她說,前來兌換月餅的顧客太多,她好比在跑一場「馬拉松」。

事實上,在2011年8月的後兩個星期裡,位於上海虹橋路城開國際大廈的哈根達斯總部,經常空無一人。甚至包括哈根達斯大中華區董事總經理朱璽在內的所有高管,都分配到上海十多個臨時提貨點服務了。

朱璽經常會幫忙鏟乾冰、打包和兌換月餅券,很多上海市民能從他手裡接過哈根達斯月餅——與此同時,在一些提貨點旁邊,有「券販子」手裡拿著促銷券,價格相比店內明示的價格打了七五折。

月餅不再是中國本土企業的專利。最近幾年,包括哈根達斯、星巴克、雀巢等洋巨頭們,也紛紛進軍月餅市場。高利潤的誘惑,和對品牌號召力的自信,他們不可能無動於衷。

儘管2011年哈根達斯冰淇淋月餅的產能增加了25%,但到了9月2日,所有門店的月餅已經賣斷了。哈根達斯號稱冰淇淋均從法國進口而來,來到中國後裹上一層薄薄的巧克力——然而就是這麼簡單的工序,依然導致趨之若鶩。

「我們從6月份就開始生產了,中國市場需求之大超出了我們的想像。」哈根達斯相關人士說。

中國焙烤食品糖製品工業協會的數據顯示,2010年全國生產月餅的企業就有上萬家,年產量超過25萬噸,銷售額超過150億元,行業主要骨幹企業和地方知名品牌企業年平均遞增速度超過15%,年生產量在千噸以上的企業超過50家。

瘋狂的禮品需求令中國的月餅市場呈井噴之勢,中秋節是一年中企業和業務合作夥伴、政府官員等聯絡情感的時刻。食品零售商們樂此不疲。在一些酒店,通 常單價在5元左右的一盒月餅被裝入禮盒重新包裝,搖身就變成了78元。而對於那些想購買高價月餅的人而言,數千元的鮑魚魚翅月餅是不錯的選擇,但價格水分 有多高,就不得而知了。當然,中國人好面子,很多時候對禮品價格並不敏感。

團購是市場上一股重要力量。北京最大的月餅生產商——稻香村食品集團在2011年8月一個月的月餅銷量就在2500噸左右,其中團購客戶佔到了八 成。這使得離中秋還有一週,27款月餅有24款已經賣斷貨。其營銷部部長石豔的興奮之情溢於言表,稱現在去稻香村門店買月餅,「只能去碰運氣了」。

連本土企業都低估了市場的巨大需求,洋巨頭們也要來分杯羹。其實哈根達斯早在1997年就開始在中國賣月餅了,是最早在中國月餅市場淘金的洋巨頭之一。最開始,他們只是在上海的門店裡做一些推廣,直到2005年,他們才發現公司團購這一新引擎。

不過,在宣傳上,哈根達斯並沒有突出月餅的禮品屬性,它給自己貼上的是時尚標籤,2011年還擲重金請范冰冰、劉嘉玲、吳佩慈等演藝明星來造勢,另外還推出了一款以中國網球運動員李娜捧起法網冠軍為背景的「娜」中秋冰淇淋月餅禮盒。

「今年我們還加大了在二三線城市的滲透,在成都、武漢和西安各做了一次活動。」哈根達斯上述人士稱。

哈根達斯提供的數據顯示,其冰淇淋月餅的銷量已躋身中國月餅市場的前三名,但對於2011年月餅的銷售額,哈根達斯並不願意透露。

正是看到哈根達斯在冰淇淋月餅上的成功,過去的幾年中,雀巢、星巴克、德芙等外資巨頭,也紛紛進入月餅市場,雀巢亦在中國推出高檔冰淇淋月餅,與哈根達斯短兵相接;星巴克推出了咖啡月餅。

星巴克咖啡國際總裁約翰·卡爾弗在2011APEC中小企業峰會上稱,星巴克在上海成立了一個研發團隊,這是除美國西雅圖之外唯一擁有大的研發團隊 的地方,這麼做是為了更好地瞭解中國消費者的需求、喜好和口味,他們計劃加快在中國的擴張步伐,爭取2015年在中國的門店數量達到1500家——然而對 於月餅的銷量和收入數字,星巴克同樣諱莫如深。

洋巨頭們也開始嘗試將傳統銷售渠道與互聯網相結合,這無疑將使得市場競爭更為激烈,但哈根達斯中國公司一負責人以自負的口吻稱其在中國市場上「沒有對手」,「送哈根達斯顯然要比送其他月餅有面子」。

但在石豔看來,一盒月餅價格炒到上千元,實在是「太離譜」。在月餅行業裡,不少企業標出高價格只是為了市場炒作,而對於政府部門和企業團購,高價格低折扣銷售是普遍的策略,因為這樣可以給供需雙方的灰色操作帶來方便。

同樣在其中牟利的還有券販子和中間商。事實上,許多月餅券都可以直接兌換成現金。


巨頭 月餅 生意經 生意
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快將逝去的柴火月餅:仁利

2013-09-05  NM
 
 

 

就快中秋,各大品牌月餅廣告,天天在耳邊轟炸。相比之下,清晨五時的粉嶺軍地仁利餅家,寧靜低調,另有韻味。仁利,乍看與一般簡陋鄉村士多無異,其實是間已有五十三年歷史的老餅家。店前玻璃罐內盛着雞仔餅、芝麻餅,但到中秋通通要讓路。仁利最出名的,正是香港碩果僅存的柴火蓮蓉、手做月餅。

年過七旬的老闆傅景新和妻子黃妹妹,在店內看守半世紀,養大八個子女。隨着下一代振翅而去,兩老伴着老店,做一年、得一年。今年,聞到月餅香味,熟客們又鬆了口氣。仁利的月餅,每一口,嘗的除了手工,還有一份主僕情、養育恩,比起用機器大量生產的月餅,欠缺新奇創意,卻滲滿溫暖的人情味。

仁利店面簡陋,擺滿乾糧雜貨,臨近中秋,才掛出數個傳統綵燈,增添幾分熱鬧。既是餅店,也是士多,對傅老伯來說,有生意便可:「方便村民,又可以多啲生意。」這裡是粉嶺軍地村,他們就住在樓上村屋,每朝清晨五時,傅老伯便起身開鋪,數十年如是。

日復一日,兩夫婦都不大愛說話,即使開口,臉皮也懶得動。大部分時候cool爆。記者清晨五點多來到,進行拍攝,傅老伯一句「得」埋來:「咁早嚟做乜?」拍攝期間,傅老太多次下逐客令:「影夠喇,點解你哋仲唔走?」記者賴死,他們又突然笑瞇瞇地說:「你同我孫女差唔多大!」並將手上的蛋糕分一半,遞予記者:「俾你食。我用手搣,無口水o架。」但轉個頭,問兩老可否帶記者參觀軍地,傅老伯冷言拒絕:「俾你哋來訪問已經好好,仲要帶你哋去行?唔公道﹗」少了熱情,但卻多了一份坦率的可愛,如老頑童,就像仁利的月餅一樣,樸實無華。

手做月餅

「以前我賣麵包俾人,依家入麵包嚟賣,人老,做唔得咁多,人工又貴呢。」傅老伯感慨道。店內仍賣各式糕點,有香脆的芝麻餅、煙韌的雞仔餅、鬆化的合桃酥,都是請師傅來做的。到每年農曆七、八月,就要額外請數名師傅及工人整月餅。仁利月餅的賣點是柴火煮蓮蓉,由於火力難控制,在坊間已幾乎成絕響。幫仁利做了四十年月餅的葉師傅解釋:「用柴火煮先夠香o架。」他邊落糖邊說:「太少糖,蓮蓉唔企身,太多又會硬繃繃。」那銅製大鑊及攪拌機,已用上數十年,全屬老古董。「壞咗無人識整。」忙到一身汗的葉師傅,同樣是性格大師。記者跟他學搓餅,他的動作乾淨利落,更不忘數落記者:「等你打,真係出年都無得收工!」一旁的攝影師,原想他做慢些影相,馬上吞下已到嘴邊的要求。月餅出爐後,須於室溫存放一日,待餅皮乾透,才能包裝。仁利的月餅每日小量製造,日日出爐,務求即日沽清,去年中秋賣出三千盒。「傳統月餅唔加防腐劑,保鮮期得十日八日。」傅老伯說。往日高峰,仁利賣過萬盒月餅,「餅會」功不可沒。老闆憶述:「以前嘅人窮,又想買月餅,唯有每個月供少少錢,中秋時一次過攞走十二盒餅,額外再送一盒,以及放滿棋子餅、豬籠餅嘅燈籠。」

古法炮製

手足員工

店內的出品,全靠六十五歲的葉師傅,平時一星期兼職三數日,中秋、新年旺季才天天上班。傅老太指彼此感情,比好多親生兄弟還要好,從無爭拗,她笑說:「我睇住佢結婚,睇住佢啲仔女大。」葉師傅直率道:「我係打工仔,你會唔會同老細頂頸?老闆計錢最叻!」 一間小餅家,值得他花掉大半生的時間?這時,葉師傅才吐出一句:「唏,第二個邊有咁夾?」這一輩人,情感不易宣之於口。這天,葉師傅不小心拉傷背部肌肉,痛得冷汗直標,不時要停下來,手扶着桌子撐着身軀喘氣。下午三點放工,即急步到附近診所打針止痛。傅老太從櫃枱內拿出數百元追出去,要給師傅看醫生。恰巧,葉師傅的太太來接他放工,即代為拒絕:「得o架喇,收番埋收番埋。」

軍地愛情故事

淡泊中見人情,正是小店的特色。時光倒流,仁利的成立,由情開始。七十九歲的傅老伯是陸豐人,五十年代,在家鄉因「地主」身份而被批鬥,「成隻拖鞋打落個頭」,最後爬山偷渡來港。為生活,耕田、種菜、建築、泥工,樣樣做,後來在工廠結識同是偷渡來港的傅老太。「我哋係自由戀愛,拍拖成年先結婚,算好耐喇!」傅老太甜絲絲笑說。二人婚後住在軍地木屋,發現居民常特意跑到聯和墟買新鮮麵包,覺得有商機,便傾盡儲蓄,開了仁利。六十年代,粉嶺軍地一帶工廠林立,人多興旺,連滙豐銀行也設分行,故他們開業賣糕餅麵包,當年還要半夜兩點起床搓麵團,再送貨到附近坪輋及孔嶺的街市、茶檔。十多年後,二人購入村屋,將鋪頭搬至現址。「呢個位近大街,對出係菜站,以前好旺,好多人攞菜嚟賣!」到九十年代工廠北移,軍地只餘下少數老人家居住。如今,生意只是消磨日子,繼續經營仁利,出於一份感情。傅氏夫婦有二子六女,說起子女,他們才難得眉飛色舞,自豪地道:「八個仔女全部讀大學,我數俾你知佢哋讀邊間。」一間仁利,養起一個大家庭,如今已四散各地,兩名兒子移居美國,孻女嫁往瑞典,女兒們相繼搬走。「有咩掛住唔掛住,慣咗喇,佢掛住我就差唔多!」傅先生精靈地說。每個週末,在港的女兒們還會回家聚首一堂。中秋旺季,更會輪流請假回來幫忙整月餅。子女孝順,經常帶他們到處旅行,加拿大、意大利、德國及泰國等,但卻沒人肯接手仁利。傅老伯已看透:「鋪頭係自己買落,如果唔係邊仲賺錢呢?佢哋(子女)生活開心就得。」他和老婆十年前已有退意,「好多熟客仔,寫信叫我哋做落去。依家開鋪,其實係休息,只求平安開心。我哋隨時唔做o架!出年有無月餅?你打電話嚟問吓囉!」

 
快將 逝去 柴火 月餅 仁利
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【麻煩大了】真假榮華月餅

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兩個榮華月餅持續十五年的驗明正身大戰,2013年9月10日又在廣東高院開打。

都是方形鐵盒,都有牡丹花和月亮圖形,甚至連「榮華」的名號都一般無二,或許唯一的區別只是繁簡字體。這兩家分別出自香港和廣東順德的公司,從1999年一直糾纏至今,官司從東莞打到廣州,從廣州又到北京,自地方中院到高院,訴訟標的從50萬元飆升到1000萬元,一連數十次的官司甚至直逼綿綿無絕期的瓊瑤連續劇。

重名並非有你無我,滬寧兩地餅類大亨冠生園就唱過本宮的「喜相逢」。但榮華的故事沒有那麼簡單。

源起元朗的港記榮華誕生於1950年代,從酒樓分拆出餅食和臘味業務,並以首創的白蓮蓉廣式月餅聞名,1998年更成為首個在香港國際機場開設零售店舖的中式餅莊。自中國改革開放後,香港榮華始進入內陸市場,並最終在1999年於東莞成立合資企業。

順德榮華的脈絡則簡單得多,1983年由蘇國華在當地設立民營商號發家,再搖身成為港資轉換身份,迄今已三十而立。

關鍵是順德榮華的名字,究竟是蘇老闆從本人姓名中偶得奇想還是從香港榮華那廂巧借過來,至今沒有定論。在相當長時間內,兩家月餅廠商均在中國百億級的市場上分頭耕耘,即便法庭上兵戎相見也未停下各自開疆拓土的速度。

當兩個「榮華」都想獨佔該品牌使用權時,商標法和反不正當競爭法是被最多使用的武器。中國內地在1963年便公佈了商標管理條例,1983年正式出台商標法,至2013年8月末,三十年內已完成三次大改;而反不正當競爭法則在1993年開始生效,迄今也二十個年頭。

有一個小插曲不得不提,香港榮華並非託大到無視商標註冊的慣例。問題是,當其1990年代初期意圖在內地註冊時卻驚愕發現,一家來自魯中南「紅嫂」老家沂水縣不知名糖果廠已先行一步,將「糖果、糕點」的品牌圈定為「榮華」。或許回歸前的港資企業無論大小多少對內地企業帶有些許輕慢,未做多想,港記只把外包裝在內地註冊了事。有意思的是,蘇記榮華也遇到同樣問題,而他的做法直截了當,2.5萬元人民幣買下。從此,一個未註冊的知名商標與一個買來的知名商標,以同一姓氏展開了角力。據稱,蘇國華一度放話,兩家可以合作,不過拜託請港記拿2.8億元人民幣來表明世上只有一個「榮華」的誠意。這樣的漫天要價自然迎來港記榮華怒不可遏的「NO」。

隨著訴訟不斷升級,雙方都欲將對手逼到死角,出局者可能再也不能以「榮華」名頭行走江湖,對於六十年的港記榮華和三十歲的順德榮華,這都是一場輸不得的戰爭。

過去十數年間中國月餅市場的壯大乃至異化為兩家之爭鋪陳了一幅別樣的背景。按中國焙烤食品糖製品工業協會的數據,月餅業是一個利潤僅15%、全年只有五十天生意可做的特殊品類。但業內人士一直質疑其真實性。依據一家年營收億元大酒店的公開信息,其來自月餅的利潤相當於三個月主業的入賬。100%至300%,這是從業者自己的利潤估算。

僅這般,也不過是個短期暴利行業,不曾想應著團購、月餅劵這類新事物的湧現,這個與青團、粽子、年糕並列的民俗食品甚至開始了類金融的奇幻漂流:廠家以六至七折價格批發月餅券於企事業單位,到手者往往又以四至六折轉售黃牛,黃牛們略加五個基點回售廠家。不必生產一塊月餅,月餅商家盡得10%至15%的利潤。從這種意義上,他們獲得了鑄幣權,還不用國家信用擔保,無須看央行臉色行事。存貸比?保證金?那是銀行玩的。大概,高盛大摩至此也得拜服。

難怪兩家榮華會為方寸小餅搏殺經年,中國月餅市場正成為全世界最奇特的景觀——當消費者顧忌高糖高油愈來愈遠離時,這個行業卻以主動晉身LV、茅台的方式謀得了奢侈品式重生。

只可惜,隨著中紀委一道月餅禁令和一個月三份通知,在「反腐」成為中國政治生活頭等大事之際,一切正在回歸本源。如果連續十年年增長40%的進口瑞士表會在2013年頭七月出現17.5%的降幅,如果從來懸坐廣寒獨守高股價清寂的茅台酒會以跌停板讓305家基金左右為難,那每盒價格從888元回本到200元以下的月餅又怎能獨善其身,特別當「別有用心」的海外觀察者在「克強指數」之後又推出「月餅指數」,以此判斷中國當局的整風決心之時。

告別坐享「榮華」的時代,兩家月餅商該考慮「富貴」以外的事了,或許抽離肝火合為一家是個不錯的選擇。

麻煩 大了 真假 榮華 月餅
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中秋月餅 左丁山

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%B7%A6%E4%B8%81%E5%B1%B1/art/20130919/18428840

沙田陳太買咗一部Panasonic麵包機後,整麵包越整越靚,陳生幾乎唔敢再去city'super買麵包,驚老婆有面色俾佢地也,最近陳太又用麵包機製造埋pizza,用正心機調製,做好送來一個叫我地試吓,又真係好味噃,日本人製造家庭電器,真有心思,單係呢部麵包機,足以令家庭主婦、退休女士忙個不了,開心到極。左丁山與陳太講,「不如你試吓用麵包機整月餅。」當然係開玩笑箒,你估咁易咩,要做亦唔係用麵包機啦。
今日係中秋節,家裏月餅多到食唔晒,曾有朋友介紹買福臨門月餅,正宗人手製,不用機器咁話,聽到心郁郁,但一聽價錢,要六百八十蚊一盒,立即打退堂鼓,唔駛食咁貴嘅月餅呀嗎,其他牌子,大都係百幾蚊一盒箒,朋友瞪眼望左丁山:「仲以為你係食家㖭,咁孤寒做乜,最多我送你一盒!」送都唔敢要,雖然自己唔係公務員,但接受一盒六百幾元價錢嘅月餅,有點兒那個噃。
聽講最暢銷之月餅係半島奶黃月,每年有親戚訂下一大批,送俾商業客戶及近親,左丁山因此受惠,食落覺得口感始終與傳統月餅差一啲,唔習慣。飲食專家F特登搵朋友送來嘅三家奶黃月餅試食,然後報告佢嘅口味排名,結果係奇華第一,美心第二,半島第三,另外食家Y吃過多款奇華月餅,佢最鍾意陳皮紅豆沙月,左丁山呢,就要多謝老友蔡瀾送來澳門鉅記傳統月餅,有啲事物,還是老的好。半島奶黃月餅雖然不盡如人意,但半島嘅home made朱古力就認真無得彈,左丁山吃完又吃,要老婆喝停。醒起有親戚自多倫多回來過節,要飽嚐香港美食,於是立即打電話到陸羽訂枱吃十大名菜,又打電話到半島訂枱吃自助餐,半島生意興旺,連續幾日滿到瀉,冇法啦,親戚可能無口福吃到香港比較最精緻嘅自助餐咯。一個中秋假期吃個不停,難道不怕血壓高、膽固醇高?騎騎,有對策嘅,本人雖有血壓高,但膽固醇低於警戒線,雖然日日係咁食,但膽固醇水位與2007年一樣(每年驗一次),想來與勤力日日路上行,未免腳拂拂有關也。

中秋 月餅 左丁 丁山
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搶賺二十億月餅財的兩匹黑馬

2013-09-30  TCW
 
 

 

中秋甫過,月餅、水果、茶葉,你還有印象收了哪些禮嗎?根據東方線上調查顯示,超過八五%民眾仍以月餅為中秋送禮首選,造就出台灣月餅市場約有二十億元的商機規模。因此,中秋節是糕餅業全年最大旺季,就像是百貨公司的週年慶。

不過,即使每年各廠家不斷推陳出新,但台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示,賣最好的始終是傳統口味,約占八成以上銷量,「新東西常隔年就不見了!」在穩定的市場規模與形勢下,要創新突圍不容易,但今年卻有兩個市場新兵:「老耿」與「美心」,異軍突起,延續去年的突破,再創佳績。他們是怎麼做到的?

嘉義餅店賣療癒獨創白菜造型,賣到缺貨

全台宅配市占率最大的統一速達旗下黑貓探險隊,搜羅各地美食在十二大網購通路,如雅虎、PChome、富邦momo、7net等鋪貨,統計出今年中秋網購最新排行名單,在前十名當中,除了佳德鳳梨酥、台中犁記餅店等傳統知名老店以外,一個陌生的新商品「老耿經典手工翠玉白菜月餅」,竟衝上第六名,贏過知名餐廳紅豆食府的月餅禮盒,這款「新品牌」商品,是怎麼竄紅起來的?

創造出老耿品牌的,是位於嘉義的緹歐食品坊老闆耿俊豪,原本以賣方塊酥為主,後來也做手工蛋捲。前幾年鳳梨酥大流行,他也跟著做,「鳳梨酥好賣沒錯,但太多人做了,就算做得好也不過如此,」他發現,如果一直當追隨者,永遠做不出知名度與銷售量,於是決定創新,走一條不一樣的路。

他找人開模,做出翠玉白菜造型的餅,由白色漸層至青翠的綠色,加上精緻細膩的紋路,取之為「國寶開運點心」,去年開始在網路上販售,特殊造型馬上受到注意,賣到缺貨;今年不但登上黑貓的排行榜,還進入遠東百貨專櫃販售。

東方線上行銷副總監李釧如指出,一般糕餅業者的研發與創新大多是在餡料與口味上下功夫,但是老耿反其道而行,以造型為最大訴求,「過去很少人會在外觀與造型花太多心思,但現在情況不同了,不然為什麼有二十萬人搶著去看黃色小鴨!」

李釧如解釋,現代人很需要這種療癒、觀賞效果大於實質作用,尤其是在節慶親友團聚、聯誼時,有個具話題性、好玩有趣的東西,能夠打開大家話匣子,送禮者也很有面子。

老耿選擇不同方向,創造出新的記憶點,去年崛起後,今年持續熱賣,還賣到中國去,可說在這場月餅大戰中,殺出一條新路。

香港品牌賣「正宗」打廣告拓通路,銷量翻倍

另一個市場新星,則是香港美心月餅。

美心月餅在香港是老品牌,在台灣原交由相關企業頂好超市販售,雖已販賣多年, 但知名度並不高,每年約賣兩萬多盒。去年找來專業代理商在全台各類型通路鋪貨之後,銷量大增四倍,達十萬盒,比預期高出一倍,且在中秋節前十天就宣告缺貨,還緊急從香港空運來台補貨。今年則已賣出超過二十萬盒,比去年同期成長一倍。

過去大家認為月餅市場競爭激烈、已趨飽和,玩不出新把戲,不然就要像老耿一樣,出奇才能制勝。但其實,市場既有的老商品,也可靠著不同的通路與行銷策略,開出新花朵。

李釧如分析,美心有其品牌力,可惜過去在台灣尚未發揮出來。代理商大昌華嘉接手後,第一件事就是加強宣傳。不但上電視廣告、找代言人陳慧琳來台站台、店頭行銷,更重要的是凸顯其「香港品牌」的價值,並強調其連續十五年拿下香港月餅銷售冠軍的市場地位,「台灣人對於銷售冠軍最沒抵抗力,通常就會願意給機會試一試。」

大昌華嘉消費品事業單位總經理傅鍬淼說,經過市調後發現,台灣消費者對於廣式月餅有一定的好感度,而一般飯店或廠商多只是用廣式做法,美心從原物料到生產都是發生在香港,為了凸顯其差異性,還刻意在外裝鐵盒上印製「保證全部香港製造」字樣。

砸錢打響知名度後,下一步就是廣設通路。美心雖然沒有自己的門市和專櫃,但策略性的在各類型通路鋪貨:從六月底開始在便利商店提供預購,先炒熱市場、引起話題;再來是量販超市大量鋪貨,並針對不同通路推出獨賣或限量款,搭配不同的折扣方式,避免通路互相搶客;最後在中秋節前兩週,進入百貨公司設臨時櫃點。

雖然在行銷和通路上拉高預算,斥資逾一千萬元,導致商品的毛利率降低,但傅鍬淼說,因為銷售量大,整體毛利額是增加的,而且部分行銷費用視為品牌投資,也可為未來鋪路,目前已有計畫引進更多商品。

老耿賣的是趣味性的記憶點,美心則是找出老商品價值,並搭配不同通路策略,它們都在去年打響第一炮後,今年乘勝追擊,交出亮眼成績單,證明市場永遠沒有飽和問題。

搶賺 賺二 二十 十億 月餅 財的 的兩 兩匹 黑馬
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【月餅說】小月餅中的大學問

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小月餅中的大學問。(黃文虎、zero/圖)

月餅 中的 大學
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流通的月餅票 xuyk的博客

來源: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610b154e0102v14s.html

    中秋節臨近,今天幾個股友前來聊天,笑談股市是怎麽忽悠老百姓股民的話題,我笑引一則微信段子來比喻:

    股票就像如此流通的月餅票:月餅廠家印制一張票面100元月餅票,65元賣給經銷商,經銷商80元賣給消費者A,A將月餅票送給朋友B,B以40元賣給黃牛,廠家最後從黃牛手上以50元回購;最終,月餅沒有生產一個,而廠家賺了15元,經銷商賺了15元,A送人情而少花20元,B賺了40元,黃牛賺了10元;皆大歡喜!廠家只需印制月餅票就行了。老百姓股民就像這里的消費者A,冤大頭一個!哈哈!樂樂!

    預祝朋友們中秋快樂!

流通 月餅 xuyk 博客
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【專欄】月餅票與人民幣國際化

來源: http://wallstreetcn.com/node/207883

屏幕快照 2014-09-05 下午7.50.57

本文作者系上海陸家嘴金融貿易區管理委員會副主任、金融學博士張湧,授權華爾街見聞發表。本文僅代表其個人觀點,與其所在單位無關。

先來看這則消息:

【據南方日報,廠商印的100元月餅券,65元賣給了經銷商,經銷商80元賣給了消費者A,A將月餅票送給B,B以40元賣給了黃牛,廠商最後以50元向黃牛收購。沒生產月餅,廠商賺了15,經銷賺了15,A花了80元送了名義價值100元的人情,B賺40,黃牛賺10。看來,廠家不需要生產月餅,只需要印制月餅票就行了。這就是“月餅證券化”!】

對此,我的看法是,這一連串交易看似複雜,其實是A出資80元,其他人獲益的加起來正好是80元。關鍵要A買,他要買的原因是處於生態鏈最低端,需要拍馬屁找B辦事。

中國在全球金融體系中是否就是那個可憐的A?廠商相當於美國聯邦儲備銀行(中央銀行),通過印制發行美元獲得了鑄幣稅(貨幣價值高出貨幣印制成本的差額)。但也有風險,如果廠商沒有設備和原材料生產月餅,而A或B最後確實向廠商要求以月餅票兌現實物月餅,廠家可能瞬間被秒殺。這,有點像銀行擠兌。

在二戰快要結束、盟國已有絕對把握獲勝的情況下,美國於1944年7月召集舉行了一個重要的國際會議,地點就在新罕布什爾州布雷頓森林的Mount Washington飯店。45個國家在這里通過了將在以後28年控制世界貿易和貨幣體系的一項綜合性協定。在布雷頓森林體系中,美元和黃金掛鉤(一盎司黃金兌換35美元),其他國家的貨幣和美元掛鉤,任何國家持有的美元儲備(相當於這里的月餅票)可以隨時向美國聯邦儲備銀行兌換實物黃金。

這就出現了二元悖論(特里芬兩難),各國希望以貿易順差換得美元儲備,美國以貿易逆差輸出美元,而美國手里的黃金是有限的,美元輸出越多,雙掛鉤制度就越無法維系。

最終導致上世紀70年代,尼克松政府無恥當然也是無奈地宣布放棄雙掛鉤、放棄“金本位制”,不再履行向各國兌換黃金的承諾,實行黃金與美元比價的自由浮動,大夥兒手里的“月餅票”瞬間沒有了方向。1971年8月,布雷頓森林體系正式解體。

直到有一天,周小川打算自己印“月餅票”並向海外輸出,月餅市場又看到了逐步恢複正常的曙光。

2009年7月,中國人民銀行宣布在上海、廣州、深圳、珠海、東莞5個城市試點跨境人民幣貿易結算,對象一開始限定為港澳地區和東盟國家。2010年6月,擴大至20個省市,境外地域也擴展到所有國家和地區。2011年8月,擴大至全國。2012年,中國經常項目跨境人民幣結算金額為2.94萬億(同比增長41%),其中貨物貿易的結算量達到了2.06萬億元人民幣(同比增長32%),占同期海關貨物進出口總額的8.4%,而三年前的這一比例僅為1%。2012年,服務貿易及其他經常項目的人民幣結算額為8752億元,占當年服務貿易結算總額的29.4%。這些結算,過去都是用美元或歐元、日元進行的。這個比例還在持續上升中。

2013年前三季度,我國貨物進出口總值19.1萬億元,其中貨物貿易的跨境人民幣結算額為2.07萬億元(相當於2012年全年),占比達到10.8%。按照這樣的增長速度,估計“十二五”期末即2015年,人民幣結算的比例有望達到17-20%。我自己估計最終比例可能會鎖定在40-50%。

周小川在2013年6月28日的陸家嘴論壇上說,央行將采取“低調務實有效推動、尊重市場順應需求、循序漸進風險可控”的策略,推動擴大人民幣跨境使用,逐步開放跨境人民幣雙向投融資業務,支持人民幣跨境使用的基礎設施建設。

作為支持人民幣國際化最重要的基礎設施,中國需要一個強大的“華爾街”與之相適應,中國的“華爾街”,應該就在浦東陸家嘴、上海自貿區。

上文發表在微信微博後,有個微友問:“美國印月餅票全世界承認,中國印的,別人承認嗎?問題可能很幼稚。”

我覺得她問的一點都不幼稚,而是問到了大家都非常關心的問題。特別是人民幣還沒有實現可自由兌換的情況下,人家能接受嗎?教科書說,先有自由兌換,再有國際化。而中國走了一條相反的路,原因是中國是全球第二大貿易國(美國最大)和第一大出口國。人家手里的人民幣雖然不能向周小川兌換黃金或美元,但可以向中國買東西,因為本來就要買。目前,全世界有125個國家或地區的最大貿易夥伴是中國,另外75個國家或地區的最大貿易夥伴是美國。人民幣的國際化路徑,也符合學者們經常討論的“計價貨幣-結算貨幣-投資貨幣-儲備貨幣”這四個遞進層次的方向。

加上中國經濟地位的提升和政局穩定,人家特別是美歐日以外的國家,還是非常看好人民幣。2009年9月,國際貨幣基金組織首次允許中國以人民幣認購了價值500億美元的債券。2008年底美國金融危機以來,中國積極開展“金融外交”尤其是“貨幣互換外交”。截止目前,中國已和21個央行或貨幣當局簽署或續簽了貨幣互換協議,總額達2.4萬億人民幣(包括香港4000億、韓國3600億、澳大利亞2000億、巴西1900億、馬來西亞1800億、新加坡1500億、印尼1000億、阿根廷700億、泰國700億、阿聯酋350億、新西蘭250億、白俄羅斯200億、烏克蘭150億、蒙古100億、土耳其100億、巴基斯坦100億、哈薩克斯坦70億、冰島35億、烏茲別克斯坦7億)。

值得註意的是最近的兩筆交易。一個是2013年10月10日,歐洲央行與中國央行簽署歐元與人民幣的貨幣互換協議,額度3500億元人民幣;一個是此前的6月22日,英格蘭銀行與中國簽訂了2000億元人民幣的貨幣互換協議。這是歐元區和G7國家,首次與中國簽訂貨幣互換協議,意義十分重要。

所謂貨幣互換,簡而言之,就是一旦離岸人民幣市場的流動性出現短缺,通過該協議的簽署,外國央行將有能力為其境內的合格機構提供人民幣流動性支持,也就是中國把人民幣提供給外國央行(外國央行將外幣給中國央行),外國央行又將人民幣貸款給該國的商業銀行,商業銀行發放人民幣貸款給該國企業。比如,2013年初韓國央行利用與中國達成的貨幣互換協議,向韓國外換銀行貸款人民幣6200萬元,而韓國外換銀行把上述資金貸給希望用人民幣向中國貿易夥伴付款的韓國企業。

值得註意的是,自2008年以來,已經有俄羅斯、馬來西亞、韓國、菲律賓、泰國、尼日利亞、智利等新興市場國家和澳大利亞等發達國家陸續宣稱,將會把人民幣納入官方儲備貨幣。

與此相配合,2010年8月,中國人民銀行允許境外央行或貨幣當局,在核準的額度內,在我國銀行間債券市場從事債券投資業務。銀發〔2010〕217號文開宗明義地說,這是為了配合跨境貿易人民幣結算試點,拓寬人民幣回流渠道。2013年9月6日,證監會主席肖鋼在中金所國債期貨上市儀式上特別提到,推出國債期貨也可為外國包括央行在內的投資者提供套期保值的工具,有利於推進人民幣國際化進程。

人民幣國際化是全方位、多領域推進,從貨物貿易到服務貿易,從經常項目到R-ODI(中國對外直接投資,2011年1月啟動)和R-FDI(外商對華直接投資,2011年10月啟動),從R-QFII(合格境外機構投資者證券投資基金)到R-QFLP(合格境外私募股權投資基金)。2012年7月,交通銀行總行首次以人民幣向其法蘭克福分行撥付2億元資本金(也是國內金融機構第一單)。2012年,非金融類跨境直接投資的人民幣結算規模為2840億元,占當年中國吸收外商直接投資和對外直接投資總額的23.8%。而到2012年底,RQFII的總額度也擴展至2700億元人民幣。

目前,香港作為最大的人民幣離岸市場,到2013年八月底的人民幣存款為8700億元,比年初的7200億元增長了兩成,人民幣“點心債”余額3000億元,人民幣銀行貸款1100億元。香港銀行的人民幣收付交易量,占全球進出中國大陸和離岸市場交易總量的80%。當然,人民幣離岸市場的爭奪非常激烈,到2012年底,香港、新加坡、倫敦的離岸人民幣市場規模的比例為78:11:11。倫敦的人民幣存款數量少,但在人民幣外匯交易、人民幣貿易融資上占優,其人民幣外匯交易雖少於香港(目前,倫敦的人民幣即期與遠期外匯交易每天為38億美元,香港為50億美元),但在香港以外的區域,倫敦的份額占了一半。2012年4月,匯豐銀行在倫敦發行了在中國之外的首只人民幣債券。2013年以來,我國臺灣地區、澳門地區的人民幣存款也有了相當的增長,到6月底,分別達到600億元和450億元。根據SWIFT的統計,2013年8月,人民幣超越韓元和盧布等,成為全球第八大交易最活躍貨幣,當然市場占有率還很低,只有1.49%。

當然,人民幣國際化的推進有一個過程,特別是會引起美國和歐元區的反彈甚至抵制,畢竟動了他們的奶酪。

我註意到,中國人民銀行和周小川從來沒有說過“人民幣國際化”這個詞,從來都是用“人民幣跨境使用”。

2009年3月23日,周小川在中國人民銀行的網站上發表了《關於改革國際貨幣體系的思考》,提出要加強國際貨幣基金組織SDR(特別提款權)的作用,呼籲創建超國家主權的國際儲備貨幣以取代美元,受到各國廣泛關註。由於矛頭直指美元,奧巴馬次日回應說,他不認為有必要設立新的全球貨幣。美國財長蓋特納起初表示對這一提議持“開放”態度,引發美元匯率下挫,不得不急忙改口。

大夥兒都知道,SDR作為IMF的記賬單位,只能用於國與國央行之間的清算,不能用於企業或個人之間,也沒有實物形態的紙幣。不是說周小川不懂金融,而是他在故意搗糨糊,項莊舞劍、意在沛公,言下之意是美元不行了,也許該是人民幣出場的時候了。正如《紐約時報》評論的,俄羅斯近來也有類似提議,但幾乎沒有人認為美元作為主導性儲備貨幣的地位將在短期內被取代,周小川的建議只不過想表明,中國準備在世界上發揮更有影響力的作用。

其實,人民幣國際化的進程就是在周小川的這篇文章發表後悄悄啟動和推進的。

這是改變中國經濟總量第二卻被美國綁架的尷尬格局的出路,即使不是唯一出路,也是不多的選項之一。今天,我們用廉價的勞動力、低估的資源價格、不記成本的汙染代價、包括盜版等不尊重知識產權的做法,制造出價格足夠低的商品,賣給全世界,換來一大堆美元。中國央行不買進這些美元,人民幣肯定大幅升值;買進美元的結果,就是今天看到的人民幣流動性泛濫,隨之又要靠發行央行票據(估計是世界首創)對沖這些流動性。也就是,中國的流動性多少,貨幣政策松緊如何,與實體經濟包括失業率、通脹通縮關系不大(本來,這才是調整貨幣政策的基本依據),而是受制於貿易順差、外匯占款。

同時,中國央行買進的這麽多美元怎麽辦,過去完全由外管局運作,後來加了一個中投公司。根據中投自己公布的數據,截止到2012年6月底,中投公司成立五年來,境外投資的年化收益率為3.9%。謝天謝地,聽說前幾年投資黑石還被套得牢牢的。

作為全球最大的外匯儲備持有國家(2012年底為3.3萬億美元,2013年9月底3.66萬億美元),中國笑不起來,因為持有外匯儲備是有機會成本的,投資是有風險的。這幾天,美國政府關門,最擔心的不是美國人,而是中國國家外管局。如果美國財政部沒有預算支付國債利息,美國國債的最大投資者,中國,就慘了。

百度一下,全球第一大經濟體——美國的外匯儲備是多少?結果令人大吃一驚,居然幾乎為零。這個答案也在意料之中,美國隨時隨地可以印“月餅票”,他又有什麽必要持有歐洲、日本、中國印的“月餅票”呢?

當然,人民幣國際化除了有鑄幣稅的好處,也會對國內貨幣政策帶來麻煩,畢竟在境外飛的離岸人民幣不會聽周小川童鞋的了。

在貨幣國際化的初期,總是先有輸出才有輸入。試點初期,進口與出口的人民幣結算大約是8:2。2012年,變為5.5:4.5,人民幣貿易項下凈流出2700億元。與此同時,2012年,外資對華的人民幣FDI為2500億元,而人民幣的對外直接投資為300億元,相抵後凈流入2200億元人民幣。還有670億元的人民幣QFII流入(目前累計批準RQFII額度1278億元)。這樣看,人民幣在經常項目的流出和資本項目的流入大致平衡。但對短期內就達到這樣的平衡,我覺得不過癮,這會導致海外的離岸人民幣存量不足。

從美國的做法和基本的規律看,貨幣的國際化應該伴隨著貿易項目的逆差,也就是靠逆差輸出貨幣(這也就是鑄幣稅的主要途徑);同時又以一個廣度深度足夠大的在岸金融市場來吸納境外的本幣,也就是靠資本和金融項目的順差來回籠或回流本幣。

中國目前外貿進出口在多年順差後,正在往基本均衡的方向發展。2009年3月,中國出現了6年來首次月度外貿逆差(74億美元);2010年2月,中國的外貿逆差達到315億美元,為近10年來單月貿易逆差最大值。2012年順差為2300億美元,當年貨物貿易總額為3.9萬億美元。美國的貨物貿易總量僅比中國多150億美元,而其逆差是7900億美元。

答案開始清晰了,人民幣要國際化,我們一要鼓勵進口,二要鼓勵進口用人民幣結算。上海國際貿易中心、中國(上海)自貿試驗區建設,是否也應該把著力點更多地放在進口上。套用一句不一定合適的話,先會花錢,才能賺更多的錢。當然,這里說的花錢並不是指浪費,一是要用人民幣支付進口,二是進口中國轉型升級急需的東西。

初期的一種情況,可能是出口換來的還是美元,但進口逐步都用人民幣,雖然可能仍是貿易順差,但人民幣通過進口輸送到海外,而這些流出的人民幣恰恰可以平衡或對沖出口創匯所產生的人民幣流動性(即外匯占款)。此時,國內的貨幣政策將逐步恢複其自主性。而進一步深入發展下去,中國也許也會像美國一樣,進口大於出口、經常項目逆差,與此相對應的應該是,資本流入大於資本流出、資本和金融項目順差。

在這一格局下,海外人民幣將通過各種投資渠道回流到中國的國債市場、股票市場、債券市場、金融衍生品市場,而這些市場基本都集中在上海,上海有望成為全球人民幣產品的創新、交易、定價和清算中心。這是上海國際金融中心建設“十二五”規劃確定的一個目標。

專欄 月餅 票與 人民幣 人民 國際化 國際
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星巴克、黃太吉、羅胖紮堆賣月餅背後:月餅利潤到底有多高?

來源: http://newshtml.iheima.com/2014/0910/145563.html

i黑馬:星巴克賣月餅,黃太吉賣月餅,連羅胖子都賣起了月餅。賣月餅到底得有多賺錢呀,才能把一眾人等全部吸引過來。讓我們通過上市公司的財報來為您解析這檔子事兒,探一探月餅的利潤到底有多高?
 
目前熟知的月餅企業包括 A 股麥趣爾(002719)、桃李面包(擬 A 股上市)、元祖食品(擬 A 股上市)、克莉絲汀(港股 0120)、85 度 C(臺灣上市)、面包新語(新加坡上市),85 度 C 和面包新語不再去查,只說其余四家。
 
\以下數據都來源於招股說明書及年報。以下只擺數據,盡量不做總結。
 
一、麥趣爾 (002719)
 
1、收入構成
 
\2013 年度
\乳制品是公司核心產品,公司前身也叫麥趣爾乳業。其中節日食品主要就是月餅、湯圓及粽子,但是湯圓及粽子占比是比較小的。

\2、月餅業務情況

\一噸月餅單價為 24 萬元左右。
 
3、毛利率情況
\由於節日食品中湯圓及粽子占比較小,且從 2013 年 1-6 月的數據(只有湯圓及粽子)來看,湯圓及粽子的毛利應該是低於月餅的,因此麥趣爾的月餅毛利率應該在 60%以上。(當然更為簡單的方法是將每年的年報中節日食品收入和成本減去中報中的對應項目,就可以直接算出月餅的毛利率,2013 年月餅的毛利率應該為 68.95%)
 
二、桃李面包(擬 A 股上市)
 
1、收入構成

\從構成上來看,桃李面包還真是個賣面包的,但是月餅規模也不小(與麥趣爾相比)。
 
2、月餅業務情況及毛利率情況
 
\月餅的毛利率僅為 44.53%,看來的確不是桃李的重點。一噸月餅大概價格約為 4.7 萬元,與麥趣爾相比,這個售價就低多了。
 
三、元祖食品(擬 A 股上市)
 
1、營業收入構成
\這家月餅賣的規模大。
 
2、月餅業務情況
 
公司典型產品的售價情況如下:
 
\沒說多少錢一噸,或者一公斤,從市場反應來說,應該是不便宜。按照元祖雪月餅來粗略計算,大概一盒 900 克 258 元,計算一公斤大概是 286.67 元,一噸大概是 28.7 萬元。
 
3、月餅業務毛利率情況
 
月餅毛利率為 58.61%,確實不低啊。

\公司整體毛利率情況與同行業比較:
 
\四、克莉絲汀(港股 0120)
 
1、收入構成
 
\月餅收入達 1.3 億人民幣。
 
2、毛利率
 
在年報中未披露,但是在招股說明書中有所披露。
 
\在2008 年至 2010 年,克莉絲汀的月餅業務毛利率在70%以上。
 
從以上已經可以查詢公開數據的四家公司的財務數據看出,月餅的毛利率一直是非常高的,價格越貴的,越是顯得高端的,毛利越高。
 
 
巴克 、黃 太吉 、羅 羅胖 胖紮 紮堆 堆賣 月餅 背後 利潤 到底 有多 多高
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【周末茶座】都是不發月餅惹的禍

來源: http://www.infzm.com/content/104095

今年中秋節八卦橫行,月餅竟然搶了月亮的風頭,真是掃興。自古以來,事涉中秋的詩詞歌賦,詠月亮的比吃月餅的多了去,現在月餅竟然僭越,從文化和情懷兩方面看,都屬於退化,讓人不禁要興今不如昔之嘆。更何況,按目前飲食科技的標準,高熱多糖的月餅,真談不上健康。

這都是月餅與福利勾搭、發生不正當關系的錯。歪風起於青萍之末,據說,“一些單位中秋節的二斤簡裝月餅沒了”,而這是“一些執行者借反腐之名拿掉老百姓應有的職工福利”之故。嗯,用心何其毒也!以至於“權威主流媒體”要通過評論予以辨析、澄清、批駁、訓誡、指導——這直接是一塊精神上的五仁月餅嘛,很美味,有木有?

不發月餅,貌似真成了禍端。中秋翌日,東莞一家叫萬士達的外資廠,因沒發月餅和600元的節日獎,導致了罷工,現場目擊者稱還抓了人。這事亮點有二:首先一家企業,又不是國營,竟然乘公務領域“反四風”之機,悍然盤剝工人,這不是亂跟風胡拆臺麽?其次,工人們怒而停工,到底是為了月餅,還是餅子搶了票子風頭?這月餅得有多大,如皓月當空,才能轉移一些人的視線,看不到那決定性的節日獎金600元?

可見,月餅不該跟福利掛鉤,更不能等同於福利,以免搞亂反腐局面,模糊公眾視線。反腐當然不應反職工福利,但是,要劃清公私為界。換言之,被取消發月餅之權的“一些執行者”,應是機關、事業單位和國企領導,被免發月餅的“百姓”,也當是花公款的那部分。我堅持認為,吃財政的人,中秋節就不應發月餅,這可是反腐大計,月亮再怎麽皎潔圓滿也不行。

理由很淺顯,福利歸福利,月餅歸月餅。公共領域,福利最好遵守規則,並以貨幣形式發放。這可以避免“一些執行者”收到的月餅由黃金打造,或者以鴿卵鉆石為餅餡,盒子里還有紅包、銀行卡裝點;而下級“百姓”呢,二斤簡裝餅,吃不完節後處理,還不值五毛錢。

民間中秋食用月餅以慶祝節日,屬於傳統,但以月餅當禮品,已異化成了陋習,為腐敗利用也並非始自今日。一個月餅,包裝成福利,鬧出這麽大的風波,八月十五的詩情畫意,竟淪為“海上升月餅,天涯共此時”了,坦率地說,這不科學,也不斯文。

周末 茶座 都是 是不 不發 月餅 惹的 的禍
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半島月餅攻陷水貨街

2015-09-24  NM

內地海關早前突然實施「禁餅令」,聲稱禁止含有蛋黃的月餅入境,以防禽流感病毒傳入,無厘頭禁令只 是幌子,實情是為打擊香港水貨活動,企圖杜絕月餅運上大陸。你有你禁,大陸人仍然是不吃國貨,每日繼續大批水貨客,經羅湖和福田口岸,將大批月餅走私入境 深圳。原來,潮流唔興吃有蛋黃月餅,水貨佬今年其實主力走私奶黃月餅,其中每年都十分搶手的半島奶黃月餅,更成為水貨客至愛。水貨集團更利用本來提供給本 地公司的訂貨優惠,早以平價大量買入半島月餅,然後再高於市價轉售圖利。原本走中產路線的半島月餅,一下子擺滿水貨街。

內地人愛港貨,所以近年每到中秋前夕,內地民眾都會透過代購服務,從香港訂購月餅再郵寄返大陸。但今年內地突然下封殺令,從香港或其他地方寄回去的月餅, 通通被內地海關扣起沒收,藉口是月餅有蛋黃、乾果等,或會引入如禽流感等疾病,故禁止進口。愈近中秋,打擊行動愈趨激烈。雖然根據《中華人民共和國禁止攜 帶、郵寄進境的動植物及其產品名錄》規定,含有肉類、蛋等成分的月餅,存在攜帶禽流感、口蹄疫及其他檢疫性疫病傳播的風險,所以禁止攜帶、郵寄入境。但有 香港水貨客估計,內地政府忽然「嚴厲執法」,有可能是針對走私水貨活動,一來做場「大龍鳳」平息港人怨氣,二來也照顧吓國內月餅生產商。食物及衞生局局長 高永文早前亦承認,內地部門此舉其實是打擊水貨活動。

轉走奶黃和冰皮

雖然內地嚴厲打擊,但本地走私月餅到深圳依然活躍。上週,記者到上水石湖墟水貨街視察,發現不少水貨店和藥房,依舊堆滿大批港產月餅等水貨佬來入貨,難道 他們不怕被充公貨物血本無歸?據水貨佬透露,集團見招拆招,為避開「蛋黃禁令」,他們轉而主力走私沒有蛋黃的月餅,如奶黃和冰皮月餅等,「呢個時間唔走月 餅,會搵少好多錢o架。」水貨店老闆阿光說。其中每年都掀起搶購潮、在內地人心目中爆紅的有半島奶黃月餅及嘉麟樓自家製奶黃月餅等,一直是水貨客首選, 「半島月餅香港正價係三百三十八蚊,但運到上去可以賣超過六百蚊,接近兩倍利潤,所以內地水貨佬多多貨都收。」水貨佬阿光表示,由於半島月餅最受歡迎,連 帶運費亦較高,「運一盒最少加收十二蚊,其他傳統嘅月餅,只得五蚊。」不過,水貨店亦十分穩陣,由於月餅現在是高危貨品,為免被扣關,所以會要求水貨客先 付清月餅款項,冇得責數。

每盒狂賺一百

由於大量半島月餅出現在上水,坊間也有人傳這些月餅可能是假貨。記者嘗試用手機QR code掃描器,查讀水貨店盒底的QR code,都能即時跳到官方網頁證實,相信月餅盒上的QR code是真的。記者眼見,現場有水貨佬大手入貨,不少更把月餅擠滿背包準備帶過關,有人甚至一口氣買了三十盒,埋單萬多元。半島月餅一向難買,究竟水貨 集團為何有大量現貨在手呢?早前有自稱在奇華製餅工場工作的員工在網上爆料,指半島奶黃月餅,現在是外判予奇華工場生產。於是有網民猜測,可能是奇華工場 大量生產半島月餅,令到水貨店貨源充足。不過實情並非如此,有水貨佬爆料指,原來近年半島都有推出優惠,只要在六月時以公司名義訂購,每次最少訂二百盒, 就可以享有每盒二百六十八元的優惠,比原價平七十元。水貨店看準內地客會搶貨,所以早早入定大批半島月餅囤積。到中秋臨近,他們即以三百六十八元在水貨街 轉售,每盒勁賺一百元,十分好搵。由於貨品充斥水貨街,半島酒店旗下的半島商品有限公司回覆本刊稱,除了在特定銷售點出售之月餅外,不確定其他渠道買回來 的產品是否正貨和保證其質量,提醒消費者要小心。另外,半島又說特選公司客戶,是由半島提出邀請,訂購數量設有上限。本來是提供給本地人的訂貨優惠,想不 到最終益了水貨集團,給了他們一個發大財的機會。

撰文:劉歡攝影:金文、 王晴news@nextmedia.com


半島 月餅 攻陷 水貨
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中秋節,公務員的月餅“難題” “今年連葡萄都沒有了”

來源: http://www.infzm.com/content/112079

中秋發月餅?工會發可以,單位公款發不行。 (CFP/圖)

中秋前,檢察院處級以上幹部還去市紀委參加了會議,“通報了幾起違紀案例,又對中秋進行了強調。現在收東西是一票否決。”

“工會發的福利和職務無關,每個人一樣。以前獎金類的發放,才會和職務掛鉤。”

“現在有的單位的工會可能會變通執行——不趕風頭在中秋發月餅,過後再以別的方式彌補。”

“現在收東西是一票否決”

“中秋、國慶將至,請嚴格落實中央八項規定精神,不用公款吃喝、旅遊、贈送節禮,不亂發錢物,不公車私用,不出入私人會所……”

2015年中秋和國慶兩節前夕,成都公務員趙新早早就收到四川省紀委發送的廉潔短信。他所在的部門也遵照執行,兩節“一分錢”福利都沒發。中秋節前三天,趙新部門的五個人,想一起吃頓飯過節,便找了一家魚火鍋店聚餐,“AA制,每人花了100元”。

趙新的經歷在中國眾多公務員中不算特殊。在“中央八項規定”實施近三年之際,許多公務員和前兩年一樣,沒有任何福利。

陜西省公務員李強也跟趙新一樣。李強加入公務員隊伍兩年了,自從上班以後,他就什麽東西都沒發過。“今年過節也沒發任何禮品。中秋期間單位組織一起吃了個飯,去的人自掏腰包。”李強說,單位不發東西在他意料之中,“大家已經習慣了”。

軍轉幹部林楠所在的檢察院也沒發任何福利,他倒是收到了老部隊慰問時發的一盒月餅,還參加了老同事們的聚餐。林楠告訴南方周末記者:“去年檢察院部門領導為了激勵士氣,還動用自己關系給大家弄了箱葡萄。過年時單位食堂蒸些饅頭當福利,今年連葡萄都沒有了。”

檢察院沒組織聚餐,不過有涉案人員想找林楠吃飯,被他拒絕。“我明白人家的目的,咱不能因為這點小事犯大錯誤。”林楠說,中秋前,檢察院處級以上幹部還去市紀委參加了會議,“通報了幾起違紀案例,又對中秋進行了強調。現在收東西是一票否決”。

對於許多公務員來說,現在過節都很平靜。“最近兩三年都沒有公款聚餐和送禮行為了。”海南省公務員鄭麗註意到,“同事間的人情往來至多互相贈送一點土特產,這也是人之常情。月餅也是家里想吃就買,不會去商場買禮盒送來送去。”

幾年前,中秋節前公務員們要四處走動,購物卡和禮金也極為常見。如今,高檔貴重禮品已經很難在官場公開看見,要是有人送貴重禮金,反倒讓對方覺得擔憂和恐懼。

“前兩天有人想送我一盒月餅,我就沒敢收。”遼寧一位機關科長李躍進認為,“前一段時間,一位市局級領導幹部就因為公款旅遊被處分。新聞報道中反複強調反腐形勢也有作用,讓每個公務員都提高了警惕。”

李躍進發現,自從反腐倡廉以來,每年單位固定的元旦聚餐,現在也都沒有了,“這就是個習慣問題,最初規定下來的時候,大家還有抵觸和不情願,現在就很適應。以前疲於收禮、送禮的人情往來,現在沒有這種擔心了,對於基層公務員來說是一種解脫”。

“以工會名義發的”

然而,並非所有黨政機構都沒發福利。國務院某部就給每位在職幹部發了節日福利。“今年發了一盒雞蛋,一只凍雞,兩條凍魚,價值200元左右。在編的每人都有,由機關服務中心置辦分發。”該部一位處長透露,“應該是以工會名義發的。”

該部之所以能夠向幹部發放福利,主要的依據是全國總工會的一份文件。

2014年7月,全國總工會下發了《中華全國總工會辦公廳關於加強基層工會經費收支管理的通知》,通知明確寫明:工會經費可以用於由工會組織的職工集體福利等方面的支出。當年12月,全總又下發補充通知,明確規定:基層工會組織逢年過節可以向全體會員發放少量的節日慰問品。並且明確“年節”是指國家規定的7個法定節日,包括元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節、國慶節。“節日慰問品”原則上為符合中國傳統節日習慣的用品和職工群眾必需的一些生活用品等。

據此通知精神,在中秋節向公務員發放少量福利完全符合規定。江蘇全省的公務員就是這一規定的受益者。江蘇省直機關一位幹部透露:“我們一年工會總共發1000元的福利,春節、端午、中秋等幾個節日分別發放。總額限定,具體每個節日發什麽由各單位自己安排。今年中秋我們發了一盒月餅,還有香菇之類的東西,加起來300塊錢吧。”

“我單位發了點水果,二十斤米,和一盒酸奶。”南京市一位幹部告訴南方周末記者,他所在的單位也是每年由工會發1000塊錢的福利,“這是省里做出的決定,否則我們底下是絕對不敢發的”。

之所以江蘇省敢大膽向幹部職工發放過節福利,主要是2015年2月,江蘇省總工會發布了一個《關於貫徹落實全國總工會加強基層工會經費收支管理的有關規定(試行)》,里面明確了工會經費的幾種明細開支,其中特別包括了“逢年過節發放慰問品的開支,每位會員全年所有節日慰問合計總額不得超過1000元,慰問形式主要是實物”。

長三角某市公務員小唐現在也有固定的節日福利,只不過他跟江蘇公務員發的福利金額略有出入。小唐一年總共發1300元的福利,今年他發了10塊月餅和300元購物卡。

“工會發的福利和職務無關,每個人一樣。以前獎金類的發放,才會和職務掛鉤。”在小唐看來,“福利總額是總工會規定的,地方只是執行。福利制度在回歸理性。”

“更看重合法公開地增加工資”

既然有工會發節日慰問品有文件做依據,一些黨政機構為何仍然不敢發任何中秋國慶福利呢?原因在於許多單位領導擔心,發放福利與中央反腐的精神相違背。

今年8月底,中央紀委監察部就明確提出要求,各級紀檢監察機關要加大中秋節、國慶節前後監督執紀問責力度,堅決防止“四風”反彈,並且歡迎廣大群眾和網民舉報反映身邊的“四風”問題,其中包括違規收送月餅節禮、違規發放津補貼等問題。

中央的精神其實主要針對“節日腐敗”、公款發錢、消費之風,並非要取消由工會系統發放的正常福利。針對這一將中央精神誤讀的現象,《人民日報》微信公眾賬號還發布文章“中秋節領導不給你發月餅,原因可能是這五點”,列舉了五類不給公務員發月餅的領導:糊塗的一刀切者、膽小的保烏紗帽者、有“事兒”的惴惴不安者、漠視群眾利益的自私者、別有用心的潑臟水者。

對於全國總工會的文件精神,一些省級工會也像江蘇一樣,發布了相應的貫徹落實文件。但即便有文件,面對中秋國慶這樣的敏感假日,許多基層領導仍然不願發福利。

比如四川省總工會辦公室2015年1月發布的一份文件提出,“鑒於我省工會實際情況,國家法定節日向全體會員發放慰問品和對會員本人的生日慰問,每位會員年均總額控制在1500元以內。”即便如此,前文提到的成都公務員趙新,依然在今年的兩節之前沒領到任何節日慰問品。

南方周末記者查詢到許多省份都出臺了落實全總文件的配套文件,但是基層落實情況不一。一位紀委系統的幹部也沒領到任何福利,在她看來:“如果發福利月餅容易讓對四風的執紀監督不好操作的話,那就給大家發現金。”

這位紀委系統幹部覺得,“現在有的單位的工會可能會變通執行,就是不趕風頭在中秋發月餅,等這日子口過去之後,再以別的方式進行彌補。”

山東省總工會也於今年年初發布了文件,規定工會會員每年可領取總額1000元以下的節日慰問品。然而山東有些黨政機構今年即便發放了福利,卻未做明確說明因何而發。

“去年什麽禮品也沒有,今年也就是發了兩箱青島啤酒,和一盒不知名牌子的月餅,上級領導也都一樣,沒有區別。”山東某地方公務員王鑫說,他也不知道這是不是工會發的,“下面的基層單位是跟著上面做,上面一反腐我們就取消所有福利,飯店也不敢去。現在上面又說正常福利不能少,我們就發。”另一位山東公務員趙林民則說,“沒有聚餐,沒有月餅,就是發了800元錢。”

更多黨政機構的領導,寧可不發任何福利,引起下屬牢騷,也不願觸碰違紀的風險。一位網友留言說:“我老公居然是星期五午餐兩個人一起吃一個月餅。去年還發幾個散月餅,今年什麽都沒有……”

北京市公務員張文慧這次過節什麽也沒發,但是她發現,單位開始對過生日的同事“給予慰問”了——這其實也是全國總工會要求的事項之一。“從今年下半年開始,單位給過生日的同事發200塊錢蛋糕券,但我這上半年過生日的還沒趕上。”張文慧說。

南方周末記者經過調查發現,在2015年中秋國慶雙節里,由工會系統發放的“節日慰問品”正在慢慢回歸。然而,由於對中央精神理解不一,許多地方的黨政單位,有人吃到了單位發的月餅,有人什麽福利也沒有。

無論怎樣,月餅等福利只是組織關心員工的一種形式。在中央反腐取得階段性成果後,不少公務員期盼他們的福利待遇能夠透明化、制度化。長三角公務員小唐認為:“從我們來講,更看重合法公開增加工資,以工資提升生活質量。而不是偷偷摸摸多拿點福利。”

(采訪對象為化名)

中秋節 中秋 公務員 公務 月餅 難題 今年 葡萄 沒有
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過了中秋 繼續賣月餅


2015-10-05  TCW

中秋節剛過,因商務往來之故,這陣子收到各界友人餽贈的禮盒,可說是五花八門。從每年中秋節收到的禮物類型,不但可以觀察送禮市場的變化,更可從中開發節慶商機的潛力。

早年商場上中秋節送禮,生計食品、馬來亞餐廳等知名店家的月餅,是公認最高級的禮盒,特別是廣式月餅,在當時經濟還不寬裕的年代,就像進口蘋果一樣,都是 平常生活吃不到的珍品。國民所得普遍提升後,蘇式、京式、台式等特色月餅百花齊放;約二十年前,國賓、來來等五星級大飯店,帶頭搶進月餅市場,因為有飯店 品牌加持,成為高級禮盒的代表,各家飯店點心坊紛紛跟進,幾乎主宰中秋月餅的送禮市場。

漸漸的,隨健康意識抬頭,中秋節禮盒趨多元化,儘管月餅還是主流,但開始有搭配茶葉或酒的變形組合,近年來花樣又更多,但大致可歸納為以下三種概念,第 一,「健康取向」,如送柚子、水梨等水果,或堅果、橄欖油禮盒取代月餅;第二,「獨特性」,送代表企業品脾形象的設計品、CD,或出自名花藝店的鮮花禮 盒;第三,「在地化」,產地直送的有機米、蜂蜜,或一般連鎖通路看不到的地方名店糕點,展現送禮者的特殊心意。

表面上,台灣的中秋節送禮商機充滿創意,亦不局限在傳統糕餅業,以五星級飯店為例,每年靠賣月餅這一檔,便能帶進數千萬元的額外業績,但若看香港美心月餅的例子,便可發現,國際化才是禮盒市場的更大商機。

美心月餅三年前,找來專業行銷公司, 瑞士商大昌華嘉做為合作夥伴,改變在台通路策略後,除讓消費者在便利超商、各大百貨賣場等,都買得到該品牌月餅,也同步在各購物網站販售和電子商務接軌; 行銷面則主打香港製造,強力放送港星陳慧琳代言廣告,凸顯其「香港品牌」的價值,部落客和粉絲團的社群經營投入更是沒有少,讓中秋節月餅銷量,從原本一年 不到三萬盒,暴增到近二十萬盒,這樣的國際化營運思維,和找明星與消費者溝通,勇於投資品牌的企圖,都是台灣賣月餅商家所欠缺的。

美心月餅也因此,成為過了中秋節照樣能賣的商品,而非只賺短暫的節慶商機。這帶來的啟發是,本地的服務業商家們,是不是也能藉由同樣的品牌思考,結合健康、獨特、在地等元素,設計出不只節慶期間熱賣,也適合做為觀光客伴手禮,且有機會外銷到國際市場的文化商品?

整理 尤子彥


過了 中秋 繼續 月餅
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吃貨註意!月餅含肉、蛋不予入境 出境也要當心“拒收”

據四川新聞網報道,從四川出入境檢驗檢疫局郵檢辦事處了解到,當日上午,檢疫犬在中國香港郵寄入境的郵件中搜尋查獲5盒月餅(共計6千克),因這些月餅中含有蛋的成分,依據2012年1月農業部與國家質檢總局聯合發布的《中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進境的動植物及其產品名錄》規定,含有肉類、蛋等成分的月餅,存在攜帶禽流感、口蹄疫及其他檢疫性疫病傳播的風險,被禁止攜帶、郵寄入境。

入境月餅禁止含有肉類、蛋等成分,那麽,出境月餅又有什麽門檻呢?中秋佳節臨近,四川檢驗檢疫局提醒廣大市民,向國外郵寄月餅要事先了解寄達國的有關規定,以免月餅被扣押、退回或銷毀,造成不必要的損失。一些國家禁止郵寄月餅入境,即使接受郵寄月餅入境的國家也有不同的規定。

據了解,目前禁止從中國寄遞月餅入境國家有34個,分別是印度、印度尼西亞、德國、丹麥、法國、巴西、卡塔爾、匈牙利、西班牙、比利時、俄羅斯、剛果、沙特阿拉伯、烏拉圭、捷克、菲律賓、愛沙尼亞、新加坡、瑞士、緬甸、墨西哥、韓國、泰國、瑞典、哥倫比亞、赤道幾內亞、尼日利亞、乍得、喀麥 隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亞、蘇丹、利比亞。

在接受郵寄月餅入境的國家也有不同的規定,比如日本規定,5公斤以下不需檢疫證明及原產地證,但在月餅盒上需註明成分及有效日期,5公斤以上需收件人提供動植物檢疫證明書,以及隨貨有寄件人原產地證明書。而泰國和越南則要求所寄的月餅重量在0.5公斤以下。澳大利亞則要求月餅餡料不能含有蛋、肉 類。歐盟對含有幹果類的月餅中黃曲黴毒素B1的要求遠高於中國標準要求。美國農業部食品安全檢驗局要求含少量肉類、禽類或者蛋制品成分的食品必須在美國檢 驗機構或者經認可的國外食品管理機構監督下生產,否則不能進入美國,同時寄件人必須預先在美國食品與藥品管理局註冊及申報。

吃貨 註意 月餅 含肉 肉、 、蛋 不予 入境 出境 也要 當心 拒收
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中秋臨近 食藥監局要求杜絕使用回收食品生產月餅等行為

2016年中秋和國慶“兩節”即將來臨。據悉,食藥監總局今日下發《關於加強中秋國慶期間食品安全監管工作的通知》。《通知》指出,要針對中秋節期間月餅等節令性食品生產經營的特點以及食品安全抽檢和風險監測中發現的問題,強化生產過程監管,杜絕生產企業非法添加非食用物質、超範圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產月餅等節令性食品的行為。

《通知》稱要強化重點監管,加大食品生產經營監督檢查力度。監督食品生產經營者落實食品和原料進貨查驗和查驗記錄制度,嚴禁食品生產經營者購進和使用無合法來源或不可溯源的食品和原料。監督食品生產經營者保持食品生產經營許可條件,並保證食品生產經營環境和生產經營過程衛生規範。監督食品生產經營者按照食品安全法律法規和標準要求開展食品生產經營活動,嚴禁食品生產經營者在食品中非法添加非食用物質或超範圍使用食品添加劑,嚴禁食用農產品銷售者違法違規使用防腐劑、保鮮劑、助發劑、漂白劑等物質。

深入貫徹落實《網絡食品安全違法行為查處辦法》,督促網絡食品交易第三方平臺提供者嚴格履行法定責任和義務,嚴格網絡訂餐管理。加大農村集體聚餐活動管理力度。深入開展農村食品安全“掃雷”行動,加大對食品生產加工小作坊、小食品店、農家樂、批發市場、集貿市場等單位的監督檢查力度。

《通知》要求強化監督抽檢和風險監測,嚴格節令食品質量安全監管。各地要在日常監督抽檢工作的基礎上,針對本地排查出的食品安全隱患點,組織開展節日期間熱銷食品、地方特色食品和食用農產品專項監督抽檢和風險監測,及時公布抽檢結果、回應社會關切,並切實做好對不合格食品的核查處置工作,積極防控食品安全風險隱患。

要針對中秋節期間月餅等節令性食品生產經營的特點以及食品安全抽檢和風險監測中發現的問題,強化生產過程監管,杜絕生產企業非法添加非食用物質、超範圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產月餅等節令性食品的行為;強化食品經營過程監管,杜絕銷售無廠名、無廠址、無保質期、超保質期的食品以及不按照食品貯存條件要求貯存、銷售食品等違法行為;加強餐飲服務單位以及超市等食品經營者自制月餅等自制食品監管,確保加工制作的食品符合食品安全標準要求。

《通知》明確提出要嚴懲食品安全違法犯罪行為。對問題企業和食品立即采取責令停止生產經營、召回等行政強制措施,涉嫌犯罪的依法移送公安機關追究刑事責任。最後還要求各地要切實把“兩節”期間食品安全監管工作放在重要位置,明確分工、責任到人,嚴格執行24小時值班、重大事項報告和領導帶班等制度,密切關註輿情動態,保持通訊暢通,確保“兩節”食品安全。

中秋 臨近 藥監局 要求 杜絕 使用 回收 食品 生產 月餅 行為
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月餅票銳減八成!往年“幹一票”凈賺數萬的黃牛轉型了

秋風起,“月餅節”將至,吃貨們探討哪家月餅好吃,黃牛們則關心哪種月餅票好倒騰。

然而,今年的黃牛在中秋前夕回收到的月餅票數量僅為往年的20%甚至10%,而收到月餅票後,由於各類管控的加強,黃牛們的“出貨”也比以往困難。

以往每到中秋將至,阿娟只要坐在一家大型超市的門口,一邊玩玩手機,一邊聊聊天,每天就可以輕松收得約150張~200張月餅票,然而這幾年,由於相關規定使得月餅票作為中秋節禮品的流通率降低,和阿娟類似的黃牛們每天可以收到的月餅票寥寥無幾,有時候坐個一整天連10張都沒有。

《第一財經日報》記者近日調研和采訪後發現,隨著收貨和出貨兩頭都變得更加困難,月餅票作為“硬通貨”的成色大減。

為了抓住中秋商機,黃牛開始轉型——改收各類在線購物卡、大閘蟹券,甚至是米、油的禮券,以彌補月餅票上的損失。

銳減的月餅票

中秋節是除春節外最具節日氣氛、最受重視的傳統佳節,月餅也寄托了人們的團圓思念。因此,中秋節也被戲稱為“月餅節”。但很多人都會遇到“吃月餅的人不買,買月餅的人不吃”的境況,這描述的就是每逢中秋節,月餅(票、券)作為禮品被頻繁轉手贈送的現象。大部分月餅(票、券)都在A到B、B到C的流動中,卻不是在人們的團圓餐桌上。

不過這幾年因為相關規定出臺,月餅票作為中秋禮品的流通率大幅度降低。

這“苦”了黃牛們。黃牛們每年都有業務高峰期,中秋節是其中最大的高峰期之一。

《第一財經日報》記者日前多方暗訪後了解到,黃牛往年一天收取100多甚至200多張月餅票不在話下。好的時候,以5折左右收入,再以8折左右售出,只要轉個手,就可賺到三成左右的利潤。一般情況下,每100元也可賺取10元~20元。一個中秋節下來,黃牛們可以借月餅票賺到數萬元利潤。

據中國焙烤食品糖制品工業協會的數據,2015年全國規模以上食品工業企業實現主營業務收入11.35萬億元,同比增長4.6%;包含月餅產品的糕點面包行業主營業務收入同比增長11.5%,利潤同比增長34.5%,收入和利潤大幅領先其他食品制造業。

盡管月餅票近幾年的生意不如以前火爆,不過多少還是可以收到一些。然而,今年的中秋節,黃牛們卻異常郁悶——收上來的月餅票數量銳減。

“如果說我以往一天還可以收到100張或者幾十張,那麽今年我一天最多只能收到10張,很多時候連10張也收不到。根本就沒有貨啊!”阿娟說起月餅票就一通抱怨。她還給記者展示了她一天收獲的寥寥數張月餅票,然後又拿出一疊約30張的月餅票——這是她耗時多日,好不容易收到的總量。

在記者暗訪中,大部分黃牛的狀況與阿娟相似。

“收貨”難“出貨”更難

令“黃牛”們內心更加焦慮的,不僅僅是“收貨”少,而是“出貨”如今也越來越難。

“對於我們而言,最重要的當然是找‘下家’出貨,如果‘下家’不收貨,那麽我們收取再多的月餅票有什麽意義呢?”做了多年“黃牛黨”的老林如是說。

根據諸多“黃牛”的反映,月餅票的“出貨”是講究“業內規矩”的。比如,有些看著高大上的五星級酒店月餅票,根本沒有“收貨”市場,因為酒店方並不願意回收月餅票,所以很多“黃牛”完全不願意收這類月餅票。某些大的連鎖面包房的票還是可以“收貨”的,這類品牌連鎖面包房的“收貨”價格約為6折,“黃牛”一般用4折左右“入貨”,賺取差價;在上海本地,“最值錢”的票當數杏花樓這種老字號大品牌,“黃牛”願意5折多收取,然後以7折甚至8折左右的高價“出貨”。

老林和阿娟手上都有一本“寶典攻略”——是各大品牌以及同品牌但不同細分系列的月餅禮盒的“出貨”價碼。黃牛們都是根據這本“寶典”來決定他們究竟應該以什麽價格收,而不在這本“出貨寶典”名單上的月餅票,比如五星級酒店或餐廳自制月餅禮盒,則大部分“黃牛”不願收。

“今年出貨也挺不容易的,有些品牌月餅的‘下家’收貨價格降低了,我們的利潤空間就少了;有些客戶會直接團購,團購的折扣甚至和我們出貨的折扣差不多,這樣一來我們就沒有優勢了。”老林坦言。

管控的加強,可能是造成“黃牛”們出貨難的一個原因。

據業內廣為流傳的“花頭經”,有些食品生產廠家會自行從“下家”手中回購自家月餅票,假設其發出1000張月餅票,自己回購500張,相當於減少了50%的生產備貨與庫存。廠家什麽也沒有投入,還可能賺差價。

今年,相關部門對於月餅的安全監管加強了。

日前,食藥監總局下發的《關於加強中秋國慶期間食品安全監管工作的通知》要求,針對中秋節期間月餅等節令性食品生產經營的特點以及食品安全抽檢和風險監測中發現的問題,強化生產過程監管,杜絕生產企業使用回收食品生產月餅等節令性食品等行為。

據悉,不少生產廠家為保質量而減產,這也導致市面月餅票流通減少。此外,有些企業購入月餅票後並不發放票,而是直接兌換成實物月餅發放,以減少黃牛們的交易,規範月餅流通市場。

同時越來越多的月餅廠家“觸網”,通過網絡商店銷售月餅和票券。隨著中秋臨近,網上月餅票紛紛加大促銷甩賣力度,8月初時折扣在7~8折之間,現在部分產品已降到7折,甚至更低。

這些原因,都讓黃牛在今年陷入“收貨難,出貨更難”的窘境。

黃牛們的“轉型大計”

“吃這行飯的人自然不會‘坐以待斃’,他們都非常靈活。今年盡管月餅票銳減,但是中秋講究禮節還是在的,不送月餅可以送其他的,比如今年網購卡、大閘蟹券等成為更多人的選擇。”長期研究零售和消費產業的資深人士沈軍告訴記者,“以往黃牛是不屑於收購網購卡的,即便收購,價格也很低。但是今年中秋時分,大部分黃牛都很願意回收網購卡,甚至可以說是高價收取。這可謂是黃牛們的中秋轉型——用其他票卡來彌補月餅票的損失。”

在對諸多黃牛進行一段時間的暗訪和觀察後,《第一財經日報》記者發現,今年不少中秋的重頭禮券已經從月餅票變成了各類網購卡或大閘蟹券。不過,今年在月餅票生意難做之下,一些人雖然也願意接收各類網購卡或大閘蟹券,但是收購價格比較低。

阿娟向記者解釋說,“通常我們不是很願意收網購卡,即便收了,也是以9折左右的價格收取。市面上比較好流通的購物卡當數百聯ok卡和斯瑪特卡,這類卡的收購價格一般在9.7折,而帶有規定品牌(只能在指定超市使用)的購物卡則在9.4折到9.5折不等。如今,中秋節前夕出現了很多網購卡,尤其是大量京東卡取代了月餅票,所以我們給出的收取價格在9.5折,這是非常高的收購價了。”

相比相比網購卡,取代了一部分月餅票的大閘蟹券或可兌換米油的卡券,也被“黃牛們”列入了“轉型名單”,但這類卡券的“出貨”難度相對大一些,因此“黃牛們”的收購價格也比較低,通常大閘蟹券的收購折扣為3折。

“這也是變通之舉。”老林無奈地對《第一財經日報》記者說,“如果明年的月餅票還要少,那到時候要再看看有什麽卡、券可以做替代品,並且要聯絡到‘下家’來整體改變中秋節的月餅票交易格局了。”

月餅 銳減 八成 往年 幹一 一票 數萬 黃牛 轉型
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廣州酒家嚴控月餅質量:原材料基地化種植、添加劑由專人負責

2001年9月,央視《新聞30分》報道了“南京冠生園大量使用黴變及退回餡料生產月餅”的事件,瞬間國人嘩然。冠生園這個具有88年悠久歷史的著名食品品牌,也在2002年的3月,以經營不善、長期虧本等理由申請宣告破產,2004年1月30日被拍賣。

自此,每當中秋節,不少消費者都不免掙紮,哪里的月餅才能夠放心吃呢?

9月4日,為了探聽行情以及了解月餅質量安全,國家食藥監總局走基層媒體團走訪了廣州酒家集團利口福食品有限公司。

重塑對月餅的信心

“今年的月餅訂單同比增長10%,規模小、沒有實力的廠家慢慢退去,越來越多的消費者集中在大品牌。”廣州酒家集團電子商務有限公司總經理李立令在接受《第一財經日報》記者采訪時表示。

這個擁有80多年歷史的廣州酒家企業集團是中國月餅行業的晴雨表。2013年,廣州月餅團購量創10年最低,訂單減少三到四成,全行業都在經歷著破繭重生。但中國人對月餅獨有的情感,讓廣州酒家在行業重挫之後更堅定了對質量的把控。

“我們對原材料進行嚴格的源頭管理,生產月餅的食材都需要經過三道門、五道關。”李立令表示,“同時要傳統和時尚結合,以及提供健康類低糖、綠色食品,及時響應市場需求。研發我們投入了2000萬,現在每年銷量都保持微增。”

李立令提到的“三關五門”是月餅質量安全的命脈。廣州酒家對其原材料供應商都建立了質量檔案,定期對原料進行實地的產地考核,實行分供方評定篩選,同時實施嚴格的驗收制度和質量考核辦法,所有原材料必須索證索票,並嚴格檢驗把關。

“大宗原料推行基地化種植或養殖,比如蓮子和鹹蛋黃。”李立令介紹稱,“對於蓮子,我們需要檢查蓮子種植基地的水質是否符合國家農田灌溉水作標準,土壤重金屬是否符合國家土壤環境一級標準、湘蓮種子關(寸三蓮)、種植肥料關(有機肥料)、湘蓮品質關(利口福湘蓮驗收標準)。”

針對鹹蛋黃,李立令表示,在養殖環節,他們會檢查養鴨基地的水質要符合無公害食品、畜禽飲用水水質NY 5027-2008要求,對於極品悠縣麻鴨需要過鴨種關、餵養飼料關(安全、優質,無農藥、激素殘留,防止抗生素和色素)、腌蛋關(對腌蛋所用的草木灰、鹽等,防止汙染物或重金屬帶入)、鹹蛋黃品質關(利口福鹹蛋黃驗收標準),同時還派駐質檢員現場監控。

目前,廣州酒家在湖南設立了湘潭蓮子原種種植基地,過萬畝的蓮子蓮塘統一使用有機肥料,對基地的水土進行定期檢驗,確保土壤酸堿度及含水度穩定。另外公司還在湖南設立衡東縣綠然蛋鴨養殖基地,該基地占地2000多畝,鴨蛋日產量十幾萬枚,是國家水禽產業技術體系蛋鴨養殖技術示範基地。

“對蓮子和鹹蛋黃均有嚴格要求,比如體積、大小和重量,要經過層層篩選,保證每一粒蓮子都是3寸金蓮的標準、每一顆蛋黃都是13g黃金重量蛋黃。可以說廣州酒家利口福對蓮子及鹹蛋黃的挑選標準是行業內最嚴格的。對於每年剩余的月餅,直接銷毀。”李立令表示。

嚴控食品添加劑

位於廣州番禺的廣州酒家,三棟生產車間大樓建築面積達6萬平,設有月餅生產部、速凍生產部、西點生產部、蓮蓉生產部、臘味生產部、配菜生產部等6個生產車間,支撐這些車間的關鍵環節便是檢測中心。

“我們這個檢測中心通過中國合格評定國家認可委員會(CNAS)認可評審,具備第三方檢測機構資質,在全國月餅企業中僅此一家。”該檢測中心的工作人員介紹稱。

這個檢測中心是廣州酒家在原有的基礎上,強化了軟硬件設施的建設,將檢測項目更加細分,除了針對水分、酸堿度、酸價、過氧化值和蛋白質、脂肪以及各種食品添加劑等的理化檢測,還投入資金新建了一層微生物檢測實驗室,主要用於菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄菌菌類的檢測。除此之外嗎,還擴充了專業檢測人員的隊伍,引進十多臺先進的檢測儀器,提高檢測數據的準確性。

“檢測若不能符合標準,就全部銷毀,只允許最優質安全的廣式月餅流入市場。同時需要添加的食品添加劑,只由一人負責,雖然目前只有堿水劑這一種,但不允許經過其他人之手,防範出現添加劑使用量不規範。”檢測人員表示。

在總控了添加劑之後,生產環節也是盡量減少人工接觸,在生產線引入機械化或自動化流水線。

目前公司擁有自動化程度較高的月餅餡料生產車間和月餅生產車間,10多條月餅自動生產線、8條隧道式月餅烘焙流水線,通過月餅自動成型、排盆、隧道式烘烤、自動涼凍輸送以及部分自動化入盒系統,月餅日產量高達140萬個。同時引進全國首條全自動機械月餅包裝生產線,從月餅盒上機、月餅分揀入盒、調整月餅方向、上月餅盒蓋、裝箱實現全程自動化。日包裝量達4萬盒,比普通月餅包裝線翻一翻,除此還大大降低人工及生產管理成本。

“這條流水線可以減少40個人工,但是因為是初期,目前每個環節還有人在盯,一旦流暢起來,人力節省很多。”李立令表示。由此,2015年,廣州酒家的全年營業額超過15億元。

廣州 酒家 嚴控 月餅 質量 原材料 原材 基地化 基地 種植 添加劑 添加 專人 負責
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月餅銷售的啟示 xuyk的博客

來源: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610b154e0102wds4.html

    不少朋友滿以為A股將為G20峰會召開而喝彩!豈料它太不給力,昨天走得很弱,今天早盤也有氣無力的。
   咋滴?大盤不咋滴也就算了,可G20股怎麽也不咋滴?這是咋滴?”一位朋友發來信息。他直到上周末才急急忙忙地換進一批G20概念股,這會兒很失望。
    問我咋滴,我怎知咋滴。其實,股市逢喜生悲是常有之事。我呢,始終相信和敬畏市場的有效性,所以也就始終懷疑或不信股市真正存在“事件行情”,而且還始終認為,股市運行自有規律,即使沒有那些確定性的事件擺著,它也會沿著自行軌跡,我行我素。你想,要是股市真有G20大行情,那這事早已婦孺皆知,股市也早就大漲了,還會傻不拉嘰地等到召開這天嗎?這就好比月餅銷售,今年中秋佳節即將到來,月餅生產廠家和商家早就開始挖空心思、動足腦筋地搞促銷活動了,爭取賣個好價錢,而到了中秋節這天,價格必定大降,節後更會狂降,年年如此。所以說,總是拿確定性事件來說事顯然是沒真正地理解市場,因為《市場對確定性不感興趣》(2014-11-20),股市永遠是面向未來的,它對不確定性的反應倒是特別強烈,這是股票價值的核心因素之一,也是股票的本質特征。
    君不見,“兩會行情”、“國慶行情”、“春季行情”、“奧運行情”、等等,不都常常落空的嗎?這次“G20行情”看來也不咋滴。這一系列的現象其實折射出:股市越來越成熟,其運行越來越不以人的意誌為轉移,也就越來越難以隨意擺布。所以,我說啊,只需想想簡單的月餅銷售的啟示,就不難明白股市的道理,你傻不拉嘰地只憑一些路人皆知的確定性事件或消息來做股票投機能撈到個啥?
    “是嗎?”這朋友說。
    “不是嗎?”我說。
月餅 銷售 啟示 xuyk 博客
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晨悅生活 | 吃貨們的福利:扒一扒歪果仁在中秋又玩出了什麽樣的月餅

每一個中國人的傳統節日都離不開“吃”的文化,比如元宵節必吃湯圓,端午節必吃粽子。而中秋佳節近在眼前,“月餅”則是繞不開的話題,尤其是對吃貨們來說,到底哪家的月餅最好吃是一個永恒的問題。然而在全球化的今天,國內的月餅市場上已經不只是那幾家老字號的傳統月餅了,腦洞大開的外國廠商們也為我們帶來了創意滿滿的“洋月餅”。

冰淇淋月餅:洋牌子里的老字號

說到洋牌子月餅,或許腦海中第一時間想到的是冰淇淋月餅,很多國外品牌旗下的月餅都會有這一類,冰淇淋月餅的工藝並不複雜,一般外殼都是固態巧克力,餡料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。最大的特點是細膩滑潤,涼甜可口,並且口味多樣。

這項創意歸功於世界冰淇淋品牌哈根達斯,1996年,哈根達斯登陸中國大陸,上海首家冰淇淋甜品屋開業,風靡一時。隨後,哈根達斯將西方美食與東方文化相結合,首次為中國消費者推出“月餅冰淇淋”這一創意產品。這樣的創意直接深深影響了後來的外國品牌對於中國月餅的設計。

在國內的月餅市場上,冰淇淋月餅也一直占據著年輕消費群體中的主流,深受不少年輕人的喜愛。其中哈根達斯主打清新、健康輕盈概念的優格蕾酸奶月餅冰淇淋在去年月餅市場成為了以斷貨聞名的“網紅”,據了解,今年哈根達斯在優格蕾酸奶月餅冰淇淋的基礎上,將單一套系拓展成為了優格蕾月餅冰淇淋全系列三大套系。此外哈根達斯還推出了全新的"玫瑰中秋"系列冰淇淋月餅。

主題月餅:月餅也有想當網紅的心

近年來“IP”熱潮持續升溫,許多“IP”元素被廣泛地跨界使用,在擁有廣大粉絲的“吃貨界”當然不例外。在國外品牌月餅中,體現著特別主題元素的月餅也不在少數。

在近期讓廣大遊戲粉絲們心動不已的是,全球影響力最大的網絡遊戲《英雄聯盟》由於五周年紀念到來,也在中秋時期推出了一款主題月餅,選擇了和中秋節非常應景的“皎月女神黛安娜”的“廣寒仙子嫦娥”造型作為月餅包裝的形象。產品包裝盒以黑、金色為主色,是整個《英雄聯盟》五周年的主題色。月餅則采用的是由哈根達斯攜手開發的冰淇淋月餅。

趁著中秋節的東風推出主題月餅的不只是《英雄聯盟》一家。據介紹,哈根達斯與迪士尼合作推出“冰雪女王”優格蕾月餅冰淇淋系列,還將米奇和米妮的形象使用在“圓夢中秋”月餅冰淇淋的套系中,並推出了特別款的時尚背包。

同時為了迎接開園以來的首個中秋節,上海迪士尼度假區內的迪士尼小鎮從即日起推出為期三周的“金秋音樂美食節”,迪士尼世界商店將首次推出迪士尼主題月餅。而此前迪士尼也曾單獨出過一款主題月餅——黑皮月餅,餅皮的制作靈感來源日本桃山皮工藝,加之純黑巧克力,制成黑色餅皮,所以稱為“黑皮月餅”,同時寓意“嗨皮”——happy。

工藝月餅:國外的月餅不只是玩概念

很多人或許都以為國外的月餅不過是借助了自身原本就名氣很大的品牌,趁著市場的節日機遇做了一場品牌營銷,但是也有一些原本就從事餐飲行業的國外企業,通過自身過硬的工藝技術,為中國傳統月餅加入了西點式的創意。

就比如一直在月餅市場與哈根達斯互相較量的星巴克,星巴克月餅也是較早一批出現在國內市場上的“洋月餅”,咖啡是星巴克體驗的核心,也是星式月餅必不可少的靈感源泉。在星式月餅中能找到星巴克各類咖啡中的味道,同時星巴克還將芝士、蛋糕、蔓越莓等西方經典食材加入到月餅的設計中,讓中國風的月餅帶有著異國情調。

這種依托自身美食制作技術在月餅的形式上發揮創新的當然也不只星巴克一家,許多面包業、糕點業的品牌商們都擅長這種方式。比如來自新加坡的烘焙業翹楚BreadTalk(面包新語),在今年品牌16周年慶期間,發布了今年的中秋月餅新品,在中秋禮盒將經典年輪蛋糕與系列現烤酥點添入組合,為“吃貨們”添加了更多選擇。

不過吃月餅慶團圓,健康是關鍵。在這里首先建議廣大消費者去超市、食品商店等正規銷售渠道購買;其次,按照產品包裝上標示的保存方法進行保存,一旦發現異常,就千萬不要再食用;最後有高血糖、高血脂的消費者需要註意,大部分月餅的糖分、油脂含量較高,建議適量食用,並保持均衡飲食。

歡迎親們在留言區暢所欲言,有更多問題也可以在第一財經客戶端參與提問區的互動,您可以到App Store、各大安卓市場搜索“第一財經”或掃描下方二維碼下載第一財經客戶端。

以下為第一財經App上記者與網友的精彩互動摘錄

問:請問月餅是所有人都能吃嗎?有人會有忌口嗎?

答:一般國內月餅的原料多為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品,但制成餡料後加入
了大量的糖與油,已搖身變為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,多吃不但會使
血糖、血脂增高,還不利於胃腸健康,糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指
腸潰瘍、膽囊炎、膽石癥、肥胖癥、胃病、腎炎、胰腺炎,這幾類疾病的患者切勿
多吃月餅,否則將危及身體健康。此外,老人和幼兒也不宜多吃月餅。

問:選購月餅時要註意些啥?

答:一定要買質量信得過,吃起來放心、安全的月餅哦。買時要看月餅的外包裝是否清潔、精致;看商品標誌,是否包括廠名、廠址、電話、品名、生產日期和保質期。打開外裝後,再看是否有相應的塑料小包裝。月餅掰開後,不能有異物,如竹簽、毛發等。新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味,沒有異味。

問:月餅買了太多,吃不完,該如何保存呢?

答:月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存七到十天左右,而硬餡月餅則可保存一個月左右。盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風;另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應註意避光,以防油脂氧化。月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。但無論如何儲存,過了保質期的月餅都不能吃。此外,月餅開封後隔夜不宜食用哦。

問:糖尿病人可以吃無糖月餅嗎?

答:市場上有兩類無糖月餅:一類“無蔗糖”月餅,雖然沒有添加傳統意義上白糖,但可能添加了葡萄糖漿、麥芽糖漿等,而這些糖對於血糖的升糖指數甚至比蔗糖還要高,對於糖尿病人來說是雪上加霜;另一類所謂的“無糖”月餅用甜味劑來替代蔗糖,雖然這些甜味劑不會引起血糖指數的飆升,但月餅材料本身同樣也含有不少糖,吃多了一樣會快速升高血糖。而且月餅中的餡料如核桃仁、葵花仁等都含有熱量,如果攝入過多,也可能導致血糖增高。所以,無糖月餅並不是真的“無糖”,糖尿病病人選購時仍要註意哦。

問:那請問糖尿病人可以吃月餅嗎?應該吃什麽月餅呢?

答:糖尿病患者在選購月餅時要看清配料,選擇一些配料簡單,糖分和油脂含量較低的月餅。無糖月餅也不可以多吃。糖尿病患者一次吃太多月餅是會造成血糖升高的,所以建議糖尿病患者一天盡量就吃一次月餅,一次吃一小塊。另外,月餅本身是難消化的食物,為了糖尿病患者的健康和安全,建議避免晚上食用。因此,糖尿病患者並不意味著一點月餅都不能吃。對血糖控制比較好的病人來說,適當吃點月餅是可以的,但還是要遵循“安全”原則哦。

問:健康的人吃月餅有什麽禁忌嗎?

答:月餅不宜與粥同吃。因為月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數食品,可以導致血糖升高,對糖尿病患者的身體不利。而對於健康的人來講,如果兩者一起食用也會對大腦細胞不利,會降低脂肪代謝,容易發胖哦。建議吃月餅時泡一杯茶或白開水,可以去除油膩。而且茶的熱量低,也可以中和月餅中的熱量哦。

晨悅 生活 吃貨 們的 福利 扒一 一扒 扒歪 果仁 中秋 又玩 玩出 出了 什麼 樣的 月餅
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多圖|銷售3200萬個書包和水壺、400萬個月餅!迪士尼靠什麽?

印著米老鼠頭像的轎車、美國隊長盾牌充電寶、朱迪兔同款“警徽”紀念品、星球大戰背包……

這些都是《第一財經日報》記者在剛剛舉行的“華特迪士尼大中華區2017啟動會議”上所看到的。

融合了米老鼠元素的雪佛蘭定制款車!

記得《瘋狂動物城》的兔警官朱迪嗎?這是朱迪的同款“警徽”紀念品!

對於迪士尼而言,其在中國區最重要的業務之一就是消費品開發。華特迪士尼公司中國區消費品與互動副總裁及總經理林家文接受《第一財經日報》記者采訪時透露,2016年迪士尼大中華區的消費品業務業績創新高,預計中秋節期間,將銷售出400萬個迪士尼系列月餅!而在未來,迪士尼將通過四大產品系列,進行線上和線下同步業務開展。

同時,鑒於女性消費力的提升,迪士尼未來還將瞄準潛力強大的“她經濟”。

鋼鐵俠系列一直是最受歡迎的產品線之一

消費品業績同比增長33%

回顧今年的業績,林家文表示:“2016年對迪士尼而言很重要,主要體現在三大方面——打造本土設計、註重數字潮流和加深消費互動,比如我們設計了很多和國際市場不同的專門針對中國市場的產品。三大策略的推動下,2016年迪士尼大中華區的營收增長將創下成立以來的新高,同時我們的電影票房也將創新高。1991年,迪士尼與中國合作夥伴簽署授權協議,第一次推出米奇授權產品,經過25年的發展,如今,我們已經在國內擁有授權商網絡,全品類、高品質的創意產品為消費者提供更多選擇。”

這是專門為中國市場設計的石獅子形象,它們的名字分別是“半斤”和“八兩”,它們的誌願是成為優秀的守護獅!

談及業績,林家文透露,通過迪士尼、皮克斯、漫威和星球大戰四大核心品牌和旗下的人物系列,其將業務延伸至電影、電視或主題樂園之外的消費品。

“我們在大中華區一共有約600個授權商,覆蓋各個品類,包括服飾類,家居類,電子用品,玩具,美容食品,出版等,其中銷售額占比較大的是服飾。2016年迪士尼消費品在大中華區的業績同比增長是33%。我們有很多優質的合作夥伴,在大家的共同努力下,我們在中國市場銷售3200萬個迪士尼系列書包和水壺,預計中秋節可以賣出400萬個迪士尼系列的中秋月餅,以中秋假期計算,即每小時銷售8.3萬個月餅!”林家文自豪地說。

色彩艷麗的各類授權商品

在消費品業務中,年輕人的占比也越來越高。“過去兩年,迪士尼大中華區消費品消費比例中的年輕人的占比是25%,現在該數字是34%,年增長率是50%。”林家文表示。

可穿戴的鋼鐵俠設備,據說質材輕盈,面罩可自動翻開,粉絲穿上後和原版鋼鐵俠一模一樣,價值數萬元,是超級粉絲的至愛

線上線下同步發展

說到2017年的發展計劃,林家文表示,將繼續通過迪士尼、皮克斯、漫威和星球大戰四大核心品牌打造新的電影內容,依托新的作品來開發新產品——根據迪士尼經典動畫改編的真人電影《美女與野獸》正在制作中;賽車總動員是全球第一的男生人物系列,閃電麥坤將在最新一部《賽車總動員3》中與觀眾重逢;而漫威超級英雄系列《奇異博士》、《銀河護衛隊2》與《雷神3》將陸續上映;星球大戰,今年將再登大銀幕,《俠盜一號:星球大戰外傳》的主演陣容包括了姜文和甄子丹兩位中國演員,以吸引更多中國觀眾。

甄子丹將出現在電影《俠盜一號:星球大戰外傳》中

同時,2017年,迪士尼還將進一步進行多渠道的合作,線上線下同步的產品的銷售等。“迪士尼建立了迪士尼商店天貓店,迪士尼消費品部還加入B2B電子商務平臺1688.com,同時也會重點力拓迪士尼實體旗艦商店業務。”林家文指出,未來中國的遊戲可以同步銷售出一些消費品,必比如在遊戲上賣工具。中國的遊戲下載是非常大的市場,其有信心,2017年的業績會超過市場水平的業績增長。

而談及具體的消費品業務,華特迪士尼大中華區創意副總裁歐陽德東告訴《第一財經日報》記者:“我們的故事內容也會延伸到消費品上,希望大家可以通過我們的故事更好地沈浸在我們的場景中,未來的產品策略主要方向是推行智能生活,健康風潮和‘她經濟’。智能生活包括科技配件,智能日用產品,機器人和智能家居等;健康風潮則主要是食物、健身、運動社群等;‘她經濟’則是強調女性力量,更多拓展女性消費力。”


紀念“美國隊長”75周年的盾牌造型,由75款各色的盾牌充電寶組成!

背後訣竅

消費品是迪士尼在中國區最賺錢的板塊之一。那麽如何做好消費品業務呢?

“首先當然是要有內容,比如我們一直在推出的電影等,有了這些內容和虛擬人物,我們就會根據不同的客戶群體來分組——是針對孩子還是成人,男生或者女生。接著我們要確定授權商,我們有嚴格的選擇授權商的標準和原則,他們必須要有想象力、創造力和銷售渠道能力等,很多本地大公司都是我們的合作夥伴,比如小天鵝,海爾等。”林家文透露。

“汽車總動員”系列的車模,幾乎包括了電影中出現的所有款式,甚至還有代表美國大企業形象的沃爾瑪貨運車!

有了授權商還遠遠不夠,雙方合作必須提前規劃才是重點。

“為了確保商品可以與電影同步推向市場,我們在電影上映的一年前就和授權商談形象,甚至是在上映前的18個月前就開始給授權商普及電影內容,確定要做成商品的初步人物和個性,倒推12個月前,我們把進一步的內容給到授權商。我們要利用充分12~18個月時間讓授權商開發產品、制作模具,以保證屆時商品可以和電影同步推出。為了加強合作,我們會在電影上映前12個月就給授權商看相關電影片段,但是電影片段不可以外泄。”林家文告訴《第一財經日報》記者,有時為了確定一個商品,起碼要審批5~6次。

融合了“星球大戰”元素的文房四寶,用上等紫檀木制成,據說價格可過萬元!

在細節方面,迪士尼對中國市場大力開發融合中國元素的商品,包括剪紙、月餅、水墨畫、繡花鞋、扇子、文房四寶、青花瓷花紋等元素的運用。同時通過迪士尼、皮克斯、漫威和星球大戰四大系列全覆蓋兒童、女孩、男孩和成年人市場。

唐老鴨系列服飾會是未來的服裝類產品線新趨勢!

“迪士尼在線業務的拓展,比如入駐一些知名電商合作,有利於授權商批發一些產品去到三四線城市,但是這些開放式平臺運作過程中,也其中不乏迪士尼會遭遇盜版問題。尤其在一些三四線城市,消費者有很高的價格敏感度,這樣一來,低價盜版商就有機可乘,這是一直困擾迪士尼的問題,在未來的消費品業務中,也是迪士尼需要解決的。”華美首席知識專家趙煥焱分析。

多圖 銷售 3200 萬個 書包 水壺 400 月餅 迪士尼 什麼
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