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地方再探救市

http://magazine.caixin.com/2012-05-11/100389075_all.html

陽春3月,抑制了一個冬季的樓市剛性需求突然釋放,全國樓市成交量全線飄紅。但4月樓市的成交數據及各大房企的銷售數據卻顯示,這種回暖勢頭未能得到延續。

  慘淡數據之下,地方政府在5月初上演了新一輪的「試探救市」。令人意外的是,這一次中央政府沒有像之前迅速將這些試探政策摁回去。在這輪政策微 調中,住房公積金貸款優惠和調整普通住房標準這兩種手段最為各地青睞。這些措施瞄準首次置業和改善性置業需求,其中尤以住房公積金優惠政策對市場的作用見 效最快,且與中央已有政策不矛盾,可能引起更多城市效仿。

回暖暫停

  4月以來,全國重點城市新房和二手房成交量均止住了上升勢頭。中房信統計數據顯示,4月市場供應量環比3月漲幅明顯,但除武漢和南京外,全國十大城市的商品房成交量全部環比下滑。

  新近出爐的各大房企4月銷售數據也印證了市場的下行勢頭。萬科4月份實現的銷售面積和銷售金額環比分別下滑30.2%及35.4%。碧桂園的合 同銷售金額環比下降13.87%。保利地產簽約面積和金額環比下降23.2%、6.1%。金地、龍湖的銷售指標在環比上均有回落。

  比較例外的是恆大地產環比合約銷售額增長103.5%,合約銷售面積增長126.4%。原因是恆大地產在今年第一季度採取保守策略,有意延遲推 盤,4月則開始加大在售項目推售和新項目開盤力度,4月新開盤項目7個,在售項目累計達到143個。恆大還計劃5月再新開盤8個-10個。

  4月份新房成交價格環比持平,但二手房租售價格卻出現小幅上揚。中原地產監測數據顯示,六大城市(北京、上海、深圳、廣州、天津、成都)二手住 宅價格指數有所上揚,但漲幅較微弱。由於信貸的鬆綁,各地二手房成交量有所回升,導致部分業主報價調高,帶動成交價格回升。二手住宅價格的回升,還帶動了 租金價格的上漲。六大城市中廣州租金漲幅最高,達到1.14%。

地方「救市」創新

  為保持樓市回暖的可持續性,包括揚州、蕪湖、廣州、武漢等在內的多個城市政府都出手微調樓市政策,其中住房公積金貸款成為重要手段。

  5月8日,安徽省蕪湖市住房公積金管理中心發佈新政,完善了住房公積金最高貸款額度的規定,意在支持首套房和中小戶型房屋的剛需消費。除蕪湖 外,武漢、瀋陽、廣州等城市也陸續出台或重申了公積金貸款購買首套房的優惠政策,降低了首次置業者的購房門檻。其中,首套90平方米(含)以下普通住房貸 款首付比例最低可達20%。

  瀋陽還將申請住房貸款者的公積金繳存最短時限從一年縮短為半年,山東濱州則將住房抵押貸款的最高額度及最長期限由現在的25萬元/15年提高至30萬元/20年,武漢月按揭還款額從以前不能超過職工月收入35%上升到45%。

  中原地產發佈報告指出,相較於上調普通住宅標準等其他政策帶來的購房優惠,上調公積金貸款額度更能降低購房門檻和成本,對剛需的號召力更大。

  5月7日,江蘇揚州出台了更直白的「救市」政策。稱將獎勵個人購買成品住房,最高獎勵合同價款的千分之六,7月1日起執行,執行期暫定一年。成 品房即具備基本使用功能的住房,俗稱「精裝修房」。光大證券分析師萬知對此分析稱,其背後原因可能是過於慘淡的土地市場。資料顯示,揚州今年一季度土地出 讓金金額同比下滑72.2%,較去年四季度環比下滑13.6%,其中住宅用地一季度成交金額同比下滑75.1%。

  揚州的確是土地市場蕭條的典型。從全國77 個大中城市來看,今年一季度土地成交面積與金額同比均有50%以上的降幅,3月全國土地市場成交面積與金額也創下了34 個月以來的新低。

  中原地產研究部高級經理劉淵認為,預計後續將有更多城市跟進效仿包括住房公積金貸款優惠在內的政策微調措施,且部分城市可能還會進一步考慮支持改善性需求。


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理性預期模型再探

http://wallstreetcn.com/node/64081

自從20世紀70年代以來,關於宏觀模型中如何模擬經濟主體的預期的問題,學術界一直爭執不下。適應性預期是基於過去的數據,而理性預期則是基於人們掌握的所有信息中、取變量在統計學意義上的期望值。理性預期模型一直是新古典經濟學派用來批評凱恩斯主義經濟學的核心工具。最近,Lars Syll對Simon Wren-Lewis維護理性預期的立場所作出的批評又在「主流」和「異端」經濟學家中引起了軒然大波。

信息的重要性:過去vs. 現在

Lars Syll表示,理性預期只適用於虛構的、符合平穩隨機過程的世界。而在現實世界中,未來在很大程度上是未知和不確定的:結構性變革時有發生,事物隨時空而改變。事件的發生並不符合時間軸上穩定的概率分佈。在這種情況下,經濟主體很有可能做出系統性的非理性行為。

Simon Wren-Lewis則表示,我們可以在理性預期和適應性預期中做出選擇。而適應性預期的問題在於,預期的形成只基於過去的經驗,而不考慮現在的貨幣政策和經濟狀況。由於決策的做出是建立在對未來預期的基礎上,適應性預期實在是過於簡單化了。

Robert Waldmann則表示在為發達工業化經濟體建模時,顯然用適應性預期更好。在美國,大多數經濟主體是無視經濟學家和媒體的言論的。由於他們認為過去資產價格上漲因此未來會上漲,非理性的投機泡沫就會出現。這是符合歷史數據的(但是理性預期理論也符合數據,因此這是個不能被證偽的命題)。

在早前的文章中,David Levine寫道,他不認為經濟學中有可以替代理性預期的理論(儘管理性預期也很難預測危機的發生)。這是因為除了理性預期之外,對於基於其他任何一種預期的理論,一旦人們依此行動,結果就會發生偏誤(這也是盧卡斯批判的核心)。

模型的簡化

Simon Wren-Lewis表示,雖然理性預期的假設看似有些強,但是這與其他命題的假設是相通的:公司可能並不知道其產品的真實需求曲線,但是基於利潤最大化的假設上計算出的價格比基於經驗的固定加成的價格要更加可靠。所以對經濟主體的預期是基於現有所有相關信息的假設是合理的。否則整個宏觀分析預測行業為什麼會存在呢?

Mark Thoma對理性預期則是持有更加審慎的看法。一方面,如果人們的預期中不考慮新信息、只看過去的話,是非常愚蠢的。另一方面,人們也不可能透徹地理解所有政策以及它們對經濟的影響。理性預期是一個很好的基礎(就好像物理學中假設絕對真空的存在),在一些簡單博弈和金融市場中可能存在;但是要推而廣之的話還是可能出現謬誤。

Nick Rowe則表示,現實中人們是會憑經驗做出決策的,只要經驗多數時候正確就行。比如金本位時代,零通脹的經驗就是理性的;在通脹目標為2%的時候,2%的預期就是理性的。問題是出現在世界發生變化的時候。

預期和數據

Robert Waldmann指出,密歇根通脹預期調查顯示,通脹預期與目前的CPI密切相關——除了發生大的外部衝擊(如石油價格突變)以外。近些年,調查中的通脹預期持續高於實際通脹。這並不符合理性預期,倒更像基於過去經驗的預期形態。

Chris Dillow指出,數據顯示,預期通脹和感知到的通脹高度相關。儘管這與理性預期在某種程度上符合,但是這也符合經驗:預期通脹在目前水平,但是如果通脹高於正常水平就下調預期,反之亦然。但是在特殊情況下以上不成立:如衰退期,通脹預期就比經驗值要低。或許我們可以這麼認為:在正常情況下,通脹預期是基於過去經驗,但是在特殊情況下,由於犯錯的成本增加,人們會採用更加複雜的預期方法。


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證金獨木難支再探救市底 五日失血4700億機構低倉

來源: http://www.yicai.com/news/2015/08/4675402.html

證金獨木難支再探救市底 五日失血4700億機構低倉

21世紀網-21cbh.com 2015-08-22 14:09:00

匯豐晉信動態策略基金經理郭敏則認為,市場經過連續兩個交易日下跌,指數再度逼近3500點大關,距離上一次調整的低點僅一步之遙。不過,短期來看,由於前期政策底已明確,政府可能在前期低點附近再出重拳,因此短期內市場跌破前期低點的可能性或許並不大,指數有望在低點附近企穩反彈。

整個7月開放式股票型和混合型基金凈贖回規模約達9339億份。有公募基金人士指出,偏股基金單月遭遇近萬億份凈贖回和近三成的凈贖回比例,在公募基金史上也是絕無僅有。

交割日魔咒再度襲來。

8月21日,又逢期指交割,A股市場再現逾百點暴跌,最終未能收上被視為國家隊救市底的3550點。

當天,滬深股指大幅低開,而後呈弱勢震蕩走勢,滬指盤中曾一度連續跌破3600點、3500點關口,創業板指數跌幅更是居首。截至收盤,上證指數勉強收在3500點整數關口上方,報於3507.74點,全天大跌4.27%;深成指更是大跌5.42%,報收11902點。全天表現最弱的創業板指數跌幅高達6.65%,重挫166.87點,報收2341.95點。

暴跌已成為最近一周的主題詞。上證指數周內重挫457.59點,大跌11.54%,創本輪反彈以來的最大周跌幅;深成指亦大幅回落1543.82點,跌幅達11.48%。而跌幅居首的創業板指數全周也大跌332.07點,跌幅高達12.42%。

二級市場上,近期領漲龍頭證金建倉概念股集體重挫,龍頭股梅雁吉祥(600868)、美克家居(600337)大幅連續跌停板,直接挫傷了市場人氣,從而引發了股價虛高、業績暗淡類個股的全線暴跌。

當天盤後,銀河證券首席策略分析師孫建波對21媒體記者表示,“過去的牛市思維已經發生了逆轉。國家隊救市只是為了防範系統性風險,雖然7月初的連續崩塌情況很難再發生,但目前指數點位並無支撐,只是後市弱市反彈而已。”

匯豐晉信動態策略基金經理郭敏則認為,市場經過連續兩個交易日下跌,指數再度逼近3500點大關,距離上一次調整的低點僅一步之遙。不過,短期來看,由於前期政策底已明確,政府可能在前期低點附近再出重拳,因此短期內市場跌破前期低點的可能性或許並不大,指數有望在低點附近企穩反彈。

盡管如此,21媒體記者獲悉,目前,多數公募和私募機構仍采取了減倉操作的應對措施。

“股災時,公募流動性問題讓基金經理一直心有余悸,如今都不敢高倉位了。”對此,南方一家基金公司人士對此說。

周內逾4700億資金出逃

極其脆弱的市場心態背後,多頭似乎成為了國家隊的一場獨角戲,應者寥寥。從目前情況來看,場內資金似乎仍在加速出逃。

主力資金流向表明,在上證指數創本輪反彈以來最大跌幅這周內,主力資金凈流出額超過4700億元,累計高達4719.24億元。其中,8月18日和21日暴跌當天,全天大單凈額凈流出額分別達1789.67億元和981.75億元。

浙江思考投資管理股份有限公司總經理嶽誌斌告訴21媒體記者,當前,導致A股破位下行的兩大核心要素就是市場人氣喪失和資金缺乏這兩點。

融通基金有關人士亦認為,從資金面來看,目前市場仍處存量資金博弈。在前期市場去杠桿化過程中,證金公司是最主要的增量資金來源。但證金公司已明確表示不會進一步幹預二級市場,除非市場再次出現持續大跌,否則短期不會有進一步增量資金入市。

“據我們測算,上證指數下檔理論跌幅為2400附近,實際跌幅可能不會如此慘烈,因為指數已沒有特別多的參考意義,但上證指數觸及3000點是有可能的。” 嶽誌斌認為。

最新統計數據表明,截至8月19日,807只基金的股票投資倉位為76.87%,較一個月前減倉1.58個百分點, 減持股票規模達1000億元。

不僅如此,股票型和混合型基金亦出現巨額贖回。整個7月,開放式股票型和混合型基金凈贖回規模約達到9339億份。有公募基金人士指出,偏股基金單月遭遇接近萬億份凈贖回和接近三成的凈贖回比例,在公募基金史上也是絕無僅有。

“公募基金為了面對基民贖回,只能減倉,基金公司必須對基民負責。”對此,孫建波表示。

值得一提的是,面對股市劇震,避險資金開始洶湧流入貨幣基金。數據顯示,以貨基為代表的現金管理產品出現巨額申購。貨基總規模從6月底的24093億份猛增到7月底的32171億份,僅一個月規模暴增8078億份,增幅達33.53%。與此同時,貨基規模也隨之創歷史新高,占基金總規模的比重高達46.87%。

此前,自去年12月份以來,在股指頻創新高、股市賺錢效應明顯情況下,貨基規模的市場占比曾一路下行,這一趨勢在7月才得以扭轉。進入8月以來,這一現象更加明顯。截至目前,已有多家基金公司貨基規模較6月底實現翻倍,有的基金公司甚至出現兩倍左右的增幅。

公、私募減持倉位應對

當天,21媒體記者獲悉,在缺乏賺錢效應下,減倉觀望成為了當前公、私募基金的主流選擇。

“我們6月上旬以來就減倉到了35%,現在還是這個倉位。我們認為,目前市道下,應集中力量做好1——3個標的,高拋低吸,滾動T+0,最好的策略是空倉或將資金投向貨幣基金。” 嶽誌斌直言。

當天盤後,南方一家基金公司基金經理也表示,“大盤今天破位下跌,下一個支撐位市場要依靠自己的力量來打一場阻擊戰。下一步的操作思路,倉位盡量保持靈活。我們建議投資者可考慮配置一些類現金股票。”

海富通基金基金經理張炳煒稱,根據對於金融行業的研究,銀行的PB相對於歷史較低時期還有一定下跌空間,所以如果市場情緒不佳,在權重帶領下,指數不排除再創新低。

“暫時而言,個股表現與基本面關聯性低,市場情緒起到重要作用。目前,我們采用的操作策略是保持相對偏低倉位,控制風險。” 張炳煒如是說。

對此,前述融通基金有關人士認為,由於市場熱點的持續性下降以及增量資金入市不足,近期公布的各項宏觀數據顯示基本面仍然偏弱,上證指數在4000點左右遇到較大阻力。部分投資者擔心其向上空間受限,因此可能提前退出市場。

針對當前市場走勢,有南方基金人士表示,多重利空疊加沖擊了投資者情緒,投資者信心缺乏容易將小利空和小幅下跌放大為大幅下跌,而一旦情緒逆轉,也將會出現較大幅度反彈。

“我們認為,目前A股已處於較低位置,投資者不必過於恐慌。穩增長政策將不斷出臺,下半年經濟有望企穩回升;而歷史上逆回購和MLF,與降準並無絕對矛盾,在需要降準時央行仍會降準。” 該人士稱。

郭敏認為,中長期來看,仍需要觀察後續流動性支持以及實體經濟的複蘇和轉型。基於以上判斷,中短期內可以重點關註A股的防禦性板塊,以及受益於經濟下行壓力下,寬財政政策的相關行業,如環保、電力設備等。

編輯:羅懿

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證金 獨木 難支 支再 再探 救市 五日 失血 4700 機構 低倉
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谷歌“引路” 華為再探美國市場

來源: http://www.yicai.com/news/2015/09/4692380.html

谷歌“引路” 華為再探美國市場

一財網 李娜 2015-09-28 22:02:00

盡管2014年華為終端業務突破百億大關,但華為的諸多旗艦機型卻在美國市場不能上市。而在華為全球戰略中,“攻下”美國已被提上日程。

華為要向世界講一個阿甘的故事:敲開美國大門只是時間問題。

昨日有消息傳出,華為將為谷歌代工一款5.7英寸的Nexus手機,並在幾天後的谷歌大會上發布,而在此前華為已和谷歌在智能手表等多個領域展開合作,而這在外界看來是在為“攻克”美國市場做準備。

雖然華為官方並未作出回應,但一位手機行業相關機構人士向《第一財經日報》記者表示,相關供應鏈廠商已經接獲上述合作訂單。

作為全球最大的手機市場之一,美國已經成為華為在全球版圖上最後一個未占領的堡壘。記者了解到,華為目前在美國市場的銷售額約占公司年度總營收的4%。市場咨詢機構Current Analysis的分析師表示,美國消費者不太了解華為品牌,無論是正面或負面的消息。“美國消費者甚至不知道如何讀出華為的發音。”

“去年我們在美國市場表現不好,市場上做了一些調整。”華為消費者BG(業務集團)負責人余承東今年年初在接受《第一財經日報》專訪時表示,包括華為和榮耀系列產品在今年的美國市場上會實現新品的同步上市,而在華為全球戰略中,“攻下”美國已被提上日程。

手機中國聯盟秘書長王艷輝昨日則對《第一財經日報》表示,和谷歌的合作,對華為品牌的提升比對份額來得更為重要。

與谷歌“交好”

在被“劇透”的谷歌新品發布中,兩款Nexus設備備受矚目,其中一款低端機為5.2英寸的Nexus 5X,由LG代工,另一款高端機為5.7英寸的Nexus 6P,由華為代工。

Nexus是谷歌自身的消費電子品牌,這是谷歌以原生Android操作系統推出的系列智能手機、平板電腦等電子數碼產品。據了解,Nexus系列產品從2010年開始推出,在此之前,谷歌曾選擇能夠生產高質量產品的HTC和三星合作,請兩者為其代工;後來為了加強性價比,谷歌還曾找到LG和華碩;其最近的一代產品Nexus 6則是由摩托羅拉代工。

“雙方的合作在今年年初就已經開始,為谷歌手機業務做代工並不意外。”一接近華為的知情人士對記者表示,在今年年初的美國消費電子展上,谷歌高層曾經和華為接觸,經過反複溝通雙方達成了全方位戰略合作,將在今年年底上市的華為智能手表也已全面支持安卓系統。

上述人士表示,此次代工業務也有眾多競爭對手參與,包括摩托羅拉、索尼以及LG。

從已經曝光的參數來看,Nexus 6P將裝載Android 6.0 Marshmallow(Android 6.0棉花糖系統),采用高通驍龍810處理器,版本為可支持全球所有LTE頻段的全網通版。更為重要的是,在外界看來,華為將借助此次與谷歌在手機上的深度合作,再次“曲線”進入美國市場。

“美國消費者對於華為品牌認知度不高,此次和谷歌的合作,將有機會提高華為在當地的品牌形象。”王艷輝對記者如是說。谷歌的上一代產品Nexus 6不僅在Google Play上銷售,同時還登陸了各大零售店以及AT&T、Sprint和Verizon等美國運營商,此外還在全球28個市場開賣,包括歐洲市場、北美市場、亞太市場以及印度市場。

北京博思咨詢董事總經理龔斌則表示,美國市場一直是華為最想進但最難攻破的最後的海外重要市場,和谷歌的合作對全球消費者也有心理暗示:華為正在替代三星成為Android的領袖和旗幟。他認為,華為正在取代三星,在技術創新上獲得領先。

華為的“美國難題”

美國市場對於華為來說一直是一塊“摸不著”的蛋糕。

來自數據研究公司com Score的調研結果顯示,蘋果和三星依然是美國市場的霸主,加起來占據了接近70%的市場份額。而對於華為來說,盡管2014年華為終端業務突破百億大關,但華為的諸多旗艦機型卻在美國市場不能上市。一個例子是,去年華為對外發布的Mate7雖然在市場上很有吸引力,但在美國市場並不見其身影。

“去年我們在美國市場的份額不及2013年,一是重心都放在了歐洲、亞非拉等市場,美國市場受很多因素困擾開展並不理想。但從2014年第三季度開始,我們有目標地開始突破美國市場。”華為消費者BG首席戰略官邵洋此前對本報記者表示,華為在美國市場遇到的困難在於,一方面長期的OEM角色轉變緩慢,另一方面華為身份等因素遭遇各種問題。

記者了解到,與全球其他區域不同,美國市場的智能手機銷售大約95%都是通過運營商渠道賣出去的。不過,美國各大運營商通常只有在需要廉價、無品牌手機時才會與華為合作,這主要是因為這些運營商已經從三星、蘋果、LG等制造商以及低端廠商那里獲得了充足的手機。

同時,對中國品牌的固有思維限制了華為手機在運營商市場中的施展空間。

“在美國市場我們仍然會和運營商保持良好的關系,從OEM轉型,並且加強電商的渠道布局。”余承東對記者如是表示。而在邵洋看來,華為在美國的發展也不能完全只依靠運營商。

在去年6月份,華為在美國推出電子商務網站gethuawei.com,同時榮耀開始進入美國市場。王艷輝表示,華為今年在美國市場的布局正在加快,榮耀在電商上的進擊與谷歌的密切合作正在印證此前的目標。

“從歷史上看,谷歌一直選擇每一個階段創新能力最強的設計廠商作為Nexus的合作夥伴,華為的硬件實力已經獲得認可。同時通過和谷歌在軟件上的磨合,也能加強華為的軟件能力。”王艷輝對記者表示,華為手機業務部門今年年初剛剛更換了團隊,如果和谷歌合作順利,打開美國市場只是時間問題。

編輯:彭海斌

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谷歌 引路 華為 再探 美國 市場
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再探綠色GDP 統計局林業局聯手啟動新一輪綠色經濟評價研究

國家統計局下屬《中國信息報》7月6日的消息顯示,由國家統計局和國家林業局共同開展的新一輪“中國森林資源核算及綠色經濟評價體系研究”項目啟動會7月5日在京舉行。項目領導小組組長、國家統計局局長寧吉喆和國家林業局局長張建龍出席會議。

寧吉喆指出,黨中央提出了生態文明建設布局和綠色發展的理念,國家“十三五”規劃綱要明確要求研究建立生態價值評估制度,對完善包括森林資源核算在內的我國資源環境核算體系提出了新的更高要求。

寧吉喆表示,啟動新一輪中國森林資源核算研究項目,構建更加完善的核算框架,探索更加科學的核算方法,既準確地核算出森林提供的自然資源資產的“家底”和增減變動情況,又科學地反映出森林提供的主要生態服務的價值及其變動趨勢。這是落實黨中央、國務院關於推進生態文明建設和綠色發展重大決策部署的具體舉措,將為我國探索編制自然資源資產負債表打下良好的基礎,也將為我國開展資源環境核算研究工作起到引領示範作用。國家統計局和國家林業局此前已經兩次聯手開展了相關研究,積累了成功合作的經驗,為新一輪聯合開展研究取得預期成果打下了很好的基礎。

寧吉喆就做好項目研究提出了幾點意見。一是把項目研究與探索編制自然資源資產負債表緊密結合起來,重點落實好在國家和省級層面開展林地林木資源實物量和價值量核算;二是以聯合國等六大國際組織最新提出的國際標準和國際經驗為借鑒,深入研究我國森林資源的客觀實際,並在此基礎上提出能夠指導我國森林資源核算實踐的系統性、創新性的研究成果;三是雙方在此合作項目中,發揮各自優勢,協同攻關,共同推動項目研究。

寧吉喆強調,森林資源價值量核算和森林生態系統服務價值核算,目前在世界上還處於研究前沿領域,具有很強的探索性、挑戰性和很大的創新空間。國家統計局將深度參與,通力協作,為項目研究取得預期成果作出自身的努力。

項目領導小組組長、國家林業局局長張建龍在致辭中表示,開展新一輪森林資源核算研究,為加快推進生態文明制度建設,實施領導幹部自然資產離任審計制度和生態補償制度等國家重大需求提供決策參考,意義十分重大。他強調,這是一項長期而艱巨的任務,希望兩部門協同努力,再接再厲,開拓創新,紮實工作,確保項目研究工作取得預期成效。

項目研究總牽頭人、國家林業局專家咨詢委員會常務副主任江澤慧教授介紹了項目研究的主要內容、任務分工以及進度安排。本次項目研究的主要內容包括林地林木資源核算、森林生態服務價值核算、森林社會與文化價值核算和林業綠色經濟評價指標體系。項目評價的正式報告將於2018年12月完成並進行成果發布。

據了解,2004年,國家統計局和國家林業局首次聯合開展了“中國森林資源核算及納入綠色GDP研究”,提出了森林資源核算的理論和方法,構建了我國基於森林的綠色國民經濟核算框架,測算了有關數據。

2013年,國家統計局和國家林業局再度聯手啟動了第二輪“中國森林資源核算及綠色經濟評價體系研究”。該研究借鑒《2012年環境經濟核算體系:中心框架》等國際上的最新研究成果,結合我國現行國民經濟核算體系,開展了中國森林資源核算與綠色經濟評價指標體系研究,構建了中國森林資源核算的理論框架和基本方法,並以全國森林資源清查結果和生態定位站網絡長期觀測數據為基礎,核算了我國林地林木的資產價值和森林生態系統每年提供的生態服務價值。

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再探海底撈勁松店,已正式恢複營業,“老鼠事件”余震仍在

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/1227/166648.shtml

再探海底撈勁松店,已正式恢複營業,“老鼠事件”余震仍在
億歐網 億歐網

再探海底撈勁松店,已正式恢複營業,“老鼠事件”余震仍在

海底撈食品安全事件余震仍在

來源 | 億歐網(ID:i-yiou)

作者 | 冀玉潔

海底撈食品安全事件過去4個月了,昨天涉事門店勁松店正式開業。記者上午探訪發現, 該門店不僅更換了裝修風格,還實行了明廚亮竈和規範員工行為的積分管理制度。

今年8月24日,媒體爆出海底撈太陽宮店、勁松店,後廚老鼠橫行、漏勺掏下水道等,引發輿論嘩然。如今,涉事門店雖正常營業,但食品安全事件帶來的後續影響仍然難以估量,從品牌到管理,海底撈的整改仍在繼續。而據了解,另一家涉事的太陽宮店也已在9月30號開門營業。

勁松店開店營業,後廚開放參觀

今天上午10點鐘左右,記者來到剛開門營業的海底撈勁松店進行探訪。在跟迎賓小哥表明自己的身份和來意後,在門店經理的引導下參觀了後廚。

按照要求佩戴口罩和頭套後,進入後廚發現,因為剛開始營業,操作間非常幹凈整潔,工作人員在準備配菜。門店經理介紹了海底撈衛生管理規範:在規範中,關於輔料上桌、洗碗流程、下水道清理等都有明確的規定,比如輔料上桌之前,需要通過量化稱重,洗碗間每半小時要更換一次水等。門店經理表示,這些規定在出事之前就有,但出事後,經過整改後進行了強化。

除了可以參觀後廚,在進門後,比較顯眼的地方,海底撈也設置了顯示屏。屏幕上半部分全天直播後廚畫面,洗碗間、小吃房,上菜房、配料間等均可一覽無余,畫面每30秒切換一次;下半部分的左邊是一封邀請函,邀請顧客參觀後廚,可拍照可攝像。而在邀請函旁邊則是一些添加了食品添加劑的菜品介紹,比如“撈派豆花”,在屏幕上就標明了該菜品中添加劑的名稱和用量等。

此外,在樓梯拐角處也有尺寸更小的IPad展示著同樣的內容。店內就餐顧客還可以使用IPad進行觀看,但若需要長時間近距離進入後廚觀看,則需要提供健康證。

參觀完海底撈勁松店後廚,記者認為其做到了窗明幾凈,但這畢竟是還未正式開門營業的情況。隨後記者來到了此前已經正常營業的太陽宮店,想看下營業一段時間之後的海底撈後廚是否還能保持同樣的幹凈程度。

太陽宮店比勁松店很大多,據該店負責人介紹說,該店1000多㎡,不像勁松店,整改後的太陽宮並未大動幹戈重新裝修,整體裝修風格還是比較傳統的黑紅底色。後廚基本做到了幹凈整潔,但可能因為剛拖過地,地面有些濕滑;此外,因為年限較久,老舊的地板縫隙還有些許汙垢,整體潔凈程度略遜於勁松店。

除了硬件上的改進和完善,在制度管理層面,重新開門營業的海底撈也進行了完善。勁松店經理告訴記者,海底撈新建了一整套的食品安全管理制度,依據中國的食品安全法,結合中國的駕校的模式,給每個員工一年總分為12分的食品安全扣分規範。把操作行為不合格的員工行為,分為幾個等級,比如儀容儀表不合格就扣1-2分;如果餐具掉地上了,沒有經過清洗就再次使用,則扣12分,一年下來,累計扣完12分該員工就得自動離職。此外,其他輕微違規行為,比如沒剪指甲等雖不扣分,但會以罰款50元來替代。據經理介紹,該項制度已經在全國門店推行。

勁松店風格年輕化改造,食品安全事件余震仍在

記者註意到,重新開門營業的勁松門店內裝修也煥然一新,墻壁采用碧海藍天背景,等座區桌椅都換成了舒適的小沙發。據海底撈工作人員透露,全國的海底撈門店都在陸續進行裝修風格的改變,目前大約已經有1/3門店已經從黑紅色的傳統風格轉變為更為年輕化的風格。

雖然進行了各方面的整改和年輕化的形象升級,食品安全事件對海底撈品牌造成的影響仍不可估量,不論是後廚管理還是人才制度,海底撈表示將進行全面整改。

在記者12點左右來到太陽宮店時,該店等位區只有2-3桌客人在等座,半小時結束參觀出來的時候,等位區已經空無一人。店內也並未滿座,大約3/4的餐位有顧客在就餐。工作人員解釋稱,上班族就餐高峰期還要再等15分鐘。不難看出,此前的食品安全事件還是對該店生意造成了部分影響。而勁松店的狀況似乎要好一些,據該店經理介紹,截至早上10點半,店內已經預定10桌,當晚的包間也已經全部預定完畢。

食品安全事件發生後,海底撈曾在聲明中稱,要積極整改,並將整改效果公開化、透明化。據太陽宮店工作人員介紹,開放參觀以來,不少顧客、同行、媒體人都進入其後廚參觀。記者看到了海底撈積極整改的誠意,但具體總體的整改措施和結果,海底撈卻至今並未正式對外通報。對此,海底撈方面此前對媒體表示公司還在全面整改中,等整改進行到一定階段後會再對公眾公布。

海底撈
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