【橫綱食乜？】早午晚都食相撲鍋 脂肪不超標？
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GS(14)@2017-02-09 23:44:50相撲鍋用料相當豐富，每位計$230，不足夠的話可以另點菜式，或學白鵬般另加白飯。
相撲手的生活，大家能想像得到嗎？日本最高級別橫綱相撲手（力士）白鵬翔跟我們分享：「相撲手每日的訓練，主要是練習、進食和睡覺，特別是年輕的力士，他們特別需要鍛煉體形，飲食就變成很重要的其中一項訓練。」既然如此，這次就由他來介紹，融入相撲手生命裡的美食──相撲鍋。
日本如今相撲的流派有五十多個，每一個都有自己流傳下來的相撲火鍋，位於銅鑼的全新開業的「鵬」，就是依照白鵬所在的「宮城野部屋」50年代開始用的食譜。餐廳總廚沖田耕作稱，相撲火鍋跟一般火鍋分別不大，可以使用很多不同食材，但特別着重食材要高蛋白質而低熱量，亦要求不時不食，只選當造無添加食材，以蔬菜、雞及魚作主打，亦少用調味。沖田大廚說：「湯底是最重要的一環，我們用上雞肉、魚及大量蔬菜，每天新鮮熬煮，並提供四種口味──鹽味、味噌、醬油和辣味。」這東京風味的湯底入口鮮濃，但又不會覺得油膩，最出色是經湯底煮過的菇菜，變得更清甜而滑溜，底部自家用免治沙甸魚和池魚製成的魚丸，入口亦軟腍帶鮮。對於白鵬來說，由他15歲開始加入宮城野部屋接受訓練，相撲鍋就成為他生命一部份，本來只有62公斤的他，每天在早晨訓練後及午睡至晚上後都會享用，直至如今已經150公斤，但他仍然自豪地說：「我的體脂肪量只有24%，證明大部份是肌肉。」亦可見相撲火鍋非常健康。在「鵬」供應的相撲鍋，其實已經比真實相撲鍋細得多，每位計$230，份量依然十足，若有相撲手級食量的話，可以另點牛、豬、雞、海鮮及蔬菜等，餐廳亦有其他菜式供應，選擇比白鵬在東京開設的餐廳更廣泛。鵬銅鑼灣登龍街18號V point3樓記者：黃穎妮攝影：王國輝、潘志恆
身高1.92米、體重150公斤的白鵬，體脂肪量只有24%，比不少城巿人還要標準。
餐廳亦有其他菜式供應，選擇比白鵬在東京開設的餐廳更廣泛。
位於銅鑼灣的新店不算大，氣氛輕鬆，適合大家大小或三五朋友分享相撲鍋。
現年31歲的白鵬為日本最高級別橫綱相撲手，屢破相撲界長勝紀錄。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170209/19922127
台遠航機師執勤前酒精超標4倍
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GS(14)@2017-03-23 06:27:14離譜！台灣遠東航空（圖）50多歲葉姓機師，本月7日原本負責駕駛高雄至澎湖馬公的航班，惟葉當日早上在高雄報到時，被抽驗到呼氣酒精含量超標逾4倍！台灣民航局稱此為嚴重事件，葉隨後已被解僱。遠航近日確認此事，指葉去年從復興航空過檔遠航，負責國內線。事發當日早上6時多，葉在高雄站報到時，被站內航務組抽測到酒精含量達0.52毫克。按台灣規定，機組員呼氣的酒精濃度不得超過0.1毫克，否則要立刻停飛並通報民航局處理，而葉的酒精濃度比標準多出4.2倍。他原來的航班隨即另請其他機師執勤。據悉葉已有逾10年飛行經驗，這是他首次被發現酒精含量超標。民航局要求遠航對機組員的酒精測試要從抽驗改為全面檢測，而葉可遭罰款最高30萬新台幣（下同，約7.6萬港元）。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170322/19965751
台灣機師酒精超標須停飛換人 來港航班延誤半小時
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GS(14)@2017-04-06 07:41:27■林俊良昨稱，要求中華航空未來三個月對機組人員作百分之百酒測。台灣《蘋果日報》
台灣再發現機師酒精測試超標。前天，由台中飛香港的華信航空客機，外籍機長未能通過酒精測試，超標兩倍停飛。華信隨即更換機長，航班延誤抵港半小時，涉事機師已被解僱。這次是台灣今年第二宗機師酒精測試超標個案，上月7日，遠東航空一名姓葉機師，在高雄機場起飛前，被發現酒精含量超標四倍，事後被開除。今次涉事航班AE-1817，為華信航空向中華航空「濕租」（即同時租用飛機及機組人員），原定前天中午12時45分從台中飛香港。適逢清明節，台中航空站基於飛行安全增加抽驗，中午進行酒精測試時，發現該名薩爾瓦多籍機師酒精含量超標，兩次測試酒精含量分別是0.3毫克和0.28毫克，比法例容許的0.1毫克多出2倍和1.8倍，他立即被停飛。租出航班的中華航空回應，指當時即時更換機長，航班約延誤30分鐘抵港，強調對飛行員執行100%酒測，該名機師現已被解僱。
涉事機師已被解僱
民航局標準組長林俊良昨指，涉事機師承認前一天晚上曾喝酒，正調查機師是否自律上疏忽，預計兩至三周內有裁決。根據《民航法》規定，該外籍機師將面臨停飛1個月至半年，或罰款6萬至30萬元新台幣（下同．約1.54萬至7.68萬港元），嚴重者更會被吊銷飛行執照。此外，民航局亦會調查中華航空，若查出公司管理不周，將警告或罰款60萬至300萬元（約15.4萬至76.8萬港元），又要求華航下周一起對機組人員實施全面酒精測試，至少3個月。林俊良指機師是高收入、受尊敬職業，機師須自律確保飛行安全，對接連有機師酒精測試不合格，當局將重新檢視，又建議執勤前一天最好不要喝酒。華航有1,200多名機師，外籍機師佔兩成，過去亦有機師未能通過酒精測試被停飛或解僱，但被航空站抽驗測出酒精含量超標，是15年來首次。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170406/19981354
劉思明：騰訊股價「超標」始遇壓力
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GS(14)@2017-05-19 05:18:38【明報專訊】港股表現牛皮，成交萎縮，猶如靜待收市後騰訊（0700）公布首季業績。結果，騰訊不負眾望，收入及盈利皆勝過市場預期。騰訊股價屢創上市新高，向上沒有蟹貨掣肘，以現時市况，相信要到「超標」才遇到較大壓力。
大市好壞參半 表現牛皮
恒指昨升過39點回軟，最多倒跌90點，收報25,293點，跌42點或0.17%；國指跌0.48%。大市成交696億元，低於60天平均逾一成，資金入市審慎。據《明報》港股數據庫，升跌比率47比53，跌逾3%佔下跌股份不足一成，升逾3%佔半成多；大市好壞參半，表現與恒指同樣牛皮。
行業情况一樣，本報數據庫追蹤的31個行業，上升及下跌的行業各佔一半，大部分變幅（升或跌）小於1%。博彩及消閒跌約1.6%，表現最差；其次建築及材料、本地零售服務跌不足1%，但各有兩成及四成股份上升，也並非全線向淡。上升行業中，航空升1.4%表現最強，跟隨其後為房託基金、燃氣供應，升不足1%。
騰訊公布業績前，券商已紛紛作出重估，推高盈利預測及目標價，最新平均目標升至270元，較4月初的258元及3月的初239元高出5%及13%，但仍追不上表現強勁的股價，昨天收市較4月初的225元及3月初207元分別累升15%及26%。股價的飈升大幅收窄與目標價的折讓，昨天跌至兩年來新低的不足半成。
股價相對目標價折讓見新低
近年來，騰訊的股價相對目標價折讓降至偏低水平，最近一輪為2016年9月，當時折讓收窄至約8%；再對上一輪為2015年4月港股大時代，股價曾升至與目標價平水。騰訊昨天交出超預期業績，相信亦令一眾券商要重新評估，並可能成為新一輪上升的目標。不過，別忘記，港股通帶來北水追捧威力，股價有機會「超標」（超越最新目標價）才出現沽壓。
高追同業要審慎
此外，騰訊的業績有望帶動科網股炒作，尤其是強勢的IGG（0799）及金山軟件（3888）。不過，騰訊面對成本上升的壓力不小，博雅（0434）剛公布首季業績亦顯示推廣及行政開支上升，抵消了強勁收入增長，相信IGG、金山軟件亦面對同樣的問題。金山軟件下周二（23日）披露首季業績，高追要注意風險。
[劉思明 數據尋寶]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2296&issue=20170518
愛炫美最快本月推 涉1436伙 屬海之戀2期 長實不足半年賣樓260億已超標
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GS(14)@2017-06-08 07:57:18http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1945&issue=20170608
【明報專訊】長實地產（1113）荃灣西海之戀第1期970伙接近清袋後，乘勢追擊部署推售海之戀2期，並正式命名為海之戀．愛炫美，為市場上逾兩年來最大型新盤，最快本月推售。集團今年已沽逾1500伙，賣樓套現近260億元，超越年初訂下250億元的目標，若愛炫美可順利沽清，料今年賣樓套現可創集團近年新高紀錄。
明報記者 方可兒、林可為
長實繼海之戀第1期（共970伙）售出超過960伙，套現逾101億元後，隨即推出第2期愛炫美，有機會與新地（0016）元朗PARK YOHO Genova同期推出。長實近年賣樓收益最佳一年為2015年，該年售出約3900伙，套現約300億元。由於愛炫美伙數多於海之戀第1期，而且景觀質素較佳，預料樓盤定價亦將會比第1期進取，很大機會帶動今年賣樓收益，並超越2015年高位，再創近年新高。
部分單位預留1期向隅客
愛炫美共提供1436伙，是繼2015年4月推出的將軍澳日出康城緻藍天、近兩年多以來市場上最大型的新盤。愛炫美分4座發展，提供2房至4房單位，不設第1期設有的1房單位，樓花期約兩年。
市場消息透露，當中2房單位佔樓盤超過一半。長實執行董事趙國雄表示，集團目前正與合作伙伴商討，爭取最快下周可開放示範單位，並於本月內推售。他續稱，項目全部單位均可享海景，質素比第1期優勝，因此取名為「愛炫美」，意指愛上值得炫耀的美。
趙又稱，集團已向合作伙伴提出，計劃將海之戀．愛炫美部分單位，保留予海之戀1期的向隅客優先選購。該集團今年至今已累售逾1500伙，套現近260億元，超出年初所定下的目標。
海之戀1期首現5宗撻訂
至於海之戀1期則首現5宗撻訂，包括7座42樓A室、46樓C室；9座10、15樓C室，及35樓D室，原於5月26日首輪銷售中售出，成交價611萬至1339萬元，以買家各遭沒收5%訂金計，各宗涉30.6萬至67萬元殺訂金額，5伙共遭長實沒收逾211萬元。
尚譽部分餘貨加價一成
新世界（0017）荃灣西柏傲灣續錄成交，昨日售出至少3伙，當中1A座12樓實用面積1039方呎D室、2A座3樓實用面積904方呎D室，同屬3房戶，分別以1851萬及1541萬元售出，實呎均逾1.7萬元；樓盤1月至今累售逾945伙、套現約93億元。
另外，恒地（0012）去年9月推出至今累沽約70伙的北角尚譽，加推15伙實用面積193及206方呎開放式戶，定價523萬至574萬元，維持最高2%折扣，折實價513萬至562萬餘元，周日發售。今批單位部分加價約一成，如新推21樓B室的實呎為2.77萬元，比早前推出、毗鄰21樓A室的實呎2.5萬元（同屬開放式戶）上調10%。
【大腸桿菌超標】日清即食麵出事！專家：配料味粉最大機會中招
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GS(14)@2017-07-09 03:40:19繼銅鑼灣Starbucks冰塊樣本被驗出大腸菌群超標後，再有食物出事！國家質量監督檢驗檢疫總局近日公佈，日清即食麵因涉及大腸桿菌超標而不准進口。相信不少人也感到訝異，新鮮食品有大腸桿菌就聽不少，原來即食麵也會中招。
其實大腸桿菌主要寄生在大腸當中，是一種常見且能運動的細菌。它有助保護腸壁，避免細菌侵襲。不過並不是所有的大腸桿菌都對身體有益，好像其中為人熟識的產志賀毒素大腸桿菌，感染者有機會出現腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉。
涉及的日清即食麵包括黑蒜油豬骨湯味，及東京醬油豬骨湯味。(互聯網)
水分、蛋白質及空氣最有利於細菌滋生。
麵條經過高溫處理及乾燥處理程序後，生菌機會低。
香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士表示，即食麵配料、味粉最大機會滋生細菌。水分、蛋白質及空氣的食物及環境最有利於細菌滋生。麵條經過高溫處理及乾燥處理程序後，生菌機會低。相反，即使配味料經乾燥處理後水分含量極低，內含蛋白質有利細菌生長。高溫處理過程及貯藏環境稍一不慎，就有可能滋生細菌，導致超標。
大腸桿菌有助保護腸壁，避免細菌侵襲。
香港專業教育學院應用科學系講師方麗影博士。
記者：張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170708/20082415
【從前今日】Fisher-Price玩具含鉛量超標 全球回收97萬件
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GS(14)@2017-08-02 05:59:362007年的今天，全球最大的玩具製造商Mattel旗下的Fisher-Price，因為發現玩具含鉛量超過0.06%，可能會對小朋友造成影響，因此宣佈回收83款，合共96萬7千件由中國廠商製造的塑膠玩具。被回收的玩具中，包括《芝麻街》的Big Bird和Elmo。美國消費品安全委員會亦發出聲明，呼籲家長要將可疑玩具遠離小朋友。Mattel一向出名質量控制嚴謹，這次亦是Fisher-Price自1998年來，再一次大型回收玩具，所以事件引起大眾關心中國製產品安全，而怎樣處理如此大批問題玩具，亦是另一個焦點了。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170802/20109413
「湖南」大閘蟹二噁英超標11倍
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GS(14)@2018-01-07 16:30:27【本報訊】食物安全中心昨日公佈，一個從內地進口的大閘蟹樣本，被驗出二噁英以及二噁英樣多氯聯苯含量總和超出安全水平，涉事批次的大閘蟹並沒有流出市面，並且已經被食安中心封存。涉事的大閘蟹樣本被檢驗出上述兩種成份的含量總和為每克食物80.48皮克毒性當量，超出食物安全中心要求每克食物樣本的二噁英和二噁英樣多氯聯苯含量總和，不可超過6.5皮克毒性當量（濕重計），即超標逾11倍。
疑非來自報稱養殖場
有關大閘蟹樣本報稱來自湖南一個水產養殖場「湖南和平水產有限公司」，惟食安中心將該樣本與同一養殖場並通過測試的樣本相比，發現兩者的二噁英濃度及成份組合並不相似，初步懷疑該批蟹並非來自上述的湖南養殖場。食安中心已經即時向內地當局通報以及展開調查。食安中心表示，截至昨日為止，除了10月公佈的台灣大閘蟹樣本和昨日的問題樣本，其他224個大閘蟹樣本的檢測結果均為滿意。為了審慎起見，中心即日起會對來自內地的每批進口大閘蟹採取扣檢安排，待化驗結果滿意後才予以放行以及供市場出售。永富大閘蟹專門店負責人陳錦輝表示，湖南是其中一個供蟹地點，但並非同一產地的大閘蟹就有問題，要視乎存貨屬於甚麼批次。■記者袁楚雙
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20171223/20253135
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