【專題籽】互動街頭藝術 港女自學星空噴畫
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GS(14)@2017-01-26 07:44:34KK只需紙箱、噴漆和工具便可開壇作法，每逢出外表演都要拖半個人高的行李，雖然吃力，可是她依然堅持。
【專題籽：潮女熱學】曾經在網上看過街頭藝術家用噴漆作畫，不消一會便完成星空畫，最近這種街頭藝術亦吹到香港。拿起噴漆的卻是這位身形小巧的女生司徒美君（KK），28歲的她教畫逾十年，自從三年前看過外國街頭星空畫的片段後，便拿起噴漆自學星空噴畫，令她的畫風、藝術觀甚至人生也起了轉變。
請KK為我們即席示範噴畫（spray painting），還以為要搞一場大龍鳳才能完成，可是一噴一刮不到幾分鐘，星空噴畫便告完成。當年她發現這玩意，發覺原來用噴漆也可以這樣玩，不斷睇片自學苦練三年，技術開始純熟，更以噴畫作品參加繪畫比賽。不過噴畫除了要抵受刺鼻氣味，這種技藝亦易學難精，「表面上很容易，可是要噴得很details要花很多工夫，要清楚知道每個步驟，一氣呵成，噴的時候不可猶豫。」
事前需要準備噴漆、勞工手套、廢紙、餅罐蓋及奶粉蓋、鐵鏟和口罩。
咖啡粉膠蓋其實是製作星球的輔助品，再利用鐵鏟勾畫出城市線條。
不用五分鐘便完成星空與城市風景的噴畫。
拿起噴漆感覺像變魔術
噴漆畫技巧在於將油漆層層覆蓋再刮掉適當的部份，像變魔術一樣。噴畫的輔助工具其實是奶粉蓋、乾罐蓋等圓形的日常用品，不過最難控制的就是噴漆時的力度，不能像繪畫，可輕易控制畫筆的筆觸。噴畫技術在香港尚算新鮮，有朋友問KK為何不在街頭擺檔？她說政府對藝術創作的配合不足，加上香港人崇外，不會覺得香港女生能有多厲害，因此至今還是沒信心在街擺檔，於是她決定以另一方式走下去：在不同大學、手作市集及藝墟駐場表演。她直言家人反對她噴畫，當初惟有在走廊和空曠地方練習，發覺有不少香港人看她表演，「香港人的接受能力其實很高，不論小朋友、青少年或大人都對噴畫感興趣，我希望對方有份參與整個作品的創作過程，這才是真正互動的街頭藝術，也是與外國藝術家不同之處。」
擺檔時會邀請大家一起創作，或許這是最貼地的藝術交流。
她想不到很多年輕學生會主動走過來看她表演。
最初接觸星空畫，她便創作與香港有關的主題，這幅是香港會展夜景的作品。
欣喜家長支持小朋友參與
經過多次擺檔，最令她驚喜的是，很多家長大膽地讓小朋友主動接觸這門藝術。她一直研究和發掘更多噴畫的可能性，嘗試加入不同媒介，更推出postcard版的星空畫，讓途人可以更便宜的價錢買下作品。
最近應邀擺檔，以星球為主題的作品還是最受歡迎。
接觸噴畫藝術前，KK的畫風原本是追求仔細的人像油畫。由於噴畫藝術不太注重細節位，她覺得更適合自己「膽粗粗」的性格。
每次擺檔時，她都會放置一本簿讓大家留言，成為對她的一種鼓勵。
記者：畢慧婷攝影：劉永發編輯：伍德良美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170124/19906339
【專題籽】綁枕頭扮肚腩攰爆 財神拜年日走30場
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GS(14)@2017-01-28 12:05:27黃定邦（Michael）擔任財神已有八年，農曆正月初二至初十開工，每日踩足廿幾三十場，每次跟途人拜年都是充滿朝氣。
【專題籽：胚芽故事】恭喜發財、心想事成、生意興隆這些恭賀說話，大家過年都會互相祝福，對農曆新年扮財神的黃定邦（Michael）來說，這是搵食伎倆，他一口氣可以說超過廿個祝福語，相當「長氣」。做了八年財神的他更因應對象投其所好，對小朋友就說快高長大，見老人家祝身壯力健，女士們就當然祝青春常駐啦，引到大家哈哈大笑。雖然是賣口乖，但他說可以在傳統節日祝福別人，也有一份滿足感。
本身是自由工作者的Michael，是個80後，平時以默劇演員和小丑工作為主，第一次擔當財神只是為了多賺幾個錢，「當時朋友問我有沒有興趣，我們做Freelance的甚麼都要做，有工作當然會接。」於是一做就八年，每年都是正月初二至初十開工。「多數去茶餐廳、酒樓等食肆和商戶拜年，平均每日都要走二十至三十場。」
Michael本身是演員，一穿上財神衫自然會投入角色，七情上面，恭賀說話更是少不了，「第一年做的時候不懂得運用力氣，去到第三、四日已經受不了，後來才懂得利用轉場時間休息，而且越做越好。」他稱之為「爆發性能量的練習」，對他本身的演藝事業也有一定幫助，說到這份工作最大的滿足，「最開心的是可以祝福別人，別人也會欣然接受。」
從京劇偷師 行路要大搖大擺
中等身形的Michael要扮財神，似乎不夠「福氣」，他要在腰間綁上小枕頭裝肚腩，「一般人認為10多度氣溫很舒服，但財神的服裝有幾層，加上枕頭，感覺像蓋着棉被。」他試過去超過100圍枱的大型酒樓，左穿右插地逐枱拜年，不累才怪，Michael也說體力是最大的挑戰。無論是做小丑還是財神，Michael都視之為一個角色，除了裝扮要似外，說話、神態和行為舉動都要做到足。那麼如何學財神走路呢？他說默劇的訓練對他有很大幫助，他亦會上網看京劇，參考演員如何演古代大官，「官員有官威，走路要大搖大擺，笨重的財神更要霸氣十足。」他說外八字腳的走路方式最神似。財神掌管金錢與財富，當然去到那裏都受到大家歡迎，「我經過投注站時特別受歡迎，或者在茶餐廳手持馬經的人也喜歡跟我交流。」相信大家都是想有筆橫財入手而已。Michael又笑說：「不少人一見到財神就覺得有東西派，就算只是派利是糖、朱古力都好。」有時遇到群情洶湧或者供不應求的時候，他都會以派祝福代替。不過，也有人只是想沾沾財神爺的福氣，「去到舊區，老人家都想要摸摸我，他們覺得這是一種祝福」，有次入到長洲，那裏的老人家更是十分熱情，幾十人圍着他，想行都行不到。
金元寶是Michael開工的法寶之一，裝滿賀年糖果和金幣朱古力，斷貨時則可當拍照用的道具。
財神爺一出場，大人和小朋友都搶着跟他拍照。Michael說不時遇到百厭小朋友扯他的鬍鬚和衣服，十分搞笑。
Michael平時外出工作時都需要自行化妝，他說財神妝相對簡單，神態反而更重要。
中等身材的他為了讓自己看起來更有福氣，會在腰間圍上小枕頭，但天氣熱一點已經會弄得滿頭大汗。
自家製的布鞋套更是經過活動公司的同事精心設計，一套上就可以變成官靴，方便又實用。
Michael說小丑和默劇的訓練對扮演財神均有幫助，尤其是如何運用身體的力量。
場地提供：朗豪坊
記者：列淑華攝影：伍慶泉（部份圖片由受訪者提供） 編輯：伍德良美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170128/19909663
【專題籽】廣東雞有幾俗? 雞字俗語耐人尋味
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GS(14)@2017-01-28 12:05:27Hayson認為語言如果畫公仔畫出腸，便失去趣味，廣東話歇後語、俗語可以讓大家停一停，諗一諗。
【專題籽：胚芽故事】雞全部都係雞，身邊的雞字老是常出現，更是與桃色風月扯上千絲萬縷的關係，但雞又稱德禽，《韓詩外傳》中謂，雞有五德，分別是文、武、仁、勇、信，雞冠養眼、好勇鬥狠，會與雞群分享美食，每日守時啼叫，一鳴天下白，自古也是吉祥動物，甚至是人類德行的典範，何解落戶廣東便成黃腳雞？今次找來香港大學中文學院講師廖舜禧（Hayson），拆解常用雞字俗語、歇後語，大家咪走雞。
廣東話有九聲調，俗語變化自然特別多，Hayson認為俗語耐人尋味之處，就是不用講得太明白，「為何電影《潛行空間》好看？因為要思考，歇後語、俗語過癮之處，就是要停一停，諗一諗，雞食放光蟲，即是心知肚明，這就是語言的味道。」古語有云「情到深處，每說不出，蓋一說出，情便淺也」，談情說愛，最肉麻便是直說我愛你，曲線表達，反而更受落，「好多學生身在異鄉，每逢佳節倍思親，與其寫勁掛、超掛、爆掛、狂掛，不如問今年有冇留月餅給自己。」
九聲俗語多變 表達更傳神
雖然香港活雞難求，但雞也算是港人生活中最常見的家禽，雞的形象，自然融入廣東語言當中。我們常說失去機會，叫「走雞」，不勞而獲、執到機會，叫「執死雞」或「偷雞」，驚慌失措叫「揗（音騰）雞」，看不見、看漏眼，會被罵「發雞盲」，指揮大局叫「吹雞」，「因為雄雞會雞啼，與我們吹哨子的聲音相似，所以就『吹雞』。」說到形容人一味黐飲黐食黐上位的歇後語「菠蘿雞」，其實源頭來自廣州有一千四百年歷史的南海神廟，「南海神廟又叫波羅廟，附近多地攤販賣名物，廟內最出名的便是波羅雞，傳傳吓便成為菠蘿雞。波羅雞是一種民間工藝，師傅用竹籤紮一個雞形，然後將彩紙、雞毛，一層一層黐上去，黐好多層，紙雞栩栩如生，引申菠蘿雞一味靠黐的說法，諷刺人鍾意佔便宜。」波羅雞牙尖嘴利，不少信眾會求回家解除厄運、保平安，功能與車公廟的風車不相伯仲，雖然香港沒有波羅廟，但早年的譚公誕，筲箕灣天后古廟不時也有攤販擺賣「波羅雞」。
習字二十多年的Hayson，即席揮毫贈港人對聯，望來年着數滾滾來。
現時全港約一百三十個活雞檔，實行「活雞日日清」政策，每日入黑前通殺。
據說波羅雞牙尖嘴利，可以解除厄困，近年的波羅雞已改由塑膠製成。
對號入座 德禽枉添風月痕
雞在香港人心裏，通常容易聯想到妓女，因為粵音「雞」同普通話的「妓」相似，「召妓」便演化成為「叫雞」，很多人也說「一蚊雞」與香港二、三十年代的塘西風月有關，公子哥兒想邀約紅牌妓女，會在花紙、花箋寫下花姑名稱，然後找人將花箋送去妓寨，假若妓女接單，公子便要付一蚊出局費，再人約黃昏後，但也流傳另一說法，「在清末時候，很多外國流入中國的銀元（墨西哥銀元），即是當時的大洋，上面鑄有鷹，廣東人戲稱鷹做雞，便將外國流入的一文錢銀元說成一文雞。」男人若不幸行衰運中桃色伏，便稱作「捉黃腳雞」，有學者認為是取自「設黃雀計」諧音，「螳螂捕蟬，黃雀在後」，即是設局的意思。亦有說與農戶捉黃腳公雞拜神有關，「雄雞隻腳是深黃色，母雞就淺黃色。從前農戶主要是養母雞，當拜神時需要公雞，便放一群母雞出來餵食，一路啄地，野生雄雞、對家雄雞一見，便色心大起，走過來擒母雞，這個時候的雄雞戒心較弱，最容易捉，所以便有捉黃腳雞之說。」談到召妓，又引申一個有趣歇後語「石罅米」，「直接話你雞蟲就唔過癮，要話你石罅米先夠傳神。」Hayson解釋，藏在石罅之間的米，只有雞容易啄食，用「石罅米」諷刺經常徘徊於風月場所的男士，自動送上門被妓女燒錢。
塘西風月的紅牌阿姑，精通琴棋書畫，打扮密實，絕非《金雞》般花枝招展。
塘西風月的紅牌阿姑，精通琴棋書畫，打扮密實，絕非《金雞》般花枝招展。
南海神廟位於廣州廟頭村，是中國唯一保存完整的四海神廟。
「魚蝦蟹」體現民間智慧
農曆新年多種中國民間流傳的賭博遊戲之中，「魚蝦蟹」最能體現民間智慧，皆因魚、蝦、蟹、公雞等都是民間見到最多的物件及家禽，「聽過南洋沿海一帶的廣東老前輩說，市集工友會圍起來聚賭，亦是不錯的聯誼活動。」「魚蝦蟹」源頭已無從稽考，但在越南又稱「匏蟹魚虎」，也有以老虎代替金錢的設計。
記者：王佩兒攝影：潘志恆、資料圖片編輯：伍德良美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170128/19909661
【專題籽】新年禁忌多 避針線咪剪髮
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GS(14)@2017-01-29 10:32:07新年習俗與禁忌多籮籮，必須小心注意。
【專題籽：新年習俗】農曆新年是充滿歡樂和喜慶的傳統節日，早在夏朝，人們已經以不同方式迎接新年，部份現存習俗及禁忌的歷史更可追溯至約一千年前。但這些傳統背後的典故，你又知不知？
每逢過年，可能大家也會聽說過眾多不明所以的傳統禁忌。香港史學會理事施志明博士指出，以往年三十晚，在街上可能會聽到人唱：「賣懶，賣懶，賣到年三十晚……」如果前一晚剛賣完懶，大年初一卻睡午覺，代表「懶」賣不完，全年都會精神不佳。不午睡，晚點起床總可以了吧？年三十晚玩得太夜，初一遲了起床在所難免，但記得避免躺在床上對人說恭喜，否則意味着將卧病在床一整年，亦要避免催促人起床，否則會令對方整年被人催促做事。
初一唔食粥 衣食至豐足
食方面，以為新年定可大魚大肉？實則在傳統上，年初一最好食素不食肉。舊時社會以務農為主，農民一般在初一不會工作或生火，食物早於之前準備妥當。因肉食難以處理，殺生亦不好意頭，故有初一不動刀食肉的禁忌。不只肉類，就連粥都要避免，皆因年初一食粥，衣食唔富足，施博士說：「一年之貴在於正月初一，即大新年，如果第一日已經食粥，意味嚟緊一年運程同衣食都唔富足。」
香港史學會理事施志明博士
年初一別催人起床，否則會令對方整年被人催促做事。
切勿躺在床上對人說恭喜，否則意味着將卧病在床一整年。
忌動刀破財運 新年進步不「快落」
留意財運的你想必已經知道，初一忌買鞋，「嚡嚡聲」，打破財運；亦要切忌爛身爛世，衣着要光鮮，才可為新一年帶來好運。此外，刀、剪刀、針線等利器也要避免使用，因利器有「破」的意味，可破財、破運氣，因此要避免剪頭髮。洗頭髮、洗衣服亦可免則免，否則會洗走好兆頭或財運。打破碗碟有財破、家破、人破之意，當然要小心，但萬一打碎了該怎麼辦？「如果打碎碗碟，之後要講：『歲歲平安』或『落地開花』，再將碎杯碟搵紅紙包好，擺係神枱，唔可以即時掉咗佢。」香港是商業社會，很多人望能得到富貴，所以會講恭喜發財，但其實拜年祝福語也有忌諱，例如不可說「新年快樂」，「商業社會好多人有股票、基金、揸住層樓，好多時價錢上梗係唔想佢『快落』，所以取而代之會講『新年進步』。」
忌食粥。一年之貴在於正月初一，如果第一日已食粥，代表來年衣食不富足。
避免使用刀、剪刀、針線等利器，因利器有「破」的意味，可破財、破運氣，因此要避免剪頭髮。
忌洗衣服，洗走好兆頭或財運。
初二老闆做禡 避請員工食「無情雞」
大年初二，有人選擇開年，禁忌開始解禁。根據傳統，老闆會於農曆每月的初二和十六「做禡」，祈求神明保佑；而每年的農曆十二月十六日為「尾禡」，除了會準備美酒佳餚慰勞員工外，更有老闆以菜餚中的雞頭對着員工，以暗示解僱對方。這種歲晚打破員工飯碗的做法俗稱為「請食『無情雞』」。如果大年初二要開工「做禡」，做老闆的記緊別以雞頭對着員工，或親自把雞肉夾到員工飯碗中，免得嚇到員工，以為被請食「無情雞」。初三是赤口要避免拜年想必人盡皆知，其實當日還要把初一、初二累積的垃圾送走，意指「送窮」，「新年地區如北區等鄉村地方仍保留類似風俗。不過送窮未必在初三，按地區族群而定，有啲初五先會掉垃圾。」初四不出遠門的禁忌，源自舊時接灶君、迎財神的儀式。施博士指，以前灶是戶口證明。灶君在天庭雖職位低微，但長期守護廚房爐灶，更常聽聞很多是非八卦，因此待在家中迎灶君是重要儀式，要避免出遠門。
年初一打碎碗碟，要講「歲歲平安」或「落地開花」，再將碎物用紅紙包好，放於神枱，不可即掉。
忌掃地，以免把財富和好運掃走。
記者：李煒汯、封愷瑜攝影：許先煜編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170129/19909677
【專題籽】新年習俗多 凌晨一時前上頭炷香
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GS(14)@2017-01-29 10:32:07只要在大年初一的子時（年三十晚晚上十一時至初一凌晨一時）上香，都可當作頭炷香。
【專題籽：新年習俗】農曆新年是充滿歡樂和喜慶的傳統節日，早在夏朝，人們已經以不同方式迎接新年，部份現存習俗及禁忌的歷史更可追溯至約一千年前。但這些傳統背後的典故，你又知不知？
香港古蹟文化風俗研究推廣學會主席陳榮珊指，全盒或早見於魏晉時期，當時的上流人士將之當作一般食物盒，到明朝始逐漸用於喜事及新年。
全盒具千年歷史 黑瓜子肉象徵曙光
全盒本字應為「攢盒」，有聚合的意思，在盒中擺滿各式小食糖果，代表將累積好運，來年自然順風順水。全盒的格數亦有講究，一般都是單數，尤以三子盤（三格）、五子盤（五格）為多，格數越多，身份越顯赫，如宮廷都用九子盤（九格），因為「九」是單數中最大，而「子」則代表天生龍子，古時只有皇帝才能使用。大部份全盒都會擺放瓜子，除有「琜銀」及多子多孫之意，陳榮珊指黑瓜子還有另一重意義，「從黑色外殼打開，望見白色肉，象徵黑暗中見曙光」，而紅瓜子則予人生氣勃勃的感覺。
香港古蹟文化風俗研究推廣學會主席陳榮珊
全盒的格數一般都是單數，格數越多，身份越顯赫。
黑瓜子象徵黑暗中看見曙光。
由字句到金錢 利是一直象徵祝福
古時的人會以紅紙包裹祝福字句，送給親朋戚友，祝福對方，也就是利是的雛型。陳榮珊指，到了大約三百年前，人們才改為包裹銅錢，稱作「利是」，而正式的利是封就到了近1900年印刷術普及之時，才真正出現。派利是有人喜歡「打孖」上，如分開封兩張五十元，而不封一張一百元，有一雙一對的美意，但也有人會只派一封，陳榮珊解釋，「兩種封法與地區習慣有關，如廣東人就喜歡象徵『陽』的單數，而北方人及台灣人就愛封雙數，代表雙雙對對，不會孤單。」老一輩會在利是封內加入兩個硬幣，同樣是取成雙成對的好意頭，陳榮珊指這種習俗在五十年代已有，「當時會放兩個一毫子或兩個五仙。」而現在則會放兩毫子或兩元硬幣，變化較多。此外，老人家還會放一雙帶枝葉的桔子在小孩床邊或枕邊，寓意小孩來年大吉大利。
紅瓜子有生氣勃勃的感覺。
古時的人會以紅紙包裹祝福字句，送給親朋戚友，祝福對方。
五十年代流行在利是封放兩個一毫子或兩個五仙。
頭炷香以子時為限 初三風車轉走霉運
年三十晚扭開電視，總會見到一眾善信在黃大仙祠霸位，待踏入大年初一子時立即上頭炷香，攞個頭彩，祈求新一年順風順水。事實上，頭炷香並非指「新一年全世界第一炷香」，陳榮珊說：「其實參神無分先後，但不少善信卻認為要做第一名，才能對神明表明自己的誠意，所以才出現年年爭相上香的現象。」其實只要在大年初一的子時（年三十晚晚上十一時至初一凌晨一時）上香，都可當作頭炷香。初三赤口或易有爭執，人們大多不會拜年，部份人會選擇到車公廟求籤祈福，轉轉風車，寓意轉出好運，來年行運一條龍。隨着時代轉變，不少賀年傳統習俗與禁忌已有變化，或被遺忘，如從前的小孩會唱《賣懶歌》、接財神等等，現時已變得非常罕見。而唯一不變的，就是親朋戚友仍會聚首一堂，恭賀新禧。
利是派一封還是兩封，與地區習慣有關。
一雙帶枝葉的桔子，有祝賀來年大吉大利之意。
記者：李煒汯、封愷瑜攝影：許先煜編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170129/19909679
【專題籽】全盒食品藏三高 脂肪含量果仁>角仔
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GS(14)@2017-01-31 03:14:05【專題籽：每日健康】擺滿各類賀年小食及糖果的全盒，寓意將好運聚在一起，寄望來年順風順水，但全盒大多都是油膩和充滿糖份的食物，多吃隨時影響身體健康。
全盒十居其九都會見到瓜子的蹤影，新年常吃的紅、黑瓜子都來自西瓜，但製作方法有異。紅瓜子以生瓜子曬乾而成，有食用色素，有部份不法商人會添加礦物油，令其更油潤有光澤。根據食物安全中心指引，吃下過量礦物油可能會引致腸胃不適。黑瓜子則以醬油、食鹽、茴香、桂皮等香料煮製，最後炒乾而成。
瓜子有營養但不宜過量
營養師吳耀芬（Kathy）指，瓜子的不飽和脂肪酸有助降低膽固醇水平，而其鋅質則有助維持細胞代謝反應，豐富的維他命E還有助保護細胞、抗氧化。雖然瓜子有一定營養價值，不過她提醒：「一般成年人最多以每天吃30克（約手抓一把）瓜子為限，分量約相等於四湯匙，因為進食過量會攝取太多脂肪，患心血管病、膽固醇高、血脂高等疾病，以及須控制體重的人士和長期病患者，宜盡量少吃瓜子。」
開心果脂肪熱量比角仔高
果仁予人健康印象，近年備受追捧，不少人認為多吃也無妨，但原來全盒內常見的開心果，熱量及脂肪均比油炸的角仔（花生角）高。Kathy說：「每100克開心果其實已經有571kCal熱量，約相當於2碗半白飯；每100克開心果也有46克脂肪，大約等於9茶匙油，而每100克角仔的熱量是408kCal、脂肪22.8克。」但若論糖份，角仔的糖份原來又比同為甜食的笑口棗及雜錦中式糖果（糖冬瓜、糖蓮藕、糖蓮子、糖椰絲等）高，每100克角仔的糖份為21.7克，而笑口棗及雜錦中式糖果則為15.9克及13.4克。要吃得健康，Kathy建議各位可在全盒擺放以下食物：米通、無核提子乾、西梅乾、杏脯乾、桂圓肉、紅棗、即食元貝、即食螺肉、零卡蒟蒻或無糖糖果，這些食物的脂肪含量低，部份更低至0克（每100克食物計），熱量、糖份、鈉都比傳統賀年食物低。
營養師吳耀芬（Kathy）建議全盒內可放一些低脂低熱量的食物。
紅瓜子含食用色素，部分不法商人更會添加礦物油，令其更有光澤。
黑瓜子有營養價值，但不宜多吃。
開心果的熱量及脂肪均比油炸的角仔高。
雜錦中式糖果的糖份不如想像般高。
【杏脯乾】（每100克）營養價值：275kCal熱量、0克脂肪、37.5克糖、25毫克鈉。
【即食元貝】（每100克）營養價值：257kCal熱量、1.7克脂肪、17.1克糖、1900毫克鈉。
【零卡蒟蒻】（每100克）營養價值：0kCal熱量、0克脂肪、0克糖、24毫克鈉。
【紅棗】（每100克）營養價值：300kCal熱量、0克脂肪、65克糖、0毫克鈉。
資料來源：吳耀芬（Kathy）營養師
記者：李煒汯編輯：伍德良美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19910932
【專題籽】80後河南農村學藝 糖畫師煉成記
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GS(14)@2017-01-31 16:02:2880後糖畫師高曉明說：「工匠是一個很專業的職業，很專業的一個人。」
【專題籽：胚芽故事】文青、出走、藝術家……看他一身裝扮，以及他十年前退學赴農村學糖畫的經歷，以今時今日的風氣，上述字眼很自然落在他身上。惟當你問到他是誰，除了答你是高曉明，是糖畫師，他更想成為這類人，「工匠是一個很熟練手法的人，並執行他的手藝，亦是一個很專業的職業，很專業的一個人。」
高曉明自稱普通80後，19歲前與普通家庭長大的小朋友沒分別，「大埔長大，看周星馳，落街打波都是怕被飛仔撩。」考畢高級程度會考，當了兩年全職，閒時做手作。其後從職場返回校園，讀了半年決定退學，原來經朋友介紹，去河南拜師學糖畫。「我喜歡學習，但追求知識的話，又是否一定要困在學校才行呢？我覺得又不是。」你說他任性，但是條件許可又未嘗不可。至於為何是糖畫，他說：「我喜歡落手落腳做事，如手工藝。但很奇怪，又不是特別喜歡素描、油畫之類，我覺得是有分別。」他認為民間工藝的起源較草根，或是較生活化。「我覺得跟人是近一點，與人的交流機會更多，這點令我感覺良好。」說到底都是人與人之間的交流。人有數面，他亦如是，「糖畫不是躲在家做，會在很公開、多人圍觀的情況下做。我是頗缺乏安全感的人，骨子裏想更多人讚，而這工藝又可炫耀一下，我覺得是有這種心態。」說得坦白不造作。
立體風車，遇風葉面會轉的作品。（非賣品）
十二生肖中的雞。$28起
初學時的作品，應該是牛吧！
不講理論 學溶糖畫動物
拜師當日，師傅約了他於河南某酒樓後的有蓋停車場等，「整個停車場只有三盞燈，我不知道他是有心嚇我還是怎樣。」一等再等，他開始胡思亂想，「沒有人知道我來，媽媽也不知道，如果突然有輛麵包車衝出來，幾個彪形大漢笠我入麻包袋怎麼辦。」想着想着，便聽到一陣腳步聲，「他穿着唐裝衫、黑褲及布鞋，一個傳統打扮的老人家。」一開口便是鄉音極重的普通話。「他對我很好奇，又想了解我的家庭背景、做甚麼工作等。」自己沒甚麼好隱瞞，「家中只有我跟媽媽，我覺得這門手藝很厲害。」隔了數小時後，透過一通電話，媽媽才知兒子突然去了河南。「她都是沒法子，只要你不是作奸犯科，安全就行，這是她的底線。」取得學位是媽媽對兒子的期望，當兒子為了媽媽，從職場重返校園，最後又為何變卦？「我認為選擇工作與伴侶，均屬於私事，任何人，即使再親的人，他們的話要參考及尊重；但最後下決定的仍是自己，亦要跟隨自己心意。」其後他隨師傅回家，「師傅說話不多，他覺得我遠道而來，都是為把技術帶回去，不用多說其他。」最初學溶糖、畫動物、龍鳳及十二生肖，「他不會講理論，或細說歷史背景；惟當發現你有問題時，他會手把手矯正你。」至於工具運用，就靠個人悟性了。如是者過了半年，他覺得是時候，同時身體開始有毛病，就回港了。畢竟朝夕相對一段時間，「師傅沒作聲也感覺到的。我想一來是男性，二來是老派的男人，之後他幫我打點行裝，送我出村口，確保我帶齊行李，就說回到香港告訴他。」之後，他斷斷續續回去河南見師傅。
作品立體眼鏡。（非賣品）
師傅、媽媽及女朋友是他人生最重要的人。
糖畫工具很多，這是高曉明常用的。
媽媽女友支持 夠餬口就得
回港後，他以手作為生，卻不是糖畫，「我做開金屬線工藝，比較嫻熟，收入都可以，所以當時沒打算用糖畫賺錢。而且你只有一雙手，能做的有限，故連嘗試經營都沒有。」當時純粹學了就算？「是的，學了就學了。」隔了一段時間，他與現任女友去澳洲工作假期，賣藝打工近一年半，這次他留了一筆家用給媽媽才走。直到兩年前，他想安定下來，決定以糖畫為職業，並嘗試製作立體的糖模型，接到會擺市集，收入剛夠餬口。媽媽不介意兒子的另類工作模式，女友無怨言嗎？「她說你做得開心就可以了，做甚麼也沒所謂，收入夠支持我們二人生活，就足夠了。」他說：「我是感動的，特別是她的收入，夠支撐二人生活，而非我的夠支撐二人生活。」有人在背後支持，相信他的糖畫師之路才可走下去。
去河南跟師傅學糖畫，農村環境寧靜優美。
這是他半年來練習糖畫工藝的地方。
媽媽對兒子的選擇，十分支持。
facebook專頁：糖畫先生Mr Candy Art記者：湯珮然攝影：黃子偉、許先煜（部份圖片由受訪者提供）編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170131/19909769
【專題籽】求婚諗計結婚破格 Plan出來的浪漫
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GS(14)@2017-02-03 03:11:08【專題籽：港情講趣】婚姻是人生重要階段，不過很多時候太多繁文縟節，又要兼顧雙方家長意願，令這人生大事並不完全屬於兩人。越來越多人希望多花心思締造那只屬於你倆的一刻，市場上出現了很多專門幫人出謀獻策的團隊，這次就讓大家認識一下求婚策劃（Proposal Planner）及婚禮統籌（Wedding Planner），如何一改傳統地助情侶求婚結婚，成人之美。
【結婚篇】時興平價個性化婚禮 婚禮統籌師有乜計
在不少人心中，結婚乃人生大事，婚禮自然不能敷衍了事。但籌辦一場婚禮包含的步驟何其多，忙到新人踢晒腳之餘，更可能超出預算。想減少婚禮開支儲錢買樓，又在百忙之中難以應付辦婚禮的繁複程序，不少人選擇尋求婚禮統籌師的協助。「以前很多人辦婚禮，總是沿用那些服飾、那些環節、那種裝修；現在潮流婚禮漸偏個人化，新人不希望和其他人一樣，辦倒模式婚禮，想顯出自己的特別之處。」從事婚禮統籌逾八年的邱配文（Polly）說。身為婚禮統籌師的她，半年要籌辦60至70場婚禮。她一般會先與新人會面，了解他們對婚禮的期望和預算，再為他們制訂計劃書，安排每月需完成的工作，例如預約攝影師、編寫婚禮流程、安排場地佈置、分配人手等等，為新人度身訂做獨一無二的婚禮。時興的婚禮形式再不只限於設宴，亦有中午雞尾酒會或開席前證婚，Polly就曾經替客人舉辦反傳統懷舊式婚宴，選址為古色古香的大舞臺，「他們當日的服裝、髮型、所有裝飾都配合場地，連請帖都設計成戲票，裏面加入dresscode，希望客人配合服飾，拍照時好像時光倒流回到以前那樣。」對於婚禮統籌師新人李文晞（Janice）而言，工作中最有趣的環節是度橋，與新人一起計劃進場方式。有在飛機上相識的新人，選擇在進場時一起拋紙飛機；更有趣的是曾有新人帶同AK46進場，「新人拿起AK46，加上槍聲背景音樂，賓客全部嚇呆了，因為他們的興趣是打野戰和游擊，所以想把這元素加入他們的專屬婚禮。」除了婚禮變得個人化外，近年海外婚禮亦是熱門之選，目的地首選關島及沖繩，Polly說：「因當地一些教堂面向海，通常新人較嚮往香港少見的景色，去註冊、證婚和拍照。」以為海外婚禮定必價錢不菲？其實10萬元內有找，本地舉行的婚宴一般也在10萬至30萬元之間，與海外婚禮相差不大。籌辦過這麼多別人的婚禮，自己又喜歡怎樣的婚禮？Janice表示會選擇簡單的西式婚禮，「以前覺得結婚可以自己一腳踢，總之最後簽到紙就可以，現在發覺原來有很多瑣碎事情要處理，希望自己辦婚禮的時候可以簡單一些。」已婚的Polly卻偏好傳統婚禮，看似年輕的她，早已為兩子之母，更能理解長輩視擺酒為不可或缺的原因，「以後小孩結婚，我也很希望可將這份喜悅告訴身邊的人。只是成長年代與角色的關係，新人和家長未必明白彼此的想法。當新人將來為人父母時，可能他們會有不同的感受。」
Polly從事婚禮統籌逾八年，貴為兩子之母的她，表示能夠理解家長想讓親友見證子女成家立室的喜悅。
原為空姐的Janice投身婚禮統籌逾半年，已為超過60對新人籌辦婚禮。
時興的婚禮形式再不只限於設宴，亦有戶外中午雞尾酒會或開席前證婚。受訪者提供
曾有婚禮主題是打野戰，進場時拿起AK46，配上槍擊聲，嚇壞一眾來賓。受訪者提供
籌辦婚禮過程中，不少新人倍感壓力，Janice（右）有時更要充當心理輔導師。受訪者提供
曾有新人選址大舞臺，請帖亦設計成戲票，賓客到場時簽名恍如置身首映禮。受訪者提供
近年海外婚禮亦是熱門之選，目的地首選關島及沖繩。
ClubONE會所1号：
https://www.clubone.com.hk/記者：封愷瑜攝影：鄧鴻欣、伍慶泉編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
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【專題籽】婚姻觀世代矛盾 調解求雙贏
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GS(14)@2017-02-03 03:11:08唐先生與唐太太認為，傳統的婚禮如設宴擺酒，可讓親朋戚友共同見證子女成家立室，但始終認為是「年輕人你們話事先」。
【專題籽：港情講趣】常說「婚姻不單是兩個人的事，更是兩家人的事」，身為婚禮統籌師的Polly和Janice，見盡新人與長輩婚禮觀上的矛盾。「家長通常喜歡宴請親朋，甚至請新人從未見過的親戚一同分享喜悅，但新人多數更喜歡以party形式和朋友慶祝。」Polly說，始終很多長輩認為結婚是人生大事，希望將喜事大肆鋪張，但新人可能不太願意招呼素未謀面的親友，或不想令婚禮變得複雜。
【究竟結婚是…】
另外，婚宴形式上，很多家長會偏好中式傳統禮儀，但新人卻偏愛西式禮儀。Janice曾見過新人與家長因意見不合而吵得拍晒枱，「譬如有一次開會，新人說不想換太多服裝，想簡簡單單，只穿一套婚紗，但她的媽媽較傳統，不喜歡她穿着白色婚紗敬茶，為此事僵持了半小時。」「但我們的工作之一正是要調解這些問題。」Polly補充說。如何才可以兩全其美？場地選擇十分重要，最好戶外與室內場地兼備，「我會建議客人在席前期間有證婚環節和雞尾酒會，可以在戶外舉行，感覺較輕鬆和西式。到晚上開飯，我們會選擇在室內，用擺酒形式上菜，這樣能滿足雙方要求，大家都開心。」
理想中的婚禮是怎樣？張先生說沙灘要有DJ，並有大量美食如自助餐。
張小姐與何先生打算去台灣結婚，順道去旅行。
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https://www.clubone.com.hk/記者：封愷瑜攝影：鄧鴻欣、伍慶泉編輯：梁浩維美術：楊永昌
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【專題籽】看準市場需求 求婚Planner第一人
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GS(14)@2017-02-03 03:11:08為了令求婚過程更浪漫，越來越多人願意大灑金錢，這次飄雪求婚就盛惠$15,000。
【專題籽：港情講趣】想求婚的男士沒有計仔，又不知女友喜好，怎辦呢？近年興起找求婚planner幫忙，策劃一個驚喜又浪漫的求婚大計，有人甚至會豪花幾萬元，只為給另一半製造驚喜。原本從事市場策劃的方慧欣（Ann），2010年毅然辭職，聯同幾位攝影師自組四人團隊，並開設網站開始做求婚Planner。當時香港仍未有proposal planner這回事，她如此有膽識是因為看準有市場需求，「為甚麼所有求婚片段都吸引到很多人在網上share呢？我就想是否他們都有需求，渴望有一個美好的求婚。」
【求婚篇】
為了讓情侶有個難忘的求婚過程及甜美回憶，她成為幫人求婚的香港第一人，一年接十多單生意，七年間已成功幫過百人求婚，由見客、度橋、場地安排、佈置，甚至買花及預訂求婚戒指等大小事項，提供一條龍服務，花盡心思只為預備一趟浪漫求婚體驗給熱戀中的情侶。「結婚可以很公式化，可能是為了滿足家人及朋友，但求婚就真的是屬於兩個人的，我很希望每個人都可以記下求婚當時的心情。」要訂製個人化的求婚，最傷腦筋就是了解女士喜好，「有客人根本不知道女友鍾意甚麼，只說我女朋友與一般女士差不多，沒甚麼特別。」Ann最怕客人這樣說，因她會無從入手，所以她須多花時間傾談，讓男士說一些與女友的經歷，回想她的喜好，才可度身訂做最合適的計劃。
試過有求婚將氣球堆滿1,000呎的屋。受訪者提供
邀請女主角坐車尾，朋友們則從馬路兩旁走出來唱歌跳舞。受訪者提供
拍下求婚過程 製造美好回憶
這次見證的求婚個案，男主角知道女方愛煲韓劇，那種誇張及超現實的浪漫正是女友的最愛情境，故找來一個有飄雪佈置的場地。浪漫不一定要錢，但有金錢堆砌自然變得浪漫，要舉辦這個飄雪求婚，套餐包括度橋、製作生活片段、短片拍攝及剪接，場地及噴雪機，場地工作人員OT，另有影相及紅玫瑰花束，就要$15,000，最基本收費由$8,000起。上萬元的求婚值不值得？這位30出頭，在投資銀行工作的求婚男主角朱先生認為：「我希望可以讓我女朋友感動，她答應我才是最重要。」這些年，Ann印象深刻的求婚計劃，有將氣球堆滿1,000呎的屋、也有邀請女主角坐車尾，然後朋友在路兩旁徐徐走出來載歌載舞，雖然是模仿外國的橋段，但要在香港找條清靜的馬路一點都不容易。Ann每次都會拍下整個求婚過程，再剪接給客人留念，她希望準新人將來會記得曾經這麼甜蜜過的片段，萬一將來有爭拗，甚至有離婚念頭時，可以重看舊日片段，回想當時為甚麼要決定娶或嫁身邊這人。「你問我這門生意好賺嗎？我可以告訴你沒有甚麼利潤，但我很想可以幫每對情侶製造美好的回憶。」這些年來Ann一直樂在其中，但覺得最困擾是安排場地，在外國很容易處理的事，在香港變得很困難，「香港人覺得浪漫的地方如海旁、山頂等，我們都受到很多掣肘，保安會覺得公眾場地不可讓你做私事，曾經有保安將我們的佈置踢走。」這次記者採訪的求婚也遇到借場地被拒，須匆忙另覓場地，幸好最後也在荔枝角找到一個更好的場地。其實，對的時間遇到對的人，比一切都更重要，只要是真心真意，對方都會感受到。當然，那份驚喜可能會一直沉澱，數十年後被問及卻必能立即記起，加上一絲甜笑，男士們你認為值得嗎？
究竟求婚是…
張先生道出求婚重點：「先要熟悉伴侶鍾意甚麼。」女友李小姐甜笑回應。
朱小姐接受幾百蚊的求婚，男友盧先生一臉懷疑，表示會用多些錢，因做多好過做少。
莫太記得當年莫生接她下班，以一束黃玫瑰求婚，然後就去她屋企告訴她媽媽。
facebook專頁：ProposalPlanner記者：鍾溥敏攝影：梁志永、陳健邦編輯：梁浩維美術：楊永昌
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