智取大市：鎖國炮製樓市炸彈
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GS(14)@2016-03-09 16:24:17內地一線樓市好熱好熱，點解熱到咁呢？重點原因肯定有一個，就係鎖國。今年內地GDP增長目標6.5%至7%，但廣義貨幣M2增長目標達到13%，增幅又一年拋離GDP，以國情嚟講，本來唔係乜嘢特別，因為實情年年都係咁。之但係近半年出現走資，今年初直頭鎖國，唔畀資金走出去，同時又歡迎資金流入，就算冇外資流入，都有國企借美元，然後可能調動美元返大陸，再換番人民幣，所以無論點走資，人民幣供應都唔會緊縮，造就樓市急升嘅條件。舊年1月外滙佔款下跌6,445億元人民幣，但外滙儲備1月跌995億美元（約6,474億元人民幣），反映外儲下跌主要因為外資走佬，而外資沽售資產未必單單係物業，亦可能係債券、股票之類。但另一邊廂，人民幣增加咗供應之後，要搵資金出路途徑就好有限，由於中國人都唔信股票，大家只覺得係用嚟炒而唔係用嚟揸，所以有錢都係先買最有FF空間嘅一線樓市，令短期內喺一線樓市嘅資金有入冇出。樓市爆升最大的問題，係爆煲。呢一刻，銀行想借錢出去，經濟衰之下苦無對象，偏偏最值錢嘅係物業，如果物業被人瘋狂抵押借錢，或「首付貸」買樓成行成市，到樓價爆煲時資不抵債，到時銀行硬啃壞賬，貨幣緊縮速度可以你點印銀紙都頂唔住。晉佳
https://www.facebook.com/advanceguy1/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160309/19521379
三星葱炮製澎湖龍蝦蔡英文就職宴主打本土食材
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GS(14)@2016-05-08 01:43:57台灣新當選總統蔡英文約兩周後便正式上台，隨着政權交替在即，就職晚宴的菜單昨日首度曝光，8道菜式主要講求「在地」、「得時」，選用宜蘭三星葱、雲林西螺蒜頭及澎湖海域的龍蝦等當地名產。至於身為客家人的蔡英文，也特別指定菜單加入「客家炒粄條」。
【爐烤快樂豬】
【客家炒粄條】
總統、副總統就職晚宴將於本月20日在台北萬豪酒店舉辦，就職典禮籌備委員會昨指，晚宴不含前菜共8道菜式，前菜三小盤為雲林刺葱帝豆、梅汁大甲芋頭、醋漬木耳蓮藕。8道菜包括迎賓盤「福爾摩沙之春」、葱蒜蒸龍蝦、爐烤快樂豬、百合有機綠時蔬、樹子蒸龍膽、客家炒粄條、錦繡菊花雞湯、花園寶島繽紛盤。餐後飲品選擇新竹北埔的東方美人茶及雲林古坑的有機咖啡，展現台灣特色。晚宴選用不少在地食材，葱蒜蒸龍蝦用宜蘭「葱滿理想」農場的三星葱、西螺蒜頭及澎湖龍蝦。就職典禮籌備委員會指，就職晚宴經三次試菜才定案，例如佛跳牆原列為菜式之一，但考慮外賓食用習慣，最後則以其他菜式代替。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160506/19599889
Yu為囡囡炮製公主房
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GS(14)@2016-05-21 17:49:43趙頌茹（Yu）決意跟賤男周永恒離婚重整自己的新生活，她帶着兩個女兒母兼父職為口奔馳，密密接job賺錢養女。最近Yu更為了氹兩個女開心，充當裝修工人，落手落腳鋸木、髹漆來為新居裝修，雖然辛苦，相信阿Yu自己裝修新居一定慳了不少裝修費。阿Yu昨日接受本報電話訪問時說：「兩個女一路都好想有間公主feel嘅房，最近要幫佢哋添張小書枱同書架，買嘅未必啱心水，所以諗諗吓不如自己買啲木板返嚟整，整完就諗索性裝修吓屋企，髹吓啲牆，佢哋見到成間房變咗粉紅色，開心到跳起！」採訪：王梓嫚
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160519/19617624
【敗選之後】行山友最識食午餐肉 茶記炮製七色飯
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GS(14)@2016-09-07 21:48:24王國興愛以午餐肉計數，指拉布浪費公帑，所以網民預備帶午餐肉去他的區議員辦處贈興。
立法會選舉結束，王國興敗選，有網民很「有心」，特別為他在facebook發起「全港各界熱烈慶祝王國興落選午餐肉會」，邀請同道中人今晚（9月6日）一起去他的區議員辦處外面，一起開香檳，更以王國興最常用作統計的食品午餐肉來「賀一賀」他，祝他以後可以專心做區議員。說起人人熟悉的午餐肉，大家又會想到有哪些食法呢？
午餐肉除了是我們從小吃到大的打風最佳儲備美食，亦是夏威夷人至愛，中環有一家以夏威夷美食作主打的小店Pololi，便可以找到一種地道夏威夷小食。這種小食叫SPAM Musubi，以用無鹽紫菜包裹醋飯和午餐肉，用的就是SPAM午餐肉，這種午餐肉飯糰細件小巧，帶在街上進食都頗適合，未想到如何吃的話可以考慮一下。而最經典的餐肉食法當然是配丁麵，不過嫌國產梅林牌吃到厭，可以換近年在香港也很受歡迎的韓國午餐肉，唐人坊餐廳老闆海哥表示，韓國午餐肉較實淨，少肥肉，其實頗難煎。「不要經常反來反去，好像煎扒般，鎖住肉汁，差不多時間反去另一邊，便已經很甘香。」另一間經常有單車友和行山友捧場的榮昌茶座，則用上本地出品的天龍午餐肉來炮製七色飯，老闆姐姐金仔表示，「這隻午餐肉煎完之後，色澤金黃而且有韌度，中間更有火腿絲。」所謂七色，其實就是白飯配上火腿、煙肉、魚片、煎蛋、腸仔、雞翼和午餐肉。全碟七色飯非常有份量，餓極的人最適合。
Pololi中環嘉咸街35-39號唐人坊餐廳紅磡崇潔街233號榮昌茶座上水粉錦公路蓮塘尾村1號記者：謝翠玲
SPAM Musubi $20（Pololi）
韓國餐蛋丁$36（唐人坊餐廳）
餐肉七色飯$48（榮昌茶座）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762705
【消夜食譜】日劇《俠飯》偷師 罐頭魚炮製滑蛋飯
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GS(14)@2016-10-30 14:37:24天氣漸涼，不知何解總會想起日劇中，經常出現在深夜時分的溫熱消夜。經典的《深夜食堂俠飯》消夜餐單仍然令不少人回味不已，但今個秋冬，大概還可以加多一個心水清單。以黑道大哥作主角的日劇《俠飯》，劇中的美食都親切平民，廚藝深不可測的黑道大哥善用隨手可得的食物來化身美味佳餚，簡單如家家必備的魚罐頭，也能化身暖胃美味消夜。
《俠飯》官網上有公開的食譜，美味的日本家常味，就算劇集完結還是不會過時。
在這秋冬時分，劇集中曾經出現的暖身飽肚飯食便特別適合這時間，像劇中第一集以原個罐頭沙甸魚直接加調味加熱的罐頭燒，配上大量青葱撈飯，簡單的罐頭只要花心思，一樣是美食。在另一集中，罐頭蒲燒秋刀魚也在幾分鐘內化身一碗熱辣辣的日式滑蛋飯，加上一杯啤酒，就是快手又豐盛的消夜。
沙甸魚罐頭燒配香葱拌飯食譜卡
蒲燒秋刀魚滑蛋飯食譜卡
記者：謝翠玲攝影：潘志恆
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161030/19816480
【初哥學寫App】程式白痴 幾分鐘炮製手機app
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GS(14)@2016-11-16 05:11:08於Adobe MAX Conference其中一項發佈就是寫App軟件Adobe Xd的更新。
大家用手機都知道會有很多不同的App，App用就很容易，但做出來會很困難嗎？我們也許以為要懂得很多程式編寫才能做到，但非也，於Adobe MAX Conference會場就有一個攤位是用Adobe Xd，它的任務就是於數分鐘內設計一個流動程式。到底如何做呢？記者亦實試了自己動手試做一個App。
所說的是用Adobe最新版本的Xd，這可說是一個專為寫流動程式設計的軟件，不過暫時仍在Beta測試階段，正式推出時間未定，但大家都可以下載測試版。記者自己亦有實試過跟着教學做App，發現過程相對亦簡單。當中要數最特別的便是它可以一邊在電腦做頁面設計，另一邊可以在流動裝置即時看出效果，另外如果按了屏幕左上角「Prototype」的鍵，更可直接以線條去設定按下不同按鈕的結果，亦可設定如何去下一頁，相當方便！這樣的話做App真的簡單得多，不過簡單卻不一定好，網站airbnb的設計經理Ariem Anthony就認為現時人們對App之中的細節忽略了不少，「需說現時做App是簡單了很多，但正因為太簡單，人們都忽略了很多細節，因為現時做App的可能已經不知道，儀器、平台、大小、深度等等，這的確令人較易去做設計，但並不能幫助人去了解從設計到成品的整個過程」。記者、攝影：方健銘
當中要數最特別的便是它可以一邊在電腦做頁面設計，另一邊可以在流動裝置即時看出效果。
另外如果按了屏幕左上角「Prototype」的鍵，便可直接以線條去設定按下不同按鈕的結果，亦可設定如何去下一頁，相當方便！
網站airbnb的設計經理Ariem Anthony就認為現時人們對App之中的細節忽略了不少。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161114/19832752
魑魅魍魎：北水莊家炮製妖霧
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GS(14)@2016-12-03 05:09:09無可否認，香港政府已由昔日的藍籌股，慢慢淪為一隻被北水南下炒起的妖股。不談別的，只集中講講妖股是如何煉成：一，中介人拉攏；二，貨源歸邊；三，賣殼注資。近年北水加速湧入香港，不少內地企業想「走捷徑」，用銀彈買形象、買影響力，甚至買起香港。地產界有中資天價搶地皮、搶商廈（海航搶啟德地皮、恒大搶美國萬通大廈）；金融界又有北水買起華資銀行、證券行（創興與永隆賣盤、大福與新鴻基金融易手），連港交所也淪為「啤殼工廠」；傳媒界有傳統媒體如TVB、《南華早報》染紅；新媒體又群妖亂舞，由《幫港出聲》、《HKG報》等媒體重演文革戲碼。所以不出十年，大陸隨時買起整個香港。促進這單「大茶飯」的就是靠一班唯利是圖的中介人拉攏。在財金世界，中介人會向大股東保證能包銷股份，留水位向原大股東賺到報價以外的些微升幅；在今日香港一班親共中介人如建制派、打手便會上位，例如成為局長或白宮發言人、獲張德江或王光亞接見等，再從數以億計的維穩費當中撈點油水。貨源歸邊就是第二步。當一隻股票的股權集中，就是俗稱的「乾」，股價自然容易被莊家舞高弄低，這類股權高度集中的股票，一般會玩殘一班本地散戶，貪心衝入場的少不免損手爛腳。作個比喻，如果有一天，香港變「乾」，衣、食、住、行，這幾方面悄悄盡入大陸佬手中，共產黨透過經濟手段控制香港，到時候甚麼泛民、港獨也會自動瓦解。來到最後一步就是舊主賣殼、新主注資。以一些啤殼上市的新股為例，經過一年至兩年禁售期後，舊主便可以把殼售予新主，新主亦可以注入資產，完成交割；而這類的新資產，可以是思想、生活或政治，反正就是符合國情。話說回來，大陸注資這個行為，其實每天已經在做，政府統計處去年推算，未來50年有193萬新移民來港，平均每年有3.85萬新移民，每日用盡150人單程證配額，全年有54,750名新移民。當內地新移民在香港住滿七年，便獲得投票權，如此一來，香港會剩下甚麼？十一少
http://www.fb.com/11mister本欄逢周五刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161202/19852035
片渕須直夫妻檔炮製《謝謝你》
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GS(14)@2017-03-23 06:27:29日本動畫師片渕須直執導電影《謝謝你，在世界角落中找到我》，去年底在當地上映至今，票房勁收24.8億日圓（約1.68億港元），除贏得不少獎項外，又帶挈為女主角鈴配音的能年玲奈人氣回升。《謝謝你》將於本月30日在港開畫，片渕接受本報訪問時透露花了5年時間作資料搜集，不少場景及人物也是曾經存在過，他走訪廣島，憑照片及居民記憶，把原爆前的廣島還原到大銀幕。故事曾於六年前拍成真人版劇集，片渕指飾演女主角的北川景子是位出色演員，但過於靚女，跟平凡的角色有些少出入，加上真人版難以拍出戰爭時的實景，用動畫來表達就較為優勝。片渕的太太浦谷千惠同樣效力動畫界，二人30年前已合作，其妻亦為《謝謝你》擔任作畫監製。片渕指太太是成龍粉絲，所以一直想製作一套動作題材的作品。採訪、攝影：吳家偉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170322/19965565
【法式解牛】解牛大師炮製超厚牛扒 先去筋切肥膏再縫合
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GS(14)@2017-05-28 10:38:55提起切肉師，想到的工具應該就只有鋒利的刀。但來自法國的國家級解牛大師，卻不單單只是切肉，工具包中還包括針和線。Eric Leboeuf是法國國家級解牛大師，MOF（Meilleurs Ouvriers de France）in butchering。要成為解牛大師要經過四年一次的比賽評核，來自全國的解牛師會一同比賽。
秆ric Leboeuf,法國國家級解牛大師，MOF in butchering（Meilleurs Ouvriers de France）
包住牛肉用的脂肪有時用牛脂肪，亦會用豬脂肪。
Leboeuf來自法國中部，家族都是以解牛師為職業，由2007年起他便成為解牛MOF。不同國家的牛肉部位名稱雖然差不多，但解牛的切割位置其實會有不同，比較常見的解牛標準是把牛分約20個部位，但法式解牛分得比較仔細，會把牛分成32個部位。好奇國家級牛大師會如何點處理一塊厚厚的肋脊肉呢？只見他先切掉牛肉多餘的筋膜硬邊，還有肉和肉之間的硬肥膏，之後他拿出粗針和棉線，把分開了的肉紮好。原來這做法可以令肉的密度保持平均，之後烹飪時體積不會大變化。而法國牛肉脂肪較低，為了增加肉香和風味，有時會把一塊豬或者牛的脂肪包住牛肉的表面，然後用繩紮好。紮肉的鬆緊距離是否平均，都很考驗解牛MOF的功力。當煎或烤焗時，那層脂肪便會融化，煮完的肉便會不肥膩又帶脂肪香。記者：謝翠玲攝影：許先煜、蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170528/20036031
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