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燦坤吃下金鑛 掀南台灣咖啡大戰 從水餃、法式甜點到豬排店 全力搶攻餐飲業

2016-01-18  TWM

高雄起家的金鑛咖啡，從小攤車變身為咖啡連鎖王國，今年又獲富爸爸燦坤集團入主，可望搶下南台灣第一品牌；無獨有偶，對手多那之靠著創辦人和老員工共同創業，積極展店，高雄將免不了一場咖啡混戰。 二○一六年一開年，咖啡連鎖市場就顯得極不平靜。3C通路一哥燦坤集團加碼吃下南高雄知名連鎖品牌金鑛咖啡四成股權，總持股約八成，正式入主。代表燦坤集 團的燦星旅遊董事長楊文芳，成為金鑛咖啡新董事長，他宣示今年將快速展店，喊出「挑戰在今年年底前，再開五十一間分店」。不僅如此，燦坤自創的日法坊 CAFÉ也開在高雄，積極競逐南台灣咖啡市場一哥。 金鑛一九九八年自高雄起家，結合咖啡與甜點的複合經營模式，也啟蒙了F-美食董事長吳政學跟進，創立八十五度C。金鑛創辦人鄭立鍵以直營店模式展店，目前店數約二十八間，據同業估計，年營收約在五億元。 對近年積極布局餐飲事業的燦坤而言，入主金鑛咖啡，看上的是「南台灣第一品牌」的名氣。楊文芳解釋，「除了提供平價、CP值高的咖啡，店面塑造的是一種潮 文化，是文青們消磨時光的好去處。」持續拓點 店中店方式經營不過近年來，台灣咖啡即飲市場風起雲湧，不但小七、全家超商搶攻，全台連鎖品牌cama、路易莎等紛紛崛起。群雄爭食之下，卻是幾家歡樂幾 家愁，王品集團旗下的曼咖啡，去年便黯然退出，可見競爭之激烈。 然而，新舵手楊文芳卻喊出豪氣展店的目標，他透露，不排除以加盟模式展店，且未來加開的五十一間新店「將結合燦坤門市」，也就是以燦坤全台三百多間門市為 優先考量，用類似店中店的模式經營。但能否與金鑛原本「文青消磨」的潮文化融合，進而創造預期的營收，有待觀察。 過去幾年，燦坤積極布局餐飲事業，從投資水餃、法式甜點到豬排店，涉獵廣泛，營業規模不斷擴大，背後其實有集團力拚轉型的重要布局。 以生產小家電起家到成為3C通路一方之霸，創辦人吳燦坤所創辦的燦坤集團，近年來經營起伏不定，即使入股震旦行，也傳出據點裁併；反倒是餐飲事業，被視為燦坤轉型重要契機。 兩年前，燦坤集團創辦人吳燦坤的兒子、目前是燦星餐飲首席顧問的吳侑昇，在父親的支持下，推出自創甜點品牌「日法坊」，還引進日本知名豬排店「富士印」，是燦坤跨足餐飲的一大推手。如今，隨著金鑛納入版圖，燦坤集團餐飲業績是否能跟著翻上一番，值得觀察。 只是，燦坤以富爸爸姿態加持金鑛，宣布快速展店之後，預料將掀起高雄咖啡市場的戰國風雲，尤其近年來展店速度飛快的最大對手多那之，也啟動拓展計畫。 多那之應戰 採內部加盟 同屬平價連鎖咖啡店的多那之，與金鑛常在同區交手。從高雄三多商圈、漢來大飯店的新田路兩端，都看得到兩雄爭霸局面。 目前多那之店數達五十幾家，在多那之服務達十四年的行政主廚張明德透露，未來將採內部加盟，公司出資七成、員工出資三成的模式展店。「未來五年，希望全台 能開出一百二十間店。」有趣的是，有業界人士透露，金鑛創辦人鄭立鍵有意籌備新咖啡店，看來，高雄市場恐怕免不了一場混戰了。 金鑛咖啡 成立：1998年 資本額：5000萬元 全台據點：28家 營業額：約5億 股權：燦坤集團80% 創辦人鄭立鍵10% 撰文 / 黃家慧

搭上IBM，搶攻企業用戶市場 庫克救蘋果 竟找賈伯斯宿敵合作

2016-03-14  TCW

iPhone銷量下滑，讓庫克緊張，為補缺口，他把握商用市場、積極和IBM合作，設雙方專屬辦公室，還出錢招待對方受訓。 蘋果（Apple）挽救iPhone賣不動的最新招數竟然是：和宿敵「交心」。 一名身穿印有麥金塔電腦圖案白色背心、鮮橘色短褲的短髮女子，扛著一支大鎚子，奮力奔跑，眼前的「老大哥」透過螢幕說：「統一思想是更強大的武器……我們將會獲勝。」時，她擲出鎚子，摧毀了螢幕。 這一幕是蘋果的經典廣告〈一九八四〉。當年，蘋果成功的把對手IBM塑造成「壟斷的霸權」，自己則化身象徵「自由」的勇者，個人電腦（PC）和蘋果兩陣營從此勢不兩立，蘋果因此一炮而紅。 向宿敵伸橄欖枝派最強設計師幫IB M上課 三十年後，蘋果手上的鐵鎚子竟換成橄欖枝。前年七月，蘋果與IBM聯手宣布，將合作進軍商用市場，蘋果執行長庫克(TunCook)和IBM執行長羅梅蒂(VlrginiaRometty)還並肩合照，當所有人都懷疑兩者是否是玩真的時，一年半後的數字顯示，蘋果已藉此順利擠入商用市場(詳見第四十一頁表)。兩者的合作邏輯是，蘋果要藉IBM十萬名企業顧問，打入商用市場IBM，則看好蘋果的設計吸引力，想把自己的大數據和分析能力，融入在蘋果每一台行動裝置。庫克是這樣定義商用市場現在對蘋果的重要性：商用市場過去一年貢獻二百五十億美元年營收，雖只占蘋果總營收0.一二五％，和iPhone一年一千四百多億美元營收相比，這個數字讓人「無感」，但庫克仍力挺，「這不是嗜好，而是真正的事業。」 蘋果希望藉此彌補部分iPhone銷售量下滑缺口。投資銀行FBR分析師Daniel Ives認為，IT市場的格局正發生變化，老牌科技廠商須改變，此次合作就是標誌之一。有意思的是，這對雙方文化都是很大的挑戰。這是理念之爭，賈伯斯生前不僅痛恨IBM，也不屑收買企業客戶的心，他認為，蘋果只專注為「知道自己想要什麼」的人開發產品，但企業員工卻不一樣，因為是老闆決定他們要用什麼的。 過去一年半，為了合作，蘋果做出的第一個妥協是:把自己的專長教給宿敵。 IBM台灣行動創新顧問協理盧司堃，已兩次前往蘋果加州總部設立的專屬辦公室受訓，成員包括雙方各兩百至三百名員工，每次為期四至五天，「除了機票自付，其他全由蘋果埋單。」 為了確保設計保密，蘋果總部門禁森嚴是出了名的，連上廁所都要出示證件，但這次，蘋果卻派出最精銳設計師，傳授IBM員工最擅長的設計思考（design thinking)課程，讓他們了解，蘋果是如何設計與找出解決方案。 IBM的回饋則是，以蘋果之名成立一個命名為「Mobile&Apple alliance」的全新部門，盧司堃是台灣分公司唯一一位加入新部門的員工，負責在台灣向企業客戶推銷蘋果產品。 打開手上的ipad，盧司堃秀出IBM專為蘋果開發的一百多款App應用軟體.其中一款專為零售業打造的App，「結合了蘋果定位技術iBeacon，店員可以知道，哪一位顧客停留在哪一件衣服前三分鐘不動，因而上前關心。」 盧司堃示範的App看似簡單，但它背後傳遞的訊息是:IBM是蘋果進軍商用市場的「接地氣」。擁有財星五百大企業客戶的IBM，最懂客戶要什麼，可以透過好的解決方案讓客戶埋單，而後者，也可以藉此學到蘋果的關鍵知識。討好企業客戶 允許老闆遠端刪員工文件但要讓企業客戶埋單，並非易事。 擁有二萬五千名業務員的全國前三大壽險公司，國泰人壽系統資訊部網路管理科副理盧正華說，「公司規模越大，枝枝節節越多，(蘋果）要打破舊制度(指微軟和英特爾的wintel系統），太難了!」 此外，「我們內勤有七千多部PC，這是多大成本？真要換，不可能一次換，若要分批換，我們要如何確保兩套設備系統同時運作不會出錯？」盧正華連珠炮的說。蘋果對客戶也有另一個妥協如：為了讓企業客戶放心，蘋果允許公司老闆可以遠端刪除員工iPad內的資料，但不能讀取內容。近期，蘋果與FBI槓上的「iPhone後門事件」，「它抵死不從，就是(向企業）宣示我是安全的。」盧司堃如此解讀此一爭議事件。 鬆口談價格從只講創新，到大談成本 只談創新不談價格的蘋果，甚至跟企業主大談成本優勢。如，過去，員工領到一台公司電腦，可能要花上半天認證與安裝軟體;現在，蘋果事先將序號輸入雲端，讓員工在開機五分鐘內把這些事情搞定。蘋果算出，採用Mac比傳統PC，每位員工可以省下二百七十美元的「技術支持費用」。 至於大家是否看好合作前景？至少，目前外資沒人看衰。適者生存，就是商場的邏輯。過去，為了搶進手機市場，蘋果可以把「電腦」從企業名稱中拿掉。這次要自救，蘋果還將做出什麼犧牲，但又不會傷害創新形象，後續，值得觀察。

華住、雅高合力搶攻中高端酒店市場

酒店業界的資本合作越來越緊密且規模化。

此前，通過法國酒店業巨頭雅高與本土連鎖酒店華住交叉持股，經過一段時間的低調整合後，雙方在12月12日宣布，以雅高美華酒店管理有限公司(下稱“雅高美華”)為發展主體公司，雙方共簽約14個新項目，將進行雙平臺分銷模式，且雙方已經對麾下美爵、禧玥、諾富特、美居四大中高檔酒店品牌做出了一系列改造的投資回報模型，且強調成本控制，未來將大力擴張中高端酒店。

業界指出，華住和雅高的資本合作、如家合並入首旅酒店、錦江系收購鉑濤等都說明平價連鎖酒店進入了規模化和資本化運作時代，而控制成本、吸引加盟者、提升投資回報率已成為行業趨勢。

雙渠道分銷模式

根據協議，雅高主導其在中國奢華及其他高端品牌的發展，包括索菲特、鉑爾曼、美憬閣和詩鉑，華住將在這些品牌業務中持有10%的股份。同時，雅高將持有華住10%的股份，並獲得一個華住董事會席位。

資本交叉後，大家最關心的當數如何整合?

華住執行副總裁暨高檔事業部CEO孫武透露，雅高和華住合作以後形成的雙平臺分銷模式可以給對方帶去更多的客戶，華住與雅高全球會員總數已超1億。目前，兩大酒店集團的CRS系統(中央預訂系統)完全打通，雙方的交叉銷售也已初見成效。上海美侖美居酒店是華住接管的第一家美居酒店，經過一年左右的經營，其RevPAR(每間可供出租客房收入)提升150元，出租率由65%提升至近90%，經營毛利率超過60%。

“比如今年9月開業的上海虹橋樞紐美居酒店由於得到華住和雅高雙渠道的支撐，開業一個月後就進入持續滿房的狀態。開業至今，中外賓客比例約7:3;其中，40%的客人來自於華住官方預訂渠道，30%的客人來自於雅高官方預訂渠道。”孫武表示。

第一財經記者註意到，這幾年，經濟型酒店的入住率和房價雙降，投資回報期從原本的3年左右拉長到5年以上，因此越來越多商家開始將目光放在了房價和收益較高的中高端酒店領域，如家目前正在向和頤酒店、如家精選等中高端領域拓展。而錦江系則註重錦江都城中端酒店的開發，近期剛剛和收編麾下的法國盧浮集團旗下的康鉑合作，在中國市場首次引入康鉑中端品牌。

“我們未來比較看重的就是中高端市場，雙方交叉持股合作後，成立了雅高美華，作為華住全資子公司，這是一個集業主、經營者為一體的酒店管理公司，旗下匯聚了美爵、諾富特、美居，禧玥等。”孫武表示，華住與雅高宣布長期戰略聯盟協議正式落地至今的10個多月時間內，雅高美華團隊新簽約項目近40個，其中大部分項目分布於一、二線城市，上海一地有超過10個新增項目。至今已新開業6家美居酒店和1家諾富特酒店。

雅高美華方面甚至計劃到2019年將美居品牌擴張到約240家。

嚴控成本

“這幾年的本土連鎖酒店發展呈現幾個特點，一是各大酒店之間的資本合作越來越多，比如如家私有化合並入首旅酒店、錦江系收購鉑濤和維也納酒店，還有雅高和華住的交叉持股等，而且不僅是本土企業之間的合作，我們看到雅高和華住、錦江收購盧浮酒店集團等都是中外酒店之間的資本合作。可見酒店業已經進入了並購潮時代，未來的資本合作還將繼續。第二個特點就是由於經濟型酒店的盈利持續下滑，迫使業者向中高端領域進軍。”華美首席知識專家趙煥焱告訴第一財經記者。

在趙煥焱看來，對酒店業者最有實質影響的當數如何控制成本、吸引加盟者，而這也是第三大發展趨勢和特點。

第一財經記者采訪獲悉，中端酒店美居客房的新建成本是15萬元一間(除開業物品);全改建的成本為6萬～12萬元(除開業物品)一間;半改的成本為2萬～5萬元一間。

“從這個數據來看，中端酒店的改建成本和新建成本並不高，要知道一間經濟型酒店的客房成本也要超過5萬元，甚至達到10萬元，但中端酒店的房價可以是經濟型酒店的翻番。這就意味著中端酒店的投資收益率明顯較高。成本可控，收益增加，這是非常吸引加盟商的，尤其是部分具有房產高閑置率的地區，加盟中高端酒店可以盤活物業資本，或者將一些低收益的舊酒店改建，改善酒店收益管理。”趙煥焱分析。

據悉，在美居等中端品牌的擴張中，有約50%的加盟者都是地產商。未來，華住、如家、錦江系等業者還將繼續拓展中高端酒店的加盟。

AIA派糖 搶攻MPF新客 黛安

1 : GS(14)@2012-11-05 23:31:03

http://www.skypost.com.hk/column ... 6%B0%E5%AE%A2/47024
回到辦公室，桌上放着一個色彩繽紛的糖果包，原來是美國友邦（AIA）的強積金宣傳品。
強積金半自由行今個月實施，全港打工仔對自己的退休儲備有更大的「話事權」，可調動僱員部分的強積金供款到自選戶口投資。黛安早前亦收到HR的電郵介紹有關安排。由於目標客戶由26萬僱主，擴展到250萬名打工一族，涉及資產值逾3800億元，多家代理都出招吸引客人「轉會」。
Sticky糖果 印獨特字樣
AIA本身是三大強積金服務供應商之一，今次AIA送來的糖果包，外形醒目，內涵十足，糖果出自澳洲品牌手拉糖果店「Sticky」手筆，不但味道眾多，最特別之處是可以為客人Tailor made字樣或圖案。男友曾經在相識紀念日，訂製了一批印有我倆名字的糖果逗黛安歡喜，回想起來都甜到入心。今次收到這款，每顆中央都清楚印有「AIA MPF」的字樣，信息夠晒突出。
黛安嗒着糖果，致電AIA退休金管理及信託行政總裁謝佩蘭（Bonnie）道謝，順道八卦一下AIA的宣傳策略。Bonnie同黛安分享，色彩斑斕的糖果代表市面上五花八門的選擇，新安排下，市民統統「有得揀」。不過未必人人有意識要「change」，所以公司上星期四（即計劃實施首日）起一連七日，就安排「糖果卡車」在港九新界各處巡遊派糖，宣揚「有得揀」的信息；而早兩日亦於美孚、屯門同金鐘進行路演，解答市民對強積金半自由行的疑難。
享管理費回贈高達0.45％
Bonnie說留意到不少人都只重點集中在基金管理費上，其實亦應考慮基金選擇、表現及服務平台的靈活度等。黛安看過AIA MPF的推廣，新客戶可享永久每年0.2％的管理費回贈，首年回贈最高達0.45％。
問Bonnie是否會忙上好一陣子，她就說公司為了把握機遇，早在年初已「加緊練兵」，為前綫中介人員提供超過550場培訓，向他們介紹新的法規，提供市場最新資訊及加強銷售技巧。目前，AIA已有5300人擁有強積金中介人牌照，佔總註冊人數近兩成。有這麼多同事幫手，難怪Bonnie如此放心。

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出招撼國泰　逾千萬翻新機場貴賓室新航搶攻商務客市場

1 : GS(14)@2015-02-10 01:02:42





■新航機場貴賓室面積近萬呎，可客納約二百名乘客。



【訪　問】香港至新加坡為本港其中一條最繁密航線，每日班次超過二十班。國泰航空（293）主要競爭對手新加坡航空，今年「落重本」催谷商務旅客市場，包括斥資逾千萬元翻新機場貴賓室。新航香港區總經理曾國銘指，雖然航線競爭激烈，估計市場仍有增長空間。記者：鄭柏齡攝影：許頌明


由香港出發前往新加坡的航班，每日超過二十班，新航集團旗下的新加坡航空、虎航（Tigerair）及酷航（Scoot），合共佔約一半市場；業內人士指，港星航線已出現供應過剩情況，價格屢創新低。曾國銘日前接受專訪，不認同市場供應過剩，指「在激烈競爭下，航空公司必需提供最佳產品，最終消費者受惠」。與國泰不同，新航早年已涉足廉航，先後合資成立虎航及酷航，並雙雙進軍香港市場；事實上，新航子公司酷航日前推出優惠票價，單程前往新加坡，票價連稅僅售七十九元。曾國銘認為，三間航空公司定位有別，新航針對高端旅客，以服務取勝，「自己打自己」的說法不成立。他續指，去年新航在香港客量錄得雙位數增長，商務旅客增長速度理想；今年隨市場變化，或增加更多座位的空中巴士「巨無霸」A380服務班次。



■新航香港區總經理曾國銘稱，港星市場仍有增長空間。

■新航引入「即叫即造」叻沙、雲吞麵等吸引旅客。

■貴賓室距離入境大堂路程約三分鐘，方便旅客享用。




特選經濟艙票價4,800元

另外，公司今年投資多項產品，希望進一步搶攻豪客市場，包括翻新機場貴賓室、引入新客艙產品，及首次推出特選經濟客艙；作為不同產品革新的首批參與城市，曾國銘認為此反映新航相當重視香港。其中，新航出資一億美元（約七億八千萬港元），翻新全球十五個貴賓室，香港為繼悉尼後，第二個完成翻新的地方。新一代貴賓室面積近萬平方呎，可客納逾兩百名旅客。為增加特色，新航引入「即叫即造」新加坡叻沙及本港地道雲吞麵等菜式，又設置酒吧區，由調酒師調製雞尾酒特飲「Singapore Sling」。此外，香港亦成為新航首批推出特選經濟艙的市場，據新航網站顯示，來往港星的新客艙票價售約為四千八百元，較經濟位貴約一倍，但比商務艙平逾六成；據介紹，特選經濟艙座椅較經濟客位寬約一至兩呎，配餐亦相對精緻。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20150209/19034616

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六六無窮：搶攻1億六合彩發達秘笈

1 : GS(14)@2016-02-28 16:39:24

■蔡國威前日拍攝時特地穿鮮色外套入投注站，希望可以借助運勢帶1億巨獎返屋企。攝影：仇志德


俗語有云：「唔賭唔知時運高」，六合彩繼上年8,000萬中秋金多寶後，黃金機會終於再度降臨，後日（3月1日）是六合彩40周年金多寶，如果一注中頭獎，獎金可高達1億！小賭怡情，大賭亂性，用10蚊發個橫財夢，絕對博得過。不過想要刀仔鋸大樹，除了靠命水，當然最好有高人指點，《蘋果》就找來曾經中過唔止一次六合彩「六合彩之子」蔡國威和梁思浩，以及堪輿學家麥玲玲和李丞責，組成六合彩最強package，為你打造一條發達方程式。採訪：譚倩宜、曹家誠



蔡國威：着紅衫買大冧巴

在亞視主持《六合彩》超過10年的蔡國威，除了每期可以埋身直擊六合彩攪珠結果，「近水樓台」的他自爆多年來中過無數次六合彩：「我最叻嗰次中過三獎，已經係5蚊注年代啦，嗰次派彩4萬幾，另外中過3次4獎，至於幾百蚊嘅安慰獎，就真係數唔到咁多。」


■錢錢錢錢，冇人嫌錢多，蔡國威稱如中頭獎，就會開製作公司接濟亞視班手足。

中獎開公司請同事

貴為「六合彩之子」，蔡國威自創一條發達秘笈：「我每次買彩票嗰陣，都會着紅色、橙色嘅鮮色衫，入去投注站嗰陣，記住唔好垂頭喪氣，要歡天喜地嘅樣。因為你分分鐘係入去見財神。話個貼士畀大家，有好多人問我有乜嘢號碼係經常出現，我同朋友統計過，發覺大號碼出現嘅次數係比細號碼多！」去年7月，蔡國威為亞視主持最後一次六合彩，談到今次若有幸中獎，他亦不忘念舊說：「如果中咗1億，我會買3層樓同環遊世界，剩番啲錢我會開間production house（製作公司）幫亞視台前幕後員工。不過就冇可能買亞視，你知啦，啲海水好鹹㗎嘛！」【蔡國威心水號碼】16（冷門號碼，20幾期冇開過，相信會物極必反）、48（大號碼，4係平穩數、8取諧音發好意頭）


■梁思浩透露每次有大彩池，身邊都有唔少朋友要他夾份買六合彩，以沾其旺氣！攝影：仇志德

梁思浩：留1/3彩金行善

梁思浩自言曾經中過一次二獎，兩次三獎。天生有橫財命的他，坦言中獎後會即刻做善事，思浩說：「我嘅六合彩貼士係，入投注站前要對住個天大聲講，話中咗就會做幾多善事，因為呢個係天降橫財，所以要話畀個天知，當係一個交換條件。而我綜合八大堪輿學家嘅講法，話當旺顏色係紫色同藍色，而今年旺財位係正東位，你哋可以搵就近正東位嘅投注站落注，如果我今次中咗，會用3分之1彩金做善事，其他擺喺度先，因為未需要用！」【梁思浩心水號碼】冇提供（因為他自稱之前試過講過一個號碼，最後開口中，結果遭內地地下錢莊恐嚇，驚驚吓不敢再講！）


攝影：馮嘉文

麥玲玲：東南當旺夾時辰

話說財神位日日唔同，玲玲師傅就預先幫眾「蘋民」算一算2月29日和3月1日當日的大利位置以及時辰和當旺生肖，玲玲師傅說：「29號當日朝早9點到下午3點，可以去東面投注站，港島區東面有柴灣、杏花邨，而九龍東面就係觀塘、將軍澳。嗰日當旺顏色係綠色同間條，至於當日合屬猴、牛、雞嘅生肖，適合買熱門號碼，而相沖嘅豬就可以買冷門號碼。」至於3月1日財位就會移至南面，可以到薄扶林、紅磡一帶碰運氣。她說：「藍色同波浪紋都係當日較旺嘅，至於吉時係早上9點到11點同下晝1點到3點。」玲玲師傅話屬羊、狗同虎都係合3月1日，可以買熱門號碼，至於相沖生肖的鼠就適宜買冷門號碼。【麥玲玲心水號碼】23、38（同樣取其諧音好意頭）


攝影：曹家誠

李丞責：借猴蛇運吼綠波

自言不愛賭博，但間中會試運氣的李丞責，透露多年來中過不同彩池的賽馬，六合彩亦中過10次以上，包括頭獎，他指今年屬蛇和屬猴的有偏財和抽獎命：「其實有冇橫財偏財命係好睇個人運氣，可以畀啲貼士大家提升運氣，就算你生肖唔係蛇同猴，但都可以夾佢哋落注嚟增加運氣。今年旺綠色，所以綠色嘅珠比其他顏色會大啲機會中。」李丞責指投注站的座向十分重要：「如果投注站座向唔好，派大獎嘅機會就會增加，因為投注人旺過投注站，舉例中環史丹利街個投注站（有指中獎次數最高的投注站）而家動緊土，而好位、壞位如果動土都會令風水更惡劣，相反派大獎機會亦容易啲。我就鍾意多玻璃、上樓甚至斜路嘅投注站，而設喺地牢嘅投注站，相對就冇咁容易中獎。」【李丞責心水號碼】24、41（全年當旺、經常會出）





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160228/19508560

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OTT電視搶攻免費牌失光環

1 : GS(14)@2016-03-15 15:25:18

■本港五大OTT網絡電視，各有主打節目吸客。　設計圖片



【財經專題】亞視繼續「永恒」翻播舊節目，香港人只得一個免費電視台，惟有從互聯網「搵片煲」，成為OTT（Over The Top）網絡電視新商機。過去一年OTT靜靜起革命，除美國Netflix、內地的樂視在香港插旗，連本地薑電盈（008）及電視廣播（511）最近都加入戰團。業界指OTT長遠可取代免費電視，連TVB總經理鄭善強都坦言，一旦OTT成為主流，「可以閂晒所有發射站」，免費電視牌照不再值錢。記者：梁偉聰　胡仲邦



所謂OTT網絡電視，是指經互聯網傳送電視節目及電影內容，不用經大氣電波或有線傳送，用戶可用電腦、機頂盒、平板電腦及智能手機收看節目，並提供最高4K超高清畫質。去年樂視大舉攻港，更先後奪得英超及世界盃版權，而主打美劇的Netflix則今年初在港推出。有見「過江龍」以OTT網絡電視迅速吸納用戶，電盈去年底推出應用程式（App）Viu，以大熱韓劇吸客，如近日熱播的《太陽的後裔》，於韓國播出數小時後即可在Viu連繁體字幕點播，吸引大量OL追劇。而TVB亦在本周二（15日）推出「myTV SUPER」試睇，為片庫內的劇集「重生」，透過互聯網將舊節目帶給觀眾（見表）。



瑞銀：長遠或取代免費電視

本地電視台紛紛轉攻OTT，原因是觀眾睇電視的習慣已經改變。浸大電影學院副教授盧偉力表示，香港人睇電視的習慣，由以往等電視播，到現時由自己選擇，故OTT可隨時點播功能，更適合香港人的需要。另一方面OTT衝破傳統電台的地域限制及擴闊觀眾層面，市場不再單單是香港。資深廣告人曾錦強表示，只要有足夠的訂閱數目，OTT就能夠生存。香港資訊科技商會榮譽會長方保僑指出，TVB做OTT並非單為本地市場，而是像Netflix面向全球，「只要做咗OTT，再放返去不同國家，到時收益可能比免費電視廣告收入更多」。瑞銀投資研究部執行董事梁裕昌表示，OTT長遠的確有可能取代免費電視，但本地電視台推出OTT只是第一步，長遠而言仍要靠內容取勝，「如果只係識買劇返來播，咁只係做platform（平台），而唔係做content provider，這樣無咩競爭能力，利潤率會較低」。因無法獲得免費電視牌照而轉型發展網絡電視、成為「香港OTT領頭人」的香港電視（1137），卻未看好OTT前景。港視指希望有更多本地創作，發展創意工業，惟暫時未見有真正的競爭。公司又指，香港免費電視仍有很大發展潛力，本地OTT網絡廣告收益與傳統電視台仍有一段距離，香港電視未有獨立發展OTT平台計劃。


■鄭同學

【市民心聲】

鄭同學：「平時睇動漫用『bilibili』，睇電視劇用『電視連續劇』app。如果劇本內容夠新夠齊，每月幾十元，可能試下。」


■曾小姐


曾小姐：「平時工作忙碌，無太多時間睇電視，平時只是用手機看myTV。免費娛樂已經足夠，睇唔到有必要畀錢。」


■李小姐


李小姐：「自己可以網上下載為甚麼要畀錢？家中有裝小米盒子，不用月費。」





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160314/19528439

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Facebook搶攻電視 影片大哂 學者：文字殺不死 獨家專訪 fb Live統帥

1 : GS(14)@2016-08-03 02:25:48

2016-07-23 iM
Facebook（fb）由3月開放全球用戶使用直播功能至今，已近半年，雖然尚未公布實際使用情況，但大家再次目睹這用戶達16.5億的社交平台，如何改變世界。

這半年，fb創辦人朱克伯格（Mark Zuckerberg）跟國際太空站作人類首次fb直播；在禁制fb的中國，中央電視台（CCTV）竟在南海仲裁後在fb直播外交部的官方記者會；土耳其軍事政變，軍隊雖佔據了電視台，但總統埃爾多安在fb號召支持者上街對抗叛軍，民眾更靠手機直播傳遞各地最新消息，終化解了一場政治危機。

自從Facebook增添Live功能，人人用手機可隨時直播，自製突發新聞，甚至做Live Show，而fb亦正積極開拓商業合作，邀請傳媒機構、名人等，定期製作不同題材的高清直播節目，搖身一變成全球最多觀眾的電視台。

fb近年狂吸廣告，尤其手機平台，傳統紙媒早被弄得翻天覆地，急需轉型，fb下一波搶佔的是電視，預料未來數年，電視廣告將大規模轉移至手機上，fb或繼續成為科技轉型下的大贏家。

iM記者到fb三藩市新總部MPK20直擊，為本港首家入內採訪的傳媒，並獨家專訪Facebook Live統帥Daniel Danker，他披露了fb直播未來大計，如何補足現時傳統電視台的不足，目標勢將fb推向成為全球最大電視台。

【直擊篇】專訪fb Live Director Daniel Danker

3年前，記者曾深入Facebook在三藩市矽谷的總部，一窺這個當時仍是世界第三大「國家」的社交平台，如今，fb活躍用戶已達16.5億，人口早已分別超過中國和印度，成為全球最大「國家」。這個虛擬大國，常掛口邊的目標就是創造一個更開放、更緊密連繫的平台，今天看來，他們的工作仍然做得非常棒。

還記得3年前討論fb，大家仍雀躍年輕人在社交媒體上創業的成功故事，而fb的手機用戶和廣告亦正急速增長。現在不論創業者或傳統大機構，人人都在fb開設專頁經營業務和宣傳，連帶fb季度廣告收入由2013年約20億美元（約156億港元），增至2016年首季52億美元（約406億港元），手機廣告更佔當中82%。

手機平台的趨勢無庸置疑，fb每月16.5億活躍用戶，當中八成半即15.1億都是手機用戶，因此Facebook Live亦是針對手機開發的新功能，暫時用戶主要靠智能手機才可直播。三年後，記者重訪fb三藩市矽谷的總部訪問，總部已由一變二，去年中啟用的新總部仍在Menlo Park，在舊總部旁，新大樓名為「MPK 20」，佔地43萬平方呎，面積差不多有7個足球場大，可以容納2,800名員工。

這是本港首次有傳媒能進入fb新總部採訪，接受專訪的是Facebook Live產品總監Daniel Danker，他是在Facebook F8開發者大會公布Facebook Live的發言人，今年1月才加入公司，曾任BBC網絡電視iPlayer的總經理，可見fb廣納人才，銳意搶佔電視領域。

開發第三方應用程式

今年4月，F8開發者大會Danker便正式公布，Facebook Live將開放Live API（應用程序接口），即提供給第三方應用程式的開發者使用Facebook Live，使直播擁有更多互動元素。例如，fb合作夥伴大疆（DJI）將推出支援Live功能的航拍機，而攝影機品牌Mevo同樣會推出支援Live功能及智能手機的攝影鏡頭，提供高清及即時剪接直播功能。

「Facebook Live最令人興奮的地方，是自從推出之後，我們看到很多非常獨特和有趣的直播影片，Mark Zuckerberg跟國際太空站的太空人直播對話，仍是我至今認為最酷的直播片。」Danker指，大部分人做直播的目的是分享當下愉快的感覺和經驗給朋友和家人，例如早前NBA總決賽，他亦是球迷之一，但當三藩市的金州勇士（Golden State Warriors）輸了比賽，原本預計的大量直播慶祝影片，全都沒有，相反，贏了球賽的克里夫蘭騎士（Cleveland Cavaliers），從數據上看到，克里夫蘭該州分的直播影片數量即時暴增。

透過手機做直播，在fb分享給朋友，是前所未有的溝通方法，Danker指，目前數據顯示，用戶對直播影片的參與程度，已較一般影片、圖片及文字分享提高了10倍，用戶願意留言交流的意欲亦因直播的即時性而大增，「直播好玩之處，就是大家可以在一些從前沒有想像過的地方直播，而即時互動的元素令彼此的交流變得更加有效。」

至今最多人瀏覽的直播影片來自一位美國德州的37歲媽媽Candace Payne，她在車上直播自己試玩《Star Wars》Chewbacca角色造型面具，那瘋狂笑聲和自我陶醉的率直表情，吸引了1.5億人次觀看及300萬人讚好，這位媽媽更因此名利雙收，《時代周刊》（TIME）計算過，自從影片爆紅後，為Payne帶來的禮物及收入竟高達42萬美元（約328萬港元）。

用戶Live投入度高10倍

現場直播原本是電視台或傳媒獨有的傳播方式，fb和智能手機打破了這定律，為力推這新產品，fb明顯增加直播片在用戶Wall上的曝光率，而圖片及文字的曝光率愈來愈低，記者的個人fb有陣子充斥着大量直播Post及直播Notifications，純文字的Post已幾乎絕迹。

不過，Danker否認有刻意提高Facebook Live的曝光率，「我了解到部分人有經歷過這增加或減少曝光率的問題，但要了解直播影片由於是即時發生，加上用戶留言和分享的意欲較一般內容大10倍，使直播片在分配時更有優勢，因為我們會根據用戶的喜好、互動，來選擇傳送哪一類內容較多。」

Danker從用戶喜好看到，影片愈來愈受歡迎，自製影片上載亦愈來愈多，現時全球用戶每日瀏覽80億次影片，時數高達1億小時，因此影片曝光率較高亦反映用戶的偏好。

Live功能推出至今未夠一年，早期由名人帶動熱潮，至今直播已演變至百花齊放，互動功能亦愈改愈好，例如直播時可即時看到網友給的Emoji圖像和留言，重播影片時亦可挑選最精采、最多觀眾互動的部分；至於fb早前收購了的變臉拍照App「MSQRD」，現時亦加入Live功能，令直播帶來更多好玩有趣元素。Danker透露，今個夏天將會增加兩大新功能，一、預設直播（Scheduled Live），可預早通知觀眾直播的時間；二、跟fb朋友同時做直播，這可增加直播的互動和趣味。

fb積極推崇直播潮流，除了好玩，更重要因為有利可圖。F8開發者大會上，Facebook開放Live API，另一主要原因是促成更多商業上的合作，因為現時電視台、影片製作室、新聞媒體均可在fb上製作專業的高清直播節目，例如本刊主編孫運喜，現時每逢周一收市後也會在fb主持財經節目，跟網友即時交流。

豪擲4億給傳媒做Live

有傳fb內部已積極研究直播及一般影片的廣告收費模式，但暫時目標仍是增加平台上具觀賞價值的影片，培養用戶在fb睇節目的習慣。《華爾街日報》早前爆料，fb花了5,000萬美元（約3.9億港元），跟140間傳媒及名人簽訂合約，要求他們在2016年3月至2017年3月期間，在fb上做直播節目，網媒BuzzFeed收到最高305萬美元（約2,379萬港元）酬勞，第二為《紐約時報》303萬美元（約2,363萬港元），第三為CNN收250萬美元（約1,950萬港元）。

美國網絡影片的廣告市場價值98億美元（約764億港元），潛力巨大，但fb只是剛起步，YouTube才是老大哥，所以fb不惜以拋磚引玉的方法，吸引傳媒使用該平台，尤其Facebook擁有極完整的社交網絡，更能掌握用戶喜好，經營直播平台較其他網絡平台更具優勢。根據Socialbakers的統計，美國截至今年5月，500間有fb專頁的傳媒，44%至少做過一次直播，可見勢頭不錯。

Danker強調，Facebook Live是有別於傳統電視台的直播節目，這是全新及擁有與別不同的用戶體驗，「Facebook直播具互動、即時、現場感的特色，我們剛開始了數月已看到很多有創意的玩法，我相信Facebook Live補足了傳統廣播電視的局限。」他提到，上月美國眾議院討論槍械管制時，由於民主黨議員在議會內示威，共和黨議員暫停議會，電視直播因而中斷，於是有議員透過fb直播議會內的情況，影片獲16萬人次觀看，3,400次分享，「我認為這是很好的例子，說明Facebook Live能帶出事情的不同角度。」

【廣告篇】搶攻電視廣告

美國廣告市場約四成花在電視平台上，而美國人花在觀看電視的時間，亦剛好是他們整體看媒體約四成時間。今天，美國人花在手機上的時間由2011年的10%，快速增加至2015年的25%，可是，廣告市場暫時仍只有12%的錢花在手機平台上。

美國著名風險投資者Mary Meeker認為，花在手機廣告的份額，遠追不上觀眾的關注程度，因此推算手機廣告至少仍有220億美元的增長潛力，而傳統紙媒、電台、電視，甚至桌上電腦廣告都有機會進一步被手機廣告蠶食。

Facebook全球營運及廣告副總裁David Fischer接受訪問時說，他認為市場現時花在手機廣告的錢有必要追上時代變化，單看他們的數據統計，全球平均每日花在Facebook、Instagram及Messenger的時間為50分鐘，這數字還未計WhatsApp及其他手機程式。12%的廣告市場份額，根本不足以反映手機平台的廣告價值，他相信廣告客戶需要時間適應轉變，而Facebook會盡力以數據證明廣告效益。例如Coca Cola的Facebook專頁粉絲人數已接近1億人，假如一個廣告能接觸5%粉絲，即500萬人，這受眾數目基本上已跟美國黃金時段的觀眾數量相若，而且有調查顯示電視廣告效益只有7%，較網絡廣告效率低兩倍。

港傳媒首參觀fb新總部

Facebook新總部「MPK 20」，2015年3月才落成，是Facebook在Menlo Park的第二座總部，取名該址前身電腦公司Sun Microsystems的產品名稱，創辦人Mark Zuckerberg的辦公桌都已搬到新大樓當中。Facebook舊總部是仿照Palo Alto的小鎮設計，由多幢建築物組成，猶如一座微型小鎮，但新總部設計卻沒有那麼多要求，Mark只向設計師Frank Gehry提出簡樸、平實、節省成本的點子，不希望像Apple、Google新總部般舖張。

天然陽光 綠化天台

本刊記者是香港首家傳媒到新總部採訪，大樓外表平凡，除了細小的Facebook門牌，從外根本看不出這是影響全球16億人的超級巨企總部。MPK 20地下是停車場，一樓全層就是辦公室，全開放設計，天然採光，沒有浪費加州的燦爛陽光，記者訪問剛好是6月，是美國的「LGBT Pride Month」（LGBT代表Lesbian, Gay, Bisexual and Transsexual不同性向人士），因此接待大堂亦掛上了一幅巨型彩虹旗。

辦公室空間感極大，是矽谷科技公司典型提倡員工交流、激勵創意的設計，如工廠般的天花和外露鐵通，則貫徹其「Unfinished」一切都未完成的企業理念，提醒員工需持續進步。廣闊的辦公樓層，周圍都配置了藝術品，有David Choe的塗鴉、Barry McGee的裝置藝術，還有大大小小由Facebook員工設計的海報和裝置。

MPK 20最精采的相信是頂樓的綠化休憩天台，種了400棵樹，又有大幅草地，可遠望灣區景色，甚至有吊床、餐廳，讓每天處理16.5億用戶的員工擁有一處寧靜的空間。

【用家篇】林雨陽 在家做DJ直播

專業的高清直播節目在Facebook愈來愈多，美國有CNN、《紐約時報》、Vox等新聞機構直播總統大選活動、專訪，甚至清談節目，台灣東森新聞亦積極開拓不同室內室外的時事直播節目，而香港暫時只有少量傳媒嘗試在fb自製高質素節目，大部分用手機直播，畫面質素不高。

網台《謎米香港》前行政總裁林雨陽，是電台廣播發燒友，在網速「56K」年代他已自行嘗試網上廣播。當Facebook Live公布開放API第三方合作後，他便率先試玩直播，並在個人fb自製音樂直播節目《圍埋聽歌》，每周三天為聽眾播30分鐘好歌。

1萬元建立「書房直播室」

「Timing其實真的剛剛好，當時我在日本旅行，辭任網台工作後，正在思考有甚麼可做，後來無意間了解到Facebook Live可玩高質素直播，於是上網睇片學如何做到。」手機做直播礙於技術問題，畫面像素和聲音都未達專業水平，林雨陽對聲音的要求尤其高，因此積極鑽研籌備高質素的fb音樂節目。

在fb看林雨陽的《圍埋聽歌》，高清直播之外，畫面分格有顯示歌詞，而最重要是「靚聲」，fb聽歌頓成一種享受，「相信在香港我是（高清Facebook Live）Early Adopter，因為上網睇教學資源不多，大部分都是外國網教。」

擁有網台經驗，過去在謎米就試過在YouTube直播節目，如今要自行搭建一套直播工具，他說又不是想像中困難。記者走進他由書房改成的「直播室」，設備齊全，就如一個迷你電台，「添置了一些DJ用具，DJ Mixer、Controller、Audio Interface及一枝咪，共6,000元，另外再購買一套4,000元電腦軟件，電腦和相機本身已有，所以整套設備實花了約1萬元。」今時今日自行架設網台，他說門檻已幾乎等於零。

fb版權寬鬆不及YouTube

要數網絡影片平台，YouTube做得更早，技術又成熟，高清直播YouTube亦一樣早已有，但為甚麼fb開Live會引起各界關注呢？林雨陽比較兩個平台，認為fb直播技術不及YouTube穩定，YouTube直播緩衝位有30秒，fb只有約10秒，因此做fb直播偶爾有延誤，影響節目流暢度。可是，他覺得fb的傳播力強，開Live能吸引更多觀眾及朋友，甚至海外如馬來西亞、台灣的觀眾，這是YouTube沒有的社交網絡。

就算從前謎米主要在YouTube播節目，宣傳上仍要依靠fb，「當日我們靠fb出Post吸觀眾，但就堅持fb只出文字預告，睇片始終要去YouTube，因為YouTube對版權保障做得更好。」林雨陽指，現時嘗試在fb做直播，其實在「挑機」，因公開播歌基本上要購買版權，但他由4月做節目至今，一切安然無恙。

「唯一一次我播Carpenters的《Close To You》，我收到fb信息指我的影片侵犯版權，但有趣的是，Claim版權的不是Carpenters唱片公司，而是《The Simpsons》電影版，因為電影內曾播放這首歌。」他說播歌至今，所有廣東歌都無人指控侵犯版權，這是本地音樂的悲哀，亦顯示fb根本毫不尊重版權。

他讚賞YouTube版權申訴系統已很完善，系統會跟據Bandwidth自動偵測平台上是否有侵犯版權情況，版權持有人只要提出版權證明便可，「一旦出現侵權，版權持有人有三項選擇：一、要求對方影片落架；二、要求對方影片靜音；三、影片可繼續存在，但賺到的廣告費全數歸版權持有人。」林雨陽的《圍埋聽歌》同時有上載YouTube，他指每次節目完結都會收到7、8封版權申訴信息，大部分都要求廣告費全數歸版權持有人。

他深信要加裝版權申訴系統對fb並非難事，但目前fb要搶「收視」，就只有依靠寬鬆的版權系統。

【分析篇】迴音效應非必然 影片殺不死文字

2010年，阿拉伯之春甫開始時，fb流傳一名突尼西亞青年自焚的片段，其後引發當地示威。縱使當地政府嚴控主流媒體，也阻不了民眾透過fb發布最新資訊，最終總統倒台，革命浪潮繼續夕捲埃及等地。當時不少人都讚揚社交媒體可以推動社會運動，但近年有不少討論開始質疑以上觀點，認為用家只會在fb接觸與己見相近的帖子，仿彿身處在迴音廊之中，態度因而變得偏激。

用家主宰接收資訊範疇

「學術界一早話，這個世界並不這麼簡單，有沒有社交媒體，其實阿拉伯之春都有可能發生。」香港中文大學新聞與傳播學院教授李立峯專門研究媒體與社會運動的關係，他也留意到近年討論焦點的轉變。他提醒，迴音效應並非與fb有必然關係，朋友圈子本身帶有同質性（Homogeneity），每個人很自然會與價值觀、背景相似的人做朋友。

社會早前熱烈討論fb的電腦演算法（Algorithm），演算法決定用戶在主頁接受到甚麼資訊，有人認為演算法偏重用戶個人讚好得較多的其他用戶或專頁，加劇迴音效應。「算式就算有多複雜，你作為用者，Input數值由你自己主宰，若講到被人（fb）控制哂，我又覺得大家有點Overreact。」他舉例，用戶其實可以讚好與己見相悖的專頁。

圖像動畫更易解說時事

早前有傳fb打算修改演算法，讓Live的影片更容易出現在主頁上，而fb歐洲、中東及非洲地區副主席Nicola Mendelsohn早前更揚言，社交媒體5年內會變成「全影片時代」。李立峯表示，相比相片及影片，純文字較難吸引用戶讚好或留意見，但認為Mendelsohn的講法僅屬一種修辭的說法。社交媒體出現前，文字吸引力一直較影像遜色，只是其後社交媒體放大了這現象，他指現時仍是以相片最易吸Like，文字帖子依然會繼續存在。

影像在fb大行其道，本港以往主打文字的傳統媒體，亦紛紛轉型拍攝影片。李立峯指出，社交媒體不只鼓勵媒體製作影片新聞，還提供平台讓媒體製作Multimedia Package（多媒體包裝）的新聞，令內容更趨多元化。他指現時新型式的新聞，除了有文字、插圖、影片、與讀者互動功能之外，甚至會以數據說故事，美國早已流行配合社會科學方法的數據新聞（Data Journalism），近年在港亦受到關注，而圖片及動畫能讓讀者更容易理解當中的數據。

可是，傳媒在社交媒體上往往追求多like多share，新聞質素被質疑。李立峯指出：「呃Like的商業化壓力，同一種專業精神的Negotiation（拉扯）會永恆出現」，而「Compromise是必要的，但不一定代表專業精神會失守。」他本人偶爾會為網媒撰文，而媒體的編輯會為他的文章定一個引人注目的標題．他不介意文章間中做一做「標題黨」吸Like，因為標題譁眾取寵，也不一定會影響內容。

拒同聲同氣 導演舒琪退隱

本地導演舒琪月初宣布退隱fb，引來不少回響。他在聲明中解釋，fb虛耗他太多時間，更指「臉書的程式設計，暗地裏早已把你的『朋友』圈過濾過」，他又指，「在臉書上實在看到太多不必要並如斯自以為是、愚昧、以至無知的喧鬧」。

舒琪選擇從fb退出，有人表示共鳴，但學者沈旭暉則隨即在fb發帖回應：「Facebook的設定是自我選擇要看的內容」，更指自己「看到的都是國際評論、有啟發性的新資訊和生活品味，只覺得思考層次愈來愈高，理解不同背景的理性也愈來愈能掌握」。

語帶諷刺的帖子吸引了超過1,700用戶讚好。李立峯指，是否使用社交媒體屬個人選擇，他認為大多數人未必可退隱fb，因會跟社會討論脫節。

100毛網上「呼風喚雨」

香港大學新聞及傳媒研究中心的學者陳電鋸自行開發「網絡爬蟲」（Web Crawler）程式，收集及分析自2014年7月至今，11,213個本地Facebook專頁的公開內容。陳電鋸日前在報章闡述研究結果，按照每個專頁在網絡裏的中介度，他發現「100毛」的影響力最大，其次為健吾、《蘋果日報》、「毛記電視」及「鍵盤戰線」。

另外，他指出Facebook漸趨兩極化，因為主流社運社群的專頁聲勢減弱，而兩極勢力，包括反左膠、本土派、退聯等及新北京、撑警等，則不斷增強。

協力：麥嘉輝

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新盤搶攻收租客

1 : GS(14)@2016-08-10 07:41:59

■薈朗租金回報率料約3.6%。　黃耀興攝


【拆局】三個上車盤短兵相接，料新盤市場自今年5月後轉為白熱化，爭的並不是年輕客自用市場，而是投資收租客市場。鑑於買磚頭文化再次抬頭，要贏便是要爭取投資者的歡心。上車盤魚貫登場，繼南豐屯門豐連成功爭取到80後年輕客入市後，之後是新地（016）筲箕灣形薈，入場費要近500萬元，另一個打正旗號的宏安（1243）馬鞍山市中心區薈朗亦加快上戰場，入場費平形薈近一半。兩個都是吸引上車客的焦點盤，各有捧場客，但對於投資者而言卻有機會成本（Opportunity Cost）。形薈最平上車單位折實490.2萬元，若以同區譽都租金每方呎50元計，租金回報率約3.4%。薈朗面積更細，221方呎最平單位折實276.8萬元，而項目同區最近的新港城一個實用320方呎單位，兩房望內街及少海景，單位現以1.2萬元放租，平均每呎叫租37.5元，折算薈朗租金回報率約3.6%。若果閣下是投資者又會如何選擇？記者：劉兆昌





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160810/19730048

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搶攻「衣、食、住」　生意奇兵逆市發圍

1 : GS(14)@2016-09-08 00:42:51

2016-08-17 EW
本港零售銷售連跌十六個月，再創亞洲金融風暴以來最長跌浪。消費力減弱，市民最先節省的是貴價品的消費，故當中以珠寶鐘表等奢侈品情況最為慘烈。在零售寒冬之下，仍然有店舖反其道而行之，在市況不明之下決定逆市擴張。

從台灣引入的廿四小時自助洗衣店「水漾衣坊」食中港人貪方便的心態，短短兩年多建立廿三家分店；紅朝飲食集團以街坊價取勝，三、四十元便能享受一餐「安樂茶飯」，四年間開設了十家食店，其中三家分店更是在六月時逆市開業；專售歐洲名牌傢俬的帝家設計開拓低價市場，去年年尾豪擲千萬元開設四千呎傢俬旗艦店，希望將歐洲傢俬大眾化。三間店舖分別涵蓋「衣、食、住」三大生活必需品範疇，共通點都是靠大眾化發圍，專攻街坊生意。

香港人居住面積細小，曬衫乾衣從來都是一大煩惱，所以洗衣行業多年以來屹立不倒。經濟放緩、租金下滑，反成洗衣店一大優勢。一四年從台灣登陸香港，以特約經營形式發展的自助洗衣店「水漾衣坊」，短短兩年多間便建立了二十三家分店。廿四小時自助洗衣店，無需請員工看舖，連人工也節省，亦方便港人繁忙的生活節奏，隨時都可方便快捷地享用洗衣乾衣服務。

自助洗衣攻入香港

十六年前，水漾衣坊台灣創辦人鄧明德在當地經營便利店，有感人工成本太高經營困難，開始大搞零員工的自助洗衣業務。「建立初期不被看好，但後來大家慢慢習慣了這種模式，加上大眾比以往更追求方便，所以發展得不錯。」

台灣市場飽和，鄧明德便轉戰中港二地，至今已先後在中港台開設逾五十間分店。「會先全力發展香港市場，因為香港人生活節奏急促，相信講求便利性的廿四小時自助洗衣店絕對有得做，甚至有潛力取代傳統洗衣店。」他表示，下一步會進軍廣州，現時已積極尋找合適的特約經營商合作，並揚言目標是在年內在中港建立百家分店。

香港區特許經營商之一的大圍店主Chloe，在水漾衣坊在港發展初期時已成為「客仔」，而且覺得自助洗衣店的概念相當吸引，故主動聯絡水漾衣坊洽談加盟合作計劃。任職空姐的她本身一直對創業蠢蠢欲動，但又不敢貿貿然辭去穩定的工作，營運自助洗衣店可說是兩全其美。「搞自助洗衣店嘅好處係唔使投放好多時間，大概每日花一個鐘內清潔一下就得。保留正職工作之餘，又可以一嚐做小老闆嘅滋咪，哈哈！」

空姐六十萬做老闆

開業近兩年，Chloe的店舖累積了不少客源，「其實頭半年反應麻麻，每月營業額不足三萬元，當時我都幾擔心。但守咗一段時間之後，客人開始慢慢習慣呢種模式，所以收入都慢慢上升。」她透露，現時平均一天收入約二千元，潮濕天更可高達四千元，最高月份的營業額有五萬元，盈利有兩至三萬元。

香港店的加盟費為五十八萬元，費用已包三年合約期、五組洗衣及乾衣機，以及機器的維修和保養。特許經營商每月亦需額外付三千元予總公司，以及自行負擔營運成本。經營兩年，Chloe表示已達收支平衡，「當初都預計兩年回本，第一次創業都幾滿意，相信三年特許經營約滿後都會繼續同總店合作，繼續將大圍分店營運落去，甚至會考慮同朋友合夥再開多一間分店！」

不過自助洗衣店市場近年有不少競爭者加入，香港區負責人袁凱珊認為好的選址十分重要，「要選一些家庭客同住戶比較多嘅地區，要留意附近沒有同類洗衣店，所以我哋大部分洗衣店都喺新界。有唔少加盟商排緊隊，但未來我哋唔會盲目開店，只有物色最適合嘅舖位才會開。」

平民食堂月賺八十萬

正值餐飲業寒冬，旺區有不少食肆「輪住執笠」，連鎖餐廳分店亦出現萎縮情況，紅朝飲食集團創辦人黃偵穎卻「無有怕」，六月連開三家分店，現時合共有十家食店。

他旗下十間分店中便有四個品牌，於一二年以米飯專門店「Red Rice」起家，後來化愈做愈上手，便繼續涉足不同菜式的食肆，分別是米線專門店「漁民樂」、糖水店「瑰花甜」，以及專賣燒味的全新品牌「大時代」。「其實餐飲業呢一行可以話係『一理通，百理明』，四個品牌嘅類型似乎差別好大，但運作起上嚟都係咁上下。」為確保食物質素能達到最佳標準，他更在今年二月設立食品工場，為各分店提供食材。

紅朝飲食集團旗下的食店一律專攻街坊市場，旅遊、零售寒冬對其影響不大。以起家品牌米飯專門店「Red Rice」為例，每份套餐只需三、四十元即可買單，大件夾抵食。黃偵穎表示，希望街坊想吃飯的時候會自然想起這個可以享受安樂茶飯的地方，「喺屋企食住家飯都唔會好貴，我哋要畀餐安樂茶飯街坊食，價錢梗係要夠平民啦！」

廿多歲的街坊陳先生表示自己第一次到Red Rice用膳，純粹覺得價錢合理、餐牌吸引就決定嘗試。「平時一餐飯都係大約食三、四十蚊左右，都唔會話好講究，價錢啱就即管試吓！」

十九歲便入行做廚師的黃偵穎表示，開餐廳不是一味靠平取勝，亦非「識煮兩味」就足夠，背後還需要很多管理。「有廚師朋友見我做得幾好都試吓創業，但最後都結業收場。」

不少食店不敵貴租而結業，黃偵穎便企硬將租金控制在營業額約百分之七，成功在淡季中取得佳績，「創業之後先發現原來做生意最難就係搵舖。市道好時租金好貴，甚至好多業主都唔憂舖位租唔出，所以要預算租金佔營業額嘅百分比。之前長沙灣分店生意都好好，因為租約期滿加租就結束咗，唔係話畀唔起租，只係唔希望超出預算，重新搵一個適合嘅舖位仲好！」

現時紅朝飲食集團的每月營業額約五百七十萬元，純利佔百分之十四，即月賺約八十萬元，淡季而言成績相當不俗。

平價歐洲傢俬搶客

本港六月份家具零售額按年下跌逾百分之三點二，帝家設計卻選擇逆市而行，於去年年尾投資千萬元於沙田開設逾四千呎傢俬旗艦店。帝家設計建立廿六年，向來只走高檔路線，專售歐洲名牌傢俬，創辦人梁堅成表示未來會開拓低價的路線，希望將歐洲傢俬大眾化。「傢俬市場一路萎縮緊，中高價嘅生意無咩增長，所以都要開拓吓其他市場。傢俬市場勝在有剛性需求，點都有人會買樓需要傢俬，尤其依家客人越來越講求品味，願意畀多少少錢買高質素啲。」帝家設計創辦人梁堅成道。

正所謂有危便有機，梁堅成笑言，在經濟下滑的挑戰中，他遇上了他的機遇。「適逢其會，意大利經濟走緊下坡，好多廠商知道我一直都有進口當地傢俬，而且有一定進貨量，就主動搵我洽談合作計劃，畀我直接向佢哋訂貨，比起向歐洲傢俬品牌訂貨平成四、五成！」

成本大降，定價自然亦能隨之調低，「其實呢啲廠商一路就係供貨畀啲歐洲傢俬名牌，我就用全新品牌去包裝。品牌唔同，但有同樣嘅質素，而且好多仲平咗一半，例如係梳化、餐桌椅等，希望可以靠薄利多銷增加市場競爭力。」

香港房屋以蝸居見稱，「啱價錢」亦未必「啱尺寸」。於是梁堅成便特地向廠家訂製「細碼」傢俬，迎合香港人需求。「以兩個半人位嘅梳化為例，三個位太浪費空間，就將兩個半人位嘅當三人位咁設計，呢種小型嘅傢俬近年好受歡迎，廠家都會特別幫我哋造。」他笑言，以前廠家好生意時「睬我都傻」。

十五年前在上海拓展傢俬市場的他表示，未來不會開拓中國市場：「中國市場的確係好大，但其實對外人嚟講好難經營，有好多人為因素，進口、稅制都有多重關卡，好麻煩。」

撰文•江秀慧 攝影•李宇家 設計•楊存孝

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