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離家〉跑那麼遠去端盤子?


2013-08-19  TCW  
 

 

十八歲的陳雅茹,開平餐飲學校應屆畢業生,第一次出國,就是去新加坡工作。 離起飛尚有三小時,一家人已抵達桃園機場。

失眠加緊張,稚嫩臉龐上的黑眼圈,特別的黑。她與新加坡雇主簽了兩年契約,再次回台灣,將是一年後的年假。

新加坡政府將外籍工作證分三類,依薪資高低分別為EP、SP、WP(詳見左頁表),這次,雅茹拿了最低階的WP,實際工作內容是餐廳服務員,當地人稱為「侍應生」。

我很疑惑:同樣端盤子,需要到國外去端嗎?

場景轉回到四月二十四日,開平實習餐廳,來了一群長相與台灣人相似的「老外」。這是六家新加坡餐飲企業,首度攜手來台徵人。包括在四個國家展店的上市公司同樂集團;被稱為「蟹王」、一天用掉一噸螃蟹的珍寶集團;以及有近三十年歷史的糕餅店松園餅之屋等。

重量級的新加坡餐飲業者,派出重量級幹部來台面試,松園餅之屋第三代老闆曾偉親自出馬;同樂派出資深副總經理杜韻梅;明年打算上市的珍寶,則由總裁黃建銘妹妹、事務總監黃翠芳領軍。三十坪不到的空間,擠進三百多位應屆畢業生和校友。

面試官連說三句「很辛苦!」可是想出國學習的動機,沒被打倒

七月初,黃翠芳再次抵台二度面試,中餐科應屆畢業生雅茹是應徵學生之一。黃翠芳劈頭就對她說:「很辛苦!很辛苦!很辛苦!」連三個驚嘆號,竟沒打倒雅茹出國工作的強烈念頭。

「談一談來的動機?」「曾在點水樓實習,學了什麼?」「父母的想法?」黃翠芳給雅茹整整一小時面試時間。她的謹慎,是為減少彼此想像落差。

隔天,雅茹收到錄取通知,她成為珍寶第一位台灣員工,也是六家新加坡企業集體徵才,第一位成行者;更是全班同學中,第一位出國工作者。珍寶共錄取十四人,另十三人均因父母擔心照顧不到、學生擔心人生地不熟,以及兵役問題,暫難成行。

師長對學生海外放飛,持贊成態度。開平創辦人夏惠汶認為:「趁年輕,海外體會不同的Lifestyle(生活形態),對生命底蘊是加分的。」他說,出去增廣見聞,至少有三項優點:第一,就算不適應,中途回來,也不代表失敗,因為會更了解自己,做到「價值釐清」;第二,到國外大企業,能學習對方的制度與嚴謹;第三,可累積日後的履歷表。

「『未來的名片』靠自己摸索、嘗試,才打造得出來。」開平校長馬嘉延強調。 媽媽贊成孩子給別人教

「台灣薪水凍漲,不出去,機會在哪?」

不過,當雅茹宣布要到新加坡工作,爸爸陳樂洋第一個反應卻是:「妳在做夢嗎?」他不相信沒離開過家的老么,真會到異鄉工作;跑過許多國家的他,也不認為出國真能達到女兒的預期。

面對爸爸反應,「有點小失望,可是想出國學習動機很強。國中姊妹淘畢業到瑞士念書,我也很想去,但家境不允許。有新加坡出國機會,我就去爭取,」雅茹想像著:「如果能適應,未來可能繼續留下來(新加坡),或存錢再到瑞士念書。」 媽媽是贊成方。「國外歷練,總比在家當米蟲好。現在放手,說不定以後更感激我。」媽媽龍鳳珠坐在客廳,一邊幫忙收行李、一邊說著:「雅茹從小脾氣不好,孩子要給別人教。」

只是,三個月試用期後,新加坡幣一千四百元、約新台幣三萬三千元的月薪,其實不算高。按兩國官方統計,在新加坡當基層服務員的月薪約是台灣的一.七倍,但開平畢業生起薪多有新台幣二萬四千元,新加坡提供的僅約一.四倍。

我問雅茹的媽媽:「會不會擔心孩子到新加坡當『高級台勞』?」

「我們在這裡工作,也是『勞』啊!」她嚴肅的回答。「新聞報導說,台灣實質平均薪資凍漲十六年,不出去,機會在哪裡?」她反問。

翻開去年台、星兩國人均GDP比較,新加坡五萬二千多美元,台灣不到二萬零四百美元,新加坡是台灣的二.六倍。相較於十年前,新加坡是台灣的一.六倍,兩國差距越拉越大。更別說,去年台灣人民實質平均薪資不到新台幣五萬元,倒退回一九九七年的水準。

松園餅之屋第三代老闆曾偉直言:「八年前,台灣薪資對我們來說是高的,但台灣薪資凍漲十六年,新加坡成長,台灣員工對我來說,就便宜了。」「我終於請得起台灣員工了!」

除了「台灣人變便宜」,另一原因是,新加坡勞工政策改弦易轍。

七月一日開始,新加坡外籍勞工限制比率從四五%降到四○%;聘請一名港、韓、台、馬員工,須相對雇用一名新加坡人;若聘請一名中國員工,須雇用十名新加坡人。新加坡人普遍不願做服務生,因此用港、韓、台、馬籍員工,比起聘用中國人,更能大幅降低招募當地人的壓力。

星國老闆給薪不算高但年輕是最大本錢,我輸得起

我思索,如果該國勞工政策改變,台灣人在新加坡企業眼中,仍是「CP值」高的一群嗎?

如果,對方提供的薪資誘因不夠強烈,那麼,雅茹與其他將赴星的年輕人,期待的又是什麼?

「開眼界!」雅茹回應我的疑問,「年輕是最大本錢,我輸得起。」

從小,她就是喜歡進廚房的孩子。升高中時,父親認為念護校出路好,她上午考完護校,下午獨自拿著簡歷到開平報到。「早上我去考試,對爸爸交代了,但我想念自己真正喜歡的。」

當時受理報名、現任校友聯絡組組長彭惠琴,對雅茹印象深刻,看這秀氣女孩走過來,她提醒:「餐飲很辛苦,確定要來念?」雅茹堅定的點頭。雅茹的父親是小貿易商,母親是家管,家境普通,國中時她就利用寒暑假到餐廳當收銀員,十二歲起,沒拿過父母給的零用錢。工作辛苦,她很早就知道。

收到珍寶錄取通知,她興奮的辦了生平第一本護照,訂了比傳統航空便宜一半的廉價機票,決定成行了,連用錢態度也精打細算。打包行李中,面紙、牙膏、肥皂…?,帶足了三個月生活必需品,準備在高物價的新加坡長期抗戰。

「我是要去吃苦的!」她認真的說。

出發前,緊張到難以入眠,卻不忘在二姊電腦下載即時通訊軟體Skype,方便在異鄉跟父母視訊。從小沒離開過家的她,替父母多想一點,還是頭一遭。

爸爸ㄍㄧㄥ著裝沒事「現在什麼時代了,該出去闖一闖」

個性很「ㄍ一ㄥ」的父親,買了象徵成年禮的筆記型電腦給雅茹(兩位姊姊大學畢業才有)。前一天,他特別提早下班,默默刷著半年沒洗的老爺車,就為了隔天送寶貝么女到機場。說不出口的關愛,用行動來表示。

「捨不得吧?」我問陳爸爸。機場等待時,一直不停走動的他,裝作沒事的回我:「現在是什麼時代了,該出去闖一闖!」

為爭執要不要買幾包泡麵帶著,母女兩人在機場口角一番,媽媽輕聲抱怨:「現在的小孩講不得。」但,一到出境口,與家人互相擁抱的剎那,倔強的雅茹突然哭了,媽媽瞬間紅了眼眶。

第一次出國,看什麼都驚奇。雅茹拿手機拍飛機,把握關機前跟二姊FaceTime視訊。行動通訊縮短了距離,讓離別不再那麼悲情。

她的手機盡是與新加坡有關的App。行前,她用Instagram社群軟體,認識一位新加坡人,初步了解當地生活環境;並安裝各式學英文的App,就怕到了異鄉,變成「鴨子聽雷」的陌生客。

最有趣的,是一個Days Matter軟體。下載時間,是她接到錄取通知那天,到七月六日啟程,倒數計時正好歸零。「看著數字一天天減少,告訴我一天天接近的現實。我真的要出國工作了!」

歸零代表著,人生另一階段的開始。

飛機上,她的神色有些凝重。參照著手機下載的中文版本,她花了三十分鐘填寫生平第一張入境卡,然後在沉重的眼皮催促下睡著了。

不知不覺中,四個小時半,我們抵達樟宜機場。

【延伸閱讀】18歲雅茹飛星國,拿的是低薪工作證

EP就業准證(Employment Pass)P1 月收入╱新加坡幣≧8,000元(約新台幣188,000元)資格:合格學歷及專業技能的外籍工作者

EP就業准證(Employment Pass)P2 月收入╱新加坡幣≧4,500元(約新台幣105,750元)資格:合格學歷及專業技能的外籍工作者

EP就業准證(Employment Pass)Q1 月收入╱新加坡幣≧3,000元(約新台幣70,500元)資格:合格學歷及專業技能的外籍工作者

SP特殊准證(Special Pass)月收入╱新加坡幣≧2,200元(約新台幣51,700元)資格:合格學歷及中階技能、技術證照,或具備多年工作經驗的外籍工作者

WP工作許可證(Work Permit)月收入╱新加坡幣<2,200元(約新台幣51,700元)資格:其他外籍工作者

註1:持有P1、P2、Q1和SP者,提交過去6個月的工資單與3年完稅證明後,可申請永久居留資格(Permanent Residence,PR)註2:新加坡幣1元=新台幣23.5元資料來源:新加坡人力部、新加坡移民局整理:夏嘉翎

【延伸閱讀】星國7類主要工作,薪水都比台灣高

單位:新台幣元

主管及監督人員 台灣月薪60,956 星國月薪201,348 約台灣幾倍3.30

專業人員 台灣月薪49,821 星國月薪136,058 約台灣幾倍2.73

技術員與助理專業人員 台灣月薪39,241 星國月薪82,938 約台灣幾倍2.11

事務支援人員 台灣月薪32,053 星國月薪56,851 約台灣幾倍1.77

服務及銷售工作人員 台灣月薪23,932 星國月薪41,188 約台灣幾倍1.72

技藝、機械設備操作及組裝人員 台灣月薪29,857 星國月薪47,376 約台灣幾倍1.59

基層技術工及勞力工 台灣月薪24,083 星國月薪27,093 約台灣幾倍1.12

註:職類別薪資調查,台灣採經常性薪資,新加坡採基本薪資中位數,均取2012年數字,以1美元兌新台幣29.61元換算資料來源:行政院勞委會、新加坡人力部、中央銀行整理:夏嘉翎

 
離家 那麼 遠去 盤子
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