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中國禁奢 打掉大閘蟹一成價格題

2014-09-15  TCW
 
 

 

今年罕逢農曆閏九月,中秋節特別早到,是三十八年來最早的一個中秋節。而往年伴隨月餅爬上餐桌的大閘蟹,今年不但「遲到」,中國天貓商城的預售價更下探到九隻不到人民幣二百五十元(約合新台幣不到一千二百五十元),相當於每隻三兩起跳的大閘蟹要價不到新台幣一百四十元。

中國蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會預定九月下旬公布今年開盤價,但該協會執行會長張德洪預估,今年大閘蟹價格至少將下跌一成。

進口中國大閘蟹的龍鵬行負責人華海如表示,九月初已有台灣業者進口大閘蟹,但價格並不好。人間美味大閘蟹,今年為何該貴不貴?「今年最大的差別,還是在於中秋節檔期,因為這個檔期,貨沒有跑出去,變成大家會有一個庫存壓力。」台灣大閘蟹養殖協會發言人康品翔點出主因。按照正常生長速度,大閘蟹九月下旬才真正成熟,現在上市的大閘蟹還不到最肥美時刻,因此消費市場遲未出手。

大閘蟹原是中國高官桌上佳餚,自從二○一二年底中共反貪打奢,公務消費受抑制,華海如觀察,去年大閘蟹產量較少,價格下滑有限,但市場已受到打奢衝擊,「比較知名的陽澄湖大閘蟹業者,去年銷量幾乎少了三分之二。」

而且,今年量增價跌。根據人民網引述中國農業統計資料,中國養殖及淡水捕撈的大閘蟹年產量約六十萬噸,而今年因為氣候溫和,業內人士預估,大閘蟹產量將高出往年水準一成至兩成。

不過,被美食作家張瑀庭形容為無「蟹」可擊的正宗陽澄湖大閘蟹,台灣的消費者,或許有錢也不一定吃得到。

為保護水質限制養殖陽澄湖大閘蟹一蟹難求

因為中國政府為了保護陽澄湖水質,有限度禁止當地圍網養殖大閘蟹。湖面面積約一萬二千公頃的陽澄湖,大閘蟹養殖面積一度多達九千多公頃,如今已控制在兩千多公頃,年產量僅能維持兩千多噸,估計連上海當地市場都吃不夠了。

華海如指出,進口的陽澄湖大閘蟹九成以上都是賣給識貨的台灣老饕,因產量有限,即使大閘蟹今年價格走低,依然相對抗跌。想品嘗蟹膏特別肥美的正宗陽澄湖大閘蟹,得找到有信譽的進口業者,口袋也要夠深,才品嘗得到。

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