廣東製毒生啤世盃球迷中招
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GS(14)@2014-09-22 22:19:25
兩岸食品安全問題一浪接一浪，地溝油餘波未了，廣東又出現毒啤酒！梅州有不法商人被揭五年來售賣工業二氧化碳給多家啤酒店製造毒啤酒，估計有三萬多人（次）曾經飲用，多名受害人飲用後出現頭痛症狀。梅州警方日前搗破該集團，並拘捕11人。
不法商戶西山明仕工業氣體供應站自2009年開始，一共售賣了約300瓶工業二氧化碳給至少20多家梅州啤酒店。這些啤酒店把不能食用的二氧化碳，「打氣」入生啤，令口感更加清爽，估計多年來製造了480噸毒啤酒，至少有3萬人（次）曾「吸入」這些工業二氧化碳。據悉，由於工業用二氧化碳雜質較多，進食有可能會令人缺氧，它們在啤酒中亦可能會產生混合碳氫化合物，食用就會對人體產生毒害。有消費者表示，啤酒店的生啤較罐裝啤酒便宜很多，他過往貪便宜經常飲這些生啤，但很容易飲醉，並會感到頭痛，有時還全身乏力。
混入工業用二氧化碳
而早前世界盃期間，每天晚上都有數以千計的球迷光顧這些啤酒店，一邊喝毒生啤，一邊看世界盃，許多人都指飲用後出現頭痛症狀。梅州警方本月11日搗破這個製毒啤酒犯罪鏈，拘捕六名供應站人員及五個啤酒店老闆。供應商老闆林姓夫婦指，2009年開始，有啤酒店老闆主動向他們購買工業用二氧化碳，他們經不起利益誘惑，便開始這不法勾當，並越賣越多，直至被破獲前供應給20多家啤酒店。工業二氧化碳每瓶價格90元（人民幣．下同），而食用二氧化碳每瓶則高達300元，令很多商人埋沒良心，購工業二氧化碳製毒啤。香港急症醫學會會長蕭粵中就指手法新穎，之前沒聽過有人用工業二氧化碳作食用用途。他分析指，由於工業氣體較便宜，監管亦較寬鬆，過程中或許沒有消毒乾淨，所以會含較多雜質，如人體食用可能會對人體有害。《廣州日報》
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【香港首架】30萬啤酒單車殺入尖嘴 載16人嘆德國生啤
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GS(14)@2016-05-21 17:51:46新開業的Prost花30萬從德國購入啤酒單車，下放有原桶啤酒，旁邊還有冷凍裝置保持啤酒冰凍，可邊行邊提供生啤。
雖然手工啤酒已不再是新鮮事，但不代表啤酒的潮流就此止步，新開業的Prost花30萬從德國購入啤酒單車。
所謂啤酒單車，不是在單車上裝雪櫃雪啤酒，而是貨真價實在大型四輪單車上下放有原桶啤酒，旁邊還有冷凍裝置保持啤酒冰凍。它的外型如一個行動檔攤，連司機在內可同時承載16人，最大的動力來源是酒客合力踩動下面的踏板，由老闆控制方向盤。啤酒單車早於六年前便在德國和荷蘭盛行，在香港則是首次出現，不過單車只供作座位，不會行走。注意力還是放在單車上的啤酒，餐廳從當地引入過百年啤酒品牌Arcobräu的其中三種生啤，分別為Urfass Lager、Schloss Dunkel和Weissbeer Hell，啤酒用德國小麥與96米深的地下水釀做，入口麥味重，特別清甜。除了啤酒單車，餐廳的露天地方還有美食車，提供炸魚薯條、牛肉漢堡和手撕豬肉多士等小吃，最適合一班朋友邊飲邊吃，玩足一日。
Prost by King Ludwig尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3013A&B記者：李泳烔、蘇健進
(左至右)Arcobräu Weissbeer Hell$125/1L、$66/0.5L，Arcobräu Urfass Lager$105/1L、$58/0.5L，Arcobräu Schloss Dunkel$125/1L、$66/0.5L Weissbeer入口較甜，麥味濃；Urfass入口較清爽；Schloss的入口細滑，啤酒花味濃。
露天地方還有美食車，提供炸魚薯條、牛肉漢堡和手撕豬肉多士等小吃。
(前至後)德國香腸伴芥末汁$70、鮮魷魚圈伴蒜香蛋黃醬$70、韓式德國豬梅肉粒伴芥末汁$75，串燒即叫即烤，味道較濃，佐酒一流。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160519/19617541
【手工啤熱潮】新鮮過生啤 餐廳內即釀即飲
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33店內只得三個釀酒桶，鮮啤經常供不應求，所以Augus也釀製一些特別味道的樽裝啤酒，例如玫瑰啤（左）、陳皮啤（中）、咖啡菠蘿油黑啤（右）。
很多人都喜歡到酒吧飲on tap的生啤，因為大家都覺得生啤比樽裝啤酒新鮮，但原來還有一款啤酒比生啤更加新鮮，叫鮮啤。
太子界限街有間酒吧叫Foam Bar& Restaurant，有趣地在店內放置了三個巨型金屬釀酒桶直接自釀啤酒，原來這種為客人提供第一手啤酒的酒吧模式叫Brewpub，歐美已盛行了很多年，而現時香港卻僅此一間。所謂Brewpubs其實就是在餐廳內直接釀製啤酒，那樣啤酒就無需歷經裝瓶與運送的過程，從而保留到啤酒最原本的風味。「啤酒很容易氧化，只要它一離開發酵桶，就會開始氧化而令味道變質。」店主陳凱忠（Augus）說。一般人以為生啤最新鮮，其實生啤只是將發酵桶內的啤酒移到大桶裏，再運送到別的酒吧on tap飲用，所以生啤味道雖然比樽裝啤酒更新鮮，卻比不上直接從發酵桶到玻璃杯的鮮啤。很多時候到酒吧飲手工啤，即使好飲與否，也只能跟朋友或酒保分享，但在這裏卻可以跟釀酒師兼店主Augus直接提出自己的意見，有甚麼好與不好都可以即時反饋給釀酒師知道，Augus也可以根據他們的意見，改良自己釀製的啤酒。
Foam Bar& Restaurant 太子界限街19G號地舖記者：黃子卓 攝影：徐振國
陳皮琥珀啤$78用三十年陳皮釀的琥珀啤，包裝得像粒陳皮梅，限量發售。
琥珀鮮啤$68從發酵桶直接斟出，麥芽味重，帶淡淡的果味，很清新。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687558
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