📖 ZKIZ Archives


人造肉能解套food crisis嗎?

2016-06-13  TCW

根據《華爾街日報》,聖嬰現象加劇,亞洲國家越南、泰國及柬埔寨皆因稻米歉收物價飆漲。全球政府宣示減少剩食仍力有未逮,於是科技業積極投入機器造食,好比首富比爾.蓋茲投資取用植物仿造肉品的Beyond Meat。但科技真能為糧荒解套嗎?

【糧食危機淺談】

food crisis 糧食危機A:Do you agree that technology might extricate the world from severe food crisis?

(你認同科技能解決嚴重的糧食危機問題嗎?)B:I agree with the fact but not the idea.

(我相信事實如此,但不認同這套想法。)meat akernative 肉類替代品A:Why'S that?If meat alternative becomes prevaIent,no one WOUId be starving.

(怎麼說?如果肉類替代品普及,就沒人餓肚子啦。)B:Would you like to eat fake food instead of actual food for the rest of your Iife?

(難道你會想一輩子都吃人工食品,而非真正食物嗎?)perception 認知A:Well,I guess it reaIly comes down to what perception you're hoIding.

(說的也是。我想這真的得看個人的認知了。)B:Yeah.I'd rather die from hunger than being a lab rat for fake foods.

(沒錯,我寧可餓死也不願意當假食物的實驗品o)

[延伸關鍵字]

1.to extricate someone from something:替某人解套某事2.suppIy and demand:供需關係3.scarcity:缺乏、匱乏多益時事通工作團隊獨家授權

撰文者羅伊伶

 
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=199814

HKSAR v cooked food stall bidders

1 : GS(14)@2010-12-17 12:01:29

http://legalref.judiciary.gov.hk ... frame.jsp?DIS=74290


The CFA upholds the Court of Appeal ruling.    
上訴庭維持原判。
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=272071

Comfort Food 蔡瀾

1 : GS(14)@2011-12-22 22:54:45

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 389&art_id=15914446
Comfort Food我翻成「滿足餐」,自己對這個譯名一點也不滿足,在此欄中徵求更好的,有了諸多的反應。
蘋果的同事畢明也來湊熱鬧,她說:「其實我也曾為此譯名苦惱。結果,最後決定以『窩心食物』稱之。」
為我編書的「天地圖書」陳婉君建議:「一、飽足。二、志在飽足。三、飽食無憂。四、饌得樂。五、稱心飽足。六、飯飽弄箸。七、圖個溫飽。八、鼓腹而遊。來自莊子.馬蹄:『夫赫胥氏之時,民居不知所為,行不知所言,含哺而熙,鼓腹而遊,民能以此矣。』」。
另有讀者 Deh說:「窩心菜。」讀者 Yih說:「安樂飯。」
Elson Cheng說:「舒食。」 Thomas說:「愜意餐。」
Shirley說:「滿意饌。」 Icy說:「愜心菜餚,或者愜心飲食。」
Stephen說:「滿心菜。」 Sze Ki說:「暢食。」
Paul Siu說:「爽餐。」 Wai Kin Kam說:「回魂餐。」
Ken說:「自在食。」不具名說:「開眉菜。」
Josephine說:「寫意菜。」 Kevin說:「逸膳,樂膳。」
Florence說:「心靈慰食。」 Yuki說:「大啖食。」
新加坡老友曾希邦兄,是位翻譯專家,他說:「不妨把名詞改為動詞,譬如說:吃得香、食亦樂之類。」
還有更多更多,弄到我不知怎麼選擇,各位建議的都有道理,都能成立。
但吹毛求疵的我,還是不能滿足,怎麼辦才好?
或者,有些英文名是不能翻譯的吧?
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277019

依計行事 Party Food免煩

1 : GS(14)@2014-12-24 02:23:31





■Dennis太太(抱狗者)Michelle和狗狗Donkey也十分期待這家中派對,可憐Donkey卻只有流口水的份兒!



聖誕節是最讓人滿心歡喜的節日吧。小時候嚮往到餐廳吃聖誕大餐,長大後倒覺得跟親人友好在家中開派對更窩心,更自在舒適。然而當要真正籌備家中派對時,才會驚覺比平日煮一餐所花的心思及時間多很多。不想一大班朋友在平安夜、聖誕夜呆等食晚餐卻變成食消夜那麼慘情?就要好好籌備。今天是22號才計劃是否太遲?由於時間關係,我請來開慣home party的李浩倫(Dennis)教路及稍作示範,直接偷師吧!記者:謝翠玲攝影:梁志永


甫踏進Dennis的家,一眼看去就是那個非常寬敞的開放式廚房,電磁爐頭設在餐桌同一方。Dennis跟我說,那個正面放的電磁爐頭設計是他刻意要求的,「因為很多時爐頭也會向牆放,但我喜歡邊煮菜邊跟朋友談天,不想縮在一角。」自從三年前搬到現址這個有開放式廚房的家,Dennis便愛上邀請朋友親人回家作客。然而,在家作「煮」,原來並不如想像般的容易。「每次搞家中派對,最重點的其實不是廚藝,是事前的籌備。很多人做菜是高手,但若請多人回家作客,可能煮到一頭煙,菜也涼了才能吃呢。」Dennis回想着這幾年的經驗,得出的總結:設計餐單是一門藝術。回想起當初膽粗粗的請了親友們來家作客吃brunch,以為也不過是炒蛋、煎腸和多士,手板眼見工夫,誰知真正做起來時香腸煎燶,蛋又炒不好,時間掌握混亂,搞到雞手鴨腳。


■另一個開胃小吃「熱溶芝士配蔬菜條」,可以把Camembert軟芝士原個焗軟,切頂,再配上甘筍、西芹及餅乾條,事前工夫不多,但贏盡好評。

善用廚具 分頭行事

如今他已是經驗豐富的家庭派對搞手,當我們到達他的家,餐桌已擺設好,也看到餐前小吃熱溶芝士配蔬菜條已預備好,也開了白酒,準備拿去招待已到來的客人。在一陣悠揚的音樂中,看着 Dennis輕鬆地邊喝酒邊偷吃,轉眼又把另一盤擺得漂亮的莎樂美棒棒糖端給客人填肚子,隨後便悄悄地去預備他的主菜Risotto。從經驗中累積教訓,他深深明白到計劃餐單那一刻最為關鍵,因為那預示着之後要做的準備。「別打算所有的菜式都要煎煎煮煮的,全部用爐火煮會很花時間,很難控制。」這是Dennis給我們最重要的建議。由在家搞派對,到去朋友家當mobile chef,他都跟着幾個大原則:先要在客人到前一小時要準備好至少兩道菜,可以是用現成食品半加工,或一些能提早放入雪櫃備用的小吃。另一重點是充份運用廚具,如果有焗爐的,便做一些可焗的菜式。預先準備好冷盤和焗的菜式,當客人到齊時才在大家面前煮一至兩道菜,那便可以邊玩邊吃,不用慘變躲在煎鑊油煙中的派對主人了,畢竟叫朋友回家開派對是享受而不是攞苦嚟辛!










李浩倫 Dennis

本職為人力資源管理,曾在五星級酒店及奢侈品店舖工作,經常有機會品嚐各國特色美食和美酒,加上廚師朋友多,培養出對美食的品味和觸覺,近年開始喜歡下廚邀朋友回家作客,配以美酒作派對。




主菜 冬蔭功湯燴飯

在朋友面前煮Risotto,是可以引來一陣讚美的showtime時刻,所以可以事先準備好湯底和材料,人齊才開始煮。這以泰式冬蔭功作湯底的Risotto是Dennis的創作,湯底經過泰國朋友的媽媽指導,加上意大利廚師朋友的特訓,是他的得意之作。




材料

意大利Arborio米 500克洋葱 1個油 適量



冬蔭功湯底


清雞湯 1公升南薑 2塊番茄 1個香茅 5條粟米仔 10條辣椒 2隻檸檬葉 5片芫荽 1束淡奶 1小罐鹽 適量冬蔭功辣醬 50克魚露 1湯匙蝦 12隻草菇 6粒青檸 3個



做法

①先熬冬蔭功湯底:南薑切塊,香茅去頭拍扁,辣椒拍開,檸檬葉撕碎,連同蝦頭全放入煲中,加入清雞湯,煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶,再煮滾,加入芫荽和蝦身,至熟,可熄火,加入青檸汁。②在湯快煮好時,另備一厚鑊,下油,加入洋葱碎,以中細火把洋葱爆至透明,不要煮焦,下意大利米繼續拌炒。③保持中細火,分次加入冬蔭功湯,看到水份快收乾時便繼續加入,不時攪動,約15分鐘或至喜歡的硬度,開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。



1

3




主菜 燒木桶威士忌焗肋排

用酒烤焗豬肋排的食譜有不少,但Dennis強調非要用這款威士忌酒不可,原因是他深深為這種帶有燒木桶香的獨特味道而着迷,而豬肋骨經長時間浸泡入味後,也真的帶有一陣獨特焦香。這個菜式可前一晚醃好,然後在派對開始前一小時放入焗爐準備,臨上桌才塗醬再焗15分鐘。




材料

BBQ豬肋骨 1條
Laphroaig Select Cask Islay Single Malt Scotch Whisky 100毫升黑糖 3湯匙喼汁 1湯匙番茄醬 3湯匙檸檬(擠汁) 1個英式黃芥末 1湯匙鹽或黑胡椒 適量



做法

①豬肋骨抹乾水份放淺盆中,倒入威士忌酒浸至少兩小時或過夜,浸完的酒倒掉不要。②攤開錫紙,放上豬肋骨,撒上鹽和黑胡椒,要把錫紙緊緊貼實封好,不要有空隙。放入已預熱焗爐,以攝氏150度焗45分鐘。③把黑糖、喼汁、番茄醬、檸檬汁及英式黃芥末混成醬料,取出焗過的豬肋骨,塗抹醬料,不用封面,直接再放入焗爐以攝氏150度再多焗15分鐘即成。



1

2




開胃小吃:莎樂美棒棒糖

這簡便開胃小吃,Dennis曾經在一間西班牙餐廳吃過,製作時間很短,卻不是完全現成的食物,仍可讓朋友看到宴客者的心思,Dennis建議在朋友到達前15分鐘才製作,到時便可輕鬆取出招待客人。




材料

榲桲(Quince)果醬 適量辣莎樂美腸 18塊核桃軟芝士 50克



工具

竹籤 9支砂糖 2包木盒 1個



做法

①在木盒中倒入砂糖至約竹籤一半的高度作上桌裝置。在辣莎樂美腸上薄塗一層榲桲(類似硬身的新疆蜜梨)果醬。②切少許核桃軟芝士並塗抹在辣莎樂美腸上。③把竹籤放上,並把另一片辣莎樂美腸鋪面,輕壓實成棒棒糖狀,隨意插入砂糖盤中即成。



1

2

3



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141222/18974970
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=286893

【Raw Food之味】Raw Food100% 真係work?

1 : GS(14)@2015-05-10 23:32:20

Diana聲稱生機飲食令視力變好


四五條香蕉加一大碗沙律,很多人可能會覺得淡而無味,但對Diana來說,全都是美食。對生機飲食深信不疑的Diana,曾經試過每日每餐都只食生機食物,「每日一瞓醒,都會覺得所有事都很美好,做的事都會很順利很順利。」完全不食熟食,是否真的可行?記者:劉嘉欣攝影:楊觀賜


到街市選購蔬果,是Diana每日的指定動作


上集提到,外國近年興起食Raw Food(生機飲食),即以不高於42度烹調食物。這種飲食方法於香港未算十分流行,但於Green Monday任職編輯的Diana已經快人一步。「其實我係上年9月開始接觸呢樣嘢(生機飲食),一開頭就大約係70%,去到今年有兩個半月就試咗99%食生。」做不到100%,皆因有時會飲到煲過的水。雖然食全生機食物只有短短時間,但Diana覺得,比起吃七成生機食物,全生機的功效明顯很多。「我食咗生機食物之後,其實近視淺咗25度。到我轉食全生機之後,無記錯喺17定18日之內,近視再淺咗25度兼散光再淺咗25度,佢個復原或修復能力提升咗好多...食生機食物嘅人就有個非正式嘅統計,如果你食大約70%,就係拎到30%嘅效果。你食到去90%,就會拎到大約70%效果。咁你只有去到100%,先可以拎到100%效果!」但對於是否一定要食100%生機食物,Diana就指其實尚未有定論。雖然Diana對食全生機食物充滿信心,但外國有不少研究發現,長期吃生機食物雖然可以降低膽固醇,但連好的膽固醇都會一併降低。而且會令身體缺少維他命D、維他命B12及鐵等重要營養。一直吃全生機,真的可以嗎?同樣試過食全生機的生機飲食導師Angie就認為不太可行。「初頭係好似迴光反照,因為以前都係食好多精製食物。但係經過一兩年之後,某個階段過咗,身體可能都有啲狀況。可能我會覺得會累,越來越累,或是可能皮膚好乾。」因為工作原因,Diana最後只食了兩個月全生機,現時回到大約70%的水平。不過要實行生機飲食,其實有不少生活上的考慮。「例如買生果係好重,咁點樣托生果返屋企?呢啲物流可能大家要商量。」即使解決了物流問題,還有社交問題要解決。「如果出去同屋企人食飯,可能我真係會食碟邊餸。例如你見到有時候伴碟有蘿蔔,就夾蘿蔔食。」即使跟朋友出去聚會,例如火鍋,Diana都只會叫杯飲料就算,絕不破戒。「會著重於大家相處吹水嘅過程,而唔係食物。」 對Diana來說,要食生機食物,越原始越好。不過,有人就喜歡「整色整水」,將生機食物改頭換面,下集「 Raw Food之味」,看看如何將蔬果變做美食。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150510/19142517
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290236

【Raw Food之味】想跟凱蒂食Raw Food 五大貼士要跟足

1 : GS(14)@2015-05-10 23:32:27

Raw Food(生機飲食)於外國早有大班粉絲,除了麥當娜、 Jason Mraz等名人,連剛誕下小公主夏洛特的英國劍橋公爵夫人凱蒂,亦是生機飲食支持者。聽說凱蒂兩年前誕下小王子佐治後,就是靠生機飲食極速瘦身。不過各位如果想跟凱蒂實行生機飲食,以下幾個貼士一定要好好記住!



貼士一:揀定入口咪心急

不要以為一說吃生機食物,就甚麼菜都放入口。很多時初食者未必接受到菜青味,初吃生機食物的朋友,食沙律菜是最好,因為最易入口。



貼士二:風乾先好入雪櫃

如果一次過買太多菜,又不可放太久。要日日買的話又未必有時間。所以買菜回家後,找幾個筲箕,稍為風乾一下,約一兩個小時後,待水份蒸發過再放入雪櫃,保鮮期就可以長久一點。



貼士三:種子發芽先食得

生機飲食大約有百分之五是食種子或果仁的,但建議大家發了芽才吃。因為種子本身有微量的毒素,阻止生物去吃它。當它發了芽之後,毒素就會降低。



貼士四:以Raw Food調味Raw Food

生機飲食初食者,或許未必習慣整天「口寡寡」,因為吃生機食物嚴格來說很多調味料都不可以下,好像沒有鹹味下肚。其實可以用有機海帶或味噌,加少許進沙律或蔬菜,就可大大增加鹹鮮味。



貼士五:聞到有味先好食

對吃生機食物的人來說,必須懂得分辨水果的生熟。只要用鼻去嗅一嗅水果有沒有發出香味,充滿果香的話,就是熟透了!不過記緊最重要的是,所有蔬果都要洗乾淨才好吃,避免身體不適!





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150510/19142518
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290237

【Raw Food之味】Raw Food美食版 果仁變壽司

1 : GS(14)@2015-05-11 19:29:58

先將果仁及葵花籽浸過夜


同樣是Raw Food,一條香蕉跟一碟「Raw壽司」,相信很多人都會選擇要壽司棄蕉。到底蔬菜如何可以變壽司?記者:劉嘉欣攝影:王俊龍



將果仁及及葵花籽放入食物處理器,攪拌成醬,中間可視情況加水

成醬後再加上不同類型的蔬菜,如西芹等,增加顏色及口感



40歲的Angie,外表看來比實際年齡起碼細十歲。她為了追求美味的生機食物,遠赴峇里學廚。不少人認為生機食物近乎等如無火煮食,吃棵菜就可以,到底有甚麼好學?「以前真係你開個火,放食材入去焗爐。而家成個技巧好唔同,因為有好多攪拌、風乾、發芽、發酵,呢一啲好另類嘅方法。其實呢啲全部都係最原始,最基本,可能係古代已經用嘅防腐方法。」既然如此,立即請教Angie如何將蔬果變成美食!



配上蔬果盤即可食用

或者用來替代米飯,製成壽司



「今日會做一個素吞拿魚醬,咁當然係無吞拿魚喺入面。」這個醬勝在做完之後可以有多種食法,最適合上班族,做一次可以吃上幾天。



記者親自試過這兩味菜,既有口感又夠味道,確是不錯。不過於峇里學廚時最令Angie驚訝的,不是老師們的手藝,而是老師竟然也要食補充營養丸。「我嗰時都好驚訝,點解你哋都要食一粒粒,乜唔係一個噱頭嚟咩?佢地再解釋話其實今時今日個生態環境都破壞得幾勁,同一個植物入面嘅營養價值,可能都大大地流失咗好多!」現在大約七成時間食生機食物的Angie,除了自己吃更會讓家中小狗一起吃,一於有「Raw」齊齊食,但這樣對小狗是否真的好?留意Green稍後的報道!





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150511/19143532
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=290255

【西九飯堂】五星酒店廚攻Food Court 正宗喇沙日限100碗

1 : GS(14)@2016-09-17 17:53:34

大蝦喇沙材料豐富,有豆卜、魚片、大蝦和雞蛋。新鮮上海幼麵非常吸湯,湯底鮮富椰香,很地道。$45



西九龍中心的美食廣場,出名食物又平款式又多,是很多西九人的飯堂,每日都座無虛席。眾多食店中,以開業只有兩個多月的喇沙專門店生意特別好。原來店主Roy Chan曾在多間香港五星級西餐部工作十餘年,兩年前他到新加坡幫朋友開店,發現當地的喇沙非常美味,於是便央求店主讓他打工偷師,學成歸來就在美食中心開店,味道絕對正宗。



湯底是每日新鮮熬製。用雞肉、西芹和紅蘿蔔熬煮十多小時後,再加入蝦殼熬煮兩小時,最後再加上新加坡入口的喇沙醬,含南薑、香茅、蝦膏等香料,份外惹味,礙於地方及人手所限,他每日只能熬到一鍋,足100碗份量的湯底。麵,因本地油麵太易腍易糊,故他改用新鮮上海幼麵,吸湯力高但不易腍。曾在多間五星級酒店工作過的Roy,對食材要求極高,蝦要用急凍越南海蝦,貪它們每隻大小均一,且品質較有保證。肉和牛脷,他也用西式方法去烹調,醃肉用西式常用的香料,冰鮮牛脷用甘荀、西芹等蔬菜湯慢煮四小時至肉質軟腍,上桌時再兩面剪至金黃。煮麵他亦有特別心得,知道麵條煮好後掛在麵身的煮麵水會影響喇沙湯底的味道,故煮好麵後,他特別把麵先過一過雞湯,令麵表面上一上味。「坊間的喇沙一般價錢都比較高。」他說,覺得喇沙太美味,想多點人吃到,所以小店所有喇沙只賣$45。如此良心小店,實在難得。喇沙專門店西九龍中心8樓美食廣場8樓8F24號舖記者:吳宛蔚攝影:陳健邦


雞扒喇沙,手掌般大的雞扒肉厚又多肉汁。$45。

牛脷每碗都有四塊,細心的Roy會把每碗都上齊前中後三部份的牛脷,有軟腍,又爽口,非常公平。

曾在多間香港五星級西餐部工作十餘年,烹調和選料要求高。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160917/19772980
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309488

【食店踢館】泰名牌攻港 女模food blogger:好味過總店

1 : GS(14)@2016-10-21 05:29:08

Jessica Jann除了在香港任職模特兒及演員,數年前亦開始撰寫網上食評,至今食評累計瀏覽超過10萬,Instagram追隨人數已經超過5萬人。



曾連續10年獲老牌名流生活及飲食雜誌《Thai Tatler》讀者票選為「泰國最佳食府」的Nara,旗下另一家主打泰式住家菜的Apinara最近正式進駐香港。「其實Nara跟Apinara的分別,主要是後者多了酒吧,我們的餐牌主要跟Nara一樣。」把餐廳引進港的負責人Pearl Shek向我們解釋。當初她決定把Apinara引進香港,原來是因為祖父長居泰國,每次Pearl從香港到泰國探望他時,他都會帶Pearl到Nara食飯,讓她對Nara多了一份特別感情,亦希望將Nara引入香港,本來想以這份誠意打動祖父回港定居,讓居住在香港的她不用與祖父相隔兩地,可惜在準備餐廳的途中,祖父卻已與世長辭。這次記者邀請曾在泰國光顧過Nara的food blogger兼模特兒Jessica Jann到餐廳試菜。「我認為傳統的泰菜,應該保持味道的複雜性,例如一道菜能帶出和諧的辣味跟酸味。」愛吃的她是甄子丹太太汪詩詩的表妹,食評累計瀏覽超過10萬,「這兒環境比曼谷店更加fashion,我剛剛看到餐牌,差別不大。但這兒比泰國多了幾款香港限定,看起來十分有趣。」雖沒有為泰國Nara寫過食評,但早前因為工作關係,Jessica停留在曼谷一個多月,餐廳已變成她飯堂之一,因此對總店的味道非常熟悉。為了試出當中的分別,Jessica除了點了些香港限定菜式,亦點了些較常見、於總店也有提供的菜式,包括冬蔭功和馬來文牛肉咖哩。「我非常喜歡這個大蝦炒木瓜絲。」她指了指剛剛上枱的大蝦炒木瓜絲,這道菜由Pearl為香港店親自設計,賣相與金邊粉如出一轍,但以泰國青木瓜絲及甘筍取代金邊粉,「味道跟金邊粉根本一模一樣,但口感始終較爽口,沒有麵條的煙韌,但零澱粉質實在非常吸引。」對於平日需嚴格控制體重的她笑說。另外她認為馬莎文咖哩牛腱比總店來得要好,「我在泰國食到的牛肉是較難咬開,但意外地這兒的非常軟腍,而我亦欣賞他們的冬蔭功,味道較坊間的酸,又不會被椰奶搶了風頭,以及帶有濃郁的海鮮味。」但Jessica對另一道傳統菜式,炸泰式東北豬肉丸好感不大,「對我來說,它的size有點太大,配上生菜及青瓜後,我很難一口將它放進口。而對一些不愛辣的女士來說,它醬汁或許會太辣。」她補充。整體而言,Jessica認為香港店除了能保持質素之餘,比泰國總店更有驚喜。「Nara在泰國已經非常有名,我一度擔心它來港後會變了味。但無論服務質素還是味道依舊出色。」她更指出,作為一個愛拍照的女生來說,Apinara菜式跟調酒賣相精美,總算沒有令她失望。



由泰式肉碎生菜包演變而成的泰國東北地道小吃,將肉碎、香茅、糯米粉、辣椒粉等食材拌成肉丸,再以高溫炸至香脆,可以配上青瓜生菜食用,$98。

驟眼看會以為是金邊粉,其實是青木瓜絲炒大蝦,醬汁亦用上羅望子、魚露等金邊粉醬汁,驚喜十足,$118。

平日到泰式菜館必點的冬蔭功,用上大量蝦頭熬製,味道較平日酸,但辣度不重,非常開胃,$118。


雖然餐廳位處金鐘商業區,但店內設計溫馨之餘,亦帶着柔和的女性感,全因Nara提倡女性主義,希望藉此從店內裝修帶出女性在家庭中重要的地位。

餐廳主張將最原汁原味的泰國風味帶到香港,故所有的調味料都是泰國直送,當中包括40年老字號的乾咖哩粉。

Pearl Shek為80後創業家,她透露當初用上不少人力物力,才能成功聯絡到Nara負責人Narawadee Srikarnchana,亦由於與Narawadee一樣,母親為職業女性,家中有幾位姐妹,同樣為老二的身份、相似的家庭背景及想法,才能打動Narawadee與她合作。


平日較難看到的泰式刨冰,每次都能任意配上12種,包括粟米、花生、椰果、紅豆等配料,價錢合理,相信會深得不少女士跟小孩歡心,$68。

Jessica Jann Instagram:jessjann
Hair:Johnny Lam@ IL Colpo
Makeup:Siu Mei@iMAKEUP WORKSHOP
Dress:Ted Baker
Apinara香港店香港金鐘道88號太古廣場2樓205號舖記者:李泳烔攝影:黃子偉




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161021/19807753
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=313064

【西九小店】Food Court人流多≠有錢賺 守業7年靠唔加價

1 : GS(14)@2017-11-05 15:24:21

French Corner是在西九龍美食廣場剛發展不久便存在的始祖店。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed有人會覺得西九龍中心是個創業勝地,但同時這也是個舖來舖往的地方,隔幾個月無去就會發現舖頭面目全非。


「西九龍中心單是八樓就有四十幾間食肆競爭,而樓上樓下都有不同的食肆。」尚小館老闆陳祺裕(阿裕)說。阿裕兩年前在西九龍中心開店,自問表現不錯,但四個月前都搬去長沙灣地舖。


章魚小丸子$10/4粒。

窩夫$10。



相反,French Corner是在西九龍美食廣場剛發展不久便存在的始祖店,老闆黃德錦(Kam)及他太太雷琼珠(Polly)營運理念簡單,但也坦言在西九龍中心做生意賺得不多。「沒甚麼支出的話就可以,但要是你說我要供樓、又要湊仔,那當然不行。」是次果籽訪問他們,看看他們的選擇背後的原因。


尚小館老闆陳祺裕。

回鍋肉(晚市小菜價)$42。

椒鹽小黃魚(2條)$68。



French Corner深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F13號舖尚小館長沙灣蘇屋順寧道長發街17號地舖記者:張欣頤、張佩君攝影:劉永發、鄭明川



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171030/20198442
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343702

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019