【Raw Food之味】Raw Food美食版 果仁變壽司
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GS(14)@2015-05-11 19:29:58先將果仁及葵花籽浸過夜
同樣是Raw Food，一條香蕉跟一碟「Raw壽司」，相信很多人都會選擇要壽司棄蕉。到底蔬菜如何可以變壽司？記者：劉嘉欣攝影：王俊龍
將果仁及及葵花籽放入食物處理器，攪拌成醬，中間可視情況加水
成醬後再加上不同類型的蔬菜，如西芹等，增加顏色及口感
40歲的Angie，外表看來比實際年齡起碼細十歲。她為了追求美味的生機食物，遠赴峇里學廚。不少人認為生機食物近乎等如無火煮食，吃棵菜就可以，到底有甚麼好學？「以前真係你開個火，放食材入去焗爐。而家成個技巧好唔同，因為有好多攪拌、風乾、發芽、發酵，呢一啲好另類嘅方法。其實呢啲全部都係最原始，最基本，可能係古代已經用嘅防腐方法。」既然如此，立即請教Angie如何將蔬果變成美食！
配上蔬果盤即可食用
或者用來替代米飯，製成壽司
「今日會做一個素吞拿魚醬，咁當然係無吞拿魚喺入面。」這個醬勝在做完之後可以有多種食法，最適合上班族，做一次可以吃上幾天。
記者親自試過這兩味菜，既有口感又夠味道，確是不錯。不過於峇里學廚時最令Angie驚訝的,不是老師們的手藝，而是老師竟然也要食補充營養丸。「我嗰時都好驚訝，點解你哋都要食一粒粒，乜唔係一個噱頭嚟咩？佢地再解釋話其實今時今日個生態環境都破壞得幾勁，同一個植物入面嘅營養價值，可能都大大地流失咗好多！」現在大約七成時間食生機食物的Angie，除了自己吃更會讓家中小狗一起吃，一於有「Raw」齊齊食，但這樣對小狗是否真的好？留意Green稍後的報道！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150511/19143532