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《十二道鋒味》召集17巨星陪煮菜 狂吸7億人次觀看 台灣女導演 讓耍酷謝霆鋒變「暖男」


2014-10-13  TWM
 
 

 

許多人對謝霆鋒的印象就是戴著墨鏡、手插口袋的冷酷模樣;但在台灣導演的引導下,透過九月底剛播映完畢的《十二道鋒味》節目中,觀眾看到了一位開朗又溫暖的謝霆鋒。

撰文‧孫蓉萍

過去三個月,在兩岸三地最受矚目的節目,非《十二道鋒味》莫屬。由近來焦點人物謝霆鋒主持,邀請包括五位影帝、四位影后,共十七位娛樂圈巨星擔任嘉賓,讓這個結合明星、做菜的節目,一推出就話題性十足。

「我想請假去做喜歡的事,找回我自己。」去年底,出道已經十八年的謝霆鋒對經紀人霍汶希說。而他口中的「喜歡的事」,其實是很多人每天在做的事:做菜。

身為香港知名演員謝賢和狄波拉之子,三十四歲的謝霆鋒不論在歌唱或戲劇方面都繳出了漂亮的成績單,不過他也常身處娛樂風暴中。思考很久,謝霆鋒決定向霍汶希告假。沒想到這個念頭,竟催生出一個在騰訊視頻總播放量超過七億次(十月七日為止)的節目。

身兼英皇(北京)文化發展公司運營總裁的霍汶希回憶說:「去年十一月他跟我說要去做喜歡的事,原來是想鑽研做菜。所以我提議把他做菜的過程好好記錄下來。我把這個想法告訴浙江衛視的負責人,雙方一拍即合,構想出《十二道鋒味》這個節目。」霍汶希負責統籌,擔任幕後的總策畫人,「一開始大家的想法都很單純,就是做個三十分鐘的美食節目。沒想到追求完美的謝霆鋒,構思節目時說『要做就要做特別的、最好的』,於是播映時間大幅拉長到七十五分鐘,內容也不只是介紹烹飪過程或各地美食,而是要集微電影、紀錄片、真人秀於一身,創造一個新的電視節目風格。」

高規格、大製作

爬峭壁找食材,橫跨歐亞洲既然要高規格,導演自然是關鍵人物。製作單位注意到來自台灣的陳仲祥,她在多年前曾執導郭晶晶、李寧等十二位中國奧運冠軍的紀錄片《風雨操場》。製作單位相信透過一位來自台灣的紀錄片導演,能在綜藝味之外,表達她特有的寫實細膩以及藝術美感。

合作之前,謝霆鋒和陳仲祥一開始都在嘗試了解對方。謝霆鋒說:「我第一次和她見面是在香港一個雪茄吧裡,當時我就覺得她很適合執導這個節目,因為她有一種『固執』。」要求甚高的謝霆鋒認為:「現代人學會躲、不去面對和迎接挑戰;但有些東西,人一定要堅持。」他形容陳仲祥像一隻「不怕光的蒼蠅,喜歡直接飛到光裡,哪怕會被電死,也要衝進去!這個年代已經很少有這樣的人了。」他相信這樣的導演,才能讓節目的品質維持高規格。

另一方面,陳仲祥在執導前,也想確定謝霆鋒是否真的會做菜,於是去年十二月謝霆鋒在家親自下廚證明自己的手藝。他花了六小時做了烤羊排、提拉米蘇等十道菜,從主菜到甜點一應俱全,讓陳仲祥心服口服。

《十二道鋒味》想做一個前所未有的創新節目,當然執行難度也高到破表!

首先,就是明星的邀約。因為內容設定為謝霆鋒與他的親友一起到世界各地探尋美食,而邀請的嘉賓都是知名藝人,例如陳奕迅、桂綸鎂、趙薇等。雖然謝霆鋒以朋友的身分邀約他們並不難,但每個人的檔期都很滿。霍汶希說:「他們甚至推掉工作來遷就我們拍攝的日程,真的很感謝。」除了明星規格外,每一集節目還出外景到世界各地。節目遠渡重洋到澳洲、法國、義大利等地拍攝,行程緊湊又有成本考量,過程非常辛苦。霍汶希尤其難忘在歐洲的飢餓經驗:「歐洲地方大,兩個外景地之間相隔遙遠,車程長又不易覓食,因此雖然我們做的是美食節目,工作同仁卻常常餓著肚子趕路!」她還拜託容祖兒幫忙帶泡麵讓他們充飢。

最後就是節目最重要的核心:美食。謝霆鋒不只待在廚房,還堅持親自尋找最好的食材,他曾為了一顆鷹蛋而爬上懸崖峭壁、為了海膽而潛入深海。謝霆鋒的冒險精神讓陳仲祥印象深刻,她說:「他甚至想下海餵鯊魚!」後來考慮到危險性太高才作罷。

節目前七十分鐘是看謝霆鋒與來賓對話、找食材的過程真人秀,最後五分鐘做菜才正式登場。但是,為了每一集最後這五分鐘,陳仲祥一樣不放過高規格要求,特地跑到台南十鼓文化村搭設一個廚房的棚,讓謝霆鋒示範做菜。

要品質、超龜毛

為拍鴨子畫面,專程到台南陳仲祥之所以選擇台南,是為了「鴨子」。因為謝霆鋒話不多,陳仲祥想找一隻鴨子當他的精神夥伴,可以相互對話。由於香港禁止活鴨入市,為了拍攝香港靈魂食材鴨子的畫面,才大費周章跑到台南。此外,為了畫質優美,在這裡用的是好萊塢級超高畫質的「紅龍」攝影機,製片人和監製梁慧儀忍不住苦笑說:「拍攝十天,花了很多錢。」由於是真人秀,導演很少喊NG,盡量讓謝霆鋒和來賓自由發揮,為了擷取最精采的內容,居然出現了「四百比一」的驚人比例,也就是說,一分鐘的鏡頭由四百分鐘的影片剪輯而成,攝影組一天工作十幾個小時也是常態。

節目播出後,有人認為它不是真人秀,介紹美食又不夠詳細。針對這些批評,陳仲祥解釋:「每一道菜都要有故事,我們會看嘉賓和謝霆鋒的交集或互動討論出一個框架,但不會寫對白,而是讓他們自己真實地發揮。」霍汶希也認為,如果完全沒框架,反而可能讓來賓的表現更生硬。

《康熙來了》前製作人、現為B2 Studio主理人、導演和編劇的陳彥銘分析《十二道鋒味》指出:「這可以說是一個外景節目,只是表現方法和傳統節目略有不同,它採取的是半紀錄式的作法。這樣的好處是在做菜或訪問的過程中,可能出現非預期的驚喜畫面。」卡司陣容堅強,當然也是一大亮點。此外,導演有紀錄片經驗,陳彥銘認為有加分效果,因為紀錄片導演必須擅長「觀察人」,能夠在拍攝的過程中隨時調整角度,找到最能感動觀眾的內容。

八大電視台行銷公關部經理蔡妃喬則指出:「這個節目不但有真實紀錄、人物訪談、綜藝節目的橋段,還有實際料理上菜秀以及觀光行程,甚至專業知識和英語教學!它似乎融合了《Discovery頻道》、《型男大主廚》、《舌尖上的中國》、《小姐愛旅行》等節目。」內容非常多樣化。

感情好、不做作

大咖好友力挺,演的像真的此外,她認為這個節目受到矚目的另一個重要原因是,謝霆鋒是男主角,同時也可說是製作人和企畫編輯,因為「來賓都是他的好朋友,他自己就可以掌控互動時的分際,不論是打鬧或真情流露,都拿捏得剛剛好,而且是自然反應,不是在做戲」。這些大咖藝人也會希望和謝霆鋒在節目中,和他玩一些不一樣的東西。

經過八個月拍攝,共事的同仁發現原本很「ㄍㄧㄥ」的謝霆鋒漸漸放開來,連他自己都被節目改變。例如和父親謝賢及陳妍希到西班牙塞維亞的黑毛豬養殖場及醃製工廠,以及到西班牙馬拉加抓魚拿新鮮的魚子醬,明顯看出他開心放鬆。拍攝期間遇到導演生日,謝霆鋒還特地做了一個蛋糕為導演慶生,這樣的貼心,都是以前難得一見的。

連謝霆鋒自己也說:「很高興有這麼多的朋友支持及願意參加這個節目,在拍攝過程中,我自己漸漸變得開朗,而且透過節目拍攝,和朋友的溝通互動更多,話題也更多。」除了友情更上一層樓,親情方面也收穫滿滿。其中一集謝霆鋒和父親互吐心聲,節目像是一個平台,讓父子倆說出平常難以啟齒的心裡話。而且因為母親是烹飪高手,透過做菜,母子感情也增進許多,因為兩人常一起研究菜式,煮好了叫妹妹謝婷婷或好友們回家吃飯,家中充滿歡樂笑聲。

這個節目的版權已經賣到馬來西亞、新加坡、澳洲、美國等地,台灣則將在八大綜合台播出。從戴著墨鏡的酷男變成愛做菜的暖男,《十二道鋒味》改變了謝霆鋒,也顛覆了所有鋒迷心中的形象。第二季謝霆鋒又會有怎樣的面貌,大家都在拭目以待。

大咖多、懂創新12集創7億次播放量

播映集數 12集

電視播映 浙江衛視(7月12日~9月27日)網路播映 騰訊視頻。至10月7日,總播放量超過7億次特色影帝影后多:來賓17人中有4影帝(成龍、張家輝、謝賢、文章)和4影后(范冰冰、趙薇、桂綸鎂、蔡卓妍),謝霆鋒自己也是影帝形態創新:微電影+紀錄片+真人秀,有別於以往美食節目

 
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餐廳引食客上癮 罌粟殼煮菜

1 : GS(14)@2014-04-15 00:06:36

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140414/18688966
廣東南海區檢察院日前以生產、銷售有毒及有害食品罪,依法逮捕一間飯店的關姓老闆和霍姓廚師。二人向警方供認,他們用罌粟殼泡製燉鵝肉、燉鴨肉等食物,不但令菜品更香更美味,且能使客人吃上癮。他們犯案已超過兩年之久。
案情透露,今年2月25日晚,曹姓男子與10多名友人在南海裡水一間KTV消遣時遭警方突擊檢查,驗尿結果竟均呈嗎啡陽性。曹和友人被指涉嫌吸毒,大呼冤枉,他們回想當晚曾到南海獅山松崗某飯店聚餐,疑與兩煲燉鴨和燉鵝有關。警方前往調查,揭發該飯店老闆和廚師竟用罌粟殼煮菜。
廣東《羊城晚報》                                                        
餐廳 食客 上癮 罌粟 殼煮 煮菜
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健康Express醫療新知:微波爐煮菜鎖住營養

1 : GS(14)@2015-06-03 08:33:04

以微波爐烹調食物,一直被質疑會有副作用。但美國化學學會指出,現時並無研究顯示,微波爐會導致有長期損害,更指微波烹調能保存食物中的天然營養。該會指出,若以微波爐加熱冷凍蔬菜,流失的營養成份較蒸、煮及炒等烹調方式為少。微波爐的烹飪原理,是透過微波高頻振盪的電磁場,以影響食物中的水分子,令食物在短時間內被煮熟或加熱。該會指出,因烹調時間短暫,過程中沒有足夠時間能影響食物中的其他成份,也因毋須使用額外水份,故能盡量保存食物中的營養素。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150603/19170428
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