【壹錘定音】Hip Hop仔變作家 鄺俊宇治癒港女心
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GS(14)@2014-09-10 13:44:46新晉治癒系作家兼民主黨元朗區議員鄺俊宇，昨日於節目《壹錘定音》接受專訪。鄺俊宇熱愛Hip Hop舞，今次在節目真情剖白，透露自己寫作的心路歷程以及為何從區議員轉做作家，他笑言「細個想做作家」，寫作是他的夢想。鄺俊宇對於民主黨和香港的關係也有很深感受，認為民主黨過去可能未能令香港人滿意，但強調民主黨是「真心」，甚至「真心得滯」。他堅信民主黨是為香港好、為香港人著想，希望香港人「畀次機會」，民主黨會做得更好。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140910/18861594
【專題籽】清新風格 刻上牽掛 治癒系紋身
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GS(14)@2016-03-11 00:52:1220歲的Mini（左）和24歲的Anzo（右），雖然年紀輕輕，但已視紋身為終身職業。
【專題籽：舖仔小店】曾幾何時，紋身是行走江湖抵得起痛楚的證據，以前的蠱惑仔愛「左青龍、右白虎」夠煞氣，甚至有人會紋個觀音上身保平安。然後，紋身變成藝術，是潮流。近年韓國就掀起一股「小清新」紋身風，九十後情侶檔紋身師比路斯（Anzo）和劉萬儀（Mini）就覺得，「紋身是留在別人身上一世的畫。」原來每一趟紋身的旅程，都是一次療傷過程，「客人來這裏告訴我他們的故事時，傾訴的過程中，我們就成了暫時的心理醫生。」
兩人的作品，線條簡單幼細、色彩溫暖，難怪客人笑言看着心情會變好。本以為「治癒系」圖案背後理應是個文青紋身師，笑起上來眼細細、溫暖笑容能融化別人那種，但第一次見Anzo真人才發現……喂，作品與本人很有違和感！加拿大和香港混血兒Anzo沒有紋身，眼大大、輪廓深，不笑時予人感覺甚cool。只有24歲的他入行6年，4年前創立「Hello Tattoo」。至於店內另一位紋身師、現時20歲的美少女Mini，是Anzo女友兼徒弟，不說話會以為她是韓妹，難以想像這位小辣妹的紋身針下是彩色花和鳥。一直以為紋身的地方會光線昏暗、放滿骷髏骨擺設、很有壓迫感，豈料來到位於觀塘工廈的Hello Tattoo，才發現跟想像中大不同，竟然如此光猛開揚？牆壁還要以白色為主調，有舒適的梳化、講究的水吧、大大支影樓燈，嘩，我認是我以前孤陋寡聞。Anzo解釋，「因為想連裝修都配合我們自己的紋身風格，所以盡量將這裏佈置得舒適點。」
紋身師如心理醫生
看着這個與我想像中不同的格局，這位與我想像中不一樣的紋身師，又吐出一句與他外形不相配的說話：「每個紋身都有特別意義，每一個來紋身的人都有自己的故事，紋身對他們來說可以是一種療傷方法。」在Anzo眼中，他有時像一位「暫時性的心理醫生」，每次客人傾訴自己的故事，傾訴過程已是一種治療，「知道每個故事後，我們有時會說些安慰的話回應。」但更多時候是用紋身去回應，紋好每一個有特別意思的圖案，可能是一個更好的安慰。紋身師不時遇到客人要求將過世親人的名字、樣貌紋在身上，「感覺就像連結着在生的人與遠去的靈魂。」不過談到Anzo最感動的一次「治療」，是幾個月前有位女孩說要繞着手腕紋個心電圖。女孩還真的帶來一張心電圖照片，原來是她媽媽過身前她在醫院拍下的。說到這裏，Anzo聲音一沉，「她說想將媽媽的心電圖變成一條一世的手繩，想自己的脈搏與媽媽的心跳永遠連在一起。」看着完成品的照片，內心有種難以形容的複雜，紋身師接到這樣的要求，會有甚麼感覺？「我只想更專注紋好這條手繩，讓她漂漂亮亮地記住媽媽一世、心連心。」
讀書不成 畫筆變紋身槍
訪問期間Anzo來了個客人，是一個從事音樂工作的年輕女孩，在腳踝紋上家中兩隻逝去的小狗。不願上鏡的她為了讓愛犬一世陪着自己，全程咬着牙忍痛完成，但一看到完成效果後終於一笑。為了將痛苦的牽掛轉化成一個溫暖的印記，少女才找上Anzo，選用清新風格，以彩色線條勾勒小狗剪影，留下最甜美的回憶。畫皮時尚，要經歷一生一世，紋身師責任重大，膽大心細手要定，年紀輕輕如何踏上紋身之路？Anzo坦言起初沒想太多，「從小只喜歡彈結他和畫畫，沒有讀書天份但勝在畫得靚，中五已知沒法升學，就想不如找門手藝來學。」當年18歲的小伙子苦思出路，但心愛的音樂和畫畫都好像無法變成事業，啱啱碰着剛剛，在加拿大任紋身師的親戚回港，令他開始認識紋身，決定赴加拿大學師，就這樣找到一生中最愛的畫筆──紋身槍。在加拿大學藝兩年，由打雜開始做起，Anzo一年365日無間斷工作，當地人工高，紋身風氣盛行，很快就儲夠錢開店，拿着人生第一個40萬回港自立門戶。能將興趣變成生意，從來都是幸福的，不過Anzo是雙倍幸福，因為除了找到可以視為終身職業的工作，紋身亦令他遇上女友Mini。Mini是一個畫癡，除了畫畫，讀甚麼都沒興趣，現在仍在學素描，自小有個奇怪嗜好，「喜歡拿着原子筆在皮膚上畫花，初中開始連同學都叫我幫他們畫，又讚我畫得靚，漸漸就會想，如果真的學紋身會怎樣？」
不接受walk in 要客人諗清諗楚
小妮子說到做到，讀完中四輟學做全職售貨員賺錢，為的就是儲錢學紋身，「逐間紋身店打電話去問可否收我做徒弟，結果都被打發走，有些就叫我一日到黑坐在店內畫畫。」直至Mini遇上Anzo，即使成為情侶，Anzo起初亦不肯教她，「紋身是一世的，會影響別人的將來、工作、生活，所以意義重大，我怕她只是三分鐘熱度，不是認真的我不想教。」女友苦苦相求多時，終於覺得她不是三分鐘熱度才肯教。紋身初學者要在豬皮、人造皮上練習，Mini每天日以繼夜練習，拿着紋身槍的手要夠定，所以初學時雙手會很痠痛，幼線條比一般紋身更考耐性，因為容易見到線條的瑕疵，所以要更仔細，但她毫無怨言而且非常努力，Anzo才驚覺女友很捱得苦。結果入行短短一年，Mini的幼線條作品大受歡迎，上載紋身作品的Instagram有近4萬個follower，多過不少名人。紋身是一生一世的，每個圖案都有它的故事，記錄的是人生。他們不接walk in生意，覺得客人有日會後悔的要求亦一律不接，想紋情侶名？要結了婚的才肯接。我問他們如果有人摸上門說要紋「左青龍、右白虎」會怎樣，兩人竟不約而同地答：「我們會用清新風格、幼線條紋他要的龍和虎。」進得了他們的門口，就了解他們的風格。Mini笑說，「好像我們明明是做泡菜的，卻有人來泡菜餐廳吃壽司一樣，我們不是不懂，但你應該到壽司店吧。」這樣做生意，Anzo不擔心趕客，「我不用找一個陪捱麥當勞的女孩，因為我已找到一個一生都會陪我紋身的女孩。」這時就在旁邊的Mini笑得天花亂墜。小小的年紀，大大的承諾與共同夢想，這樣的愛情羨煞旁人，我盲了。
女紋身師有個優勢，就是女生想在私密位置（如圖中胸側）紋身時，會傾向想找女孩幫自己紋。
Anzo其中一個最受歡迎的作品，以鮮艷顏色紋上美少女戰士剪影。
他們常到其他地方參加紋身交流，圖為Mini與韓國著名紋身師Doy合照。
為配合幼線條，Hello Tattoo特別從波蘭訂購市面上最幼細的紋身槍用針。
Anzo覺得「每個紋身都影響別人一世，意義重大」，所以每次都很用心、很認真。
每次幫客人完成一個紋身，Mini都會拍照放上近4萬人追蹤的Instagram。
鹿頭是他們經常紋的圖案，故在店內特意放一個假鹿頭作參考。
歐陸風格擺設營造家居感覺，讓客人不會覺得紋身店有壓迫感。
水吧後放了個酒櫃，我原本以為是讓客人鎮痛，但紋身時不可喝酒，純粹是兩人工作後放鬆的小角落。
店內有兩張紋身床，客人舒適的躺上去，就這樣交託自己的皮膚給紋身師。
一個紋身‧一個故事
Mini最深刻的作品是幫中學老師紋了一句英文字句，用來懷念老師已過身的爸爸。
不少主人都愛在身上紋寵物的樣子，讓自己記住愛貓一世，右圖為Mini為客人繪的草圖。
除了紋上回憶，很多女生也找Mini紋上警惕自己的字句。
Anzo最感動的一次，是一位女孩帶來媽媽過世前在醫院拍下的心電圖，請他將心電圖畫成一條永遠的手繩。
facebook專頁：Hello Tattoo HK（需預約）部份圖片由受訪者提供記者：陳穎欣攝影：鄧鴻欣編輯：黃仲兒美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160310/19522535
【動畫】瘦≠靚增磅做性感直播 索女治癒厭食症
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GS(14)@2016-08-19 06:55:41她靠在鏡頭前搔首弄姿、賣弄肉體多達8小時，年賺5.2萬鎊（約52萬港元），並收到不少衣飾或鞋子作禮物－－不過男友甚至家人不但沒有批評她，反而支持她，原因是她靠此建立了自信，並克服了厭食症。英國倫敦21歲女子瓊斯（Jayme Jones），3年前展開減肥計劃為當模特兒鋪路，有時更2、3天不吃正餐，更患上厭食症。5呎3吋高的她由154磅跌至98磅，即使已18歲，卻仍穿得下13歲的衣服，「其他人迫我進食時我會哭，然後轉頭將食物嘔出來。」本來是電話銷售員的她，去年6月因為莫財，於是決定在房內設置攝影機，試試投身成人直播行業，靠出賣身體賺錢。沒想到這一次嘗試，卻讓她人生完全逆轉。她一開始是收費與客人聊天，後來才開始性感直播，有時每天吸引多達100位客人，聊上6至8小時。她自此把握空餘時間吃東西，結果慢慢就吃多了，同時亦建立出自信，擺脫了厭食症的困擾，「當webcam女郎助我對身體重拾信心，讓我克服了飲食失調。不少人在網上讚我，這在現實生活中從來沒出現過。」「我患厭食症時是想當模特兒，但自從開始直播，我就不介意增磅，我覺得很性感。」瓊斯稱男友及家人都支持她，因認為她只是在鏡頭前演戲，其餘時間仍可保留自我。瓊斯如今在Instagram有逾3.2萬名追隨者，過去一年也用了5,000鎊（約5萬港元）添置「直播戰衣」，她說：「金錢太美好了，我會推遲生兒育女等人生計劃，我希望最終我可以有自己的webcam生意。」英國《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160819/19742613
【好去處】用土地苔蘚製作 治癒系草球好易養
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GS(14)@2016-09-04 18:04:16Proby認為城市人想學習種植，不妨從苔玉開始，苔玉$150-$200。
一個又一個的草球，配搭各式各樣的小植物，放置窗邊一角，有空看看真是好治癒！這個治癒系小草球又稱「苔玉」，混合泥土及植物，以苔蘚包裹，形成圓球，是日本江戶時代的種植方法。因為方便打理，又夠養眼，近年在日韓台大熱，自家培植苔癬的「黎曾米有機農場」第三代傳人李靜兒（Proby），最近開辦苔玉教學工作坊，讓大家輕鬆打包苔玉回家。「苔蘚不是外國入口，全是在本地自己栽種，原生在我家花園的石縫間。」在本地培植的苔蘚，已適應香港氣候，相比外國品種更容易種植。
Proby家的有機農場位於八鄉錦上路謝屋村，由公公婆婆打理，農場亦以公公婆婆的姓名取名，自小吃有機蔬菜長大，與家人鑽研適合本地生長的苔癬植物，「十多年前爸爸已經懂得製作苔玉，我向他偷師之餘，還嘗試不同植物的苔玉組合，漸漸了解苔蘚與苔玉的特性。」本身職業是平面設計師的Proby，喜歡跳出平面在這個立體球上創作，配搭人仔、動物模型設置故事場景，「苔玉好像一個小星球，希望更多人愛惜地球。」只要加點創意，便可以為地球添加色彩。
早晨或傍晚讓苔玉曬日光浴有殺菌作用，但絕不能在烈日下曝曬。
以密封玻璃瓶作花瓶的瓶栽，如同溫室培育的生態環境，可自給自足，幾乎不用打理都可生存。
苔癬靠孢子繁衍，即使枯乾變黃，只要重新注水便會重回翠綠。
苔玉材料簡單，包括苔蘚、小植物、魚絲，主宰苔玉胖胖身軀的混合泥，則以赤玉土、珍珠岩、水苔碎、蘭石、泥土調配。先用混合泥裹住植物的根部，將其壓成圓球狀，在泥球上包裹苔蘚，最後用魚絲360度五花大綁便完成，「手勢如同包壽司一樣，最重要是紮得夠實。」苔癬喜歡微弱陽光和半潮濕環境，不能直接照射陽光，考慮苔玉的配搭植物時，除觀賞價植也要顧及植物屬性，採用多年生植物較佳，「植物生長期不能太快，需要較少陽光，例如不能直接曬陽光的小紅楓、斑葉草、網紋草、蕨類植物等。」陽光太猛烈會令苔玉枯乾變黃，要訣是「要光不要曬」，只要將其置於通風環境，每天淋水保持濕潤，在窗邊曬兩小時散射光，一兩個月後便會變得翠綠。唔想自己動手做，亦歡迎網上訂製。
以赤玉土、珍珠岩、水苔碎、蘭石、泥土混合而成的土壤，方便吸水及疏水。
每日可將整個苔玉浸水以補充水份，如放置在較乾燥的冷氣房，可噴水兩三次保持濕潤。
LAI FARM苔玉Kokedama Workshop日期：9月24日3:00pm-4:00pm收費：$350地點：荔枝角D2 Place215號舖Torio Shop
facebook：LAI FARM記者：王佩兒攝影：伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160904/19759227
萌B大對決 梁浸浸好治癒羅敏莊囡天然鬈
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GS(14)@2016-09-13 00:19:17梁詠琪前日帶歲半嘅囡囡Sofia行超市，樂而忘返唔捨得走。但咪以為最得意嘅星B一定係Sofia，因為佢仲有好多對手：第一個要講嘅梗係鄭希怡（Yumiko）愛女梁浸浸啦！唔經唔覺梁浸浸都接近歲半，同樣係眼仔睩睩非常得意，Yumiko不時都會更新愛女嘅相上facebook。同樣非常吸睛嘅就仲有黃伊汶同陳國坤個B仔陳真，事關佢只得半歲，已經喺潮媽黃伊汶嘅Instagram留咗好多足跡，陳真仲經常戚嘴擺pose望鏡頭，chok樣影相當有型！講到陳真，羅敏莊同陳國邦嘅囡囡都係叫陳禛，最特別係佢個髮型係先天鬈，令人印象深刻。而令人難忘嘅星B，當然仲有上過《愛．回家》嘅「馬家好」！即係徐榮個女徐心怡（包包）呢，佢表情鬼馬同時又好奇心大，係咁搣爸爸啲鬚，非常得意。另外「至索主播」蔡雪瑩嘅B仔都係一樣搶鏡，當時B仔啱啱出世包到實，但就已經識玩口水波，好搞笑。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160912/19767968
【網絡紅人】治癒系愛情作家
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GS(14)@2016-09-30 08:09:00喜歡寫作的鄺俊宇，由前年開始以愛情為題材出書，至今已有六本著作，前年推出的《有一種幸福叫忘記》（圖）更被改編成漫畫。鄺神愛於社交網發表散文，成為網絡文壇新貴，除少女外，連上年紀女士亦對他為之着迷，被稱為「治癒系愛情文學作家」。另外，鄺神認為文章精髓在於逗號，受訪時說過精采的章節通常在逗號之後，又指「香港的民主是逗號，我們現在還未有真正的民主，香港人的民主就會是一個完美的句號。」不過，有網民批評這類著作並非人人「頂得住」，甚至認為作品矯揉造作、無病呻吟。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160930/19785882
【24歲老闆】為了治癒 背心女踢拖獨自闖高山
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GS(14)@2016-10-17 08:09:55Tanya獨自行山，action cam不離身，方便自拍及拍攝開揚的山下美景。
山系女孩大家見得多，最近見到九十後大膽美少女黃婷欣（Tanya），穿拖鞋行鶴咀山，拿着action cam自拍，從容自在冇難度，她解釋：「那次去完沙灘順便上山，懶得換波鞋。」她有份唔識死的勇氣，行山友謹記切勿模仿，一定要穿行山鞋保護雙腳啊。另一樣行山友切勿模仿的事，便是她常常獨自上山，包括獅尾脊上獅子山，西狗牙嶺等，難度十分高。她單拖行山，並非為逞強，原來只想靜靜思考。
24歲的Tanya，年紀輕輕已是老闆。她大學修讀時裝設計，去年在銅鑼灣開店，聘裁縫師為客人度身訂做西裝，但初時遇上資金及人手不足的問題，令她十分困擾，獨自上山只為減壓。別以為她自小通山走，兩年前受朋友影響才熱愛行山，常常跑完山才開舖，一星期至少三至四次，連生意夥伴也驚嘆。最近她還成立個人網頁，介紹行山路線，因為行山讓她學到不要輕易放棄。「行山時，未必看見山頂在哪，你要有信念，相信自己很快到頂。」她亦希望大家能通過行山鍛煉意志及毅力。這天Tanya便帶我們前往她的避靜地──港島的西高山，雖然它是港島第四高的山，有494米高，但路線相對簡單，適合心急的她走完一趟便開舖。先在中環坐15號巴士於山頂廣場下車，沿夏力道走，最初都是石屎路，對她根本零難度，平時跑開山的她忍不住急步前進。看到夏力道及盧吉道交界的涼亭，穿過去便看見登山之路，上斜走樓梯不要緊，山頂果然有美景，可360度環迴飽覽港島西、西九龍及薄扶林的景色，十分壯觀，一些攝影發燒友也愛在此拍攝日落。
Tanya facebook：山野‧女生記者：梁慧琳攝影：陳健邦部份圖片由受訪者提供
Tanya試過穿拖鞋行山，但建議大家穿保護性較強的行山鞋。
登上西高山，可在山頂廣場，沿夏力道前行。
Tanya登上高難度的西狗牙嶺。
除了行山跑山，Tanya想再挑戰自己，最近學習攀岩。
上西高山路線圖
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161017/19802991
【微型攝影】微型公仔照片好治癒 憂鬱少女醫人自醫
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GS(14)@2016-11-06 15:50:43Cherry接觸微型攝影四年，題材多是來自日常生活的物件。
這些清新系微型人仔照片，單看已經很有治癒功效，他們全都由22歲的蔡靜宜（Cherry）發揮天馬行空想像力而拍成的。拍了微型公仔四年的Cherry，最初因為大學功課而偶然接觸人仔模型，發現原來香港很少人拍微型的題材，越拍越多就慢慢迷上了，還在facebook開設「Infinity Journey」專頁分享微型相片。
她會四處遊逛香港街道，連後巷的煙頭和水氹也不放過。（圖片由受訪者提供）
她把數個人仔放在牙刷上形成一幅另類家庭照。（圖片由受訪者提供）
她利用探險家去代表自己發現城市的事物。（圖片由受訪者提供）
天馬行空創意力 牙刷後巷作背景
名字之所以叫「Infinity Journey」無盡旅程，原來有把自己踏上無盡旅途之意，她道出：「人生就像無窮無盡的旅程，每一天都在探索不同的地方和物件。我就把人仔當成我自己，與他人分享我的日常。」這個題材日本有表表者田中達也，但香港暫時未見著名的攝影師，她解釋：「這個題材不難拍，但很講求想像力。例如因為公仔太細小，我會將食物或日用品當成人仔的地方。」她的取景有牙刷、攬枕、家常便飯，全都是日常生活可見的小物。為了拍攝，她會四處遊逛香港街道，連後巷也不放過：「有次我發現很多餐廳的後巷不會清理垃圾和污水，那次我就把一個正在觀賞動作的人仔，放在地上的水氹附近和煙頭上，代表我發現了香港的污染問題。」
她平日經常捱夜吃杯麵，就放上觀星的人仔，很有苦中作樂的意味。（圖片由受訪者提供）
過瘦的問題是她最不滿意自己的身體部位，但就用微型公仔開心地踏單車的畫面，幽自己一默。（圖片由受訪者提供）
她隨身帶着的其中一盒，是她最愛的超級英雄系列人仔。
「人仔是開心的物件」
後來上大學時她有段時間很抑鬱，靠着微型攝影帶自己走出困境，「有段時間自己情緒不太穩定，經常拿自己和他人比較。」於是她忽發奇想用輕鬆搞笑的手法，拍攝自己最不滿意自己的身體部位，例如在過瘦的腰就放上人仔開心地踩單車、外彎腳趾上放馬路雪糕筒、在情緒化的臉上用堅持爬山的男人。全都是用來幽自己一默的構思，她笑說：「人仔對我而言是開心的物件，將兩者放在一起逼自己正視問題，現在再沒有負面的感覺。之後就想既然相片有治療的功效，我就想會否有人與我經歷同一樣的事情。」她覺得，香港人生活很忙碌和大壓力，於是她用微型公仔融合香港人日常生活，例如在經常捱夜時吃的杯麵放上觀星的人，在苦瓜中間放上大力士，很有苦中作樂的意味，希望看照片的人能夠有正面的訊息。不過，她直言最困難不是構思，而是身邊人，「因為題材來自日常，例如當朋友或家人準備食飯，就叫停他們讓我先拍張照片。起初他們會覺得骯髒，我便跟他們解釋。現在家人朋友都會主動問要不要先讓我拍照，很感激他們的體諒。」人仔更令她意外打破香港人之間的冷漠，「通常會有老人家走過來問『阿妹你在拍甚麼？』因為他望了很久也望不到我在拍甚麼，我便會介紹人仔給他認識，成為我和陌生人交流的機會。」現在她會隨街帶着數盒的人仔、特製膠水、微距鏡頭和相機，單看都覺得重，不過她就說不辛苦，還打算把正能量再擴大傳開去，「例如整月曆送給朋友，亦會嘗試拍多點不同的題材。希望相片除了治癒自己，更加能治癒身邊人，希望一直拍下去。」
平常她會帶着特製膠水用來黏人仔在不同地方。
日本微型攝影大師田中達也是Cherry的偶像。 (互聯網圖片)
facebook：Infinity Journey記者：鍾藹寧攝影：許先煜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161106/19823961
擠黑頭爆「漿」大特寫2千萬網友睇過話治癒
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GS(14)@2016-12-03 04:42:43網上不時有擠黑頭的影片，但這次是用超大特寫鏡頭，把黑頭被擠出的一刻鉅細無遺地呈現出來。讀者開啟片段觀看前最好要有心理準備。從片中看到，一個銀色鉗子在皮膚上滑行，鏡頭之近連皮膚上的毛孔和毛髮都可以看得一清二楚。鉗子找到凸出的黑頭就用力擠壓，一條條米黃色的黑頭就是如此被夾出來。毛孔被清潔後，剩下只有一些紅點。片段於9月上載facebook後被網民瘋傳。黑頭是當皮下毛囊被皮脂和細胞屑的混合物堵塞而形成，多數在臉部出現，但也有可能在背、胸、頸、手臂和肩膀出現。不過也有網民直言「愛看」，有人留言道︰「見過更厲害的。我是(美國擠瘡醫生)Sandra Lee的慣常觀眾。」網民Simone其至讚歎︰「哇！看似十分準繩的清黑頭教學。希望有更多美容師分享這類影片，似乎每個毛孔都被清潔到了。」英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161203/19853844
【旅遊籽】名古屋平價食堂 開飯治癒疏離人情
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GS(14)@2016-12-21 23:43:18食堂有15名義工媽媽輪班當值，當日就有10人在場。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】「幾時返屋企食飯？」呢句話，阿媽唔知講過幾多次。因為做嘢忙、因為約咗friend、因為屋企人煩，我們總有一百個理由，唔返屋企食飯，慢慢一家人漸行漸遠。「食物，是人與人之間的連結。」速水治美深信此道，開社區食堂為無飯家庭提供平價膳食，非為憐憫蒼生搞慈善，而是希望透過食物，治癒人與人、人與社區之間的裂縫。
名古屋的熱田區，一間平凡的民居教會內，每個月7、17、27日晚飯時段都非常熱鬧，倒不是為了崇拜，而是社區開飯的大日子。創辦人速水治美原本的概念，是開小孩飯堂，為貧窮家庭的小朋友，提供一餐平價溫飽。她卻發覺，打正旗號反而沒人來。「一些真正有需要的家庭，卻不想接受幫助，認為自己一直都這樣過，繼續下去也沒問題。」說穿了，也是面子攸關。於是她便把名稱改為「なかよしごはん」，中文解作「好朋友飯堂」，擴展至家庭層面，來的人大多也非五窮六絕，「許多是家中有年紀較細的小朋友，又或者是媽媽要全職工作的家庭，沒有時間煮食，反而較少是因缺錢而來。」
一個月辦三日 家庭料理營養均衡
今年69歲的速水阿姨，成長於昭和年代，緬懷以往吃飯，總是一家人在一起，三餸一湯，白飯任裝，認為食物是連繫人與人之間的工具，「以往的人認為，養一個小朋友，讓他吃飽就是了。現在先不說家長太忙，就算有時間煮，也寧願在外頭快快食完，讓小孩上多幾個興趣班更實際。」NHK電視台曾有一個探討人際關係的專題節目，衍生出「無緣社會」一詞，更被票選為當年的十大流行語之一。沒朋友的「無社緣」、與家庭關係疏離的「無血緣」、與家鄉關係隔離斷絕的「無地緣」，這些情況在日本社會越來越嚴重。她今年4月起開設食堂，就是想修補這些社會裂縫。向社區內的教會借得場地，找來15個義工媽媽幫忙，每個月的7、17與27日舉辦三次飯堂，成人只需付300日圓（$20）、小童200日圓（$14），就能享用一餐飽飯。採訪當日下午4點到來，一班媽媽義工已忙個不停，在準備飯菜。只見她們一邊做一邊密密斟，雖說是家庭料理，卻也相當講究。「現在的人經常貪方便，用的食材、做的過程都盡量簡單，這樣會影響小朋友攝取營養。正統的家庭料理應該是甚麼都有，飲食均衡。」和食有「一汁三菜」的概念，類似我們的三餸一湯，不過就是一湯、一主食跟兩配菜的組合，強調營養均衡。就連日式料理中最重要的高湯（dashi），現在許多家庭為省時都不會做，這裏則以天然鰹魚、菇類熬製，務求讓來的家庭有種「歸家」的溫暖感覺。
場地內可容納8至10個家庭參與。
那奈代本身要上班，帶着8歲的蓮斗（右）和3歲的柚奈（中），沒時間煮食，所以愛來食堂吃飯。
佐藤一家第三次來，主要因為俊之（中）只有19個月大，媽媽照顧已很花時間，來食堂吃，就不用煮飯。
這裏提供的家庭料理，為和食的「一汁三菜」，強調營業均衡。
當日下午四點來到，義工媽媽已忙得如火如荼。
速水治美在熱田區長大，希望透過食物，重塑社區情。
修補家庭關係 團結社區鄰里
一直忙到五點半，終於準備就緒，預約的家庭陸續抵達。當日參加的數個家庭，不少都是一位媽媽帶兩個小孩，又要上班，難以兼顧。佐藤一家情況較好，媽媽是全職主婦，照顧19個月大的俊之，但爸爸不想老婆辛苦，所以一家過來，「小朋友還很小，媽媽要花很多時間照顧他，沒那麼多心機、時間煮食。有了這個地方，可以省時，價錢合理，亦不需收拾，非常方便，幫了我們很大忙。」不過最令速水阿姨感動的，是一個單親家庭兩父女的故事。小女孩的爸爸工作很忙，經常要一個人吃飯，食得立雜還是其次，最慘是孤伶伶。「爸爸根本沒時間煮，但為了盡量抽時間陪女兒，每個月飯堂開放的三日，都會請半天假，與女兒來這裏食飯。」飯堂除了修補家庭關係，更有團結社區的作用。「有五個住在附近的家庭，本來不相熟，但在這裏遇到後，幾家人才開始熟絡，小朋友又可在一起玩，感情好了不少。」她們的善舉，得到區內居民支持，捐米相助，多得幾個月都不用買米。每次的入場費，如有剩的話就留到下一次，經營上也無甚問題。她們不擔心因價錢平而被濫用，更有人提議她們擴展搞老友記聚餐，讓老人家能重新投入社區之中。說到底，現代生活模式使人與人之間日漸疏離，我們惟有靠一些特別日子，一個平台將人重新連繫。不就像冬至，甚麼冬大過年，我們都需要這麼一個藉口罷了。畢竟很多人一家幾口，一年就一兩次齊人食飯。
也有些家庭不選擇來飯堂吃，飯堂會準備外帶飯盒。
薯仔牛肉，日本常見的家庭料理。
主打家庭料理，能做的食物都由義工媽媽自己做，注重健康。
很多家長工作太忙，沒時間與小朋友一起吃飯，關係容易變疏離。
義工媽媽做菜一絲不苟，清洗切樣樣用心。
入內吃飯，大人收費300日圓（$20）、小童200日圓（$14）。
來前需要預約，好準備份量。
食堂的外觀，只是普通不過的平民建築。
由於是借用教會地方，每次開枱收拾都需時。
なかよしごはん網址：
https://nakayoshigohan.webu.jp鳴謝：愛知縣振興部觀光局
Travel Memo簽證：持有效特區護照或BNO毋須簽證機票：HKExpress來回香港至名古屋，連稅及20kg行李由$3,116起匯率：100日圓約兌6.7港元
記者：甄俊宇攝影：王國輝編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161221/19871563
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