深夜「馬鈴薯沙律」 李碧華
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GS(14)@2012-07-02 23:17:10http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20120702/16475953
每周日晚十一時半，無綫 J2播《深夜食堂》，那是感動了千萬讀者，安倍夜郎漫畫作品改編的電視劇。網上有全套。
這東京新宿隱密小巷中的小食堂，感人故事說之不盡。近播《馬鈴薯沙律》。一個每次來都叫上兩份的三級片「硬漢」大木先生（劇中給改了勃起一郎），全盛時期一年拍400部 A V。有個熱情的年輕人常遭白眼，哀求他收為徒弟，好一舉成名。雖然人人崇拜大木的精力與魅力，看他演出都甚興奮，但大木心頭之痛，是他家人（全是老師）嫌他丟臉，妹妹結婚了，他竟被母親趕出家門。徒兒有機會出鏡前夕，得悉家鄉的母親輕微中風，在名利和親情間徘徊。大木怒斥，命他回家探母──因為他自己掛念的母親患上老人痴呆症，忘掉了前塵也忘掉了他，才可相處，她特地下廚，不過老人手重，心愛的馬鈴薯沙律好鹹好鹹……
我忽聯想某回電視訪問演員徐錦江，他形象剛強兇悍，也拍過不少著名的三級片。徐原畢業於廣州美術學院，是關山月的閉門弟子，擅畫。談到執教鞭的父母不大原諒他赤身露體性愛戲，當場落淚……
搞笑集資做沙律狂想男籌足42.9萬
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GS(14)@2014-09-29 23:56:12
美國俄亥俄州31歲男子布朗（Zack Brown）7月在集資網站Kickstarter上開玩笑，承諾只要籌得10美元（78港元），就會做出他一生人首個薯仔沙律。想不到這個「無厘頭」的構想竟廣受網民歡迎，最終籌到5.5萬美元（42.9萬港元），而布朗也履行承諾舉行大型派對與眾同樂。
這個名為「PhotoStock2014」的派對前日（周六）舉行，免費開放給所有人參加。派對除了有樂隊表演、啤酒外，當然還有薯仔沙律。
■布朗籌得5.5萬美元後，履行承諾，還搞了一個薯仔沙律派對。
■布朗和其他人出售T恤，為露宿者籌款。
辦沙律派對「找數」
份量逾3,000磅的薯仔沙律由愛達荷州馬鈴薯委員會及其他企業贊助，味道富意大利風味，調味料有蛋黃醬、橄欖油、番茄乾、煙肉等。布朗坦言，由於自知捐款不足以舉行這個大型派對，原本打算「走數」，利用捐款幫助弱勢社群了事，後來獲盛產馬鈴薯的愛達荷州及其他企業贊助才成功。他同時為慈善團體籌得2萬美元，連同派對的收益，將用來幫助飢餓及無家可歸的人。德新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140929/18883091
遊戲節目逼女生吃蟑螂沙律
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GS(14)@2015-03-29 13:32:05
電視台為了搶收視，往往無所不用其極，秘魯一個電視遊戲節目《最後乘客》（The Last Passenger）要求參加的女學生吃蟑螂沙律（圖），以換取到墨西哥坎昆（Cancun）的免費旅程而備受批評。該名女學生吃一口蟑螂沙律就喝一口水，在場的觀眾不斷為她呼喊，她雖一臉難受，但最終將沙律吃光。片段在網上瘋傳，聯合國兒童基金會（UNICEF）發聲明要求傳媒尊重兒童權利，秘魯總理哈拉也在Twitter發文斥節目「不可接受」。節目監製反駁指，蟑螂經煮熟後可安全食用。英國《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150329/19093587
概念店有自選沙律菜式 免費叉電全球首家 金鐘麥記sell高檔
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GS(14)@2015-12-11 08:53:20■開放式廚房自選沙律材料一目了然，店員亦以新制服示人。何柏佳攝
【本報訊】麥當勞近期連番革新分店，繼早前的太和「屋仔」麥當勞變身成「四四方方」的家庭式旗艦店，金鐘海富中心分店上月初起亦封店大裝修一個月，前日開始成為麥當勞全球首家概念店，首設充電裝置供顧客叉電及提供自選沙律菜式，部份員工更隨時會變魔術。有食客對新店設計感覺「幾得意」，但認為即使店舖走高檔路線，質素也難與同區高級食肆相比。 記者：袁楚雙 潘敏庭佔地約6,000平方呎的金鐘麥當勞由11月始裝修，歷時一個月將原來主調紅、黃暖色的麥當勞，變身成時尚「McDonald's Next」概念店，設計以銀灰色、簡約、透明為主題。麥當勞企業傳訊高級總監林婉梅表示，適逢今年麥當勞進駐香港40周年，總公司選中香港設立全球首家概念店，而金鐘一帶平日接待白領，周末又有一家大小，故選址金鐘店大變身。
■新概念店以銀色為主調，裝潢着重時尚感。
■獨家雜莓新地窩夫售38元。
■McDonald's Next
員工玩小魔術氹客
她又指概念店食品價格與一般麥當勞一樣，重申即使在此擺酒及開派對，價格也與其他分店一致。被問是否刻意請靚人進駐新店，她解釋概念店希望帶出清新感，員工方面也會重點訓練，例如儀容上「執正啲」、員工開朗點予人陽光感、甚至會一點小魔術哄哄客人，以提升客人的用餐體驗。概念店與時並進加入免費手機充電設備，全店約300個座位中，75個位置有充電設備，林指通常是上班人士需要用到充電設備，所以充電位置多集中於邊緣位，方便客人專心工作，店方無限制客人充電時間。麥當勞現時有6間分店提供自選漢堡服務（Create Your Taste，簡稱CYT），概念店加入自選沙律，一客沙律單點由40元起跳，基本包沙律菜底、芝士及醬料，其他配料要另外加錢。但食客黎小姐認為，CYT價格偏貴，價格與McCafe相約，她昨點一份沙律套餐需60多元。但她滿意店內提供自動飲水機，不必浪費時間在櫃枱排隊。劉先生指「（概念店）幾得意呀，好似高級啲」。他認為與同區的漢堡比較，麥當勞明顯不值，「（自選）漢堡如果砌到60、70蚊一個，我不如畀多十零蚊出去食個好啲嘅」。
免費充電器
自動洗手機
麥當勞概念店特色
1.首次出售CYT（自選）沙律、雜莓新地窩夫、3款咖啡豆2.晚上6時後全面送餐服務，由6至8人專責小隊負責送餐3.不限時充電設備4.瘦身版自助點餐機5.附影片教學版自動洗手機6.以「Real& Fresh」為主題，裝潢時尚簡約7.不同崗位員工會穿上不同顏色及字句制服資料來源：麥當勞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151211/19407654
【飲食籽】大亂試 沙律機切乜都得？
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GS(14)@2016-03-14 01:44:45【飲食籽：精明搜】追求健康飲食的現代都市人，沙律是其正餐或小食，它有成千上百種創意配搭。一般人不會僅以一種材料做沙律，材料多，處理時間自然長，市面有不同的刨切器，「精明搜」揀選三部作測試，製作七種材料的沙律。
不同刨切器各有賣點，為求測試公平，今次使用生菜、青瓜、木瓜、番茄、紅蘿蔔、薯仔及軟芝士，共7種材料，每個刨切器做一碗沙律。雖然每部機的說明書，均有寫明各刀頭適合處理哪種食材，作為一個敢於嘗試、講求速度和不擇手段做好食物的精明搜記者，把不在建議之列的食材放入刨切器，例如嘗試將多汁的番茄放入切片刀切成番茄片，又試圖利用軟芝士去刨絲。結果，Philips切粒碎肉機打沙律效率最高，3分鐘將食材切碎，惟食材經高速攪拌後變得太細粒，必須使用匙羹才可進食，與沙律的口感有落差。Nova沙律機的整體表現都較佳，速度合理，省時省力，切出來的食材大小適中。但兩部電動刨切器均索價不低，若不常用，平均成本實在太高，買便宜的手動刨切器較實際。
Konstar刨切器 KS0139AA $199（a）
食材賣相最好
需時：8分鐘這個手動刨切器處理不到生菜、番茄及芝士，這些食材惟有用刀切碎。
配件
7個組件，其中4個是刀片，可切片、波浪片、幼絲及切條
優點
．操作十分簡單，刀片易更換．所有配件可放在容器內，方便收納
缺點
．微傾斜設計，食材汁因此容易流到枱面．較硬食材需用力刨
速度
自己動手刨切，是次測試花了約8分鐘完成
清潔
刨切時，食材如青瓜皮屑有機會夾在刀片與刨切板間
用後感
刀片鋒利，波浪刀片的波浪紋高低有緻，使食材外觀吸引，可增加食慾。雖然備有護手器固定食材，但直接用手刨食材較容易就力。
Philips切粒碎肉機 HR2505 $498＊（b）
容量細攪多次
需時：3分鐘對於沙律來說，經攪拌後的食材太碎。
配件
6個組件，兩個是刀片，一個刀片將洋葱、瓜類打粒狀；高速切碎的則將食材打成茸
優點
．除可將食物打成粒狀，還可將肉類打成免治狀．外形流線設計美觀
缺點
．食材需預先切成細粒，才可放入容器．攪拌槽容量小，或要分多次攪拌
速度
自動調節速度，按越大力刀片轉動速度越高，3分鐘完成沙律
清潔
網隔沖水即可將食材碎沖走，沒有想像中難處理
不消幾秒，生菜變碎粒。
用後感
速度高，若使用切碎洋葱刀片，打碎的食材會從網籃的隙縫跌落攪拌槽底部；高速切碎刀片會將食材打成沙冰狀，太碎。
Nova沙律機
SM-1308 $880（c）
刀頭多價錢貴
需時：4分鐘在測試中，這款評價最高，惟不適合用來刨軟芝士食，因芝士會貼在刀頭上，變相浪費。
配件
9個組件，其中6個是刀片，可以切薄片、波浪片、粗絲、幼絲、切條及磨碎食材
優點
．可輕鬆快捷製成沙律，如要刨大量的食材，更感節省時間．刀頭款式多，讓食物造型有更多變化
缺點
．刀頭與食物管裝置有幾毫米空隙，食材末端未能刨碎．食材受食物管限制，需預先切成適合的大小
速度
使用壓料棒推進食材，有助加快切菜速度，花約4分鐘就完成
清潔
刀頭安裝在圓錐形膠料上，內部空間窄少，較難洗刷食材渣滓
用後感
可能是圓錐形刀頭關係，加上轉動離心力，刨好的食材會向外四散跌。安裝及拆除食物管與刀頭固定器時，手容易按到機身頂部的操作鍵，每次安拆前，必須確定已拔除電源插頭。
（a）city'super尖沙嘴海港城港威商場3001號（b）各百貨公司及電器店，＊為參考價（c）Nova
http://www.nova-greenliving.com
記者：黃碧珊攝影：楊錦文編輯：謝慧珊美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160313/19525820
太平館吃梳乎厘蝦沙律8客疑食物中毒
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GS(14)@2016-05-21 13:36:15■巨型梳乎厘是太平館餐廳馳名菜式。資料圖片
【本報訊】清朝咸豐年已創辦、逾150年歷史的老字號太平館餐廳，爆出懷疑食物中毒個案。衞生防護中心表示，兩批分別同為一男三女共8名市民，本月15日在尖沙嘴太平館餐廳進食沙律及甜品後，陸續出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒，分別向私家醫生及急症室求醫，所有人目前情況穩定。太平館回覆本報透露，有關客人進食過蝦沙律及甜品梳乎厘，現已停售。記者：嚴敏慧衞生防護中心表示，首宗懷疑食物中毒個案涉及的一男三女，年齡介乎6至40歲，在太平館餐廳晚膳後9至10小時後，先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵；另一宗個案的一男三女，年齡介乎4至60歲，則於晚膳約5至40小時後，先後出現類似病徵。
■太平館餐廳尖沙嘴分店發生懷疑食物中毒事件。
已停售 食環取樣本化驗
食環署已派員到場調查，抽取環境及食物樣本作化驗，建議暫時停止供應有關食品，並徹底清潔消毒。太平館餐廳尖沙嘴分店經理區先生回覆時表示，涉事的兩枱客人中，一枱進食蝦沙律及甜品梳乎厘，另一枱客人則進食梳乎厘，但當時並無反映食物異常，其他食客亦未有不適報告；食環署人員曾到餐廳巡查廚房環境及食品儲存方法等，亦有觀察沙律及梳乎厘製造過程。他強調餐廳一直有嚴格保障食品衞生及質素，過去多年未試過有食物中毒個案，現時仍未知出事原因，會與衞生署合作，檢視兩種食品如雞蛋等材料的來源、製作過程等。至於沙律及梳乎厘現暫時停售。巨型梳乎厘是太平館餐廳馳名菜式之一，除了體積有如人頭般大，其外表金黃微脆，內裏濕軟如似泡沫口感，深受食客喜愛。家庭醫生鄭志文表示，梳乎厘雖然經過烤焗，但主要材料為雞蛋，如果沒有經高溫或完全焗熟，可能會帶有沙門氏菌，令食客出現腸胃炎；至於生冷食物如沙律等由於未經烹調，菜蔬等材料如被污水或泥土污染，亦有機會殘留芽孢桿菌、沙門氏菌等。太平館餐廳創業於清咸豐十年，即1860年，至今逾150年歷史，創辦人徐老高原先在廣州太平沙開業，日佔時期來港開業，現時全港有4間分店。太平館出名菜式包括瑞士雞翼及瑞士汁炒牛河等，多年來光顧的名人不斷，早於30年代有周恩來、魯迅，近年則有鄭秀文、許志安等。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160519/19617851
【大廚教煮】可樂雞翼Out 浸雞再煎伴沙律更鬆化
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GS(14)@2016-07-06 08:12:06無奬問答遊戲，除可樂雞翼，可樂還可以拿來煮甚麼？這個問題我不懂回答，也考起了一班大廚，早前一個以可樂為主題的烹飪比賽，便迫出大廚們的創意，這次示範的「壹冰室主廚」李文金師傅，便憑其可口可樂紫薯春雞伴凍沙律得到美味創意銀奬。李師傅利用可樂的重甜特性，將春雞先浸後煎，用可樂汁把雞浸熟至入味再拿去煎，便可以令表面有糖色和焦香，加上可樂做的箒喱同吃，味道不會一味死甜，用來做給可樂迷的honey肯定得到正評。
記者：謝翠玲攝影：徐振國
李文金師傅（壹冰室主廚）
把春雞改成葫蘆形，肉包在內，煮起來比較嫩滑，外面則可以煎得香口。
食譜卡
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160706/19683061
冠軍Daisy笑容勁陽光沙律可能係最靚Model
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GS(14)@2017-01-23 07:45:14ViuTV首屆選美節目《美選D.n.A》話明要挑戰大台嘅港姐選舉，雖然話題性就……唔好提，但其實咁多位入圍者裏面暗藏好多靚女，只係要等人發掘番出嚟。首先係贏咗總冠軍嘅羅伊婷（Daisy），佢11年參加過大台Cover Girl選舉已經贏過一次，賣點21吋纖腰同跳舞叻，仲有個陽光笑容，今個月先踏入23歲，大把時間同機會上位。另一位多人識又靚女嘅，係Daisy喺天使組嘅勁敵張沛樂（沙律）！沙律喺參加《美選》之前，一直都係位知名嘅model，唔少討論區講起靚女呢個話題，總係會提到沙律個名同相。但要提番你，沙律已經名花有主，佢男友就喺「基界男神」林耀聲。滄海遺珠嘅仲有一位，佢就喺魔鬼組冠軍余逸思（Yoshi），上年7月美選女20強初次見傳媒當日，Yoshi嘅表現出色，俾《蘋果》選咗做最靚5強！而佢喺總選當晚，就跳咗好誘人嘅鋼管舞，超級搶鏡。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170122/19905307
【飲食籽】營養師揭沙律真相 防中伏越食越肥
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GS(14)@2017-09-17 12:59:04可以當主餐食的均衡沙律，應該具備足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維。
【飲食籽：嘴刁評台】女生愛吃沙律減肥，但原來沙律也不能隨便吃。營養師王敏寧（Mandy）特別鍾情研究沙律的營養和陷阱，「好多人以為沙律熱量就一定低，一定健康，可以幫助減肥，但其實市面上有很多沙律都有中伏位。」這次便點評了4種在便利店或咖啡店就可買到的沙律，一盒盒看似健康的沙律，原來危機四伏。
市售沙律最大的中伏位，主要在沙律用的醬汁，熱量都偏高，Mandy稱：「要配合足夠熱量，有足夠的蛋白質、碳水化合物，還有脂肪。」碳水化合物要有30至50克，蛋白質方面，女士要有14至21克，脂肪的話，大概2至3茶匙油已足夠，而纖維方面，基本上吃沙律的話都會有纖維。
營養師王敏寧@Nutritionist．Mandy
便利店沙律：碳水化合物不足快肚餓
便利店或咖啡店供應的沙律選擇不少，但營養成份原來很多也不完整，像從7-11買的法式吞拿魚沙律，便最有問題。Mandy說：「這盤小小吞拿魚沙律，中伏位在薯仔拌了沙律醬，吞拿魚也拌了沙律醬，還有一份油醋汁。雖然因為細份，熱量只有300千卡，看似不高，但留意其油份竟有5.5茶匙，脂肪偏高。」另一問題是碳水化合物含量不多，吃完一盤沙律有機會很快肚餓，結果會去找零食，容易吃多了。另一份來自OK便利店的公司沙律，因為細份，熱量不算十分高，只有約300千卡左右，但脂肪含量有5茶匙油！原因是用了高脂的凱撒沙律醬，還好沙律醬分開放，可以自行減少。不過這份沙律的碳水化合物和蛋白質份量也不足，加罐頭豆同吃可補充。市售沙律也有低脂的，但原來仍不算完美。像另一盒在7-11買到的藜麥烤蔬菜沙律，只有2茶匙油，但蛋白質含量不足夠。Mandy特別要提醒想減肥的女生，蛋白質不足並不有利減肥，「肌肉量會流失，亦會令新陳代謝減慢。」雖然有藜麥有南瓜，但成盤沙律碳水化合物仍不足，最好加罐鹽水吞拿魚和一個蘋果同吃比較好。Mandy評價最高的，是來自咖啡店Starbucks的青木瓜大蝦沙律，營養算均衡。蝦肉可以提供蛋白質，生果和青木瓜也含碳水化合物，所以整盒來說熱量不算高，碳水化合物亦足夠。唯一要提醒大家的，是吃這個健康沙律時，別配上多糖多忌廉的咖啡飲品，不然一樣會致肥。
日式芝麻醬 醬汁油份高
關於沙律，Mandy還鑽研了很多迷思，其中一個最讓我震驚的，是吃得多菜不等於吃到足夠的纖維，「菜也有分高纖和低纖，青瓜、唐生菜、西生菜的纖維含量其實不高，吃完一碗菜吸收的纖維只有1克。」Mandy建議可加入纖維含量比較豐富的蔬菜，如豆類、甘筍、西蘭花等。在沙律加大半湯匙的燕麥糠或一湯匙的奇亞籽，亦可補充纖維。另一個迷思就是關於醬汁，很多人都知道蛋黃醬和沙律醬熱量高，但真正的油份含量卻未必清楚。以蛋黃醬來說，市售的每100克有超過70克是油份，就算2湯匙蛋黃醬已有4至5茶匙油份。而很多人會忽視的一種致肥沙律醬，就是日式芝麻醬，成份主要是油，芝麻的成份不多。她舉個例子，「一個番茄熱量只有22千卡，但當加了日式芝麻醬後，番茄的熱量便變了140千卡。」問你怕不怕！還有一個很多女生會忽略的迷思，就是怎麼越吃沙律越不健康？原因可能是缺乏微量營養素，例如鐵質和鈣質。鐵質主要幫助身體造血，鐵質不足會易疲累和手腳冰冷，加點紅腰豆或者灑些黑芝麻在沙律中，可以補充鐵質。而鈣質攝取不足，有機會引致骨骼脆弱，餐後來杯低脂奶或高鈣豆漿便可作出平衡。
【推介】
Starbucks的青木瓜大蝦沙律，營養最均衡而且飽肚。熱量：260千卡 油份：半茶匙
7-11的法式吞拿魚沙律，薯仔和吞拿魚都拌有沙律醬，再加油醋醬汁，油份多卻未必飽。熱量：280千卡 油份：5.5茶匙
OK便利店的公司沙律，份量細細，雖然熱量只有300千卡，卻有5茶匙油。熱量：300千卡 油份：5茶匙
麥當勞的田園雞腿包走醬、無油粟米、檸檬茶少甜，雖然熱量有500千卡，但營養完整均衡。
【其他選擇】
採訪：謝翠玲攝影：鄭明川、黃國輝編輯：馮秀珍
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170906/20143660
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