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徐重仁兒子為自由 創業去賣麵

2010-12-27 TCM




位於全台美食一級戰區的台北市東區,一家主食平均價格僅一百元的平價餐廳內,一位頭包毛巾、腰綁圍裙的年輕人每日坐鎮店裡,為客人煮麵、炒飯。他是「台灣流通業界教父」、統一超商總經理徐重仁的兒子——徐安昇。

今年七月開幕的「麻膳堂」,是徐安昇離開統一超集團,第一個自行創業的餐廳,資本額五百萬元,由他與朋友共同出資;上個月營業額約一百八十五萬元,本月可望突破兩百萬元,預計一年可以回本。

統一超今年下半年,連續四個月營業額破百億元,麻膳堂的月營業額不到統一超的五千分之一。徐安昇頂著日本早稻田大學MBA、美國柏克萊大學經濟系等名校光環,又有富爸爸加持,他為何偏不待大廟,寧可自己蓋小廟?

關鍵在三個字:自由度。

去 年九月,統一超轉投資的統一時尚公司,結束其兩年前自日本引進的PLAZA時尚潮流用品專賣店的營業。PLAZA商品自日本進口,價格高、替代性也高,統 一時尚發現問題後,試著和日方溝通,希望調整營運方式,但對方不同意,統一時尚考量到未來發展性,決定終止與日本PLAZA STYLE集團合約。

當時擔任統一時尚營運長的徐安昇意識到,雖然統一流通次集團代理了很多不錯的國際品牌,但始終是掛著別人的招牌。他評估,待在集團內,若接其他代理品牌,「一樣綁手綁腳,要受限品牌主,沒有主導權,自由度低,」連一點改變都很困難。

一心想自創品牌 從資金考量,投入餐飲業

而在統一超商此龐大體系內,創新想法須經過層層組織才能實現,要做自有品牌更不容易。一心想自創品牌的他,決定創業。

開 餐廳,是他認為創業最可行的第一步。「每天收進來的就是現金,付出去的錢是月結,又沒有庫存壓力。」不想倚賴父親的徐安昇,有著最實際的資金考量。 脫離富爸爸羽翼、自行創業,與先前在大集團內享有豐沛資源,乍看兩者天差地別,但他卻說:「其實這個(創業)過程是很熟悉的!」原來他曾在統一流通次集團 內,經歷數次「類創業」經驗。

民國八十八年,當時統一超想引進結合加油站的複合型門市,徐安昇是籌備小組一員,「台灣完全沒有這樣的概念,要讀很多國外的資料,」後來因為投資過大,加上大環境未成熟等,組織解散後,徐安昇就赴日留學。

九十二年回台後,徐安昇加入統一引進的新品牌多拿滋(Mister Donut)甜甜圈專賣店的籌備工作,被派到日本Mister Donut總部做密集訓練,從學習做甜甜圈開始,返台後擔任台灣首家店長。

徐安昇說,當時開店比現在創業還辛苦,雖然是既有品牌,且日本派員指導,但是多數細節都得自己來,例如如何疏散排隊人潮、安撫消費者;店裡深夜一點開始炸甜甜圈以應付需求,員工過勞、如何排休,都得一一解決。

九十六年徐安昇接管集團新事業統一時尚,成為集團內最年輕的營運長。每一次從無到有,他逐步培養創業敏感度。

父親幫忙盯細節 改招牌設計,更貼近顧客

當他第一次向父親提出自己要開餐廳時,徐重仁不支持也不反對,但卻拋出一個個問題,讓他想得更清楚:「你的餐廳要開在哪?會長什麼樣子?賣什麼?怎麼定價?客人是誰?他為什麼要來吃?」

徐 安昇坦承,一開始沒有辦法回答上述所有的問題,也覺得父親過於擔心,「想那麼多幹嘛?」但,「我想要把老爸問我的問題都回答得很好,讓他放心。」 餐廳開張前,徐重仁更協助他盯「小細節」,像是在招牌設計,原本只有「麻膳堂」三個字,徐重仁問他:「麻膳堂這三個字對一般人的意義是什麼?一般人跟你的 店面接觸,就那幾秒鐘的時間,你要很快速讓他知道你在賣什麼。」

於是,他把「麵、餃子、炒飯」寫在招牌上,菜單設計直接清楚,不須另外解釋。 麻膳堂開幕近半年,生意很好,用餐時段需排隊。徐安昇說,最辛苦的就是每天體力耗盡,最開心的是「站在第一線,和客人面對面的感覺,」直接感受他們的反應,一有問題就可以立即改善。

他舉例,今年夏天,客人常常因為天氣熱,不想排隊,他不想白白流失這些客人,一天下午,他和同事們想出賣涼麵的方法,運用既有材料,研發出紅油和麻醬兩種口味的涼麵,打算隔天開賣。

這 讓徐安昇明顯感受到組織小的好處。他說,若在超商,跟老闆提案要賣涼麵,老闆一定會說,你先去研究涼麵的市場多大、算算我們可以拿到多少市占率、有哪些廠 商可以提供我們什麼、先找五家廠商來比價……,「現在對我而言,只有一家店,三十五個座位,只要把這做好就好了,成功、失敗很快可以感受到。」 對於兒子創業,本刊記者請問徐重仁看法,他只淡淡的說:「那是他自己的事。」但從他問問題、盯招牌、開幕前還到店裡試吃來看,父親對兒子的關心,絕不會因 兒子自立門戶而打折。


徐重 重仁 兒子 自由 創業 去賣 賣麵
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【每日一黑馬】訂菜網:一個生鮮電商的範本 用鼠標+水泥去賣菜

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【導讀】近來,生鮮電商領域可謂哀鴻遍野,前有創業公司優菜網的覆轍,後有永輝超市旗下半邊天的夭折。然而生鮮巨大市場空間的誘惑卻使一波又一波的創業者前仆後繼,而訂菜網便是其中的一家,這家初創公司試圖用「鼠標+水泥」的O2O模式切入生鮮市場,它能成嗎?

訂菜網,是一家位於蘇州的生鮮電商,由黑龍江人朱曉義創辦。朱,1998年畢業於東北農業大學經濟管理專業,在五金公司美國史丹利工作3年後,於2004年開始了自己的第一創業之旅,他創辦了一家批發五金、零配件的貿易型公司,一直運營至今。不過自詡對互聯網和新鮮事物比較感興趣的朱並沒有滿足「貿易販子」的身份,2010年他進軍了自己豔羨已久的電商領域,創辦了一個網上商城遛遛屯。


在朱曉義的描述中,遛遛屯商城是一家和蘇州本地一家大型超市合作的O2O商城,遛遛屯負責該超市2000多種產品的線上銷售,而朱一度還曾開發SNS遊戲為該商城帶流量,不過遛遛屯發展的並不成功,2011年它遭遇了一些「小插曲」。

「和我一起做的朋友不想做了,他覺得太難做了。合作方把我們網站創意原封不動的搬了過去,自己開發了一個類似的網站,這個產品太容易被模仿了。」

「你不能跟大超市去做同質化的產品,因為這可能影響人家的線下生意,你一定要做有差異化的東西。」事後,朱曉義總結,2012年春天他開始考慮轉型的問題。而當年6月,脫胎於遛遛屯的的電商訂菜網(www.dingcai.com)便誕生了,這次朱選擇的合作方是便利型超市,選擇的領域是生鮮產品。

鼠標+水泥

在生鮮電商領域,物流配送是一個棘手的問題,比如某個生鮮電商就曾自我解剖稱,「多個農場供貨,採購量小,物流成本高。」而進城後的配送成本會更高,朱曉義分析稱,30個訂單的話,如果按以前的成本核算,一個訂單物流配送成本就在二三十塊錢。而訂菜網則把這個成本降至每單1.5元錢,他的殺手鐧便是:便利店配送。

按照朱曉義的設計,當一個消費者在訂菜網上支付購買了一盒菜之後,訂單便會錄入系統中心,從唯一的第三方蔬菜基地調配相應的毛菜(未加工過的菜)進入附近的加工廠,在加工成半成品後開始了配送之旅。不過與許多生鮮電商直接送貨上門的物流不同,訂菜網選擇的是將菜送至離消費者居住地比較近的便利店,之後讓消費者自取。

「我一天花個200元租個冷藏車就可以將菜送30個合作的便利店,如果3000單的話,那我一輛車一天就200元的物流費,每單才幾分錢的物流費用,訂單越多,配送越有優勢。」

而便利店不僅降低了朱曉義的物流配送成本,也降低了倉儲成本,因為他總共只需向超市支付每盒菜幾毛錢的提成。不要小看這幾毛,因為對於一個便利店來說,每天有10盒菜,它就有收入幾塊錢,一個月就有上百元,而它付出的幾個小時的冷櫃空間。

網上買菜下班取菜

訂菜網目前的客戶群主要是上班族。作為客戶,你只要在網上支付購買,下班後去便利店的冷藏櫃中找到帶有自己名字的菜,到超市收銀台處的BMC機上就能完成自己的訂單。在朱的栩栩如生的描述中,BMC是一個特別神奇的東東,它外形類似於一個POS刷卡機,確切的說是基於POS刷卡機改裝而來,每台成本上千元,由訂菜網免費提供給便利店。有了這個機器之後,消費者可以直接刷一個感應卡,或者在上面輸入自己的用戶名和密碼就能完成訂單,而這種便利也讓許多便利店樂於合作。

此外,訂菜網還提供了另外一種便利:售賣的多是半成品新鮮菜餚。比如說,它會賣包括五花肉、尖椒及蔥蒜在內的一盒製作農家小炒肉的食材,而不是單賣五花肉或者尖椒。而這在為消費者提供便利的同時,也為自己的利潤添磚加瓦:一盒150g五花肉+200g尖椒售價在9元,其中的利潤可以想當然。

挑戰

「現在訂菜網的每天訂單不到一百個,PV每天大概在2000頁以上。」在朱曉義的介紹中,運營不到半年的訂菜網更像是一個小而美的試驗田,而只有10餘人的小創業團隊目前不計劃從事大規模的推廣活動,現在訂菜網所做的推廣是發傳單和電梯廣告之類的地推。

不過朱曉義的「野心」並不小,他想過進軍北京和上海等大城市,也有不少人想找他合作。但是這種野心顯然面臨各種挑戰,而第一個挑戰便是怎麼培養消費者,「買菜的人不上網,上網的人不買菜」,這無疑是一個辣手的問題。而朱曉義給的答案是,淘寶和京東等巨頭也會花精力去培養消費者,「讓我自己去培養消費者,這種投入成本跟我現在的能力和體量不匹配。」

而另一個挑戰是怎麼避免被覆制,從技術和商業模式上來說,訂菜網並不具有很高的門檻,現在許多生鮮電商都開始嘗試這種「鼠標+水泥」式的模式。不過朱曉義本人對這個問題並不以為然,在他看來,自己包括農業方面的資源、電商的經驗以及對商品的把控都幫自己建立了各種壁壘。「多有一些狼來,才能開發這個廣大的草原,我這一隻狼開發草原可能活不了。」採訪結束前,朱說了這樣一句頗具意味的話,然而訂菜網能否從在群狼的廝殺中生存下來,我們拭目以待。


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徐重仁兒子為自由 創業去賣麵

1 : GS(14)@2010-12-27 16:39:44

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【動畫】遊杜拜扮係選美獎品俄少女去賣初夜至真

1 : GS(14)@2016-09-23 08:09:53

俄羅斯一名躋身選美比賽三甲的少女,訛稱選美獎品去了杜拜旅遊,卻被發現原來到當地出賣初夜。17歲的費先科(Anna Feschenko)在6月莫斯科小姐選美比賽躋身三甲。她向親友聲稱選美獎品之一是杜拜免費遊。不過,與她同行的19歲朋友葉卡捷琳娜(Ekaterina K.)抵達杜拜後,發現費先科不是享用獎品,而是參加一個伴遊團,到杜拜向阿拉伯客人出賣貞操。據稱她希望藉此賺約10萬港元,幫補大學學費。葉卡捷琳娜知道費先科到杜拜是為了搵銀後,逕自離開,並通知費先科媽媽奧爾加(Olga)。葉卡捷琳娜認為費先科一時財迷心竅,才參加陪遊團。另一位朋友卡琳娜(Karina)聲稱早已警告費先科此行有暗湧。葉卡捷琳娜透露費先科現已離開最初入住的酒店,與另外兩名準備賣身的東歐女子同住杜拜一個地方。奧爾加表示已與女兒用手機短訊聯絡,希望她早日回國。警方指費先科獲母親批准前赴杜拜,並有葉卡捷琳娜監護,他們可以做的不多,正調查費先科是否從網站或社交平台接觸到到外地出賣貞操賺錢的資訊。英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160923/19779613
動畫 遊杜 杜拜 拜扮 扮係 選美 獎品 少女 去賣 初夜 至真
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