ZKIZ Archives


從兩間速食企業比較看內需體育服裝公司 巴黎

http://hk.myblog.yahoo.com/tonylaw-vaueinvesting/article?mid=5960

巴黎:


幾乎所有價值投資人都討厭付債重的公司,利息支付和盈利的比較成為他們標淮的選擇條件。
以下是大家樂和大快活的2010年業績。

大快活:







從大快活的經營溢利的$111M比對它的利息成本1.332M,可能一般人認為有8-9倍,是非常安全,因為這說出它的盈利即使下跌很多,仍然足夠支付無情的債主而不致於倒下。

不過,如何再看大快活的支出中有關租金的支出$212M,我們發現情況並不如表面。

Graham說,一間有固定物業經營者,可能需要大量的借貸去購買物業,並支付利息,另一間卻以租金而不是舉債,兩者的固定支出實無分別,如果相對地這部份的支出佔它的盈利的大部份,都是不安全。

按Graham的計法,大快活的固定支出比,應是(111M + 212M) :(1.33M + 212M),情況真是天與地的分別,大快活的盈利和固定利息、租金比例連一倍也不到,即稍為有風吹草動,地主就來要租,或向法庭告你。

我們再看看大家樂:




大家樂:

租金支出為5.45億,固定租金利息前的盈利為6.17億加5.45億= 11.62億,即有2倍多。

寫到這裡,我們真是要對麥當勞的經營模式致最高的敬意,它把所有的固定租金的風險完全轉到承辦商身上,無論它開多小的鋪。

年前有一間發展甚速的國內速食企業倒閉,正是這個不起眼的原因。Graham說,因為種種的合作、報告方式的不同,研究這些零售公司的固定租金支出有時非常困難。
當然,在經濟起飛的時候,這些實際是高槓竿的企業快速成長,甚至可在短時間進佔到行業領導者,或者給一些機會那些投機客賺錢,並吹噓一番自已如何獨具慧眼。

但是對於以資金安全為首要條件的我們,先說股自已這間公司不會成為經濟無聲轉懷的最先倒下的受害者是必要的第一件事情。

最 近國內的體育服裝、時裝零售企業的股價大都跌了很多,相對於速食,其服裝行業天性更受經濟轉壞影響,有興趣尋底的Blog友不妨看多一步有關租金、利息對 盈利的比例,比較比較,並Post上來研究研究,一時三刻可能你們的成績沒有太大的分別,甚或因市場誤解而更差,但長遠來說,有道理的投資人的成績必定更 好,畢竟資本主意第一課就是這樣說。


從兩 兩間 速食 企業 比較 內需 體育 服裝 公司 巴黎
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=22622

元朗中東菜三個月開兩間

2012-11-08  NM
 
 

 

工程公司老闆陳榮發(Ben,三十歲),兩年前出手「打救」因生意周轉不靈而淪為地盤散工的巴基斯坦人Martin(原名Hussian Niaz,廿九歲),晉升他為管工,更因而成為好友。今年七月,二人合資七十多萬做生意,在元朗又新街開設餐廳「土耳其風格」,由Martin搭路,請來兩名埃及籍廚師,主打中東菜。餐廳一開,即大收旺場,十月中再下一城,在僅一分鐘路程外的建業街開設分店「塞普勒斯」,主攻外賣客。過去一個月,兩店盈利加起來已達十一萬。這段異國友情,到底誰幫了誰,已難計算。

一到晚上,元朗「食街」又新街燈火通明,十分熱鬧。只得二十個座位的土耳其風格一早爆滿,還在門外加設了三張枱。另一邊廂,建業街的外賣店外,亦擺放了餐枱。幫襯的九成是街坊客,其中與家人來吃飯的黎先生邊吃邊笑說:「未食過土耳其菜,好特別,唔同泰國菜或印度菜,呢度泊車方便,食完飯可以去食糖水。」Martin在香港長大,講得一口流利廣東話,精通七種語言,他坐鎮餐廳,Ben則負責新開的外賣店。「塞普勒斯立國前俾土耳其統治過,改呢個名係希望顯示兩間鋪有關連。」Ben解釋。不過,絕大部分客人對塞普勒斯聞所未聞。其實,兩位老闆都是飲食業初哥,能夠「一擊即中」,全靠二人各展所長,每走一步都「計過度過」。

第一步:搵鋪

Ben家住元朗,熟悉該區街道,睇中這裡消費力高,而且沒有中東菜餐廳。四月開始找鋪位,經紀曾推介教育路鋪位,「教育路過咗十點就無乜人流,做唔到夜市。」Ben說。現址上手為蜜蜜食居酒屋,以日本串燒作主打,但不敵附近數間價格便宜的串燒店,欲找人頂手。Ben看中該鋪已有食肆牌照及廚房設備等,遂用三十四萬頂手,之後在店面加入中東地毯作點綴,並將水吧位改裝成開放式廚房,已可營業。工程出身的Ben分析道:「鋪頭已符合消防及衞生條例,唔使花錢花精神重新辦手續,上手裝修時預留部分電掣位置,方便新增器材。」Ben和業主簽了三年新約,他解釋:「呢個位置一向好旺,包攬區內及跨區客,附近又有糖水鋪,好似不夜天。有傳政府想將呢度打造成旅遊區,近期仲換晒街邊嘅欄杆。」

第二步:請廚師

為求正宗,他們一早便屬意中東廚師,這就要靠Martin。他透過朋友介紹,找到原本在中環埃及餐廳工作的Bakr擔任大廚。Bakr是埃及人,來港四年,曾在法國、希臘等地的餐廳任廚,懂英語。埃及在土耳其南面,同樣信奉伊斯蘭教,菜式大同小異。後因生意好及開分店,Ben想再聘請兩名廚師。剛好Bakr的妻子帶同兩名子女來港居住,他即推薦妻子和於埃及五星級酒店任廚師Muhammad。Martin和Ben專誠到埃及試菜,最後聘請二人,並用五千元在元朗大旗嶺村租下兩個單位,作為廚師宿舍。中三已輟學的Ben坦言英文差,由Martin負責廚師溝通。外賣店只有Ben和Muhammad,Ben落單後,再用菜單和身體語言,傳達訊息予Muhammad,卻不時產生誤會,如Ben指示他按照菜單上圖片製作土耳其薄餅供記者拍攝,但試做了兩次,製成品仍與圖片相距甚遠。Ben大發牢騷:「嘩,邊有咁醜樣嘅pizza?佢唔識英文,同佢講咩都係答OKOK!」

第三步:買材料

餐廳標明售賣清真食品,必須符合伊斯蘭教規條,菜單內不可賣豬肉,其他肉類食材亦要有「HALAL」蓋章認證,表示肉類是用伊斯蘭教儀式進行屠宰。Martin指大部分凍肉商都提供相關產品,但價格比一般肉類貴百分之三至五。中東菜式講究香料及醬汁運用。開業前,Ben和Martin先帶廚師們到合益廣場購買香料。該廣場是元朗南亞裔人士的聚腳點,有不同士多售賣土產貨。Ben之後再按香料包裝上的標誌聯絡代理商或廠商,大批買入,成本可減少三成。「無標誌就問番廚師香料個名,我再上網查。中東菜唔難煮,我依家都識,最重要係廚師醃得好。」Ben笑說。Martin亦會拜託在土耳其和埃及的朋友將當地特有的醬汁運來香港,例如製作沙律用的芝麻醬(tahina)。

第四步:開分店

餐廳開張一個月已反應熱烈,他們即加收加一服務費,由於客人只關注餐牌價錢,故反應不大,服務費收入更可幫補數名兼職的人工。Ben發現外賣客增加,廚房難應付,便決定在一分鐘路程外的建業街投資近廿萬開分店。為免和餐廳打對頭,加上鋪位細,塞普勒斯以外賣為主打,並於門外設置大烤爐,吸引街坊。總店的食物款式較多,由前菜至甜品,最新設計的菜單多達十四頁。分店菜式簡單,但加入土耳其薄餅為賣點,部分食品價格較低,如總店賣四十五元的雞肉卷餅,外賣店只售四十元。「總店有位坐,有服務,外賣店無。菜式和價位不同,係希望客人去完呢間會去埋另一間。」Ben解釋。分店十月中才開張,估計首月有四萬元盈利。兩店都主打晚市,午市只佔兩成營業額;週一至週五設有午市套餐,價錢由三十至四十多元不等,仍十分淡靜,與晚市相差甚遠。Ben表示:「午市我唔夠爭,附近餐廳廿幾蚊一個餐。」到假日午市就取消套餐,「放假嚟嘅客使錢較闊綽,平日一個套餐三十八蚊,但係單點就去到五十幾蚊,假若兩個人來食飯,營業額差好遠。」如此,假日午市營業額由一千八百元升至三千元,升幅達四成。

文化差異起爭拗

Ben和Martin一人一鋪合作無間,落場時更攬頭攬頸,十分老友。但近日二人因宗教問題,就賣酒一事起爭執。事緣Martin提議推出土耳其水煙(shisha)吸引客人,Ben即提出申請酒牌,同步賣酒,因為平日已看到不少客人會攜帶酒水來飲用。但是,伊斯蘭教的教義規定不可飲酒和賣酒。「客人帶酒來,用我哋的杯飲酒,Martin都唔鍾意,話飲過酒嘅杯唔要得,但飲完就掉咗隻杯都唔係辦法,真係好難做,唯有洗乾淨啲杯。」Ben慨嘆道,「水煙梗係配啤酒,唔通飲檸茶咩?而且,做餐廳嘅都知,酒水利錢好高。」記者就賣酒爭拗詢問Martin,他即斬釘截鐵地道:「唔會諗,一定唔賣酒。」但之後態度軟化,「可以做,但係賣酒嘅收益一定要分開,我唔會收。」他頓一頓再補充:「Ben在鋪內賣酒係我嘅妥協,但係飲過酒嘅杯要同其他客人嘅杯分開,因為可能有客人係伊斯蘭教徒,我哋唔可以呃人。」雖然Ben同意分擔更多開支,如租金,以換取賣酒的收益,但二人至今仍未就此方案達成共識。

土耳其風格

開業資料(7/12)頂手費:$340,000租金^:$162,000裝修:$100,000入貨:$100,000雜項:$50,000總投資:$752,000^兩個月按金,一個月上期營業資料(10/12)營業額:$210,000租金:$54,000人工#:$48,000入貨:$25,000雜項:$10,000水電煤:$6,000盈利:$67,000#四名全職,三名兼職

聘「外援」須「工作簽證」

Ben聘請兩名埃及廚師,均須向入境處申請工作簽證,費用一百六十元,首次工作簽證期限為一年。僱主需證明餐廳的菜式特別,難以在香港找到適當人才。入境處會要求申請人有相關工作經驗,若曾獲獎會增加批核成數,同時會考慮年齡及語言能力。已受聘的廚師可申請配偶及子女以「受養人」身份來港,受養人來港就業或入學便不受限制。為免影響本地勞工市場,外國廚師的薪酬不能低於香港的現有水平。若廚師中途離職或遭解僱,僱主需要向入境處申報,廚師可在簽證有效期內留港找工作。僱員在港工作滿七年,就有權向入境處提出申請,成為香港永久居民。

 

元朗 中東 三個 月開 開兩 兩間
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=39601

五至八年內有兩間樓收​租 Home Blogger

http://www.homebloggerhk.com/?p=5211

大雄: 你好! 小弟今年24現在同父母在街市開舖…父早在有強積金開始就開始用供$800 (報自僱)母報家庭主婦 (沒有收入)小弟在街市幫手沒有正式支人工…(打算報自僱,做數…不過唔知怎樣報比較好…)

 

我同父母 每月淨儲6M另外還有一位姐姐27歲做SALES月入平均14000   沒有儲蓄-.-現有 47年唐樓A(~200M) 自住 沒有欠債剛剛買了 240萬連租約樓B 收租 可收$8000 按5成 分30年 2.15 姐姐供 爸爸名另外有70萬HKD 和 30萬人民幣定存到2013 年中

 

因為父母年紀唔少,想係5~8年內有兩間以上收租之用….小弟想47年唐樓買給姐姐,套現100M 作5成按,再租給父親8000,可以增加姐的借貸能力套現100M——>先轉人民幣定存半年 半年後有父親交租給姐姐的紀錄 可以增加姐的借貸能力14000+8000(0.7) 作收入…再用100M人民幣+70M HKD 買C

 

現在只能用姐姐去借錢…小弟就不用借原因一 現在樓價覺得高,所以只用姐姐,留小弟的能力下跌之用原因二 小弟還沒有想到支多少人工給自己比較好…以上是大約的想法可以嗎…??另外我自己的收入可以怎樣做數??小弟同父母是保守之人,股票有買,不過都係覺得買樓儲錢比較好~麻煩你…..謝謝你…

 

對不起遲覆了,諗樣同大家一樣,希望盡用每一天,休息時盡情休息。大雄既工作及財政狀況,係想運用借貸力時都唔想見到既,情況包有自僱冇入息證明、抵押品(樓宇)年歲高、樓宇業主高、姐姐的負債比率亦因剛買入2.40mil樓而加高了,係呢個三高一低情況下點攪呢?

首先如將唐樓賣比姐姐,先要考慮如家姐再供多一間樓能否承擔,即將47年唐樓賣比家姐,假設借一百萬,每月都要還近5000蚊,恐怕加埋上一間會令個人負擔比率超過50%,即個人總債項超過總收入的50%。

你賣左間樓比姐姐,就當租金係八千,冇番半年租金收入記錄銀行係唔會將該租金當作入息証明的! 就當你連約成交,係做按揭時提供租約,但係個租客又係賣樓業主本人(即你父親),諗樣真係諗唔到銀行會唔會接受。如用差餉估值計租金,個租值可以同市場價差好遠,所以你諗既「 14000+8000(0.7)」二穿一,未必可行。

另一點要注意,係47年樓齡用作按揭好難做到廿年供款以上。連十五至廿年都已難批。對症下藥應該要換樓,47年既自住樓有兩個諗法,一係趁高售出,但新買入既樓可以要細些少。一係搵人幫你攪「多間隔用途房」,谷高回報。除非你間樓有機被人收購,或有可能整做樓上鋪,否則你要諗諗趁高出貨。

或者唔駛諗得咁複雜,其實手上約一百萬港元現金可等時機,過幾年再買入樓房收租。現47年自住樓可能父母住慣左,賣唔成就算。不過為長遠計,你自己一定要整番d收入,用現稅階計報約兩萬月入實適宜。因為你自己有免稅額約11萬,如父母超60歲更可埋父母免稅額,有祖父母免稅額亦可報埋上去,計及稅階你都係交一萬幾千稅。你當資助下政府,睇下佢有冇建房福利惠及你啦,請你自己暫不要做業主,看政府有何「梁策」!

五至 至八 年內 有兩 兩間 間樓 樓收 Home Blogger
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=42522

再談三十歲擁有兩間樓(答) Home Blogger

http://www.homebloggerhk.com/?p=5768

答:

其實阿勇你都好識諗,對於廿六歲既你有咁諗法加上手上現金都已經算「人上人」。起碼你知換左做「人仔」攞上大陸存高息定期係比較麻煩同受管制,另外你只要不斷將錢係唔同銀行攞黎攞去做新資金定期都已見3%年息,犯不著走上大陸賺多1%。

你儲多半年錢,睇下新特首有冇首置貸款或其他筍野益你先決定下年初買唔買樓。樓市成日話過完年有小陽春,反轉黎講就係聖誕至農曆年前係冇咩人買樓既,你可以趁呢段時間出去執死雞。

樓市係有循環,不過大家都估唔到幾時係高定低。以你而家資金比較難做包租公,想買一間樓就咁租出建議你儲夠最少六十萬。如果真係想趁而家買,有以下方法:

一係叫屋企人比你將間村屋按出去借幾十萬,用自己做擔保人。借三十萬分十年還都係二至三千蚊。有多三十萬cash即係有七十萬就鬆動好多。你可以買間細些少既,開頭租比人四年後收番黎再裝修結婚自住。可睇元朗蝶翠峰 ,一個細兩房賣約2.6mil,七成上計埋洗費同印花稅要七十餘萬先埋到單,會用去大部份手上現金。一係就target疊茵庭 ,二百萬左右可用六十萬按七成上會,印花稅只一百蚊,租出去有七千蚊收,供又係七千蚊,還左本金當儲錢。

方法二係買間新淨樓比屋企人同自己住,當做孝敬下父母,比一成首期二至三十萬上會,再租出村屋補貼供款。到自己結婚就搬返去村屋住,呢幾年再儲多幾十萬係三十歲出頭買多間樓,咁樣你可以係三十歲擁有兩間屋仔。當然! 係兩間未供完既屋仔,都算ok啦! 到四十歲第一間樓可以已提早k.o,另一間都供左一半。

總括咁講想做「包租公」冇咁易,不過你都好叻仔儲左一半買樓首期咁滯。其實方法二幾可取,孝順父母之餘又可以運用九成按揭先買一間,可以慳返資本到三十幾歲再買多間。弊處就係辛苦自己,成日住係村屋,不過識計數既人都知自住間樓最殘,最有投資價值個間租比人係數字上對自己最有利。「先享受」定係「先辛苦」各有捧場客,自己想想吧。

再談 談三 三十 十歲 擁有 兩間 間樓 Home Blogger
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=43583

利豐(0494)高級採購經理及兩間成衣供應商的兩名高層人員涉貪被捕

1 : GS(14)@2011-04-30 15:15:18

http://www.icac.hk/tc/news_and_events/pr2/index_uid_1160.html
利豐 0494 高級 採購 經理 及兩 兩間 成衣 供應商 供應 的兩 兩名 高層 人員 涉貪 被捕
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=274180

【京阪米芝蓮】大阪三星4變3 兩間章魚燒名店繼續入圍

1 : GS(14)@2016-10-19 05:50:20

京阪米芝蓮2017名單剛剛出爐。



京阪米芝蓮2017名單剛於日本時間下午2時公佈。京都方面,去年共有179間餐廳奪星,今年增至186間;至於三星餐廳名單無驚喜,去年7間取得三星的餐廳維持水平,但並無其他餐廳新上榜。



大阪方面,去年有212間餐廳上榜,今年增至233間,但上年度四間的三星餐廳,只有三間可以留低,分別是主打日本料理的柏屋、弧柳及太庵,而主理西班牙菜的Fujiya1935,則被踢落為二星米芝蓮餐廳。去年指南在「超值餐廳」(Bib Gourmand、即在5,000日圓以下卻能提供高品質料理)的推介,有居酒屋、大阪燒等19種餐廳,今年入圍的由去年11間變10間,本家章魚燒出局,其餘兩家章魚燒名店「會津屋」及「赤鬼」仍然保住推介位置。有逾80年歷史的「會津屋」,是章魚燒的始祖,其難波分店及西成區總店同樣名列米芝蓮指南當中。店家創製章魚燒之前,本賣牛筋燒,以為會滿口膠質、牛味濃郁,怎料放入口後……翻動舌頭幾經搜索也吃不出半點牛筋粒。幸好記者早有準備,掏出剪刀刮開其中一粒牛筋燒,原來牛筋粒比指甲還要小,謎團隨即解開。於是決定轉嚐章魚燒,此店出品特別在於麵糊加入了以昆布及柴魚熬成的高湯,吃前不用淋上任何醬汁,倒是記得要柯打一碗淡淡的清湯相伴。假如你是重口味之友,這粒章魚燒不會是你杯茶,但作為女生,味道清淡又的骰的它,口感軟腍,多吃幾粒也不會有罪惡感和飽滯感。難怪當日所見,不少日本少女獨個兒KO一打章魚燒!會津屋 大阪市中央區難波5丁目營業時間:早上10時至晚上8時「赤鬼」雖然位處橫街,但其門口擺了一隻巨型紅魔鬼公仔,夠晒搶眼。除了店子外觀獨特,就連章魚燒的配搭亦是三間店舖當中最為創新,既有伴着一大球蘿蔔泥及極多葱花的,又有淋滿香濃芝士醬、挑戰人類消化能力的,還有以熱魚湯浸泡的章魚燒。眼見客人大都柯打傳統款式,記者一於照跟,先嚐原汁原味。章魚燒亦分成醬油及辛口兩種口味,記者選了前者,等了一會,店員便雙手奉上熱辣辣的丸子。店家用的章魚腳大小跟「會津屋」相若,勝在粒粒沾滿帶甜的醬汁,味蕾徘徊在鹹甜之間,可口不膩,與攝影師每人吃了3粒仍覺津津有味,難怪坊間的旅遊書統統力推。赤鬼章魚燒 大阪市中央區難波1-2-3營業時間:早上11時至晚上10時以下為今年京阪米芝蓮的大阪三星餐廳名單:【大阪】


(1)柏屋

類型:日本料理柏屋本店在大阪千里山,遠離市中心,店子就在獨立屋內,若非掛有招牌,幾乎令人以為誤闖民居。它前身是茶室,1993年由茶室主人的兒子松尾英明改建而成,在2010年首度出版的大阪米芝蓮摘得二星,翌年至今一直維持三星。地址:大阪府吹田市千里山西2-5-18預算:午餐:¥6,300-26,250;晚餐:¥12,600-26,250
tabelog:http://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27001141/


(2)弧柳


類型:日本料理位於大阪北新地,主廚松尾出身於餐飲世家的松尾,弧柳提供10至12道菜的套餐,大量使用日本當季食材用心烹制,全店只有12個吧台座位。地址:大阪府大阪市北区堂島1-5-1エスパス北新地23 1F預算:晚餐:¥10,500-12,600網址:http://www.koryu.net/index.php
tabelog:http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27040935/


(3)太庵


類型:日本料理大廚高畑於吉兆修業15年,30歲自立門㻇。2010年首次推出京阪米芝蓮推介時,這裡只拿到二星,翌年才晉升至三星,至今仍維持此榮譽。12個座位,只營晚市,由大廚高畑及副廚主理,食材上乘勝在價格不算太離地。地址:大阪府大阪市中央区島之内1-21-2山本松ビル1F預算:晚餐:¥10,500-13,650
tabelog:http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27000578/記者:飲食籽攝影:林栢鈞、潘志恆


除了牛筋燒,又有有葱、無葱、隨湯及不隨湯的章魚燒(12粒550至800円),還有傳統放湯的明石燒。記者選了三拼,牛筋燒、葱花及無葱花章魚燒才750円,好抵!

會津屋連接難波地鐵站2號出口,下午4時到訪,人流不多。

赤魚章魚燒章魚腳的大小跟「會津屋」相若,同樣彈牙、口感紮實,保證不會失望。


赤魚章魚燒就在難波站千日前通商業街內,只設七個座位。

柏屋

柏屋


弧柳

弧柳

太庵


太庵



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161019/19805253
京阪 阪米 米芝 芝蓮 大阪 三星 兩間 章魚 名店 繼續 入圍
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=312728

【抵食米芝蓮】三星早餐/五感體驗 兩間5,000円有找的懷石料理

1 : GS(14)@2016-10-26 08:05:54

瓢亭別館的早餐,除有葫蘆形的三重缽外,最特別是有店內名物「瓢亭玉子」,4500円。



懷石料理索價之高,並非一定因為有米芝蓮車胎人加持,或許亦與所用的食材及服務是物超所值有關,怕肉痛又心動想體驗的,其實也有方法。



京都米芝蓮三星餐廳全數隱身在古老料亭之中,當中位於南禪寺附近,就有曾經拒絕米芝蓮星星的「瓢亭」。四百年前,它曾為一間茶店,來到現今十五代目髙橋義弘手上,他雖然決定接受星級榮譽,但仍無損老店流水草木。平日在這裏用餐,動輒要二萬多至四萬多円,想以較低價錢感受一下氣氛,可以來品嚐別館供應的朝粥,即是早餐。雖然只需4,500円,但懷石的精緻依然巨細無遺,名物「瓢亭玉子」質感與味道也是恰到好處的舒服。而葫蘆形的三重缽,打開是涼菜、白身魚及煮野菜,簡簡單單卻非常優雅。豆腐湯過後就是主食,這種粥據說是源於明治時期,本是供給夜遊後的文人雅士及藝妓們,煮得綿密但帶黏性,加上淡身的醬油調味,溫溫柔柔地喚醒大家味蕾。如果覺得早餐仍未滿足的話,建議大家來這間位於高台寺與清水寺附近的「祇園にしかわ」,它除了擁有米芝蓮二星外,在日本食評網Tabelog亦有4.2的高分,更甚是它的午餐價格選擇多,最平5,000円有交易。大廚西川正芳重視五感體驗,記者品嚐的六道菜中,當造魚鮮配不同的菇菌類,以變化多端的手法呈現。坐在櫃檯前,廚師就在面前不慌不忙的擺盤,客人則輕聲細語地從容等待,半開放式廚房亦不時傳來烤木煙熏香氣,讓大家忍不住讚嘆。最後以綠茶及甘味作結,輕鬆而滿足。品嚐懷石料理就如品嚐一場藝術,吃罷這一場入門級藝術,自會期待再來體驗更高的精細功夫,只要記得訂位便可以了。瓢亭地址:京都市左京區南禪寺草川町35祇園にしかわ地址:京都市東山區河原通八坂鳥居前下ル河原町473記者:黃穎妮攝影:潘志恆


主食有源於明治時期的粥,煮得綿密帶黏性,再加淡淡的醬油調味。

位於南禪寺附近的瓢亭,前身是一間茶店。

祇園にしかわ設有櫃檯,食客可近距離欣賞廚師的擺盤手勢。


半開放式廚房也不時傳來烤木煙熏香氣,非常吸引。

以銀杏葉型木盤擺放八寸前菜,配上開始紅的楓葉,真正感受到當季氣息。

軟嫩豆腐中夾住燒鰻魚,口感層次豐富。


醃漬得鹹香的吞拿魚,入口軟滑更味道香濃,非常討好。

祇園にしかわ位於高台寺及清水寺附近,除摘得米芝蓮二星外,在食評網Tabelog亦有4.2的高分。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161026/19812069
抵食 食米 米芝 芝蓮 三星 早餐 五感 體驗 兩間 000 有找 找的 的懷 石料
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=313559

【京阪米芝蓮】大阪名物章魚燒 兩間新上榜好就腳!

1 : GS(14)@2017-11-13 03:55:55

2018京阪平民米芝蓮共有12間章魚燒店上榜,當中有兩間首度上榜。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed


章魚燒是大阪的代表名物,2018京阪米芝蓮終於出爐!今次的平民版米芝蓮(即車胎人推介)共有12間章魚燒店上榜,當中更有兩間是首度上榜,分別位於大阪市淀川區及大阪新梅田食道街。兩間新上磅的小店都很近車站,如果你剛好去開大阪,都不防試試!


記者:湯珮然



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171108/20207426
京阪 阪米 米芝 芝蓮 大阪 名物 章魚 兩間 間新 上榜 好就 就腳
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344160

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019