【台灣力推】「洗選蛋」其實係乜？香港有售又係咪安全？
1 :
GS(14)@2017-04-29 23:42:25雞蛋是我們最常食用的食物之一，原來香港都有賣洗選蛋，但有指若不放入雪櫃，洗選蛋分分鐘有更多菌，到底真定假？
為防止禽流感蔓延，台灣農委會早前指出，會全面推動洗選蛋，引起當地爭議聲音，那究竟洗選蛋是甚麼？
母雞生蛋時，雞蛋外殼有機會沾有糞便，傳播沙門氏菌等細菌。所以雞農會用150至200ppm濃度的次氯酸鈉，即漂白水，為雞蛋殺菌消毒。再用水洗刷及照紫外光，就是所謂「洗選蛋」。
台灣農委會早前指出，會全面推動洗選蛋，引起當地爭議聲音。 網上圖片
香港豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎
註冊西醫鄭志文
那麼非洗選蛋又如何處理？香港豐貴堂蛋業商會理事長楊金炎說：「有規模的蛋廠，會把蛋上機後用毛刷刷，及用風吹走表面的灰塵，然後照射紫外光，過程中不會使用水劑。」所以兩者最明顯分別，就是會否先經水劑清洗。清洗洗選蛋時，可能會洗走蛋殼上的天然保護膜。如沒加噴人工保護膜，細菌有機會透過小孔進入蛋內，加速變壞；加上洗選蛋售價比普通蛋貴三成，所以民間有很多反對聲音。
楊金炎表示：「在一些先進國家，洗選過程已是必經工序。部份美國蛋、泰國蛋和中國蛋，也會經洗選處理。」他指出原來香港都有賣洗選蛋，很多日本和美國蛋都有洗選處理，而中國的保潔蛋亦即是洗選蛋。不過現時包裝上沒有標籤註明是否洗選蛋，消費者買了都不會知道，所以建議所有蛋也應冷藏處理，因為室溫下較容易滋生細菌。而普羅大眾另一問得最多的，相信就是買了雞蛋回家應不應清洗。註冊西醫鄭志文則指出，無論買的是甚麼蛋，買回家都不應立即清洗，「因蛋殼有很多小孔，用水清洗反令細菌易容進入雞蛋內，以及縮短了其保鮮期。不過煮蛋時若需連同蛋殼與其他食物一同烹煮，則臨煮前先清洗外殼較好。」另外為了預防禽流感，最重要的都是避免進食生雞蛋。記者：羅祖兒攝影：羅祖兒、林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
難得生性暴龍哥創科眾籌夢，遭隱世肥報販秒殺！
https://goo.gl/hnEB7D「蘋果VR」App
App store下載：
https://goo.gl/0kW2cK
Google Play下載：
https://goo.gl/4K7EHw
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170429/20005184
特朗普力推廢奧巴馬醫保醫護怕亞裔弱勢再挨苦
1 :
GS(14)@2017-07-29 03:23:39美國參議院周二（25日）以1票之微，通過開展共和黨新健康保險法案的討論，距離國會取代奧巴馬《平價醫保法》（又稱奧巴馬健保）又進一步。有加州華裔前線醫護人員對《蘋果》訴心聲，形容雖然「喜愛共和黨方案」，但同時恐懼若失去《平價醫保法》，有天踏入醫院時，會重見弱勢社群沒有醫療保障的苦日子。駐三藩市記者：唐芷瑩緬甸移民華僑Dimple Paw是醫療集團凱撒（Kaiser Permanente）旗下一家位於三藩市灣區醫院的護士。12年來，她見證弱勢社群在《平價醫保法》生效前後的重大轉變，並非只在於用到的醫療服務和買到的藥，而是所享的醫療質量有所提高。例如，已為人母的她，在婦產科亦見盡貧富懸殊，「沒它的保障，很多（貧困）孕婦以往連基本的生育檢查，如照超聲波都無能力做，最終嬰兒有唇腭裂等的缺陷都懵然不知，生後大受打擊。如果有做產檢，家人起碼能有心理準備，先尋求醫生建議。」她說，這些孕婦現時還能拿到維他命丸等保健品，就如糖尿病患者除了買藥之外，也須買家用血糖儀，現時靠奧巴馬健保也能購買。「《平價醫保法》真的能夠拯救生命。」
Dimple認為，現時共和黨想推翻奧巴馬《平價醫保法》的局面令她「好沮喪」。她表示，共和黨方案的確不少可取之處，「我是喜愛的，因為它主張已有病患在身的人有更大保障，不會歧視，甚至將病人拒諸門外，不似現時高血壓和長期病患者，要付（每月）上千美元的保費。」但另一方面，「作為護士，走進一個失去《平價醫保法》的醫院是好可怕的，會擔憂明天過後自己的家人和小孩的醫療命運會怎樣，尤其很多亞裔老人家好倚賴它。」對於《平價醫保法》被形容為「破爛」（"broken"）之作，她並不認同，覺得只是需要時間改良。新方案還提議，年輕人和中產人士都可獲津貼或減稅。惟這做法，注定削弱對現時受聯邦Medicaid保障的低收入、長者和殘障人士的資助。醫療保險改革再成為民主、共和兩黨的政治角力。眾議院於5月通過廢除奧巴馬《平價醫保法》（Patient Protection and Affordable Care Act）後，共和黨今在參議院得到副總統彭斯（Mike Pence）動用關鍵票，以51:50「達陣」，開啟改革健保法的辯論，將要決定是否只推翻《平價醫保法》，還是用兩年時間擬定共和黨《美國健康保險法案》（American Health Care Act）替代方案的內容。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170727/20103273