【食咗先講】不油不膩 水果入饌要清新
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GS(14)@2016-06-06 03:18:28酷熱天氣警告連發，證明已步向盛夏，記者自覺揀食物越來越困難，皆因食油一點會怕肥，喝凍飲又怕不養生，連食生果都怕甜怕生冷……難道要我絕食嗎？！當然不用如此偏激，總有方法可以食得健康又舒服。最近在海景軒就品嚐到一席水果宴，行政總廚梁輝雄師傅用多種夏天的時令水果入饌，最喜歡釀入蝦膠的荔枝，一咬彈牙兼荔枝汁爆出，清甜有層次；青蘋果炒鮮鮑片亦是頗驚喜的選擇，讓原本濃重的鮑片變得非常清新。還有其他水果如西瓜、青芒果及蓮霧等，配搭帶子、鴕鳥肉、金蠔及紅豚肉等，從賣相到味道都豐富香甜。整個系列菜式會一直供應至6月底，7、8月炎夏點算？看來要啃冰才行……
青蘋果炒鮮鮑片$268九孔鮑魚片夠爽口，跟青蘋果片與鼠耳百合一同炒香原來相當合拍，入口清新。
家鄉醬瓜皮$88吃掉西瓜肉後，瓜皮可以如何處理？師傅選擇將之切片，再以豉油、醋、指天椒及蒜頭浸泡成家鄉風味菜式。
中菜行政總廚梁輝雄師傅
海景軒地址:香港九龍尖沙嘴東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層記者：黃穎妮
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160605/19641602
【食咗先講】$198兩小時任飲 意大利氣泡酒
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GS(14)@2016-06-21 07:39:29周末的下午總是懶床，起身後跟朋友一起暢飲汽酒，再吃個brunch，也許是個好選擇。東岸海鮮菜Cull’N Pistol每逢周末推出$198兩小時任飲意大利Prosecco氣泡酒，酸甜清爽，單點一杯要$88。
還有十款單點的brunch可選，包括蟹餅班尼迪蛋，把傳統的煙肉或煙三文魚改成用法國大肉蟹做的蟹餅；焗龍蝦配半熟炒蛋，原隻龍蝦鉗配荷蘭汁，底層半熟蛋混入龍蝦肉，與酸種麵包食，非常滿足。最重要是假日不用晨早起身，可跟朋友們悠閒地渡過微醺的下午。
Cull’N Pistol西灣河鯉景灣太康街55號 A期 GA1-3號舖記者：蘇健進
焗龍蝦配半熟炒蛋，原隻龍蝦鉗配荷蘭汁，底層半熟蛋混入龍蝦肉，配酸種麵包吃，$168。
蟹餅班尼迪蛋，上面是班尼迪蛋，下面是用法國大肉蟹做成的蟹餅，佐酒一流，$158。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160621/19662356
【食咗先講】KFC定吉野家？實試日式牛肉飯邊款好味啲？
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33KFC賣炸雞就出名，但最近竟然推出日式牛肉飯，是擺明針對吉野家嗎？
KFC賣炸雞；吉野家賣牛肉飯。在大家心中，這就像「阿媽係女人」一樣，是不可動搖的真理。兩家餐廳一直河水不犯井水，你有你做炸雞，我有我做牛肉飯，但KFC最近似乎忘了自己"We do chicken right"的口號，竟然推出了日式牛肉飯。
牛肉飯用紙盒盛着，亦有膠兜盛着牛肉，使醬汁不致令飯浸得太過軟腍。但驟眼看起來，牛肉份量少，醬汁也不多，反而白飯極多，正常人應該吃不完。牛肉同樣是薄切，但牛味不濃，而KFC聲稱牛汁用了日本大多福醬汁煮成，但入口偏甜，沒甚麼牛肉味，似乎這真的不是KFC的專長。想食這個牛肉飯，也要講運氣，皆因不是間間分店有得食，網上有傳全港8間分店有售，可是記者依足指示卻找不到牛肉飯，最後在觀塘APM分店買到。KFC官方回覆暫未確定哪間分店會有，但10月全線分店將會有售。順帶一提，吉野家2015年推出了「唐揚雞肉飯」（炸雞飯），不知道跟今次KFC賣牛肉飯有沒有直接關係呢？肯德基家鄉雞觀塘創紀之城五期（APM）2樓1號舖記者：黃子卓攝影：伍慶泉
驟眼看起來，KFC的牛肉好像比較少。
磅KFC的牛肉，想不到看起來很少，但竟然足足有119克。
吉野家的牛肉只得97克，相差頗遠，難道是因為吉野家牛肉切得比較薄。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687650
【食咗先講】日本蜜瓜雪糕人氣店 正式進駐旺角
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33主打日本水果芭菲的「i Cremeria cafe」，於7月8日正式進駐朗豪坊商場，除著名水果及雪糕餐點外，Cafe更首次推出鹹點及自家品牌蛋糕、日式傳統糕點，精緻美味的午餐及其他輕食，勢必吸引人不少粉絲朝聖。另外，朗豪坊提供消費優惠，由即日起至月底，於場內消費滿$500，即可獲贈指定雪糕球一個，包括Carft韓國軟雪糕、香濃幼滑的Passion by Gerard Dubois法式雪糕、雙重口感的Sweet Monster爆谷雪糕。另消費滿$2,000，即可獲贈i Cremeria cafe朗豪坊店限定Melon Piccolo Tea Set，套餐包括日本直送蜜瓜忌廉蛋糕連飲品。
i CREMERiA cafe旺角亞皆老街8號朗豪坊 L4A13號舖記者：何嘉茵
Passion by Gerard Dubois法式雪糕
Carft韓國軟雪糕
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687502
【食咗先講】呃Like巨型芝士炒意粉 流心雲吞試過未
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GS(14)@2016-07-12 22:08:47大坑雖小，但美食卻多。最近大坑進駐了一間新式的服務式住宅大廈，當中的酒吧餐廳更成功引起不少話題，原因來自他們的黑松露意粉。本以為黑松露意粉很難再有更多突破，意外地餐廳的黑松露意粉推出時，引起身邊友人頻頻尖叫，繼而拿出手機爭相拍照。原來當食客點餐以後，廚師便會從廚房推出一件超巨型巴馬臣芝士，在食客面前用平底鑊略炒意粉，再放進24個月的芝士中翻炒，讓意粉徹底吸收最多芝味，最後加上直接上枱讓食客品嚐，過程有點像平日在中式餐廳，等待片皮鴨上枱的感覺，絕對是拍照呃Like的最佳機會。
這款黑松露意粉比起其他餐廳，質地較硬身，芝士味道更濃厚，亦因為廚師有用火槍將巨型芝士略燒後才加入意粉，因此意粉多了層淡淡的燒烤香味。另一款的肉醬鴨配自家製意大利雲吞，一咬入口時濃郁的流心芝士充斥住整個口腔，配上肉醬鴨後便更加惹味。餐廳面積不大，但擁有一個小小戶外花園，是在星期五的晚上與好友輕酌幾杯的一個不錯選擇。
BOND地址：香港銅鑼灣大坑銅鑼灣道98號2樓記者、攝影：李泳烔
每次食客點餐後，廚師都會在食客面前直接表演。
烤章魚沙拉選用了從意大利直送的小蕃茄，配合自家製的薯蓉及爽口章魚，是道不錯的前菜，但一個人吃的話略嫌有點飽膩，$148。
肉醬鴨配自家製意大利雲吞，有大概六至七粒雲吞，適合與三五知己一同分享，$190。
香煎智利鱸魚配新鮮硯肉藏紅花魚湯，魚湯味道極為香甜，鱸魚亦煎得嫩滑，$280。
餐廳環境優美，酒吧枱為雲石質地，透明玻璃反射出陽光，感覺舒服。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160712/19690675
【食咗先講】東京人氣手信店襲港！必試香濃楓糖蛋糕
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GS(14)@2016-07-17 15:41:57東京一向是香港人熱捧的旅遊點。每次去東京，香港人除了去藥妝店掃貨，當然少不了去東京車站買手信。不過最近，車站手信榜第一的甜點店THE MAPLE MANIA，就飛到香港開第一間海外分店。
楓糖年輪蛋糕的外表雖然不花巧，卻曾在一天裏賣出750個。年輪蛋糕是製作繁複的甜品，第一層蛋糕烤好後，再塗上蛋漿烤，重重複複幾次才有一圈圈的效果。店員在軟綿綿的年輪蛋糕撒上微焦脆口的楓糖粒，聽到已經流口水，在日本，一個蛋糕賣2,190日元（折合約160港元），不過來到香港，一個蛋糕就要198港元，貴不貴就見仁見智啦。如果怕甜膩，也可以試試長踞手信榜第一的楓糖牛油曲奇，不少旅客為了它而在東京車站排隊。
THE MAPLE MANIA九龍灣偉業街33號德福廣場一期G102號舖記者：黃映嫚
「THE MAPLE MANIA黃金年代」套裝$398（限量100套），一盒就包含楓糖年輪蛋和牛油曲奇，還有懷舊手提箱。
香港分店的裝潢走簡約路線，乍看卻有點像新式韓國餐廳。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19696916
【食咗先講】廣東道Pacific Coffee升呢 賣埋牛肉湯炸雞翼
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GS(14)@2016-08-10 07:55:28Pacific Coffee於1881開設全新概念店Monogram，大賣炸雞翼，$78。
平日去幫襯連鎖coffee shop，最多也只是點杯Latte或檸檬撻，這次來到位於前尖沙嘴廣東道前水警總部1881的Monogram，終於有少許不同。這間café其實是Pacific Coffee最新開的概念店，亦與1881互相輝映，店內裝潢也大玩英倫風。而最大特色是店家設有廚房，與其他分店不同，食物無須預先製作或翻焗，大部份也是即叫即製，甚至新加幾款只有此店限定的食物，如炸雞翼、窩夫及牛肉湯等。不過來用餐可要有心理準備，皆因每款小食平均也要70、80元，以連鎖咖啡店來說不算太便宜。
Pacific Coffee Monogram九龍尖沙嘴廣東道2號A18812樓208A號舖記者、攝影︰黃依情
精選餐湯配多士$48
店家亦有肯亞、哥斯達黎加等的手沖咖啡。
煙三文魚凱撒沙律配巴馬芝士及香草麵包粒$88
概念店位於廣東道1881，暫時人流並不算多。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160810/19729863
【食咗先講】消暑沙冰 玫瑰香浪漫吸like又好飲
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GS(14)@2016-08-18 06:04:47彩虹沙冰$25(a)顏色鮮艷影相呃like一流，雖說以還原果汁來調製，但水果味道有點假。賣相★★★★味道★★價錢★★★總分9
大熱天時，行街行到大汗淋漓，除了冰凍的汽水，一杯色彩繽紛的沙冰除了是消暑良品，亦是影相呃like的好選擇。今年推出沙冰的舖頭特別多，記者特別揀了四款最多人討論的做個大比拼，從賣相、味道和價錢三方面去評分，看看哪款得分最高（5★為最高）。
(a)避暑山莊葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓2007號舖(b) Mr Greek旺角弼街60號(c)正宗韓食旺角登打士街55號(d)東海堂 arome caf
【食咗先講】正宗越南私房菜 椰青海鮮香甜鮮
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GS(14)@2016-08-18 06:04:47假如泰國是熱情友善的跳舞女郎，那麼越南定是寧靜溫婉的海女，雖然兩國的氣候及地理位置都非常相近。但就飲食文化而言已經是南轅北轍，同樣使用大量香料，但泰國菜香辣惹味，越南菜卻是清甜潤喉。這次帝苑酒店請來越藉女廚杜翠玲，在炎炎夏日以椰青為題，製作一系列期間限定的正宗越南菜。
皮薄香脆的蛋餅包住鮮蝦、魷魚、芽菜等材料，配合九層塔食用，有着豐富的層次感，$178。
椰青果凍雖然非常普遍，但杜師傅在果凍分為兩層，分別為加入了椰青肉的椰青凍及鮮椰汁果凍，值得一讚是椰青凍椰味香濃，而且伴有鮮芒果肉及芒果汁一同享用，是道清爽鮮甜的飯後甜品。
Le Soleil尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓供應期：即日起至10月4日記者：李泳烔
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160818/19740440
【食咗先講】$238三道菜 酒店晚餐抵食之選
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GS(14)@2016-09-06 04:42:49到酒店食飯沒五六百元往往埋不了單，若位置能同時欣賞海景，價錢定必更貴。皇家太平洋酒店旗下的「堤岸酒吧及餐廳」，主打澳洲新派菜，最近推出了$238三道菜的晚市套餐，值得一試。
雖然價格相宜，但食物質素並沒有下降，頭盤的粟米濃湯已有驚喜，每碗湯都用上原條澳洲粟米，湯面有一層可食用氣泡，配自家製爆穀，玩味極重。主菜有四款選擇，充份照顧食肉獸或素食者的需求。值得一讚是香煎比目魚，煎得香滑幼嫩，配刁草青口味的白汁，不覺膩口。吃飽飽，想飲番杯亦無不可，酒店推出九點至十二點指定酒精飲品買一送一優惠，餐廳環境安靜，能欣賞維港景色，算是尖沙嘴這旅遊區抵食之選。堤岸酒吧及餐廳三道菜精選晚市套餐價錢：$238（已包加一，國慶日除外）供應時間：晚上6時至11時（即日起至10月31日）地址：尖沙嘴中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座記者、攝影：李泳烔
玩味極重的前菜，賣相惹人注目，用原條澳洲粟米製作的粟米湯，香甜味美。
四款主菜當中，記者最愛這款香煎比目魚拌刁草青口汁，白汁味道濃郁，保持到海鮮鮮味。
傳統歐洲甜品焗蘋果卷，酥皮即叫即焗，選用澳洲加拿蘋果，果香滿溢。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160905/19760044
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