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【食咗先講】正宗越南私房菜 椰青海鮮香甜鮮

1 : GS(14)@2016-08-18 06:04:47

假如泰國是熱情友善的跳舞女郎,那麼越南定是寧靜溫婉的海女,雖然兩國的氣候及地理位置都非常相近。但就飲食文化而言已經是南轅北轍,同樣使用大量香料,但泰國菜香辣惹味,越南菜卻是清甜潤喉。這次帝苑酒店請來越藉女廚杜翠玲,在炎炎夏日以椰青為題,製作一系列期間限定的正宗越南菜。



皮薄香脆的蛋餅包住鮮蝦、魷魚、芽菜等材料,配合九層塔食用,有着豐富的層次感,$178。

椰青果凍雖然非常普遍,但杜師傅在果凍分為兩層,分別為加入了椰青肉的椰青凍及鮮椰汁果凍,值得一讚是椰青凍椰味香濃,而且伴有鮮芒果肉及芒果汁一同享用,是道清爽鮮甜的飯後甜品。

Le Soleil尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓供應期:即日起至10月4日記者:李泳烔




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