非物質文化遺產添新意 港首創有汽涼茶 消熱氣兼降溫
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GS(14)@2017-03-04 00:22:14【明報專訊】近年香港人養生意識抬頭，飲涼茶的文化復興，本地先後出現不少連鎖涼茶舖和樽裝涼茶品牌；另一方面，因香港人亦喜歡飲汽水解喝。萌芽軟飲品有限公司（Seed Softdrinks Limited）就想出，將涼茶和汽水crossover製造出全新的「有汽涼茶」，集草本、天然、降溫等優點，成為香港首創、本地製造的特色產品。
萌芽軟飲品創辦人兼董事周樂旗表示，他在加拿大讀大學時主修經濟，回港後曾經當了3年會計師。後來，因為家人要求，他接手家族在內地經營的工廠，他雖然已努力開發新市場和新客戶，但仍然追不上傳統市場和客戶萎縮的速度；經營了8年之後，決定將工廠賣給同行。
他在2013年回港之後，碰巧一名經營涼茶舖的世叔伯想退休，問他有無興趣購入繼續經營；但舖位業主已經預告，新租約將會大幅加租67%，他盤算過後，放棄購入該涼茶舖。雖然最終未購入該舖，但他亦開始對飲品市場有較深入研究，認為涼茶是中國國家級非物質文化遺產之一，而且和香港有相當密切的關係和淵源；另一方面，他看過一些科學文獻，發覺適量的二氧化碳，可以幫助人體降溫；所以就想出將涼茶變成有汽飲品，將傳統飲品變成與別不同、健康及本地製造的創新飲品。
他自2014年初開始研發有汽涼茶，由於家族在香港持有一個2400方呎的工廈單位作本地辦公室，當出售內地生意後，該工廈單位已沒實際用途，所以就變成研發的「基地」。
研發加市場測試 歷時3年
去年初，有汽涼茶已研發出薑茶、竹蔗茅根、羅漢果共3種口味，除了他自己之外，亦已先後請了100多名朋友試飲，其中以有汽薑茶的評價最好、最多人喜歡。不過，當他在為配方定形前，請了一些零售業人士試飲，被認為保質期太短。原來，周樂旗初時相當理想化，沒有使用防腐劑，有汽涼茶在室溫下只可儲存一星期；若冷藏的話，可儲存4個月。
零售業人士告訴他，由於凍倉租金要比一般貨倉高很多，業者大多數會要求一般樽裝飲品在室溫下要有較長的保質期；平日儲存時不會冷藏這些樽裝飲品，只在門市出售之前，才會放入雪櫃。為了平衡理想和現實，周樂旗最後亦加入防腐劑，令其有汽涼茶在室溫下的保質期延長至4個月。不過，他亦強調，已盡量克制、落少一點防腐劑。現時，其防腐劑使用量大約只是香港法例規定的上限的六成。
售朋友公司參加展銷會試水溫
周樂旗透露，當配方完全定下來之後，該公司的有汽涼茶去年已曾數度低調地推出市面，以測試「水溫」。例如，他有些朋友的公司不時會在商場等地方參加一些短期展銷會，曾多次購入該公司的有汽涼茶，在展銷會中銷售，「他們在領匯的商場參加3日展銷會，也可以賣出數百樽」。更令他感到鼓舞的是，該公司上周參加「亞洲素食展」時，單是最後一日的公眾入場日，賣出大約600樽。
周樂旗表示，除了展覽會之外，該公司平日主要從事批發業務，不會直接進行零售，有關工作會由合作伙伴負責。他承認，大型超市和便利店集團相信並非該公司的合作對象，因為對方要求的上架費、數期、廣告費等條件，不是該公司能夠承受的。但他相信，一些分店不多的小型連鎖零售店、食肆（包括素食店）和網店，會有興趣和該公司合作。
現時，大約已有3家網店、5家實體零售店及1家日式食肆和該公司達成合作協議，其中有3家實體零售店已於昨日開始發售，餘下幾家公司亦會在今個月內開始銷售；至於建議零售價為15元以內。
目標每年增一款新飲品
他透露，其實已經研究出30至40條配方，目標是未來每9個月至1年，就會至少增加多1至2款飲品，有汽涼茶之外，還會包括有汽粟米汁、有汽西瓜汁等。至於較重苦味和藥性的涼茶，如廿四味、感冒茶等，因為覺得不太夾，無意製成有汽飲品。
此外，為增加品牌曝光率，他計劃在明年初參加「本地漁農美食迎春嘉年華」，令更多本地市民認識該公司的產品。至於中長期，希望能夠參加「工展會」，以打響港產有汽涼茶和有汽草本飲品的品牌，令內地人也認識。
明報記者 薛偉傑
攝影 曾憲宗、劉焌陶
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9540&issue=20170303
【飲食籽】韓國取經 搞新意思
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GS(14)@2017-03-05 09:31:16溶岩芝士炸雞麵包 $128包內有芝士及忌廉汁，將炸雞蘸上濃濃醬汁，口感豐富。
【飲食籽：瘋狂食事】「沒有嗅覺和味覺，應該怎樣去做餐廳呢？惟有是靠自己的經驗，靠經驗去判斷食物是否食得，有些食物可以從外表看是否煮得乾或者未夠好，我不會從味覺考慮。味覺怎樣說得贏人呢？自己都沒有味覺。」郭偉君苦笑說。
死過翻生，他去年在觀塘開了間韓式新餐廳。「我有這個癌症，不是要學習醫治這個癌症，是要從醫治癌症的過程去發現如何面對餘下的日子。」籌備一間新餐廳並不容易，尤其是他失去味覺和嗅覺。「做得這樣辛苦，都是想為家人，當餘下一分力時，希望可以幫到身邊的朋友、拍檔，所以我才想發展餐飲業，如果成功的話，他們的生活才可以有保障。」
食溶岩芝士炸雞麵包時，會有拉絲效果。
柔滑紫薯雪花冰 $58餐廳引入價值六位數的韓國刨冰機，造出來的冰極幼細。
紅豆綠茶二重奏吐司 $62吐司中間夾有年糕，麵包皮脆身得來亦吃到年糕的煙韌。
韓國餐廳走的不是傳統路線，餐廳有數部大電視，播放k-pop，開宗明義走年輕人路線。此店有一招牌菜，是溶岩芝士炸雞麵包，包內有芝士及忌廉汁，將炸雞蘸上濃濃醬汁，食時會有拉絲效果。「我到韓國取經，見到當地有個類似的食法，不過他們會將麵包碎上，因為純賣炸雞在香港很難做，於是我就作出參考，希望放在我舖頭賣，但一定要改良到要影到相。我試不到味，惟有提供食物概念性及意見，給廚師組合，做一些不涉及味覺的管理。」廚師不是做韓國菜出身，原本是日本餐廳的大廚，兩人合作無間，試味工作就改由大廚負責。「真的煮得好，我未必試得出，有些位做得差，我會知道的，如太乾、太硬、不夠濕潤、太稀等等，這些我會知道，但好準確的味道，就給不到意見。」除了以上的招牌菜，還有雪花冰，餐廳引入價值六位數字的韓國刨冰機，造出來的冰極幼細，亦有用無花果煮的米漿，以水煲器皿上桌，以及首創的年糕多士，都是他得意作。「雖然個病將來有機會復發，但我好珍惜現在的光陰，我還可以在其他範疇發揮我的作用，自己有別人沒有的經歷，希望可以在生活上用這份精力去幫人，其實都是好事吧。
真露無花果米漿酒煮藍青口 $68味道偏淡，但有清新的無花果味。
為了家人生活有保障，郭偉君決心開新餐廳，拓展餐飲生意。
小火焰韓式咖啡餐廳觀塘觀塘道410號觀點中心1樓1號記者：何嘉茵攝影：伍慶泉編輯：陳禮康美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170305/19946545
【新意欠奉】新iPad冇突破 拖累平板銷量連續10季下跌
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GS(14)@2017-05-06 11:39:30Apple早前更新了iPad型號，但市場回響似乎唔太大，唔提可能大家都未必會知。早幾年在iPad帶動下，平板電腦確實相當流行；不過平板電腦在技術層面已難有重大突破，加上市場飽和，用家已無太大的轉機意欲，銷量一直下跌。根據IDC調查報告指出，平板電腦市場已連續10季錄得下跌，2017年第一季平板電腦總付運量只錄得3,620萬部，相比2016年第一季的3,960萬部，下跌了8.5%。雖然在2017年第一季的付運數字上，Apple iPad仍然是大贏家，但總數只有890萬部，比2016年同時期的1,030萬部下跌13%，而且市場佔有率亦有一年前的25.9%跌至24.6%。除Apple iPad外，排名第二的Samsung、排名第四的Amazon及排名第五的Lenovo的平板付運數字都有微跌（1.1%至3.8%之間），唯獨是排名第三的Huawei相比一年前同期付運量暴升31.7%，但整體市場佔有率還只是7.4%，跟排名頭兩位的Apple跟Samsung都有一大段距離。資料來源：VentureBeat文：布偉倫2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170506/20012151
新意網轉主板 創板快「陰乾」 逃亡潮加速 近3月轉板申請及上半年
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GS(14)@2017-09-25 04:11:17【明報專訊】創業板爆發逃亡潮，最新一宗是香港數據中心營運商新意網（8008），公司宣布將申請由創業板轉往主板上市。截至昨日為止，今年遞交轉主板申請數目已達22宗，較去年全年12宗急增近八成，而新意網更是創業板內第三大市值上市公司，意味創新板未確定是否推出之際，創業板有機會已被「陰乾」。新意網昨日收報5.01元，全日升約1.01%。
明報記者 李哲毅
新意網公告解釋，轉往主板上市將有利未來增長、業務發展及其融資靈活性，而建議轉板上市則需待聯交所主板上市委員會批准，轉板後亦沒有即時改變業務性質或增發新股份的計劃。事實上，去年港交所只錄得12宗轉主板申請，而截至昨日為止，今年申請轉主板數目已達22宗，較去年同期多達83.3%。
6月建議廢除轉板 企業「用腳投票」
值得留意的是，今年6月16日港交所推出設立創新板及及檢討創業板諮詢文件，其中重點提及建議取消創業板轉往主板上市功能，由公布建議當日至今，即約短短3個月內，港交所已錄得11宗轉板申請，相當於上半年數目，意味創業板上市公司已選擇「用腳投票」，全面加快逃亡。
目前創業板五大市值上市公司中，只有3間市值超過100億元，除了排名第三的新意網外，前稱中國信貸的中新控股（8207）、阿里巴巴旗下亞博科技（8279）則分居第一及二位。根據《上市規則》，創業板上市公司轉往主板上市，主要是過去12個月內未有因違規遭聯交所調查，以及符合主板三項財務測試的其中一項。
新意網：轉主板提升企業形象
新意網在2000年3月17日開始於創業板掛牌，目前市值約116.4億元，為創業板第三大企業，集團表示，希望轉往主板上市，提升集團的形象及增加股份對機構及散戶投資者的吸引力。集團認為，創業板的定位適合早期發展階段的公司，而集團目前錄得的經常收益流，就股東應佔溢利而言，在多年來已達主板上市的要求。集團解釋，主板上市在投資者心目中地位較優，亦有較大投資者基礎，可促使更大的股份交易流通量，同時有利未來增長、業務發展及融資靈活性。另外，集團已委任英高財務顧問為公司有關建議轉板上市的財務顧問。
今年1月時新意網行政總裁任景信曾接受本報訪問，他當時稱，暫時尚未有轉主板上市計劃，因轉主板上市需要投入大量資源，包括成立一個專屬的財務小組等，故暫時尚未有轉主板上市意圖。當時他亦表示：「另一個考慮是，現時我們是創業板的龍頭公司，轉主板卻變成just another company（普通的一家公司），會有差別。」
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4046&issue=20170920
【飲食籽】薄餅店搞新意思 踩過界賣沖繩菜
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GS(14)@2017-10-09 03:41:06味付豬手豬軟骨配山藥、竹筍及大根，豬前腿的肉較少，但入口清爽，如關東煮般軟腍入味。 $128
【飲食籽：心水食桌】在香港要品嚐到日本菜絕不困難，壽司、刺身、拉麵、串燒至懷石料理，由關東到關西風、九州風等等，應有盡有而且做得正宗，惟獨是沖繩菜在本地相當少見，最近於旺角一間主打薄餅的餐廳，突然出現沖繩菜式，原來大廚早前專程走訪當地，了解不同食材的源頭，帶來靈感創作限定新菜式。
位於旺角朗豪坊的ZERO剛於今年初開業，餐廳主打相當有特色的自選薄餅，當然亦有供應頭盤、沙律、意粉及甜品。餐廳行政總廚是與餐廳同名的Zero Yu，Zero於8月時遠赴沖繩，到不同屠宰場、種植場及漁場，追尋不同食材的養殖及生產過程。他分享說：「最深印象是見識到沖繩豬隻由屠宰至出售的整個處理過程，亦認識到沖繩豬肉廠對品質檢定非常嚴格。」此外，Zero參觀了海葡萄場，與工作人員一起揀選優質的海葡萄，同樣教他難忘。既然身在沖繩，大廚當然也少不了四出尋食，由連接漁產店的海鮮餐廳、烤肉店、地道關東煮店到主打野菜的放題都有，「出發前覺得要為自己的餐廳設計沖繩菜並不容易，有了真實體驗，我反而有更多烹飪上的點子，特別是當地傳統的菜式，給予我很多靈感。」
總廚沖繩搵食尋靈感 直送食材
經常有一說法，稱沖繩人不太認為自己是日本人，由氣候、生活節奏、文化到飲食，都與日本其他地區大有不同。飲食上，沖繩全年天氣炎熱潮濕，所以由海產到肉類都較精瘦而味濃，蔬菜及水果亦因為長期得到充沛的陽光及雨水，特別鮮味，因此，不用特別加強調味，以較為鄉土風的簡單烹調法，已能呈現出原有食材的味道。由即日至12月，餐廳創作類近風格的限定菜式，Zero特別引入了半製成的豬肉食材，包括慢煮的軟腍豬腩肉及豬手等，腩肉配合沖繩產四季柑平衡邪惡感覺，豬手則煮成如關東煮一樣入口軟腍，都相當推薦。亦有大家喜愛的沖繩紫薯，產地直送的紫薯麻糬香口而不過甜，以優質的乳酪雪糕伴送，食不停口。最後別忘了來一杯沖繩雞尾酒，用當地名牌「殘波」柚子有汽泡盛，加上自家浸製的咖啡清酒，調酒師特別選用香濃的意大利咖啡豆配合味濃的泡盛，讓雞尾酒酸甜中帶朱古力香，作為整個沖繩之旅的最佳結尾。
香煎三脢肉配青葱椰菜沙律及四季柑酸薑汁，慢煮豬腩肉本身極邪惡，配合加了四季柑的酸汁，中和油膩感。 $88
炸紫薯麻糬球伴乳酪雪糕，麻糬由沖繩直送，味道不算太甜而且很香。 $78
柚子咖啡泡盛，柚子有汽泡盛加自家浸泡咖啡清酒，酸甜中帶朱古力香。 $58
沖繩的農場對水果照顧有嘉，每一個都會細心呵護。
沖繩豬肉廠的品質檢定相當嚴格，讓大廚有信心挑選。
Zero（中）於海葡萄場親自學習挑選海葡萄，教他印象深刻。
ZERO旺角亞皆老街朗豪坊12樓05-09店
採訪：黃穎妮攝影︰伍慶泉、黃穎妮編輯：陳慧玲
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170928/20165828
新意網7.26億奪馬角街工業地
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GS(14)@2018-01-04 09:02:44https://www.mpfinance.com/fin/da ... 5688&issue=20180104
【明報專訊】上周五接獲10份標書的荃灣馬角街工業地，由新地（0016）系內新意網（8008）以7.258億元投得，以可建樓面約201,743方呎計，每呎樓面地價3598元，成交價及呎價均創本港工業官地新高紀錄，但仍屬市場預期下限。值得留意，地皮較信置（0083）去年5月奪得的葵涌工業地的每方呎樓面地價2547元高逾四成。新意網發言人表示，很高興投得地皮，該地皮有良好潛力可作不同發展用途，有利公司業務發展。
呎價3598元 創工業地新高
資料顯示，新意網於荃灣區亦持有位於楊屋道145至159號Jumbo iAdvantage數據中心，過去新地或有關人士曾就項目向城規會申請，將地皮由「綜合發展區5」改劃為「其他指定用途」註明「商貿（2）」，並重建一座數據中心，惟城規不支持有關申請，因政府改劃地皮作綜合發展，包含提供商住項目，將項目改建為數據中心則變相減少商住供應。上址Jumbo iAdvantage地皮面積約2萬方呎，擬建11層高，涉10萬方呎樓面。
市場料投資額15億
新意網過去亦有參與投地，2013年以4.28億元投得將軍澳高端數據中心用地，每方呎樓面地價僅904元，較當時市場預期下限低逾兩成。普縉控股企業發展部總監（估值及物業管理）張聖典表示，荃灣工業地成交價較市場預期低，相信與地皮交通配套不足有關，預計買家購入自用，總投資約15億元。上述荃灣市地段第428號工業地，地皮可作現代工業用途如資訊科技、電訊及媒體製作、研究所、陳列室、實驗室等，地皮面積21,237方呎，可建樓面約201,743方呎。
新意網54億奪數據中心地 超預期45%
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GS(14)@2018-12-13 09:46:55https://www.mpfinance.com/fin/da ... 2988&issue=20181213
【明報專訊】歷來最大規模、位於將軍澳第85區環保大道的將軍澳市地段131號的數據中心用地，由新意網（1686）旗下易信發展有限公司以逾54.56億元投得，以地皮可建樓面面積121.2萬方呎計，每方呎樓面地價4500元，較市場估值上限高45%，亦較新意網5年前以4.28億元、每方呎樓面地價僅904元投得毗鄰數據中心用地，同類地價5年大升4倍。
呎價4500元 同區同類5年地價升4倍
新意網行政總裁湯國江表示，將軍澳數據中心地皮中標價合理，也標誌着集團對本地市場充滿信心。將軍澳數據中心地皮將與毗鄰的MEGA Plus大型數據中心發揮協同效應，再加上其他MEGA Campus的數據中心，如柴灣的MEGA-i、火炭的MEGA-Two等，相信將進一步提升市場領導地位，讓集團持續發展。集團積極響應政府大力投資創新科技的政策，讓香港發展為國際級科技創新中心，鞏固香港作為亞洲資訊與通訊科技樞紐的地位。
上述數據中心地鄰近多個大型屋苑，上周五截標共收9份標書，入標財團包括亞洲脈絡、信置（0083）、佳明集團（1271）、遠東發展（0035）、盈信控股（0015）、嘉民集團等。
普縉企業發展部總監（估值及物業管理）張聖典表示，中標價令人感到意外，新意網以高價奪地，反映其志在必得的決心，這5年間，數據中心行業的發展迅速及其前景亦被看高一線，故新意網出價亦高。他又指出，「出得起這價錢，必定是計到數」，同時反映地皮有價有市。
年初7.26億奪荃灣工業地
翻查資料，政府數年前已預留將軍澳環保大道3幅用地作數據中心用途，於2013年10月推出首幅數據中心地皮，該地皮面積逾11萬方呎，當時接獲5份標書，由新意網以4.28億元投得，以該地皮可建樓面約47.36萬方呎計，每方呎樓面地價僅904元。新意網於上述地皮興建的數據中心名為MEGA Plus，於2017年投入服務。
另新意網今年積極投地，今年初以7.258億元投得荃灣馬角街工業地，以地皮可建樓面約201,743方呎計，每方呎樓面地價3598元，至今年12月，集團再下一城投得將軍澳數據中心用地。
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