非物質文化遺產添新意 港首創有汽涼茶 消熱氣兼降溫
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GS(14)@2017-03-04 00:22:14【明報專訊】近年香港人養生意識抬頭，飲涼茶的文化復興，本地先後出現不少連鎖涼茶舖和樽裝涼茶品牌；另一方面，因香港人亦喜歡飲汽水解喝。萌芽軟飲品有限公司（Seed Softdrinks Limited）就想出，將涼茶和汽水crossover製造出全新的「有汽涼茶」，集草本、天然、降溫等優點，成為香港首創、本地製造的特色產品。
萌芽軟飲品創辦人兼董事周樂旗表示，他在加拿大讀大學時主修經濟，回港後曾經當了3年會計師。後來，因為家人要求，他接手家族在內地經營的工廠，他雖然已努力開發新市場和新客戶，但仍然追不上傳統市場和客戶萎縮的速度；經營了8年之後，決定將工廠賣給同行。
他在2013年回港之後，碰巧一名經營涼茶舖的世叔伯想退休，問他有無興趣購入繼續經營；但舖位業主已經預告，新租約將會大幅加租67%，他盤算過後，放棄購入該涼茶舖。雖然最終未購入該舖，但他亦開始對飲品市場有較深入研究，認為涼茶是中國國家級非物質文化遺產之一，而且和香港有相當密切的關係和淵源；另一方面，他看過一些科學文獻，發覺適量的二氧化碳，可以幫助人體降溫；所以就想出將涼茶變成有汽飲品，將傳統飲品變成與別不同、健康及本地製造的創新飲品。
他自2014年初開始研發有汽涼茶，由於家族在香港持有一個2400方呎的工廈單位作本地辦公室，當出售內地生意後，該工廈單位已沒實際用途，所以就變成研發的「基地」。
研發加市場測試 歷時3年
去年初，有汽涼茶已研發出薑茶、竹蔗茅根、羅漢果共3種口味，除了他自己之外，亦已先後請了100多名朋友試飲，其中以有汽薑茶的評價最好、最多人喜歡。不過，當他在為配方定形前，請了一些零售業人士試飲，被認為保質期太短。原來，周樂旗初時相當理想化，沒有使用防腐劑，有汽涼茶在室溫下只可儲存一星期；若冷藏的話，可儲存4個月。
零售業人士告訴他，由於凍倉租金要比一般貨倉高很多，業者大多數會要求一般樽裝飲品在室溫下要有較長的保質期；平日儲存時不會冷藏這些樽裝飲品，只在門市出售之前，才會放入雪櫃。為了平衡理想和現實，周樂旗最後亦加入防腐劑，令其有汽涼茶在室溫下的保質期延長至4個月。不過，他亦強調，已盡量克制、落少一點防腐劑。現時，其防腐劑使用量大約只是香港法例規定的上限的六成。
售朋友公司參加展銷會試水溫
周樂旗透露，當配方完全定下來之後，該公司的有汽涼茶去年已曾數度低調地推出市面，以測試「水溫」。例如，他有些朋友的公司不時會在商場等地方參加一些短期展銷會，曾多次購入該公司的有汽涼茶，在展銷會中銷售，「他們在領匯的商場參加3日展銷會，也可以賣出數百樽」。更令他感到鼓舞的是，該公司上周參加「亞洲素食展」時，單是最後一日的公眾入場日，賣出大約600樽。
周樂旗表示，除了展覽會之外，該公司平日主要從事批發業務，不會直接進行零售，有關工作會由合作伙伴負責。他承認，大型超市和便利店集團相信並非該公司的合作對象，因為對方要求的上架費、數期、廣告費等條件，不是該公司能夠承受的。但他相信，一些分店不多的小型連鎖零售店、食肆（包括素食店）和網店，會有興趣和該公司合作。
現時，大約已有3家網店、5家實體零售店及1家日式食肆和該公司達成合作協議，其中有3家實體零售店已於昨日開始發售，餘下幾家公司亦會在今個月內開始銷售；至於建議零售價為15元以內。
目標每年增一款新飲品
他透露，其實已經研究出30至40條配方，目標是未來每9個月至1年，就會至少增加多1至2款飲品，有汽涼茶之外，還會包括有汽粟米汁、有汽西瓜汁等。至於較重苦味和藥性的涼茶，如廿四味、感冒茶等，因為覺得不太夾，無意製成有汽飲品。
此外，為增加品牌曝光率，他計劃在明年初參加「本地漁農美食迎春嘉年華」，令更多本地市民認識該公司的產品。至於中長期，希望能夠參加「工展會」，以打響港產有汽涼茶和有汽草本飲品的品牌，令內地人也認識。
明報記者 薛偉傑
攝影 曾憲宗、劉焌陶
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來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9540&issue=20170303