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距離20公分還有香味別碰！

2013-09-02  TCW

パン（音胖）達人（以下簡稱胖達人）麵包被爆出使用人工香精同時，還直指烘焙業用香精早已是常態！這讓沒吃過胖達人麵包的人，也緊張起來了。到底香精吃下肚後，會對人體造成什麼危害？ 輕可引發氣喘、過敏，重則傷肝腎 俠醫林杰樑欽定的接班人──長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出，市售產品的香精有上百種，每種成分、影響都不一樣，但許多香精都是使用化學物質如丙二醇當基底，若長期或過量食用丙二醇，醫學上已證明會妨礙腎臟功能，造成代謝性酸中毒。他強調，人工香精容易造成氣喘、皮膚發疹子等不良過敏反應，或讓過敏體質的人容易感到不舒服，「最好就是統統不要用，只吃食物的原味。」 「香精一點營養價值也沒有，只是騙你的嗅覺。」向來只吃家裡自製麵包的新光醫院腎臟科醫師江守山補充說，部分香精還可能造成神經障礙、頭暈想吐，過量更造成肝功能受損。依據他的麵包DIY經驗，純天然成分的麵包，通常要把麵包略擠一下，把空氣擠出來，才能聞到香味，所以要判斷有沒有添加香精，只要鼻子在距離超過二十公分的位置，還能聞到味道，就有嫌疑。 衛生局檢查胖達人麵包使用的香精還有添加色素。「麵包摻了色素更麻煩，」顏宗海說，目前已有研究證明，某些色素會造成小孩注意力不集中、過動，最好還是選食物原色。 如何自保？買前看標示、隔夜放冰箱 烘焙業者分析，胖達人麵包賣的改良歐式麵包，為符合台灣偏好的鬆軟口味，讓麵包較濕潤，導致保存期限較短、易滋生黴菌。顏宗海強調，不論乾麵包、濕麵包，隔夜一定要放入冰箱，否則黴菌產生毒素將造成肝功能受損。 報載胖達人麵包使用的酵母添加了乳化劑，江守山分析，所有酵母都是天然的，要注意加了哪一類乳化劑，如果是磷酸鹽類，易造成骨頭、腎臟病變，到底用什麼乳化劑，還須等衛生局調查結果。 「重點是，一定要標示清楚！」顏宗海希望，未來主管機關能要求食品清楚標示添加物，消費者才能知道、並選擇自己要不要吃下肚。

经营香味盆景店 弥补市场空白

1 : GS(14)@2010-11-10 00:04:43

http://www.cb.com.cn/1634427/20101109/164310.html
随着人们生活水平的不断提高，人们在生活中都喜欢闻到芳香的气息。目前，香草盆景还是一项刚刚起动的产业，随着人们保健意识不断增强，香草盆景这个市场将会越来越大，开家香草盆景店，前景十分广阔，效益也可观。

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　　随着人们生活水平的不断提高，人们在生活中都喜欢闻到芳香的气息。目前，香草盆景还是一项刚刚起动的产业，随着人们保健意识不断增强，香草盆景这个市场将会越来越大，开家香草盆景店，前景十分广阔，效益也可观。

　　香草盆景可分为三类：第一类闻香类：中华香草、香水草、香兰草等;第二类闻香理气类：七里香、薰衣草、西洋甘菊等;第三类杀菌驱虫类：蚊净香草、香蜂花、藿香等。

　　投资条件：

　　1.选址：选20平方米以上的门面一间，应在菜市场或花卉市场、居民密集区等地带。

　　2.购置香草种子、花盆和货架等批量进货约3000元，即可启动。

　　3.营业执照，税务登记在1000-1500元左右。共约5000元资金即可启动正常营业。

　　效益分析：

　　一年中低档品种成本0.8-1元左右，零售6-20元;多年生高档品成本为5-7元，售价为100元以上。平均每天按中低档品种出售20盆计算，至少也不少于100元的纯收入。一年收入均可在4万元-10万元左右。

　　营销建议：

　　1.如果自己育苗受到条件的限制，可与有信誉的种苗基地实行订单供苗，也可做他们的代理商。

　　2.应将每个香草品种用途功效、使用方法及栽培技术印成说明书随盆景赠送。

　　3.经营规模比较大的可以通过媒体、宣传单作宣传，这样可以明显提高其销售量。

　　相关链接：

　　除香味植物盆景外，投资者还可照此思路开拓特色盆景店，如装修植物盆景、保健花卉盆景等等。

　　以保健花卉盆景为例，保健用花卉盆景不仅具有一般花卉盆景的观赏价值，而且具有特殊的保健药用价值。将其置于室内、阳台，常“闻其气味，饮其汁液，食其果实”，能起到防病治病、强身健体、延年益寿的作用，对健康大有裨益。而目前这类的盆景销售又处于空白。

　　保健用花卉盆景可分为三类：第一是防病治病类，主要品种有矮化枸杞盆景、矮化银杏盆景、绞股蓝、矮化刺梨、百合、佛手拟、灵芝盆景、墨西哥食用仙人掌等，均有各自不同的保健药用功效，有的可防癌，有的可防治糖尿病、高血压等;第二是美容类，如芦荟、樱桃番茄等;第三是益智类，如何首乌盆景等。

　　投资方法及营销手段可参照上述香草盆景的操作。

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南京黑店「化學火鍋」增色香味

1 : GS(14)@2010-12-16 22:46:28

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=14770984

天寒地凍，熱辣辣的火鍋暖胃而大受市民歡迎。不過，江蘇省南京市有火鍋業者透露，當地不少食肆香噴噴的火鍋湯底，幾乎都是用辣椒精、火鍋紅、飄香劑等化學物品配製而成。而當地火鍋專業委員會的負責人亦看不過眼，呼籲當局要盡快管制。
鮮紅色的紅湯火鍋十分誘人，特別是在冬天時間，南京的火鍋店都座無虛席。但有業者透露，這些看似色、香、味俱全的湯底，都不是用真正配料製成，而是從當地的農貿市場，購買每支數十元人民幣的辣椒精、火鍋紅、飄香劑，再加上肉香粉、香精等配製而成。這些化學方法製成的味粉，在各個農貿市場公然出售，攤主更當成師傅，向業者教授如何調製低成本、有味道的湯底。一名攤主稱，如要較好效果，應在化工原料中加入真正材料，也有攤主稱，可以加入罌粟殼，可以「提香、增色」。
有業者稱，不少提供免費鍋底的火鍋店都是用這種化學鍋底。由於常吃化學火鍋對人體有害，江蘇省餐飲行業協會火鍋專業委員會的副主任王凱呼籲：「這些火鍋添加劑早就該好好管管了。」
江蘇《揚子晚報》

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2 : 龍生(798)@2010-12-17 00:32:36

如果無呢的鍋，才係奇事吧

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3 : abbychau(1)@2010-12-17 00:59:54

2樓提及

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如果無呢的鍋，才係奇事吧

的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的

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4 : GS(14)@2010-12-17 10:27:05

3樓提及

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2樓提及

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如果無呢的鍋，才係奇事吧

的確是, 不過, 在"沒有"和"很多"中間的地方才是正常的

總有部分人的誠實的

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首培植香味品種 蘭花大王 樂在花叢中

1 : GS(14)@2011-02-13 14:04:37

2011-2-2 EW

兔年將至，供應全港逾七成蘭花的「蘭花大王」、千葉園老闆楊小龍，從台灣引入新花苗，培植具香味的蘭花「安德魯公主」，全港首創。四十六歲的他，原是福建新移民，做過搭棚紮鐵工人，但憑着拼搏精神，由工人「升呢」從商，雖然中途失敗?過一身債，但無磨滅他的意志。九八年他半途出家種蘭花，至今成為全港最大蘭花商。為了蘭花，他可以不吃不睡；為找新苗，他每月穿州過市；別人棄置的幼苗，他當寶帶回家研究。「培植到新品種，我會很開心，不是為了賣錢，而是花能帶給人朝氣和歡樂。」花花世界裏，楊小龍樂在其中。

楊小龍在八鄉擁有十個種植蘭花的溫室，每個逾萬呎，每逢農曆新年前夕，花海盛放，工人忙得團團轉，皆因要趕緊將數萬盆蘭花運往維園年宵市場。老闆楊小龍沒有蹺埋雙手，反而親自點貨搬貨，偶然看見蘭花的枝幹歪倒了，便會細心整理，又會探頭嗅嗅花香，對蘭花百般呵護。搞溫室種蘭花並不容易，因為能否依期開花，開得美不美，很視乎天氣。像今年香港天氣持續寒冷，楊小龍便要長開暖氣護花。「蘭花最適宜在攝氏十八至二十五度生長，今年特別冷，故要不停加溫，每日電費因而多花兩萬元，以往總數約二十萬元，估計今年要雙倍了。」他說。加溫除避免蘭花凍傷外，還有「催花」作用。楊小龍表示，年三十晚至年初八是開花的黃金期，能夠應節開花，就有錢賺。「一株靚蘭花，應該有十個花蕾，平排兩個一組，賣的時候最好開了五、六朵，但若果臨近大年初一花蕾已經開盡，又或者開得一、兩朵，那就損失慘重了。時間很難掌握，像我日日開行暖氣，至今仍有兩成花未能趕及新年應市。」他無奈說。可想而知，每一年都是挑戰。

新移民由低做起楊小龍在行內不算老行尊，三十三歲才半途出家種蘭花，至今只有十三年，卻成為全港最大蘭花供應商、擁有最大的溫室種植場，當中靠的是一份拼搏精神。他在福建出生及成長，二十一歲來港，屬超齡新移民。「當年一句廣東話都不懂，在塑膠廠當工人，三天就不幹了，因為只對着啤機工作，對外界一竅不通，甚至連學廣東話的機會也沒有，前途有限。」那是八十年代中期，新移民眼中的香港遍地黃金，楊小龍的想法亦一樣，一心想看看這大千世界，辭掉工作後即問朋友：「甚麼苦力工作賺到最多錢？」朋友叫他搭棚紮鐵跟車送貨，他樣樣做齊，輾轉三年，發達沒他份兒，卻遇上人生第一個轉捩點。「紮鐵老闆住錦綉花園，有天請我回家吃飯，喝紫菜湯。他說紫菜是貴價貨，要二十五元一斤，但我對他說，鄉下福建的海邊有大量，才十一元一斤，平一半有多。」楊小龍靈機一觸，覺得做紫菜批發生意賺取差價大有可為，於是回鄉搭通天地線，自此展開從商之路。

經營海鮮惹一身債不過，這條營商路並非一帆風順。他獨資搞紫菜生意的同時，紮鐵老闆的兒子知道他在福建有人脈網絡，又叫他合作搞對蝦批發生意，怎料後來老闆兒子走佬，而他一直電匯到福建的錢又被同鄉騙光，禍不單行，累他?債數十萬元，一鋪打回原形。「惟有做回紮鐵工人還債，但這件事令我學懂做生意要親力親為，凡事都要看緊些。」回想往事，他有點欷歔，但這個教訓卻成為他日後經營蘭花生意的錦囊。九三年，他得到父親的朋友幫忙，再做海鮮批發，事業漸上軌道，四年後更與蘭花結下不解緣。「當時有個年老親戚住元朗，每月都叫我從魚欄帶些海鮮給她。有次探望她，看見她有一批幾近凋謝的蘭花，細問下，才知道她是等人來買貨，可惜沒宣傳，無人知道。」自此，他替老人家到太子花墟派卡片，又將蘭花運往花展售賣，逐漸對蘭花培養出興趣，九八年成立千葉園，引入台灣花苗，做自家培植。「有些蘭花賣成六、七百元，如果能自己培植，價錢一定平很多。」楊小龍甚有生意頭腦，而他賣的產品，一百幾十也有交易。

每月到台南搵新苗他由低學起，學種苗、施肥、滅蟲，每月到台南一次，逗留一星期搵新品種，又學人工培植及「催花法」等。「一株三吋半高的幼苗，種十八個月才爆出第一個花蕾，餘下花蕾更要四年後才完全長出來，到時才知道整個形態及顏色美不美。」種蘭花需要耐性，更重創意。台灣人鍾情單色蘭花，楊小龍卻愛雜交；台灣人棄置的幼苗，他當寶帶回家培植，黃襯紫，白溝紅，種出絢爛繽紛。「花邊位置不同色，花瓣有些斑點紋，無咁悶！」楊小龍是個點子多的人，蘭花予人老成持重感覺，只有阿媽那一輩才買，但他去年就諗到絕橋，將蘭花包裝得年輕化，一小盆有兩株，在情人節推出，更配上浪漫名稱「白色戀人」，結果一星期內售罄。「鮮花最多擺兩星期，但蘭花可以擺半年，細細盆最?女朋友放在辦公室。」他笑說。兔年將至，楊小龍推出多個新品種，每個都配上好意頭的名稱如「兔氣揚眉」、「旺丁旺財」等，但說到撒手?，一定是全港獨有的香味蘭花「安德魯公主」。「人工培植蘭花因沒有蝴蝶傳播花粉，難有香味，但台灣花農某日在溫室突然嗅到幽香，逐株檢查才發現此品種，經數年才成功培植出一定數量，這是科研成果，亦是混種後基因變化得出的香味。」他坦言，「安德魯公主」的香氣較清幽，「有時嗅到、有時嗅不到，陽光照射後味道更濃，早上十一時最香。」說罷，他把手上的「安德魯公主」遞往鼻子一嗅，一臉滿足。兩年前，楊小龍結束海鮮生意，專心種蘭花，又由荃灣搬入八鄉，方便打理十個溫室，有時在溫室幹累了，索性鋪紙皮在地上睡。「家人都說我是花癡，但其實花能帶給人朝氣和歡樂，年尾賺到錢，會買花寓意錦上添花；賺不到錢的都會買，因為想轉大運，說到底都是求開心。」人生如花，雖然楊小龍曾遇上風雨，但卻開得燦爛。

養蘭花小貼士

蘭花適合在18℃至25℃氣溫下生長，溫差大才容易開花。夏天可7至10天澆水一次，冬天則10至15天；一般可擺放半年，但切勿直接照射陽光或吹風。

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