【飲食籽】客家村辦50圍九大簋 村長：客家人過節不吃盆菜
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GS(14)@2017-02-09 23:44:49吃慶春約九大簋宴需經村民介紹及買票，每位$300。
【飲食籽：故味重嚐】日出沙頭，月懸海角。這兩句相傳出自清末的詩句，也造就出「沙頭角」這片沿海土地的名字。道光年間，隨着人口和村莊逐漸增多，為了方便議事及管理，沙頭角分為十個「約」，當中第九約又稱「慶春約」，由七條客家村落組成。自三年前起，慶春約每年也會在農曆新年期間舉辦春茗，今年更筵開50圍，以九大簋盛宴招呼村民。
沙頭角位於新界東北，在十九世紀中，因東和墟成立而定下「十約」，以方便管理、議事及進行墟市策劃。當中「慶春約」即第九約，由七條客家村組成，包括荔枝窩、三椏村、梅子林、小灘村、牛池湖村、蛤塘村及鎖羅盤村，七村同氣連枝，迄今已有超過四百年歷史。而十約中，只有慶春約及南鹿社仍保留了十年一度的太平清醮。「以往的春茗會在酒樓設宴，三年前才開始在村內舉辦，通常會吃九道菜，即九大簋。以荔枝窩為例，我們大年初一也不吃齋，反而吃九大簋。」沙頭角荔枝窩村長曾偉業說。今年的慶春約春茗，就在二月四日，即大年初八，當日筵開的五十圍九大簋宴，就吸引超過五百名村民及遊客參加，當中不乏已移居外地的原居民。客家人的九大簋，冬菇、魚鰾、燜豬肉、芋頭扣肉及蝦等這幾道菜是必備，亦與元朗圍村常見的九大簋不同，更沒有香港人過年愛吃的盆菜。「客家人在大時大節不會吃盆菜的，不吃單盆，是有『大吉利是』事情才吃單盆的。一般生小朋友滿月，大多是吃六道菜，要吃雙。如果結婚，大多是九個菜，寓意長長久久。」沙頭角担水坑村村長徐國新說。
沙頭角荔枝窩村長曾偉業，三年前將慶春約的春茗移師荔枝窩舉行。
食客們都很滿意今次盛宴，遊客梁小姐（左）：「很有意義，坊間吃不到這樣傳統的食物，而且是村民辛苦烹調出來的。」
芋頭燜扣肉 步驟最繁複
新哥烹調的九道菜中，以芋頭燜扣肉的工序最繁複，幾日前就要預先燜好，再放雪櫃冷藏，吃前再翻蒸個多小時，「雖說是扣肉，但其實是舊肉，老一輩叫舊肉，即隔了一餐，會更美味。」而魚鰾、客家燜豬肉及茄汁生蝦等，也是客家人的特色菜，是坊間較難吃到的。難怪除了一班村民外，還會有人扶老攜幼，甚至已移民外地的人，也要專程回來一趟，與老朋友聚聚舊，品嚐「家」的味道。
慶春約九大簋菜單
鮮味魚鰾
客家芋頭扣肉
走地白切雞
白灼菜心
腰果珍肝炒雞丁
茄汁大蝦
鴻運金豬
客家燜冬菇
古法燜豬肉
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯：伍德良美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170209/19921876
匯璽II癲價 深水埗一房戶升破千萬元 同區貧窮戶不吃不喝111年才買到
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GS(14)@2017-12-05 00:41:19■匯璽II前日次輪銷售，睇樓市民大打蛇餅。
【本報訊】樓市瘋癲，有逾兩成人領取綜援的貧窮區深水埗，驚見千萬一房戶。座落深水埗西鐵南昌站上蓋的大型新盤匯璽II，周六發售的130伙幾近沽清，最驚嚇是一伙定價近1,300萬元的一房戶也獲承接，折實成交價高達1,031萬元，每呎近3萬元，攀上深水埗一房住宅樓價之巔。區內貧窮住戶月入中位數僅7,700元，要工作111年，不吃不喝才買到這間千萬一房。記者：陳寶恩 朱連峰
繼西營盤驚見千萬「劏房」後，新地匯璽II亦越賣越貴，昨加推119伙，折實平均呎價26,366元，與上月中首批均價21,152元比較，短短兩周賣貴25%。至於在周六發售的次輪130伙，即日沽逾92%，當中最貴一伙千萬一房戶亦成功賣出。
■位於西鐵南昌站上蓋的匯璽II，有一房戶錄千萬元成交。
山頂Mount Nicholson
呎價近3萬 買家擬放租
一手住宅銷售網成交冊顯示，3B座55樓B室一房戶，實用面積349呎，定價1,257.1萬元，呎價36,020元，扣除折扣後，成交價盛惠1,030萬元，呎價近3萬元，料是深水埗史上首宗千萬一房樓王。內地客往往被指為推高本港樓價的元凶，但今次錄得的深水埗千萬一房成交，買家卻非內地客。促成交易的代理透露，買家是一名40餘歲本地中年男人，因匯璽座落西鐵站上蓋，看好未來前景，故購入收租，預計2019年入伙後，每月可收租約2.4萬元，租金回報率僅2.8厘。深水埗向來是本港貧窮地區之一，扶貧委員會數據指，2016年該區貧窮人口為6.32萬人，貧窮率達16.8%，與元朗區並列全港第二位，該區貧窮住戶月入中位數僅得7,700元，而領取綜援的貧窮人口比率更達21.8%，為全港18區最高。至於2016年統計處中期人口數據顯示，該區居於自置物業的人口僅39.3%，整區住戶月入中位數為20,600元，若以是次千萬一房樓價計，對於該區貧窮人口而言，要不吃不喝111年才買到。
專家：樓價會平穩向上
經濟學家、冠域商業及經濟研究中心主任關焯照指，「咁細單位咁嘅價錢都肯買，只能講佢（買家）真係好想上車啦！」他補充，「市民普遍覺得樓市都係癲嘅，遲買重貴啦」。他指，近期承接高價新盤的買家以內地客為主，一般本地中產人士都難以負擔如此樓價。後市方面，關認為毋須太緊張，因為市場憧憬本地銀行到明年中都不會跟隨加息，相信樓價短期仍平穩向上，大跌機會不大。他相信該類情況不會於新界區發生，「否則真係超癲！」匯璽II加推的單位中，其中比是次千萬一房僅高一層的3B座56樓B室，定價1,294.9萬元，呎價37,103元，有望再挑戰一房新高。另外，新地同系將軍澳日出康城晉海亦更新價單，其中兩伙狂加價15%。
來源:
https://hk.news.appledaily.com/l ... e/20171204/20234098
連續八年 港人供樓全球最苦逾19年不吃不喝 創新高
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GS(14)@2018-01-28 18:47:39【本報訊】香港供樓繼續苦絕全球！美國研究機構Demographia公佈一年一度國際供樓負擔能力報告，香港供樓負擔比例高達19.4倍，相當於19.4年不吃不喝才「供甩」層樓，排名全球第一位，更連續第八年成為全球置業最困難地區，數字創下該調查有紀錄以來的新高。記者：陳家恩 陳家雄
美國研究機構Demographia以當地的住宅價格與家庭入息中位數比較，計算需要多少年時間全家總收入才買得起層樓。調查包括9個國家共293個城市，例如中國、美國、澳洲、英國、加拿大、新加坡、日本、新西蘭、愛爾蘭等。截至去年第三季，本港住宅樓價中位數為619.2萬元，再除以家庭年收入中位數31.9萬元計算，得出樓價負擔比率為19.4倍。報告自2010年起加入香港數據，由11.4倍，一直穩步上揚至2015年的19倍，於2016年微跌至18.1倍，再至2017年創新高19.4倍；同時遠遠拋離第2位澳洲悉尼的12.9倍及第3位加拿大溫哥華的12.6倍，而新加坡及東京橫濱僅為4.8倍，反映本港樓價有幾癲。
學者：外資湧入 樓價難跌
根據Demographia定義，倍數高於5.1視為樓價嚴重超出負擔水平。調查發現有28個城市的樓價「嚴重地難以負擔」，其中澳洲5個、新西蘭1個、中國1個、加拿大2個、美國13個及英國6個。中大經濟學系副教授兼劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量認為，港人買不起樓不代表樓價一定跌，因外資來投。最大問題是樓價拉高租金，令無樓人士捱貴租。再者，本港超過一半人持有物業，樓價高不一定冧，因為業主不想樓價跌。目前發展商、二手業主都不減價，本港沒有經濟危機，幾乎全民就業，種種因素令樓價難跌。對於報告樓價負擔比率計算方法，莊教授認為，假設香港人人都買樓，可以家庭入息中位數計算，但本港很多住公屋，所以不應用全港家庭入息中位數計算，若撇除公屋住戶，本港供樓負擔比率將大幅減少。他認為，保守估計目前需要置業的非公屋住戶家庭月入約6至7萬元，年收入約70至80萬元，以一層600萬元住宅計算，相當於不吃不喝8至10年。不過就算8至10年亦算高，一般而言，不吃不喝5年是一個比較健康的水平。
須黑天鵝出現才轉勢
資深地產分析員張一鳴指出，數據或有不準確，但好明顯見到情況越趨嚴重，目前樓市極之不健康，但仍然上升，因資金氾濫。樓市升勢已形成，很難突然掉頭，「個個都咁樂觀，樓價一定升，唱淡實被人鬧到飛起。樓價高企短時間會持續，要等黑天鵝出現，趨勢才會轉變，但市場覺得唔會出現，先至會咁瘋癲，大家都覺得，唓!根本唔會有嘢影響到，個個政府都頂住個市，經濟先可以復蘇，頂住個市，希望刺激消費。」
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180123/20283033
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