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百勝中國開啟萬店擴張計劃

當競爭對手麥當勞中國還在為尋找合適的戰略投資者猶豫不決時，擁有肯德基、必勝客等品牌的百勝中國已經完成從百勝集團分拆並成功上市了。

北京時間11月1日晚間，百勝中國控股有限公司(下稱“百勝中國”)以獨立公司的身份正式在紐約證券交易所掛牌交易，股票代碼為YUMC。

目前，百勝在中國的肯德基和必勝客兩個品牌的門店數量超過了7000家，百勝中國首席執行官潘偉奇對《第一財經日報》表示，未來10年~20年，門店數將擴張至現在的三倍。換言之，在百勝中國的規劃中，這個數字20年內預計將會突破2萬家。

百勝中國啟動分拆至今已有一年多時間。2015年下半年，百勝餐飲集團曾對外宣布，擬分拆為兩家獨立上市公司，分別是百勝餐飲和百勝中國。分拆後，百勝餐飲將成為旗下品牌的特許經營權專營公司，而百勝中國將在特許加盟協議下成為百勝餐飲集團最大的特許加盟商，向後者支付加盟費用。

百勝餐飲集團中國區業務的分拆不僅是百勝集團近20年來最大規模的重組，而且把中國業務拆分為一個獨立於全球業務的單個公司，這種決定在全球跨國企業中也比較罕見。

另外，在分拆進行的同時，百勝中國還在中國首次引入戰略投資者，引入春華資本集團及螞蟻金融服務集團，兩者共同向百勝中國投資4.6億美元。

除了此前引入的螞蟻金服和春華資本，對於目前還是否會引入其他的戰略投資者，潘偉奇告訴《第一財經日報》：“我們引入戰略投資者並不是為了要獲得資金，我們並不缺少資金，我們已獲得了想要的投資者。”

螞蟻金服起步於2004年成立的支付寶，主要致力於打造開放的生態系統，為小微企業和個人消費者提供普惠金融服務。據悉，螞蟻金服入股百勝中國後，將為後者在移動端支付、消費大數據等方面提供幫助並展開業務合作。而螞蟻金服背後的母公司阿里巴巴集團旗下也有眾多與餐飲相關的業務，不排除也會與百勝中國在未來展開合作。

潘偉奇續指：“將繼續投資增開新餐廳、開發創新菜品、加強數字營銷和擴大送餐平臺，進一步在全國範圍發展品牌。”

對於這樣大的店鋪擴張規模，百勝中國如何掌控每家店鋪的效率和質量?潘偉奇表示：“未來開的新店絕大部分還是直營店為主，直營店的執行能力和客戶滿意度更高，我們有自己的供應鏈，也能滿足消費者的需求。”

在百勝在華戰略中，肯德基和必勝客這兩個西式快餐品牌一直是擴張的重點，未來也是門店擴張計劃中的重頭戲。今年上半年，百勝中國整體營收為28.91億美元，營業利潤為2.96億美元，同比增長37%，主要因素來自肯德基的可比門店銷售增長率7%的帶動。

對於旗下的中餐品牌小肥羊和東方既白，潘偉奇指出將繼續投入，其中小肥羊今年的目標是門店數量新增40家左右。目前，小肥羊全球的店鋪數量大約在250家。

不過，上市後的百勝中國也面臨諸多挑戰，除了分拆後的新模式需要一段磨合期，還將面對中國餐飲市場整體放緩的挑戰，同時，越來越多的本土餐飲品牌也在對其構成挑戰。

中國烹飪協會發布的《2016年1~7月全國餐飲市場分析報告》顯示，經歷過2015年全年強勢回暖，餐飲市場進入2016年後發展速度減緩並趨於穩定，預計全年增速將維持在11%左右。對於油炸食品的質疑也一直存在，這個隱憂是否會導致部分消費者減少甚至放棄食用洋快餐依舊困擾著百勝及麥當勞這些洋快餐巨頭。此外，中國本土的一些洋快餐諸如德克士、中式快餐也都在與兩大洋快餐巨頭搶食，未來市場依舊充滿變數。

對於洋快餐面臨的挑戰，食品行業研究專家李誌起向《第一財經日報》記者表示，一方面，麥當勞、肯德基等洋快餐巨頭在中國發展多年已經賺得盆滿缽滿，同時也到了轉型的關鍵時期，過去簡單地將海外的模式搬到中國來的做法已經無法滿足中國年輕一代消費者的需求，在他們心中，麥當勞和肯德基的品牌形象已經不及老一輩心目中那樣“高大上”，他們對餐飲有著更高的訴求，甚至很大一部分在遠離肯德基、麥當勞這樣的洋快餐。

“麥當勞或者肯德基下一步亟須轉型，扭轉形象，但單靠自己是很困難的，需要尋找強有力的戰略投資者幫助扭轉形象，完成轉型，並分攤風險。因此，百勝中國尋找了春華資本、螞蟻金服作為戰略投資者，麥當勞還在尋找戰略投資者中。”李誌起表示。

業內專家對洋快餐巨頭的前景還是給予了一定的肯定。中國烹飪協會副會長邊疆在接受記者采訪時表示：“雖然近年來洋快餐受到一些影響，但其個人還是看好這些巨頭在中國區業務前景。"