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貨Van大王 月賺三十萬

2010-11-06  NM




現時全港約有一萬輛客貨車在馬路上行走,當中一半,屬於隨傳隨到的電召類別。據行內表示,雖然有近百公司競爭,但七成生意,已落在五大公司手上;至於大眾常掛在口中的老字號雞記,原來早已不入流,現時僅得五十多部客貨車。

行內公認的貨van大王,是○五年才成立的勁達,旗下有六百部客貨車,每月穩穩陣陣收取六十萬元台費,勁賺三十萬元。

走進勁達的總部,記者第一個感覺是去了歡樂滿東華的捐款熱線中心,三百呎地方內坐了二十多個台姐,枱面擺放五十多部電話,鈴聲此起彼落,忙個不停。

未幾記者感覺有變化,喉嚨開始不適,才發現有濃烈尼古丁味。原來台姐們大多煙癮厲害,勁達老闆曹子堅笑言她們常借尿遁偷偷食煙,「以前台姐慣咗開工食煙,到依家都係咁,唔食煙好難做得長。」戒了煙的他,情願留在自己的辦公室內,透過玻璃窗觀察運作。

每部車台費一千元

台姐收到客人的叫車電話後,便交由另一同事以無線電報料,通知六百名司機有新柯打,收到的車資全數由司機落袋,而勁達每月只向司機徵收一千元台費。

就以六百架入台的貨車計算,勁達月入六十萬元,扣除種種開支後,穩賺三十萬元,相當和味。惟曹子堅坦言與一眾司機關係疏離,甚至間中出現對立,「司機無非為自己利益着想,成日想我加車費,又唔好收咁多車。」

好像採訪期間,攝影師要求他找幾部客貨車拍照,他拉了六名司機揸車前來,其間各人面黑黑,他亦識做減收二百元台費,以補償未能接單,「佢哋無着數出嚟,會 當你搵笨。若果無柯打俾佢,仲即刻轉台添。」他指管理龐大車隊十分困難,部分司機為了增加收入,更出賣車身作廣告,例如海天堂私底下租了數十架客貨車做流 動宣傳板。每部車廣告月費四百五十元,另加八張龜苓膏券,曹子堅明知此事,覺得未有影響車隊運作,才隻眼開隻眼閉。

禁台姐與司機私下接觸

但若真的影響實際利益,便絕不手軟,他寫了十九頁台規監管司機操守,例如客人攜有寵物上車,有些司機即擺出厭惡態度,假若被乘客投訴,司機便罰停接柯打一 天,若累積三名客人指定拒絕使用某車,更會即時革職。但有行內人指,曾有老闆因炒掉司機而被斬,記者問他擔心會被尋仇嗎?他即口沫橫飛,「佢哋夠膽咩?肯 郁手嘅人都為錢啫,佢哋夠我有錢?」

其他守則,包括嚴禁台姐與司機私底下有聯繫,「俾我聽到台姐留電話俾司機,即炒!」

原來,行內以往常有台姐收到長途筍單,便私底下告知相熟司機。他決定斬掉這陋習,讓司機公平競爭,甚至在觀塘及荃灣等旺區設立站頭,例如北角設於屈臣道, 按排隊先後接柯打。假如站頭無車,便以無線電嗌咪,途中誰人答應最快前往目的地為優先,遇有司機遲到,第一次罰停賽一天,第二次罰兩天,如此類推。

本身有一自用客貨車的裝修判頭鄭先生,四年前決定賣車,改為長期幫襯電召貨車,「養架車好重皮,又要煩四圍泊車,依家索性有需要先叫車。勁達好平,旺角去屯門只係收九十五元,仲幾乎實有車。」

頻頻送禮冧客

曹子堅為冧這批叫車常客,頻頻送小禮物,例如臨近年尾,便趕製年曆送給熟客,節日又會送上餅卡,「淨係派餅卡同月餅,每年都要幾萬蚊。」他甚至聘請一名職員,專責到工廠區定期洗樓做推廣,介紹旗下司機有月結或包車服務,賺到的生意全歸司機所有。

五年前加盟勁達做司機的阿達,以往揸開中港貨車,但因生意麻麻才轉行,見證着勁達變身龍頭的經過,「當年勁達係新台,只收台費四百元,我一直做到依家未走 過,記得最初只係得五十架車,生意只係一般,睇到佢生意穩步增加,愈嚟愈多車加盟,我哋收入都維持到,亦都儲到一批熟客,例如每朝早車啲水貨到火車站。老 闆仲收平我哋呢批老鬼,每月只收八百元台費。」

阿達指做客貨車司機自由度高,不想接柯打索性關掉無綫電,「我依家月入一萬四千元,目標係每日搵到一千蚊收入,足夠供車俾油錢賺生活費,今日三點鐘做夠,就去咗打麻雀,假期仲可以當私家車用。」

賣車創業

現年三十七歲的曹子堅,學歷只有中一,曾做過地盤,十多年前轉行做貨車司機,承接不少雜誌外出拍攝的工作,有幫襯了他十年的攝影師說:「阿Dee(曹子堅)以前做東方客貨車司機,我哋俾好多生意佢做,佢仲會幫手搬器材,就算搵佢無車,都即刻搵同事幫手。」

他一直儲資本,自○五年認為已有一班熟客,決定與負責管數的弟弟聯手以五十萬元創業,還破釜沉舟賣掉貨van,放手一搏。

他明瞭新公司知名度低,為令乘客踏出第一步嘗試新公司,最重要是收費吸引,故他格盡行家的收費後,定出全城最平車費,例如旺角去荃灣,其他公司普遍要五十元以上,有些更收六十元,惟勁達僅收四十八元。

而創業初期,他放棄在裝修原材料的集中地旺角及大角咀插旗,選擇以觀塘為總部,「旺角有成百間公司响度爭食,我再入去都唔會爭到好多,寧願側重外圍。」他 遂親自跑到觀塘、葵涌等工廠區,逐間工廠大廈派發印有車費的卡片,「唔係望第一時間叫我哋,放响第四都好啦,其他公司都有機會冇車,終有一日佢會打俾我 哋。」

起初新單不多,每月蝕約數萬元,幾乎令他彈盡糧絕,幸好守了一年才看見黎明,陸續多了一批新客穩定幫襯,才有更多司機加盟。

武林大會夾擊新公司

但他將賺到的台費,傾盡去改善無線電發射站,由原來僅租了三個天台安裝無線電發射站,負責覆蓋全港九,演變至現時租了十個天台,藉此增強接收訊號與司機溝 通,「單係租天台放無線電,每個月租五千元,已經五萬蚊,比行家多一大截。」記者希望參觀,遭他斷然拒絕,「我試咗好多個位置先搵到呢啲大廈,唔想俾同行 知道,只可以話你知愈高地方愈好,西環一個天台可以覆蓋到全港。」

雖然同行如敵國,但遇到利益一致,也可坐下來。兩年前幾間龍頭公司曾開武林大會,席上除了矛頭齊齊指向的士外,亦計劃日後有新公司進場,會聯手夾擊新公 司;其中有大台老闆更直言希望龍頭的勁達不要增加車費,以免掀起司機跳槽潮。曹子堅亦擔心加價流失大批熟客,因此情願靜觀其變,每月繼續穩袋三十萬元。

雞記沒落

雞記客貨車於七九年創立,於行內曾經紅極一時,旗下超過三百部客貨車,惟經過不同老闆轉手,風光日子不再,現只剩約五十部車,有行內人指:「時代唔同咗, 佢哋仲一成不變,價錢仍然收咁貴、司機態度差、星期日又提早休息等,而家只係靠個名氣食老本,生意萎縮,司機都走咗好多。」

坐白牌交通意外有危機

以往客貨車在機場兜客,引起的士業界不滿,○七年多部的士於機場慢駛抗議,要求政府立法取締客貨車,其後政府只將客貨車的停車位置,改到機場偏遠位置,杜絕了兜客情況。

事實上,如客貨車收費只載人的話,遇上交通意外,並不屬保險條款的保障範圍之內,除非客貨車同時載有貨物,車內的乘客才受保,惟現時法例存灰色地帶,未就貨物性質、大小、重量等下定義,故政府仍難以執法。


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即使沒有富爸爸 書中自有富爸爸 以清崎為師用「好負債」月賺六位數

2010-11-29  TWM




台北市士林區青商會會長盧集義,父母親是單純的上班族,沒有富爸爸與富媽媽的他,以《富爸爸窮爸爸》作者羅伯特.清崎為師,靠著一個理財觀念的大改變,年僅三十一歲,累積上千萬元身價,他是如何做到的?

撰文‧謝富旭

六年前,盧集義二十五歲,人生路途上遇到兩條岔路,讓他面臨抉擇!

第一條路是:要不要繼續做他已經做三年之久的物理治療師?這是一份收入穩定的工作,月薪約五萬元;然而工作內容單調、乏味,長期間缺乏成就感,讓他對工作愈來愈提不起勁來。

實踐富爸爸理論 不再領死薪水第二條路則是,徹底實踐《富爸爸窮爸爸》一書作者羅伯特.清崎(Robert Toru Kiyosaki)的理論,成為一名專業的投資者,大膽追求財富自由之路。

事實上,在辭掉物理治療師之前,盧集義已經是清崎現金流理論的忠實實踐者。他在台北縣買了一戶中古公寓,隔成四間房間出租,扣除每月房貸本金及其他必要支出後,每個月還有近一萬元的「淨現金流」。

在擔任物理治療師期間,他為了實踐清崎的理論,踏進了房地產界。原本只想物色報酬率較高的房子作為出租之用,卻好運地碰上房地產榮景,幾筆中古屋買賣,讓盧集義賺近二百萬元。

這幾筆獲利,使盧集義更篤定地走向專業房地產投資客之路,向上班族生涯說拜拜,成功地實踐了清崎的現金流致富理論。

過去七年多來,盧集義看過上千戶房子,為的就要精挑細選找出租金扣除房貸本利支出後,還能出現正現金流的物件。目前的他,擁有三戶房子,隔成總計二十間套房出租,背負房屋貸款達一千一百萬元。

「富 爸爸羅伯特.清崎教我的最重要的一堂投資課是,先搞清楚什麼是好負債?什麼是壞負債?」盧集義說,「如果是好負債的話,即使背再多負債也不怕;如果是壞負 債的話,最好一毛錢也不要欠人家!」現金流三招 房地產、股票與開店在盧集義眼中,所謂好負債就是能創造正現金流的負債。比如說,你向銀行貸款五百萬元買一戶房子,房貸本金與利息再加上其他開支,假設每 個月須繳三萬元,如果這戶房子每月能收租三萬元以上,代表這筆五百萬元房貸,能為你創造正現金流;講白話一點,就是能為你「生錢」的好負債。相反地,如果 你向銀行借錢,是用來買車、出國遊玩、買奢侈品等無法帶來正現金流的用途,那這種負債就是「壞負債」。

盧集義在鑽研羅伯特.清崎所有富爸爸系列的書籍後發現,能穩定帶來現金流的投資標的不外乎三種——房地產、股票與開店做生意。房地產每月能帶來租金收入,股票每年有現金股利,開店做生意則每天都有營業額。他辭去物理治療師後,決定每樣都去嘗試。

首先的嘗試就是房地產。但盧集義的問題是資金不足,單靠原本四間套房創造每個月近一萬元的正現金流,還是不足以維持生活開銷。於是,清崎《富爸爸》書中所傳授的第二個觀念——合作,便派上用場。

盧集義於是找了許多好朋友一起研讀富爸爸書籍,然後糾集認同書中理念的朋友一起集資,包括他在內總計四人,一人出資一百萬元,合計四百萬元,搜尋適合的投資物件。

四 百萬元自有資金,約可操作至少一千三百萬元的房地產物件,選擇的範圍更大。幸運的是,這四位年輕人初闖房地產市場時,是房地產景氣正從SARS(嚴重急性 呼吸道症候群)谷底快速翻升的二○○四年。在還未正式當包租公之前一年多的時間,靠著幾筆買賣,竟賺進了八百萬元,一人分得二百萬元利潤。

「賺 房地產買賣差價,不是我們的本意,但時機來了,卻很難抗拒!」即使如此,盧集義想當包租公的初衷一直沒改變過,他把賺房地產差價的短線獲利,陸續投入套房 出租的長期投資。「賺差價是可遇不可求,算是意外之財,穩定的租金收入才能長長久久!」從七年多前,買進第一戶舊公寓隔成小套房出租迄今,盧集義個人目前 已經擁有三戶房子,總計隔成二十間套房出租。這三戶房子的房貸從原本一千四百萬元,經過幾年的本利還款後已降至一千一百萬元。每個月可收租十二萬五千元, 但每月貸款加支出計六萬五千元。

以盧集義常掛在嘴邊的話來說,這二十間套房每月可創造六萬元的正現金流;這當中的潛在獲利,還不包括大台北地區房地產過去六、七年來驚人的增值。

由於房子增值,盧集義向銀行貸款的額度也水漲船高。他不惜向銀行增貸,以增加「好負債」,投入清崎富爸爸理論的第二個實驗——開店做生意。

為了尋找好的生意,盧集義參觀了加盟展,而他的第一家店是八五度C北市天母雨聲店,與其他二位朋友合資,占股三分之一。接著又與友人合夥投資御錢殿日式豬排店,並在今年又入股一家泰式料理餐廳。

以房地產為投資主力

開店做生意是每天都可以收現金的投資,但卻是盧集義最辛苦的一項投資。他說,八五度C雖然生意不錯,但利潤率實在過於微薄,投資這三年多下來,僅能維持小賺局面,與他所花的時間與精力不成比例。

至於御錢殿屬於熱食料理,管理上更為複雜,身為餐飲門外漢的他,由於占的股份不低,須負起管理責任,最後因為太累,決定停損,結算個人約虧二百多萬元出場。

盧集義體認到,開店做生意必須很專注,付出極多的時間,模式與包租公大不相同。如果不能專注,盯緊每一個管理上的細節,利潤不容易擠壓出來。於是,今年投資的泰式料理餐廳,他選擇以純入股當股東的方式經營,不涉入經營。

整 體而言,盧集義開店做生意的「富爸爸實驗」目前仍處虧損,還看不到成效。不過,他說,這不代表開店不是一門好生意,「在富爸爸現金流遊戲中,開店是現金流 最豐沛的項目,只是我力有未逮罷了!」第三個富爸爸理論實踐戰場——股市,盧集義也曾嘗試過。不過,在買進股票後,心情容易受股價漲跌而起伏,加上台股中 現金股利殖利率每年穩定高過七%的標的難尋,最後也選擇放棄。

現在的盧集義,把大部分精力放在房地產,以套房出租為主,房地產差價買賣為 輔。除了獨資的三戶房屋二十間套房,與合夥人共同投資的套房將近一百間。即使不當上班族,每月平均收入已達六位數。他把清崎當作富爸爸,以他為師,付諸行 動實踐富爸爸理論,不論成功或失敗,均從中萃取到財富累積的智慧,邁向富裕自由之路。

富爸爸羅伯特.清崎

教盧集義的投資課

第1課:勇於增加好負債,盡量降低壞負債第2課:投資標的首重現金流,資本利得擺其次第3課:團結力量大,資金不足時想辦法找到合夥人

盧集義

出生:1979年

現職:包租公、富裕自由國際管理公司總經理學歷:陽明大學物理治療學系

經歷:物理治療師

盧集義的現金流投資獲利方程式負債-(本金+利息+其他成本)=正現金流如果你以自有資金200萬元,再向銀行借500萬元房貸,購進一戶總價700萬元的中古公寓。

如以你能找到月租金4萬元的物件(約隔成5間套房)為例:40000(每月房租收入)-27500(房貸本金含利息)=12500(每月正現金流)12500×12(個月)=150,000 150,000÷2,000,000=7.5%(年報酬率)


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主題兒童傢俬月賺$35萬

2010-12-16  NM




近年創業興搞新意、玩突破,不過拿捏不準隨時被潮流淹沒。今期主角香錦雄(William)和陳德璋(Sam),就看準傳統傢俬行業夠穩陣,注入新派做法,成功闢新路,一年開店三間,月賺三十五萬元。

年輕時搞過粒粒雪糕、網上賭博軟件等生意,年過四十再碰頭,兩人都變得踏實,半年前說服另一名舊同學潘施寶投資百五萬,內地自設工廠生產,掌控產品成本與質素,攻陷兒童傢俬市場。

走入傢俬鋪,恍如進了遊樂場,城堡、巴士形狀的衣櫃,帆船、法拉利睡床,更附方向盤,還有彩虹、熊貓等等七彩繽紛主題,都是「生活空間」的新產品。「兩年 前一次偶然機會到朋友幾代經營的傢俬鋪,我當時好驚訝,咁無設計嘅傳統款式傢俬都有市場?如果稍加創意,生意一定會更好。」生活空間老闆之一的 William,讀電腦及設計出身,他想到利用3D電腦圖來代替目前平面的工程圖,主打訂造傢俬生意,並找來多年前一齊搞粒粒雪糕等生意的拍檔Sam合 夥。「傢俬是傳統實業,市場需求長期存在而且穩定,我哋有朋友做木工廠,又可以搭單生產,入行容易得多。」做汽車銷售的Sam對計劃十分有信心,於是「兄 弟班」再次拍住上,開始涉足這個傳統行業。

總店出3D圖突圍

擺放傢俬鋪位要夠大,他們決定選址租金較平的屯門區小試牛刀,以二萬元租下明藝街一個連閣樓共千呎的街鋪,「開在明藝街,貪其是屯門出名的傢俬街,唔使宣 傳。」William相信「群居效應」,對新開鋪頭來說較穩陣,置入八萬元新貨,便正式開門做生意,改名第一傢俬設計公司。

霎眼看,第一傢俬在成街傢俬鋪中並不搶眼,但原來他們的新派做法令鋪頭開業一個月就戰績不俗。為了從傢俬鋪群中突圍而出,William及Sam將室內設 計理念融入訂造傢俬,首先以室內設計公司身份提供上門度尺或來圖訂造傢俬,同時又參考傢俬鋪的做法,減免所有設計、度尺、送貨及安裝費用,所以定價僅是室 內設計公司的一半。

另一招最殺食是以3D電腦繪圖設計傢俬,讓客人對自己購買的產品一目了然,「訂造傢俬係買一件睇唔到嘅嘢,我哋承諾『What you see,What you get』,俾到客人信心之餘,用電腦畫3D圖,亦可以更充分善用憑人腦很難想像的空間。」William指,幾年前軟硬件價錢昂貴,所以一般傢俬鋪只出工 程圖,黑白手繪加一大堆數字術語,客人很難想像自己購買的傢俬是什麼模樣,如今只需一部電腦和成本幾百元的Sketchup軟件,就可用在小型傢具設計, 成本很低。他們索性將3D電腦效果圖做成宣傳海報貼滿門口玻璃,再配以貨辦的實物照片作對比,成功吸引注意,頭一個月就有五張過萬元訂單落袋,成功在屯門 站穩陣腳。

1st紮根屯門

穩陣開業

出3D圖

老友互信

+投資$31萬

=月賺$8.7萬

^盈利取自11月數字

兼賣擺設減風險

第一步有個漂亮的開始,William和Sam即乘勝追擊,瞄準住宅集中、消費力更高的將軍澳區。花了三個月找到位於新都城二期一個鋪位,近三百呎地方,但租金卻是屯門千呎總店的兩倍。

為了不浪費每一吋租金成本,這裡兼賣家品擺設,店內傢俬不單是陳列品,更是擺設的陳列櫃,從小巧的財神系列擺設到大件的紅漆器工藝品,放滿三件傢俬以外的全部空間,更改名典雅居,營造精品店感覺。

之前賣粒粒雪糕時,William及Sam曾領教過香港人貪新鮮的心態,「唔怕雜,最怕悶。」所以特別在深圳找來三個代理在大陸及台灣搜羅各式家飾品,把 紅漆器、木雕、陶瓷燈罩都拿來賣,「冇主題是我哋嘅生存策略,在商言商,每日都做到生意,風險就較細。」其中一款他們取得代理的台灣Q版財神,只要每次入 貨三萬件以上,批發價可低三成,一個賣五十元的財神擺設,淨賺三十八元,而且反應不俗,月賣過千件,夠交租有餘。

William稱,很多客人被小飾物吸引到店內逛,見到店內色彩鮮艷的傢俬便好奇詢問,而且門外亦貼上訂造傢俬的宣傳,讓客人對我們的服務留有印象,下次自己或親友造傢俬就會想起我們。

2nd進軍將軍澳

雄心延續

總店經驗

因地制宜

+投資$26萬

=月賺$14萬

^盈利取自11月數字

新定位攻兒童市場

生意漸上軌道,不足半年William和Sam決定再開分店,主打兒童傢俬,「小朋友才是訂造傢俬的主力消費群,因為寶貝,家長捨得花錢,而且更換周期 短,小學到中學再到大學可能會換三套。」看準市場,William和Sam將第三分店落戶黃大仙中心,除貪該區住宅密集之外,亦希望黃大仙廟可帶來更多區 外客。位處角落的店鋪位置人流不算理想,但勝在租金兩萬夠平,只進行最簡單的裝修,店內的海洋、公主、帆船等主題的傢俬已經夠搶眼。「一定要色彩鮮艷、主 題化,吸引到小朋友指住傢俬對爸爸媽媽講:我就要呢套。我哋便成功。」

客人何太半個月前就為六歲的囝囝訂造了一套巴士主題的傢俬,高架床連衣櫃設計成一部雙層巴士連車站。顏色鮮艷之餘,細節位亦很有心思,床梯化身車窗,床屜 上嵌有兩個車輪,衣櫃上雕刻的站牌及紅綠燈更凸顯了氣氛。何太對這套巴士床十分滿意,「不但設計新穎,間房的空間也被充分地利用。實物與之前出的3D圖效 果幾乎一樣,價錢卻比室內設計公司平一大截。這套巴士主題的床連書桌、衣櫃九千有找。」

盡量滿足客人,但也有自己原則。選擇多,客人改動次數亦增多,William堅持最多提供四次改動出圖不收錢,出圖前要協商好小至螺絲位等細節,3D圖紙也以一式兩份做憑證,預防有客雞蛋裡挑骨頭。

3rd定位黃大仙

業務上軌道

清晰新定位

拓兒童市場

+投資$22萬

=月賺$12萬

^盈利取自11月數字

自家工廠省成本

兒童傢俬需用到更多複雜的幾何圖形,舊朋友工廠已經滿足不到William和Sam的要求,兩人開始考慮自設工廠,他們找上了從事金融行業的舊同學潘施 寶。「嗰陣準備為囡囡訂造一套特別啲嘅床,問過室內設計公司,價錢高得讓我放棄。正好遇着佢哋推銷自己設計傢俬的理念,好似以Toyota價錢買到 Benz,我覺得好有綽頭。傳統傢俬行業經營模式較守舊,新入行的成本又難與我們自設廠房競爭,所以就算生意好,相信都唔會突然有一班人來爭食。」潘施寶 與William及Sam是中學同學,與William在加拿大讀書更是同房老友,對他們的生意頭腦及幹勁很有信心,自己只負責投資百五萬及每月看回報, 日常經營則全權交由William和Sam主理。

得到資金支持, William和Sam開始籌備設廠事宜,選址Sam有親戚的深圳龍崗區,以便申請消防、環保牌照得到照應。他們的策略是一次過投資,以電腦化生產代替人 手,最花心思的是機器,專門訂造同行同規模工廠很少會用到的雕刻機、萬能平版打印機和推裁機,投資近八十萬,比起傳統工具,更精確及減省製作時間,不但起 貨時間從原來的六個星期縮減至一半,毛利也從三成提升至五成。

有了自家工廠做支持,三人下一個新目標是在內地開門市,進軍大陸市場,「內地才是真正的創業樂園,更寬敞的住房環境,更寶貝的一孩政策,大型立體兒童傢俬是我們未來的發展方向。」William雄心勃勃地說道。

開業資料

(2008年10月)

租金△ $80,000

起貨 $80,000

裝修 $100,000

雜費 $50,000

總投資 $310,000

△三個月按金,一個月上期

營業資料

(2010年11月)

營業額 $700,000

租金 $80,000

工廠成本# $128,500

人工* $90,000

運輸 $55,000

盈利 $346,500

▲ 三間鋪總數

# 包括租金、人工、材料、宿舍等支出

*包括William、Sam及員工共8人


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皮革教室 開心錢月賺$5萬

2011-1-20  NM




喜歡手袋的款式但沒有心水顏色? 新買的斜背袋,又嫌間隔不夠實用?相信買過皮革的人,都有過同樣經歷。皮革手作坊的老闆葉綠葆(阿寶,三十二歲),正是因買不到適合皮袋而萌生DIY念 頭,怎料一試便愛上。磨練半年,就由皮革迷升級「開心果」教師,在廠廈租工作室滿足創作慾,接訂單的同時,開速成班教授基本技巧,讓皮友們由零開始體驗皮 革工藝,以一堂過完成自家作品做噱頭。小班教學加上全手工製造的課堂模式,深受講求獨特及心意的學生歡迎,聖誕新年旺季,預約日日爆滿,上月淨賺五萬元。

上週六下午一點,Melody來到C+ leather workshop上堂,阿寶隨即招呼道:「揀咗料先啦。」見她在三十幾款皮革面前心大心細,阿寶便提議:「做銀包最好揀軟硬適中的皮,而且深啡色好適合男 仔,相信你男朋友會鍾意。」另外,和朋友Cindy都是第二次來的Emily一進門便熟絡地說:「上次做的電話套老公好鍾意呀,我今次想做個手抓包呀,那 塊桃紅色的皮還在吧?。」「放心,還在。根據你想要的size,裁成42×22厘米就夠啦。」阿寶說。

選好皮料後, Melody依照阿寶逐一拆解的錢包結構開始裁割,Emily和Cindy就開始打磨皮料,「仔細塗上底油,再用磨砂棒用力刮平皮碎。」然後用菱斬在皮上 鑿細孔,眼見Emily太用力,阿寶即捉着她的手教路,「只要用力平均有節奏,兩下就穿啦,阿醒。」靈機一觸的打趣引得哄堂大笑,旁邊的「緊張大師」 Melody也輕鬆起來,「我哋用雙針一線法,上面支針落去,下面支針同一個孔上來,然後拉緊,三個步驟啫,好簡單,不要咁緊張。」Melody照辦煮 碗,將邊位縫合好給阿寶檢查,「好叻喎,啲線縫得又緊又直,你終於開竅啦,哈哈。」再經過黏合,加鈕釦或打字的裝飾,四、五個小時後,一個手抓包,一個腰 袋,兩個銀包先後完成。「人少少上堂,溝通充分,吸收快得多。仲可以即刻拿走件product,滿足感好大。」Emily滿意地說,她已計劃情人節前再來 做個相機袋送給老公。

一日速成皮革班

知道香港目前皮革班不多,有網頁設計底子的阿寶特意用leather workshop命名網址。只要在網上搜尋leather workshop或皮革課程, C+網站都在首位。按照用料、時間及難度,阿寶將課程類型分成五級,定價四百至千一,包括材料及借用工具。初級班可製作鎖匙包、卡套等,一般只需四小時完 成。最多人選擇製作的錢包則需六至七小時,視款式難度而定價八百至九百。

與其他皮革班分時段分主題的課程不同,C+最大賣點是彈性上堂、一日學會,方便趕做禮物的學生。難度達三級以上的課程如錢包、相機袋,會從十二點開始,基 礎課程如卡套、散紙包等則可延遲一至兩小時,全部一堂過包學會兼帶走成品。平日若有學生希望放工後再上堂,阿寶也會遷就,「七點以後都得,但就最少兩人, 及只限基礎課程。」

每個學生完成作品後,阿寶會親自幫他們影相并加上C+標誌,即時擺上facebook和網頁,既可滿足學生的分享心理,又可作樣板宣傳,一舉兩得。「試過 有兩pair學生互不認識,但上堂過程中閒聊才發現,都是因為見到同一個朋友在facebook嘅相,搵到C+的。」阿寶笑言,毋須專門買網上關鍵 字,facebook已成為免費推銷工具。

三十多款皮料任選

裁割、打磨、鑿孔、縫製、黏合、裝飾,阿寶每一步都親自示範,并讓學生親身體驗,「一個銀包,想擺相片,又要多卡位,仲要有散紙包,只有親手去設計和製造 才能滿足自己貪心的要求。」阿寶表示,C是create,+是導師加學生的創意,不主張生搬書本或圖片,也不會規定每堂內容,「幾個學生做不同嘅嘢,還可 以互相討論甚至『抄橋』,靈感會多好多,過程亦更開心。」

號稱由零開始,阿寶提供三十多款不同厚度、顏色及花紋的皮料,學生通常最看重顏色選擇,不同厚度的皮革適合做什麼類型的皮製品就要靠她去講解:「厚1.2 至1.6毫米的皮最通用,太厚的只適合做背帶或裝飾,不然打孔和縫製過程就會很費時很辛苦。」工作坊最大的開銷是購買皮革,每月約花萬八元,成本達兩成 半。

阿寶目前在深水埗及旺角有三間相熟的皮革商,最常用的如黑色、咖啡色令面皮會保持每月入貨。

明白學員喜歡多選擇的心理,阿寶更自封「線王」,從網上訂購二十多種顏色的編織蠟線作為皮革線,比起麻線,蠟線的成本平一半,顏色種類更多,而且更耐磨耐用。「就算學生選擇一樣顏色的皮,不同顏色的線都可以帶出不同的風格。」

起花名氹學生

從皮革迷升級做導師,除了會做還要會教。阿寶自稱天生健談,與學生如朋友般相處,耐心比嚴厲更能收買人心,「學生俾錢來上堂,都係想買開心,過程愉快,下 次才會想再來。」阿寶經常靈機一觸幫學生起花名,「記性差啲嘅叫阿醒,動作大的就可以叫大力,氣氛即時活潑好多。」另外,適時的鼓勵也重要。於是,「好叻 呀!」「醒目啊!」「完全唔似是第一次接觸皮革喎!」會被阿寶經常掛在嘴邊。

玩笑歸玩笑,該嚴謹的地方總要有「老師樣」。鑿孔、縫線、打字,這些難度較高的步驟,阿寶會讓學生先在裁剩的皮碎上練習,教導如鑿孔在一條直線等的技巧。 每完成一步亦會檢查,以便及時修補,「如果連線都縫得唔直、邊都黏得唔齊,擺上網就會拆招牌o架啦。」阿寶笑稱,要求嚴格都是為了C+聲譽。

全職革人

接觸皮革不過一年光景的阿寶,當時辭去家族貿易生意職務,因為太悶想自己「搞生意」,恰巧最要好的朋友正在自學皮革,眼見割、釘、縫、黏,全是簡單手作, 皮革又有不同色澤及軟硬度,可以自由發揮及處理,於是便想一償夙願——自製一個符合自己對間隔、款式及顏色要求的皮袋,第一個「既可出街,又可見客」的 袋,花了兩個星期完成,自此一發不可收拾,現用的錢包、卡套、相機袋全部自家製作。

自家出品「出得廳堂」,身邊朋友紛紛要求「教路」,加上終日在家敲敲鑿鑿受父母投訴噪音,家住新蒲崗的阿寶索性於半年前租下附近廠廈一間板間房,在觀塘買齊二手枱凳,從網上訂購四套基本工具,購入六千元皮料便開張,從此擁有自家工作坊踏上「育人」之路。

此外,阿寶還從網上接單,出品縫上C+標誌宣傳自家品牌,每月做卡套、錢包及旅行袋等十余件,可賺近萬元。

初次創業已花去大半積蓄,阿寶坦言籌備時也曾膽怯,不敢有「玩票」心態,做好半年蝕本期的心理準備,慶幸同行競爭小,開業首月已見盈利,至聖誕月達到高 峰,淨賺五萬,「前景很難預計,未來一年都會主力教班,省靚C+招牌,希望有朝一日可以開鋪賣C+產品。」野心不大的阿寶平淡地說。

簡易四式整匙包

開業資料(2010年7月)

租金*︰$10,500

裝修︰$15,000

工具︰$10,000

入貨︰$6,000

總投資︰$41,500

*2個月按金,1個月上期

營業資料(2010年12月)

營業額︰$80,000

租金︰$3,500

入貨△︰$20,000

人工※︰$6,000

盈利#︰$50,500

△包括皮料及配件

※一名兼職

#包括網上訂單$10,000

 


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靠電影食胡 月賺$17萬

2011-2-24  NM




新春賀歲檔期,戲院大收旺場,電影公司豬籠入水,同時帶挈Backdrop House老闆何希彥(Tony)發了筆新年財。主力為電影公司製作宣傳品的Backdrop House,客仔包括寰亞及英皇等大公司,近期戲院到處可見《讓子彈飛》、《最強囍事》的宣傳品,如座地紙牌、海報等,便出自Tony公司

三十三歲的Tony,年紀輕輕已有兩次創業經驗。先是十年前與兩位拍檔成立數碼噴畫公司BannerSHOP,首創二十四小時營業,雄霸散客市場。至○八年,Tony決心自立門戶,主攻電影宣傳品。憑着三招撳錢方法,搶佔香港電影噴畫宣傳品大半領土,再打入背幕製作及牆紙市場,上月淨賺十七萬。

Backdrop House的收入與電影市道同起同落,過去兩、三個月,傳統的電影旺季,中、港大片接連上畫, Tony亦忙得不亦樂乎。「電影《讓子彈飛》的宣傳品喺平安夜當日落單,四個立體人形企牌,十五個單層企牌,及十一張海報,二十六號就要派到全港三十間戲 院,假都冇得放,呵呵。」Tony笑說,這單生意總值二萬多元,是最佳聖誕禮物。「《最強囍事》仲急,一月中落單,即日起貨,第二日就已經擺晒喺三十幾間 戲院。單生意成三萬幾蚊,幾急都要做啦。」Tony表示,通常電影上畫前一個月,各式宣傳品就要在所有院線擺好陣,亦是公司最忙的時候。

以立體人形企牌取代過往的易拉架,正是Backdrop House的「王牌」產品。現時,英皇、寰亞、寰宇等十間電影公司都是Tony的固定客戶,上月旺季的生意額達三十五萬,佔公司收 入逾七成。事實上,由Tony一手打造的Backdrop House原本只是 BannerSHOP的一個部門,每月盈利只有萬餘元,得不到其他股東的重視。Tony索性放棄股份,帶同電影宣傳品業務出走,自立門戶,用近五十萬購入 兩台HP Design Jet L25500打印機,並在土瓜灣租下一個二千多呎的工廈單位作為工場兼辦公室,便開門迎客,更憑着以下三招撳錢大法,長做長有,成功開創新天地。

第一招︰貼身服務

本身是音響發燒友的Tony,最初用高級音響品牌NAGRA作為新公司名,並刻意打造成電影宣傳品專門店。最初,公司只有英皇、華納、IVL三個舊客,Tony 主動聯絡各大電影公司的宣傳部,推銷產品。「當時行內習慣用五毫米厚的發泡膠板,我就改用十毫米,做出來更穩陣。」Tony表示,對比其他「乜都做」的噴畫公司,NAGRA專門店的定位,更能夠迎合電影公司的要求,以度身訂做為賣點。「開業初期,為了加強客人信心,我會先做一個兩呎高的迷你版模型,俾電影公司檢驗做工,色版都要做兩轉。另外,圖形切割亦細緻好多,令人形更立體。」

熟客之一的寰亞電影,其市場拓展高級經理Kitty就特別提到Tony的「驚喜」服務。「我在一本日本雜誌睇到一個拉球的kick off儀式好特別,就想用在《新宿事件》的宣傳會上,但從未試過,好怕到時成龍等大牌拉唔開會好尷尬。但Tony一口應承,做埋辦拍埋片俾我睇。結果當日 成龍一拉開個金球,就有無數碎花飄落,仲有條票房口號banner垂下,到依家都印象深刻。」

此外,Tony亦會依據客人的預算提供貼身意見。「好似《最強囍事》呢套戲,宣傳預算充足,客人想做得豪啲,我就建議在多層次企牌上加一層鏡面,感覺新穎,亦配合主題。」

性格開朗的Tony,與Kitty等電影公司宣傳人員老友鬼鬼,一見面就滿口電影經。「一定要睇戲先有共同話題,有個客連屋企裝修都打來問我。早前《讓子彈飛》開發布會,想要幾個筒子面具,我專門搵來麻布幫佢哋印上去,氹得佢哋好開心。」Tony笑說。

第二招︰以快打快

除了貼身服務,做電影公司生意更要夠快。「依家嘅電影公司宣傳任務越來越多,設計理念又更要求精良,留給製作的時間由原來的一個星期,縮短至兩至三日,一定要配合到客人的步伐。」Tony說。

列印機是效率的先決條件。目前Tony選用的HP Design Jet L25500,二十分鐘可出一個五呎乘七呎的標準人形企牌,Tony計過數,每日開機十八小時,每小時出產三件,兩台機每日的生產量就可過百件,每套戲每 張訂單約十至二十個立體牌,即使每個有三至四個層次,亦足以應付需要。現在,Tony一接到電影公司的設計稿和訂金,就即時開機列印,出一張就以人手裱裁一張,最快即日便可起貨,並第二日安排出貨安裝,第三日就放好在戲院。

扣除材料、油墨及運輸等開支,公司毛利約三成半。「最常用的海報貼紙一卷一百米就要二百元,發泡膠板從廣州GapeWay分銷商訂購,四呎乘八呎一塊連運費約一百二十元,HP原裝油墨每公升一千一百多元。原材料唔慳得,唯有靠薄利多銷。」Tony表示,有時,為了氹客,明知無錢賺亦要硬食。「試過有間電影公司的宣傳品預算只有幾千元,但又要layer又趕時間,我唯有就位來裁,每出五張就拿去戲院裝咗先,根本冇得賺!」但由於「抵得諗」,Tony成為多間電影公司指定宣傳品製作商。

第三招︰變通拓財路

電影宣傳生意每月盈利已維持十萬左右,但考慮到電影市道未必年年旺場,Tony便度「橋」拓展新客路。首先是室內新式背景板,用發泡板、PVC板等可即棄 的材料,代替將背幕布釘在木板上的傳統製作方式。「做傳統backdrop,要運木板,又起碼要請兩個有裝修底的師傅安裝,還要包回收;如果用發泡板製 作,一個普通員工已可送貨兼安裝,用完即棄,單係人工就可慳一半以上。」以一個八呎乘三十二呎的背景板為例,安裝時間由個半鐘縮減至最快三十五分鐘,定價 不到六千元,比傳統背幕平近兩成。

配合新業務,Tony索性將公司改名為Backdrop House,在Yahoo、Google搜尋引擎買關鍵字,及在《新婚通訊》等結婚雜誌賣廣告。「很多新人鍾意用結婚相做一個backdrop放在迎賓位俾客人簽名,再加一個迷你版俾人影相,總共六千多元,比一些中介公司,如婚慶策劃和攝影公司,便宜三分一。」Tony表示,室內布景板生意,已佔公司生意額近三成。

最近Tony又有新搞作,就是牆紙打印。「客人可提供自己畫作的電子版,印出來就成為個性化牆紙,背面恍如郵票遇水便產生黏性,可以穩貼在所有防水牆 身。」這項新業務在一班熟客中頗受歡迎,推出兩個多月就成功接到二十多單生意,Tony表示目前並未正式定價,「大概十五元一呎,廿五元包安裝,普通一面 牆兩、三千就有交易。除了牆紙,枱布、床單都可有類似做法,而家居市場將會更大,有更多可能。」

開業資料(2008年2月)

租金▲︰$48,000

器材*︰$570,000

裝修︰$30,000

雜費︰$30,000

總投資︰$678,000

▲三個月按金,一個月上期

*包括2台列印機,1台裱機,6部電腦

營業資料(2011年1月)

營業額︰$495,000

租金︰$12,000

材料︰$130,000

人工#︰$150,000

廣告︰$5,000

水電︰$2,000

運輸︰$20,000

盈利︰$176,000

#包括11名全職及老闆人工三萬

舊拍檔點睇

記:記者傅:Benny

記:點解BannerSHOP唔做電影宣傳品?

傅:BannerSHOP特色係快,主攻散客,而電影公司需要貼身服務,如改動設計圖及包安裝等,同我哋公司嘅理念相違背。

記:點睇Tony呢個舊拍檔?

傅:我哋仲有聯絡,有時仲會互相介紹生意。佢聰明、有幹勁及有創意,對機器有研究,依家公司用緊嘅HP Scitex TJ8500巨型噴畫機都係他提議引入。

記:點睇Backdrop House嘅定位?

傅:轉攻室內發泡板背幕的路線正確,能突破傳統,又有七成穩定嘅電影公司客源做支援。但我覺得「針冇多頭利」,業務多元化會面對人力調配及機器產量問題,而且產品及技術如發泡板背幕和易拉架很容易被人抄襲。

記:目前BannerSHOP每月盈利?

傅:Tony同你講佢一個月賺幾多?

記:十幾萬。

傅:我都是賺十幾萬啦。


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專業車手坐鎮 單車鋪月賺廿萬

2011-4-7 NM




上週三,港隊單車手郭灝霆在荷蘭 世錦賽中奪冠,再創車壇奇跡。車手爭氣,令單車運動愈受重視,坊間更颳起一股「踩車熱」。開業八年的單車鋪——野牛單車(Bull Bike)食住熱潮,去年底投資五百萬,於油麻地租下六千呎唐樓,實行「發大嚟搞」。三十八歲的老闆何永生為求突圍,招攬一批前港隊車手做員工兼「生招 牌」,當中包括東亞運金牌得主,以及三項鐵人賽明星運動員李致和。車行以星級專業做賣點,主攻中高檔單車市場,現每月營業額逾二百萬。

野牛單車(Bull Bike)位於廣東道與窩打老道交界的唐樓,六千呎的店鋪,過百架公路車及山路車各佔一半,主打加拿大Cervelo、瑞士BMC兩大品牌,加上各式配 件,價值逾四百萬元。野牛賣的專業單車,入門版最平都要過萬元。「一玩就上癮,最鍾意同班朋友講吓單車性能,為咗令車身更輕,會不斷加碼買新配件。」在會 計師樓工作的阿Tang,踩了四年爬山車,第一部買入的二手單車僅三千元,現已準備擲過萬元「砌」車。

人稱「牛叔」的老闆何永生,既非專業車手,亦不懂「砌」車。領軍幫他賺錢的,是一班曾在本地及國際賽事獲獎的前港隊車手,由物色車款、推銷、砌車到客戶服 務等,一手包辦。上週六,多哈亞運三項鐵人賽銀牌得主李致和亦「埋陣」開工,令這個團隊增至五人。根據牛叔的如意算盤,單是團隊在車壇的知名度,已可吸引 不少忠實粉絲,變相免費宣傳。同時,再根據各人的專長分工,打造「專業」形象。「佢哋未退役我已經碼實o架啦,不過佢哋鬥車叻,社會經驗卻未夠,要好好管 理。」且看牛叔如何運用各人專長,幫他「生金蛋」。

銷售專員

鄧宏業(阿業)

戰績:09年東亞運公路車賽金牌

專長:口齒伶俐,擅於冧客

工作年期:3年

牛叔將當年贊助阿業出戰東亞運,奪冠而回的Cervelo戰車,掛在店鋪當眼處做生招牌,車價逾十萬元。「有粉絲一望到我部車,就話要砌部一樣嘅,仲要埋 我簽名。我仲會將戰衣掛喺鋪頭,幫野牛宣傳。」一臉陽光氣的阿業,經常笑口迎人,由於名氣大,又健談,主力負責銷售及接受媒體訪問。「唔同牌子嘅公路車佢 都踩過,好多初入行嘅顧客都信佢嘅推介。」牛叔指,近年越來越多女性玩專業單車,「依家有一成客係女仔。」

為吸引初學者,牛叔不時轉介員工做教練賺「外快」。牛叔不計較,學費教練自己袋,令阿業心服。「當年我退出港隊,留喺野牛打工,牛叔卻出錢出力支持我繼續參加東亞運,佢話我有前途一定得,叫我堅持,點知真係贏咗。」

專家顧問

陳玉光(光哥)

戰績:90及91年香港單車錦標賽冠軍

專長:經驗豐富,客人拜服

工作年期:4個月

光哥是單車界的老行尊,與洪松蔭同期加入港隊,退役後曾任單車教練,於大型單車鋪工作、司機等雜工。四個月前,他到野牛買東西,主動問牛叔「有冇嘢做」, 牛叔知道他經驗夠,便即時請他,主力替客人做Bike Fitting(包括度身、調校車身等,再自行配搭零件)。一架現成貨公路車只需兩至三萬元,但若自砌配件,埋單由數萬至十多萬元不等。以座位為例,普通 牌子五百元,但名牌要四千元,就連原本一蚊一粒銅螺絲,也有四十元的鈦金屬版選擇。

現時,公司平均每日可賣出一部單車,九成半的客人都要求「砌」車,很少原封不動買現成貨。光哥表示,為客人度身,有如中醫診症。「有個四十吋肚腩的男士走嚟問我,點解踩踩吓單車會腰骨痛,我話佢彎低身谷住肚腩扯住條筋,梗係會痛,調低座位咪無事。」

貨倉總管

林定邦(阿邦)

戰績:06年全港公路單車賽第一名

專長:細心、統籌能力高

工作年期:4年

野牛去年底由旺角搬至油麻地,面積大了一倍,存貨亦倍增。牛叔看中阿邦對零件品種熟悉,記性好。「一部單車基本有二十幾個配件,每個配件又有不同款式,貨 倉差不多有十萬種,佢分門別類好快。」牛叔指,公司每年向加拿大Cervelo及瑞士BMC的香港代理入貨,每個牌子約一百五十架,合共要五、六百萬元。 「一年大約賣剩二十至三十萬貨,約二十架車,年尾就會減價清貨,有時減到半價。」牛叔說,一部單車毛利約四成,半價已要蝕錢,但總好過「責死貨」。

○七年已加入野牛的阿邦,是團隊中年資最長的,但亦最「難教」。「初時成日參加比賽,鍾意返工就返,仲成日遲大到。」阿邦說,在旁的牛叔聽到即接口道: 「以前話吓佢,佢立刻反駁。罵冇用,我就笑住來同佢講道理,佢又聽喎。」阿邦笑着「窒」牛叔:「而家唔敢啦,有老闆娘坐鎮睇實,遲到又要扣人工。」

客戶專員

徐震球(阿球)

戰績:04年亞洲錦標賽落山賽第三名

專長:人緣佳,拉攏熟客

工作年期:1年

早在○四年,阿球已在野牛做暑期工。去年牛叔胞妹結婚,發現阿球原來是妹夫胞弟,便叫他來幫手。阿球退役後活躍於單車聯會「鬥車」,不少「車友」因此成為 野牛的熟客。「做銷售係推銷人唔推銷貨,同人熟絡,佢一定返來幫襯我。我會確保公司有利潤之餘,俾到最大折扣客人。」阿球得意地說。不過牛叔卻有微言。 「佢賣嘢習慣鬆手,鍾意俾好多折扣,咁都唔係辦法,有時客人講求服務多過計較價錢,我惟有叫佢做多啲文書。」不過,為增加公司商品的曝光率,牛叔不時會贊 助單車賽事。去年底,他還參與組織單車運動學會,為一眾業餘及專業單車友提供聚腳場地,並用三十萬元訂製了六十套學會單車衣。「每套單車衣出面賣緊六百幾 蚊,但我會平一半賣俾會員。」

採購專員

李致和(阿和)

戰績:06年亞運三項鐵人賽銀牌

專長:人際網絡強助拓展

工作年期:1星期

在運動界享負盛名的李致和,原是野牛熟客,牛叔亦有份贊助單車予他出賽。去年底新鋪開張,牛叔睇中處於半退役狀態的阿和,力邀加盟,負責採購業務。「牛叔 比其他單車鋪老闆有誠意,不時同我講佢唔只賣單車,更想我幫佢拓展三項鐵人產品市場。人工約二萬元,同一個全職運動員收入無分別。如果我去搵其他工,未必 係咁嘅待遇。」阿和說。

牛叔希望借助阿和拓展品牌。「近年網絡二手配件大賣,價錢往往平一半,要諗多啲計吸客。阿和以前多次代表香港出賽,獲不同的廠商贊助,對產品牌子認識多,而且對方聽到佢個名,都會易傾好多。」

請會計難過登天

原本從事電腦系統程序分析員的牛叔,大學時已迷上踩單車,後來發現天水圍屋企附近單車鋪不多。「想買部單車俾姪仔都無。」○二年邊打工邊創業,店鋪面積只有三百呎,主要賣菜籃車及出售小量的專業單車零件。

兩年後,他發現普通單車鋪市場「做唔大」,專業配件則愈來愈講究,便辭掉年薪六十萬元的正職,轉投專業單車市場。「好多客人買部單車當砌模型,特別係專業人士,佢哋會請兩個星期假買機票去夏威夷踩單車。」

開鋪八年,由天水圍、旺角到油麻地,共搬鋪五次,愈做愈大,但請會計一職屢碰壁。「招聘廣告上寫體育用品店,點知應徵者來到門口,見到係單車鋪覺得無前 途,約咗面試都唔見,我心都實埋。」幸好去年結婚後,牛嫂答應幫手管數。腹大便便的牛嫂在一旁笑說:「好在佗緊嘅係仔,第日落鋪頭玩車轆,應該幾開心。」

五大熱賣車款

收費度身訂造套餐

牛叔去年到美國,於紐約Serotta international cycling institute(簡稱SICI)學習Bike Fitting,學費五千元,並引入近廿萬元專業車身量度儀器,對象為一班講究單車舒適度的業餘車手,度身訂造最佳尺寸,以免拉傷筋骨。車主先要度身高、 腳掌尺寸、下胯位高度等,再到專為測試用的特別車,連續踩半小時以上,其間拍攝下輸入電腦以慢鏡進行分析,並不斷調整騎姿,全套服務約二千五百元。

開業資料(11/2010)

租金:$400,000 *

入貨:$4,000,000

運費:$50,000

裝修:$800,000

雜費:$150,000▲

人工:$200,000△

總投資:$5,600,000

*三個月按金、一個月上期

▲包括安裝防盜系統及管理費等

△連老闆共15人

營業資料(3/2011)

營業額:$2,000,000

銷售成本:$1,320,000

租金:$100,000

運費:$30,000

雜費:$120,000

人工:$250,000

盈利:$180,000

 


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潮媽熱捧日韓童裝店 月賺廿萬

2011-4-21  NM




又到換季時節,一眾年輕媽咪忙着 幫自己及年幼子女置裝。沒錯﹗童裝也講求潮流,麵包超人、多啦A夢等公仔衫已過時,與大人服裝款式相近的恤衫﹑牛仔褲等,才夠潮夠型。育有三子的 Billy及Joeie兩夫婦,睇中童裝潮服市場,六年前在佐敦廟街開設OTARU KID'S(小樽童裝店),主打日韓童裝,老公做買手,老婆睇鋪兼做形象指導,得到中產潮媽熱捧。創業一年多,已由百多呎小店搬至二千呎大鋪,每月營業額 達七十萬元。去年底,兩夫婦「再下一城」,在銅鑼灣開分店「賺到盡」,兩店上月盈利逾二十萬。

春夏交接,位於銅鑼灣加路連山路的小樽童裝店門口,已擺上鮮花盆栽配木欄杆,猶如一個小花園,再掛上一套套米白及粉色短裙﹑恤衫。上週四傍晚,住在附近的 王小姐接兒子上完游泳班,被小樽門口的「花園」吸引,老闆Billy馬上出迎道﹕「入嚟慢慢睇啦。」王小姐走進店內,由Joeie接棒招呼。七歲的小男孩 立即被沙發旁的玩具箱吸引過去﹐兩位師奶邊揀邊聊起湊仔經,最後王小姐索性回家把三歲女兒亦帶來試身。「你睇佢好瘦。」Joeie拿來一套黃色公主裙,分 析道﹕「囡囡唔可以著緊身衫,反而公主袖膊頭闊啲,加上傘形裙望落去身形肥啲,更加精神。」兩位小朋友在玩具箱旁玩得不亦樂乎,王小姐愈揀愈多,最後買下 三十多件衣服,合共逾八千元。「好多時都有呢啲客,睇完覺得靚便買晒一季嘅衫。」Joeie笑言。

不少客人更因此同Joeie做了朋友,當記者提及想找小朋友拍照時,Joeie馬上致電兩位熟客,兩位媽咪即時答應,雖住在九龍,亦專程陪小孩坐車來到港島拍照。能夠贏取一眾潮媽歡心,小樽的賺錢方程式,離不開湊客﹑入貨及揀鋪三方面。

湊客

★形象指導幫手扮靚★玩具區馴服小朋友正值換季,小樽不論總店或分店,都見到一個個白色四方膠盒,原來是Joeie為熟客預留的衣物。Joeie表示,客 人買滿一千元便可成為會員,有八折優惠,現有五千名會員。入會時,她會記下小孩的性別、年齡、衣服尺碼等。每有新貨到,就會按照熟客的喜好及子女的資料, 預留服飾,每人近三十套,再致電客人來挑選,付款後還可免費存倉,到天氣合適時才來取貨。上週六,住在奧海城的陳小姐,帶八歲女兒Chloe來拍照,順便 試穿Joeie為女兒預留的一大盒衣物。「以前以為買名牌實無死,但顏色沉,又下下要乾洗,細路仔好易整污糟,好麻煩。Joeie教我買日本花衫,令女兒 睇上去更活潑,佢揀嘅衫,我八、九成都會買。」已幫襯四年的陳小姐,每次轉季前兩個月,便幫女兒買定新一季服裝,每季消費超過二萬元。逢週末週日及放學 後,店鋪角落的玩具區,便圍滿小朋友,旁邊設有的紅色大沙發,方便家長幫子女試鞋。「以前帶個仔去買衫,試唔夠兩件就吵住走。小樽布置到好似幼稚園,個仔 有玩具玩無咁悶,我可以慢慢揀衫。」何太第一次幫襯,逗留近兩小時,埋單四千多元。

入貨

★獨家代理穩定貨源★提早一季落訂單★地震後增加韓牌老闆Billy做過大型潮流大人服飾的批發商,兩夫婦睇中日本牌子款式變化多,店內共有三十多個品牌 服裝,七成來自日本。「睇日本雜誌,如《Maria》,見到鍾意嘅品牌,會先發電郵予廠商要求拿貨,及參觀廠房。」Billy專挑中價品牌,現公司獨家代 理三個日本童裝品牌,包括Chip Trip、Whip Cream及Gemeaux。「三個牌子都經常係日本雜誌出現,根據合約,我哋每季都要買下品牌整個系列約五成至七成嘅款式,大約廿、三十萬嘅貨。」 Billy說。日本服飾要提早一季訂購,四月訂秋冬季,八月訂翌年春夏款式。「基本上睇住大人衫嘅款同色調,已估到童裝潮流,例如今年夏季女仔以喱士為 主,男仔興間條衫。」Billy指,三月日本發生地震,連累三、四月份的夏季貨源短缺,「地震後好驚,打去日本廠商無人接聽電話,我哋即時飛去大阪搵佢 哋,知道廠房冇受影響,不過而家係緩衝期,暫時缺貨。」夫婦馬上想對策,將韓國品牌所佔比例提升至一半,最近一個月更兩次飛去首爾採購。小樽的童裝售價由 二百元至逾千元,五至六歲尺碼最暢銷。「日牌質地出名舒服,近年韓牌冒起得好快,但手工細節如袖口、領位始終無日牌做得咁仔細。」他們亦試過「踩地雷」, 「入貨時無得試,望住張相覺得個款靚,入咗幾十件,每件過百元,返貨先知質地無彈性,小朋友個頭過唔到領口位。」Joeie惟有將三歲服裝賣給一歲小童散 貨。每逢轉季,店內都會減價去貨,最低七折。至於定價,Joeie指由於入貨量大,店內衣物定價甚至低於日本當地,毛利約四成六。

揀鋪

★「黐」住食肆吸人流★提早一年「碼」靚位Billy和Joeie都喜歡小孩,大仔已十三歲。○六年,Joeie提出開童裝店,Billy便辭職,夫妻檔 創業。第一間位於佐敦廟街,只有百多呎,「佐敦人流旺,西九龍發展後,由凱旋門到奧海城呢段,大部分是豪宅及中產屋苑,除咗Element,好多人會來佐 敦消費,成個區出名多嘢食多嘢學,附近有馳名的澳洲牛奶公司、九記煲仔飯,葉詠詩嘅葉氏兒童合唱團亦喺寶靈街。」食肆帶動人流,一年後,剛好隔壁逾二千 呎,上下兩層的鋪位騰空,便膽粗粗租下,下鋪上倉。Billy指,開業時賣潮流型格童裝的店不多,反而流行卡通、公仔的可愛型款式。但自進駐佐敦後,帶起 附近類似的日本童裝鋪開到成行成市,最近又有一間賣兒童服飾的店鋪開正對面,現正在裝修。面對激烈競爭,他信心十足道:「好多人以為賣童裝好容易,就算揀 啱位,但一時賣好貴,一時一百蚊兩件大減價,成本都蝕埋,好難撐得住。」睇住對手來打之餘,Billy一年前已「碼實」港島旺鋪,準備開分店。「做落發現 好多客喺港島過來嘅,有啲來食飯,有啲帶小朋友來學嘢,決定開分店後即刻搵鋪,如果等到『旺鋪招租』街招貼出來先至搵鋪已經好遲。」當時,他睇中銅鑼灣加 路連山路不斷有中高檔西餐廳進駐,包括泰式、日式及英式餐館等,人流暢旺,便聯絡地產經紀查詢租約到期日子。現鋪位約八百呎,每月租金四萬元,與佐敦店相 若,開業只四個月,已月賺五萬元。「有好多大陸、東南亞嘅公司走來問我,要加盟做特許經營店,但我唔想,鍾意自己夫妻拍檔做生意。」Joeie笑說。

銅鑼灣分店

開業資料(12/2010)租金*$138,000入貨$500,000裝修$300,000雜費$50,000總投資$988,000*兩個月上期,一個月按金

營業資料

(3/2011)營業額$300,000入貨$160,000租金$46,000雜費$10,000人工*$36,000盈利$48,000*包括三個長工

 


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廿五歲孖仔賣加州「紅」月賺十一萬

2011-4-28  NM



年僅二十五歲的孖仔(大孖伍柏華 Caleb及細孖伍柏基Joshua),○九年畢業遇上金融海嘯,在美國求職無門,見本港取消葡萄酒稅,便決定回流創業,夥拍多兩名老友(Jason及 Ivan),集資二十七萬元創立Angeleno Wine Merchant,主打他們最愛的加州紅酒。營運年半,每月生意額過百萬,上月賺十一萬。
現利用市場學上的4P方程式,拆解他們在揀酒、選址、定價、宣傳四方面,如何令美國酒在法國、澳洲等主流葡萄酒中突圍,賣個滿堂紅。
最近搬進九龍灣美羅中心的Angeleno Wine Merchant辦公室,佔地七百呎,一半作貨倉,擺滿近六十箱加州紅酒,「有時酒鋪柯打百幾箱貨,連通道都放滿晒,根本行唔到。」細孖Joshua稱。 鍾情美國佳釀,皆因年輕老闆們都在當地留學,飲慣較強果味及酒酸的加州酒。
Product不怕冒昧拍門取代理
在學時已考獲國際葡萄酒WSET二級證書的大細孖,深知加州酒並非主流,要突圍而出,就要傾到有潛質的佳釀代理。大孖Caleb憶述,當時與「死黨」 Jason等共四人駕車半夜出發,來到距離學校七小時車程的納帕山谷(Napa Valley),「美國最出名係呢個產酒區,雖然產量唔多,但質量十分高。」他們信心十足,編寫亞洲紅酒市場分析,一心想找大酒莊合作,「我哋讀經濟系, 實習做銀行,拍門搵客一定無問題。」誰知第一日上午,已連吃五次「閉門羮」,大酒莊早有代理商,根本看不起「黃毛小子」。他們惟有從年產兩至三萬箱的大酒 莊,轉戰只有幾百箱至一千箱、一直內銷本土的小酒莊。○九年美國經濟蕭條,當地餐廳入貨減少,小酒莊葡萄酒滯銷,「佢地諗呢班細路咩都無,反而會專心經營 僅有的品牌,又睇好中國市場,便嘗試合作。」現時月售近廿箱的公司王牌2006 Anderson's Conn Valley Vineyards Eloge的代理權,也是這樣傾回來。Joshua稱,該酒曾獲權威酒評95分,每箱零售價近萬元,「Anderson's酒莊一向不接見外人,我哋盲舂 舂走入去,巧遇莊主Todd Anderson招呼緊HP嘅高層。」Joshua稱,莊主討厭代理商電話「Cold Call」,但卻覺得他們親自造訪很有誠意,便邀請一起燒烤。其間,他們發現每支索價二、三萬元的隱世酒莊品牌Ghost Horse,原來也由Todd Anderson執掌,便一併洽商,最終成功成為兩種酒的香港獨家代理商。
Promotion「孖人廚房」搞噱頭
他們其後陸續取得Neyers、Peterson等十個品牌共三十三款酒的代理權,條件是不同酒款每季各要入貨五十箱,每箱售價由二百元至四百元不等,單 是入貨開支每季最少近五十萬元。為求促銷,三人返港後參加本港的國際美酒展,「有人未飲已勁踩美國酒,但我一俾佢試,就覺得同法國酒質素差唔多。」 Jason說,最鼓舞是有酒鋪試完王牌Anderson's後,即時買下二十箱。嘗到甜頭信心大增,便厚着臉皮手拿三支酒,親身到酒鋪、酒店推銷。目前批 發酒鋪超過廿家,九龍香格里拉、太子酒店等皆選Angeleno Wine代理的加州酒作House Wine(指定餐酒)。」自知「彈藥」少,為慳廣告費,他們以孖仔形象做生招牌,「啲客同兩個孖仔講過嘢印象較深,較易搵番我哋。」他們留學期間已愛親自 下廚,最近又以「孖人廚房」作號召,拍攝以優雅風格作主調的短片,軟銷加州紅酒配美食,第一輯在網上Youtube熱播,一個月內已有過千人點擊。 Jason在旁笑言:「我都唔介意佢哋搶風頭,生意最緊要。」
Place快速散貨慳倉租
去年,公司由三百呎的炮台山舊址,搬入目前的九龍灣七百呎單位,月租一萬元。「初時細孖都唔肯,嫌每月支出增加幾千蚊,但我哋批發嘅酒鋪,多數喺荔枝角及 尖沙咀,搬番九龍節省運輸費。」Jason自言,由細至大陪媽咪睇樓,雖身處外國,仍對香港樓價瞭如指掌,「開頭睇觀塘要十六蚊一呎,九龍灣只係十蚊。」 加上德福廣場、Megabox環繞,恒生、Nike等甲級寫字樓位於附近,人流暢旺,有利推銷紅酒。寸金尺土,辦公室不宜長期存貨。孖仔父親是理大物流系 教授,他們「偷師」學習控制物流成本,「每逢收成期會向酒莊預留熱賣酒,例如Anderson's我會訂幾十箱貨唔攞住,鄉下地方唔使俾租,有酒鋪柯打直 接運去佢哋貨倉,或者運嚟公司一兩日就散貨。」
Price美法佳釀一網打盡
朋友都愛飲愛食,他們就不時自攜「酒水」出席飯局,以七折優惠向身邊朋友推廣。目前加州酒批發及零售比例是六比四,零售價由約二百元至兩萬多元,平均每支 三百元,批發價約五折。美國酒出名是新世界酒之中最貴價的,三人經營美國酒大半年後,亦開始飛往巴黎、波爾多、西班牙等地拜訪酒莊,引入更多品牌。加州酒 目前佔總銷售量七成,另外亦有代理三十多款法國酒,包括一級酒莊Lafite等佳釀,「法國酒始終有需求,企喺商業角度,賣一支Lafite萬幾蚊,等於 賣幾十支加州酒。」自從引入法國酒,令月生意額增加一倍達一百萬,上月盈利十一萬元。他們憶述,當時攜手創業全因時勢不利,「○八年雷曼倒閉,美國金融機 構一潭死水。」孖仔就讀UCLA(加州大學洛杉磯分校)商業經濟系,其間在美林實習,Joshua任職財務分析部,見證被美林收購,「個個返工個樣好似就 嚟死,人心惶惶。」他們○九畢業變失業,想起大學歡樂時光,離不開飲酒、煮飯、睇戲,又獨愛品加州「紅」,「唔熟唔做」,便從興趣中找商機。孖仔暑假返 港,正值香港減紅酒稅,「酒友」購買力大增,美國酒市場又未成熟,便決定回流,夥拍大學死黨Jason及Ivan,每人各掏出七萬元集資做老闆,以香港為 基地。Caleb負責營運,Joshua入貨及與酒莊聯絡,Jason擔任對外推廣、客戶服務,長居美國的Ivan負責在當地接單訂貨。生意開始上軌道, 他們期望兩年內租街鋪,擴大零售生意額。
大牌檔菜式考配酒
專業品酒師協會主席周國明(Nelson)Nelson出題:Nelson點選了黃金蝦、水煮墨魚嘴、椒鹽豬骨、中式牛柳等,六道不同味道的中菜,要求他 們從公司存貨挑選一至兩支配酒。「中菜與西餐不同,習慣多道菜式一同進食,不能每道菜式個別配酒,所以難度在於葡萄酒與整圍菜的味道能否配合,及互相提 升。」老闆迎戰:「墨魚嘴偏辣啱配白酒,但牛柳和黃金蝦甜,紅酒係首選,真係好難揀。」Caleb稱,他們最後保守地挑選了一白一紅,包括德國白酒 Dr.Zenzen及獨家代理Neyers Zinfandel的紅酒,原因是:1. 白酒甜味能去除辣味。2. Zinfandel紅酒含果味但不太甜,能中和甜味菜式。Nelson評語:評分:選錯白酒,單計紅酒有超過75分,加上白酒只有50分。1. 酒和多款菜式難有百分百配搭,以當晚菜式,挑選紅酒是最佳選擇,既能配搭紅肉,即使黃金蝦,亦能保留蝦的鮮味。2. 以白酒的甜味去除辣味,只是一刻鎮壓,待甜味消失,辣味會再提升,使口腔乾涸,反而酸味較強的酒,初時會倍增辣味,但隨後酸味會帶走辛辣,令舌頭回復知 覺。3. 所選的白酒偏甜,Zinfandel紅酒則果味重,兩者皆難配椒鹽骨。4. 雖然配酒測試僅僅合格,但三人睇中市場。加州酒以往給人「貴價酒」印象,每支動輒一千元,但自美國經濟轉差後零售價降低,「加州酒口感刺激受歡迎,多咗人 買,很有潛質。」
開業資料(10/2009)
入貨:$200,000租金*:$24,000裝修:$20,000運費:$10,000雜費:$12,000總投資:$266,000*兩個月按金,一個月上期
營業資料(3/2011)
營業額:$1,000,000租金:$10,000人工:$30,000入貨:$820,000運費:$20,000雜費:$10,000盈利:$110,000

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雞蛋仔「包租公」 月賺$6萬

2011-11-24  NM

香港地寸金尺土,一個位於元朗新街,不足四百呎鋪位,租金竟達六萬元!老闆趙茨龍(Dee,四十八歲)在那兒賣雞蛋仔,十元一底,每月要賣足六千 底,亦即每日要最少賣出二百底雞蛋仔,才僅僅夠錢交租。 加上食物成本上升,生意日漸難做,雨水多的夏天試過月蝕萬多元,他唯有不停諗計抗貴租,試過兼賣自家製的雞蛋仔粉漿、賣做椰汁用剩的椰子肉及椰子芯等下欄 貨、端午節賣糉。最近還想到把鋪位分租出去賣胸圍、內褲,賺得的錢竟比賣雞蛋仔還多。現在,Dee不用蝕錢之餘,每月更淨賺六萬元。


這 間雞蛋仔鋪名為「脆無窮」,在飲食網站OpenRice中共十二個評語,當中有八個讚好,另外兩個說OK。部分留言的食評指:「好脆呀!」有人甚至誇口說 比得上北角的利強記。記者依地址,尋找這間位於元朗同益街市附近的雞蛋仔界「明日之星」,赫然發現門口一邊賣內褲,一邊賣保健棒。然後,一個穿着人字拖的 男人,拿着兩個空膠樽,一邊敲擊,一邊叫:「埋嚟有超脆雞蛋仔啦喂!」記者抬頭見到「脆無窮」的招牌,門口中間有輛小販車仔,陳列了一底雞蛋仔和格仔餅, 才敢肯定這就是「脆無窮」。


原來賣內褲及保健棒的檔攤都是分租出去的,著人字拖的老闆Dee說:「無辦法啦,加租 加得咁犀利,唯有分租出去幫補。」Dee指這兩年間,業主已先後加租兩次,由三萬五千元加至四萬五千元,再加至六萬元。而他賣雞蛋仔,冬天時最高峰每日可 賣出五百多底,但一到夏天或雨季,每日只能賣出二百多底,僅僅夠交租而已。他唯有把鋪位門口割成兩邊,一邊日租八百元,可放置一張枱,另一邊只有一個企 位,但「租戶」可用咪叫賣,日租七百元。Dee指假如每天都有人租,每月可額外賺四萬五千元,等於每日多賣一百五十底雞蛋仔。以今個月為例,一連數天下 雨,賣雞蛋仔連格仔餅營業額少了一半。

分租包底有賺
即使分租比賣雞蛋仔好做,變身「包租公」的Dee又不可以放棄本 業,因背後原來有協同效應。記者見其中一個雞蛋仔計時器在三分三十八秒響起,一邊說話一邊在門外搬貨的他,即時轉身揭起雞蛋仔爐蓋:「雞蛋仔要即叫即整先 好食。」原來,這三分鐘除了是雞蛋仔的黃金時間外,更能讓客人在等候雞蛋仔出爐期間,順便看看分租鋪的貨品,Dee說:「有人會等緊雞蛋仔時買襪,企喺度 睇睇吓就會買。」Dee和租客便可互惠互利,他說附近的菲傭喜歡在這兒買胸圍,同時買格仔餅食,「佢哋仲問我英文係咩,我咪答『Hong Kong Pizza』囉!」 為了避免租客與自己打對台,Dee對租客亦悉心挑選,「試過有人想賣麵包,我梗係唔租啦,咪即係同自己打對台?兩個租客賣相似嘅嘢我都唔會租。」如鞋鋪要 佔用太多位置的他不租,會弄髒地方的也不租。記者見有人想在其鋪賣豆漿和豆腐花,被Dee以搶生意及弄污地方為由而拒絕。


分 租的主要宣傳途徑只是在門口張貼「歡迎散租」的告示,不過要令分租長做長有,Dee會盡量方便租客,如延長開鋪及收鋪的時間。記者見當租客要去洗手間時, 他或其員工會自動自覺頂上替客人看鋪。收鋪後,又會順手替租客搬貨。現時Dee已儲下一批熟客,會定期在每個星期都租一至兩日。為了綁實這些熟客,他決定 聖誕、新年等旺季也不加價。他謂每天都有不少租客搵上門,「元朗人流多又有消費力,不時有自由行嚟買日用品,但鋪租好貴,所以佢哋見到分租都爭住租!」有 地產經紀亦表示元朗分租散貨場極受歡迎,更表示在聖誕、新年等檔期,二千蚊一日都有人租。Dee指租客要在最少一個星期前往銀行入數,現時已開始預約十二 月的檔期。記者第一次去見到鋪外賣內褲和保健棒,幾天後已經變了賣陳皮桔和胸圍。 鋪位是否可以分租,在於租戶與原業主的租約上有否列明禁止分租,或要得到業主的同意。Dee表示業主不時來巡視,早知他把鋪位分租,只要求他不弄髒地方及 準時交租。

日租一千 分租生果鋪
Dee十七歲中學畢業後,便跟隨父親在大牌檔開檔,由廚房、落單、執枱,到收錢一腳 踢,他矢志轉行賣雞蛋仔及格仔餅,貪其工夫少,本小利大,但他做落才發現,一底賣十元的雞蛋仔,毛利雖達八成,看似好搵,但鋪租昂貴,令他頭痛。本來平均 月賺三萬多元的Dee,試過每月倒蝕過萬元。他懂得用分租抗衡貴租,全因個人經驗。


六年前,每逢冬天就會到元朗一 間齋鋪門口賣雞蛋仔,直到齋鋪結業,他轉到元朗一間生果鋪的門口擺檔,日租六百元,冬天可每日賣五百多底雞蛋仔,日賺三、四千元。老闆見他好賺,便每個星 期都要求加租,最後加至日租一千元,即月租三萬元。他為了抗貴租,想過兼賣飲品,但生果鋪老闆不准,他認為不少人想學他一樣推車仔賣雞蛋仔賺快錢,又懶得 自行調校,於是出售用來做雞蛋仔的粉漿,每斤賣十元,每日增加六百元收入,冬天過後,Dee便決定不再續租。之後他花了近一年時間,都找不到租金合理兼人 流旺的鋪,故他跑了去開小巴及學童車幫補家計。直至○九年,他見到元朗新街有吉鋪,鋪外經常人來人往,即使鋪位面積比他需要的大都照租。

賣零成本下欄貨
決 定把鋪位分租之前,Dee為了抗貴租,已扭盡六壬。除了賣雞蛋仔和格仔餅外,還賣椰汁和蔗汁,「當時椰汁大王興起,我就跟風。」不過,一年過後業主把租金 加至四萬五千元,兼賣飲品已不足以回本。在街市附近開檔的Dee觀察到,不少師奶都喜歡買椰子煲湯,他就物盡其用,把用不完的椰肉和椰子芯以每斤二十二元 出售,在夏天時,他甚至在鋪裡種椰子,每個成本才十元,「有芽嘅椰子就可以種,當盆栽擺,又有人買喎,種得靚嘅賣三百蚊一盆!」端午節時,Dee會賣糉, 「每隻來貨三個半,我賣八蚊。」也試過兼賣滷水豬手,但一個月前因成本上漲而放棄,「開始時來貨廿五蚊一隻,我賣三十五蚊,但批發商加價至大約三十五蚊一 隻,仲話『係咁貴啦,你買唔買呀?』」


Dee認為現時把門口分租出去,令很多食客都對「脆無窮」印象模糊,他始終 希望可以做得專門一點,讓更多人認識。他對自己的雞蛋仔充滿信心:「雞蛋仔的做法和點心差不多,落生粉、麵粉、泡打粉等等十幾種材料,加上澄麵令口感煙韌 啲。」適逢最近不少台式飲品店相繼結業,多了不少吉鋪,他看中了一個在元朗大馬路的鋪位,打算開分店,鋪位只有二百多呎,租金三萬多元,齋賣雞蛋仔及椰 汁,更把握機會與業主講價:「我諗住慢慢同個業主傾,講到三萬以下先租。」

拆解雞蛋仔成本
假如Dee不把鋪頭分租出去,雞蛋仔及格仔餅每月營業額為$105,000。Dee每賣出一底雞蛋仔,當中17粒是要來交租,盈利只有7粒。

開業資料(04/09)
租金:$140,000* 裝修:$250,000 雜費:$15,000 入貨:$2,000 總投資:$407,000

營業資料(10/11)
營業額:$150,000▲ 租金:$60,000 人工:$7,000# 入貨:$11,000 雜費:$2,500 盈利:$69,500 ▲:包括$45,000分租收入 #:一名全職員工

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元朗拳王 月賺八萬元

2011-4-26 NM

近日電視天天播《拳王》,黃德彬拳拳到肉很有型,可是現實版的拳王卻沒那麼幸運。唐壹孚(虎sir)自小讀書「唔叻」,初中日日打交,自中三開始學 拳後修心養性,由倉務員變港隊成員,一出戰已贏得國際賽季軍,卻在人生高峰受傷,永久不能再打拳。消沉一年後,的起心肝轉執教鞭,在元朗大馬路開設「搏藝 中心」,二十八歲仔已桃李滿門,四個月前更獲學生Daniel注資開分館,上月盈利八萬。因傷告別擂台,仍找到自己的舞台。


上 週三,個子不高的虎sir帶學生到佐敦一間拳館參加練習賽,其中三十出頭、全身「graffiti」的饅頭正預備出賽,他乖乖聽虎sir話做熱身,中途沒 說過一句髒話。當虎sir說到下年特訓班只收七至八人時,更大叫:「我一定會入到特訓班!雖然我資質唔好,但我會努力搭夠!」狀甚熱血。饅頭比賽時面對 「黑黑實實」的對手毫不畏懼,「手高(舉高手護面)!還(還手)!」平常語氣溫柔的虎sir,則在場邊大喊,作出指示。

形象差 難發圍
虎 sir主要教泰拳和西洋拳,「簡單啲講,就係泰拳可以用腳,西洋拳只用上半身,但步法同策略都好唔同。」搏藝中心於○八年在大馬路的樓上鋪開業,「以前有 一位師傅俾咗間館我打理,不過個地方好『吊腳』,而且間館得四百呎,好難收得多學生,於是我打算開一間,方便唔同人嚟玩!」舊館位處安寧路,在大馬路和朗 屏站中間,又兩邊都不近,最多學生的時候也只有八十人。於是他看了四、五十個鋪位,最後以每月八千元在元朗大馬路,租下一個約九百呎的唐三樓樓上鋪。 有選址,下一步便要想辦法收生。虎sir深明拳館予人形象大多品流複雜,嚇退不少人,「其實一開始的確係咁,上親嚟嘅人都紋晒身,講晒粗口。」為改善拳館 形象,他訂立第一條規矩就是「不准講粗口」,「哈哈,嗰陣啲學生仲夠膽叫我不如開個粗口班,等佢哋唔使忍得咁辛苦,但依家習慣咗,個個上到嚟都唔再講粗 口!」虎sir笑說,為增強專業形象,他更特意到香港拳擊總會讀了兩年教練課程,「真係細個讀書都無咁勤力!」並將所學加上自己經驗寫成教程給教練讀, 「我想做得科學化啲,俾多啲信心客人!」 除此以外,中五畢業的虎sir還自己寫了一份計劃書,主動聯絡屯門、元朗和天水圍的學校和社區中心,希望進入學校教班,讓學校知道拳擊並不是「打爛仔 交」,「不過打咗幾百個電話,得信義會理我。」他亦在社區辦表演活動,並為有心在拳擊發展的學生組成約二十人的特訓班,每星期兩晚在球場跑步、跳繩,鍛鍊 學員之餘,也藉此增加拳擊在區內的知名度,之外又隨信義會到不同學校教宣傳班。只有十一歲的學生安齊一,媽媽是明愛元朗陳震夏中學的教師,在虎sir往該 校教班後,安太發現原來拳擊都很健康,才帶兒子和九歲的女兒來上課,「打拳好好玩!」安齊一笑說,他已上了十堂,踢起腳來非常有力。其實在元朗和屯門連他 們在內共有六家拳館,但要不規模小,要不形象差,其中一名女客人表示:「開心廣場後面都有一間拳館,不過嗰邊好似雜啲,所以我就過嚟呢邊學。」

學員注資 「發大嚟做」
跟 虎sir私人教授兩年多的Daniel,三代經營製衣生意,由於製衣愈來愈難做,打算開拓新財路,「我以前喺市區學拳,但公司喺元朗,又住喺元朗,覺得好 唔方便,行過見到有拳館就去學,諗諗下其實元朗咁多人,啲人又唔係無錢,做得過喎!」於是在去年中與虎sir商討合作事宜。「我哋上堂嗰陣佢成日會教我點 做生意,我覺得佢喺意見上同資金上都幫到我,咁咪一拍即合!」虎sir說,並於去年十一月在朗屏西鐵站附近的工廠大廈找了一個二千多呎的單位,「呢度二千 幾呎,租金先係二萬幾蚊,其實唔貴。」年輕時曾在工廠區工作的虎sir笑說:「起碼有一萬人喺度返工,不愁客路。」現Daniel和虎sir各佔公司一半 股份,開設新館和翻新舊館共花了近七十萬。 不過Daniel加入後,把自己辦公室的制度帶入拳館,並不是每個員工都能習慣,「之前規矩好鬆,啲教練成日遲到早退,但我哋依家想做個專業形象就唔可以 咁鬆懈!」Daniel說。於是他要求教練打卡,亦要教練每月上他辦公室開會,商討發展大計。「啲教練開頭梗係唔慣,佢哋打得拳都坐唔定啦,開會時不時會 『釣魚』,本來以為分紅吸引到教練,點知佢哋都係咁,但大家都為拳館好,慢慢習慣坐喺度傾。」Daniel說。

宣傳乜都試
朗 屏館開在工業區,不能靠街客路過,因此宣傳變得非常重要,「我哋幾乎咩宣傳都試過!」他們笑說,客人上來填表格時,他們會統計每項宣傳的成效:巴士車身廣 告最貴,八條巴士線登廣告十星期,索價九萬元,但成效最好,近四成新客都由這途徑得悉拳班;他們又花三萬五千元經郵政派傳單到十個屋苑,招來約一成新客; 最差是定位短訊,花共二萬五千元,效果卻很有限。 他們又設計瘦身主題課程吸引女學員,並找來Daniel相熟的內地公司製作橫額,每張成本約十元,並親自「周街掛」,「我咁大個人都未試過做嘢咁鬼祟,竟 然要『夜麻麻』出去掛,淨係元朗都掛咗差不多成千張!仲有一次見到警察,我哋嚇到匿埋,之後諗番,都唔係啲咩事啫。」Daniel憶述,大部分橫額幾天內 已被拆除,「得番朗屏仲有十幾張,哈哈!依家仲有啲喺公司,一得閒就再出去掛。」他們笑說。 事實上,自新館開業後,女性學員大大增加,元朗館只有三成是女學員,朗屏館卻逾一半是女學員,「有啲係想上嚟識男仔嘅,專登問我邊班多男仔,我都無答 佢。」虎sir認真道,現在拳館約有學生四百人。其中一名女將、十六歲的孔皇娟在搏藝剛學滿一年,「我以前有喺其他拳館學過拳,比較之下呢度warm好 多,唔似其他拳館又煙又酒,依家我仲說服埋阿媽一齊上嚟學拳!」她自稱是千里馬,虎sir就是她的伯樂,以前學鋼琴的她,特意賣掉鋼琴,專心一意學拳,體 能和技術都有改進,她現在是香港四十六公斤級青少年女子拳手第一位。

比賽碎骨 告別擂台
初中年代的虎sir最愛打 架,十四歲學拳找到自己的專長,○六年、二十二歲的他第一次往泰國比賽,已贏得一項國際賽季軍,並由倉務員轉做全職拳手,幫師傅打理拳館。拳賽生涯如日方 中之際,○七年卻在比賽時「跣腳」,剛巧對手撲上來,整個人壓在他身上,右腳肘骹位盡碎,「○七年我一場比賽都未輸過,嗰次五個裁判都判我贏,但係拳證因 為我受傷,早咗兩秒結束比賽,就取消我資格,真係好唔甘心!」這次受傷,虎sir坐了一年輪椅,「嗰陣我喺度諗,係咪又要做番倉務?係咪咁放棄打拳?」後 來他用這段時間修讀毅進課程,讀營養及人際溝通等課程,為開拳館鋪路。 現在他以教練身份在拳擊界打響名堂,並連續三年獲得香港拳擊總會頒發最佳教練獎。採訪當日,更有屯門的社區中心上門找他到中心教拳,「依家最開心係終於可 以喺band 1學校教拳,證明大家終於明白到其實打拳都唔一定係衰仔!」虎sir笑說。

開業資料
(01/08,元朗館)  租金 $32,000*  裝修 $100,000  裝備 $65,000  雜費 $20,000  總投資 $217,000 *三個月按金,一個月上期

營業資料
(03/12,元朗館及朗屏館)
 營業額 $220,000
 租金 $35,500
 人工 $60,000#
 宣傳 $4,000
 雜費 $40,000
 盈利 $80,500
#不包括兩名老闆, 共五名全職員工 ####


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