【甜品控注意】「便便」雪糕你敢吃嗎？韓國必試人氣紫薯甜品店！
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GS(14)@2016-03-09 16:59:35去年年尾，紫薯忽然躍升成為人氣口味，就連香港的麥當勞也應趨勢推出紫薯新地。原以為這熱潮會隨著春天的來臨而完結，沒想到最近，這款粉紫色的「便便」雪糕卻頻頻在網絡平台出現。經記者明查暗訪，原來這款雪糕源自韓國人氣甜品店Café Bora，而且形狀奇特的雪糕，還有不少特色紫薯甜品！這家甜品店選用韓國保寧市種植的紫薯，加入有機牛奶就製成濃濃的紫薯雪糕。將雪糕放入木製的小缽，再加入一朵白菊作裝飾，即使是簡單不過的甜品，也添了幾分清新優雅的味道。除了雪糕，這款鋪上鮮艷紫薯醬的牛奶冰也是滿受歡迎的商品。涼快的牛奶冰稍稍平衡了紫薯的甜膩，而且口感豐富，紫薯控一定要試試。除了雪糕和冰，這家甜品店也推出紫薯奶油包，如果搭配雪糕一起吃，一冷一熱的溫度絕對會衝擊你的味蕾。看完介紹，你有重新愛上紫薯了嗎？下次去韓國旅遊，可以試試這家呢。
Café Bora地址：首爾鐘路區栗谷路3路75-3（서울종로구율곡로3길75-3）記者：黃映嫚
寒冷的天氣想吃點熱的，可以試試這款紫薯奶油包。
店內的角落都貼上兩個小女孩的宣傳照，配上純木的裝潢，給人一種窩心的感覺。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160309/19521497
【港女必試】香水樽裝花茶 法國名牌朱古力店沙田開Café
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GS(14)@2016-06-01 11:38:13法國甜點品牌FAUCHON，將會在沙田開設香港首間品牌咖啡甜品店。
為慶祝品牌創立一百三十周年的法國甜點品牌FAUCHON，將會在沙田開設香港首間品牌咖啡甜品店，是繼杜拜、日本、韓國之後的第五間分店。和法國總店一樣，餐廳採用黑色及桃紅色作主色，再配合簡潔的白色餐桌，看上去成強烈的對比，別有格調。「其實這顏色配搭是近十年才決定的，選用桃紅色是希望更有時尚感，而且偏女性化。」FAUCHON的法國代表Nicolas Jambert笑說。有別於平日的甜品店，FAUCHON的甜品店還提供不同類型鹹點，就連西冷牛扒也有提供，以滿足不同人對食物的要求。
除了鹹點，當然不得不提店內的閃電泡芙。朱古力口味的泡芙拿上手不容易散開，咬下很鬆脆，裡面是用67%的朱古力作餡料，外層的牛油忌廉亦稍稍沖淡泡芙的甜味。最有趣的是，店內會放置一個個香水樽，其實它是放了各種味道的香茶，客人如果搞不清香茶的味道，就可以噴在手上聞聞看。港女看到鐵定要尖叫吧。而法國總店最受歡迎的十款數字朱古力，其中最接近香港人口味，較清甜不膩的六款朱古力都可以在這間甜品店買到。同時亦推出兩款沙田分店限定的甜品，分別是雲呢拿牛奶朱古力蛋糕及白朱古力紅莓撻，賣相吸引之餘，還有很濃郁的朱古力味，朱古力迷一定要試。
FAUCHON Paris LE CAFÉ地址：香港新界沙田新城市廣場一期408及410號舖記者：李泳烔、黃映嫚攝影：許先煜雲呢拿牛奶朱古力蛋糕$65，咬開外層的白朱古力，就吃到裏面幼滑的朱古力慕絲，朱古力味很濃郁。
香水樽會裝着不同味道的香茶，讓客人可以試聞，頗有玩味。
雲呢拿牛奶朱古力蛋糕$65，咬開外層的白朱古力，就吃到裏面幼滑的朱古力慕絲，朱古力味很濃郁。
FAUCHON的法國代表Nicolas Jambert。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160601/19635755
【食咗先講】東京人氣手信店襲港！必試香濃楓糖蛋糕
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GS(14)@2016-07-17 15:41:57東京一向是香港人熱捧的旅遊點。每次去東京，香港人除了去藥妝店掃貨，當然少不了去東京車站買手信。不過最近，車站手信榜第一的甜點店THE MAPLE MANIA，就飛到香港開第一間海外分店。
楓糖年輪蛋糕的外表雖然不花巧，卻曾在一天裏賣出750個。年輪蛋糕是製作繁複的甜品，第一層蛋糕烤好後，再塗上蛋漿烤，重重複複幾次才有一圈圈的效果。店員在軟綿綿的年輪蛋糕撒上微焦脆口的楓糖粒，聽到已經流口水，在日本，一個蛋糕賣2,190日元（折合約160港元），不過來到香港，一個蛋糕就要198港元，貴不貴就見仁見智啦。如果怕甜膩，也可以試試長踞手信榜第一的楓糖牛油曲奇，不少旅客為了它而在東京車站排隊。
THE MAPLE MANIA九龍灣偉業街33號德福廣場一期G102號舖記者：黃映嫚
「THE MAPLE MANIA黃金年代」套裝$398（限量100套），一盒就包含楓糖年輪蛋和牛油曲奇，還有懷舊手提箱。
香港分店的裝潢走簡約路線，乍看卻有點像新式韓國餐廳。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19696916
【KitKat迷必試】記者現場實試 極邪惡KitKat甜品
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GS(14)@2016-09-09 05:11:55朱古力忌廉蛋糕（左，$45）內有朱古力慕絲、KitKat碎，集軟綿及脆口於一身；朱古力牛角包（右，$10），表面有KitKat碎，內有朱古力醬，不太甜，牛油味香濃。
近年不少食肆都將KitKat融入甜品，來自日本的Bo-Lo'GNE（博洛尼亞）就推出了三款極邪惡的KitKat甜品，包括朱古力牛角包（$10）、朱古力忌廉蛋糕（$45）及朱古力香蕉法式多士（$60），全部均灑滿KitKat碎，非常吸引。
正所謂「一試便知龍與鳳」，記者特意到該集團旗下、位於朗豪坊的81 Ban Japanese Deli，現場突撃試食。三款甜品均在上午11時開始供應，店方指牛角包及蛋糕暫時限量供應，牛角包每日10件，蛋糕每日7至8件，視乎客人反應，再作調整，一般在下午3至4時便售罄，而法式多士就無限量供應。朱古力香蕉法式多士即叫即製，需時約15分鐘，入口熱辣辣，淋滿朱古力醬及KitKat碎，非常滋味，但多吃有點膩，建議幾位朋友一同分享。朱古力忌廉蛋糕小巧的骰，內有朱古力慕絲、KitKat碎，集軟綿及脆口於一身，細細件，剛剛好。而表面鋪滿KitKat碎的朱古力牛角包，牛油味香濃，入口鬆化，驚喜位是裏面填有朱古力醬，十元一個，絕對超值。81 Ban Japanese Deli朗豪坊店地址：九龍旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓12號鋪販賣產品：牛角包、忌廉蛋糕、法式多士圓方Boulangerie Bo-Lo'GNE地址：九龍柯士甸道西1號圓方1樓水區1027號店販賣產品：牛角包、忌廉蛋糕記者：李煒汯、吳業紅攝影：吳業紅、周旭文
朱古力香蕉法式多士（$60）。法式多士淋上朱古力醬及KitKat碎，滋味十足。
朗豪坊81 Ban Japanese Deli有齊Bo-Lo'GNE（博洛尼亞）三款KitKat甜品。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160908/19763729
【又係抹茶】京都長龍老店辻利ifc開喇！必試香港獨有窩夫
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GS(14)@2016-11-08 05:46:22這個ifc限定窩夫新地，有齊店內馳名的紅豆蓉、白玉丸子、抹茶箒喱、卷蛋糕和一款自選軟雪糕，一次過滿足所有願望，$78。
京都有不少著名茶舖，但在日本茶文化上有極大供獻的，一定少不了辻利茶舖。辻利茶舖由辻利右衛門在1860年代創立，是京都歷史最悠久的茶舖。辻利右衛門發明把原名為玉露的綠茶，磨成濃縮茶粉，並製成最能完美保存其味道的抹茶粉。這項發明，更成為日本茶業發展中重要的里程碑。而他的雕像，更被豎立於世界遺產的寺廟平等院內作為紀念。
辻利茶舖最近終於進駐香港，位於ifc的香港店11月8日正式開幕，共有32款飲品和甜品，食材全部由日本空運抵港，雪糕則選用北海道8.0牛奶，每日在店內鮮製，口感細滑極富奶香。而其他來自日本的食材還有自家製紅豆蓉和馳名的沖繩黑糖漿。而最值得試的是香港獨有的辻利ifc窩夫，香脆窩夫內集齊店內馳名的紅豆蓉、白玉丸子、抹茶箒喱、卷蛋糕和一款自選軟雪糕，卷蛋糕質感綿密鬆軟。辻利茶舖香港店地址：中環國際金融中心商場3012號舖記者：吳宛蔚攝影：梁志永
抹茶卷蛋糕由日本直接入口，質感綿密鬆軟，抹茶味濃，$238。
辻利茶舖香港店屬外賣店，沒有座位。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19826127
【旅遊籽】挑戰美食沙漠 荷蘭掃街 必試7款小食
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GS(14)@2016-11-18 17:58:27【旅遊籽：味遊荷蘭】荷蘭的風景的確讓人悠然神往，但一提到美食，彷彿絕了緣一樣。事實上，在google大神輸入「Dutch food is...」，第一個彈出來的關聯字竟然是「BAD」。荷蘭食物是否真的如此不濟？當地人又是否劣食當三番？為了解答我心中的疑問，這次參加了Eating Amsterdam的搵食團，跟土生土長的阿姆斯特丹人Thijs在潮區Jordaan覓食，發現荷蘭人的三餐簡樸，只有小食會較多花樣，而且或煎炸，或偏甜，都是無厘正經的掃街小吃。
熱烘烘荷式雞蛋仔
這款形狀像雞蛋仔，質感則近似美式熱香餅（pancake）的小吃，有個很蹺口的名字Poffertjes。Poffertjes在荷蘭是家喻戶曉的comfort food，據說由拿破崙的軍隊從法國傳入，初時用蕎麥、酵母和水混造的，如今大多用麵粉取代蕎麥。咬下去暖笠笠，軟綿綿，沒有雞蛋仔的香脆，面頭灑上糖霜和牛油，甜到入心，加上仍然保留住鐵板上烘過的餘溫，最適合冬天吃。導遊Thijs說荷蘭人不論晝夜地吃，有時當早餐，有時作飯後甜品，由於荷蘭一年有九成時間都下着毛毛細雨，所以他們都視Poffertjes為comfort food。
Poffertjes$46
咖啡店在荷蘭不難找，同時會供應自家製的Poffertjes，這家店已有100年歷史。
Cafe de Prins地址：Prinsengracht124, Amsterdam, Nederland網址：
http://www.deprins.nl/en/
嗜酒好甜的至愛
荷蘭人愛酒精，也嗜甜如命，所以產生了混蛋黃、白糖和白蘭地而成的酒精飲品Advocaat。酒精濃度介乎14%與20%之間，但質地卻異常濃稠，加上鵝黃色調，和咖央醬有幾份相似。Advocaat是用「吃」的，用上一隻小小匙羹，像吃雞蛋布丁般小口地嘟在嘴裏，也會用來為甜品或Poffertjes調味。這間法式甜品店由荷蘭人Estefhan開設，他一心想把荷蘭文化帶進法式甜點，所以為導賞團造了限定的Advocaat泡芙，讓遊客一嚐又甜又烈的滋味，感覺像在吉士醬中加入烈酒一樣，導遊說Advocaat深受當地的婆婆歡心，顯然我還未到那個年紀。
荷蘭地道酒精特飲Advocaat，看上去像吉士醬多過酒精飲品。
Advocaat泡芙與酒精特飲為導賞團限定，不設發售。
小店是夫妻檔組合，丈夫兼pastry chef Estefhan從米芝蓮餐廳跳出來，希望在法式甜點中注入荷蘭元素。
Patisserie Anesta地址：Tweede Anjeliersdwarsstraat22,1015 NT Amsterdam網址：
http://www.patisserieanesta.nl/
美國總統加持 人氣蘋果批
蘋果批在歐洲隨處可見，但荷蘭出品有以下特質：皮厚、粒粒果肉，口感爽實，因為當地採用Goud Reinet這品種，它的糖份較高，所以製作時完全不用加糖，從而保留了蘋果本身的質感。他們亦會加入提子乾和肉桂，再配一座忌廉山同吃。而在芸芸咖啡店中，這家被當地媒體和旅遊指南公認全城最正，美國前總統克林頓三年前曾經大駕光臨，之後還請專人打包一整個蘋果批寄回華盛頓去，自此名氣更甚囂塵上。
蘋果批$35
牆上張貼了剪報，宣傳美國總統到訪的威水史。
經克林頓加持這裏的蘋果批，成為了小店的生招牌。
Café Papeneiland地址：Prinsengracht2,1015 DV Amsterdam, Netherlands網址：
http://www.papeneiland.nl/
荷蘭刺身+炸魚
問荷蘭人生命中不能沒有的美食，生醃希靈魚（Hollandse Nieuwe）肯定上榜，從每年全國消耗1,200萬公斤便可想而知。希靈魚（Herring）全年都有，但以六月的最為新鮮，脂肪含量較高，吃下去肥美甘香。每條希靈魚都要放進木桶內，用鹽水生醃兩星期才可食用，進食前要起出內臟，切成小小塊，再伴洋葱粒和酸瓜吃。導遊更教路，一定要找現劏現吃的魚檔，若是上午劏好下午才賣的，就千萬別上當了。據說因為和刺身相似，這小吃大受當地的日本人歡迎。親身試吃，覺得希靈魚比三文魚和吞魚肉都較為腍身，論魚味在一眾日式刺身之上，魚鮮在口腔裏大爆發，回味無窮。
生醃希靈魚$30
外形有點像麥樂雞的Kibbeling，其實是炸鱈魚，亦即是英式炸魚的近親，不過Kibbeling不會沾麵糊來炸，所以外皮又薄又脆，毫不油膩，比起大大份的炸魚薯條吃得更乾脆利落，通常蘸沙律醬或他他醬來吃。炸魚塊$32
這種鮮魚店會賣各款海鮮，亦有即刻醫肚用的生醃希靈魚、炸魚薯條等。
老闆Dirk家族兩代都是漁夫，劏魚手起刀落，三兩下手勢就將希靈魚剝皮拆骨。
Urker Viswinkel地址：Tweede Egelantiersdwarsstraat13網址：
http://urker-viswinkel.nl/
邪惡香草薯波
下酒不可少的Bitterballen，外表像日式薯波，裏面拌了免治牛肉、香草、咖喱等餡料。即炸即食，咬下去外皮脆到「喀」了一聲，但內裏軟綿綿，味道太鹹了點，導遊卻說這是預計之內的事，因為酒吧為了增加啤酒生意，通常會在佐酒小食落重手些。每家酒吧都必定有Bitterballen，連運動員也愛不惜手，據說2014年冬季奧運會，荷蘭國家隊專程帶了個廚子隨行到索契參賽，就是因為俄羅斯不讓他們空郵預先做好的Bitterballen到奧運村。
Bitterballen$42
去酒吧除了吃名物薯波，還要試導遊Thijs推介的阿姆斯特丹製手工啤Two Chef Brewing，帶芒果香，易入口。
Blaffende Vis地址：Westerstraat118,1015 MN Amsterdam, Netherlands
facebook：DeBlaffendeVis/?rf=563084450385473
地膽光顧的芝士店
來荷蘭當然要吃芝士，但不是到專門打遊客主意的芝士手信店，而是跟當地人去歐式辦館或士多（Delicatessen）。JWO lekkernijen便是一例，裏面售賣各樣食材，鮮肉和芝士。芝士來自世界各地，本地芝士便有四十種之多，由40日至2年熟成不等。導遊說人在荷蘭，必定要吃農場自家製的farm cheese，全國現有150-200農場不等，由於產量不多，所以farm cheese並不出口，只有在荷蘭才吃得到。由於這些芝士都由新鮮牛奶製造，未經過巴斯德消毒，所以出品味道次次不同，勁有性格，當地人特別喜愛。
（左起）4-6個月的Mes Hanger很creamy，完全溶在口；2年的old dumbo cheese含鹽粒，極重口味。
平平無奇的辦館或士多，原來是當地人收購芝士等食材的秘點。
冷凍櫃內放了滿滿的芝士、肉類和橄欖等冷盤小吃。
芝士種類繁多，一時三刻看得人眼花撩亂。
JWO lekkernijen地址：Tweede Goudsbloemdwarsstraat1,1015 JX Amsterdam, Netherlands
facebook：JWO lekkernijen
Eating Amsterdam費用：$640（四小時的導賞團，包括十二款小食）網址：
http://www.eatingamsterdamtours.com
Travel Memo機票：香港來回荷蘭阿姆斯特丹機票連稅每人$4,850起簽證：持特區護照或BNO均免簽證匯率：1歐元約兌8.33港元，文中價錢已折算為港元
記者：陶思敏攝影：潘志恆編輯：劉曉丹美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161118/19837005
【新店速報】日本第一抹茶店襲港 必試招牌卷蛋加即泡抹茶
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GS(14)@2017-01-12 08:08:58抹茶流心蛋糕卷，抹茶忌廉幼滑且茶味濃，蛋糕也鬆軟好吃，推介指數★★★★，$68。
說起日本的茶道，總離不開抹茶。近年在香港，抹茶突然成為熱潮，日本老店如中村藤吉和辻利茶室，都紛紛來香港開店，讓香港人也能吃上最地道的抹茶。沒想到日本第一的抹茶店—丸久小山園也不甘後人，今天終在尖沙嘴開了第一間香港分店。
抹茶卷蛋是這店的招牌之作，不少美食和旅遊博客每到京都，都要去試一下。香港店的卷蛋比日本貴一點，日本大概港幣46元一件，香港就要68元一件。蛋糕中間的忌廉有濃濃的抹茶味，也有淡淡的奶香卻不會太膩。蛋糕很濕潤和鬆軟，比其他抹茶店都要好吃。
抹茶「雲鶴」薄茶伴和菓子，入口清新但到喉間卻有濃濃的茶味推介指數★★★★，$138
粒粒抹茶冰牛奶，推介指數★★★，$52
抹茶雪糕新地，價錢比中村藤吉和辻利茶舖便宜一點，抹茶和牛奶的比例剛好，推介指數★★★★，$45
甜品當然少不了雪糕。對比其他抹茶店的雪糕，像中村藤吉的就奶味比較重，丸久小山園和辻利茶舖的就比較接近，兩者都是茶味比較濃郁，茶和奶的比例也處理得挺好。而價錢就丸久小山園比辻利茶舖的便宜一點。和其他抹茶店不同，丸久小山園除了會賣甜品，卻也重視抹茶本身的味道。客人可以依照自己的口味選擇抹茶粉，我點了杯雲鶴，一喝下有陣清新，帶點草青的味道。可是到了喉間，回甘味就慢慢滲出來。不過價錢就比日本店要貴上一倍多，像用雲鶴沖泡的薄茶，香港店就要138元一份，但日本店只要73元（即1,100日元）一份。
薄茶年糕紅豆湯，紅豆的甜品稍為蓋過抹茶的甘味，年糕也比較硬，推介指數★★，$78。
店內也有售賣不同的抹茶粉和抹茶禮盒。
依照日本的傳統，客人在喝茶前一定要先吃掉和菓子，千萬不要邊喝茶邊吃，或是喝完茶後再吃。吃完後，茶道師就會奉上抹茶，茶一定要趁熱喝（相機先吃的朋友最好放下相機慢慢品嚐）。喝茶也講究禮儀，從茶道師的手中接過茶後，要先把茶碗放在你和朋友的中間，然後說一句，然後用左手托着茶碗，用右手順時針的把茶碗轉半圈，把碗的花紋轉向外面。抹茶在不同季節會用不同溫度的水沖泡，「一般夏天我們會用65-70度的水，冬天就要用85度以上的水沖泡。」茶道師名取老師向我們解釋，抹茶又分濃茶和薄茶，前者味濃而沒泡，後者則較淡且有泡。如果喝濃茶，建議分三口半喝完，薄茶則分五口半喝完。「雖然每個人的味不一樣，但抹茶還是熱的最好喝。」她笑說。茶喝完後，客人應該用手指擦擦喝過茶的碗邊，再用店家奉上的紙巾抹手。之後可以順時針把碗的花紋轉向自己，欣賞過後再把花紋轉出去，還給茶道師。丸久小山園尖沙咀河內道18號 K112樓210號舖短評：價錢比日本店略貴，但抹茶和甜品的茶味挺濃郁，值得一試。記者：黃映嫚攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【新年必試】全黑型格點心 黑金流沙包最呃Like
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GS(14)@2017-01-14 12:28:00臨近新年，不少酒家都推出期間特色，恭賀新年的點心。向來主打摩登中菜的唐宮小聚就一反傳統，推出了黑色主題點心，更是尖沙嘴新店限定。
所謂的黑色點心其實是以竹炭粉作主要材料，當中最搶眼的必定是竹炭流沙包，雖然味道與傳統流沙包分別不大，但勝在低調奢華的外貌取勝，可謂新年呃Like必備。另一款的「竹炭薄餐」，以薄脆的竹炭皮卷入芝麻、花生碎和椰糠等材料，小巧可愛，喜歡新式點心的朋友，不妨與家人一同享用，或許會帶給你不同的驚喜。
以竹炭粉來製造流沙包，包皮柔韌鬆軟，$49。
皮薄餡多用來形容這件點心絕不過份，唯獨小心過於鬆化，弄髒衣服，$39。
唐宮小聚地址:九龍尖沙咀廣東道30號新港中心3樓303號舖記者：李泳烔2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【零味精】鰂魚涌東南亞菜外賣店 必試多菜健康版杯麵
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GS(14)@2017-08-02 06:15:53檳城湯麵是健康版杯麵，買回來後，要加凍水放入微波爐加熱。湯底味道偏淡，蔬菜份量多，肉丸鬆化美味，$48。
鰂魚涌商業區，最近開了一間新的外賣店「Hawkr」，主打東南亞風味食物，售賣食物款式多達50多種，包括新鮮果汁、乳酪、咖啡、飯盒、沙律、甜品等，全部由廚界紅人、韓國爆紅私房菜「Sook」負責人Mina Park設計。
她設計的食譜特別多蔬菜，而且堅持不加味精和人造色素，食物絕大部份都是即賣即食，除了他們自製的杯麵。杯麵以新鮮麵條做成，裏面有多款新鮮蔬菜和香草，湯底選用有機材料自家調製而成，客人買杯麵後，可請店主幫忙加凍水後放入微波爐加熱，湯底味道偏淡，蔬菜量極多，比一般粉麵健康。小店提供的食物味道不錯，選擇亦多，惟獨份量對男士來說偏細，女士則剛好，價錢算合理。
印尼爪哇牛肋條飯香料味濃，不辣，牛肋條燜得軟腍入味，不過白飯份量比一般港式外賣少，只有約一碗，$68。
除主菜，他們亦提供以超級食物蘭香子和奇亞籽成的布甸做甜品，$36。
Hawkr由香港緬甸混血兒Ivan Pun、Mina Park和英國人Jake Astor共同創辦，他們覺得香港外賣店食物非常單一，不是中式就是西式，於是研製東南亞風味食物，為打工仔提供多一個午餐選擇。
Hawkr鰂魚涌海光街36號地下味道：★★★★價錢：★★★份量：★★記者：吳宛蔚攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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