【冇執過笠？】海利公館新中菜館玩fusion 必試水煮安格斯牛
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GS(14)@2017-09-17 13:44:50海利公館澄清自己並非結業，只是集團業務轉手的動作，之後會繼續營運。
之前傳出尖沙嘴1881 Heritage內的酒店海利公館（Hullett House）結業，原來這只是大集團業務轉手，海利公館總經理陳覺威（Victor）澄清並非結業：「我們租給租客，然後四年租約完結，他們交還地方，我們就接手了。」上一手租客即廣域理念有限公司，決定在6月14日終止海利公館營運，Victor表示他們翌日就立即接手，「其實沒關閉過，一直都繼續營業。」只因部份餐廳需要重新定位，所以暫時關閉，待整理好後才再開業。
海利公館的7間餐廳，Heritage Parlour長廊（原名The Parlour長廊）、Mariners' Bay水警吧（原名Mariners' Rest水警吧）及Champagne Gallery香檳廊於6月15日已繼續營運；The Stable馬堡扒房（原名Stables Grill馬堡扒房）則在8月1日重開；凱芸軒（原名隆濤院）暫定9月尾重開；至於St. George聖喬治及Whisky@Stables馬堡閣暫時未有計劃重開。其中最大變化是中菜廳隆濤院竟改名凱芸軒，硬改為主打川菜粵菜fushion，「在一個古色古香的地方做一個極端菜系，其實是個新嘗試。」凱芸軒總廚黃潮傑（Dick）說。Dick今年36歲，跟四川菜名師邵德龍師傅學廚，之前在文華廳做粵菜，今次將川粵fusion，希望令凱芸軒有一個全新的形象。他做的菜式帶點西式元素，賣相精緻，「我們現在放得上桌的，一定是可以吃的，不會放假的、不能吃的裝飾。」例如脆皮葱花肉卷，擺盤中間放了一堆炸京葱絲，提升鮮味之餘，亦可以做美觀效果。招牌菜有水煮安格斯牛，「我們用美國安格斯牛肉，去做一個傳統川菜菜式。」紅油是自家用三四款辣椒乾，加大紅袍花椒及青花椒煉製而成，牛頸脊肉肥瘦均勻，口感滑嫰，沾上麻辣水煮汁，非常惹味。另一味招牌菜是雙雞菌炒日本刺身帶子，用雲南產的油雞樅醬加新鮮雞樅菌及帶子炒成，「油雞樅醬是他們的特產，比較鮮及辣，炒出來的刺身帶子也會鮮甜辣。」他們不會如一般中菜般把帶子煮到全熟，而是半生熟，保留嫰滑口感之餘，加上油雞樅醬的麻辣香及新鮮雞樅菌的清香，更加突顯帶子的鮮甜。
海利公館總經理陳覺威（Victor）
凱芸軒總廚黃潮傑（Dick）
水煮安格斯牛頸脊肉$298。
雙雞菌炒日本刺身帶子$398。
凱芸軒地址：尖沙嘴廣東道2A號1881海利公館地下記者：黃子卓攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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【星洲米芝蓮】唯一一星娘惹菜 必試辣味朱古力雪糕
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GS(14)@2017-09-17 17:49:06新加坡《米芝蓮指南》獲評一星的餐廳中，只得一間娘惹菜餐廳Candlenut。
娘惹菜流行於新加坡及馬來西亞一帶，是福建菜結合馬來口味，「娘惹」指中國移民與馬來原住民的後裔，又稱為土生華人。以下兩間娘惹菜館，不知是否合你口味？
1. Candlenut
《米芝蓮指南》去年登錄新加坡，第二版剛於六月出爐，30間獲評一星餐廳中，就只得一間娘惹菜館「Candlenut」。創辦人兼總廚李小明（Malcolm）在娘惹家庭長大，「口味和菜式靈感來自媽媽與外婆，我探索更多材料與意念，結合傳統創新派娘惹菜。」娘惹菜一般口味濃重，使用多種馬來香料如南薑、辣椒、薄荷葉、肉桂等。李小明將部份菜式口味調淡，如前菜四棱豆沙律加上酸柑汁，口味清新；用原本製甜品的馬六甲棕櫚糖烹煮虎蝦，相當入味；將菠蘿煮咖喱蝦的材料換成花蟹，味道更搭配。推薦黑果黑朱古力雪糕，黑果是娘惹菜經典食材，多用作燜煮雞肉，李小明認為黑果如咖啡般甘苦，正好用作製甜品，加入黑朱古力及辣椒製成雪糕，雪糕入口頗辣，黑果苦味與黑朱古力搭配，作為餐後甜品份量剛剛好。
Candlenut地址：Block17A,Dempsey Road
娘惹菜流行於新加坡、馬來西亞及印尼一帶，像福建菜結合馬來口味。
Candlenut創辦人兼總廚李小明。
Candlenut的黑果黑朱古力雪糕約$87。
2.真宗
說到娘惹文化，不能錯過新加坡的加東區。在七彩繽紛的峇峇娘惹（Peranakan，又稱土生華人）建築群中，有一間獲米芝蓮推介的娘惹菜館。「真宗」像一所博物館，陶瓷擺設、古董器皿、典雅佈置與紙燈籠散發懷舊氣息。「很多藏品都來自我婆婆，已經過百年歷史了！」本身是收藏家的創辦人兼主廚Benjamin，與母親一同經營餐館。「我們的菜式非常傳統，例如這道黑果燜雞。黑果本身有毒，要是不懂得處理會有毒泥，要一個個仔細清洗，把硬殼敲碎，把果肉挖出來打爛再放回去，然後跟雞肉一起燜。因為過程複雜，這道菜要做很長時間，起碼兩三天。我們用來拜祖先，或在大日子才會做。」黑果肉加上辣醬拌飯吃，非常惹味，感覺有點像濃味的豆豉。真宗的菜式就像家常菜，巴東牛肉椰味香濃，五香肉卷包裹碎肉、蝦和冬菇，香脆惹味。餐廳由一間土生華人舊宅改建而成，在這裏用餐，有種時光倒流的感覺。
真宗像一所博物館，放滿過百年歷史的陶瓷擺設與古董器皿。
真宗的五香肉卷約$87、龍眼紅棗茶約$23。
真宗地址：47/49 Armenian Street
真宗的黑果燜雞約$139。
Benjamin是真宗創辦人兼主廚。
Travel Memo機票：乘Jetstar直航新加坡，機票來回連稅及附加費約1236港元，網址：
www.jetstar.com住宿：M Social Singapore（經Booking.com訂房，房價約1020港元起，網址：booki.ng/2wp5cSs）匯率：1新加坡元約兌5.8港元鳴謝：Jetstar、Booking.com記者：洪慧冰攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【上水好味道】石湖墟熟食中心 必試竹蔗茅根粥+菠蘿蛋
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GS(14)@2017-10-09 04:03:08竹蔗茅根粥，味道清甜用料十足，套餐配蝦米腸及菊花茶$25。（a）
上水除藥房和金舖，還有很多美食！今次到訪石湖墟熟食中心，這裏有不少食店都是從舊石湖墟舊街市搬遷過來的，已有數十年歷史，在香港這個轉變極快的城市，算是老牌食店了。
無論平日或假日，熟食中心總是人山人海，皆因食物種類繁多，質素有水準，更重要的是價格十分相宜，是不少上水街坊的飯堂。和其他熟食中心一樣，有些食店只開早午市，有些則只開晚市，而今次要介紹的是開早午市的食店。
栗米粥煮至金黃色，並加入紅蘿蔔絲，$16。（a）
牛腩豬手雞翼三併河粉，份量大、味道好，$43。（b）
菠蘿蛋，薄薄蛋皮包着菠蘿包煎香，略嫌有點油膩，$15。（c）
特脆奶油豬，果然名不虛傳，香脆之餘更充滿牛油和煉奶的香甜，配熱飲$25。（d）
石湖墟熟食中心地址：上水智昌路13號石湖墟街市2樓
a.東莞佬粥店（CF9號舖）
b.林德記（2號舖）
c.明記美食(10號舖)
d.佳運餐廳（CF7號舖）製作：寶欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【爆紅茶室】大阪心齋橋宇治園首登香港 必試新店限定水菓子
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GS(14)@2017-12-11 00:11:31「小佳女」抺茶生朱古力（左）、「火男」焙茶生朱古力各$168（70克）。
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https://fb.com/travel.appleseed到底抹茶有何魅力，可以令香港女生持續着迷？這個謎題我也不知道答案，只知道家新到港的日本老茶室應該又會讓一眾抹茶控尖叫了。
來自大阪心齋橋的「宇治園」是當地長期爆紅的人氣店，單是生朱古力已年賣10萬盒，其一開即飲的極上嚴選玉露，更曾是日本國家外務省也用來招待外賓的飲品。宇治園於1869年在京都山城成立，自1941年遷店大阪心齋橋至今，最初以賣煎茶和焙茶起家，後來加入賣抹茶甜品，便成現今的大概形式。
GOTAS極上嚴選玉露$650（700毫升）。
（左）小佳女煎茶，茶色濃綠口感濃厚，$180（100克）；火男淺焙茶，茶色金黃帶撲鼻烘焙芳香，$68（40克）。
抹茶芭菲以碾茶加北海道牛乳製成，$88。
香港海港城開的旗艦店，有齊禮品部、外賣店和喫茶店三部份，禮品部有招牌的「小佳女」煎茶和「火男」焙茶的原茶和製品，送禮自用兩相宜，喫茶店則跟日本原店的餐牌大致一樣，更多加了香港新店限定的「天使之淚」，如果不想等位，亦可以直接在外賣部買支抹茶和焙茶雪糕，配上招牌的繪卷和樹葉餅一同享用。
香港新店期間限定，天使之淚配宇治園火男焙茶套餐$128。
禮品部擺放了不少日本茶具裝飾，和風味濃。
採訪：謝翠玲攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171209/20239099
【正trip精】日本靚媽澳門小店奪星 必試靜岡抹茶味雪糕
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GS(14)@2017-12-18 04:31:33KIKA老闆後藤玲子是個單親媽媽，獨力撫養女兒也堅決要留在澳門創業。
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https://fb.com/travel.appleseed平日去大三巴多數只是買手信，這次終於有些不同，我去了旁邊的大堂巷食雪糕！「因為澳門沒有日式雪糕店，所以我過來開店，剛好一年半了，開業半年已經拿到米芝蓮，非常開心。」「KIKA」老闆後藤玲子說得一口流利國語，但其實她是日本人，還是個三歲小孩的媽媽。
2011年她來澳門讀旅遊，對這地方一見鍾情，「來澳門的原因很簡單，真的很喜歡澳門，想住在澳門，所以搬過來。」就算她是個單身媽媽，要獨力撫養女兒，也堅決要留在澳門創業，店家更以女兒的名Kika命名。「我自己第一次做生意就在澳門，所以甚麼都不懂，語言方面也有困難，對澳門法例也有不懂的地方。」
KIKA的Gelato款式眾多，以抹茶、焙茶、玄米茶及櫻花較特別。
記者試了KIKA的靜岡抹茶及木糠布甸味，奶味濃郁，不會太甜，單球$30、雙球$35，轉蛋筒加$5。
檸檬車露的Gelato味道較清新，生果類口味會較突出。
開業短時間就入圍米芝蓮，對她來說是個鼓勵。自家製的Gelato跟家鄉靜岡的雪糕師傅學，依足傳統配方，用天然生果、奶及蛋製作，不加半滴水，而且減甜更健康。較特別的味道有櫻花、木糠布甸等，還有茶葉口味如焙茶及靜岡抹茶。因為玲子是靜岡出生，靜岡是全日本茶葉最出名的地方，所以特意帶過來給大家品嚐。木糠布甸味不會太甜，奶味偏重。而靜岡抹茶味則有驚喜，顏色較淡，但入口的茶味超濃，還有黑色一點點的抹茶粉，有少少嚼口，甘甘甜甜。
有十多年歷史的Gelato店「檸檬車露」，招牌檸檬味味道偏酸，單球$30、雙球$35。
大堂巷中就有兩間Gelato店，同樣獲得今屆米芝蓮街頭小食推介。
而在同一條巷中、正正在隔離的Gelato店「檸檬車露」，同樣拿得米芝蓮街頭小食。它是澳門首間Gelato店，有十多年歷史，最出名是檸檬味Gelato，入口超酸，然後慢慢變甜，很軟滑。因為沒加防腐劑關係，很快便會溶掉。
KIKA地址︰澳門新馬路大堂巷11號地舖檸檬車露地址：澳門新馬路大堂巷11號地舖記者︰黃依情攝影︰徐振國
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https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171214/20243756
【挑戰變態辣】劉一手重慶火鍋駐港 必試極罕腸灌豬紅
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GS(14)@2017-12-18 04:50:37除麻辣湯底，這店還有不少不辣的湯底供大家選擇。
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https://fb.com/travel.appleseed重慶火鍋在香港越開越多，近日「劉一手重慶火鍋」也打進香港市場，面對眾多重慶過江龍，老闆莊天頌（Francis Jone）坦言不怕競爭，選址在銅鑼灣地舖，投資過千萬裝修，務求讓客人在最舒適環境下吃最正宗的重慶火鍋。
老重慶鮮鵝腸$138。
招牌劉毛肚$138。
爽脆黃喉$108。
「很多火鍋店低估了香港人吃辣的程度，他們往往以為香港人吃不了辣，所以把辣度調低，但這樣會讓真正吃辣的人不滿足，所以很多愛吃辣的人都會去深圳吃火鍋。」這店的麻辣湯底沒有為香港人調整口味，保留了大、中、小辣，而且更為了愛吃辣的人調配出變態辣，愛辣之人必試。重慶火鍋必吃的一定是內臟，這店非常多選擇，鮮鵝腸、毛肚、黃喉都是招牌配料，輕輕燙幾秒便可進食，除常見內臟，還有些坊間極少見的食物如腸灌腸、腸灌豬紅，「這些都是老重慶的火鍋料，現在在重慶也很難吃得到了，我們的都是自己做的。」
紅糖糍粑$58。
劉一手重慶火鍋老闆莊天頌。
劉一手重慶火鍋地址：銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington地下及1樓撰文：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171217/20246926
【灣仔食好西】廚師發辦以色列街頭美食 必試辣烤八爪魚伴薯餅
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GS(14)@2018-01-28 15:19:10三位年輕老闆，（左起）侍酒師Simone Sammuri、以色列主廚Asher Goldstein及經理James Ward。
灣仔聖佛蘭士街新開了一間特色餐廳「FRANCIS」，晚晚坐無虛席，主打中東街頭美食配搭精品葡萄酒，對香港人來說相當新鮮，難怪創辦人James Ward自信滿滿：「吃過再說。」中東菜在香港本來就小眾，中東街頭美食？更是一頭霧水！一問才知道，這是三個自稱活力十足的年輕人共同開設的第一間餐廳，難怪充滿冒險精神。James是英國人，從事餐廳管理多年，一早計劃擁有自己餐廳。幾年前遇上以色列大廚Asher Goldstein，當時Asher煮的卻是意大利菜，「但我覺得他的家鄉菜更有意思。」有意思在於包羅萬有，「他的家鄉是以色列特拉維夫，既是地中海一部份，同時受到歐洲南部、北非影響很深，很多菜式都兼融各地美食特色。」一試難忘！James於是鼓勵Asher尋根，找回最熟悉的家鄉味。
鷹嘴豆蓉伴羊頸肉豆醬配自家製pita bread，香滑豆醬配搭肉味香濃的羊頸是神來之筆，$80。
辣烤八爪魚伴小麥薯餅，八爪魚先燉再烤，入口軟腍如雞肉，$140。
煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜，甘筍與杏仁是經典中東菜組合，$100。
雖然他們過往都任職高級餐廳，不過今次自己開店，不賣high class，要讓人吃得輕鬆一點，「好吃，但不花巧。」餐牌上的菜式暫時只有約20款，原來都是常見街頭美食，即是當地最大眾化、最地道、最casual的菜式，但卻不代表製作簡單！說是連自家醬料也有20款。就說最熟悉的hummus（鷹嘴豆泥）與pita bread（中東包）好了，幾乎是每間中東餐廳的試金石，做不好，就可以拉閘。Asher說，麵包是搭配任何菜式的基本，當然要每日鮮製；而製作hummus更花工夫，鷹嘴豆要浸水一夜，再慢燉兩小時，再加入用芝麻、蒜頭等製成的tahini sauce一起磨成泥，一做就是幾個小時。這裏的hummus更加入了羊頸肉，以香草、蒜頭等慢煮2小時至柔軟入味，令豆醬多了一份嚼勁和肉香。大廚最不喜歡照辦煮碗，做意大利菜多年，融匯貫通，就是運用各種烹調方法做出傳統味道。他另一道得意之作，是辣烤八爪魚伴小麥薯餅。他說，在中東是找不到的，卻又有傳統中東風味？原來他用了非常地道的紅椒醬料harissa，幾乎可以搭配任何街頭食物，大廚則想到用來配搭燉煮八爪魚；原隻西班牙八爪魚先高溫油炸，逼出香味，再用八爪魚原本的肉汁慢燉至非常軟腍，上桌前再烤至焦香，入口就知道為何值得花這麼多工夫。溫馨提示，也別錯過煙燻甘筍伴杏仁及香料蜂蜜，原來在中東，甘筍與杏仁是很有代表性的組合，就像我們的鹹魚蒸肉餅，大廚將甘筍先煙燻再烤焗，甘筍甜味更突出，沒想到連素食都可以用惹味來形容。
用8年酸種做麵包，大廚最自豪之作。
戶外吧枱非常cozy，經過坐低飲杯酒也無不可。
位於聖佛蘭士街，索性取名FRANCIS夠易記。
如果是麵包迷，來這裏一定要試酸種麵包，這是大廚的情人，已經跟着他8年。8年前他開始自製天然酵母，從此每日都要溫柔地加點水加點麵粉，無論去到哪裏都帶在身邊，他講起都自豪。吃過就知道了，這種味道，只此一家。
FRANCIS的碟頭不大，就如中東許多餐館，通常都會有多款沾醬和小碟，好處是就算人少少，都可以一次過試多幾款菜式。他們還設有「Let us cook」menu，$360一位，即是師傅發辦，除搭配餐牌上已有的菜式，大廚還會根據當日買到的新鮮食材，煮出當日的special菜式，保證時有驚喜。說了這麼久，其實FRANCIS最自豪的不止是食物，還有酒！單看餐廳設計就知道了，門外一張半戶外長檯，店內一個長長的酒吧，沒酒怎成！主理wine list的是第三位年輕老闆Simone Sammuri，幽默的意大利人，曾在倫敦最當時得令的wine bar「Terroir’s」工作過，從此只鍾情出自精品酒莊、產量少但風格獨特的葡萄酒。這裏的酒基本只有兩個價格──$350或$600，大概有40至50款，並會不時轉換。想再飲好些，有，跟Simone講一句「Black Book」，他會立即亮出隱藏酒單，最貴一支去到$2,500。不過Simone強調，來這裏飲酒，最緊要enjoy，一款菜配一款酒，不介意長氣，他最樂意講酒經，約好三五知己吃點comfort food飲杯酒最好。
FRANCIS地址：灣仔聖佛蘭士街4-6號撰文：陳盈瀛攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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【正Trip精︳曼谷】百年老潮州菜館 必試炭爐芋頭腩肉煲仔飯
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GS(14)@2018-01-28 18:49:19這店所有菜式全用炭爐製，煎炒煮炸燜皆是用炭火煮成。
泰國出名多潮州人，但出名潮州菜館不多，偏偏這間「廖兩成」長期都有很多人幫襯。「我在泰國吃的潮州菜，以這間能吃到小時候的味道，做到現時為止，它已有一百二十五年歷史。」少年食神林澄光（Michael）說。
Michael的爸爸是潮州人，自小就吃慣潮州菜，見曼谷竟也找到傳統潮州菜口味，就索性當這裏是飯堂，幾乎每次到曼谷也要到這裏吃一餐。老闆是第三代傳人，而這裏幾乎每道菜，都是由老闆親自用炭火炒出來，所以來這兒吃飯除了要預約，也要有耐性，分分鐘每道菜都要等一小時才上桌。
芋頭腩肉煲仔飯每煲$119。
粉絲肉蟹煲每公斤$524。
蒸筍殼魚每公斤$310。
鴨掌麵煲每煲$333（鴨掌每隻約$28）。
濕炒河粉每碟$119。
老店是家庭式經營，老闆一家人都在店內幫忙。
廖兩成地址：113,115 Rama4 Road, Pomparbsatrupai, Bangkok交通：MRT Hua Lamphong站步行約10分鐘*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算記者：黃子卓攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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【即點即握】將軍澳8座位壽司店 必試日本直送原條切拖羅
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GS(14)@2018-02-04 23:52:35推介有原條切拖羅，藍鰭大吞拿魚腩壽司，每件$28
坑口TKO Gateway（前厚德商場）最近新開美食街「Food Lane」，現約有一半店舖開業。除豪園雞翼、鹵水小食外，還有八人座位手握壽司店「鮪世市場」。記者在周六晚實試，人不算多，不過由於座位太少，所以都用了25分鐘等位。店只供應壽司及刺身，另有丼飯選擇，可選擇刺身及飯底。食材每日由日本直送，客人可坐吧枱，觀看師傅工作。用紙仔落單後，師傅便即場手握壽司，推介有原條切拖羅，藍鰭大吞拿魚腩壽司，還有質素較穩定的加拿大皇冠海膽的極上海膽，其中價錢最貴的海鹽輕燒極上吞拿魚鮫，入口即融。壽司亦不乏平民選擇，最平是$8件的北寄貝壽司。整體價錢較壽司連鎖店貴，但性價比高，坐得相對較迫狹，食了約半小時，便急急腳走人。
海鹽輕燒極上吞拿魚鮫，每件$48。
坑口TKO Gateway最近新開美食街Food Lane，內有八人座位手握壽司店。
鮪世市場
地址：坑口KTO Gateway地下Food Lane美食街內記者、攝影：何嘉茵全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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【香港人開】全台最貴意菜奪米芝蓮餐盤推介 必試松露炒蛋雜菇香
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GS(14)@2018-03-19 05:03:01龍蝦天使麵TWD2,200（$588）。
這間位於窄巷的餐廳「Tutto Bello」門面毫不起眼，實則來頭很猛，號稱是全台灣最好吃的意大利餐廳，剛奪台北米芝蓮的餐盤推介，是否最好吃就不得而知，不過就應該是全台灣收費最貴的意大利餐廳，午間只做品嚐套餐，最便宜套餐TWD3,300（$882），「我們本身食材成本也蠻高的，我覺得是食材本身的成本問題，還有我們用心處理每一道菜的細節，我們會把不要或不好的東西全部扔掉，成本變相也上升了。」副主廚藍浥菲說。
一道龍蝦天使麵竟收TWD2,200（$588），原來是因為台灣進口食材的成本很貴，「這個龍蝦是加拿大進口的，我們用真空低溫處理，低溫慢煮，龍蝦口感會好一點。」藍浥菲說。自家製的天使麵以番茄及龍蝦汁熬煮，口感軟中帶韌，麵條吸盡龍蝦汁鮮味，而龍蝦肉則帶海水鹹味，肉嫰鮮甜。
松露炒蛋配沙律TWD850（$227）。
煎法國鵪鶉配炸雜菜，配以露筍、青豆、雅枝竹等，鵪鶉肉汁豐盈，口感嫰滑，TWD1,250（$334）。
副主廚藍浥菲。
其實這間餐廳已經開業23年，老闆Samson是香港人，一直都非常低調，不願上鏡，曾經有電視台來做採訪，但Samson都沒有讓他們進入廚房拍攝，今次我們就成為首間直擊此店廚房的傳媒。藍浥菲剛剛完成松露炒蛋配沙律的擺盤，就着我趁熱嚐嚐這道菜，「這綜合沙拉菜算是我們招牌菜，外面會放些綜合沙拉菜，先把它伴芝麻油，底層的松露炒蛋，是用牛油炒的蛋，中間再放一點松露忌廉。」之所以叫招牌菜，是因為每次這道菜從菜單下架，都有客人要求一定要再吃，最精粹其實是上層的雜菇，用牛油、橄欖油將菇由生炒到熟，脆香的雜菇夾着嫰蛋，是外面做不到的味道。
環境普通，但食物卻非常精緻。
門面毫不起眼。
Tutto Bello地址：台北市中山區雙城街25巷15號交通：捷運中山國小站1號出口步行6分鐘註：所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算記者：黃子卓攝影：潘志恆全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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