2011-4-28 NM
年僅二十五歲的孖仔（大孖伍柏華 Caleb及細孖伍柏基Joshua），○九年畢業遇上金融海嘯，在美國求職無門，見本港取消葡萄酒稅，便決定回流創業，夥拍多兩名老友（Jason及 Ivan），集資二十七萬元創立Angeleno Wine Merchant，主打他們最愛的加州紅酒。營運年半，每月生意額過百萬，上月賺十一萬。
現利用市場學上的4P方程式，拆解他們在揀酒、選址、定價、宣傳四方面，如何令美國酒在法國、澳洲等主流葡萄酒中突圍，賣個滿堂紅。
最近搬進九龍灣美羅中心的Angeleno Wine Merchant辦公室，佔地七百呎，一半作貨倉，擺滿近六十箱加州紅酒，「有時酒鋪柯打百幾箱貨，連通道都放滿晒，根本行唔到。」細孖Joshua稱。 鍾情美國佳釀，皆因年輕老闆們都在當地留學，飲慣較強果味及酒酸的加州酒。
Product不怕冒昧拍門取代理
在學時已考獲國際葡萄酒WSET二級證書的大細孖，深知加州酒並非主流，要突圍而出，就要傾到有潛質的佳釀代理。大孖Caleb憶述，當時與「死黨」 Jason等共四人駕車半夜出發，來到距離學校七小時車程的納帕山谷（Napa Valley），「美國最出名係呢個產酒區，雖然產量唔多，但質量十分高。」他們信心十足，編寫亞洲紅酒市場分析，一心想找大酒莊合作，「我哋讀經濟系， 實習做銀行，拍門搵客一定無問題。」誰知第一日上午，已連吃五次「閉門羮」，大酒莊早有代理商，根本看不起「黃毛小子」。他們惟有從年產兩至三萬箱的大酒 莊，轉戰只有幾百箱至一千箱、一直內銷本土的小酒莊。○九年美國經濟蕭條，當地餐廳入貨減少，小酒莊葡萄酒滯銷，「佢地諗呢班細路咩都無，反而會專心經營 僅有的品牌，又睇好中國市場，便嘗試合作。」現時月售近廿箱的公司王牌2006 Anderson's Conn Valley Vineyards Eloge的代理權，也是這樣傾回來。Joshua稱，該酒曾獲權威酒評95分，每箱零售價近萬元，「Anderson's酒莊一向不接見外人，我哋盲舂 舂走入去，巧遇莊主Todd Anderson招呼緊HP嘅高層。」Joshua稱，莊主討厭代理商電話「Cold Call」，但卻覺得他們親自造訪很有誠意，便邀請一起燒烤。其間，他們發現每支索價二、三萬元的隱世酒莊品牌Ghost Horse，原來也由Todd Anderson執掌，便一併洽商，最終成功成為兩種酒的香港獨家代理商。
Promotion「孖人廚房」搞噱頭
他們其後陸續取得Neyers、Peterson等十個品牌共三十三款酒的代理權，條件是不同酒款每季各要入貨五十箱，每箱售價由二百元至四百元不等，單 是入貨開支每季最少近五十萬元。為求促銷，三人返港後參加本港的國際美酒展，「有人未飲已勁踩美國酒，但我一俾佢試，就覺得同法國酒質素差唔多。」 Jason說，最鼓舞是有酒鋪試完王牌Anderson's後，即時買下二十箱。嘗到甜頭信心大增，便厚着臉皮手拿三支酒，親身到酒鋪、酒店推銷。目前批 發酒鋪超過廿家，九龍香格里拉、太子酒店等皆選Angeleno Wine代理的加州酒作House Wine（指定餐酒）。」自知「彈藥」少，為慳廣告費，他們以孖仔形象做生招牌，「啲客同兩個孖仔講過嘢印象較深，較易搵番我哋。」他們留學期間已愛親自 下廚，最近又以「孖人廚房」作號召，拍攝以優雅風格作主調的短片，軟銷加州紅酒配美食，第一輯在網上Youtube熱播，一個月內已有過千人點擊。 Jason在旁笑言：「我都唔介意佢哋搶風頭，生意最緊要。」
Place快速散貨慳倉租
去年，公司由三百呎的炮台山舊址，搬入目前的九龍灣七百呎單位，月租一萬元。「初時細孖都唔肯，嫌每月支出增加幾千蚊，但我哋批發嘅酒鋪，多數喺荔枝角及 尖沙咀，搬番九龍節省運輸費。」Jason自言，由細至大陪媽咪睇樓，雖身處外國，仍對香港樓價瞭如指掌，「開頭睇觀塘要十六蚊一呎，九龍灣只係十蚊。」 加上德福廣場、Megabox環繞，恒生、Nike等甲級寫字樓位於附近，人流暢旺，有利推銷紅酒。寸金尺土，辦公室不宜長期存貨。孖仔父親是理大物流系 教授，他們「偷師」學習控制物流成本，「每逢收成期會向酒莊預留熱賣酒，例如Anderson's我會訂幾十箱貨唔攞住，鄉下地方唔使俾租，有酒鋪柯打直 接運去佢哋貨倉，或者運嚟公司一兩日就散貨。」
Price美法佳釀一網打盡
朋友都愛飲愛食，他們就不時自攜「酒水」出席飯局，以七折優惠向身邊朋友推廣。目前加州酒批發及零售比例是六比四，零售價由約二百元至兩萬多元，平均每支 三百元，批發價約五折。美國酒出名是新世界酒之中最貴價的，三人經營美國酒大半年後，亦開始飛往巴黎、波爾多、西班牙等地拜訪酒莊，引入更多品牌。加州酒 目前佔總銷售量七成，另外亦有代理三十多款法國酒，包括一級酒莊Lafite等佳釀，「法國酒始終有需求，企喺商業角度，賣一支Lafite萬幾蚊，等於 賣幾十支加州酒。」自從引入法國酒，令月生意額增加一倍達一百萬，上月盈利十一萬元。他們憶述，當時攜手創業全因時勢不利，「○八年雷曼倒閉，美國金融機 構一潭死水。」孖仔就讀UCLA（加州大學洛杉磯分校）商業經濟系，其間在美林實習，Joshua任職財務分析部，見證被美林收購，「個個返工個樣好似就 嚟死，人心惶惶。」他們○九畢業變失業，想起大學歡樂時光，離不開飲酒、煮飯、睇戲，又獨愛品加州「紅」，「唔熟唔做」，便從興趣中找商機。孖仔暑假返 港，正值香港減紅酒稅，「酒友」購買力大增，美國酒市場又未成熟，便決定回流，夥拍大學死黨Jason及Ivan，每人各掏出七萬元集資做老闆，以香港為 基地。Caleb負責營運，Joshua入貨及與酒莊聯絡，Jason擔任對外推廣、客戶服務，長居美國的Ivan負責在當地接單訂貨。生意開始上軌道， 他們期望兩年內租街鋪，擴大零售生意額。
大牌檔菜式考配酒
專業品酒師協會主席周國明（Nelson）Nelson出題：Nelson點選了黃金蝦、水煮墨魚嘴、椒鹽豬骨、中式牛柳等，六道不同味道的中菜，要求他 們從公司存貨挑選一至兩支配酒。「中菜與西餐不同，習慣多道菜式一同進食，不能每道菜式個別配酒，所以難度在於葡萄酒與整圍菜的味道能否配合，及互相提 升。」老闆迎戰：「墨魚嘴偏辣啱配白酒，但牛柳和黃金蝦甜，紅酒係首選，真係好難揀。」Caleb稱，他們最後保守地挑選了一白一紅，包括德國白酒 Dr.Zenzen及獨家代理Neyers Zinfandel的紅酒，原因是：1. 白酒甜味能去除辣味。2. Zinfandel紅酒含果味但不太甜，能中和甜味菜式。Nelson評語：評分：選錯白酒，單計紅酒有超過75分，加上白酒只有50分。1. 酒和多款菜式難有百分百配搭，以當晚菜式，挑選紅酒是最佳選擇，既能配搭紅肉，即使黃金蝦，亦能保留蝦的鮮味。2. 以白酒的甜味去除辣味，只是一刻鎮壓，待甜味消失，辣味會再提升，使口腔乾涸，反而酸味較強的酒，初時會倍增辣味，但隨後酸味會帶走辛辣，令舌頭回復知 覺。3. 所選的白酒偏甜，Zinfandel紅酒則果味重，兩者皆難配椒鹽骨。4. 雖然配酒測試僅僅合格，但三人睇中市場。加州酒以往給人「貴價酒」印象，每支動輒一千元，但自美國經濟轉差後零售價降低，「加州酒口感刺激受歡迎，多咗人 買，很有潛質。」
開業資料（10/2009）
入貨：$200,000租金*：$24,000裝修：$20,000運費：$10,000雜費：$12,000總投資：$266,000*兩個月按金，一個月上期
營業資料（3/2011）
營業額：$1,000,000租金：$10,000人工：$30,000入貨：$820,000運費：$20,000雜費：$10,000盈利：$110,000