📖 ZKIZ Archives

「Yes, we can」變「Ctrl+Alt+Del」 奧巴馬晚宴棟篤笑狂自嘲

1 : GS(14)@2014-05-06 19:18:43

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140505/18709946

                                美國一年一度的白宮記者協會晚宴前晚（周六）舉行，總統奧巴馬（Barack Obama）致辭時大搞棟篤笑，除了連番自嘲，還拿共和黨、俄羅斯總統普京來開玩笑，令在場記者笑翻天。

                醫改是奧巴馬任內最重要而最具爭議的施政，更令聯邦政府去年停擺，因此奧巴馬前晚甫發言就拿醫改來自嘲，承認去年過得不容易，醫改難得過關，今年進入實施階段，可是當醫改網站甫推出卻頻頻死機，他笑說「那可以做得更好，2008年我的競選口號是『是，我們能夠（Yes, we can）』，2013年的口號卻是『讓電腦重新開機（Control+Alt+Delete）』」。

「黨友不想我助選」

                之後奧巴馬逐一向媒體打招呼，說有線新聞網絡（CNN）因馬航失蹤客機忙得不可開交，可能還在找他們的枱號，嘲諷他們的相關報道冗長。當介紹霍士新聞（Fox News）時，奧巴馬說保守派大亨科克兄弟（David and Charles Koch）「當然今天買了張枱，通常他們會用模糊的右翼組織作前線，嗨，霍士新聞」，然後話鋒一轉，暗諷對方經常攻擊他的黑人背景說，「當我離任時，你們將會掛念我，要說服大家希拉莉在肯雅出世將更困難」。
11月將是中期選舉，奧巴馬自嘲民望低落說：「聽說黨友都不想找我助選。我不認為這是真的，縱然我知道幼女薩莎有天要找人演講，她找了克林頓。我有點心傷。」全場忍俊不禁。

賀白宮記協成立百周年

                  奧巴馬繼而拿共和黨人開玩笑說，「共和黨請顧問團隊教他們的候選人如何與女性交談」，又表示「他們為難眾議院議長博納多於為難我」，為對方感到難過。
奧巴馬大爆共和黨人近來開始欣賞俄羅斯總統普京，認為對方是真正領袖，甚至可以拿諾貝爾和平獎，「阿肯色州州長赫卡比（Mike Huckabee）與保守派政論家漢尼蒂（Sean Hannity）經常談及普京的赤膊，真是很騎呢」。
奧巴馬全場談笑風生，間中投射改圖搞氣氛，盡顯幽默。最後他祝賀白宮記者協會成立100周年，希望美國傳媒繼續享有新聞及言論自由，並向在阿富汗、敍利亞及埃及等地殉職的記者致敬。
美國《華盛頓郵報》                                                        

---

野生捕獲甄文達　Yan Can Cook十問

1 : GS(14)@2015-03-27 01:16:56





甄文達難得在港出沒。


影壇有發哥，個個人見到他都會笑呵呵，誓言要野生捕獲。而廚界裡同樣有江湖地位又個個見到他都一定笑聲連連的，便一定要數到Yan Can Cook的甄文達師傅。甄文達雖然定居美國，但卻經常四圍走，飛完香港又會隨時上廣州，緊接又會上海再飛馬來西亞，行程比空中服務員還緊密呢！難得碰巧他路經香港，當然要捉住他。平日看他煮菜的手藝勁，但對他個人的認識和口味又知道多少呢？



關於甄文達

Q1：在家會不會煮飯？
A1：如果我在家，一定是我煮飯，買菜、煮飯、洗碗，倒垃圾都是我！如果等我太太做，一定餓到標冷汗！
Q2：最喜歡吃麼菜？
A2：我自己很喜歡吃潮州菜，潮州霸王的師傅是我老友，大家很友好，所以每次去，他都會做些特別的菜式給我，再加上機鐵附近有間潮州百樂，再加上機鐵附近有間潮州百樂，所以我上機前會去那兒吃東西。因利乘便，再加上人人都識我，所以一定給我最好最新鮮的。
Q3：男粉絲還是女粉絲多？
A3：我的擁躉都是男士為主，因為我用把刀用得好，他們覺得很有男士的風格，有一次去到多倫多，有一個男觀眾是消防員，原來他花了兩小時坐火車，專程來看我。其實我的觀眾層面很廣，男女老幼都有，可是最少嘛，就是美女！



關於香港

Q4：最喜歡的香港街巿？
A4：因為我不是長住香港，平日很少去街市買菜，但很多時也會帶外國廚師去鵝頸橋的露天街市。那個街市雖然細小，但空間很開放，蔬菜、水果、海鮮等各個攤檔都排列清楚，附近也有些小店，像是賣麵呀，甚麼都有。
Q5：會推介甚麼香港土產給外國廚師？
A5：外國人最少接觸乾貨海味的食材，通常我一定會帶外國廚師朋友去西環海味街去看不同的食材，像是鮑魚、燕窩、海參、乾貝，還包括鹹魚，所有不同的海味都會看。



關於外國中菜

Q6：有沒有遇過不懂翻譯的中菜？
A6：好像北方菜中有道叫夫妻肺片，國內是直譯的，就叫Husband and wife lungs！我的譯法則是“Husband and wife gourmet delight”，將剩下的頭頭尾尾做成美食，由兩人構思出來的。
Q7：外國的咕嚕肉同中國的有無分別？
A7：通常在香港吃到的咕嚕肉，以半肥瘦豬肉來做，炸得外層脆口，內層鬆軟，配料方面最多只加菠蘿或少許荔枝。而外國吃到的咕嚕肉則五花百門，醬汁會很多，不是剛剛沾住表層的份量，而是有大量醬汁包住，而且一定有青椒、紅椒、菠蘿，味道口感會完全不同。
Q8：有見過外國才有的中菜嗎？
A8：外國人最喜歡春卷，他們所謂的春卷非常巨型，用的不是春卷皮，是用一大塊雲吞皮包的，外面再有很多豆皮，一層一層的。吃的時候是用甜酸醬，不是用酸梅醬點，而且還包有很多菜，是大隻的巨無霸春卷。



關於入廚

Q9：自製可保存的清雞湯？
A9：每星期我都會在家自製雞湯，我會買很多雞骨、雞肋，還有豬骨、牛骨，加入洋蔥、紅蘿蔔、薑、蔥、香茅，還有少許蝦米和一兩片乾魷魚去熬煮。通常我會煮一大煲，然後一直煮到水份剩下約煲的三分之一便先取出，再在原煲又加加一次水再煲，將兩次煲好的湯混合，待涼後放入雪櫃，隔天會有層厚肥油浮面。把油去掉，剩下的湯很濃很清，沒有油。然後我會用膠盒分開十份，每次用一份，煲湯煮菜都可以加，在一星期內要用完。
Q10：如何令素食更鮮味？
A10：如果我在家，一星期我會吃兩次素，因為我們身體根本不用這麼多蛋白質，食素還有一個好處是通腸胃，可多吃大葉蔬菜，例如君達菜、芥菜、大白菜。煮的時候可以加入很香的香菇。又或者在做湯炒菜時，可加入新鮮的香料如香茅、芫荽、蔥、薑、蒜，味道便出來了。記者：謝翠玲攝影：林栢鈞





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150326/19089762

---

Can Bank：方案通過只是開始

1 : GS(14)@2016-02-02 15:55:29

港鐵（066）昨日股東會表決高鐵超支補鑊方案，新任主席馬時亨強行「剪布」後，並在高息利誘之下，終於在有超過99.8%大比例贊成下獲得小股東通過，但觀乎昨日會議內外情況，這似乎只是一個開始。方案在小股東通過後，下一站將會是立法會，今次高鐵超支，大鑊程度可比媲兩鐵合併時，參考上次兩鐵合併方案經驗，由2004年已經開始討論，2006年4月才獲行政會議通過；直到2007年6月才獲得立法會三讀通過，單計立法會部份，需時14個月。雖然今次只涉及通過撥款，不涉及立法，但項目爭議性大，在現時行政立法關係緊張的情況下，難度之大，毋庸置疑。當年兩鐵合併爭議點在於合併後，車費能否降低，今次卻在於「政府埋單」的問題，雖然政府目前一副受害者態度，將責任推向管理不善的港鐵，但議員着眼點卻在於港鐵的大股東是政府。



代表港鐵去打這場仗的陣容是馬時亨與行政總裁梁國權，前者曾涉仙股事件，後者曾涉八達通事件。相較當年兩鐵合併，由周松崗主力作游說，錢果豐作後援，前者曾被立法會議員喻為利物浦級的CEO，後者一直沒甚個人爭議（高鐵事件在合併後才發生），可見今次議員這幅布一定拉得不短。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160202/19475335

---

Can Bank：一億獎金橫財夢

1 : GS(14)@2016-03-01 18:51:13

六合彩40周年將於今晚開彩，為避免出現35周年投注額不增反減少的尷尬情況，馬會今次重鎚出擊，動用7,500萬元金多寶儲備，締造1億元獎金，吸引市民博一鋪，發個橫財夢。筆者一向沒甚麼橫財運，雖然1億元吸引，而且多20元「於我無別」，但有時會想，買亦不會中獎，倒不如省下來更好。今次億元六合彩，若4至7獎分配達到上限六成計，投注額要達到4.18億元，才能造出6,500萬元獎金，再加7,500萬元多寶獎金，頭獎才能有1.4億元，換言之，投注額要達到4.18億元，頭獎獎金才能抵銷全餐成本，還要確保是一注獨得。難怪長和主席李嘉誠自認：「我唔識買六合彩！」過去六合彩最高投注額在2014年9月13日，投注額達到3.48億元，計及上一期超過8,000萬元多寶獎金，該期六合彩頭獎派彩達到1.6億元，最終兩注中，每注派8,000多萬元。說到底，六合彩中獎與否是機會率的問題，所以不妨重溫一下，中頭獎的機會率是1,398.38萬分之一；二獎是233萬分之一；三獎是54.2萬分之一。換言之，六合彩中頭獎的機會率，與孕婦誕下同卵四胞胎是相同的。最後，祝大家好運！散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160301/19510905

---

Can Bank：負面危機陸續蔓延

1 : GS(14)@2016-03-15 14:50:54

穆迪在上周六「出乎意料」地將本港主權信用展望評級下調至負面，原因一國兩制隨着中國內地的影響力增加，香港的體制長遠會失去部份其獨立性。這會對香港政策的有效性和可信性產生負面影響，並削弱香港相對於內地的體制實力。本港近年均錄得財政盈餘，財政儲備高達8,600億元，相當於政府24個月開支，而經濟增長確有放緩迹象，卻未至於下行之下，政治不穩的確是影響對其信貸評級因素，但這個因素卻難以如數字般客觀衡量。本港負面來自於中國信貸評級展望被下調，這個展望有進一步拓展的迹象，昨日穆迪已將港鐵（066）展望下調至負面，以港府作為大股東的企業，尚包括領展（823），機管局以及港交所（388）（持有5.71%）之下，這個「負面」似乎陸續有來。撰寫這份報告的是穆迪主權評級部高級副總裁Marie Diron，她曾任職Oxford Economics的宏觀預測總監，曾在對沖基金公司Brevan Howard工作；並曾為歐央行的首席經濟師，單看這些工作履歷，則未見她「中國通」的一面。與穆迪看齊的其餘兩間評級公司，惠譽確認香港「AA+」評級，標普在上月中已警告，中國債務急增或對評級有壓力，若標普落實下調中國評級，相信這個「負面危機」將進一步蔓延。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160315/19529327

---

Can Bank：七欖助港經濟效益

1 : GS(14)@2016-04-12 17:44:58

剛過去周末本港體壇盛事，除周日早上的九龍東街馬之外，香港國際七人欖球賽更是盛事之中的盛事，每年帶給香港的經濟效益毋庸置疑，更重要的是，欖球球迷基本上都是死忠，即是若閣下在過去周末於大球場門外遇見了兩三隻袋鼠（當然是由人扮的），明年七欖仍然會是這兩三隻，忠實程度遠勝內地旅客對零售商。七欖香港站比賽一向搞得有聲有色，成功吸引不少國際旅客。筆者在讀書時，曾經跟隨一位前港隊球員學習欖球，並有幸可跟隨他入場觀看賽事，所以在讀書期間幾乎每年均會入場觀賽，令我印象最深刻的是球迷的忠誠度。以今年盃賽獲勝隊伍斐濟為例，香港賽站被喻為斐濟隊的福地，斐濟隊過往多次在香港站獲勝，斐濟隊對香港亦尤其喜愛，而來港支持斐濟隊的數十位球迷，基本上都是同一批。2013年欖球總會收入1.5億元，85%來自七欖，欖總在七欖收入有1.275億元，這僅是賽事本身的收益，當年吸引1.7萬名海外旅客觀賽，人均消費2萬元，經濟效益3.4億元。今年巡迴賽下一站在新加坡，某程度上分薄了香港客源，在七欖期間，場外店舖食肆仍非常旺場，鄰近酒店仍有不俗入住率。港府在想辦法挽回強國客的心，不如多辦國際賽事，效益或更佳。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160412/19567016

---

Can Bank：領展成梁特眼中釘

1 : GS(14)@2016-07-06 07:47:57

領展（823）由上市之後，到上市後，再加多十年營運，惹火程度一直不減，近期更成為特首梁振英的「眼中釘」。他先接受《南華早報》訪問，批評領展尋求最大租金收入，又指領展不是發展商，應有獨特社會責任。同一個論調在不足一個星期後在兩份左報出現，在領展「邀請」政府回購股份後，梁特今次在左報用詞較南華早報訪問更用力，再次重申：港府無意回購領展，又指，現今沒有商業機構可單純追求利潤最大化，只求向股東交代。其實早在梁振英連環發炮之前，於6月初，《南華早報》已引述政務司司長林鄭月娥於餘任期要解決的「三座大山」，領展是其中之一、餘下兩個為港鐵（066）票價以及強積金對沖，其中港鐵已表明會提早檢討票價機制，而強積金對沖預計亦會得到解決，只餘下領展不知如何入手。事實上，領展早在2005年接管政府旗下商場及街市時，其經營手法及被指推高租金，迫走小商戶早已伴隨領展上市而出現，逾10年以來，領展每年股東大會場外，均有小商戶示威，而從領展角度作為商業機構，亦不能無視股東利益。政府將會如何拆解這個問題，或許真的像林鄭月娥所說，不排除需由政府牽頭入稟告領展，但這些商業事宜，法庭一般不希望太多介入，與其浪費公帑，倒不如重新建立，興建一些新街市來得更實際。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160705/19681464

---

Can Bank：任天堂搭上Pokemon Go火箭

1 : GS(14)@2016-07-12 08:14:55

任天堂手機遊戲《Pokemon Go》上架才五日，機迷趨之若騖，筆者身邊亦有不少朋友，即使不是機迷，亦不惜經過一輪繁複的程序將App Store轉為美國版，務求下載到遊戲為止。事實上《Pokemon Go》在美國推出首日，當地已有5.6%的Android機用戶下載，預計這遊戲在iOS平台上，單在美國可為任天堂帶來160萬美元收入，以公司開發這遊戲所投資金額三億美元計，單計美國，在不足20內足以回本。若計及這個遊戲在7月7日已在澳洲、紐西蘭及美國推出，預計本月將會在全球200個地區及國家推出，難怪任天堂股價搭上了火箭，幾日內市值增加70億美元。對於投資者而言，今次寵物小精靈可想像空間有多大？先參考一下至今仍是全球銷量最多嘅電子遊戲系列《孖寶兄弟》，至今銷售量合共5.59億套，至於遲15年才面世的寵物小靈系列，至今售出2.79億套。至於單一遊戲計，以《新超級孖寶兄弟》為例，銷售收入超過12億美元。尚未計其他周邊的收益，例如電影系列收入、漫畫、相關商品以及樂園收入。任天堂自WII以來，在遊戲機市場一直被Sony的PlayStation以及Microsoft的Xbox搶先，今次任天堂轉打手機遊戲市場，《Pokemon Go》有望協助這百年老店更上一層樓。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160712/19690774

---

Can Bank：淪為難民的健將

1 : GS(14)@2016-08-09 07:31:14

里約奧運已在本港時間上周六揭幕，奧運經濟學相信在過往幾屆奧運，已有不少人寫過，尤其是在08年北京奧運的時候，今次不如談談這屆奧運的新鮮事。剛過去三日賽事中，相信不少讀者已看到以科學方式訓練出來、為主國家榮譽出戰的運動員表現，但更吸引筆者的卻是一團只有10人的難民代表團，首次在奧運亮相。這批運動員在開幕式中，持奧運旗幟入場，看似是工作人員，但質實上卻是難民代表團，他們是由奧委會資助，雖各有出生地，但即使今次成功取得獎牌，亦不會計入出生地。這個10名運動員代表團由43名選手中選出，他們大多來自敘利亞、蘇丹以及剛果等，雖然各自有出生地，但在戰亂之下，要逃離家園成為難民。出戰項目分別為田徑、柔道及游泳。令人好奇的是在沒有國家背景，並且在今年初才陸續選拔的代表團是如何選出？其實，這些運動員中，有一部份在出生地已接受訓練，為重點培訓運動員，只是因為戰亂而逃亡後，未能代表國家出戰。當然亦有個別在難民營中發現有天賦，參與選拔時被選中，更有的已逃到其他國家，並已被安排接受訓練，待在獲得相關國籍後，出戰2020年東京奧運。今次組成的代表團可謂提早、甚至是給予有關運動員一個機會。不少運動員都知道，表現與個人的堅持有極大的關係，在沒有國家作後盾，以及國家榮譽推動之下，這些運動員成敗全是個人，期待這10位運動員於今屆奧運表現。散子本欄逢周二刊出





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160809/19728208

---

Can Bank：當超人也要轉行時

1 : GS(14)@2016-08-16 06:24:30

長和系剛在上周公佈業績，副主席李澤鉅在長實地產（1113）分析員會議表示，長實地產有意拓展至其他領域。「轉行」似乎事在必行，至於轉邊行，李澤鉅說：「未肯定嘅事情，不能透露。」以李氏財力做多一行並不困難，用上轉行是因為李澤鉅表明，除長江中心以外，所有物業都可以賣。同時又不看好本港地產市道，賣多買少是可以預期的，但「老本行」可以保留幾多？最極端情況，相信是只餘下長江中心了。套現後投資新業務，所以轉行準沒錯了。只餘下撤資問題，既然是生意人，認為一個行業生意不再值得投資，再尋求另一門生意，實屬無可口非。問題是既然已有洽談項目，為甚麼李澤鉅對新行業卻三緘其口？其一可能是「李氏要嘅嘢，通常都炒貴晒」。其二卻可能是這個行業，並非本港支柱產業，或會惹來撤資的口實。從本港產業而言，四大支柱產業，包括貿易及物流、專業及工商業支持服務、金融服務以及旅遊業，均面對不同挑戰，李氏家族早已在物流行業紥根，在長和系重組以來，根本無必要再將重組後的長實地產重新投入在物流業。至於金融業，根據立法會的研究簡報，金融服務業在2002至2007年實質增長為126%；由2008至2012年則大幅降至7%，加上對金融業監管越來越嚴，是全球大趨勢，現階段將長實地產轉做金融，似乎有點不切實際；眾所周知，旅遊業在四大支柱中比例最少，正進入下跌軌之餘，長和亦有零售業務。至於專業及工商業務分四個界別，包括建築及工程、法律、會計及核數、資訊科技及廣告，以及其他工商業支援。建築及工程活動正是長實要退出的行業、資訊科技及廣告則是長和業務之一，至於法律、會計及核數一向都是專業人士領域。政府在2009年確定的六項優勢產業，文化及創意及教育、創新科技、檢測及認證、醫療以及環保。個別的確前途無限，但卻以外國技術較佳，長實地產既然稱得上洽談，出錢買的機會較大，要買當然是最好的，在沽出本港物業的錢，可能就如是者流入新外國技術。若不是與這些產業有關，那麼去那裏買，大家就更加管不着了。所以今次是不是撤資，大家不妨拭目以待。散子本欄逢周二刊出




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160816/19737491

---