【街頭直擊】李光耀逝世 港人最Buy佢房屋政策
1 :
GS(14)@2015-03-24 08:34:13
香港與新加坡經常互相較勁，不過新加坡開國總理李光耀剛病逝，不知香港人如何看待這位新加坡國父呢？《壹錘定音》記者就此走到街頭，訪問市民看法。有受訪市民讚許李光耀是一個具有能力、敢於在「異鄉」走自己的模式，嘗試改變一個地方；亦有市民認為他有點獨裁等；有幾位市民指出，李光耀生前定下的制度完善，即使他離世以後，也不會對新加坡構成影響。同時，不少受訪市民欣賞新加坡的房屋政策，令當地人得以享受高質素生活︰「整個國家的福利良好，所以人民安居樂業，我也嚮往新加坡的生活，起碼他們不用擔心住屋問題。」其實，當年新加坡政府在房屋政策上，參考了香港的模式，希望國民能夠改善居住環境。因此新加坡的「組屋」等同香港的公屋，發展至今，全國已有85%居民住組屋，當中95%為自置業主，只有5%是租客。基本上，不少「組屋」千餘呎單位，擁有三房兩廳，任何新加坡公民都享有權利租住。對於正煩惱住屋問題的香港人，仍然是望塵莫及，只有羨慕的份兒！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150324/19088068
【街頭直擊】李光耀逝世 港人最Buy佢房屋政策
1 :
GS(14)@2015-03-26 00:34:08
香港與新加坡經常互相較勁，不過新加坡開國總理李光耀剛病逝，不知香港人如何看待這位新加坡國父呢？《壹錘定音》記者就此走到街頭，訪問市民看法。有受訪市民讚許李光耀是一個具有能力、敢於在「異鄉」走自己的模式，嘗試改變一個地方；亦有市民認為他有點獨裁等；有幾位市民指出，李光耀生前定下的制度完善，即使他離世以後，也不會對新加坡構成影響。同時，不少受訪市民欣賞新加坡的房屋政策，令當地人得以享受高質素生活︰「整個國家的福利良好，所以人民安居樂業，我也嚮往新加坡的生活，起碼他們不用擔心住屋問題。」其實，當年新加坡政府在房屋政策上，參考了香港的模式，希望國民能夠改善居住環境。因此新加坡的「組屋」等同香港的公屋，發展至今，全國已有85%居民住組屋，當中95%為自置業主，只有5%是租客。基本上，不少「組屋」千餘呎單位，擁有三房兩廳，任何新加坡公民都享有權利租住。對於正煩惱住屋問題的香港人，仍然是望塵莫及，只有羨慕的份兒！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150324/19088068
【打工正能量】見工十件事 邊樣老闆最buy？
1 :
GS(14)@2016-02-17 09:39:06見工見客時印象份被扣，無力挽回，到底做錯了甚麼？美國財經新聞網站 Business Insider在論壇 Quora中整合了最影響第一印象的十件事，再查看不同心理學報告，請教專家，看看這十件事是否真的能反映你的真實性格。1）握手的力度網民沒有錯，握手的力度可以看到對方有沒有自信：美國亞拉巴馬大學心理學系就有研究顯示，握手有力的人，大多都較外向，表達能力佳，不會太怕醜和神經質。研究報告：
http://1.usa.gov/213zvbs2）守時遲到是死罪，要人等被認為你不尊重約定非常合理，但聖地牙哥大學的醫學報告就提出，不守時的人並不代表他不重視你，而是天生「第二種人」（Type B），他們只是對時間的概念跟其他人不一樣。但重要的約會，還是逼自己早到吧。研究報告：
http://www-rohan.sdsu.edu/~jconte/abstract12.html3）看手機次數現在個個手機不離手，太耐沒有看手機很快就毒癮起，貝勒大學商學院一項研究發現，需要不斷看手機的人，情緒容易不穩，需要外來資訊平衡緊張情緒。研究報告：
http://bit.ly/1WmhwcW4）有冇咬手指看到人家咬手指的痕跡，難免感覺不太良好，看上去好像不太整潔。以下這項研究反指，習慣咬手指的人，傾向是完美主義者，過份緊張難放鬆。研究報告：
http://bit.ly/1QC4GmU5）你對侍應生的態度其實不只侍應生，還有清潔阿姐、保安哥哥等，連鎖餅店Panera Bread總裁Ron Shaich表示觀察對方如何對待服務人員可以直接看到其品格，他曾拒絕一名對旁邊抹桌子的服務生不禮物的應徵者。6）幾時開始問問題第一次見面，你會等多久才主動問問題？其中一名僱主認為，可以看出應徵者的主動性，能分出他是一個願意付出及真誠的人，抑或純粹是被動的「接收者」。7）自拍相這個年代，見工前偷看你的FB和IG很平常，新加坡南洋理工大學亦發表報告，當中受訪者都會從對方的自拍照下不同定論，當然都很主觀，所以只能說，放上網的要三思，或者為個人頁面加密吧。研究報告：
http://dx.doi.org/10.1016/j.chb.2015.06.0328）眼神總是不確定，談話間應不應該直望對方。心理學家Adrian Furnham發佈的文章裏提到，回看着對方眼睛較多，時間較為長的人會比較上強勢、有自信和社交能力強。9）音樂品味
No music no life,火加歌就等於你，如來數據顯示，愛聽空靈、實驗性的音樂（reflective and complex）的人較開放，喜歡嘗試新事物，而聽快歌或主流音樂的人就外向愛運動。10）字跡寫字東歪西倒，讓人覺得很孩子氣，甚至懷疑你的語文水平，專業筆跡鑑定家Kathi McKnight說，概括來講，寫字大的人有社交手腕，字小的較為內向，傾右的人好感性，傾左的則自我中心。記者：馬朗澄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160217/19493554
【打工正能量】見工十件事 邊樣老闆最buy？
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GS(14)@2016-02-18 00:38:32見工見客時印象份被扣，無力挽回，到底做錯了甚麼？美國財經新聞網站 Business Insider在論壇 Quora中整合了最影響第一印象的十件事，再查看不同心理學報告，請教專家，看看這十件事是否真的能反映你的真實性格。1）握手的力度網民沒有錯，握手的力度可以看到對方有沒有自信：美國亞拉巴馬大學心理學系就有研究顯示，握手有力的人，大多都較外向，表達能力佳，不會太怕醜和神經質。研究報告：
http://1.usa.gov/213zvbs2）守時遲到是死罪，要人等被認為你不尊重約定非常合理，但聖地牙哥大學的醫學報告就提出，不守時的人並不代表他不重視你，而是天生「第二種人」（Type B），他們只是對時間的概念跟其他人不一樣。但重要的約會，還是逼自己早到吧。研究報告：
http://www-rohan.sdsu.edu/~jconte/abstract12.html3）看手機次數現在個個手機不離手，太耐沒有看手機很快就毒癮起，貝勒大學商學院一項研究發現，需要不斷看手機的人，情緒容易不穩，需要外來資訊平衡緊張情緒。研究報告：
http://bit.ly/1WmhwcW4）有冇咬手指看到人家咬手指的痕跡，難免感覺不太良好，看上去好像不太整潔。以下這項研究反指，習慣咬手指的人，傾向是完美主義者，過份緊張難放鬆。研究報告：
http://bit.ly/1QC4GmU5）你對侍應生的態度其實不只侍應生，還有清潔阿姐、保安哥哥等，連鎖餅店Panera Bread總裁Ron Shaich表示觀察對方如何對待服務人員可以直接看到其品格，他曾拒絕一名對旁邊抹桌子的服務生不禮物的應徵者。6）幾時開始問問題第一次見面，你會等多久才主動問問題？其中一名僱主認為，可以看出應徵者的主動性，能分出他是一個願意付出及真誠的人，抑或純粹是被動的「接收者」。7）自拍相這個年代，見工前偷看你的FB和IG很平常，新加坡南洋理工大學亦發表報告，當中受訪者都會從對方的自拍照下不同定論，當然都很主觀，所以只能說，放上網的要三思，或者為個人頁面加密吧。研究報告：
http://dx.doi.org/10.1016/j.chb.2015.06.0328）眼神總是不確定，談話間應不應該直望對方。心理學家Adrian Furnham發佈的文章裏提到，回看着對方眼睛較多，時間較為長的人會比較上強勢、有自信和社交能力強。9）音樂品味
No music no life,火加歌就等於你，如來數據顯示，愛聽空靈、實驗性的音樂（reflective and complex）的人較開放，喜歡嘗試新事物，而聽快歌或主流音樂的人就外向愛運動。10）字跡寫字東歪西倒，讓人覺得很孩子氣，甚至懷疑你的語文水平，專業筆跡鑑定家Kathi McKnight說，概括來講，寫字大的人有社交手腕，字小的較為內向，傾右的人好感性，傾左的則自我中心。記者：馬朗澄
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160217/19493554
Facebook集中發展VR玩家究竟buy唔buy？
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GS(14)@2016-11-24 07:39:32想試試被「籃神」米高佐敦（Michael Jordan）在頭上灌籃的感覺嗎，你的機會來了！Facebook最近正在全美各大城市巡迴舉辦「虛擬實境體驗秀」（Facebook VR Roadshow）；透過特別的行動展場和虛擬實境（Virtual Reality）裝置，你可以在短短幾分鐘之內遊遍世界名景，與動物一起奔跑，也能和知名NBA球員一起打場籃球。駐美記者：陳志豪芝加哥報道當facebook在2014年收購VR巨擘Oculus時，教主朱克伯格（Mark Zuckerberg）就曾發文指出，facebook的任務就是「讓世界更加開放與連結」（to make the world more open and connected），而他們正努力「透過發展VR來達成這項任務」。就在蟄伏兩年之後，這項長遠的計劃終於在今年破繭而出。
Facebook利用流動車打造的展覽空間不小，內裏有多達10部VR裝置可以讓人同時使用。目前這輛流動車正在全美28個城市巡迴，從這麼大動作推銷VR的巡迴看來，facebook團隊似乎對於自家的VR產品已經胸有成竹，準備讓世人看看VR的魅力。即使天氣寒冷，許多人仍甘願在寒風中排隊15分鐘，為了體驗一下VR快感。剛從展覽門口走出來的Zed滿臉笑容，顯然對於剛剛的VR體驗感到很興奮。他說，「這是我第一次體驗VR科技……我在短短的時間內就去了許多不同的地方，我去了不同的海島，也看了Jordan打籃球，還被他在頭上灌了籃！」。他表示，對於facebook的VR技術「的確感到印象深刻」，「我已經看過很多相關訊息，尤其facebook旗下的Oculus是VR領導品牌之一，今天體驗完，覺得他們的確做得很好」。還在就讀大學的Rachel本身是facebook的深度使用者，她也表示，「facebook能夠與新科技做結合絕對是一項好事，身為最大的社交網站，他們可以提供更多額外的（網路）資源」。準備申請研究所的她也強調，希望VR也能夠幫助她學習，如果有虛擬圖書館的話，「我絕對也會想試一試」。相對於facebook大動作宣傳，許多人對於現階段的VR技術還是抱着存疑態度。來自法國的Frank和Heidi就對這次體驗不太受落。Heidi表示，透過VR體驗在短短時間內就看了恐龍、大象等生物，也去了許多地方；但是她說，「是還蠻有趣的啦，不過影片的畫質真的不夠銳利……好像還可以進步」。Frank也同意，「說真的，影片有點模糊的……因此現階段不會考慮購買，我認為VR技術在未來幾年應該還會有很大的改善空間」。除了技術的成熟度，價格更是是許多人心中的首要考量。以競爭對手Sony來說，PlayStation VR稅前就要價399美元（約3110港元），更別說是擁有PS4的前提之下，如果連主機跟遊戲一起算進來，那荷包可是要「大出血」。而facebook雖然強調目前最低入門款Gear VR只需99美元（約772港元），但只能在Samsung手機使用。如果消費者本身並非遊戲玩家，是否願意投資仍是未知之數。也許大多數消費者都像Heidi所想的一樣，「現在只是讓我覺得很新鮮而已，但是一、兩次之後我應該就不會想玩了，以後等這些科技更成熟、更便宜之後再看看吧」。目前這項巡迴正在芝加哥舉辦，不論你對虛擬科技的看法如何，不妨排個隊進場嘗試一下。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161124/19844252
高耀豪﹕大牛市進入尾聲 Buy and Hold未必合適
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GS(14)@2016-12-28 07:52:57【明報專訊】尚有數天便進入2017年了，目前大市普遍認為2017年環球經濟應有一定溫和增長，對投資回報仍有一定預期，然而在利好面的背後2017年相信仍然充滿變數，例如中國內地是否真的如近幾天所傳聞棄保6.5%的GDP增速，特朗普政綱是否落實，美國利率走向如何，美元強勢會否延續，英國的脫歐安排以及歐洲自3月起多國舉行大選等，都為投資市場增加了波動的風險。
需調節長線投資方法
然而風險事件在過去兩年已經屢見不鮮，投資者應該從近年市場的特性中，調節傳統買入後持有（Buy and Hold）的長線投資方法，從而希望在這種市况中增加回報並減少風險。投資鮮有新方法，只是因應不同市場運用不同的方法，才能達到更佳的效果。筆者自去年初起一直相信分散投資、積極管理的方法比較適合近年的市場環境，相信進入2017年環境並沒有改變。
過往當投資市場進入了大牛市的趨勢時，買入而持有的方法雖然未必能帶來最大的回報，但可以剔除了個人心理因素，便能追隨大市而獲得回報，正是所謂有智慧不如趁勢。然而當大牛市已經進入尾聲，產生大牛市的政策已經到了不得不改變之時，市場充滿變數，買入而持有並不大管用，所以分散投資之外還需要加入策略部署的部分，加入投機的技術，透過積極追蹤市場，於發現市場機遇時盡快入市，如果市場走勢不符合預期時盡快止蝕離場，或有一定效果。
來年變數多 宜積極追蹤市况
投資者請回顧一下這兩年所發生的風險事件，無論是去年中A股的大升跌、人民幣匯改、今年英國的脫歐公投、美國總統大選及意大利的修憲公投，這些事件在事前和過程中都令市場大幅波動，但市場節奏加快，反應較慢的投資者並不能捕捉到機會，像美國總統大選，市場在同一天內已經由特朗普風險轉為特朗普機會，即晚美股已經上破歷史高位了，黃金也由急升轉為急跌，同樣歐洲股市亦於意大利公投後瞬間上升，對與錯沒有太大等待的空間，投資者要早作準備，並嚴守止蝕的紀律。
中銀香港投資產品顧問及投資策略主管
[高耀豪 環球投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4333&issue=20161228
譚新強﹕Buy in May, All the Way
1 :
GS(14)@2017-03-04 00:22:16【明報專訊】美股氣勢如虹，眨眼道指已升穿21000點。如果恒指不爭點氣，道指追到恒指一點都不出奇！美股估值當然已偏貴，直追2000年泡沫爆破前的水平。但很多人仍能找出各種理由來解釋美股貴得有理，更仍有很大上升空間。
美國掌控市場情緒的技術真的比中國高很多。其中一個要訣就是把視線從令人不安的短期急升，轉移到長期的秀麗前景。一個月前財經雜誌《Barron's》就向市場灌輸美股仍能繼續長期慢牛的概念，8年後道指可升至3萬點。更重要的是這預測包含一個潛意識信息，就是特朗普將能連任。比《Barron's》更有影響力的股神巴菲特，雖在去年選舉時支持希拉里，但無礙他在特朗普勝出後買入大量股票，尤其是蘋果，現持有160億美元，成了五大股東之一。數天前他在CNBC上更大派定心丸，解釋因美息仍非常低，所以美股仍不算貴。最驚人的是他說對美國經濟前景非常樂觀，長遠道指升至10萬點都是可以的。這句說話其實沒甚意思，亦沒有具體時間，但沒關係，最重要是令人聽得舒服，那麼就算不加買股票，最少也要繼續持有。
另一招就是自我催眠式的否認這回升市跟特朗普有絲毫關係。最近每名分析師都企圖說服投資者升市原因是盈利增長只剛開始復蘇，還可繼續再升。這點確有道理，但外國傳媒仍多數稱此輪升市為「特式升市」，國際投資者亦當然懷疑20倍PE是否已經有點貴。但這猶豫正好成為了美國最擅長設計的「憂慮之牆」，讓投資者借勢去攀，多聰明！
我認為特朗普是一個輕量版希特勒，最擅長操控人民情緒。初上台言論瘋狂，如斯大林般把傳媒定性為「人民公敵」，破壞民主基石，但對鞏固右派支持者非常有效。然後在周二的國情咨文演講，又突然變得一本正經的「總統範」，贏回許多贊譽，道指更趁勢挾高300點。從他當選到現在，標普已升近兩成，就快可自誇擁有屬於自己的「特朗普牛市」！我並非心理學家，但他這次「變臉」挺像是一次「斯德哥爾摩」症候群的完美示範，恩威並重，令到本來覺得很抑壓的受害者（人民及傳媒）因特朗普突然變得寬容、仁慈，所以人民和傳媒馬上感激流涕，唯有以大升市來報答「恩典」！
特朗普再「變臉」 道指大升
港股方面，今年頭一個半月的表現也不錯，恒指衝穿2.4萬點，但一如所料，「大時代」沒有重臨，近日已跟不上美股，原因是什麼？是因為3、4月歐美有5件政經大事，將對市場，尤其是匯率有極大的影響:
（一） 聯儲局本月加息的概率已升至八成，所以美匯指數近日重拾升勢。
（二）特朗普應在本月向國會提交稅改計劃。除預期有較大的企業減稅措施，更重要的是用關稅或更複雜的邊境稅來填數。此稅雖對出口有幫助，但專家認為亦會把美元推高，可達20%！
（三）英國首相文翠珊承諾在本月正式啟動脫歐程序，英國會早前亦已大比例通過。英鎊很可能再下試兌美元1.20低位，但對英股市反有好處，連匯控（0005）在倫敦股價都再次站穩。歐元兌英鎊可能稍為走強，但因政治風險提升，兌美元反可能變弱。
（四）更重要的是本月底的荷蘭選舉。現在看來極右派PPV黨將贏得最多席位，但肯定不夠半數，所以不容易成功組織政府。反而現在的執政黨VVD能夠再組聯合政府的機會可能更大。但如PPV真的拿下最多席位，新聞一出，歐元必先應聲下跌。
荷法選舉不明朗 歐元勢動盪
（五）主菜是4月、5月的法國大選。中間偏路線的年輕帥哥馬克龍（Emmanuel Macron）雖已在民調中逐漸追近極右的馬林勒龐（Marine Le Pen），但如在首輪的選舉中馬林勒龐仍能拿到最多票，歐元到時還是必被拋售，跌至兌美元一算或更低都有可能。反過來，美匯指數DXY的歐元比重近六成，到時DXY肯定升至105或更高，那麼人幣以至所有新興市場貨幣和股市都將受壓。
但按我判斷，5月初的第二輪選舉，馬克龍最終勝利的機會非常高。如他勝出，那麼歐元又將大幅抽高，或升至兌美元1.1。DXY則可能跌回至100以下，資金將陸續重投新興市場，恒指亦可開展下輪升浪。
短期內建議投資者兩件事﹕第一是買點歐元vol做保險。第二是拿穩手上銀行股，同時做多些中小型消費股的研究，然後提早休假，好待4月回來再搏殺。今年港股的策略可能從「Sell in May, Go Away」改為「Buy in May, All the Way」!
（中環資產持有匯豐、蘋果的財務權益）
中環資產投資行政總裁
[譚新強 中環新譚]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6466&issue=20170303
譚新強﹕早到的Buy in May
1 :
GS(14)@2017-04-29 22:55:47【明報專訊】預測股市拐點，有如每年日本氣象局預測櫻花盛放的日期，有年早、有年遲；本州和九州的日子都不同。
3月我替火熱的全球股市潑冷水，建議大家早點放假，4月回來再做好研究，準備在5月法國大選後大舉入市。結果3月至4月中，美股和港股果然整固一輪，恒指跌至23,800點。但法國第一輪大選，溫和派馬克龍先下一城，力壓極右脫歐派的馬林勒龐，全球股市如釋重負。
既然牛市早到了10天，那麼會否跟櫻花一樣，沒幾天就很快凋零，又回到老生常談的「Sell in May，Go away」？從宏觀情况，和更重要的盈利來看，今年高位仍未出現，不用在5月就急着賣掉所有股票。但世事無絕對，先討論一下投資者仍需留意的地方。
先再分析一下法國大選。馬克龍畢竟年輕不夠老練，只贏了第一輪就已歡喜若狂，有人批評他的演說太像勝利宣言，事後更拉大隊去慶功，他真的不應掉以輕心。第一輪選舉結果仍非常不平凡，共和黨跟社會黨兩個傳統大黨都同時出局，勝出的兩位都是政治後進，代表民眾對現狀的不滿，所以民粹仍在。民調暫預期馬克龍在第二輪中能以近六成勝出，但勒龐仍沒放棄，辭去國民陣線領導，企圖變身成較獨立人士來迎戰。她勝出的概率仍然頗低，但因為歐洲股市已升了不少，更重要的是歐元已反彈了很多，兌美元1.1是重要阻力位。只要民調拉近一點，就已可是全球市場一個短期調整的好藉口。
法大選民調 環球股市短期調整藉口
美國那邊，特朗普團隊終在周三提出初步稅改計劃，股市反稍有回吐，可能因計劃缺乏細節，尤其沒有提到關稅，市場擔心誰來埋單。10年債息2.31厘仍很低，但已反彈了一點，美匯指數更低，只有98.9，但亦應快將反彈。
近日國內電視劇《人民的名義》火熱；人生如戲，現實版的反腐防風險也愈演愈烈。不單止理財產品的剛兌正在打破（好事），連「四大危企」其中兩家都聽到非常不利的傳聞（第三家最近球隊大勝，老闆飲得杯落）。如果萬一這些公司出事，幾乎可算是中國版雷曼，對A股跟港股都有影響。但就算出事，公司都應能熬過去，愈早發生愈好，對長遠發展更好。
說了那麼多擔憂，為何仍看好？因為基本面估值和盈利增長才是投資的硬道理。歐股短期內可有回調，但比美股還有很大的折讓。法巴PB只有0.9倍，美國很多銀行都回升至1.2倍或以上。今周是美國業績的高峰期，復蘇勢頭不錯，昨天有最重要的3家科技龍頭，Google、Amazon和微軟，截稿時還未公布業績，但我有信心3家都能勝預期。
三星績佳大派糖 趁PE低買入
我的至愛三星的業績就更亮麗，一如我料，盈利表現最好的就是DRAM和NAND為主的半導體部門，另外就是第三張王牌OLED。手機業務也大有進步，正在賺錢。雖然暫決定不分拆成為Holdco 和Opco，但大派糖，改派季度股息，和更重要的取消高達12.9%和15.9%的Treasury普通跟優先股，等同額外回購大量股票！股價不斷創新高，我在等待的paradigm shift已開始，由被認為是周期性、過度競爭、低利潤、低估值的大宗商品公司，被重估為長期增長、高利潤、高估值、且近乎壟斷的科技龍頭。現在PE還只不到9倍，升五成或甚至翻一倍都不過分！
今年國內經濟穩定，趁機半主動出手處理理財產品、保險和其他的金融亂象，絕對是好事。但也是半被動，因為美國加速加息，下半年更將縮表，中國為免承受更大資金外流壓力，也必須收緊貨幣政策。一定會有企業、金融機構和投資者成為犧牲品，但能活下去的將變得更強！長遠更看好優質銀行如建行（0939）和招行（3968）。
內地整頓金融亂象 長遠看好建行招行
另外還有一則較低調但超重要，也是期待已久的新聞。國務院終決定較大幅度的減稅，取消13%級別的增值稅，統一到11%，估計每年減稅3800億元人民幣。10年下來就是差不多4萬億元！好的開始但仍不夠，希望再減，更需要的是鼓勵生育的免稅額和補貼。
總結一下，我的投資建議沒有改變，依然可以「Buy in May」。但這是一條健康的慢牛，可以耐心一點，未必需要馬上「All the way」!
（中環資產持有建行、招行、法巴、微軟、三星、亞馬遜、Google的財務權益）
中環資產投資行政總裁
[譚新強 中環新譚]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6886&issue=20170428
【訂咗未？】聖誕梗要有火雞 大快活/美心/大家樂邊間best buy？
1 :
GS(14)@2017-12-11 00:11:40大家樂、大快活、美心，鹿死誰手？
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed聖誕節不少人都會訂party食物，今次我們主力訂火雞，參賽連鎖店是大家樂、大快活以及美心。三間入面以美心的火雞最抵食，除開一磅約44元，大快活就最貴，平均一磅約83元，貴美心約一倍。
訂購及送貨安排方面，三間都可以網上及上門訂購，以大快活的訂貨日最為彈性，最遲可於三個工作天前下午五點半前預訂。大家樂要滿2,500元才可免費送貨，相反另外兩間滿2,000元就可。但送貨安排就以美心最為彈性，由於記者未訂夠1,500元，三間入面只有她可以加$200送貨，另外兩間都需自取。味道方面，大家睇片揭曉吧。
大快活原隻燒釀火雞（約7.2磅），標準零售價$668，網上訂購九折優惠$601。
美心烤焗原隻火雞（12-14磅），標準零售價$698，其他客戶優惠價$523。
大家樂原隻美國燒釀火雞（10-12磅），標準價零售價$704，其他客戶優惠價$513。
記者：張欣頤攝影：張志孟
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171209/20239095
【20萬創業】街市賣高質ABC餐 撐足8年遊客都buy
1 :
GS(14)@2017-12-18 04:45:30Joe今年51歲，中年實踐創業夢，騎單車也當自己駕法拉利，即使在熟食中心裏做西餐，也要堅持做到拍得住高檔西餐廳的質素。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed上環皇后街熟食市場裏面有間西餐廳，奇就奇在，這間西餐廳太高質，一點也不像會在熟食中心裏出現的餐廳，「我在這裏開餐廳是一個夢想，騎單車也當自己駕法拉利，我沒去想這裏是大牌檔、熟食中心，還是高檔餐廳。」老闆劉鴻鈞（Joe）說。
雖然屈於一個小小的熟食中心裏，但既然做得西餐廳，Joe就很執着他們的服務質素，要求自己做到高級餐廳的水準，「頭盤一副刀叉，很正常吧？吃完頭盤，到主菜，碟一定要換吧？如果客人跌了叉落地下，要客人舉手叫你拿叉，那些不叫服務，那些叫柯打！」Joe一說到怎樣才叫服務時，語氣就帶點激動。收得便宜，但就未必沒有服務，這或許也是不少外國遊客慕名而來的原因。
紅白格仔枱布、刀叉、酒杯，只看佈局的話，不會想到這西餐廳竟然置身於熟食市場之內。
大廚丘志業（左）和Joe，以前都在藝穗會內的M at the Fringe工作。
堅持做好服務，可能跟Joe以前做慣高級西餐廳有關。他做過不少名牌西餐廳，在藝穗會內的M at the Fringe任職侍應，但2009年結業後，他就在這個熟食市場內開了ABC Kitchen，「突然間見到有個舖位等着我，我又失業，又見到旁邊有印度尼泊爾菜，那邊有泰國越南菜，我就想不如在這裏做間意大利菜。」Joe就索性叫以前的廚房同事丘志業（Jack）過來一起開了這間西餐廳，那時候整個熟食中心有300個座位左右，平日的午餐時段可以做到500位客人，當時有十間店，Joe計過只要佔到這個市場的十分之一，即每日做到50個客人的話，他就夠交租金及水電煤。後來過了半年後，他們開始做晚餐就回本兼賺錢，因為投資不算大，「我那時很慳家，我記得應該是二三十萬（成本）左右。」廚房裝潢是自己落手落腳，而外面的枱凳就是食環署提供的，成本真的不高，但夠膽在熟食中心入面做西餐，而且做到有聲有色，真的不得不佩服Joe的眼光和努力。
餐牌菜式選擇不多，但樣樣精緻，價錢跟食物質素也成正比，午餐更只是四五十元有交易。
左邊是印度尼泊爾菜，右邊就賣粿品。
ABC Kitchen上環皇后街1號皇后街熟食市場7號舖記者：黃子卓攝影：徐振國、鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171216/20246022
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