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博士生去做炸雞扒 止凡

http://cpleung826.blogspot.hk/2013/04/blog-post_6.html
今天看新聞報導, 台灣有一名博士生未畢業就決定不去完成博士學位, 走去做低技術的炸雞扒生意。訪問該名學生之後, 有位名人批評他是浪費社會投資, 難得台灣社會資助到讀博士, 不去做相關工作, 反而做炸雞扒。

訪問中, 止凡看不到該名準博士生有何等遠視或理想, 不像當年的 Bill Gate一樣, 看到機會時連大學也不去完成就走出來創辦公司, 成就今天的 Microsoft 及成為首富。相反, 這名博士生只是看不到博士畢業後在台灣的前途, 怕日後失業才出來「搵真銀」而已。

不過話說回來, 有一點令我感到奇怪的是這位批評博士生的名人竟然是企業家郭台銘, 批評是應該的, 可是他批評的角度就有點奇怪。郭先生認為社會給了這名學生很多補助, 是投資錯誤, 他從一個社會資源的角度來作批評。

其實說話可以很多種方法, 本身博士出來炸雞扒並沒有問題, 問題核心在這名學生的想法而已。如果博士生本身有雄心壯志的出來創一番事業, 這就不是一件壞事。可是, 郭先生的評論好像所有讀飽書的學生都要乖乖做回本行, 做一名聽話的打工仔及專業人士, 做富士康的好員工好管工, 哪誰去做企業家呢? 為何一位企業家會說出這樣的評論呢?

新聞想帶出的正正是台灣的失業問題, 企業家及投資家不足, 所以沒有足夠職位, 資本主義社會自然會迫使人家出來創業求生。所以創業沒有問題, 作為企業家的郭先生也應該明白, 不可能跟學生計算什麼社會的投資回報, 讀了多少年書就要運用書中所學的才算有回報? 才算對得住社會?

炸雞扒不是沒前途, 要看做的人本身有否遠大理想, KFC的炸雞是由60多歲的老伯創辦, 用心經營可能多年後成一家大企業也說不定。可惜, 從這名博士生的話語能聽得出他並沒有這樣雄心壯志的遠大理想, 好像連自己的人生計劃也欠方向, 要不然就不用讀到博士才決定放棄, 早早已經可以自立門戶, 讀這麼多書也純粹為餬口, 真可悲。
博士生 博士 去做 炸雞 止凡
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魏應行四處吃美食 還為炸雞清晨起床

2013-06-03  TCW
 
 

 

五月二十四日,位於台北一○一、試營運兩個多禮拜的德克士炸雞正式開幕。頂新集團的兩位董事長皆出席慶賀,「二董」魏應交是台北一○一副董事長兼執行長,「四董」魏應行則是專門負責集團內的餐飲連鎖事業,兩人同時現身,可見得對德克士的重視。

尤其魏應行,更是難掩興奮之情,當天清晨六點就爬起來想致詞內容。魏應行對餐飲事業非常投入,而且本身就是美食愛好者,特別喜歡逛夜市、嘗小吃,來搜尋美食靈感。有時候晚上想到美食或新口味等,還會興奮得睡不著,並立刻打電話給研發人員,希望把想法或產品導入旗下餐飲事業,如德克士、康師傅牛肉麵、布列德麵包店,甚至是全家便利商店的熟食與便當等。

魏應行認為自己能結合事業和興趣,是很幸福的。但相較於在中國經營有成的德克士風光返台,喊出七年開一百零一家店,反觀關係企業味全旗下布列德麵包,在台經營六年仍虧損,目前正要移轉給頂新集團,由魏應行親自操刀。現就看這位愛好美食的董事長,如何發揮經營實力,讓布列德像德克士一樣賺錢,不再是「甜蜜的負擔」。


魏應 應行 四處 美食 還為 炸雞 清晨 起床
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【案例】德克士:城市裡的炸雞爭奪戰

http://new.iheima.com/detail/2014/0403/60158.html

北京→重慶 擦肩而過的北京

時間回到1996年。頂新四兄弟創辦的康師傅年銷已過百億元,門前批發商排起長隊、提著一袋袋現金來訂貨,這讓魏家兄弟有了進軍快餐的餘力。

此時的西式快餐市場,基本是肯德基與麥當勞建立起行業規則,不過一個主打炸雞、一個主打漢堡。魏氏家族很快推出「德克士」西式快餐,老四魏應行掛帥。

魏應行血氣方剛,在他看來西式快餐並不複雜,不過是兩塊炸雞胸脯、一個面包,加上菜絲沙拉,再加點土豆泥配可樂。魏應行很清楚,做中國市場必爭北京,立足京城之後便可輻射全國。

就在德克士行將殺入京城之際,大哥魏應州反對:「鋒芒太露,並無勝算。」 魏應州作為康師傅創辦人,戰績彪炳,說話自然有份量。整個頂新集團也確實沒有做快餐的經驗。這次初推德克士這個一文不名的舶來品,最初還被很多人認為是賣雞骨頭的。魏應行冷靜下來,權衡利弊之後,他決定先找個肯德基尚未顧及的空白市場入手,待經驗成熟兵強馬壯後再伺機入京。

德克士選擇了重慶。

魏應行首先是模仿,從店面佈置,服務方式,到產品的面包加炸雞,再贈送汽水。為了區別肯德基的洋大叔形象,德克士推出自己的標誌:綠色大寫字母「D」、白色小鳥和字母「Dicos」。

僅有模仿是不夠的。就產品而言,肯德基以炸雞聞名,當時很多人模仿推出過各種炸雞和雞肉漢堡,都沒有成功。

魏應行在接待一家開口炸鍋廠商時,意識到,炸鍋才是突破口。

肯德基的主打產品吮指原味雞,由封閉電壓力鍋炸制,但有點小問題:肉質偏老,非脆皮,因為是原味,味道不是很濃。

德克士推出的炸雞則採用開口炸鍋炸制,處於自然壓力下,省去了燜制的工序,所以炸雞塊顏色金黃,口感更加酥脆。魏應行將產品直接取名「脆皮炸雞」,專門將脆皮這個概念與德克士進行了品牌綁定。

同時,在當時的重慶,吃西餐,哪怕只是西式快餐,都是一種時尚。德克士瞬間紅透巴渝。

應該說,德克士選擇發軔於重慶這種二線城市,避開肯德基的戰略中心地,也避開了肯德基的絞殺,為自己贏得了順利成長的時間。當德克士火了的消息飛到地球另一端的美國,肯德基總裁史蒂夫·雷內蒙德急召亞洲區總裁蘇敬軾,要求 「必須進入重慶,進行戰略阻擊!」但蘇敬軾說服了上司:德克士雖然火,但並不成熟,而且肯德基戰略重心在北上廣等一線城市,與德克士井水不犯河水。

沒有對手的德克士將自己的小鳥標誌在重慶四面落地,且個個生意興隆,並擴張到云貴川等地。

魏應行自覺時機已經成熟,決定再燒一把火,開進北京,以了夙願。

重慶→北京 初戰京城

德克士入京,自然避不開肯德基。魏應行也不肯輸了氣勢。

肯德基將店面開在前門,德克士進入前門;山德士上校出現在王府井,德克士就去王府井談店。當然,這樣的貼身叫陣還有一層原因,肯德基開店經驗豐富,選的位置全是黃金商圈,從沒失手,德克士跟著肯德基必定開一個成一個。

得知德克士只是照貓畫虎,蘇敬軾並不在意,畢竟肯德基在中國只把麥當勞當做對手。魏應行卻雄心正盛:「笑我依葫蘆畫瓢,我偏要畫個大瓢!」肯德基店面200平方米,德克士要500平方米,肯德基500平方米,德克士就敢1000平方米。

魏應行如此大手筆,主要得益於京城快餐業剛剛興起,房東們態度不錯,知道德克士是真心想在大城市紮根,政策也挺優惠:先付一部分定金,房租年終付清,這讓德克士的資金鏈輕鬆不少。

魏應行將自己在重慶大獲成功的脆皮炸雞搬到北京,自覺針對了肯德基的痛處。而且向來膽大的魏應行認為,市場競爭無非是促銷廣告外加產品渠道戰,他早準備下一系列產品和一大包營銷對策,只等肯德基放馬過來。

比如投入血本,邀請張惠妹代言,進行廣告轟炸。果然德克士單店月營業額大漲,有的店甚至超過10萬元,雖不及肯德基一天的流水,但畢竟算站住了腳跟。

暴風驟雨並未如期而至。一切似乎多慮了。

那麼速度決定一切,魏應行快馬加鞭,迅速在北京又開了兩家店,並且進入上海、廣州、武漢、鄭州、蘇州、玉溪……

正在德克士發展得順風順水的時候,意外發生,京城所有德克士門店突然收到通知,「房租漲價,而且一次付清數年的費用」。房東們態度強硬,要價超過德克士實際營業額數十倍!更讓人鬱悶的是,魏應行打聽得知,房東們對肯德基和麥當勞不但不漲租金,還將年租模式改為流水抽成。

原來,就在魏應行意氣風發之時,蘇敬軾正在密會麥當勞總裁坎塔盧。坎塔盧也早已對德克士這個不速之客產生了憂慮。雖然麥當勞與肯德基是全球死對頭,但兩家經過近半個世紀的爭奪,誰也滅不了誰,在中國同樣達成了一種戰略平衡。如今德克士橫切一刀,必然會打亂格局。沒想到,洋人也擅長中國版的謀略,面對財大氣粗的肯德基與麥當勞的聯手,房東們當然得罪不起,倒霉的只有翅膀不硬的德克士。

接下來,蘇敬軾在電視上不斷強化肯德基擁有半個世紀的炸雞歷史,這讓德克士相當尷尬。儘管極力渲染自己有德克薩斯州血統,但是對於起家於重慶的德克士,消費者依然帶有歧視心理。德克士銷售迅速下滑,一個店一個月的營業額,還不及肯德基一天的銷售額。

更棘手的是,上海、廣州等一線市場紛紛跟隨北京房租漲價,居高不下的房租成本迅速吞噬了德克士的利潤,魏應行的資金鏈陡然繃緊,準備下的一大包營銷對策,立刻變成了啞炮。

品牌的積澱太淺,羽翼未豐的德克士在北京虧損至5000萬元,資金周轉困難。旋即上海、廣州紛紛怯戰,各地虧損猛然增加至1.5億元。1998年,資金深陷泥潭的德克士,不得不忍痛斷腕,被迫撤離一線市場。全國僅有重慶、玉溪、南寧、鄭州等二三線城市的10來家門店倖存。

北京→重慶 保衛重慶

遍體鱗傷的德克士退守重慶等二線市場。好在,在重慶,德克士脆皮炸雞已經取得成功,月銷售數十萬隻。但魏應行知道,產品太單薄,要想日後抗衡肯德基,還需更多主打產品。西式快餐,除了炸雞,還有漢堡,魏應行決定從漢堡入手,以重慶為中心重新建立勢力範圍。

此時,肯德基僅有重慶解放碑會仙樓一家店,產品主要以不咸不辣的田園脆雞堡為主,顯然這對嗜辣的重慶人來講,太不夠味道,何況重慶人對面包興趣不大。

對手的弱點就是機會,魏應行借勢上馬,把肯德基的面包漢堡片升級成糯米蒸成的夾片,取了個名字叫米漢堡。這種簡單升級,卻頗迎合當地人口味,米漢堡單店月銷售近萬隻。

有了米漢堡勁爆火辣的成功基礎,德克士又快速推出加了辣椒的雞腿漢堡。藉著重慶、鄭州等二三線城市保持住的勢頭,魏應行快速將德克士拓展到福州、天津、杭州等地。2000年,德克士殘存的10餘家店猛增至110多家。這當然是魏應行為了捲土重來所做的部署——先形成二線包圍一線的態勢,再謀京城。

「一個米漢堡竟能火得一塌糊塗?」這引起了蘇敬軾的警惕,漢堡本是肯德基的主打產品,怎容挑戰?肯德基也決定增兵重慶。一旦拿下重慶,必可蠶食食俗相同的南寧、玉溪等二三線城市。

以辣制辣,肯德基推出了香辣雞腿堡,果然讓消費者紛紛回頭。憑藉新品的勢頭,肯德基不但快速將店面從重慶解放碑向江北、沙坪壩等區域擴展,全面包圍德克士,蘇敬軾更是做好了向鄭州、杭州等中南部地區全線反擊的準備。

魏應行這才見識了巨頭的實力,緊急推出川味香辣堡,但毫無效果。

2005年3月,德克士重慶店的所有店長被召集到解放碑,看著對手店裡人來人往,大家幾乎做好了關門的準備。

就在德克士低落情緒上下蔓延之時,一個意外消息從天而降,肯德基北京店被工商查出漢堡雞腿中含有違禁品蘇丹紅。

食品安全是快餐業紅線,肯德基大受打擊,數月後其重慶解放碑店關閉。老對手麥當勞也趁機「落井下石」,在北京發起進攻,門店數量直追肯德基。蘇敬軾不得不暫時放棄重慶等二三線市場,全力應付北京危機。

魏應行大呼天無絕人之路。他一邊指揮手下給國內各媒體發傳真,表明德克士絕不含蘇丹紅,一邊作出鄭重承諾:德克士不含添加劑,若發現德克士含有違禁成分給予舉報人重獎。

得到喘息的機會,德克士逆勢翻盤,其脆皮炸雞和米漢堡不但成了西南市場的寵兒,而且迅速擴展至西安、蘭州、西寧等地。這

重慶→北京→重慶 深耕二三線

不到一年時間,德克士休整完畢,與肯德基在北京又有幾次遭遇戰。雙方在營銷、新品開發上各有斬獲。最後肯德基圍魏救趙,派出一大批招商經理奔赴重慶、西安、昆明等地,準備在二三線城市再開1000家店,對德克士形成圍剿與挾制。後方告急,北京市場一時取得不了優勢,2007年7月魏應行再次撤出北京。

追殺至重慶的肯德基,對上次的教訓不敢輕視。蘇敬軾不再全力出兵,而是拿出一個變通對策,將二三線城市放給加盟商,自己好將精力放在大城市的經營上。這正與肯德基新全球總裁戴維·諾瓦克的要求不謀而合:「放開二三線給加盟商,但數量控制在5%以內,而且設立800萬元加盟門檻」。門檻雖高,但依靠品牌影響,肯德基很快開闢出了長沙、西安等數十個新市場,店面增至2600家,緊緊箝制住德克士在西南、西北的擴充勢頭。

爭奪加盟商,其實是為了最後從門店數量上一決高下:是壓制住對手還是被壓制。為了接招,魏應行直接把加盟費砍掉一半。

原本就在二三線城市有優勢的德克士,更要抓緊時間修煉內功。

吸取了對手食品安全上的教訓,德克士將專門的研發人員細分為甜品飲料、米漢堡、醬料等小組,每隔三個月,將餐廳原物料全部檢測一遍,雞肉供應商每兩個月檢查一次,牛肉每個月至少出貨一次,每次每個批號都要檢驗。

為了提高性價比,肯德基漢堡所用生菜重量為5到10克,德克士規定20克以上;肯德基將雞肉切割為九塊,德克士就採用八塊雞,如此一來德克士的每塊份量更足。

為了提升口味,德克士逐一研發了漢堡面包、雞腿、照燒醬、蔬菜配比。還將番茄醬改為黃豆醬,使得德克士炸雞的香味和飽足感更加飽滿、濃郁。

魏應行不滿足於只在肯德基基礎上進行創新和規範,他注意到來西式快餐店就餐的人除了年輕人和兒童族,還有一大部分是來休閒充電的白領族。於是德克士推出了針對白領的下午茶和夜宵套餐,而且設立單人及雙人實惠套餐,新鮮的理念加上系列甜點配合香濃的熱飲,讓德克士生意興隆。

魏應行深耕市場的努力除了消費者買單,也能從加盟商的態度上看出效果。白領套餐一推出,數百個加盟商紛紛歸到德克士旗下。

魏應行還將自己的加盟費再降至100萬元,而且想出消化利潤損失的辦法——對供應商施加壓力。肯德基使用的是造價高達150多萬元的三菱炸鍋,魏應行採取與國內廠商合作的方式,硬是將設備成本降低到只有70萬元左右。憑藉著這個價格優勢德克士在二三線市場的店面猛然增加到1500多家。

德克士的殺價方式讓蘇敬軾大為惱火,但是,肯德基的採購程序複雜,一時很難改變。蘇敬軾求助於總裁戴維·諾瓦克,在總部的協調下,肯德基與自己的關聯公司如必勝客、塔可鐘等採取大區制統一採購、統一配送。肯德基得以將加盟費降低至200萬元。

德克士隨即也採取了與康師傅共同採購的統一配送模式,成本進一步降低,加盟費降到25萬元,僅為肯德基的1/8。低成本加上盈利週期短的雙重優勢,到2013年,近兩千家德克士如雨後春筍般冒了出來。

重慶→北京 不倒翁再出發

魏應行一直沒有忘記自己最初的夢想,北京。

與肯德基店舖數量相比,德克士似乎還有差距,但是,作為一度被逼得只能在小城市喘息的挑戰者,德克士太需要這種捲土重來的氣勢為攻陷北京之戰助陣。而且早在兩年前,德克士已在二三線市場積累下70多億元資金,羽翼漸豐。

三入京城,德克士的叫戰更有底氣。在店面上,德克士選中最為繁華的北京南站、阜成門店作為主攻方向,毫不避諱將自己的店面與肯德基毗鄰而立。

為了在這個黃金地段站穩腳跟,樹立起前衛時尚的品牌形象,德克士重金簽下亞洲新舞王羅志祥作為品牌代言人並且在各大衛視進行廣告轟炸,又推出每月特定日期消費者可享受買一贈一的優惠卡。

2014年春節,更是一年開端的最好時機。德克士一邊借助羅志祥 「一口脆皮一口嫩肉」、「開心就要咔滋咔滋!」主打脆皮炸雞的煽情廣告,率先推出「任意消費,贏洛迪小馬存錢罐,龍馬精神過新年」活動,一邊放出將邀請最潮最酷的小帥哥Lucas作為兒童族超級代言的內幕消息,再以點帶面,由南站、阜成門悄悄拓展到石景山、前門、東城、西城,在肯德基林立的京城四處擺陣佈局。

魏應行難以忘記,在德克士最為艱難的日子,他把手錶戴在右手,時刻提醒自己時間不多了。

如今德克士在全國店面已經超過2000家,產品標準化梳理,成本精細化管理逐步完成。在數次跌倒的傷心之地,德克士又站起來,而且比以往更加強壯。

北京,別來無恙?


案例 德克 城市 裡的 炸雞 爭奪戰 爭奪
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「趙海珠」賣炸雞 幫父母重拾自信


2015-06-25   NM

「大家好,我係趙海珠。」「睇睇今日有乜新聞,一間韓式炸雞店Haru Haru去年十月在佐敦南京街開幕,勁賺二十萬,開業半年極速開分店。點解咁多客?因為老闆就係我,趙海珠,唔少痴情粉絲捧場,人龍由南京街排到去北京 街。」(以上劇情全屬虛構!)近日紅爆網絡的《六點半左右新聞報導》主播趙海珠,真名譚淇淇。她開設的Haru Haru,月賺二十萬是事實,但賺錢原因卻一點都不搞笑。淇淇的父母入廚三十多年,開過外賣店,可惜三年前一次爆炸意外令兩人手部嚴重燒傷,住院一個月, 走入人生低谷,更對入廚蒙上陰影。淇淇為鼓勵父母重拾信心,出錢又出力宣傳。韓式炸雞店取名為Haru Haru,解作「一天一天」,寓意父母提供美食的熱情不再間斷。這裡賺到的每一蚊生意,都是來自淇淇父母那對「無法可修飾的手」。

記者發現淇淇父母手上都有被火燒傷的痕跡,詢問下才得知他們開炸雞店前,在大角咀經營一間外賣餐廳,生意不錯,但一次廚房發生爆炸意外,兩夫婦的手部嚴重 燒傷,住了一個月醫院,食店被迫結業,還要賠錢給業主。過了三年,仍不敢再踏入廚房半步。一直到去年,才慢慢走出陰霾。淇淇知道廚房才是父母的舞台,鼓勵 他們開鋪,把自己的積蓄都全給父母,雖然數目不多,但當作一點支持。淇淇爸爸說:「最困難的時刻都渡過了,仲有咩難倒我?」淇淇媽媽亦不假思索地回答: 「人生讓我重選一次,我還是做飲食業,因為我鍾意!」兩人每日早上九時半就回鋪頭準備,一直到晚上十二時才收鋪,賣每隻雞都來自他們的血汗。

賺錢靠酒水

以往開餐館,都靠薄利多銷,現在開韓式炸雞店也不例外。譚媽媽說大部分食材和配料都由韓國空運來香港,在挑選雞隻時,一定要揀體重約八百克,確保每一隻炸 雞的分量一致,不多也不少,「太細隻客人唔夠分,太大隻又好似好cheap。」炸雞的每一個步驟都由譚媽媽親自落手,她說:「其他鋪頭為咗快會翻炸,我哋 堅持即炸。」因此,點炸雞的客人,平均要等十分鐘,這足以令他們做少一轉客。譚爸爸笑言,如果想賺得更多,一隻炸雞起碼要賣二百元,「但我哋只賣一百五十 蚊,一隻雞四個人食,其他食物嘅定價都比市場平幾十元。」醃漬泡菜的醃料、沾紫菜卷和石鍋飯的醬汁由譚媽媽親自調製,花的心機不少,譚爸爸說:「我睇透 晒,唔會為咗只係賺錢而做,會見到啲客食得開心,見到佢哋返轉頭幫襯,我好有滿足感!」 事實上,除了炸雞,客人還會點紫菜卷、芝士年糕、石鍋飯等,加上店鋪已申請酒牌,酒水是他們另一個重要的收入來源。店鋪有二十五個座位,人均消費可達一百 五十元。平日晚市客滿率大概七成,約四十分鐘「翻枱」一次,保守估計晚市的營業額已經接近九千元,加上午市和外賣,每日營業額超過萬五元。譚爸爸指假日晚 市不時爆滿,有時會出現人龍,亦曾有公司包場舉行聚會。「試過平安夜營業到凌晨三、四點,因為實在太多人排隊,一日就賣出一百多隻炸雞。」

請韓國師傅坐鎮

雖然淇淇父母有開餐館經驗,但如何令韓式炸雞店有韓國風味,則考起兩人。譚媽媽二十七歲開始創業,經營過服裝店、美容院和茶餐廳,累積不少人脈,她透過朋 友介紹一名韓國人擔任其鋪頭的顧問,在開鋪前向他們教授技巧,包括如何入貨、設計餐牌和煮食技巧等等。開鋪後,他們亦月花約四萬元,繼續聘請該韓國人任顧 問,但記者見該顧問甚少到鋪頭,譚爸爸說他每天會來巡一巡便離開:「我烹飪基礎都幾好,韓國師傅傳授的技術很快就融會貫通,例如將炸雞融合港式炸法,再淋 上沒傳統韓國炸雞那麼油膩的醬汁,迎合港人口味。」不過,請韓國人做顧問,都有勞氣時,譚爸爸指師傅性格較固執,不善變通,故要花一段時間溝通,「我想推 出傳統韓式料理無嘅雞軟骨和雞中翼,都要花好多時間說服佢,佢先贊成。」近日,他們又忙於籌備於旺角黑布街開分店。

明星效應宣傳

Haru Haru位於佐敦南京街,由佐敦地鐵站步行至店鋪只需兩分鐘,附近有港式大牌檔、泰國餐廳、四川火鍋店等。地理位置表面上不錯,但據知上一手經營日式拉麵 店,因無客幫襯,經營了三個月便「執笠」,但由於租金較平,淇淇父母仍決定租下,譚爸爸說:「我估上手的裝修咁靚,起碼用咗成百萬呀,街坊同我哋講係我哋 先做得住。」由於佐敦並非一個八、九十後會去行街的地方,要吸引客人,主力靠淇淇。她以趙海珠身份擔任《毛記電視》主播,屬freelance性質,平 日她是一名唱作歌手、MC Jin的徒弟。她說藝人身份讓她在宣傳上起了重要的作用。記者見店鋪掛了一幅巨大的塗鴉橫幅,寫着Haru Haru,淇淇稱之為「鎮店之寶」,「呢個係在香港頗有名氣的塗鴉師傅Jason.C幫我設計的,顏色鮮艷、圖案趣致,好多人要喺呢度前面影相o架。」淇 淇更不時「拍膊頭」請來明星老友幫手宣傳,她說:「我邀請農夫嘅陸永、雞排妹(鄭家純)和小甜甜(張可昀)等人和Haru Haru的logo合照再放上facebook和Instagram宣傳,自然會有粉絲慕名而來。」採訪當日適逢端午節,記者見有男粉絲特地到店鋪送上親 手包的糉,約二十多歲的忠實粉絲蕭先生,來店鋪光顧時見到淇淇,高呼:「野生捕獲趙海珠!」並要求合照,食畢還特地走到淇淇面前說:「今日新聞報導完 畢!」

給父母的話:

爸爸媽媽您們從人生的低谷重新站起來,十分勇敢。見到您們每日早出晚歸,我感到心痛同時希望自己變得更強大,專注發展演藝歌唱事業,累積人氣從而幫店鋪做宣傳。

淇淇

開業成本(10/14)

營業資料(5/15)

一點意見

辛安東元祖奶奶雞負責人Kenny現在經營兩間韓國食肆,不少八、九十後愛幫襯。他前往Haru Haru試味,甫打開菜單,看見炸雞的價錢,大叫:「公道。」試過醬辣炸雞、紫菜卷和石頭鍋,他不斷重複講「好味」。Haru Haru將於旺角開新店,Kenny說:「佢開過嚟旺角我都有啲驚!」他對Haru Haru有以下建議:1.菜單可簡化 「菜單的選項過多,單單炸雞就有六款,我建議選兩至三款熱門來賣,冷麵和年糕的選項可縮減至一項,人參雞湯直接可以剔除,在香港做飲食要『專』,少點選項 成本更容易控制。」 2.石鍋飯太大碗 「石鍋飯很足料,但分量太多,我建議減少石鍋飯的分量,稍微降低價錢,讓食客選擇多一兩種食物,而不是光吃飯就飽。」 3.改變盤碟設計「現在做飲食業能吸引食客將飯菜的相片放上網,迎合他們愛分享的心態才能成功。我建議你們能改善盤碟的設計,想想怎樣才能吸引食客拍照, 間接幫店鋪做宣傳。」


海珠 炸雞 父母 重拾 自信
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肯德基居然要賣炸雞味指甲油!塗上指甲5分鐘後可進食

來源: http://www.yicai.com/news/5010122.html

肯德基居然賣炸雞味指甲油?

據香港媒體報道,為了慶祝肯德基入駐香港30周年,肯德基推出了“點指回味”可食用指甲油。據介紹,這款指甲油號稱使用天然的原料制造,只要塗上指甲,等上5分鐘就可以吃了。第一財經記者采訪了肯德基內地相關負責人,該負責人表示,該產品目前只計劃在香港推出,大陸目前尚無推出計劃表。

據了解,香辣脆雞口味的指甲油帶有強勁的辣度,但沒有雞的味道。而原味雞更有肯德基的感覺,帶有濃濃的黑椒香氣。顏色方面,香辣脆雞口味顏色鮮紅,非常美艷,而原味則偏褐色,帶有胡椒粒,遠看有點像平常指甲油的閃粉。兩款彩甲油都是較為輕透的質地。港媒記者體驗後稱,一打開瓶蓋便傳來陣陣的黑胡椒和辣椒味,如果倒在炸雞上,根本就與調味醬無異。

據報道,肯德基此舉的目的在於告訴消費者,塗了它的指甲油,吃炸雞的時候就可以放心地舔手指了。港媒記者體驗後稱,指甲油的持久度大概可以舔幾次。

對此情況,網友紛紛表示,以後我去肯德基是吃指甲油呢?還是去吃雞呢?還有網友表示,為什麽不能好好地做雞呢?更有機智的網友們已經發現了新的商機,還表示以後會有火鍋味香水、燒烤味唇膏、黃燜雞味睫毛膏……

港媒報道稱,皮膚科專家表示,如果你本身有敏感或濕疹就要留意,這類天然指甲油可能有香料和味道添加劑,是很多病人的致敏原,舔完這類甲油可能會引致敏感和濕疹惡化。另外,也要註意指甲清潔,如果塗前指甲未清洗幹凈,即使指甲油沒問題,也不能隨意舔指甲。

目前,這款指甲油還未發售,肯德基將會於5月6日在Facebook上進行公投,勝出的口味日後將會在香港市面上發售。

近年,在洋快餐整體低迷的情況下,肯德基也難以幸免,中國區業績一度低迷。2015年,肯德基母公司百勝集團還考慮將中國區業務分拆獨立上市。最近也有消息稱,中國投資者在洽購百勝中國,以後中國的肯德基可能就是中國人控股的了。

在這種情況下,肯德基迎合年輕人需求,創意營銷,也並非是一件壞事,或許還能引發組團去肯德基塗指甲油的熱潮呢。只不過,讓內地消費者關心的是,這樣的創意何時能在內地更多地出現呢?

肯德基 肯德 居然 要賣 炸雞 指甲油 指甲 塗上 分鐘 可進
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連個炸雞快餐都不會吃 特朗普天天踩雷進入黑色八月?

特朗普8月1號晚間在推特上發了一張在自己的私人飛機上吃肯德基快餐的照片,並在照片下寫道:“在俄亥俄和賓夕法尼亞州度過了一個愉快的下午,現在啟程了。弗吉尼亞明天見。”

如果特朗普發的這張“坐在豪華私人飛機艙內鑲著金邊的真皮座椅上享用快餐”的照片是想傳遞“我和普通民眾一樣也吃快餐”,以此來獲得普通民眾支持的話,他再一次失敗了。

原因就是,他在擺出要吃肯德基雞塊姿勢的時候,居然拿著一副銀質的刀叉。幾乎任何一位美國人都知道的一個真理是,吃炸雞、披薩餅和熱狗這些地道的美國快餐時只能用手拿著,不應該使用任何餐具,除非“你是想要擺出斯文吃相的虛偽的人”。

又或者,你是凡事都與眾不同的特朗普。

“我能想到唯一的一個解釋是,他是叼著銀質餐具出生(指出生在富裕家庭)的,之後就一直拿著這套餐具沒放下過。”美國一家電視臺的主持人這樣諷刺特朗普。

“我們真的要選出一個連吃飯時都不願意把自己手弄臟的總統嗎?”另外一位主持人說,“連吃炸雞都要用刀叉還說自己不是瘋子?”這位主持人說完在節目中誇張地用手拿起一塊炸雞放到嘴里。

而美國社交媒體也因為特朗普的這張照片炸開了鍋。“難道他是擔心自己手太小拿不動雞塊?”一位顯然不是特朗普的支持者在推特中說。

“顯然他之前沒吃過肯德基的炸雞。”另外一人轉發特朗普的照片後說,“他用的是切黃油的刀,怎麽可能切得動又脆又厚的雞塊?一看就是之前沒吃過肯德基的人。”

“最大的問題是,他的手邊擺著很小的裝胡椒和鹽的容器,是為了顯得自己手更大嗎?誰吃炸雞還要加胡椒和鹽?”一位美國媒體記者問道。

在去年宣布參加總統競選之後,特朗普曾因為年齡過高而被質疑是否仍然合適當總統,當時特朗普曾說,他將是“美國歷史上最健康的總統”。然而,在競選的途中,特朗普卻多次發出他吃熱量極高的快餐的照片,包括他在獲得共和黨總統候選人當晚,在推特中所發的一張吃麥當勞漢堡和薯條慶祝的照片。

同之前的總統候選人一樣,特朗普希望通過這樣的照片顯示他同其他美國民眾一樣,吃普通的快餐,過平常的日子。

只不過,普通美國民眾沒有一架私人飛機可以坐著吃這些快餐,他們在吃這些快餐的時候也不會使用餐具,而是直接用手抓著吃。

特朗普:不喝咖啡 不喝茶 從不喝酒

也有媒體評論人士指出,或許,特朗普就是一個講究的人,所以他才會在紐約時代廣場和薩拉佩林吃披薩的時候也用刀叉,當然當時也遭到過媒體和公眾的大量批評,認為特朗普“做為一個地道紐約客連披薩都不會吃,吃披薩還要註意吃相太虛偽”。

此前,在接受美國媒體采訪時,特朗普坦陳自己“不喝咖啡、喝茶、不喝酒”,“喜歡吃櫻桃香草味的冰淇淋”,“在吃披薩的時候要把表皮去掉,並且也不吃下面的面邊”,“每年他的生日那天都會吃他姐姐做的烘肉卷”。特朗普指出,他每天都在自己的辦公桌前吃午飯。

共和黨大批倒戈  特朗普8月將舉步維艱

如果說吃炸雞用刀叉被媒體和民眾批評為“虛偽做作”也許還不會傷害特朗普的支持率的話,那麽在距離大選最後投票不到100天的時間里,多位共和黨高層倒戈就真的是特朗普噩夢的開始了。

美國媒體指出,因為特朗普最近在非法移民、穆斯林以及婦女等議題上的觀點讓多位共和黨高層感到擔憂,更有多位共和黨高層表示要與特朗普保持距離,還有幾位共和黨高層表示將在11月的大選中支持民主黨候選人希拉里。

紐約州共和黨眾議員漢納(Richard Hanna)周二表示,特朗普讓全美國“為之尷尬”,並稱他將投票給希拉里,這也是共和黨中首位公開表示支持希拉里的國會成員。

一天前,前佛羅里達州州長傑布布什的高級顧問布拉德紹(Sally Bradshaw)也表示,總統候選人特朗普是她決定離開共和黨的唯一因素。

還已經表態會支持希拉里的共和黨人包括美國前副國務卿阿米蒂奇(Richard Armitage), 前財長保爾森(Hank Paulson),​​ 前國家安全顧問斯考克羅夫特(Brent Scowcroft)。

除了共和黨內訌已經讓特朗普極其火大之外,奧巴馬更是在周二當天會見新加坡總理李顯龍的共見記者會上痛斥特朗普不適合當美國總統,並呼籲共和黨高層取消對特朗普的支持。“他對歐洲、中東和亞洲的重大議題根本沒有基本常識,這顯示出他對擔任總統毫無準備,很可悲。”奧巴馬說。

奧巴馬還提到此前參加共和黨總統大選的候選人麥凱恩和羅姆尼。奧巴馬指出,雖然他與這兩位總統候選人在競選中有意見上的分歧,但他從未認為他們不能勝任(美國總統的職位),但現在的情況完全不同,共和黨全部被特朗普一人綁架了。

連個 炸雞 快餐 不會 特朗普 特朗 天天 踩雷 進入 黑色 八月
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炸雞啤酒風光不減,然而韓國養雞業已被 “玩壞”

據新華社報道,當全球養禽人都想從韓國的炸雞啤酒熱中撈一筆時,韓國本地的雞肉市場卻陷入價格走低、利潤縮水的境地。

2014年熱播韓劇《來自星星的你》引發韓國人對炸雞啤酒的狂熱追捧。此後,出售炸雞啤酒的連鎖店在韓國猶如雨後春筍。

據韓國農林畜產檢疫本部2014年11月發布的數據顯示,受啤酒配炸雞人氣持續火爆等因素影響,當年1月至10月,韓國雞肉進口量超過10.7萬噸,超過2013年全年的10.3萬多噸。兩年過去,這一風潮並未消退。外賣炸雞啤酒的服務可謂無處不在,可以把最新鮮的炸雞啤酒——現在韓國簡稱“炸啤(Chimaek)”——送達至家門口、辦公室和野餐現場。

美國的肯德基也未能免俗,已在韓國開設“肯德基‘炸啤’”店面。

在首爾一家烤肉連鎖店,現年24歲的金倉厚(音譯)說,他和同事本計劃前往一家壽司店用餐,但最終決定去吃“炸啤”。路透社16日援引金倉厚的話說:“我情不自禁地想吃雞,即使我在吃壽司的時候也是。我不知道是不是只有我是這樣,但我總能想起雞,而且雞肉總是好吃。”

而為爭奪雞肉市場份額,韓國本土養雞商競爭日益白熱化,已形成供應過剩和價格下跌的情況。

韓國雞肉市場現在由哈里姆、同宇和馬尼克三家供應商形成分庭抗禮之勢。哈里姆董事總經理樸朱諾(音譯)承認,雞肉商正在進行“懦夫博弈”,都在寄望自己的競爭對手先舉白旗。

樸朱諾認為,隨著遭到宰殺的雞數量今年夏季減少,市場失衡狀態今年下半年有望緩解,但隨著美國和泰國的雞肉再度出口到韓國,明年市場將再次供應過量。

韓國今年7月取消從美國進口雞肉的禁令,可能今年11月恢複從泰國進口雞肉。韓國政府當時下達禁令的原因都是禽流感。

不過,美國對韓國雞肉市場的現狀並不悲觀。美國農業部預期,受“炸啤”風潮影響,韓國雞肉市場今年將增長5%至101萬噸,2017年將繼續增長3%。

經濟合作與發展組織數據顯示,韓國人2015年人均食用雞肉14.2千克,是1990年時的近3倍,但仍僅為全球人均食用量28.6千克的一半。

炸雞 啤酒 風光 不減 然而 韓國 養雞 業已 玩壞
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除了炸雞,養活美國德州的大概是風能發電 | 黑馬薦文

來源: http://www.iheima.com/zixun/2016/1019/159308.shtml

除了炸雞,養活美國德州的大概是風能發電 | 黑馬薦文
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除了炸雞,養活美國德州的大概是風能發電 | 黑馬薦文

德州農民和他腳下的土地,迎來了不同尋常的好日子....

推薦星級:★★★★

閱讀時長: 8分鐘。

推薦理由:中國雖為風能產量最高的國家,或將徹底放棄風能了。但在美國德州,風能產業正在經歷爆發式的增長。深藍 Deeper Blue 推薦在德州風能發展的參照系下,去理解中國的風能產業。黑馬哥推薦給你。本文由深藍Deeperblue(微信ID:deeperbluetech)授權i黑馬發布,深藍翻譯組翻譯。

大概一般人對於美國德克薩斯州的理解僅止於炸雞了。

如果德州是一個國家,那麽它是世界上的第六大風能國家。根據 Global Wind Energy Council 的最新數據,前五大分別是:中國、美國、德國、印度、西班牙。

中國是第一大風能產能國家。然而,電力是一個無法大量儲存的能源,需要 “發-供-用” 三個步驟,瞬時同步進行。所以發電和送電得一起,否則只能 “棄風棄電”。比如從新疆甘肅輸送到華北華東要幾千公里,必須用特高壓才能把電力送出去。

而德州不僅勝在它是風能的產能大州,常年擁有穩定風源,更重要的是,它地處要道:連接西部荒地與北部大城市(包括達拉斯、奧斯汀、聖安托尼奧、休斯頓)。這是新疆甘肅所沒有的條件。

德州政府的一些措施也使得風能在德州能夠廣泛發展。2002 年,德州解除了對能源市場的管制。這之後,發電、電力輸配、與電力銷售,這三者得以職能分開。

在中國,同樣也正進行著一場電力改革:以廣東、貴州、重慶為試點,這些省份城市正在建立電力交易市場、讓電力定價逐步市場化,並發電、售電、配電三者分開。

此前,中國電力市場中,售電側有效競爭機制並未建立,廣東、重慶在 2015 年底獲得了試點資格。但進一步的改革效果,目前仍然難以評估。但這一改革方案,很可能不利於中國風能發展。

“現在的電改方案,會進一步削弱風電競爭能力。新的電改方案會進一步取消風電補貼,以前它作為清潔能源受到支持,而這一部分在之後會逐漸拿掉,” 清華大學機電系柴建雲教授告訴深藍 Deeper Bule,他主要研究電網 “風電消納”,其實驗室正在研究如何解決風電沖擊電網的技術難題。

“這是因為,在制定新的電改方案時,沒有計入碳交易的成本。只有把碳成本、碳排放汙染都納入發電成本中,這樣風電才會有競爭力。而地方保護火電的政策,會給發電指標,會把更多指標分給火電。以至於風電要從火電站去買發電指標,這進一步推高了風電成本,” 他說。

在柴建雲眼中,中國在技術上要達到德州水平,“完全不是問題”。在中國普遍存在的風電棄電現象,不是技術問題,而是地方政府的政策問題——這一政策保護火電,原因在於火電提供了更長的產業鏈。

今天深藍編譯了 MIT Technology Review 的文章,記者 Richard Martin 記錄並解釋了德州風能何以突飛猛進。對於中國讀者來說,這是很好的參照系,足以衡量我們所處的位置,值得讀者仔細閱讀。

——————

德州老農民羅蘭·派迪用靴子戳了戳腳下的泥土,擡頭望了眼天上炙熱的太陽。“我是在用信仰幹農活,” 他說,他的那些棉花田還完全沒有灌溉,“但我們必須得相信雨很快就要來了”。

如果雨最終沒來,雖然棉花田的產出得不到保障,但農民派迪有備用的收入來源:地租。他把田地租給了發電風場。

放眼望去,在派迪的收割機與矮小整齊的棉花田上方 150 英尺,聳立著無數臺風力渦輪發電機,它們如森林般延伸至地平線。

11

德州石油豐裕,而現在石油、風能和棉花已成為其三大經濟支柱。圖為建在棉花田上的渦輪機。

派迪的田,地處貧瘠的西德克薩斯州,但它們正好位於廣闊的馬谷風能中心(Horse Hollow wind farm)。

對派迪以及德克薩斯的其他農民而言,把田地租給發電風場可謂一筆巨額橫財——無論老天是否下雨,收成是否良好,農民派迪跟他的父母及其他的三兄弟,每年都能靠地租賺得成千上萬的美金。不過,在美國這場史無前例的大型風能浪潮中,派迪的農莊只是一個小玩家。

德克薩斯州擁有 18,000 兆瓦風能產能。如果它是一個國家,將會成為僅次於西班牙的世界第六大風能發電國家。

如今,德克薩斯州正籌備再增加幾千兆瓦的風能——僅僅是這個增量,就幾乎相當於整個加利福尼亞州的風電產能。大多風電渦輪機位於西德克薩斯,這里是美國大陸最荒涼、也是風力最大的地區之一。15 年前,當風能發電的基礎工作正在準備時,西德克薩斯州什麽都沒有,只有棉花地、谷物農莊、油田、短小幹涸的河床以及落後的小城鎮。   

然而今天,西德克薩斯州已經成為白色渦輪機之鄉。這些渦輪機補助了如派迪這些農民的收入——光靠種棉花,他們可活不到這麽好。入夜,風刮得最強最穩的時候,如果站在其中一片田地上,你能夠清楚地聽到渦輪葉片轉動發出的聲音,那是近乎幽靈般的咻咻聲。

不到一代人的時間,風能就為這些當時衰朽的城鎮帶來生機與繁榮。“如果不是因為這些渦輪機,2011 年的大幹旱會造成大批人破產,” 農民派迪說,“正是這些風能發電場,幫助我們保住了手里的地。”

派迪的經歷還顯示了,當有恰當的政策與合適的基礎設施投資,一個大州就能夠從可再生資源中獲取大量的經濟動力。2015 年,一份來自於美國能源局的叫做《風能前景報告》中這樣寫道:2050 年,美國將把風能在總體電力的占比從今天的 4.5% 提升至 35%。

在德州,這個數字已經被超越了:上個冬天(2015 年)的某個風能集中日,風能已大概為這個州提供了 40% 以上的電力。對於其他想要依靠風能的州而言,德克薩斯是榜樣。

這份報告同時揭露了風力發電的瓶頸。總的來說,風能發電還只占了德州發電總量的不到 20% ——在平靜無風的酷熱夏天,這個數字甚至會降至個位數。除此之外,即使有風力發電做底,德州在 2013 年的總體碳排放中,仍是美國最高的一個州——比往年要高 5 個百分點。

而德州風能爆發式增長所需的條件,很可能不易被複制。這不僅因為德州常年充滿穩定風源,更因為它有著其他地方所沒有的條件:連接西部荒地與北部大城市(包括達拉斯、奧斯汀、聖安托尼奧、休斯頓)。

2007 年,德州政府花了將近 70 億美元建造的能源管道,2007 年獲得通過開始實施。這個建設能源管道的工程包含在德州建立“競爭性可再生能源區”(簡稱 CREZ)這個大項目的主導之下。

雖然這一項目給德州當地住戶的每月電費賬單增加了好幾美元。但現在看上去,這是個頗有遠見的基礎設施投資——而這是其他州不願意、也不能夠達成的一項投資。

12

CREZ 項目的運輸管道圖

這個夏天,從艾比萊恩到阿馬里洛,我開車近 1,200 英里,去探索德州的風能產業。

我想去理解到底是什麽在推動德州的風能產業興起,以及最後的極限到底如何。

經濟角度與物理角度而言,德州電網到底能夠吸納多少風能?

其他州、其他國家是否可能像德州一樣成功?或者這里是否有其他條件,使得別的地方難以複制德州的成功路徑?

新興之力

前獄警蓋伊·佩恩是德州風能發電的受惠者。曾經,佩恩經常開著一輛運輸囚徒的巴士路過那些風力渦輪機。2003 年,一個朋友向他提到風能產業的一些機會,比如:免費給工人培訓、津貼優待、戶外工作,不用整天被犯人羞辱。

在加州,佩恩接受了通用電氣的六個月培訓,成為了一名風力渦輪機的技術員。這個工作有幾個主要職能:電氣工、機械工、塔頂攀爬工、緊急事件聯系人。他現在監管著隸屬於 Invenergy(一家風力開發公司)的 65 個技術員,這些技術員同時為好多個發電風場工作。

其中一個擁有 100 個通用電氣渦輪機的發電風場,位於德州盧博克市東部的棉花田里面。盧博克市位於埃斯塔卡多平原的邊緣,在當地,人們稱這里為 “蓋層”。這片覆蓋德州西北區與新墨西哥州的廣闊平頂臺地,擁有北美大陸最強勁穩定的風力——超過 28 英里每小時的理想風能。

我拜訪的當天,佩恩正在準備上線 Invenergy 的又一個最新發電風場——這個風場被命名做 “威客風能中心”。這里,66 平方英里的棉花田與灌木叢,將被 257 兆瓦的綜合設施覆蓋。1 月那里還是支離破碎的土地,到 10 月,數百個渦輪機就能夠正式發電。

“威客” 命名自一座廢棄古城,那里僅有一臺古老軋棉機所為人知。而現在,這個發電風場運用了最新技術的渦輪機:塔高 260 英尺,輪子直徑 330 英尺,安裝了先進軟件,技術員能用筆記本電腦隨時檢修。渦輪機的建造費用更加低廉、維修更加簡單,以至於風能在價格上能夠與天然氣媲美。

威客風能中心在另一方面也表現卓越,在威客生產的大多數電力會直接到達兩個巨頭公司:玻纖巨頭 Owens  Corning 與達拉斯大數據中心 Equinix 。

事實上,德州越來越多的發電風場正接受一些想要至少超過 20 年風能電源的公司贊助。

比如 Facebook,去年它宣布會合作建設 200 兆瓦風場,這使得它能夠稱自己的設備 “將百分百有可再生能源發電”。

除了 Facebook,Google 也在某個發電風場投資了 7,500 萬美元,同時它正計劃與 Invenergy 合作,在盧博克市北部建設新的 225 兆瓦級別的設備。

這一切能夠發生,主要得益於德州政府在 2002 年解除了對能源市場的管制。因此發電、電力輸配、與電力銷售,這三者得以職能分開。

加州也同樣實施了開放管制政策,但它在 2000 年~ 2001 年多次電網近乎崩潰,連續引發幾次重大癱瘓時間。德州看起來運行得不錯,原因在於德州擁有高效的電網運營策略,以及花了 70 億美金、在 “競爭性可再生能源區”(CREZ)項目中建設起來的的能源管道。

“沒有管制機構,沒有許可機制,沒有風能法律,” 羅德·維塞爾這樣說道,他是一個專長於風能租借的律師,曾合作編寫風能法律,“如果你想清楚了,並執行到位,你就做成事兒。”

但這也同時意味著你可能滿盤皆輸。石油億萬富翁 T·布恩·皮肯斯曾經想要在北德州建造世界上最大的發電風場,在花費超過 20 億美金之後,他不得不退出他的宏偉計劃——主要原因是因為他過早進入市場。

“石油大亨皮肯斯的計劃就是前 ‘競爭性可再生能源區’(CREZ)的建設計劃”,律師維塞爾說道,“如果他肯等個幾年(再行動)也許就好了。”

勢不可擋

我把車停在清潔交叉變電站(Clear Crossing Substation)時,兩只雪白的牛背鷺正劃過一片苜蓿田。這是一個 345 千瓦的轉換站,它在一片空蕩灌木叢里,距離哈斯克爾郡最近的城鎮 30 英里開外。清潔交叉變電站是許多輸電線路和變電站進入德州中南西北的一部分,旨在最大限度地提高電網的服務效率。

清潔交叉變電站由德州能源運輸公司花費 4,200 萬美元建成,美國電力能源與瓦倫-巴菲特的 Berkshire Hathaway 能源公司為了這個項目進行了風險投資。

在北部風場處,清潔交叉變電站收集電力並輸送至東邊。運輸管道在華氏一百度的天里發出嗡嗡聲,而美國電力(American Electric Power)發言人格雷格·布萊爾與我站在一起,凝視著 40 英畝的線路斷路器與電線的複雜交錯。路的那頭,是一個正在由聖安托尼奧市公用事業部建設的大型太陽能場。

“這里有很多給這樣的大型項目開工的開闊地兒,” 布萊爾輕描淡寫地評論著。

在過去 10 年內,德州能源傳輸計劃已經建成了超過 CREZ 體系(3600 英里長)五分之一的線路。該體系也是德州對所謂風能疑慮的回應:最好的風能應建在偏遠地區,無人居住那種——因為那種地方,風實在太特麽(so damn windy)大了。沒有 CREZ 計劃,德州也不會有風能大發展。

13

德州風力充足。圖中是德州境內,墨西哥邊境線向北不遠,一座廢棄的加氣站被沙漠大風掀翻了天花板。

“有沒有可能說風能過剩呢?答案是肯定的,絕對。”

CREZ 是由里克·派瑞時期建設的,他於 2000-2015 年擔任政府聯邦官員。無疑,CREZ “應該被目為德州史上最有遠見的基礎設施項目”,來自風能聯合會的傑夫·克拉克如是說。

這一切成為可能,是因為德州是全美唯一擁有自己電網的州。

美國大陸有三大基礎電網:東部聯網,西部聯網與德州電力可靠性委員會(ERCOT)。前兩個負責許多不同的州,而 ERCOT 則只在德州運行,負責德州的四分之三地區。它可以投資並建築長距離的運輸管道,只要它本身、立法機構與州政府覺得合適就好,而不需要跨州之間的政治扯皮——這種扯皮已經阻止了一些其他有雄心的跨州長途運輸工程計劃。

德州的風能發展是如此勢不可擋,以至於 CREZ 體系也漸漸達到了其能力的上限。在某些風力極其旺盛的時候,一些風場只能關停,而不能將電能東輸至城市。Invenergy 的一個風場在 1 月就曾遭遇這種事——當傳輸管道的輸送擁堵程度上升時,它便不能夠輸出電力,就算它提出支付給公共部門 22 美元每兆瓦時,也於事無補。

同時,當地新太陽能項目也將增加 2,200 兆瓦的電能,另外還有 7,000 兆瓦的項目正在研究準備之中。德州已經花了好幾十億在能源運輸項目上,目前正面臨著要再花成千上百萬去擴展項目——這恰好展示了從化石能源到可再生能源的困難程度,即便是在條件如此好的地區也是如此。

未知之地

就算發電風場有時要支付消費者一定金額來撤回能源,發電風場仍然能通過聯邦稅收對風力開發的支持實現盈利。不過補貼會從明年開始逐步退出,直到 2020 年完全取消。這會使風能的經濟性完全展現。

風力發電的費用總體仍然要比化石能源的要貴。特別在當今,由天然氣爆發而導致的低電價後,我們非常難預判,在不毛之地冒出的新風場,如果沒有州政府與聯邦政府的大力直接與間接支持,將如何保持競爭力。

前路的挑戰可謂實實在在。

盡管看起來,風能最終能夠達到總體能源結構的 35%,但如果依賴風能來提供超過 20-25% 的能源,實施起來就非常困難——因為風的不穩定性,會從不同程度影響供電的持續性。

電網運營必須按分鐘來調控供需關系,因此儲備能源——如今大多數是天然氣廠——要在風速降低時,及時補充來彌補需求差距。(而風能過剩時,供需差距也可能發生:當風速超 64 英里每小時,渦輪機將停機以避免受損。)

由於需要化石能源廠在沒有能源市場時繼續運轉,風能的整體消耗費用也會提升。風的不穩定性同時也會影響電力質量——這是指電網在特定電壓與頻率時的供電能力。

即便巨額投資已經投入到了新的傳輸管道,這些問題仍然使得美東地區不能夠依賴這種間歇的可再生能源,讓它作為三分之一以上的電力來源。

14

1950 年代,在圖中這片牧場發現了石油。這口油井在無數風電渦輪機的環繞下,至今仍在運行。

“有沒有可能因為風能過剩,由此而引發系統控制的某些問題或挑戰呢?答案是肯定的,絕對。” 住友集團美國分公司副總裁比爾·卡農如此說,“風力越大,挑戰越嚴峻。至於多少才是理想的風量——我認為沒人能回答這個問題。

能源儲存、電網控制軟件與風力渦輪機的技術進步,都能夠使得風能發電量上升。但上升多少?這問題幾乎可以肯定能夠在未來 5-10 年內的德州找到答案。而這也同時預示著風能的前景。因為,如果德州都無法吸納更多的風能,則別的地方也同樣無法成功。

在傳輸管道與幾乎覆蓋全州的電網之外,德州有許多未被開發的領地能夠用於擴張風場。而在東海岸,或者南部,或甚至在加州你不能夠看到這種場景——這些地方房地產費用如此高昂,近乎所有風能容量都聚集在這三個區域。離岸風場也提供了另一種可能性,但由於它們的傳輸與政治風險,如今在美國的發展依舊受限。

德州還有些其他無形的文化特點。德州人從不擔心住在大型能源設施附近,不管是 Eagle Ford 頁巖氣勘探抽油機設備,還是大型海岸精煉廠。而別的州由於擔心風力渦輪機對鳥類的殺害,所以極力反對——這一點也不影響德州。

歸根到底,德州風能的巨大發展,既預示著可再生能源發展的限度,也預示著它未來的無限可能。

風力 風能 能源 新能源
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除了 炸雞 養活 美國 德州 大概 風能 發電 黑馬 薦文
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1990年11月23日: 王氏港建(532)早年的炸雞外業

猜不到王氏港建(532)都試過做炸雞。


1990 11 23 王氏 港建 532 早年 炸雞 外業
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自小吃炸雞男子 B Cup胸

1 : GS(14)@2012-03-07 23:42:09

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 335&art_id=16132582
男人胸都有 B Cup?湖北武漢一名 30歲男子因胸部太「豐滿」而煩惱。
他自小常吃烤雞、炸雞翅(圖), 15歲時胸圍開始猛增,現在有如成熟女性的 B罩杯胸部,周圍異樣的目光讓他越來越尷尬。
日前他終放下面子求醫,醫生看到他的胸部也很吃驚。
原來他患的是男性乳腺增生症,上周六( 3日)醫生在乳腔鏡下為他做了皮下乳房切除術,切除異常增生的腺體組織。該病症通常與肥胖、飲食不當、內分泌異常有關,攝入雌激素過多會造成乳房異常增大。
《武漢晚報》
小吃 炸雞 男子 Cup
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賣炸雞有前途

1 : GS(14)@2012-07-25 12:00:34

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120725/16543804
修讀三年商管學位
KFC為店員增值,跟萊斯特的德蒙特福特大學( De Montfort University)合作,未來五年每年資助約20名分店經理上大學。他們每年只要到大學上課12至14日,平日上班外,更可用店員休息室電腦學習,他們年薪連獎金更可達6.8萬鎊(81.8萬港元)。雖然得自己負擔一半學費,三年共付4,500鎊(5.4萬港元),但他們畢業後有望升職任地區經理或調到總公司上班。這是英國首次有快餐集團助全職店員修讀學士課程,另一快餐集團麥當勞也資助了全英87,500員工中約3.5萬人進修。經濟不景加學費高昂,令大機構為僱員提供上學機會成為新趨勢。
2 : 承天(1379)@2012-07-25 12:48:41

香港呢 ?開炸台式雞排有冇得諗
3 : GS(14)@2012-07-25 12:50:10

高登雞都執左
4 : 承天(1379)@2012-07-25 12:54:39

3樓提及
高登雞都執左
?賣雞排架 生存左幾耐?
5 : GS(14)@2012-07-25 12:56:22

http://evchk.wikia.com/wiki/%E9%AB%98%E7%99%BB%E7%82%B8%E9%9B%9E
高登炸雞(Golden Fried Chicken),是一間位於香港筲箕灣的小食店,與高登討論區前會員「炸雞」並無關係。該店主要售賣炸雞類小吃,最初由高登會員「莎蘭德」(高登ID:201420)所營運,但他表示已將股份售出[1]。

莎蘭德在2010年11月23日發表《[玩命]開舖創業求店名》一帖表示想創業,並徵求高登會員的意見。其後經過多個「1001鎖post」帖子,高登炸雞正式在2010年12月開張試業。

2011年10月,荃灣分店正式營業,但半年後已經結業。

2012年4月28日,《蘋果日報.隔牆有耳》版報導,高登炸雞的筲箕灣正店,因捱不住高昂租金,於4月29日結業。[2]
6 : 承天(1379)@2012-07-25 12:57:32

個名....好求其
7 : GS(14)@2012-07-25 12:59:15

是但啦,有個名
炸雞 前途
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280475

星星圍住你:李敏鎬代言星星炸雞?

1 : GS(14)@2014-03-18 23:19:54

http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20140318/18659713


提起炸雞與啤酒,相信近期大部份人都會即刻聯想起韓劇《來自星星的你》的千頌伊和都敏俊,但韓國的KyoChon炸雞連鎖店昨日公佈今年的廣告代言人,竟然不是演「千都」的全智賢或金秀賢,而是「長腿oppa」李敏鎬。
爭贏代言炸雞的李敏鎬日前在首爾拍廣告,他拿起炸雞大啖大啖咬,用豐富的面部表情表達出炸雞的美味。廣告商解釋是因為睇中李敏鎬在國內外的影響力,更準備了250件炸雞送到廣告現場,慰勞李敏鎬和攝製隊。                                                        
星星 圍住 李敏 代言 炸雞
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=284435

全智賢啜手指 炸雞銷量升

1 : GS(14)@2015-04-22 22:41:25

韓國女神全智賢在神劇《來自星星的你》中扮演高貴又搞笑的千頌伊而深得觀眾歡心,近日全智賢為代言的炸雞品牌拍攝新廣告時,再次展現儍大姐一面,變身西部牛女啜晒手指賣炸雞,相當鬼馬。


■有網友批評全智賢在廣告內穿的鞋不漂亮,影響女神形象。


在長約36秒的廣告中,化身西部牛女的全智賢先推門進場,再用柔和的聲線對着鏡頭說:「我給你一個不錯的醬汁好嗎?」及用手指做出開槍手勢,感覺性感。之後她就以一副超滿足的樣子大啖大啖吃炸雞,仲啜埋手指,最後再以「全智賢式舞蹈」及啜多一下手指完場,非常可愛。據知,全靠女神代言,品牌銷量更上升了45%。另外,全智賢為代言的台灣鞋履拍攝的平面廣告日前亦已見街,穿上通花連身裙配高踭鞋的她靚到暈,但有網友就批評鞋款老土,完全襯不起全智賢平日的女神造型。撰文:金美兒





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150422/19120544
全智賢 手指 炸雞 銷量
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289819

大肚全智賢萌爆賣炸雞

1 : GS(14)@2015-10-15 08:03:12

神劇《來自星星的你》女星全智賢自7月宣佈懷孕後,直到前日懷孕6個月的她才公開露面,大肚全智賢風采依然,原來她早前亦抽空到新開位於狎鷗亭的Gucci專門店,穿上鬆身衫及平底鞋的全智賢展示多個Gucci新手袋,顯得明艷照人。而全智賢早前為其代言的炸雞新廣告亦出籠,只見女神在廣告中化身做女強人,着住黑色套裝及高踭鞋的全智賢霸氣登場,不過當她食炸雞時頓時變得萌爆的饞嘴小孩,十分鬼馬。


■金秀賢上周現身內地活動時被指遲到7小時。


另外,女神《星星》好拍檔金秀賢上周六飛到鄭州出席活動時被指遲到7小時,無辜「被遲到」的金秀賢方面就指原本大會決定取消活動,但為免粉絲失望,金秀賢堅持繼續活動,活動確有遲開始,但最終在和諧氣氛下完結。撰文:施洛冰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151015/19333060
大肚 全智賢 萌爆 爆賣 炸雞
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=293245

希拉莉吃快餐點炸雞奶昔

1 : GS(14)@2016-02-09 12:13:35

【花絮】新罕布什爾州初選選戰如箭在弦,民主黨參選人希拉莉前日在曼徹斯特市一間快餐店點了一桶炸雞和四杯奶昔(圖),買外賣的過程被該店顧客拍下。該店負責人指歷代民主黨總統候選人中有14人曾到訪該店,希拉莉已是第三次光顧。美聯社




特朗普演說差 觀眾紛離場

共和黨參選人特朗普(圖)前日在新罕布什爾州普利茅斯州立大學發表演說,談了45分鐘後,現場觀眾陸續離場,在他談及貿易政策時尤為明顯。觀眾中不少是學生或游離選民,有畢業生指特朗普的演說鬆散,正猶豫選擇他還是民主黨的桑德斯。美聯社





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160209/19484819
希拉 莉吃 吃快 餐點 炸雞 奶昔
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=295620

接兩廣告搵奶粉錢全智賢弗爆復出賣炸雞

1 : GS(14)@2016-05-21 18:29:59

現年34歲的韓國女神全智賢終於蒲頭,今年2月全智賢為結婚四年的老公崔俊赫誕下兒子後,一直深居簡出專心湊B,不過女神未有偷懶,更積極運動收身,以弗爆身形見觀眾。本月她更秘密復工,先後拍了新世界免稅店及炸雞廣告,近日廣告照先後曝光,全智賢力保女神身形,靚樣依舊外,產後身材亦火速回復如未生前一樣,完全沒有走樣。


■全智賢和GD齊齊擔任免稅店代言人,廣告片已於前日公開。

孖GD代言免稅店

上月已經有消息指全智賢將會產後復出,夥拍韓國天團BIGBANG隊長G-DRAGON(GD)擔任新世界免稅店的代言人,有傳二人的合約金額高達10億韓圜(約650萬港元)。而女神日前已低調開工進行拍攝,為慰勞等到頸都長的粉絲,加上密密搵奶粉錢,全智賢先後為兩個品牌拍攝廣告。前日GD先在Instagram上載免稅店的新廣告片,雖然廣告片由GD做主角,但是廣告一開始就可以見到全智賢的靚樣,預計全智賢版的新廣告將稍後推出。而同時免稅店亦公開多張全智賢的新廣告相,加上炸雞品牌亦公開女神穿上貼身裙的廣告相,可見全智賢收身十分成功,身形絲毫冇走樣,同未生之前一樣弗到爆。炸雞品牌透露日內將公開全智賢更多廣告相,又表示當日全智賢進行拍攝時風采依然,在現場大擺甫士,十分專業。



李敏鎬料明年初入伍

另外,有傳全智賢將會與韓國「長腿Oppa」李敏鎬接拍由《來自星星的你》編劇朴智恩的新作,而李敏鎬方面昨日表示尚未確定是否接拍,但就確認下月29歲的李敏鎬將會入伍做公益兵,有指入伍日期在明年初。李敏鎬所屬MYM事務所表示:「李敏鎬曾經歷過交通事故,雖然不影響日常生活,但拍攝動作戲會不方便,經過體檢判斷後將不以現役兵入伍。」至於李敏鎬的女友秀智,近日有印度犯罪集團利用秀智的相片,以另一名義開通了兩個銀行賬戶進行網絡犯罪,目前該犯罪集團的三名主犯已經被警方拘捕。撰文:施洛冰



■下月29歲的李敏鎬將會入伍做公益兵,預計明年初入伍。

■人氣火熱的秀智被印度犯罪集團偷照片作行騙之用。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160520/19619451
兩廣 告搵 奶粉 全智賢 弗爆 復出 炸雞
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=300889

【新蒲崗搵食】豬油撈麵生炸雞髀 劇團女將任性掃街

1 : GS(14)@2016-08-08 00:17:56

招牌辣汁任加,不算辣,但蒜香味濃。(a)


新蒲崗近年變成本地藝團集中地,像岑君宜(Fannie)、唐藝婷(Mag)及房倩儀(Sandy)這班劇團演員經常捐窿捐掃小食。她們首推附近的金之園,看起來像一間普通小食店,卻憑自製辣汁風靡眾多街坊,連店家都不肯公開秘方。「我平時不太食辣,這個不算是辣汁,反而是那個蒜香很香。」Mag說。招牌還有即叫即做的蛋包飯,推介有煙鴨胸蛋包飯。「最喜歡是上面淋上的鰻魚汁,與飯和蛋撈在一起,配搭真的很好味。」Fannie。



煙鴨胸蛋包飯,即叫即做,上面的鰻魚汁,與飯和蛋撈在一起,配搭真的很好味。$37(a

六十年代撈麵,即是豬油撈麵,勾起舊時回憶,$26(b)

生炸雞髀,即叫才生炸,要等上超過十分鐘,但外皮極香脆。$20(c)



去年榮登米芝蓮推介小食的英記,最搶眼莫過於「六十年代撈麵」,即是豬油撈麵,勾起舊時回憶。「豬油是世界上最好食的東西,膽固醇都是世界上最好食的東西,所以我是不會理會有多肥,即食!」Mag笑說。其他小食亦有水準,雲吞細細粒,內有蝦和手切豬肉;牛筋豬手炆得極入味;還可以醃蘿蔔拌食,任畢唔嬲。生炸雞髀,花時花工夫,所以好多餐廳已轉為「熟炸雞髀」,將雞髀預先浸熟再炸,這間由90後開設的,堅持生炸比手掌還要大的雞髀,每次要等上十分鐘,不過都是值得。新蒲崗有數間雞蛋仔店,但以629雞蛋仔最多人龍,設有多款味道,最吸引是粟米雞蛋仔,有粒粒豐富口感。格仔餅是厚身版,足有四五寸厚,嘴細細都咬唔到。連食評網都找不到這間小食店—豆芝香



特厚格仔餅,格仔餅是厚身版,足有四五寸厚,嘴細細都咬唔到。$17(d)

中式糕點,以紅豆拼椰汁紅豆糕為招牌,紅豆多到密密麻麻,不會太甜。每3件$12(e)



(a)金之園,大有街14號5A舖(b)英記美點小食,康強街32-34號地舖崇齡街34號地下E-1號舖(d)629雞蛋仔,康強街28號康景商場地下28J舖(e)豆芝香,康強街27號地舖記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725849
新蒲 蒲崗 崗搵 搵食 豬油 撈麵 麵生 炸雞 劇團 女將 任性 掃街
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=304860

【食咗先講】廣東道Pacific Coffee升呢 賣埋牛肉湯炸雞翼

1 : GS(14)@2016-08-10 07:55:28

Pacific Coffee於1881開設全新概念店Monogram,大賣炸雞翼,$78。



平日去幫襯連鎖coffee shop,最多也只是點杯Latte或檸檬撻,這次來到位於前尖沙嘴廣東道前水警總部1881的Monogram,終於有少許不同。這間café其實是Pacific Coffee最新開的概念店,亦與1881互相輝映,店內裝潢也大玩英倫風。而最大特色是店家設有廚房,與其他分店不同,食物無須預先製作或翻焗,大部份也是即叫即製,甚至新加幾款只有此店限定的食物,如炸雞翼、窩夫及牛肉湯等。不過來用餐可要有心理準備,皆因每款小食平均也要70、80元,以連鎖咖啡店來說不算太便宜。


Pacific Coffee Monogram九龍尖沙嘴廣東道2號A18812樓208A號舖記者、攝影︰黃依情



精選餐湯配多士$48

店家亦有肯亞、哥斯達黎加等的手沖咖啡。

煙三文魚凱撒沙律配巴馬芝士及香草麵包粒$88



概念店位於廣東道1881,暫時人流並不算多。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160810/19729863
食咗 咗先 先講 廣東 Pacific Coffee 升呢 賣埋 牛肉 炸雞
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=305307

【韓風又吹】劉在錫炸雞攻入MK 香港限定芝士拉絲雞

1 : GS(14)@2016-08-11 06:09:00

錫代言的炸雞店NeNe Chicken即將開幕,推出香港限定的芝士潘朵拉炸雞,$198。



多得《星星》熱,韓國炸雞店去年在港開完一間又一間,原來這股熱潮還未平息,最近又有一間殺到港!有韓國國民MC之稱,兼且是港女大愛綜藝節目《Running Man》主持劉在錫代言的炸雞店NeNe Chicken,將於8月12日在朗豪坊開幕。


NeNe在韓國、澳洲及新加坡已有過千間分店,主打多款口味的炸雞及烤雞,香港店除保留韓國的餐牌,如招牌炸雞、初雪炸雞、韓式甜辣炸雞等,還加上多款香港限定,包括芝士潘朵拉炸雞及忌廉芝士炸雞伴泡菜炒飯等。做法跟足總店,先將雞件與18種天然香料用機器醃10分鐘,然後蘸上秘製炸漿及韓國直送的菜油,以攝氏250度高溫炸熟,全部即叫即製,更有分無骨及有骨選擇。店家暫時供應七款口味,記者較喜歡韓式甜辣炸雞,味道有點像咕嚕肉,但外皮炸得香脆,雞肉肉質不粗糙兼保留了肉汁;醬汁則較坊間其他韓式炸雞店濃味,吃多幾件會有飽膩感,最好配杯啤酒一同吃。提提大家炸雞放久了脆皮會變腍,記得要趁熱食呀!
NeNe Chicken地址:旺角朗豪坊11樓30號舖記者︰黃依情攝影︰伍慶泉



有韓國國民MC兼《Running Man》主持當代言,店舖來到香港估計亦會引起熱潮。

另一款香港限定的忌廉芝士炸雞伴泡菜炒飯,$188。

記者最愛的無骨韓式甜辣炸雞,$168。



NeNe招牌無骨炸雞,$168。

韓國人推介的綠豆芽無骨炸雞,據說連綠豆吃可下火,$174。

NeNe Chicken將於8月12日登陸朗豪坊。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160811/19731292
韓風 又吹 劉在 在錫 炸雞 攻入 MK 香港 限定 芝士 拉絲
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=305429

【韓國人氣】Two Two炸雞店10月炸到 港店特色有炒飯炒麵!

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:28

雞,全部都係雞!講起韓國炸雞店,香港越開越多,BBQ Chicken、Goobne、NeNe……,未必使走轉韓國,已經可以食晒當地最出名嘅炸雞名店。最近又有一間會進駐香港,就係有30幾年歷史,喺當地有超過300間分店嘅“Two Two Chicken”。韓國的Two Two是沿用傳統秘方炸雞,先在雞肉內加入蒜料,然後在外皮抹上特製料粉再炸,用的壓力炸雞爐亦是自家開發,而來港後炸雞方法會依足韓國配方,味道選擇也不少,如有原味、蒜香、酸甜醬及辣味等。而較特別的就有香港限定的炒飯、Taki-Soba炒麵及幾款雞尾酒。



Two Two Chicken地址︰大坑書館街15-16號地下記者︰黃依情


為了配合港人口味,店家新增了香港限定的Taki-Soba炒麵。

紅卜卜以為是Bloody Mary?其實是加入自製辣汁及泡菜調製的Bloody Kimchi,究竟味道會是怎樣?



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779966
韓國 人氣 Two 炸雞 10 月炸 炸到 港店 特色 炒飯 炒麵
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309896

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