翠華續租旺角舖 加租近四成
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GS(14)@2016-01-20 18:56:36http://property.mpfinance.com/cf ... 0120/paa01/lac1.txt
【明報專訊】旺角MPM文華商場大租客GAP將於今日結業退場，另一租客翠華（1314）卻決定加價續租舖位。該商場業主之一、資深投資者黎永滔表示，上址以月租60萬元、呎租261元續租，較去年放租價減意向達31.8%。不過續租較舊租43.7萬元增幅高達37%，為近期核心區少有加價續租個案。
是次續租舖位面積2300方呎，翠華餐廳於2010年以38萬元租用上址3年，期後於2013年初以43.7萬元續租，租期至2016年2月。業主去年以意向價88萬元放租，黎指由於舊租客續租不需提供免租期，故續租金額願意作出調節。黎稱，由於翠華之前租金水平較低，故租金仍有升幅；至於GAP現時租用的舖位，現時正與從事時裝業租客洽商，暫仍傾向一籃子租予單一租客。
規劃署不反對新地南生圍項目
另一方面，新地（0016）或有關人士的元朗南生圍地皮，早前向城規會申請改為中小型住宅項目，單位數目大增至455伙，規劃署持不反對意見。
另由新地及恒地（0012）提供地皮的元朗新田購物城毗鄰用地，有申請人向城規會申請作臨時零售商店及服務行業，為期3年。上址地皮面積1.95萬方呎，部分用地由文姓家族人士持有，申請人計劃設置5組1至2層高構築物，提供2540方呎樓面，除零售外，亦包括洗衣店、藥房及便利店。
修女餐廳每周派千餐遭業主加租逼遷
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GS(14)@2016-02-15 02:19:39三藩市一個由修女營運的餐湯廚房Mary of Nazareth Soup Kitchen，近日因被業主狂加逾5成租金面臨搬遷。事件引發市內關注，不過業主否認加租是要「踢走修女」。駐三藩市記者：唐芷瑩餐湯廚房即為有需要人士免費派餐的服務中心。Mary of Nazareth Soup Kitchen的多名修女每周為市場街（Market Street）一帶露宿者提供約1,000份免費餐，不過資金一直捉襟見肘，只能靠捐款及賣糕點的微薄收入苦苦支撐。近日該址業主通知她們會將租金由每月3,465美元加至5,500美元（約4.3萬港元），被人質疑他故意趕走一班善心修女。業主日前透過律師回應電郵指「未有驅趕」租戶，預料周內會與修女討論如何調整租金。本報記者周五到該餐湯廚房查詢時，修女亦確認將會與業主會面。其實受影響餐湯廚房位於特克街（Turk Street），該處本為區內較廉宜地段，但因為鄰近的市場街（Market Street）近年發展迅速，商廈林立，連帶附近區域都「被晉升」為潛力地段。修女所屬的聖母兄弟會（Fraternite Notre Dame）為三藩市聯合信仰議會（San Francisco Interfaith Council）成員組織。議會執行總監帕帕斯（Michael Pappas）指修女早前曾透露要為餐湯廚房找新地方，「結果還沒成功搬走，她們就正式收到業主通知要大力加租」。帕帕斯認為今次事件反映現時三藩市社會福利界面臨的深層次困境：「2010年起，三藩市因經濟蕭條，將用作發展社會福利的預算大減3成……現在社福團體財政狀況還未好轉，又遇上灣區科技高速發展，令市內租金上漲」，更指市內其他宗教服務組織近年同樣面對加租及逼遷問題，結果離市中心越來越遠。不過他亦透露今次事件中，很多市民及私人企業都表現熱心，致電他表示希望提供各種形式的幫助，「若有私人企業願意多為社會福利出一分力，三藩市就會變得很不一樣」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160214/19490830
【又一間】大坑加租吉舖多 老牌粥店難維生
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GS(14)@2016-03-08 16:15:38老闆陳先生指，今年四月租約期滿，現在正商量加租事宜，希望有彎轉，可以留在這個老社區。
日前一直支持小店的王喜在個人facebook發文表示，在大坑有三十六年歷史的老牌粥店康記敵不過租金壓力，四月將會結業。星期天拜訪老店，老闆陳先生指，2014年已從二萬多月租加幅近一倍至四萬多，今年租約期滿，業主若再加價的話，的確做不住，現在正商量加租事宜，希望有彎轉，可以留在這個老社區。老字號康記在大坑紮根多年，早年陳生的父親還是推車仔賣粥，及後加入大排檔，三十多年前上舖，一家人撐起一個小舖。快90歲的陳伯現在仍然在店門前自家製米漿蒸腸粉皮，話即叫即做最新鮮。餐牌保留了昔日粥店常見的「炸一腸」，即炸兩的縮細版，少一條油條少幾蚊。以前生活不富裕，「炸一」見證着富人情味的年代，有別於現在的食店，總逼人吃大碟，賺到盡。今天，陳生堅持說，即使生意難做，絕不加價減料，「做這個行業，就要對得住食客，」這六年來都沒有加價。
大坑是有超過百年歷史的傳統村落，一直以來老店和車房林立，直到七、八年前，設計師和新式食店看中這區旺中帶靜，租金相宜，新店進駐後，轉眼成為城中有名的美食區，是年輕一輩喜歡周末來hea一hea的熱點。那年頭，不少明星紅人都愛來這邊光顧小店，有些更榮升老闆，如谷祖琳的小甜谷等，令原本人口老化的社區成功轉型成為新興蒲點，也吸引不少年青人在這裏創業。那時新舊舖共融，想吃港式老味道的話，有民聲冰室、炳記茶檔和康記等，想試新口味，有特色雪糕、甜品店，還有日式燒烤、拉麵及西式餐廳，應有盡有。可惜2012年後，不少地產商和買家橫掃附近店舖，搶高租價，以施弼街為例，千呎車房在2013年租金叫價由二萬多元瞬間翻倍至八萬多元（呎租約85元），2014年初開始吉舖驟升，升升跌跌後，網上資料顯示現在又回到2013年水平，400多呎的小舖叫價四萬多，呎租約90元。問題是，大坑人流已難復當年勇，曾受當紅藝人熱捧的Unar Coffee Company亦在上年年末宣告結業，原因是租金加價近一倍，四層樓高的歷史建築索價十三萬。康記粥店以街坊客為主，更難維生，陳生說即使加價，街坊未必吃得起，但民聲冰室老闆和新式麵包店BlissHive的員工均指為了應付經營成本，選擇加價，所以光顧的都以外來客為主。住在這區近二十年的劉生劉太亦表示，除了老店外，其他食店價錢較高，會選擇去其他區搵食，雖然他們也不太抗拒新店加入，因為可為他們帶來多些選擇，但現在新店都以做生意為主，街坊不好意思再在食店「打躉」，街坊都較懷念從前大坑未興起時，大家在食店吹水聊天的日子。
餐牌保留了昔日粥店常見的「炸一腸」，即炸兩的縮細版，少一條油條少幾蚊。老闆表示即使生意難做，絕不加價減料。
住在這區近二十年的劉生劉太指雖然不太抗拒新店加入，但回望從前大坑未興起時，店舖多空間，街坊都可在食店吹水聊天，現在剩下來的餐廳已少之又少。
第一次光顧的Tat，幾年前從外國回流，慨嘆老味道越來越難找。
民聲冰室老闆麥小姐（左）及新式麵包店BlissHive店員Howard（左）均指，人流下降導致大量商舖執笠大概是從2015年開始。
康記熟客Gordon（左）和曾小生（右）每星期都會過來，希望可保留區內唯一一家粥店。
受當紅藝人熱捧的Unar Coffee Company亦在上年年末宣告結業，原因是租金加價近一倍，四層樓高的歷史建築索價十三萬。
康記粥店銅鑼灣大坑京街11號地下記者：馬朗澄相關報道：2014年8月24日【不老油條】：
http://bit.ly/1RtWdmi2015年6月21日【愛上大坑小店情緣】
http://bit.ly/1QF400H
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160308/19520367
領展7商場售20億 買家擬加租
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GS(14)@2016-04-12 17:43:40■馬鞍山錦英苑商場較估值高逾兩成賣出。 朱家駿攝
【本報訊】領展（823）繼上月底出售兩個商場，再度於上周為旗下7個商場招標截收標書，結果全數售出，成交價合共約19.62億元，涉及5名買家，反而之前八奪領展商場的炒家林子峰卻空手而回。
興民商場售價高估值八成
據領展公佈，柴灣興民商場、馬鞍山錦英苑商場、屯門寶田商場、大圍美松苑商舖與停車場、大埔寶雅苑商舖與停車場、粉嶺欣盛苑之商舖與停車場及黃大仙天馬苑商場全部售出，成交價由1.509億至4.71億元，平均較2015年3月估值高出約33%。成交價最高為錦英苑商場，以4.71億沽出，較估值高約23%，新買家為盈信控股（015）主席魏振雄。他同時以3.08億元購入天馬苑商場，合共斥7.79億元掃貨，為最大手買家。其中錦英苑商場在出售前夕，停車場車位租金卻大幅加租7.6至8.9%，車主每月最多要多付180元。至於柴灣興民商場以2.088億元沽出，較估值高約81%，由佛山順聯集團奪得。整批商場由5個買家瓜分，除順聯早前曾以4.86億元投得香港仔田灣商場外，其餘均為首度中標，包括以合共3.318億元購得欣盛苑及寶雅苑物業的董輝記木業，為專營木門、木地板、木櫃的廠家。第一次投得領展物業，以4.378億元購入寶田商場的資深投資者科達地產主席湯君明表示，之前已有入標競投領展商場，但不中標，「估唔到今次個寶田商場冇人投，得我一個投，搞到我仲高過估值出價」。他打算購入後長線收租，「部份舖位會轉做連鎖食肆，租金低過1萬嗰啲會調升租值，停車場唔會加租」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160412/19567627
不敵加租 麗港城文具店結業
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GS(14)@2016-06-01 11:27:07■德安文具東主夫婦指營業額不可能追到租金升幅，惟有結業。 王心義攝
【本報訊】零售業表現低迷，但商場業主持續加租，逼使民生商場內的小店都支撐不住離場。屹立觀塘麗港城商場24載的第一代租客——德安文具，將於本月租約期滿離場。東主慨嘆，不斷加租，營業額不可能追到租金升幅，惟有結業。
經營24載 屬首批租戶
德安文具位於麗港城商場1樓中庭的顯眼位置，近日舖面貼上「租約期滿」、「大減價」的字眼。東主陳先生透露，文具店將於本月底結業，「如果佢唔加租都好難維持，今年業主要求加租4,000元，實在無法繼續做落去」，故只好選擇離場。目前文具店舖位約500方呎，月租4.2萬元，若以加租4,000元計算，加幅接近一成。麗港城商場自成一角，只做街坊生意。陳先生指自己是商場第一代商戶，商場人流十年如一日，不會有太多外來客。他表明，文具店毛利率約五成，「賣一支筆15蚊，賺5蚊。如果一個月做到15萬生意，我先賺到5萬用嚟交租」。目前舖位以夫妻檔經營，已節省人工，但去年生意已跌三成，情況不樂觀。他指出，賣文具店的利潤增幅追不上租金升幅，「以前賺到錢係租金平，而家租金全部係幾萬蚊起，賣文具只會步士多、雜貨店後塵，會被連鎖店淘汰」。
■麗港城商場內吉舖處處。
近兩年零售業轉差，街舖需要大幅減租覓租客，不過在商場業主依然年年加租。該文具在2014年才續約，兩年後零售及經濟狀況都轉壞，租金卻依然要加。「商場由大業主擁有，基本上每年租金都要有加幅，向股東交代，問題只係加得多定少」。麗港城商場由置富產業信託（778）於年半前以19.185億元購入，整個商場有89個舖位，據記者場內視察，現時有7個吉舖，並有4個在1、2樓的中庭位置。其中1樓68號舖，約380方呎，之前經營時裝店，搬走後放租兩年仍未租出，現叫租4萬元，呎租約105元。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160601/19635924
英皇加租七成 阿信屋變陣 林偉駿：Kawaiiland不再獨立開
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GS(14)@2016-06-21 07:10:53【明報專訊】本港消費市道向下，759阿信屋近年新戰線Kawaiiland生意風光不再，旗下首家位於銅鑼灣駱克道的兩層舖位，業主英皇國際（0163）近日以月租約40萬元招預租、較現租加約74%，租戶阿信屋老闆林偉駿回應本報查詢時稱，該舖將「變陣」把地舖改為759阿信屋，兩店於未來5個月合併經營，並坦言「Kawaiiland歷史任務已完成，以後都唔會再開」。
明報記者 劉詠怡、邱曉怡
Kawaiiland銅鑼灣店設於駱克道476號地舖及1樓，於2013年12月開業，為旗下首家Kawaiiland，據悉現時月租約23萬元，租約期至今年11月。不過消息表示，業主英皇現時正於市場以月租40萬元推出該舖招租，面積共2960方呎，意向呎租約135元。有代理稱，如單一承租地舖連閣樓約1791方呎，意向月租約26萬元，平均呎租約145元水平。
地下連1樓40萬招預租
林偉駿回應時表示，鑑於駱克道Kawaiiland分店生意並不理想，暫未決定是否續租，公司現正嘗試在餘下約5個月租約期，把現有分店「變陣」，樓下地舖將改為阿信屋，1樓位置則保留作Kawaiiland。
就記者所見，該舖昨晚已陸續把有關設備及貨架遷入，「新店」最快日內營運。林偉駿又稱，兩者合併屬試驗階段，如新業務模式行之有效，公司亦會考慮續租；若試驗失敗，即使業主最後願意減租三成，亦無力再租下去。
「新店」最快日內營運
事實上，阿信屋整體營業額較高峰期時下跌最少四成，林偉駿解釋，個人護理用品市場競爭近年愈趨激烈，Kawaiiland貨品種類不足，加上最暢銷的護理產品於大部分阿信屋內亦有發售，顧客毋需特意前往Kawaiiland選購。他坦言「Kawaiiland歷史任務已完成，以後都唔會再開」，至於現時約30間Kawaiiland分店何去何從？林偉駿表示，現階段計劃把其中8至9間分店轉為阿信屋，Kawaiiland則改為併入分店，成為店內個人護理用品分部。
Kawaiiland併入個人護理部
雖然阿信屋分店數目已多達逾200間，惟林偉駿表示，Kawaiiland分店轉為阿信屋不會與現有分店構成衝突，「只要兩間分店距離有15分鐘路程就冇問題」。他強調，現階段Kawaiiland未有關店壓力，要靜觀店舖「變陣」效果再作打算，而表現較好的Kawaiiland分店會繼續獨立營運。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4405&issue=20160621
公屋加租封頂便宜了租戶（經濟學家、冠域商業及經濟研究中心主任 關焯照）
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GS(14)@2016-07-09 06:43:25公屋租金「可加可減」機制於2008年實施。按機制公屋租金每兩年調整一次，調整幅度是基於公屋戶收入的變動而上調或下調，上調最高幅度是10%，但機制沒有設定下限。未來兩年的公屋租金加幅將會是10%，這已是連續三次租金調整幅度達至上限。只有在首次引入調整機制時，租金的升幅為4.68%。以上結果是預期之內，因為首次檢討公屋租金的時間是由2008年1月至2009年12月，其間發生金融海嘯，香港在2008年第四季至2009年第三季出現經濟衰退，拖累公屋戶收入明顯放緩。然而，經濟在2009年第四季開始進入復蘇期，增長迅速回復正常水平。此外，政府在2011年5月1日實施最低工資，公屋戶收入顯著增加。從附圖可以清楚看見公屋戶收入變動在過去三次檢討期均高達16%或以上，顯示大部份公屋戶的財務狀況正在改善。
公屋營運成本升 公帑埋單
以公屋戶收入的變動來反映其負擔能力本來是沒有問題，但房委會在運用這數據來制訂公屋租金可加可減機制卻出現兩個問題：第一，可加可減機制完全忽略公屋的營運成本包括工資、維修、差餉、地租、折舊等等，但房委會的資金卻涉及公帑，所以在制訂可加可減機制時，營運成本和公屋戶的收入必須同時考慮，尤其是房委會現時需要對每一個公屋單位作出補貼，即使過去6年，公屋戶收入明顯增加，但由於可加可減機制已將加租上限設於10%，房委會也不能將租金的提升幅度多於10%，這是否對非公屋戶公平？筆者幾位曾任職於房委會和房屋署的朋友，均告訴我近年公屋的營運成本上升幅度頗厲害，如果繼續採用現時的可加可減機制，房委會的補貼只會不斷擴大，這情況是絕不可能長期持續，最終只會是再一次由公帑埋單。第二，現時的封頂水平是10%，但不少讀者會問：「為甚麼選取10%作為上限？」筆者對這問題未能給予答案，因為我根本不會將負擔能力的上限設於一個恒數，恒數代表公屋租金的上限不會隨着經濟周期而改變，這種做法肯定是非常不理想的。當經濟進入擴張期時，公屋戶的收入升幅明顯改善，而在收縮期時，公屋戶的收入升幅放緩甚至出現負增長，所以在設計公屋租金的上限時，經濟表現必須要納入考慮之列。港鐵的可加可減票價機制，在決定加價時這機制設下票價升幅不可以高於家庭月入中位數按年變動（即是乘客的負擔能力），假若以類似港鐵的做法移來制訂公屋租金上限，房委會可以將上限設於不高於公屋戶收入變動，而計算公屋租金的調整幅度則以公屋的營運成本變動作為指標，筆者相信這方法是遠較現時公屋租金的可加可減機制公平和合理。
http://acecentre.hk關焯照經濟學家、冠域商業及經濟研究中心主任
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160708/19686642
【飲食籽】加租3倍捱唔住 西貢小店巨型漢堡告別
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GS(14)@2016-11-23 07:54:17熱帶風情漢堡 $1,680（12位用）餐廳的告別作，一共三層的漢堡，有羊肚菌、水煮蛋、漢堡扒、芝士及菠蘿等餡料，份量十足。
【飲食籽：識飲惜食】「當然我會非常懷念這裏！我經常在這裏煮飯給家人吃，我是百分百不捨得的。」 Fiesta Fiesta老闆兼大廚Merle M.Nootenboom說。這間屹立西貢市場街十年的西式小餐館，沒有華麗的裝潢，玻璃大趟門的兩邊，種有攀牆的小花綠草，古典味道甚濃的吊燈，還有一架迷你單車作擺設。不過，這小店終不敵加租三倍，決定在下月4日結業。
「這單車是小朋友的最愛，每次來到也要玩呢！」Merle的丈夫兼老闆Pieter Nootenboom笑說。Pieter原是個珠寶及室內設計師，十多年前被太太所煮的美食所吸引，就認定她是終身伴侶。「我之所以開餐廳，因為我太太熱愛烹飪，她想有屬於自己的餐廳。」Pieter說。這兒賣的是家庭式料理，簡單卻非常有心機。由預備食材及烹調，由Merle一手一腳負責。她也遺傳了同樣做廚師的媽媽的手藝，七歲開始已入廚，工多藝熟自然煮得一手好菜。她對烹飪非常堅持，材料一定要用新鮮和最高級的，不加味精防腐劑。就算做多了，寧願浪費也不留隔夜，甚至因為預備工夫繁多，餐廳只開星期五、六及日。
Merle的招牌菜是一碟菲律賓風味的脆皮烤豬手，這菜式也是傳承她媽媽。平日不開舖時，她就會準備豬手，汆水醃製，再煲三四小時至軟腍，待假日開門時，收到柯打才將豬手放熱油炸20分鐘。豬手切開後肉汁仍非常多，外皮卻炸得金黃脆口，蘸蘸自製的酸辣汁，非常惹味，黏住脆皮的肥膏順滑漿口，多吃兩件也不覺膩，伴碟的新鮮有機蔬菜沙律及醃木瓜絲，同樣吸引。這款醃木瓜絲的醃製方法是Merle媽媽的獨門秘技，Merle更將它發揚光大，代替一般德國豬手的伴菜醃酸菜，同樣開胃夠爽口。
菲律賓風格脆皮炸豬手（21安士）連有機新鮮蔬菜沙律 $236豬手做法繁複，要先用香草醃及煮三四小時才軟腍，就算炸過仍保持肉汁豐腴。
麵包是巨型漢堡的亮點之一，軟硬得宜，不會太乾。
因業主加租三倍，Merle（左）、丈夫Pieter及女兒May惟有忍痛結束開業十年的小店。
Merle的女兒May對烹飪也有熱誠，現正學做法國菜，這個士多啤梨蛋糕及朱古力撻，就是她的作品。
夫妻檔經營 滿載有趣回憶
可惜，這間只有他兩夫妻經營的小店，生意一直不太好，加租更是雪上加霜，二人決定忍痛結束。「當然很傷心，不過我們沒辦法了。這裏有很多有趣回憶，有人在這訂婚、結婚、開派對及求婚，實在有太多回憶了。」Pieter心酸憶述，他還說有熟客知小店快將結業，非常失望，甚至要求他們繼續經營。這個結業決定，最難受應是Merle，要她離開共度十年人生的舞台，才是最傷心。「在這個廚房工作，我當然很快樂，見證了我對烹飪的熱情。不過當要兼顧所有東西時，就變得很困難。我不再年輕了，相信是時候休息一下。我當然會繼續煮下去，我會繼續的。」Merle眼泛淚光地說。離別在即，她就創作了一個足夠12位用的超巨型漢堡，作為告別作。漢堡共有三層，中間夾了有機菜、煙肉、火腿、番茄、漢堡扒、芝士及水煮蛋等，份量十足。麵包更是她親手烤焗，外皮脆卜卜，內裏質感依然濕潤鬆軟，不太乾身。雖然每個就賣到$1,680，不算便宜，但Pieter說以太太的手工加上心機，絕對物有所值。談到將來，Merle說很大機會與正在學法國菜的女兒May合作推出烹飪書，以及開烹飪班。Merle對這個目標充滿信心，「做一個廚師真的很難，要承受的壓力是非常大，但如果你有那股熱誠就沒關係了。當你看到顧客臉上的笑容，一切都是值得的。」
Fiesta Fiesta主打歐美料理，是西貢其中一間由外國人經營的食店。
門外的小單車，是Pieter親手做的，也是餐廳的標記。
天花的樹幹及吊燈裝飾，是出自曾任室內設計師Pieter之手。
記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣編輯︰謝慧珊美術︰黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161123/19842186
曾淵滄專欄：領展加租方便了誰
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GS(14)@2016-12-06 03:54:17深港通今日開始正式開通，上星期初提起的中國機械工程（1829）連升五日，特別是星期五能逆市大升3.5%，值得留意。上周末，突然傳出澳門政府準備立法規定進入澳門的人若持有12萬澳元必須申報，結果賭業股全部大跌。申報不等於不許攜帶入境，申報是阻止洗黑錢，但正常人的錢來自正當途徑，沒有擔心的必要，何況哪有富豪帶着數十萬現金到處走？三家傳統的大型基建股中鐵（390）、中鐵建（1186）、中交建（1800）股價走勢也很不錯，大漲小回，其中中鐵表現的最好，股價已創一年新高，而且升勢加快，也是值得留意的股。立法會通過指摘領展（823）及要求政府搞墟市以對抗領展，香港政客最喜歡爭着做一些他們認為「政治正確」的事，實際上從來沒人認真考慮到一個商場的真正服務對象是誰，租戶？顧客？政客們認為是租戶，是為了照顧一些不願領綜援的人，讓他們有個地方經營小生意，但是結果是門庭冷落，營業時間短，對顧客造成不便。領展加租的結果是商戶經營時間大大加長，方便了顧客，顧客以錢來投票，比較一下領展管理的商場顧客人數與當年房委會時代的顧客人數就可以很清楚商場應該照顧的對象是租戶還是顧客，現在連房委會也開始把沒有售賣給領展的街市外判，等於說房委會也認為領展走的方向是正確的。曾淵滄財經評論員
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161205/19855004
【飲食籽】咖啡店老闆多熟客 擔心加租「小店生存不了」
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GS(14)@2016-12-17 23:55:23感味宮匠的老闆許孝榮（右）說自己很愛黃竹坑這間總店。
【飲食籽：邊走邊吃】黃竹坑像是一個天隔一方的名字，我沒甚麼事不會特意來訪，頂多是乘巴士去海洋公園時順道經過而已。籌備近八年的南港島線，卻似要將這區重新和市中心連結，「其實南區人爭取港鐵已近二十年，現在通車在即，他們都很開心。」徐遠華當黃竹坑區議員逾十年，親眼見證黃竹坑的變遷。然而黃竹坑一帶的商戶，卻未必有同感，「我們經常說黃竹坑港鐵通車後，也不會變成銅鑼灣。」感味宮匠的老闆許孝榮說。趁港鐵通車前，我們還是捉緊機會細味這區獨有的味道。
「黃竹坑店是我們第一間元祖店，我們希望盡力保住它。」「感味宮匠」的老闆許孝榮說。喜歡喝咖啡的人大概都聽過這間店的名字，兩年前黃竹坑的工廈活化後，他們算是早期在這區開店的租戶。許孝榮和柏檔原是批發咖啡豆和烘焙機，初時店內只像一個示範單位，讓客人試用咖啡機和品嚐咖啡。「我們沒料到會吸引了一些咖啡的愛好者。」他說，後來才慢慢發展成為咖啡店。然而黃竹坑仍屬於偏遠地區，較少客人會跨區到訪，「那時咖啡店人流少，我們只有一位女店員，碰巧有天無故爆場，她身兼收銀、咖啡師、廚師三職，雖然忙碌卻得到不少客人讚賞。」多得社交媒體的力量，這位女店員的本領被廣傳，也引到不少新客人來一探究竟，至今已儲到不少熟客。
這裏的咖啡用上非洲耶拉雪夫的水洗咖啡豆，再配上非洲西達摩的日曬咖啡豆，沖出來的濃縮咖啡有一陣果香和花香，卻不會太酸且口感濃厚。「我們提供的咖啡豆都是保存了十至十四天，亦是我們覺得最好喝的時段。」他笑說，他們掌握整個供應鏈，因此能好好掌握咖啡豆的變化。店內還有各種花樣的咖啡，像氮氣咖啡喝起來就像啤酒，卻有一陣淡淡的咖啡香。有氣咖啡則是以梳打水混合咖啡，剛入口時梳打水會蓋過咖啡的果香，落到喉間才慢慢滲出來，算是有趣的體驗。然而我還是最愛薑汁牛奶咖啡。喝咖啡我總要熱的，也不下一顆糖，這裏的薑汁是店家用新鮮薑磨製，不像坊間的糖漿，喝起來順喉微酸，也很暖身。
我幫你揀雪糕甜品 $75款式期期不同，今期是香炸酥皮配焦糖醬雲呢拿雪糕，口感一熱一冷，味道偏甜。
自家製薑汁牛奶咖啡 $40薑味濃郁，咖啡微酸順喉。
三層蒲燒鰻魚滑蛋飯 $95飯底軟熟，鰻魚厚身，配滑蛋一流。
這個月他們還加入新餐單，成為少數賣起丼飯的咖啡店。「我本身很愛吃飯，丼飯只是我和員工吃的福食。」許孝榮笑說自己愛吃飯的程度，甚至當上了日本米的鑑定師，「日本米即使變涼了也很軟熟、很好吃。後來好幾位熟客看到我們的員工餐覺得吸引，就要求加進餐單。「我們吃的米飯不僅是日本產，還是玄米。」他自豪的說，玄米其實即是未打磨的米粒，店員在煮飯前才會用精米機磨走米穀，吃下特別有飯香。我吃了一口鰻魚飯，鰻魚夠厚身，飯底香軟，不自覺又吃了第二口。「這盤生意，我們愚蠢的放了很多感情去做。」他幽幽的說，黃竹坑港鐵快落成，附近一帶的租金也順理成章調升，「加租後我們是生存不了，我們只是想可否少蝕點，或者不賺錢卻能留住這間店。」在外國，只要記下心愛餐廳的地址，即使多年後過來也還在原地。在香港可能只要隔數個月，整條街道的店舖都變了樣。「我經常想，香港可不可以有些改變呢？所以想盡可能堅持下去。」說時他的眼睛垂下，雖然無力卻還是想拚命掙扎，「元祖店還是應該留住吧？」
美式有氣咖啡 $40
美式氮氣咖啡 $45
黃竹坑港鐵站將於本月28日通車。
感味宮匠黃竹坑香葉道2號One Island South G01店舖記者：黃映嫚攝影：周芝瑩編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161217/19867681
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