【飲食籽】跟導演搵食 首推碟頭飯
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GS(14)@2016-05-24 10:46:41導演賴憶南最看重方便和好味，所以經常到不同茶記試盡各式碟頭飯。
【飲食籽：識飲惜食】「上環有好多茶記，各有自家名物，如果識捐窿捐罅，會找到不少高質素又便宜的碟頭飯。」賴憶南（阿南）說。阿南是導演，家住上環，工作室在元創方，經常在上環拍攝取景，為爭取時間拍攝，他試過十分鐘吃一頓飯，碟頭飯是他的首選。「碟頭飯雖然賣相粗糙，但出餐快，不用花時間等。」
粟米豬扒飯 芡汁稠度佳
他鍾情老字號快餐店郁建的粟米豬扒飯，小店位於太平山街，顧客大多是街坊及的士司機，坐在半露天的摺枱，迎來一陣麻甩氣息。少於百呎的廚房，鑊氣聲不斷，可惜老闆婉拒受訪。只見他經常在廚房忙個不停煮炒飯，下飯快炒再下蛋漿，提鑊拋飯，炒出來沒有黏作一團，蛋漿沾上每粒飯粒，每到下午兩三時便沽清。「好多連鎖快餐店，煮的粟米芡汁會煮到一撻撻，見到都倒胃口，但這個不會太濕，栗米很甜，豬扒事前炸過再炒，不會太濕潤而膩。」阿南說。
粟米豬扒飯$39芡汁濃稠度適中，醬汁與餸料及飯粒完美混和。
郁健快餐上環太平山街6號寶雲樓地下A舖
南洋咖喱 有辣勁
若不想花腳骨力行走上半山，位於上環地鐵站的壹新茶餐廳是較方便之選。「有時想換口味，會到壹新食咖喱雞扒飯，和一般茶記的港式咖喱略有不同，有不少人慕名而來。」阿南說。舊店位於銅鑼灣敬誠街，以咖喱打響名堂，但因貴租而結業，輾轉在兩年多前搬到上環。老闆梁小姐說，咖喱屬南洋咖喱，卻拒絕透露配方，吃落有淡淡的椰香味，頗辣，醬汁拌入洋葱、青椒、薯仔，甚為入味，雞扒煎到外脆肉軟，很用心。
咖喱雞扒飯$48咖喱頗辣，薯仔入味，雞扒煎得火候剛好。
壹新茶餐廳上環蘇杭街96號地舖
豉油豬扒 醃過夜最入味
阿南家附近的科記，是他的飯堂。小店憑一道豉油豬扒飯闖出名堂。「豬扒好難煮得好吃，不是煎得硬掘掘，便是給鬆肉粉糟蹋得肉味盡失。科記已是上環區做豬扒最好的茶記。」阿南說。科記有近30年歷史，以前在荷李活道後街斜巷，由盧氏兩夫婦經營，每日將豬扒逐塊用刀背剁鬆、斷筋，再用小鐵鎚逐寸纖維搥鬆，食落鬆化。豬扒亦以豉油、糖、豆粉醃製，堅持醃過夜待完全入味才下鑊。蘸上甜豉油，額外加隻太陽蛋，家常味道不過如此，客人幾乎清一色點招牌豬扒飯餐。除了豬扒飯外，阿南說，薯仔雞翼飯亦值得推介，燜得甚為入味。由於是不定期供應，要食還要講緣份。
豬扒飯套餐$50肉質鬆化，炸後口感不會粗䊹，蘸上甜豉油特別美味。
科記咖啡餐廳上環荷李活道200號J-K鋪
記者：何嘉茵攝影：梁志永、劉永發、許先煜編輯：李寶筠美術：黃創泰
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19620918
偉仔拒減價拍金熊導演
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GS(14)@2016-05-25 10:04:44梁朝偉拍完王家衛監製的《擺渡人》後，已經回港休息，要到下個月中才飛去歐洲演出馬楚成執導的《歐洲攻略》，但有消息指有內地演員看過劇本後，要求導演修改劇本，故此影片要延期開拍。偉仔同時獲去年憑《白日焰火》奪得柏林影展金熊獎的內地導演刁亦男邀請，在新文藝片中飾演郵差，據指偉仔很喜歡這部文藝片，自願減一半片酬至2,500萬港元，以偉仔性格，刁亦男並非對他有恩情，照道理他不可能會破例減價。刁亦男新片預計在明年初開拍，記者昨日向偉仔經理人梁小姐求證，她說：「我問過梁生（偉仔），佢話4年前喺柏林影展認識呢位導演，大家有傾過偈，但從來未收過劇本，等收到劇本再講啦！」採訪：鍾國仁
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160525/19625878
美女政治犯律師被拘「當局導演這個局 嚇唬其他律師」
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GS(14)@2016-07-09 07:01:58■律師助理趙威（左）獲准取保候審，律師任全牛（右）昨因涉嫌網上造謠被刑拘。
【抓捕一周年】709大抓捕周年前夕，律師助理趙威剛獲取保候審，一直為她奔走、家人為其聘請的律師任全牛昨則因涉嫌網上造謠被刑拘，警方稱是趙舉報的。至今被關押一年的趙，前日獲得保釋後在網上「發文」感謝警察、悔悟自己「天真幼稚」，又指控其他律師，比銅鑼灣書店被失蹤多月後現身的李波所說台詞更荒誕；至今未見妻子身影的游明磊，對文章是否出自妻子之手感到懷疑。如果林榮基引起港人對「刑事強制措施」的懼怕和疑惑，709被捕者遭遇更可怕。
任全牛是趙威丈夫游明磊聘請的律師，前日他還對《蘋果》表示認為趙微博言論是違心之言，或是被強力洗腦，至昨日他就突然被抓！
公安稱趙舉報有人造謠
鄭州市公安局官方微博昨晚通報，根據當事人趙威的舉報和公安掌握的情況，河南軌道律師事務所律師任全牛編造並散佈當事人受辱的虛假資訊，被大量轉發報道，造成惡劣社會影響，也給趙威名譽造成嚴重損害，涉嫌犯罪，已於8日被依法刑事拘留。而趙威隨即微博發出《感謝信》：「剛剛看到鄭州公安的微博，看到在網上詆毀我的人居然是他……河南軌道律師事務所的律師任全牛。簡直不敢相信我的眼睛。」今年5月傳出趙威在看守所遭傷害性侵，任全牛一直向天津看守所和檢察院追問。他上周告訴《蘋果》：「傳言具體哪來的？官方也在查。我已向檢查院提出讓調查，我想知道真相，不要說讓我見，讓它們指派的律師見也可以。」709案中所有涉嫌政治指控的被囚者，幾乎都已被警察假他們之名解聘家屬請的辯護律師，現在大部分是第三次延長了偵察羈押期限。其中維權僧人林斌家人委託的常伯陽律師認為，此舉是孤立被捕者摧毀他們的意志：「不管定不定上罪，盡量讓這些人和社會隔離，處在一個訊息封閉的狀態，讓他們屈服要麼妥協配合他，要麼認罪。」趙威似乎是樣板。
摧毀意志 逼妥協配合
常伯陽是任全牛的同事，他認為抓捕任，是對709辯護律師打擊報復，「一周年臨近，當局導演了這樣一個局，企圖嚇唬其他律師。」早前有消息指，將加緊打壓替709被捕者辯護的律師，他們早有心理準備。「不讓我帶理這個案。一直在警告我。但從我職業角度來說他們都是清白的。」李春富律師的辯護律師高承才知此次為同行辯護可能自身難保，他告訴《蘋果》，警方曾到老家徹查高家庭情況，有人騷擾：「我們隨時可能被侵犯，也是很擔心，官方隨時在找我們的問題。但既然做了，我認為這個是很光明的事，我們沒有違法，就是在法律範圍內爭取我們應該爭取的權利。」《蘋果》記者
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160709/19687854
藏族導演遭嚴刑逼供住院
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GS(14)@2016-07-13 05:15:41憑電影《塔洛》去年獲得台灣金馬獎最佳改編劇本獎的藏族導演萬瑪才旦，上月25日在青海西寧機場被指擅闖機場控制區，遭行政拘留5日。據知事發時萬瑪才旦被嚴刑逼訊，萬瑪才旦前日就在微博發聲明，指自己仍在醫院接受治療，希望能盡快得到合理的說法。46歲的萬瑪才旦前晚在微博上載聲明，聲明包括中文及藏文，本身有糖尿病他稱自己在一家官方指定的醫院，每日要吸氧、輸液、各種治療，病情有所好轉。「由於目前的特殊處境，不便回覆大家的問候。」他指相關部門正重新調查今次的事情，他指事情經過17日，他希望能得到一個合理的說法。事情發生於上月25日，萬瑪才旦在青海西寧機場離開時發現留背囊在提取行李處，他想進去拿回行李被制止，機場的公安甚至對他使用武力，據他自述，他當時雙手被反銬及被關進鐵籠，手腳共銬坐老虎凳嚴刑審問。萬瑪才旦被行政拘留5日，當地公安稱他擾亂機場公共秩序。新浪微博
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160713/19692710
【畀錢坐監】冇導演冇台辭 入冊兩日盛惠$1000
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GS(14)@2016-07-15 05:16:38朴信惠飾演不良少女，曳到被懷疑縱火。《Doctors》截圖
【三個粉絲追韓劇】熱播韓劇《Doctors》女主角朴信惠飾演不良少女，作為中學生，打架、逃學、去clubbing乜都做齊，仲被懷疑縱火，搞到被收押！朴信惠在獄中孤立無援，試問有邊個會鍾意坐監呢？而在韓國，竟然有個地方要你畀錢坐監！動主播阿仙和一日主持Joyce足足坐2小時車，用自己方法由首爾，去到位於江原道洪川郡嘅Prison Inside Me（내안의감옥），是一個自願入冊又無人監視嘅「偽監獄」，兩人嘗試「入冊」體驗後，正式成為「動釋囚」！
喺監獄中孤立無援，又照顧唔到患病嘅嫲嫲，勁傷心。《Doctors》截圖
韓國竟然有個地方畀人畀錢坐監，要用自己方法坐2小時車去。
藍色建築物就係Prison Inside Me
「入冊」前記得通知家人，因為電話會被強制性收起，換上囚衣，帶上基本日用品，就隨工作人員「入冊」。「入冊」的地方是一間大約20呎嘅獨立房，參考了韓國教導所嘅獨立房形式而興建，類似香港嘅「水飯房」，當然乾淨舒服得多，Joyce話：「似高級版嘅監獄！」房內有廁所、一個洗手盤、一張枱和一個儲物櫃，完！而最似監獄嘅地方，是房門下嘅活動門，用來派飯！
一個畀人自願入冊又無人監視嘅「偽監獄」
入面有三層，共28個「監倉」。
「入冊」前記得通知家人，因為電話會被收起
入住「犯人」要跟住被安排嘅時間表生活，包括幾時食早、午、晚三餐，幾時用公家浴室沖涼，幾時瞓覺等，而大部份時間都要獨留房間，焗你與世隔絕，冥想一下，思考人生，放鬆心情。在「偽監獄」住兩日一夜，基本收費約$1000，如果額外報名上心靈課程，則收費約$1680。
換上囚衫
帶啲日用品，其他嘢都扣留！
之後就困喺約20呎嘅房自我反省。
坐監不吉利，偏偏有人願意畀錢做監躉，原來為了減壓避世。Prison Inside Me創辦人權勇碩先生指，雖然以「監獄」為主題，但相信「入冊」嘅人反而獲得心靈自由，外面嘅世界先似監獄！他以自己為例，「以前我做檢察官，每個禮拜做足100粒鐘，壓力爆登，仲慘過坐監！」結果他靠吸煙和飲酒減壓，直言：「如果有一日我做做下嘢死咗，咁我人生算啲咩？」他認為人是需要有一個減壓、治療心靈嘅空間，先有力繼續走人生路，所以就想興建一個地方畀人「向壓力說不」！
房嘅設計參考咗韓國教導所獨立房，只得廁所，洗手盤，枱和儲物櫃。
門下面有個活動門用嚟派飯！
創辦人權勇碩（右）指，興建呢個地方係想畀人避世減壓，逃離壓力爆登嘅社會監獄。
三年前權勇碩終於儲夠錢，興建了「행복공장（幸福工場）」，Prison Inside Me是其中一橦建築物，有三層，共28個「監倉」。而其他地方是讓「犯人」放風時走走，親親大自然，例如有農田可耕種，亦有禮堂讓導師講心靈治療嘅課堂，例如關於九型人格，認識自己，或開營火會分享和拋開心事，結果吸引了不少專業人士和公務員去鬆一鬆！
除咗喺房冥想，仲有放風時間，或者上心靈治療嘅堂。
仲可以親親大自然，好好放鬆！
主持：動主播阿仙和一日主持Joyce記者及繙譯：卓惠媛(Joyce)攝影：陳家文、李錦鏵《Doctors》片段由Viu提供：
https://goo.gl/3XJSlB【三個粉絲追韓劇】
http://hk.apple.nextmedia.com/enews/animation/kfans/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160715/19695164
《使徒》導演文偉鴻PA升經理專拍話題「性」作品
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GS(14)@2016-08-16 06:11:24大台PA出身、做過導演、監製再火速升到做經理嘅文偉鴻(Jazz Boon），雖然監製嘅作品唔算多，但係每一次都成功製造咗唔少話題，好評同負評都有人講、有人鬧！好似佢第一部作品《法網狙擊》，其中一場講富二代白健恩喺迷幻派對打暈高海寧，繼而將佢強姦，仲搞到背脊紅痕處處兼爆唇，嗰陣呢場30秒嘅強姦戲，未播之前已經惹嚟萬眾關注。之後《My盛Lady》唔單止搵咗男神黃子華助陣，子華仲贏咗視帝(最佳男主角)，許紹雄贏得最佳男配角獎項。喺《使徒行者》裡面，搵咗林峯同佘詩曼演出，仲贏埋最佳劇集呢個獎，搞到大台食住個勢，開拍電影版，Jazz亦負責擔當導演。本來Jazz開拍嘅《性在有情》，最初因為題材涉及性而太敏感，唔適宜喺合家歡時間播出，最初係播映無期，不過最後因為大台力谷myTV SUPER，先令呢套劇逃出生天，仲成為首播劇。《城寨英雄》與及執導嘅電影《使徒行者》依家正在熱播中。向來都低調處理家事嘅Jazz，有指他已婚兼育有兩子，不過因為多次起用陳敏之，曾經有傳拍《My盛》時，徐子珊不滿陳敏之戲份太多而鬧不和，結果Jazz捧愛將過咗火而傳出兩人親密友好關係，但兩人分別否認此事。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160815/19736760
【《蘋果》獨家專訪】《屍殺》導演 受港產殭屍片薰陶
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GS(14)@2016-09-04 18:03:49韓國首部以喪屍災難作題材的電影《屍殺列車》上月25日正式殺到香港，票房屢創佳績，更瞬即成為香港電影史上最賣座韓片，截至前晚9時票房已突破3千萬，而前日《屍殺》正式在台灣上映，直到昨日票房已收逾736萬港元，同時亦成為台灣的最賣座韓片。導演延尚昊（前譯：延相昊）編寫的《屍殺》充滿血與淚，日前他接受本報的獨家訪問時直認看香港殭屍片始祖林正英主演的一系列《殭屍先生》片長大，又指出片中最後只得兩位女角生存是有意思的。延：延尚昊記：記者記：《屍殺列車》在本港成為最賣座的韓片，有否想過電影會如此成功？延：因為海外觀眾一般已接觸很多喪屍電影，沒預計《屍殺》在海外反應仍會如此熱烈。記：本月22日在香港上映的動畫《屍殺前傳：首爾站》是《屍殺》的前傳，人物方面是否會有關聯？延：兩部電影的人物說不上有關聯，但如果觀眾看過《屍殺》後，想知道火車往釜山出發前的晚上，首爾到底發生過甚麼事，我會推薦大家去看前傳《首爾站》。
■金秀安（左）和鄭有美在片中的表現受到導演激讚。
■韓國動畫《屍殺前傳：首爾站》將於本月22日在港公映。
■林正英（圖）主演一系列港產殭屍片，是延尚昊的至愛。
尤愛林正英
記：有留意香港電影？是否有受香港電影影響？想與哪個香港藝人或導演合作？延：在我小時候，香港電影在韓國極之流行，很多香港電影都風靡一時。我自己特別愛看殭屍片，十分喜歡林正英飾演靈幻道士的《殭屍先生》（1985年）等一系列殭屍片。記：如何評價《屍殺》中幾位主角的表現？延：《屍殺》所有演員全都展示了我期望中的演技，我個人喜歡鄭有美（飾孕婦）和金秀安（飾女兒）在最後一場的演出。我是不太喜歡拍攝多次的導演，但那一場戲拍了大概20次左右，最後一幕的場面拍出來很動人。記：為何《屍殺》最後只得兩位女角生存，當初已構思列車上所有人都會死？延：最初的設定是男主角申錫宇的兒子和孕婦成姬生還，但因在選角時遇上金秀安這位演員，所以把兒子改為女兒，而電影表現的情緒也更出色了。可以說用高鐵隱喻男性中心的社會滅亡，亦暗示女性在新形家庭的地位。採訪：施洛冰
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160904/19759100
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